#抹茶磅蛋糕

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[香港旅遊優惠]Asia Miles換機票｜國泰及日航4至6月東京大量放位｜商務、特選經濟及經濟客位都有

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[huangchechin]

我的烘培成果 (上)

近年發展的新嗜好。自學烘培甜點與麵包，讓生活增添許多樂趣。 原味費南雪 Financier 香料蛋糕 Pain d’epices 抹茶蛋糕 什錦蔬菜蛋糕 Cake aux Petits Legumes 起司蛋糕 Cheese Cake 香蕉花生磅蛋糕 黑糖糕 芒果起司蛋糕 via Blogger https://ift.tt/3McUH4R

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六大調酒基酒你都認識嗎？這些基酒原來還能這樣用？

常常在跑酒吧的朋友們，一定都對調酒師背後架上一瓶瓶大罐的酒不陌生，特別是喜歡坐在吧台與調酒師聊天的朋友們，經常能在與調酒師的對談中認識到更多酒名。有些人家中玻璃櫃裡也會展示幾罐酒作為居家擺飾，顯得美觀又有品味。

    不過各位有注意到嗎？相對於紅酒、白酒等酒類，似乎比較少人會將這些大罐酒直接拿來喝，那麼這些酒究竟都是什麼酒呢？

        其實我們常見到許多擺在家中展示用及酒吧後方酒架上，甚至是有些高檔餐廳的櫥櫃上會擺著比較大罐、瓶身稍微偏方正的酒，大多數都是酒精濃度比較高的酒哦！許多款酒精濃度高的酒會用來作為調酒的基底酒，這些酒款搭配上各種不同的素材，更能帶出純酒的風味，呈現出更多不同的風貌。目前最常用的調酒基酒主要有６種，分別是威士忌、龍舌蘭、琴酒、伏特加、萊姆酒、白蘭地，這些酒其實都是大家耳熟能詳的名字，不過這６款酒除了純飲或作成調酒，在生活上還有其他的用途，接著就來簡單介紹這幾款基酒吧！

1、威士忌（Whiskey）：酒精濃度40%以上

威士忌，又被稱為生命之水，是一種經由繁複工序才製成的蒸餾酒，以麥芽為原料，口感嗆辣、上等的威士忌還會帶有泥煤味，因為風味特殊且價格偏高，大多還是會以純飲為主。最有名的是威士忌發源地蘇格蘭格蘭利威酒廠的威士忌。

常見調酒：Highball、威士忌可樂、威士忌酸酒、古典雞尾酒

其它用途：清潔鏡子、玻璃/去除衣服異味/傷口消毒、止痛/止咳化痰

2、龍舌蘭（Tequila）：酒精濃度約37%~50%

龍舌蘭是一種植物，釀成的酒也直接以原料植物命名，但正確來說只有藍色龍舌蘭草釀成的酒才能稱作Tequila。許多人會以shot的��式直接喝掉，也有許多人喜歡簡單舔��口鹽及檸檬，會將鹽抹在杯口上直接喝掉龍舌蘭。

常見調酒：瑪格麗特、龍舌蘭日出

其它用途：無

3、琴酒（Gin）：酒精濃度至少37.5%以上

琴酒是用穀物來發酵釀造的烈酒，並增添杜松子等香料及調味料來蒸餾出的蒸餾酒，以英國產的倫敦琴酒最有名。琴酒被稱為是六大基酒之首，因為琴酒可以發展出很多變化，以琴酒作為基底的調酒非常多變，果香氣及香料味也較受到大家喜愛。

常見調酒：琴通寧、馬丁尼、長島冰茶、粉紅佳人

其它用途：點心烘培，如司康／料理調味用，如加入義大利麵、海鮮

4、伏特加（Vodka）：酒精濃度約35%~50%

伏特加又被稱為生命之水，大多是以黑麥或小麥、馬鈴薯釀造，並經過多次反覆蒸餾而成。伏特加是一種無色無味的蒸餾酒，如此沒有個性的酒非常適合用來作為基酒搭配上各式不同味道及顏色的素材。

常見調酒：血腥瑪麗、螺絲起子

其它用途：除霉/擦亮銅器、玻璃/清潔珠寶、眼鏡/清理及消毒刮鬍刀等衛生用品

5、萊姆酒（Rum）：酒精濃度約36%~65%

萊姆酒又有糖酒的稱號，是以甘蔗或蔗糖，發酵蒸餾而成，帶有一些果香及甘蔗焦香味，很常用來調至熱帶風味的調酒。萊姆酒的主要產地都在加勒比海附近，不同產地產出的酒也有深色淺色的不同。

常見調酒：莫西多、自由古巴、鳳梨可樂達

其它用途：點心烘焙，如磅蛋糕、麵包、司康、提拉米蘇、可麗露

6、白蘭地（Brandy）：濃度約35-60%

有些人會不把白蘭地列入6大常用基酒，因為白蘭地使用的頻率相較於其它5款低上許多，而且品質好的白蘭地價格很高，因此通常品酒愛好者也偏好純飲白蘭地。大多數的白蘭地是以葡萄釀成的，所以會帶有甜甜的果香氣及水果酸味，不過由水果釀造的酒都能稱作白蘭地，最有名的白蘭地是法國西南部柯浬涅克生產的干邑白蘭地（Cognac）。

常見調酒：亞歷山大、傑克蘿絲、床第之間、馬頸

其它用途：作為料理用酒，常搭配海鮮料理使用

[williechou]

大家～有沒有在地獄幽魂展結束前去看看啊， 沒看的話， 可以到我七月初時分享的去看看看看啊～ 如果也有去看展的話， 應該也會跟我一樣吧～ 一樣幹嘛呢？ 就是看完展， 直接到頂樓那美到不行的南美春室去吃個下午茶， 放鬆一下看完展的心情。 而且也因為這地獄幽魂展的關係， 南美春室也推出了期間限定的品項『孟婆湯』， 讓你喝完後， 忘記那些不開心的事。 而我這次來， 當然是要來試試他們這期間限定的品項， 然後搭配個好看又好吃的甜點啊！ ｜孟婆湯 說穿了， 他就是芒果美式。 切碎的芒果混入冰美式， 他的香甜跟微酸， 跟美式咖啡的苦還有酸， 至於明顯的澀味， 我個人是覺得是來自檸檬皮， 因為他的苦澀感跟咖啡有明顯的不同， 同樣的味道， 但是有不一樣的層次， 就像人生好苦， 但是生活的苦跟工作的苦就是不一樣啊！ 這道最夢幻的部分大概就是他送餐上來時， 店員再加蓋的咖啡杯裡面灌進了一些乾冰之類的氣體， 讓他再打開時， 讓煙霧緩緩從水面緩緩散去， 增添了一些特別的視覺感覺。 ｜小山園抹茶苔球 回烤過再出餐， 所以他最外層的口感是有微微的酥感， 裡面的話，口感很鬆， 很像你把磅蛋糕弄碎， 然後再輕輕的把他們塑形之後再吃的口感。 他大部分的口味是抹茶的， 咖啡色的部分則是焙茶口味， 兩種不同風味的蛋糕體結合在一起不衝突， 焙茶讓抹茶吃起來更有深度， 官方介紹說裡面有融化的68%法芙娜巧克力， 但吃起來好像沒什麼感覺， 倒是那個核桃塊跟核桃碎粒是蠻有感的， 幾乎每口都可以吃到他微微的堅果味道跟口感。 外面淋上的那層抹茶醬， 濃郁的抹茶苦香味的讓我好喜歡啊！ 真要說這款甜點我不愛的地方， 大概就是他的油味有點太重， 容易讓人膩口， 稍微沒那麼清爽， 建議可以兩人共食一份。 #thepool #南美春室 #台南美術館2館 #春室 #甜點店 #咖啡店 #網美咖啡店 #室內設計 #台南美食 #台南甜點 #期間限定 #地獄幽魂展 #北極是吃貨 #coffee #mangocoffee #dessert #ooundcake #matcha #hojicha #chocolatedessert #museum #tainanmuseun #matchadessert #孟婆湯 #小杉元抹茶苔球 #網美勝地 #popdaily #poptainan #popyummy #pop台南 （在 南美春室The POOL） https://www.instagram.com/p/CkPSHMJvq23/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yinxlia]

#抹茶山 月初的時候 李懿問我要不要去爬山 我們就空下兩天 回到我的家鄉 宜蘭 爬那座日前被日本攝影師分享後爆紅的 #抹茶山 我很喜歡機動性很高的朋友 那種說去哪就出發的個性 B型如我 爽快答應 我們空下兩天 決定跟老爺酒店的抹茶山行程上山 才決定而已 已經在想像下山回酒店泡溫泉放鬆懶散的模樣 出發當天我把車子停好 一身運動輕裝到酒店大廳 發現參加這個package有住客及非住客大概15位 穿著都很 #登山 防水登山的防風保暖衣那種的你知道吧#TheNorthFace或是#Traveler那種的 心裡想說有這麼誇張嗎 咁唔必要？🤷🏽‍♀️ 再轉頭 玄關的長桌上 擺滿各種飯店幫大家準備的物資 有飯糰、in能量飲品、抹茶山餅乾⛰️、登山杖、水、鋼杯、毛巾、雨衣等等 哎鵝～這麼周到莫名有種害怕的感覺 「難不成這山不好爬嗎」 我心想 但體力這種事情一直是我比較不煩惱的問題 所以就提著傻膽一起出發 從老爺到入山口坐接駁車只有3分鐘不到的距離 一下車 李懿跟妹妹還特地為這趟旅程做了她youtube頻道的兩集影片 所以一下車就很興奮的開錄了 前15分鐘還嘻嘻笑笑 15分鐘後好像就笑不出來了😅 雖然中間我們還遇到猴子出來覓食🐒 抹茶山來回大概4～5個小時 上山大約1.5小時到達通天橋 這段路都是斜坡沒有樓梯 但從通天橋到聖母山莊 就是往生的開始 不是啦 我是說辛苦的開始 只有1.6公里卻爬了一個小時半 那些樓梯真的很狂 某些路段很陡 加上那天天氣微陰雨 樓梯溼滑後段有些泥濘 （當然天氣好去爬這些都沒事） 終於到達聖母山莊也就是抹茶山的景點 呃...說好的抹茶山呢？ 你說綠色是你最愛的顏色..你怎麼了？ 🤦🏽‍♀️🤦🏽‍♀️🤦🏽‍♀️ 嗯對 我們沒有看到抹茶山😢 但流了這輩子最多的汗 兩件衣服從裡到外濕透 其實蠻過癮的 這時開始飄起小雨 我們趕快到小木屋裡面去躲雨 打開包包拿出飯店準備的飯糰���和零食餅乾 瞄了一眼鋼杯 嗯？ 為何要我們帶鋼杯啊？ 這時領隊說 現在我為大家煮熱茶 稍等我一下哦！ 我的天 你知道山上的濕冷空氣加汗水真的會冷 好險有這杯茶 全身都暖了 也暖到心了☺️ 喝著熱茶閒聊的同時 領隊說 現在我要頒發抹茶山證書給大家 居然還有證書 我們又驚又喜 有種被老師獎勵拿到乖寶寶章的感覺😛 成就感啊～～～ 我們飛快的下山 一到房間 舒舒服服享受溫泉和酒店設施 我自己住太奢侈 所以我找媽媽跟我一起來飯店玩耍 因為我們是頭城人 只會來這吃飯 不太會在宜蘭入住飯店 這是我跟媽媽第一次住在老爺酒店 由於套裝行程中有含要做下午茶招待 泡完溫泉♨️ 我們就在咖啡廳集合 享用非常高級好吃的抹茶系列甜點 有相思抹茶磅蛋糕、白玉抹茶吐司搭配紅豆抹茶拿鐵 喔～～～真的沒有在馬虎的下午茶甜品 我去餐廳幾乎不打包食物 因為我拿回去也會因為怕胖就不吃或是就送人 這是我第一次怕待會晚餐吃不下請服務人員幫我打包 想要帶回房間享用的一次❤️ 我喜歡抹茶磅蛋糕的茶香帶了一點小熊軟糖的水果味おいしいですよ😋😋😋 這兩天～很棒 現在想起來雖然很辛苦但還是會想再去一次 除了因為我沒有看到抹茶山本人 也很喜歡這趟小旅行的悠閒 我想應該是旅伴對了吧😘😘 @summer_lee_oh 我很需要有體力機動性高的朋友一起戶外運動 想去嗎？ 一起？ #詳細內容在李懿YouTube 頻道 #好精彩 #宜蘭 #抹茶山 #礁溪 #抹茶磅蛋糕 #礁溪老爺酒店 #宜蘭爬山景點 （在 礁溪老爺酒店 Hotel Royal Chiaohsi） https://www.instagram.com/p/B_UcxoJA_9b/?igshid=1vkc1t9x359re

[mike13mt]

抹茶磅蛋糕 by 94938fa484df08d8d64b7f8e98b5c6526

[williechou]

這是長榮路小小住宅區巷弄內的第二家甜點店， 第一家是之前去過的Dream Catcher， 但她在前幾個月搬家了， 所以月波算是目前的唯一一家店， 而月波就在Dream Catcher的巷口處， 整個感覺也比較有話心思在裝潢的感覺， 但他也不是只是有裝潢有氣氛的一家店， 他的甜點也是蠻好吃的， 而且會融入台灣特色食材！ ［ 鹹蛋黃巴斯克 ］ 他們蛋糕體本身就融入了鹹蛋黃， 而且是均勻的融合在整個裡面， 你不會看到鹹蛋黃本人。 但是當你入口時， 卻可以扎扎實實的感受到鹹蛋黃沙沙的口感， 跟他獨特的鹹香氣充滿口中， 讓你可以明顯的感受到他的存在， 但是不緊迫盯人。 然後巴斯克乳酪蛋糕最重要的就是他的口感， 那種要生不生， 要熟不熟的那種微微的流動感， 所以千萬不要烤過頭， 不然他就只是一顆烤焦的重乳酪蛋糕。 而且大部分會丟在冷凍庫， 要吃時再拿出來退冰， 所以你吃到的最佳口感應該要是外面比較固體狀， 但是中心的部分則會有流動感的感覺。 怎麼說呢⋯⋯ 就是外圈部分放在舌頭上沒有任何形狀上的變化， 但是中心的部分則是會有一種快要融化在舌尖上的感覺， 但他是慢慢變化他的型態， 然後他們的底部是有做餅乾底的形式， 不然一般是沒有的， 但這就是看店家的喜好， 我是覺得有餅乾底會多一股餅乾香氣跟口感； 但沒有的話， 就是好好享受起司的香氣跟他的綿滑絲綢感。 對了， 他們還在頂部做了酥粒， 也是為了增加吃起來的口感， 還有一股糖加熱過的香氣， 這個小小的變化， 我很喜歡欸， 多了一股趣味感。 ［ 鹽味焦糖磅蛋糕 ］ 回烤過的磅蛋糕， 外層部分有脆脆的口感， 裡面則是紮實但蓬鬆的狀態， 單吃不會乾， 甜度也不會過高； 出餐時放上打發到濕性發泡的鮮奶油， 再畫上海鹽焦糖， 讓原本就不難吃的磅蛋糕， 更增添不少的風味跟層次， 讓甜甜的磅蛋糕加上鮮奶油的濕潤跟奶香， 然後焦糖醬有那焦糖香氣跟鹹味。 在沒有鮮奶油的時候， 咀嚼完嘴裡會留下奶油香氣跟微微的焦糖香； 但一旦有了鮮奶油， 他的海鹽焦糖香氣， 會從淡淡陪襯角色， 瞬間變成主角， 那股鹹香ㄧ下子在嘴裡炸開， 然後又消失， 只留下奶香跟餘韻在嘴裡。 ［ 柚香檸檬抹茶 ］ 上次喝了小北家的抹茶柚子， 雖然讓我心裡有點微陰影， 但這次在月波看到類似的品項， 我還是想再來嚐嚐看！ 只是這次，我沒有失望， 因為是好喝的， 雖然主要成分各家都差不多， 只是比例問題。 月波家的味道喝起來是融合， 可能跟他們在調製時就有用雪克杯去讓他們充分混合， 還有他的柚子醬酸度有點較高一點， 這個酸味是額外加入的檸檬汁。 不然一般來說果醬類在製作時， 就是加入大量的糖去熬煮， 將水果的水分煮掉， 然後用糖來當所謂的防腐劑， 以延長保存期限。 所以他整體的甜度就會因為檸檬的酸度而降低， 比較不會膩口， 也能保有抹茶清爽茶香氣， 但不苦澀。 除了公共區域跟吧台區之外， 他們還有三間像是獨立包廂的小空間， 只是它不是包廂， 只是一個應地制宜的方式， 所以同一個小空間內會有兩組不認識的人， 雖然整體的室內光線不算亮， 但是在傍晚時分到這裡用餐時， 看著牆上的光影 可以感受到時光的流逝， #月波 #台南甜點 #深夜甜點 #台南東區 #巴斯克蛋糕 #磅蛋糕 #柚子抹茶 #鹹蛋黃巴斯克 #台南小店 #北極是吃貨 #burntcheesecake #basquecheesecake #poundcake #pomelojamwithmatcha #moonwave #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #dessertsholic （在 Moon wave月波） https://www.instagram.com/p/CV4AAOTvJfN/?utm_medium=tumblr

[yilung]

[➆甜點日誌] 在淘寶挖到有趣的模具, 於是做了這可愛的小山蛋糕。 - #抹茶白巧克力磅蛋糕 #7號驛站 - #baking #dessert #homemade #fruittart #blueberrytart #whitegrapetart #foodie #foodpic #foodgram #foodporn #food #instagood #sweet #お菓子作り（在 7號驛站）

[charline23]

謝謝 @hi16.liz @hi16___u_chen_ 🙏🏻🙏🏻 送的 💖苡安寶貝彌月禮盒🍪 🐰🐰 這一間 @legout_patisserie 的包裝好漂亮是大理石紋系列的，還有精緻的姓名、生日蠟封🕯️ 我已經收藏起來了😎可以製作成書籤🔖的前端，一定很美📖 #經典摩卡豆豆 #擂茶鹹餅 #蔓越莓燕麥餅 #宇治抹茶松子餅 #花生黑糖酥餅 #可可厚脆片 中間那個太神秘了我看不出來 直接分類為 #隱藏版手工磅蛋糕🧁 這一盒一定要先帶回去給皇后過目，我覺得他會直接給我海搜1/2，都是我們愛的😋 #滿月快樂 #辛苦父母了 #阿凡的第一個父親節☝🏻 #超快到來😁（在 Hi-16 Hair Studio & Premium Bar） https://www.instagram.com/p/B05x3lZJS8o/?igshid=gze4gvbpudo4

[wishmeteor-blog]

昨天我吃到最新未上市的抹茶磅蛋糕！ 完全無敵好吃不誇張啊啊啊啊啊！ #磅蛋糕 #抹茶 #抹茶磅蛋糕 #艾樂比 #aluvbecakery #aluvbe艾樂比

[sunnyrock-jam]

這個時間點試吃工坊的抹茶原味磅蛋糕甘厚？但還是吃了，邊品嚐邊看小說好幸福。😌❤️ . 每隔一段時間我們就會品嚐自己製作的果果，確保寄給大家的果果都是美味可口的。 . 另外工坊的磅蛋糕也可以在台中時光 @hi.xikon 嚐的到喔！ . . #日光搖滾 #蛋糕 #磅蛋糕 #製果工坊 #抹茶 #抹茶磅蛋糕 #抹茶控 #taiwan #srjatelier #SRJ_Atelier #sunnyrockjam #handmade #cake #poundcake #matcha #台湾 #ベーグル屋 #ケーキ #パウンド #暮らし #直送 #宅配

[andie-kao]

| 京都 ‧ 京都御所 ‧ OHAYO biscuit | 迷你人氣甜點店，甜蜜小確幸♫

 京都的店大多是低調的。

仔細觀察，或許就會發現驚喜！

 今天要推薦給大家的這間『OHAYO biscuit』，

是我遊京都時計畫要造訪的口袋名單，

但與它的相遇卻是不是刻意找尋，

而是某天上午在京都御所附近散步時巧遇的！

 小小的店，在巷弄的某個轉角，

黑色的簡約外觀，在窗上用手繪的白色鈴蘭點綴，

手寫的小黑板，上頭滿滿是今天提供的糕點～

 哇！真是讓人忍不住想入內一探究竟！

 原文連結：

https://goo.gl/vUpkBa

 清爽的店內陳設、簡單的裝潢、迷你的空間以及

「超級少」的座位，是我對『OHAYO biscuit』的第一印象。

  店內只有四個座位，

我們一行三人就差點讓它客滿ＸＤ

座位全數靠窗、面對店外。

  店的正對面是一面用綠葉圍成的屏風，

不但眼睛可以趁機休息一下，也是甜點兒們最好的背景呢～

◟◞ ‿ ◟◞

  櫃台上簡單的擺放了各種常溫點心，

蛋糕冷藏櫃中也有好多看起來超美味的甜點！

如此迷你的小店，

蛋糕、餅乾的種類竟然可以多到讓人難以抉擇，

實在讓人很驚艷～

 在座期間，絡繹不絕的客人來外帶點心，

有附近的居民來買餅乾，也有特地前來購買蛋糕的。

當天遇見的全數是日本人，

可見是連日本人都認可的隱藏版好店呀！

  除了櫃檯以外，還有一個小桌子，上面也排滿了磅蛋糕和手工餅乾，

要嚐到『OHAYO biscuit』的每一種味道，

恐怕得在京都著上好一陣子了呢！

（哎呀～這可以構成在京都久留的好理由嗎？）

  接下來就是介紹甜點的時間囉！

 當天我點了「胡蘿蔔蛋糕」、「奶油蛋糕捲」、「橘子蛋糕」以及一杯冰涼的「美式咖啡」。

  ▎胡蘿蔔蛋糕  ▎

キャロットケーキ

410円

  胡蘿蔔蛋糕是這裡的必點品項，

特殊可愛的造型很難不好奇它會是怎麼樣的味道！

  包覆滿滿奶油乳酪糖霜、上頭擺著大粒大粒糖炒堅果，

充滿肉桂香氣、不甜膩的蛋糕體，

即使是不敢吃胡蘿蔔的人也絕對不用擔心，

是每個人都可以駕馭的美味唷～

    ▎奶油蛋糕捲  ▎

ロールケーキ

310円

  簡單的奶油蛋糕捲，

與胡蘿蔔蛋糕相比就遜色了一些，

蛋糕體是比較紮實的路線，稍乾。

   ▎橘子蛋糕  ▎

ケーク オランジュ

360円

  這一款我也是頗喜歡！

我只要看到「柑橘」類，又加上糖霜，

我就會失控地想點單哪！  

  它雖然長得疑似磅蛋糕，

但事實上並不是磅蛋糕！

這款「橘子蛋糕」比海綿蛋糕紮實、又比磅蛋糕柔軟，

介在這之間，

 蛋糕體本身就散發淡淡柑橘香，

裡面還藏著橘子果醬，

喜歡酸甜系列的人一定要點它！

  ▎美式咖啡  ▎

コーヒー

280円

  吃甜點時必要的好朋友，美式咖啡！

除了可以化解甜膩，

更能襯托出甜點的美味！

 ＃

 （別忘了請同行的朋友，到對街把你跟可愛的小店一起拍下來～

雖然車不多，但還是要特別提醒大家過街小心唷！）

 OHAYO biscuit

就是京都的小確幸。

小小的店、小小的甜點

就能讓人感覺幸福啊！

 一面寫著食記，

覺得回憶都湧上心頭，

希望這京都的美好餘溫

能暖暖我這個小資女的每一天，

也溫暖大家的心喲 : )

 #

 ▎店家資訊  ▎

官方FB：OHAYO biscuit（オハヨービスケット）

營業時間：11:00 〜18:00（週一、週二定休）

電話：+81 75-411-9179

地址：京都府京都市上京区油小路通一条下る油詰町96-2

地圖：

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吃完了汁男漢堡， 也問了店員他們有沒有甜點的口袋名單， 他們推薦了我這家 Newtro ， 騎著機車來到了不一樣的柳川， 在河邊的甜點店， 更顯得愜意。 newtro 不只是店名更是代表了他們店的核心概念， New + Retro 又新又復古， 把老東西加上新的想法跟想法， 讓他變更能符合現在人的生活方式。 一進到店內， 甜點櫃內當天有販售的甜點， 沒有的品項也會提醒， 對於有選擇困難的我， 超想直接全部來一份， 可以當天還有其他店家想吃， 就選了兩個比較少吃的類型來吃。 ｜英式椰棗布丁 /磅蛋糕w荳蔻、肉桂、丁香 香草冰淇淋、太妃糖淋醬 光看照片還以為他是布朗尼， 回家整理照片時， 還想說我記得沒有點布朗尼啊～ 哈～ 他的口感非常的像是黑糖糕， 是那種很有彈性的口感， 但是一入口會是肉桂的香氣， 沒有太明顯辛辣感， 然後後韻留在喉嚨的是荳蔻跟丁香的味道， 都是淡淡的， 原本看到他的顏色， 會覺得是比較重口味一樣甜點， 但可能跟想像中有蠻明顯的落差， 反而覺得他是一道清爽的， 如果真的要去形容的話， 我覺得他很像是固體版的印度香料茶， 就是吃起來像是馬薩拉茶的黑糖糕。 ｜巴飛諾千層 使用了香蕉、鹹焦糖還有鮮奶油跟最重要的靈魂－酥皮下去製作， 有一點點像是千層派或是千層酥的樣子， 但是相比較之下來說， 會比較好食用， 因為不像千層那麼的脆硬， 而是酥鬆。 將烤好的千層酥片抹上卡士達醬， 再放上熟度剛好的香蕉， 接著放上第二片千層， 擠上不同口味的鮮奶油來增加風味還有外表的美觀。 建議切的時候， 把刀子垂直桌面， 從整個甜點的中間往四周上下切開， 不要水平移動， 不然你的甜點外觀會快速的崩壞， 然後你就會不好食用， 也就很難一口好好的享受到所有的層次變化。 如果你有切好的話， 你會先碰到酥皮的鬆脆感， 接著是卡士達的水潤感， 然後熟度剛剛好的香蕉該有的彈性， 再來又是酥皮， 最後是帶有可可或是榛果口味的鮮奶油的滑感， 還有淋上去的鹹焦糖醬， 那股鹹味會在最後讓嘴裡堆疊的味道昇華。 ｜桂花烏龍 他們的桂花烏龍不是用桂花醬或是蜜去增加茶的風味， 而是茶包本身就有乾燥的桂花， 老實說很多店家或是飲料店的桂花系列， 出來的味道都不明顯， 不然就是會用桂花蜜， 但這樣比較就無法拿來平衡甜點的味道， 因為他如果要桂花味道明顯， 甜度就會增加， 不然就是會沒味道， 但他們茶包內的乾燥桂花， 就肉眼來說， 是看得到也覺得量夠的， 所以沖泡出來的味道， 當然就明顯好很多。 非常適合搭配一開始的那款椰棗布丁， 因為剛好可以平衡香料的味道， 但又不致於喝不到茶香。 #台中甜點 #柳川河畔 #柳川河畔甜點店 #newtrodessert #台中西區甜點店 #手工甜點 #台中美食 #台中西區美食 #經典甜點新靈魂 #北極是吃貨 #popdaily #popyummy #dessert #dessertaholic #classicdessert （在 NewTro x Dessert） https://www.instagram.com/p/CiRFQPAPl5A/?igshid=NGJjMDIxMWI=