#燻製

[nao-san-no-kagoshima-love]

@自宅

[hotoop]

株式会社ヒラオ（本社：大阪府寝屋川市）は、2024年より毎月第3土曜日に「スモーク屋さんの直売会」を開催しております。3月の直売会は3月15日(土) 10:00～14:00に開催予定です。

当社は、唯一無二の燻製窯を使用し、化学調味料・合成保存料を一切使用しない身体に優しい燻製品を製造しております。これまでマルシェやPOPUPショップでの販売を行っておりましたが、より多くのお客様に直接当社の商品をお届けしたいという思いから、自社1F駐車場にて直売会を実施しています。

■プレスリリース配信元-株式会社ヒラオ https://companydata.tsujigawa.com/company/8120001148521/

[hi-tu-ji-gu-mo]

ベーコン

多少の手間と結構な時間は掛かるけど、難しくは無い。

肉に塩���砂糖をまぶしてラップで包み5日程冷蔵庫で放置

出て来たら水を拭って、脂側に黒胡椒をガリガリして（他好みのスパイス）、袋に入れてカルバドス（好みの高アルコール）少々を入れて防腐剤代わりに全体にまぶして、更に2日程冷蔵庫で放置

肉を拭いて、冷蔵庫で数時間乾燥

燻す↓

元々はノンスティック加工の取手の取れるフライパンだったけど、完全に加工が無くなった今も用途は有る。

そのフライパンにホイル敷いて、紅茶葉（かチップ）と砂糖、その他適当に。

網乗せて、肉乗せて、ホイルでガードしたボウルか鍋乗せて。

最初中火で煙が出て来たら、弱火にしてじっくり数時間燻す。弱火してる間は、上に被せている物の上を触っても、ちょっと熱い程度（触れない程熱くはない）。

燻す間は換気扇を強にしておく（じゃないと部屋内が燻製される）。

フライパンは加工が有る物は宜しくない。

かと言って、加工無しのフライパンでも現役の物は匂いが付く恐れがあるのでやめた方が無難。

本当は上に被せるのも、そんな感じの物の方が無難。

本当は外で燻製すれば良いんだけど、この季節は寒い🥶んだもん。

[hiskosen]

燻製中。

[zentokuji]

今年もウィンタースクールします。直前の投稿になりましたが、ご縁整います方は、どうぞ！

[okinawalovetv]

ダイソーの100均グッズがSOTOの燻製器「燻し処」にシンデレラフィット

乾きものの燻製って簡単で美味しいから結構するんだけど、意外と容器が無くて断念したりするんだよ。 ナッツ類なら小さな容器で出来るし、さきいかみたいな乾きものならクッキングシートを下に敷けば、なんとか出来る。   でもポテトチップなんかは、出来はするけど細かい欠片があるのでやりにくい。 それでも出来るから、問題無いと言えば問題無いんだけど、より簡単に手軽に出来るに越したことはないよね？   という訳で、見つけちゃったんだよなダイソーの100均グッズで、ポテトチップみたいなものが簡単に出来そうなグッズをさ。     それがコレ、メッシュのステンレスざる。     ポイントはこの薄さ。 厚いと蓋が引っ掛かって閉じれなかったりするからね。   なーんて考えていたんだけど、ここで思わぬ誤算。   と言っても嬉しい誤算なんだけど、     ざるが丁度、SOTOの燻製器にピッタリとハマった。   …

[chibiutsubo]

#たべもの #コーヒー

松本の燻製専門店、燻製工房KUNMARUさんで購入した燻製コーヒーのドリップバッグ。

同じく松本市内の、CAFE THE GROVEさんとのコラボ商品だそうです。

KUNMARUさんの燻製ポテトチップスが、めちゃくちゃスモーキーでやめられないとまらない美味しさで大好きなのですが、このコーヒーもスモーキーさ強めで、燻製のこの香りがたまらん、という人にはめちゃくちゃ刺さるコーヒーです。ただコーヒーは香りが全て！という方には、コーヒーの香りが燻製香に負けているのでどうかな……大丈夫かな……という感じなんですが。

私は燻製のスモーキーさ大好き派なので、一口飲んで燻製の香りがぶわっときた後に、コーヒー豆本来の香りがふわっと漂うこの感じは面白いなと思います。屋外、それこそ山の中で飲んだらすごく良さそう。キャンプや登山のお供に良いかなと。

しかし私が購入した松本市内のKUNMARUさんのお店、夏頃に��店してしまったようです。

えっこのコーヒーとか、あのめちゃくちゃ美味しいポテチがもう食べられないの！？と思ったら、キッチンカーとオンラインでの営業は続けられているようでほっとしました。しかしキッチンカーは、普段平日休みの身では中々出会えないんだなぁ。キッチンカーの稼動って大抵土日の地元イベント時ですもんね……。

ポテチとコーヒー豆に関しては、オンラインでも購入できそうなので、今の豆がなくなったら次はポチッとしてみようかな。

[cup-mens]

[nao-san-no-kagoshima-love]

バスチカからライカへ移動

イベントまであと2時間

@かごっまふるさと屋台村 ライカ

　天国カ地獄

[taitokopontan]

[tabekkoclub]

[yossixx]

[potsquared]

Nissin Cup Noodle 燻製チーズ のChili Tomato #nissin #cupnoodle #燻製チーズのChiliTomato

[higuemon]

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日清 燻製チーズ薫るチリトマトヌードル

燻製チーズネタの水平展開商品の一つ。

あくまでチリトマトのアイデンティティはそのままに、燻製風味を加えています。

なかなか(*´∀｀)