#慢烤頂級肋眼牛排 | Explore Tumblr posts and blogs

tyhaodiary · 5 years ago

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我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這��需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文��網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大��北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解��這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當��且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見��作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。韜光養晦，有所作為隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛��，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。台北喜來登安東廳「私饗之巔」久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。用餐日期:2019年

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vogue-tw-yahoopartner · 6 years ago

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早起的鳥兒有蟲吃！台北週末限定豪華早午餐5選

暖和晴朗的夏季週末若是總是睡到下午，浪費美好的早晨就太可惜了！最近各家餐廳、飯店也都陸續推出「週末早午餐」，不論是習慣早起的你還是想要在假日吃個好料犒賞自己的你，都值得去品嘗看看。

COVA LVMH米蘭百年義式餐廳COVA，即將於6月23日起首度推出「週末限定早午餐」，精選5道北義風味主餐，包括「義式火腿蔬菜烘蛋」（NT$680）、「煙燻鮭魚及起司炒蛋配比薩薄餅」（NT$$680）、「波隆那肉醬鳥巢麵」（NT$720）、「西西里風味鮮蝦水管麵」（NT$880）、米蘭紅花燉飯佐燉牛膝」（NT$980）等，並搭配可以無限享用的品牌拿手甜鹹小點，其中不僅包含品牌熱賣款式外，更設計全新口味「檸檬蛋糕」、「覆盆子白巧克力」、「榛果巧克力」及「銀合歡奶油泡芙」等4款新口味，並同步推出5款清爽的鮮榨果汁，包括「紅蘿蔔柳橙汁」、「鳳梨水梨汁」、「西瓜薄荷汁」、「鮮蔬果汁」、「火龍果葡萄汁」及��午餐不可少的經典咖啡飲品。一天僅供應2段餐期，同一餐期提供兩款果汁選擇。

微風信義店地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1、2樓電話：02-2722-7655 台北101店地址：台北市信義區市府路45號B1 電話：02-8101-8224 時間：每周六、日 11:00-14:00 價格：每人NT$680至NT$980不等

台北W飯店以buffet聞名的10樓the kitchen table最近也推出週末早午餐「日安！小鮮肉」，將原本的菜單大改造，像是全新設計的系列海「鮮」與「肉」品美饌即包含可選擇波士頓龍蝦、阿拉斯加帝王蟹、生蠔等生鮮海味現點現做的「奢華海鮮炒蛋吧」、加入低溫烹調、BBQ風味的「手撕豬肉班尼迪克蛋」、美國南方靈魂早餐「炸雞比利時鬆餅」，而想要來點台味的客人，也可以選擇餐廳特製的澎湖鮮蚵、豬腸「Stone師傅紅麵線」、暖胃粥品「宜蘭鴨腿松露粥」，另外也推出新「鮮」輕食沙拉、思慕昔及女孩們拍照不可或缺的水果穀麥系列優格，不僅提供週末滿滿的營養能量，也能享受無負擔的美味！

地址：台北市忠孝東路五段10號電話：02-7703-8887 時間：週六、日12:00-14:30 價格：每人NT$1,680+10%，加NT$300可享氣泡酒無限暢��；4-12歲兒童每人NT$840+10%，3歲以下幼兒免費。

台北文華東方酒店酒店內的Bencotto義大利餐廳自今年2月推出「週末『義』起早午餐吧！」廣受好評後，今年夏天再度推出以義大利靴型圖鞋跟處的普利亞大區為主題的義式早午餐，將菜色全面升級，主餐部分包括「焗烤龍蝦佐荷蘭醬汁」、「爐烤美國肋眼佐波特紅酒醬汁」、「酥炸綜合海鮮佐檸檬醬汁」3擇1，同時還能暢享一系列普利亞特色佳餚，像是「鄉村開心果豬肉凍」、「犢牛鮪魚芝麻葉沙拉」、「櫛瓜、洋芋、塔雷吉歐起司」、「手工貓耳朵義大利麵佐芝麻葉」、「義式甜甜圈佐奶油和櫻桃」等道地美食。

地址：台北市敦化北路158號電話：02-2715-6668 時間：週六、日11:30-14:30 價格：每人NT$2,380+10%；4-11歲兒童每人NT$1,190+10%，3歲以下幼兒免費。（加價NT$1,680+10%／人即可無限暢飲頂級義大利氣泡酒及精選紅、白酒。）

台北萬豪酒店位於酒店20樓的INGE’S Bar & Grill超夢幻的「空中花園週末早午餐」，由主廚翁士峻帶領，推出一系列精緻料理，從法國巴黎Kaviari魚子醬、迷你鹹派Quiche、盆栽花園沙拉到蓬鬆歐姆蛋、多汁烤雞等多種選擇。品嘗美食之外，絕美的特調飲品也讓人相當心動，從特製絲絨玫瑰莓果凍飲、玻璃盅花果調酒到彩虹可可微醺奶昔，都有如童話故事般甜蜜夢幻，在美好的周末早晨，約上姊妹們來一場浪漫繽紛的美食饗宴吧！

地點：台北市中山區樂群二路199號電話：02-2175-7997 價格：雙人套餐任選4道餐點NT$1,600+10%起

香格里拉台北遠東國際大飯店以可以直接眺望台北101的馬可波羅義大利餐廳向來以各種精緻下午茶深受女孩們喜愛，6月起，餐廳推出全新早午餐，以半自助式（semi-buffet）的方式無限供應琳瑯滿目的輕食沙拉吧、湯品與義式手工甜點，並從多款義式主餐中，挑選1道主餐，包含「慢燉美國和牛頰襯玉米糕」、「香煎比目魚」、「白酒蛤蜊義大利麵」等，亦可加價升級主餐享受「爐烤半尾波士頓龍蝦襯清炒波菜及洋芋」（加價NT$200）、「美國28天濕式熟成安格斯肋眼牛排」（加價NT$500）或��馬可總匯海鮮盤」（加價NT$2,500），另外加價NT$980還可無限暢飲義式氣泡酒，品味週末放鬆的微醺時光。

地址：臺北市敦化南路二段201號電話：02-7711-2080 時間：每週日11:30至14:30 價格：每人NT$1,680至NT$4,180不等+10%起

※編輯：Wendy Chen, Emma Lin VOGUE.TW | 來源：各品牌

（完整文章請看VOGUE.com）

延伸閱讀假日就用一整隻波士頓龍蝦犒賞自己！文華東方Bencotto推出週末限定早午餐吃到飽！用「碗公」吃歐式料理！Cafe de Lugano推出營養美味兼具的高CP值早午餐

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jokichiyakiniku · 5 years ago

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吃燒肉竟能看個性？趣味心理測驗@台北燒肉,上吉燒肉

你知道吃燒肉能看出隱藏性格嗎？想知道隱藏在吃肉背後真實的自己嗎？又該如何根據個性選擇適合自己的燒肉類型呢？法國知名作家 Brillat-Savarin 曾說過「人如其食（You are what you eat.）」，你的飲食偏好正不由自主地透露自身性格。

美國行為學家Juliet Boghossian將飲食習慣分門別類，不同的飲食類型對應不同個性特徵，喜愛燒肉的你擁有什麼樣的潛在性格？又該如何透過燒肉吃出個性呢？往下「上吉燒肉趣味測驗」馬上測測看：

以下何種描述說中了你吃燒肉的習慣和愛好呢？

A.小口品味

B.大口吃肉

C.首要嘗鮮

D.預先切分

E.堅持原味

F.偏好什錦、混合型料理

（以下公布解答）

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A.小口品味

喜歡細細品味食物的你看重事物細節，是懂得享受的生活家，有著不向世俗妥協的堅持。

※上吉燒肉推薦你品嘗：

和牛後腹肉－飽含奶香的富裕油脂，小口品嘗、大大滿足。

和牛肩胛芯－油花偏少、肉質多汁，透過師傅掌握的微焦熟度，越嚼越香。

牛心管－經微辣味增醃製，如魷魚般耐嚼的口感帶你細細品嘗這個特殊的部位的美味。

B.大口吃肉

喜歡大口進食的你為人大方，待人處事較積極進取，重視他人看法，內心擁有較強的競爭意識。

※ 上吉燒肉推薦你品嘗：

和牛板腱－結實肉感一口咬下炸出肉汁，適合霸氣的你。師傅貼心剪切料理好，直接入口更暢快。

A5夢幻牛小排－油脂遍布、入口即化的夢幻口感才有吃和牛的實感！

橫膈膜－牛味明顯的橫膈膜，在上吉不僅吃的到外橫膈膜，也有隱藏菜單內橫膈膜喔，就是比別人特別！

C.首要嘗鮮

喜歡嘗試新料理的你充滿冒險精神，胸懷海量的勇氣和創意，不畏挑戰，腦中總是有新奇、前衛的想法。

※ 上吉燒肉推薦你品嘗：

薄切嫩豬舌－大家都說燒烤必吃牛舌，上吉偏要推薦豬舌，比牛舌更脆彈。

特製生牛肉－嚴選生牛肉加入蔥絲、生蛋黃、秘製醬汁調味，避開刺身生味，留下肉的鮮甜。

上吉辛蔥絲－乍看不起眼的生菜、蔥絲、辣粉組合，搭配燒肉入口，帶給你與眾不同的味蕾刺激。

D.預先切分

吃肉經常預先切分再一次慢慢享用的你，十分重視目標和計畫，對事物的掌控慾望較強。

※ 上吉燒肉推薦你品嘗：

羽下肉－羽狀油花分布而得名的羽下肉，一口一片，品得出彈性口感和甘甜油脂。

和牛扇子肉－扇狀分布的均衡油花，肥瘦相間，透過師傅半熟的料理方式，一口吃出多重美味。

野菜綜合－吃完一輪燒肉，推薦來上一盤野菜綜合換換口味，青椒、香菇、洋蔥、水果玉米切片烘烤，蔬菜甜味表露無遺。

E.堅持原味

堅持不沾醬、不加料以品嚐食物原味的你個性理性、嚴謹，認為事務應堅守一定紀律，凡事三思而後行。

※ 上吉燒肉推薦你品嘗：

和牛後腰翼板肉－後腰翼板肉油脂均勻，肉質軟嫩適中，吃出牛肉平衡的原味。

牛肋條－帶筋的牛肋條富有嚼勁，經師傅料理後更易咀嚼、肉汁豐滿，想品嘗鮮明牛肉原味絕不能錯過！

牛尾清燉湯－使用去骨牛尾耗時燉煮的白湯，富含膠脂和牛肉風味。

F.偏好什錦、混合型料理

喜歡把食材攪拌在一起的你八面玲瓏，對人事物都有高接受度，有一心多用、同時消化多種任務的超能力，但也因此時常逞強，反映出較高的自尊心。

※ 上吉燒肉推薦你品嘗：

蔥鹽牛舌/蔥鹽厚切牛舌－彈牙牛舌搭配蔥鹽的絕配吃法，一口吃到多層次的美味，薄切厚切都來嘗試。

涼拌鱈魚肝－混合洋蔥、辣粉的鱈魚肝比例恰到好處，吃過的都回味不已，推薦給你/妳。

石鍋拌飯－拌入生蛋黃、蔬菜、韓式辣醬的日本米，上吉提供的石鍋拌飯集結台日韓精華迸出美味。

透過「上吉燒肉趣味測驗」，大啖燒肉的同時是不是更解自己了呢？歡迎大家到上吉試試推薦品項唷！上吉燒肉絕對頂級的和牛品質、顧客至上的客製服務、11種和牛部位的種類組合，不論何種飲食習慣都能獲得滿足。專業的職人桌邊��烤，也能給你更多專屬的美味提議。立即訂位 ▸ （EZtable線上訂位 / OpenRice線上訂位）

店址：台北市大安區延吉街131巷41號

電話： (02)8772-5765

營業時間：週一-週日 17:00-23:00

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yahoo-travel-editor · 7 years ago

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IG網美最愛5大聖誕禮＋辦趴最讚6家必備餐點＋最有FU的4餐廳

撰文：特約記者林宜屏圖片提供：各業者

推薦一：IG網美最想收到的5大聖誕禮

1. GODIVA聖誕倒數日曆巧克力禮盒

GODIVA首次推出源於北歐地區的聖誕倒數日曆巧克力，內有24顆GODIVA巧克力，讓人從12月的第一天開始倒數，一天一個新驚喜，並請來獲獎無數的著名插畫家Lesley Barnes，以她私人珍藏的歐洲及北歐六十年代復古郵票為概念，設計優美瑰麗的聖誕禮盒，一起倒數聖誕節！

▲GODIVA聖誕倒數日曆巧克力禮盒。（24顆裝2,400元）

INFO. GODIVA生活形象店（02）2711-8087

2. Diva Life巧克力珠寶盒

來自比利時生產製造的巧克力「Diva Life」是美國知名電視主持人歐普拉、著名歌手及音樂創作人女神卡卡、知名演員陳怡蓉，同時也是台灣成功企業家郭台銘婚禮指定品牌。以藏寶箱為概念，內含多口味的巧克力片，讓人一打開有挖到寶藏的感覺，精緻的藏寶箱又具收藏價值。

▲Diva Life迷你珠寶盒450元／15入，珠寶盒880元／30入，御璽珠寶盒1,320元／45入。

INFO. Diva Life（台北遠企購物中心）0980-998-256

3. 半島精品店歡樂耶誕旅行箱

榮獲無數次「全球最佳酒店」殊榮的頂級酒店香港半島酒店、半島精品店，今年’將經典的半島旅行箱禮盒，結合雪人造型的門僮熊、蝴蝶酥、歡樂耶誕巧克力、紅酒，搭配聖誕節最具代表的聖誕紅、金毬果與冬天特有的蠟花、時尚紅玫瑰、尤加利葉，打造出華麗貴氣又充滿聖誕氣氛的組合，讓收到的人超有面子！

▲半島精品店2017歡樂耶誕旅行箱。（5,288元，全台限量58組）

INFO. 半島精品店（SOGO忠孝店）（02）7711-5828

4.台北晶華酒店造型巧克力禮盒

台北晶華酒店與來自新加坡、連續兩年獲得聖佩黎諾「亞洲最佳甜點女主廚」、人稱「甜點皇后」的黃慧嫻（Janice Wong）合作，由新加坡原裝進口三款她精心設計製作的造型巧克力禮盒，三款人氣巧克力禮盒兼具造型與美味，分別盛裝著16顆與25顆擁有雕塑品般不規則造型、並融合著寫意的彩繪與滑順濃郁滋味的巧克力糖，包括咖啡、花生奶油、開心果萊姆、黑芝麻、海鹽焦糖等，風格獨特少見的口味包括馬六甲椰糖、芒果咖哩、激辛、叻沙檸檬草、泰國青檸葉等，內含一顆專為台北晶華酒店設計的奶茶口味巧克力，光打開那一霎那就美得吸睛！

▲「Box of 25」造型巧克力禮盒。（1980元／25顆）

INFO.台北晶華酒店（02）2523-8000轉3152 Regent Gift Shop外賣櫃

5.詩特莉「聖誕森林派對」系列鐵盒罐

如果不走華麗，要走文青派的，可以挑選詩特莉（Aunt Stella）手工餅乾。全新 2017 原創⼿繪插圖──「聖誕森林派對」系列鐵盒罐，除可將滿滿的冬季回憶裝⼊鐵盒中，外盒可瞧⾒聖誕⽼公公、Little Stella、⼩麋⿅魯道夫與聖誕邦尼兔⼿舞⾜蹈歡慶聖誕節的到來。打開鐵盒，滿滿的 Aunt Stella ⼿⼯餅乾映⼊眼簾，⼋款經典不敗餅乾⼀字排開，有檸檬球、杏仁⾖巧克⼒、⽟⽶⽚與巧克��燕⿆餅乾等，肯定讓抽到的朋友驚喜滿滿！

▲ 詩特莉餅乾聖誕森林派對。（750元）

INFO.詩特莉（台北微風南京店）（02）2719-6639

推薦二：辦趴最讚6家必備餐點

1. PAUL國王派、聖尼古拉小人麵包

法國聖誕新年傳統習俗會吃國王派，吃到開運小瓷偶的人就當國王！新年第一個星期，法國人總會團聚享用國王派，期待新一年平安順利。PAUL經典國王派以千層派皮製成，法國直送來台，今年推出三種口味餡料：杏仁奶油、蘋果、可可洋梨，每個國王派內都藏有開運小瓷偶。在享用時由年紀最長者負責切，年紀最輕者則躲到桌底下，指定切開的派給誰，吃到小瓷偶的人將可戴上皇冠稱王，並擁有一整年的好運氣！聖尼古拉小人麵包是法國聖誕新年代表點心，在年終將小人麵包吃下去，就代表能揮別今年不順，開啟新一年好運氣！法國直送來台的布瑞歐麵糰，以奶油與雞蛋製成，點綴黑巧克力、白巧可力，並搭配耶誕小樹麵包，萌翻聖誕假期！

▲經典國王派／可可洋梨國王派／蘋果國王派。（整份700元，單片175元）

▲聖尼古拉小人麵包（可可／白巧克力）。（單入75元，兩入140元）

INFO.PAU保羅麵包沙龍（02）2771-3200

2.台北君悅酒店　造型甜點、冰城之后蛋糕

法籍甜點主廚博豊安以雪人、禮物盒、平安夜燈、聖誕老公公為靈感來源，推出四款超萌爆表的聖誕造型甜點。包含以栗子慕斯為基底的超Q版「聖誕雪人」甜點、莓果與洛神花茶口味的「禮物盒」慕斯蛋糕、以聖誕飾品為靈感來源的巧「平安夜燈」，另外還有超萌「聖誕公公」馬卡龍。不可錯過的還有聖誕節主題蛋糕「冰城之后」，有別於一般聖誕繽紛主題，主廚選擇白色與藍色作為此款蛋糕的主題色，傳達聖誕節的寧靜與神聖感。

▲雪人、禮物盒、平安夜燈、聖誕公公等各式聖誕造型甜點，一擺上桌，絕對吸引眾人目光。（聖誕雪人190元、禮物盒190元、平安夜燈175元、聖誕公公馬卡龍85元。）

▲聖誕節主題蛋糕「冰城之后」以薑餅海綿蛋糕與檸檬乳酪慕斯為主體，搭配印度茶奶餡，是喜好嚐鮮的甜點控不可錯過的選擇。（1,250元／7吋）

INFO.Baguette禮品烘焙坊（02）2720-1200#3164

3.香格里拉台北遠東國際大飯店蘭姆葡萄樹幹蛋糕

由飯店五星甜點主廚董錦婷甜蜜設計，集結多種經典元素及烹飪技巧，不出綿密絲滑的佳節限定蛋糕，像是「蘭姆葡萄樹幹蛋糕」就是主廚巧手改良經典的聖誕榆樹蛋糕而來，運用馥盈貝禮詩酒香的栗子慕斯作為蛋糕主體，耗時費工的夾層由上而下依序為柳橙奶餡、巧克力杏仁蛋糕、蘭姆葡萄奶餡，而底層的奶香酥餅為絲滑香濃的風味增添了酥脆口感。

▲「蘭姆葡萄樹幹蛋糕」。（950元／7吋）

INFO.香格里拉台北遠東國際大飯店（02）2378-8888

4.神旺飯店「小雪人」聖誕慕斯蛋糕

台北神旺飯店普諾麵包坊在佳節前夕推出超萌聖誕軍��上陣，包含應景的「小雪人」聖誕慕斯蛋糕、多款精美薑餅人、造型俏皮的小熊麵包、麋鹿麵包、以甜筒特製的繽紛聖誕樹等。其中，大推萌度破表「小雪人」聖誕慕斯蛋糕！渾圓身軀裹著濃郁白巧克力淋醬，內餡則由酸香的青蘋果鳳梨凍、香草蛋糕、薰衣草慕斯打造多層風味，怡人果香交織巧克力的香甜，尾韻帶有優雅恬淡的香草氣息，搭配襯底的酥波蘿餅讓整體口感更顯豐富。除了口味迷人，巧手製作的細節更顯露主廚的手藝與用心。如精緻耳罩的外圍，特別以椰子粉打造擬真絨毛質地，紅通通的臉頰，以及保暖用的粉色圍巾、帽子等配件，皆營造了俏皮感！

▲「小雪人」聖誕慕斯蛋糕。（180元）

INFO.普諾麵包坊（02）2772-2121轉普諾麵包坊

5.台北老爺大酒店繽紛歡慶聖誕禮籃

特選美國進口中型火雞，佐以高級牛奶加入迷迭香、百里香等多種新鮮香料長時間低溫燒烤，外皮塗上一層厚厚蜂蜜，煙燻後外皮呈現誘人的蜜糖色，並將香甜有味的雞汁封在火雞肉內。搭配主廚特製肉汁使其更加豐厚香醇；另外主廚特調的蔓越莓醬汁則是將火雞的肉質鮮甜發揮的淋漓盡致，以野莓清爽的果香酸甜帶出火雞肉的鮮嫩多汁。配上手工桿製的法國魔杖麵包，將麵包越嚼越香的特色徹底釋放。最後再來上一口手工南瓜派，讓人整個耶誕佳節仿如置身於國外，享受幸福聖誕美饌。

▲火雞是聖誕節少不了的主角。

▲南瓜派是聖誕節的甜點重頭戲，新鮮南瓜與鮮奶油攪拌，吃起來更加香醇滑順，其內餡香甜綿密外皮酥脆可口。

INFO. 台北老爺酒店

電話：（02）2542-3266 轉 Le Café咖啡廳

費用：「繽紛歡慶聖誕禮」即日起接受預訂至12／24，內含碳烤香料火雞（全雞6公斤）、和風田園沙拉、主廚特製肉汁、蔓越莓醬汁、爐烤綜合時蔬、香料烤洋芋、法國魔杖麵包、手工南瓜派（7吋）、手工可麗露（4入），3,800元／組（4～6人可享用）。

6.歐華酒店外帶蜂蜜芥末火腿禮籃

如果不想吃火雞，火腿是聖誕主角另一選項。歐華酒店地中海牛排館主廚郭榮宗以整塊帶皮煙燻火腿，切上菱格紋，再均勻抹上主廚特製蜂蜜芥末醬並丁香裝飾，送進烤爐以低溫慢烤，火腿表皮Q彈、入口香氣濃郁，口感十足，切成薄片後淋上手工鳳梨醬，鹹香中帶著微甜味，百吃不厭！

▲ 大火腿是聖誕節吃火雞外，另一個可以選擇的主角。

INFO.歐華酒店（02）2585-3258分機846、804

費用：「蜂蜜芥末火腿幸福禮籃」內含凱薩沙拉、鄉村南瓜派、特製鳳梨醬、原味醬汁、地中海牛排館招牌綜合麵包4包，3,300元（約可供10～12人享用，請於取貨前 5 日訂購！）。

推薦三：過聖誕最有FU

1. 台北福華大飯店　黃小琥、李千娜、芬蘭聖誕老人陪你過聖誕

台北福華大飯店今年平安夜（12/24）將於全新改裝中庭彩虹座上演一場音樂與美食的交饗宴。「Golden Symphony福華耶誕世紀金曲晚宴之夜」邀請知名歌手黃小琥、李千娜演唱經典動人名曲。並由館內各廳主廚聯手獻藝，呈現精緻美點。為台北福華今年度聖誕系列活動最盛大的焦點之夜。

12／16～12／24最夢幻的聖誕繽紛市集在台北福華戶外停車場登場！現場攤位有各國駐台辦事處推薦優質商家，當然台北福華館內餐廳各推拿手菜，美式、歐式和港式料理一次滿足，還可近距離與遠從芬蘭而來的正宗聖誕老公公互動，一圓你的兒時夢！除了好吃的、好玩的，好康更是拿不完：於現場消費滿200可得摸彩券一張，最大獎有機會獲得美國聯合航空來回機票！

▲ 飯店業界首次重金邀請遠從芬蘭「原汁原味」正宗的聖誕老公公，與大家互動一圓大小朋友兒時夢想。

▲台北福華的平安夜請來歌手一起同歡，當晚更舉辦貴賓抽獎活動，最大獎為麗星郵輪海景艙房來回雙人行，有機會抽到福泰飯店集團提供的全台連鎖住宿券。（入場券每人5,888元）

INFO.台北福華大飯店（02）2326-7412訂席中心。

2. 福里安花神咖啡全球限定台灣專屬道地義義式大餐

在義大利有近9成人口是天主教徒，因此每一年的耶誕節都是義大利人非常重視的節日之一。今年首度來到台灣的Caffé Florian福里安花神咖啡特別推出全球限定且台灣專屬的｢耶誕節晚間限定──義式豪華耶誕節雙人套餐｣，要讓消費者不用遠赴義大利，在台灣Caffé Florian福里安花神咖啡就能體驗最道地的義大利耶誕大餐，一起與親朋好友度過一個溫馨且充滿濃濃義式風情的耶誕佳節。選用來自世界三大氣泡酒產區、風靡全球的義大利「普羅塞克氣泡酒」餐前酒，「義式雞肝慕斯」佐義式燻豬肉香腸和以義大利著名圓筒造型聖誕麵包搭配酸奶鮭魚片等食材的「義大利耶誕麵包」，主餐推出使用牛舌、牛後腿肉、牛肩、綜合蔬菜搭配香草醬汁所製作的「義式燴肉佐蔬菜」、以玉米雞、義式臘腸搭配紅酒醬汁製成「義式傳統雞肉凍」和爐烤挪威鮭魚搭配奶油洋芋泥的「爐烤鮭魚」等共11道以傳統義式融合創意特色的耶誕節雙人套餐！

▲耶誕節12/22至12/25晚間限定餐點，義式豪華耶誕節雙人套餐。（4,500元）

INFO. 福里安花神咖啡（02）2345-1720；

3.金色三麥餐廳雪花精靈跟你玩遊戲

金色三麥推出「繽紛聖誕套餐」與「冬季創意調酒」，打造溫暖、幸福的聖誕佳節！獨家「香烤火雞」以鮮釀啤酒醃製並以慢火烘烤，精心料理出外皮酥脆、軟嫩多汁的肉質口感，搭配金色三麥經典料理「番茄爆炸頭」、「超值大拼盤」等，帶來最豐盛、滿足的聖誕饗宴。雪花精靈也將現身全台金色三麥餐廳，與雪花精靈互動遊戲勝利即可獲得餐點兌換券、金色三麥驚喜聖誕禮物；與雪花精靈合照上傳後即可獲得許願機會乙次，聖誕心願有機會讓雪花精靈替你實現！

▲ 「繽紛聖誕套餐」7道精選人氣料理打造的人氣套餐，包含金色三麥聖誕香烤火雞、凱薩沙拉、番茄爆炸頭、現釀啤酒蝦、金色三麥超值大拼盤、西班牙海鮮燉飯及聖誕蛋糕等，即日起至12/25日限量推出。（5,370元，

適用6～8人份）。

▲以金色為主題，讓餐廳充滿溫暖的聖誕氣氛。

4.驢子餐廳旋轉木馬的兒時童心

位於華泰王子大飯店一樓的 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳今年聖誕節期間以「旋轉木馬」為佈置主題，更添浪漫氣息。驢子餐廳聖誕主廚精選套餐以清爽順口的「北海道生干貝韃靼與櫻花蝦」揭開序幕，再獻上「西班牙火腿與芝麻葉沙拉」、「龍蝦澄清湯與海味茶碗蒸」、「油封活鮑魚與綠蘆筍燉飯」，主餐「老饕牛排與松露馬鈴薯泥」選用稀少珍貴的肋眼牛肉上蓋部位，其大理石油脂花紋分布均勻，以西班牙百萬級烤箱JOSPER壓力密封式燻烤，表皮酥脆、入口軟嫩而有嚼勁，搭配口感絲綢的松露馬鈴薯泥、季節蔬菜，巧妙地使佐菜吸取老饕牛排的油脂，牛排本身香氣更能完整散發，更添層次。餐後甜點「驢子輕檸乳酪塔」為此次套餐劃下一個完美句點。

▲ 以旋轉木馬為聖誕主題的驢子餐廳，讓空間充滿童心浪漫。

▲12/22～12/31，聖誕主廚精選套餐1,980元／人。

INFO.L’IDIOT 驢子餐廳0903-393098

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yahoo-twpromo-2019jfoodo-sake · 5 years ago

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旺盛苑和牛燒肉炭火燒肉香噴惹味超銷魂

世界上有些食材令人特別欣羨嚮往，��彿就算只吃一次，人生才有了完滿的極致美味，和牛便是其中之一，尤其是被譽為「全世界最高價牛肉」、「唯一的100%純血和牛」的日本和牛，以油花分佈如大理石、肉質口感絲滑軟糯著稱，堪稱絕頂奢華的味蕾享受。2017年，日本和牛在饕客的引頸期盼中解禁開放，強勢回歸台灣市場；2019年年初，高檔全和牛餐廳旺盛苑堂堂進駐台北大稻埕，不僅能大啖日本各地具代表性的上等和牛，還能在專業主廚與唎酒師的導引下，一嚐料理與酒款相輔相成、相得益彰的絕妙滋味。

＊酒後請勿開車，未成年請勿飲酒

▲ 旺盛苑牛五花盛合（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

全店採用冷藏濕式熟成的A5等級和牛，全程存放於攝氏 0-4度的冷藏櫃封存最佳鮮度，產地來源包括油花分布均勻、富含嚼勁的宮崎牛，肉質軟嫩、風味溫和的熊本牛，帶有淡淡果香的尾崎牛，脂肪融點極低、幾乎是碰到人體肌膚就開始融化的近江牛，以及日本最大和牛生產地的鹿兒島等地，肉品細分「上選」與「特選」兩個等級，更提供一般燒肉餐廳少有的私房部位，如橫隔膜、牛角切、牛肋條等。主廚「私房選肉」功夫更是美味秘訣，每日依照肉品的質量與部位特性不同，以俐落刀法進行現場分切成不同型態、厚薄的肉片、肉塊或肉條，來打造最佳口感。全程專人桌邊服務，依照油脂分佈比例，從肉品佐料的搭配選擇、燒烤的熟度、上菜的順序都有特別的安排與講究，一口和牛，體驗的何止是美味，還是一種極致顛峰的夢幻感受。

美食如果有美酒相伴，風味更出眾，而日本酒被視為許多現代美食的「頂級標配」。旺盛苑設有專業唎酒師，能在產地、米種、釀造法琳瑯滿目的日本酒海中，以職人品酒專業，為每道料理各自找到最速配的日本酒。

「旺盛苑特選盛合」取用特選油花最漂亮、油脂表現最棒的六大部位：牛舌、橫隔膜、角切、赤肉、牛五花、旺盛苑牛排，適合與日本三重縣清水酒造生產的「作穗乃智」純米酒相搭，這款產自三重縣伊勢地區的名酒，蒸米香氣飽滿圓滑，酒質濃郁，酒感洗鍊平實，能引導食材鮮甜，酒香順口圓潤，在唎酒師眼中，是一款適合搭配多種型態料理的百搭酒款。

▲旺盛苑特選盛合（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

不知道該怎麼點日本和牛的新客，主廚推薦試試「旺盛苑牛五花盛合」，招牌品項盡在其中，包括和牛牛肋條、上選牛五花、特選牛五花、特選角切，搭配產自日本岡山縣、特別量身訂製的「御前酒」，雄町米100%使用，酒感扎實醇厚，搭配重口味料理毫不遜色，適合稍具酒力者，而且冷熱皆宜，像近日天氣逐漸轉涼，溫熱了慢慢品賞，分外暖心暖胃。

「旺盛苑和牛冰淇淋」是九月才推出的新菜，細心刮下肉與肉之間的筋膜精華搭配北海道海膽，生牛肉油脂的甘甜��北海道海膽的鮮甜在嘴裡融化交錯，就像冰淇淋般的豐潤絲滑入口即化，適合搭配薰香風味的「東洋美人一歩愛山」日本清酒，這是一款具有鳳梨、蘋果果香的清酒，與清爽型料理最是對味。

 ▲旺盛苑和牛冰淇淋

台灣人吃燒肉往往有個很大的迷思，以為只有原味或鹽味才能吃出肉的真滋味。其實，日本和牛油脂含量高，醬料扮演了調和味覺的重要功能，品嚐肉香之際可以讓味覺暫時停頓、歸零，不致產生過膩之感，也才能吃出最純粹的旨味（鮮味），因此在日本，佐料是燒肉不可或缺的靈魂，醬料味道才是一家燒肉店極致風味的代表。

旺盛苑對調味料的講究不亞於主角和牛。烤肉醬、鹽蔥、每日鮮榨檸檬汁是基本款，不同部位的肉品還各有搭配佐料，例如角切、牛肋部位可搭蘿蔔泥醬，牛排有椒鹽、蒜片、芥末、柚子胡椒四種可選，其他還有醋味噌、鹽蔥、自製辣粉等，泡菜也是百分百完全自製，以天然發酵製作蘿蔔、小黃瓜、白菜，清爽開胃。

台灣人喜歡將美食視為對自己辛苦工作的犒賞，即將進入年底的此時，何妨來旺盛苑享用一回頂級和牛料理與日本酒饗宴，為自己再次充飽電，精力充沛地衝向2020吧！

【店家DATA】旺盛苑地址：台北市重慶北路三段21號電話：02-25995108 營業時間：18:00~24:00

採訪：鍾文萍/吳秀雲攝影：楊智仁

#美饌選集

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vickeywei · 7 years ago

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台南東區│近成功大學│頂級低溫烹調│舒肥牛排：X Dining 艾克斯義式餐酒館(附菜單)

X Dining 艾克斯義式餐酒館的牛排，是採用法國已經有40年歷史的舒肥(sous vide)烹調法。 sous vide意思是「真空狀態」，這是因為烹調前必須先把食材呈現真空狀態，然後才進行低溫烹煮，讓從裡到外均勻加熱，外皮不會烤焦，可以完全保留食材的風味及最佳熟度水份不流失，所以肉質比一般爐烤牛排還要鮮嫩多汁。

台南成大附近周邊的巷弄內有著許多家美味的餐廳，位在東區大學路22巷弄內的18號～ X Dining 艾克斯義式餐酒館，是一家以舒肥(sous vide)烹調法，作為料理方式的義式餐廳。

義大利人和台南人共同的精神象徵，都是懂得細細品嚐、慢慢生活～這裡的"慢" 指的是花時間去享受、品味，不是一味地拖延、浪費時間、或是沒有效率，而是把一件事想好、做好。

一進入店內的擺設也相當的特別，除了讓人有身在異國的感覺之外，也有像是在家裡的輕鬆舒適感！再則～別以為這只是一般擺飾用的木櫃，方面陳列的可是店內使用的幾種重要食材！像是燉飯就是使用來自義大利的Risotto製作，還有一些重要的果醋之外，最上方也有進口的水果酒。

再則比較特別的是～X Dining 艾克斯義式餐酒館是AA協會的會員透過協會的協助，就可以挑選更優質的食材來作料理！ AA協會：全名為「中華民國無添加餐飲食品發展協會」

這一邊是靠近櫃台的用餐區，大多以雙人或是四人座居多

牆上的的飾版畫也蠻特別的哦！

櫃台區

話說義大利料理，以地區性大致還分為北義料理及南義料理兩種：北義較流行燉飯，而南義的料理則是主要以義大利麵居多，整體的口感也較北義偏硬。而正統的燉飯，口感應該是中間硬外層較Ｑ彈，屬於七分熟而Arborio則是一種不比較不耐煮的品種，相對的烹調過程需要不斷的燉煮及攪拌不就正好符合義大利人及台南人共同的精神感？

另外也有高腳式座椅的用餐區，若是選在夜晚時來此用餐，也可以既輕鬆又自在～

整體的用餐空間還算蠻寬敞，每個座位區也有適當的區隔之外還有一片的透明的落地窗，整體來說室內的照明還算明亮！

另外也有較長形的用餐區，可供少人聚餐使用

另外目前下午時段有時候還會播放免費電影供來店的客人，邊用餐邊看電影！電影放映資訊 (活動內容依餐廳公告為主) 上映時間：每周二、周五 14:30-16:45（因場地限制，所以名額有限，需提前劃位報名）店內消費滿500元就能拿到午茶券 ( 含180元午茶兌換券 ) ，亦可下次使用另外打卡按讚，還有香脆雞球可以馬上兌換喔！

在就座之後，服務生馬上就會遞上一大壺的檸檬水

商業午餐（平日中午限定）主要分為兩大類： 1>燉飯&義大利麵NT$260-280：內含和風沙拉及主廚濃湯，如下主餐四選一：帕瑪森培根野菇燉飯、卡本那那培根蛋奶麵、白酒蛤蠣義大利麵��墨西哥風味辣牛肉義大利麵飲品三選一（伯爵紅茶、日式綠茶、元氣馬鞭草），飲品的部份也可以補差額換購其他品項

2>排餐 NT$360-550：內含時令水果沙拉及主廚濃湯，如下主餐四選一：板腱牛排、德國豬腳、迷迭香烤雞腿、酥炸時令鮮魚飲品的部份則是NT$110任選一，換購其他品項一樣也是補差額即可另外還有甜點：布朗尼及瑪德蓮二選一

另外這是主要的MENU，主餐的選擇更多，所以即使是在平日的午餐來到店裡若是想要有更��的餐點選擇，只要事先預訂想要品嚐的餐點即可。燉飯＆義大利麵（九選一）單點價格：$280-380　套餐價格：$400-500 每一套餐都還附有沙拉、時令水果及主廚濃湯之外 $90的飲品可任選一杯(換購其他品項補差額即可) 另外還有小點心$80-180：像是紐奧良風味脆薯、酥炸洋蔥圈、或是香脆雞球、綜合炸物拼盤

排餐的部份九種選一，價格則是在$920-1480，除了有主廚當日濃湯之外，還多了冷前菜及熱前菜至於甜點的部份則是法式生巧克力塔及香檸乳酪塔二選一飲品的部份的選擇也比較多：熱／冰紅茶、熱／冰綠茶、熱馬鞭草等$90等值飲品。

另外甜點及飲品的部份若是要加點，也有蠻多品項可以選擇！甜點價位：$50-150　冷/熱飲品價位：$80-140

另外店內也有供應紅/白酒，啤酒及水果酒之外；若是有自備酒精性飲料，則需外加$300開瓶費未成年請勿喝酒，喝酒不開車，安全有保障！

冷前菜：薩拉米/莫札瑞拉球再則因為天氣炎熱，店員還特地提供了兩杯現打的西瓜汁，是純西瓜現打，不加水的唷！

生菜的部份很新鮮口感也很鮮脆，主要搭配的是店家自調的油醋醬另外還有片狀的(薩拉米)臘腸，在味覺上就稍微鹹了點，不過搭配生菜一起吃就還算適中盤內還有灑入一粒粒的莫札瑞拉起司，這是一帶有淡淡奶香的起司，粒狀的起司吃起來真的很香濃！

熱前菜：法式白酒燉蘑菇

有股淡確的酒香，不僅味道濃醇，一口咬下時，蘑菇的口感也相當的鮮甜又多汁！

今日的主廚濃湯有兩款：南瓜濃湯&蕃茄濃湯&手工麵包

手工麵包／鹽味奶油

附上的奶油，是店家自製的，內面還特地添加了風乾蕃茄

手工麵包也是店家自製的，上桌後不僅有義式香料的清香之外，麵包還是溫熱的哦！抹上店家自製的奶油，味道也更加豐富且又香氣十足！

南瓜濃湯採用大量的新鮮的南瓜及綜合野菇、牛肝菌菇、巴西蘑菇、雞高湯以燉煮的方式製作而成不僅可以保留南瓜本身內含的營養精華，盛盤後再加內少量的鮮奶油調合光是在味道上就特別的香滑濃郁之外，也可以喝的到南瓜本身的香甜味！

香濃滑順甜而不膩的南瓜濃湯，不管是直接單喝，或是搭配店家自製的手工麵包，也很對味！

蕃茄濃湯(全素) 是採用義大利的羅馬番茄及台灣牛番茄兩種混合攪打之後，同時還有加入甜羅勒及蔬菜熬煮而成強調以不添加額外的番茄醬或是番茄糊來增色或是提升稠度，堅持呈現食材原有的味道～喝起來的口感不僅濃稠有味，還多了點蕃茄特有的微酸香氣！

6oz舒肥肋眼牛排 $980/套餐

精選美國Choice等級牛小排，牛小排軟嫩油脂多，先以香料、橄欖油和海鹽調味以恆溫58.5。C舒肥牛小排，因為是使用舒肥法料理，不僅可使牛小排鎖住肉製本物的原汁原味當然就能使牛小排的肉質較胾嫩之外，也就能鎖住肉質本身的水份之外整塊牛排在上桌之前，還有再以大火炙燒將肉質表面封住，表面帶有油脂炙燒後的煙燻香味。建議5分熟食用

配菜的部份不僅配色繽紛，就連口感也非常的鮮甜！

建議牛排上桌之後，一定要先品嚐原味，之後再搭配盤上的玫瑰鹽

若是喜歡重口味的人，也可以再搭配另外附上的紅酒牛骨醬汁

軟嫩多汁的口感，不僅單吃就很美味，再搭配紅酒牛骨醬汁，更添濃郁清爽的迷人口感！

低烹雞胸紹興雞汁 $920/套餐

其實vickey本身就很喜歡看美食料理比賽的節目，而當中的雞肉，其實也是眾多參賽者挑選的肉品之一義大利料理主要是強調原味純粹，同時加上以法式低溫烹調的料理手法讓雞胸肉可以完美的以64。C原味呈現～

同時還使用了大量的雞骨及大量的蔬菜熬製醬汁，像是～洋蔥、紅蘿蔔、玉米等一起熬煮而成的雞高湯，再加入台灣味十足的的紹興酒，製成超獨特的紹興雞汁佐味

低溫烹調而成的雞胸肉，再與特調的紹興酒雞汁，兩者搭在一起，每一口都能嚐到肉質內特有的紹興酒香氣如果你還是覺得雞胸肉直接烹調，口感一定會乾柴不好吃的刻板印象時，你一定要來試試！

甜點：香檸乳酪塔＆法式生巧克力塔飲品：經典拿鐵＆黑糖牛奶

左側的是經典拿鐵：有完美的漸層視覺感，經由拌匀後飲品，風味極佳右側的是黑糖牛奶：原本以為加了黑糖，味道會太甜，不過實際品嚐之後其實還不錯，黑糖蠻香的哦！

法式生巧克力塔

另外盤內還有附上店家自製的白巧克力棉花糖，ＱＱ的口感，巧克力味也很濃厚！

每一口都能吃的到香濃滑順的巧克力香氣，搭配上層脆口的堅果酥糖及酥香的塔皮，一整個讓人難以忘懷！

香檸乳酪塔

吼～～這道一上桌時，說真的～黃檸檬的味道真的超濃郁的，而且光是視覺就是一大享受！

濃郁香滑的乳酪層，不僅口感滑順，每一口都能嚐到檸檬特有的清新香條！

X Dining 艾克斯義式餐酒館官方網站 Facebook粉絲專頁營業時間：(週三公休) 一、二、四 11:00-14:30 / 17:00-21:30 五、六、日 11:00-14:30 / 17:00-22:00 店址：台南市東區大學路22巷18號訂位專線 06-200-6499 ＊另有預約制的包場服務＊ Instagram ID: xdining6499 LINE@ ID: @gjr5241s

此為邀約體驗文

本文為僅針對此次商品之使用心得分享，使用結果也將因人而異，以上訊息僅供網友參考並非適用於所有人。內文若有引用自產品官網的圖文說明，也僅只做為輔助參考之用並未宣稱具其療效，以上訊息僅供網友參考，若對本篇內的商品標的有興趣者，請自行評估需求。

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#Yahoo美食特搜隊 #台灣 #台南美食 #義式餐廳 #restaurant

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clairegardenlove-blog · 7 years ago

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[Clairegarden愛吃]桃園中壢班格斯西式餐館~美式份量，9道精緻料理吃飽飽

這天和同事一起到中壢用餐

班格斯西式餐館就位在中壢Sogo附近

如果是開車的話停在銀河廣場還挺方便的

店家位在二樓不過還蠻容易發現的

店家入口處大片的壁貼非常顯眼

走進去二樓後大紅沙發配上木質地板很有美式風格

店家的吧台區閃亮亮的設計讓人不注意也難

電視上正轉播著運動比賽

如果有甚麼大型比賽

來這裡應該會很high吧

今天來吃大餐我們點了頂級套餐系列

從開胃菜、餐前麵包、香檳、沙拉、湯品、排餐、飲料、甜點

一次八道菜色光看覺得很豐富啦

有些菜色竟然還附燉飯真是逼人的吃飽飽啊

老公看到有香檳貪嘴的說要沾沾嘴

不過一聽到店家說是無酒精香檳立馬通通喝光

炎熱的夏天來一杯香檳超美味

店家餐前麵包是五穀麵包

另外搭配無鹽奶油

店家說如果不夠鹹可以加海鹽

不過我覺得麵包的麥香加上奶油香氣

單吃就相當好吃啦

開胃冷盤

今天的開胃冷盤有點驚艷到我

馬茲卡邦乳酪店家巧妙的製作成愛心造型外

番薯泥上也用甜菜根做成兔子造型相當可愛呢

冷盤吃法是先吃煙燻鮭魚捲再吃薯泥中合味道

最後就不客氣地把盤上清空啦

煙燻鮭魚捲綿密的口感外還有濃郁的煙燻香氣

薯泥綿密的口感外還帶些甜味

秀色可餐外也很美味

今天的主廚特選湯品是培根蘑菇濃湯

濃湯有濃郁奶香味外還有很多餡料

蘑菇、培根、還有馬鈴薯塊

光湯品就有飽足感了呢

西西里番茄蔬菜清湯

以新鮮番茄熬煮

湯頭有些偏酸的風味

不過喝起來有番茄自然清香感覺很健康

法式焗烤洋蔥湯

這道端上來就會忍不住看裡面的焗烤麵包幾眼

金黃的色澤光看就好吃啊

朋友說店家的火侯掌握得很好

吃起來酥度香氣都很棒

裡面滿滿的洋蔥份量也是沒再客氣的多

美式烤雞肉凱薩沙拉

烤雞肉上放著日式辣椒絲提味

雞肉切的細小方便一口食用有火烤香氣

可惜吃起來有點過老

凱薩醬很濃郁蔬菜一下就配光了

野莓堅果沙拉

我和朋友們都好喜歡這道沙拉

各式堅果的脆度外還有莓果醬酸甜滋味

吃起來好符合女生的味蕾

我們點的三道主餐裡因為肉質份量較少

(老饕牛排、伊比利老饕豬、國王鮭魚菲力排)

在主餐上桌前竟然還有松露干貝奶油燉飯呢

真是又開心又難過

我的主餐都還沒吃到肚子已經飽了XD

不過這燉飯超好吃

最上頭的北海道生食級干貝很鮮甜

燉飯滿是奶油香氣再加上淡淡的松露香也是道美味料理

美國特級菲力牛排

店家使用美國Prime頂級牛排

送上來的菲力不誇張6-7公分的厚度

外皮碳烤的香氣切開則是帶有粉紅色色澤的斷面

我們吃7分雖然烤得比較熟些(店家推薦5分熟度)

不過咬下去還是感受的到菲力的嫩度

8oz的份量其實就很多了

餐盤上一整顆帶皮的馬鈴薯加上烤蔬菜份量超彭派

西班牙頂級伊比利老饕豬

號稱世界上最好吃的豬肉

是少數可以不做到全熟的豬肉

店家推薦七分熟度豬肉��起來有嚼勁

伊比利以香草、橄欖為主食所以吃起來有種特別的香氣

美國頂級老饕牛排

一頭牛只能做成三、四份的老饕牛

非常的有”頂級”的fu

肉質吃起來有嚼勁非常好吃

店家提供的蒜片根一般吃起來不太一樣

先炸後煎的蒜片有幾分相似洋芋片呢

低溫慢煮國王菲力排

這道菜我以為是有魚和有牛兩種肉的綜合

店員說菲力其實是指鮭魚的部位啦

鮭魚肉份量也不小厚達3公分

因為是採低溫舒肥法且為了保持肉質的口感

所以熟度約7、8分熟

馬鈴薯泥裡面有馬鈴薯皮吃起來特別有香氣

搭配的沾醬是牛奶醬

因為無調味建議要沾點海鹽比較好吃

極品巧克力聖代

這道甜點擺盤的很可愛呢

漸層的樣子看了就覺得挺吸睛

以鮮奶油為基底搭配巧克力冰淇淋

另外還有巧克力蛋糕多層次口感很豐富

冰火布朗尼

熱的布朗尼上有著香草冰淇淋

冰火交融的口感

搭配核果鮮奶油挺好吃的

金磚蜜糖吐司

因為我們有兩個人點了這道甜點

店家很貼心的幫我們做成草莓和提拉米蘇兩種口味

奶油瀑布在蜜糖土司上奔流著

金磚蜜糖吐司吃起來很酥脆很好吃

這道甜點是今日甜點王

夏威夷摩提多

摩提多是一種以萊姆汁為基底搭配薄荷和檸檬

帶點酸甜口感和薄荷香氣

有種熱帶氛圍的氣泡飲

鮮榨檸檬汁

喝起來是微酸的清爽口感

草莓瑪格麗特

這杯端上來大家都說好美喔

草莓的粉嫩色澤再加上杯緣的細砂糖長的超亮眼的

喝得到草莓香氣外還有檸檬的香味

是杯內外兼具的飲料

他家餐點份量多每道份量又不少

重點是每道餐點都還挺精緻度

不喝酒喝無酒精性調酒也很有氣氛

以後要吃大餐會把班格斯列入口袋名單啦

美食指數****

氣氛指數****

cp值指數****

再訪指數****

地址：中壢區慈惠三街106號2樓

電話：03-4558881

開放時間：11:30～23:00。全日供餐

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recedeheart7 · 7 years ago

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【好食】班格斯西式餐館／桃園中壢／桃園美食／中壢美食／飯店級食材／聚餐包場／頂級牛排／超厚切超大塊超滿足／可以看見服務生在現調飲品！

多聚餐感情不會淡XD

其實是今天7/4是我跟老爺結婚周年啦！

不過因為吃美食就是要人多才歡樂嘛，所以就依然攜帶了戰友二號一同出發來去吃大餐兒！

（其實主要是攜帶戰友二號來去吃更多不一樣的餐點，下次才知道點哪個哈哈）

於是今天我們就來去中壢吃傳說中的「Bangles bistro 班格斯西式餐館」

之前班格斯是以美式碳烤起家美式餐廳，那時候在中壢SOGO商圈就小有名氣了，

近年來它轉型為西式餐館，菜色更多樣化，且店內裝潢更精緻美觀，所以身為貪吃一族的我們當然不能錯過，

趕緊來去吃吃看，是不是真的那麼美味囉！

班格斯的橫向招牌很大一個，不過它要進到店內的秘密走到卻蠻小的XD不要走錯間啊！

對了，如果說到地理位置，有些人可能會說：「沒有停車位耶！很麻煩」

不過姐在這邊告訴各位，不－用擔心！旁邊就有SOGO中壢店（約五分鐘）你可以停在那邊，每小時是60$

不然影城那邊也有嘟嘟停車場，也五分鐘左右就可以抵達班格斯，不過每小時多少我就不知��了XD

因為我停SOGO啊！吃完還能拖著老爺順便逛百貨公司哈哈！

進到班格斯的秘密（？）走道後，就可以看到牆的兩側有很多當月促銷或是優惠方案，可以先考慮一下！

（門口也有放置菜單讓人翻閱，先看好來，下好離手！）

格斯主要是在二樓，不過他們很貼心，對於行動不便或是老弱婦孺有提供電梯可以乘坐，

沒有任何障礙當然你也可以乘坐，不過多走路有益身體健康、長命百歲喔！

不管是一樓還是二樓都有提供等待區，人多的時候你可以坐在這邊等待叫位，

看起來一點都不舒服，不過姐個人實際去彈跳了一下，還算蠻舒服的啊哈哈！

近幾天一直都在下雨，有帶雨傘的朋友班格斯的門口就可以放了哦！

啊！他們的樓梯間都有做很美式的插圖，一路上走上來都還蠻賞心悅目的，喜歡自拍的女孩兒可以帶個環形燈來樓梯外拍一下沒問題！

一上來有分兩區，左邊跟右邊（不然呢？）姐在這邊就把它列為A區跟B區，

B區通常是提供給人數較多、聚餐包場的朋友使用，A區則是散客比較多，

A區距離吧台很近，可以偷看調酒師在調飲料，今天我們去是個漂亮妹妹哦！！！！！！！（眼冒愛心）

整體的店內裝潢都以黑、紅、灰來做搭配，一整個就很美式酒吧的味道，那顆鹿頭太酷了，姐特別給它一格XD

整個店內都是使用偏昏暗的黃燈，所以在店內會感覺很放鬆舒適（照片拍出來比較亮，我很努力調給它亮亮給你們看欸！）

然後呢，因為吧檯太美了，害我不小心多拍了幾張，各位看官就…加減加減看啦！

身為一個專業的廁所人，我又直奔廁所了！

班格斯的廁所有兩間，一間是男女共用、一間是女生專用，

兩間都很乾淨、沒有異味！而且都有提供衛生棉、濕紙巾、牙線供客人使用，超貼心！

今天我們去吃班格斯除了店內環境很優、餐點很棒以外，還有服務生妹子的態度很好又長的可愛！

（我不敢直接拍她，只好假裝我在拍吧檯，所以又是吧檯XDD不然直接拍她人家以為我是變態怎辦？！

不過這攸關肖像權，我該打馬賽克嗎？該嗎？不要告我啊…妹子！如果你不喜歡、剛好看到這篇記得跟我說聲撤下）

一坐到位置店員就會幫我們送上香檳（戰友二號的臉很蠢我知道，不過我是故意放的哈哈哈！反正他絕對不會告我XDD）

每一桌都有自己的一籃的調味料，不用跟別人搶，分別有TABASCO、番茄醬、黑胡椒、玫瑰鹽，

那酒瓶則是班格斯的檸檬水！有沒有好特別？

然後因為菜單太厚實一本了，每張都好想拍，可是我怕你們看完我拍的菜單也差不多想把網頁關掉了=_=

所以需要菜單的朋友請點這兒→班格斯西式餐館菜單（套餐）、班格斯西式餐館菜單（單點）（單點也可以加價升級套餐喔！）

他們官網設計的很方便，直接就可以線上看囉！

香檳上完後馬上就接著上餐前麵包了！

班格斯的餐前麵包是五穀雜糧口味，吃起來甜甜的葡萄乾味，

服務生妹妹表示：可以加著奶油吃，不過奶油是無鹽奶油，如果口味比較重可以加一點玫瑰海鹽搭配著吃喔！

(餐前包為什麼我有兩顆呢？因為服務生很可愛XD她說一顆要給少爺吃，不過我家少爺雖然很老臉，但是他才五個月還不會吃拉哈哈！）

不過個人喜歡吃原味，直接吃就很好吃啦！熱熱的很鬆軟。

加奶油了話會有淡淡的奶油香（不然呢！？）不過我在減肥，所以吃原味就好XD

��業的戰友二號表示：奶油加鹽巴在加麵包很好吃，鹹甜鹹甜的！

餐前麵包跟湯品算是同時出場，老爺的這個是『法式焗烤洋蔥湯』洋蔥味很濃郁，熱熱的喝很美味，搭配中間那塊焗烤麵包超對味！

戰友二號的是『西西里番茄蔬菜清湯』喝起來是酸酸甜甜的口感。

我的則是『主廚特選湯品』主廚特選當然就是不一定是出什麼啦！每天也許都會不同哦？

今天我喝到的這個『培根楊玉巧達濃湯』超好喝的哈哈！根本就跟種樂透一樣開心XD

裡面有培根、洋蔥、蘑菇、芹菜，濃湯味很夠！三碗裡面我們最愛這碗！

班格斯西式餐館的服務態度真的很棒！他會看我們吃得差不多了就開始準備下一道餐點，一吃完立馬換上！

這一道是開胃冷盤，白色的愛心是乳酪，搭配蔬菜一起吃，橘色的則是煙燻鮭魚，煙燻鮭魚很夠味！害我好想再多來兩坨XD

最後黃色的是地瓜泥，吃起來甜甜的很爽口，可以中和鮭魚跟蔬菜的味道。

冷盤吃完後就開始上餐前沙拉囉！這次的沙拉有甜的、鹹的、鹹甜的XD

這盤是老爺的『費達乳酪燻鴨青醬沙拉』是我們三個各別點的沙拉裡面屬於口味鹹的，

起司粉末搭配烤雞肉再配上清爽的沙拉淋上一點九層塔青醬，讓人很想再吃一盤！

這盤是在三盤裡面抉擇在抉擇之後，選為我們最最最喜歡的一盤哦！

這盤是戰友二號的『野梅堅果沙拉』是屬於甜的沙拉，女孩兒會比較喜歡的口感！

滿滿的堅果一點都不馬虎，配上酸酸甜甜的梅果醬，戀愛的感覺XD

最後當然就是我的啦！『美式烤雞肉凱薩沙拉』這盤就是剛剛提過的有甜有鹹的口味啦！適合善變的朋友來吃XD

像我這種喜歡吃鹹的吃一吃又吃甜的，就超適合點這盤的，不然我的眼睛都沒有飽哈哈！

每一塊雞肉都烤的很美麗，沒有醃漬過度的口味，也不會烤的太過老柴！個人對於自己這盤沙拉超滿意。

班格斯西式餐館的沙拉每一道的擺盤都超漂亮的，而且戰友二號表示：「比王品還美味欸！」

生菜的部分都很脆很爽口，不會是那麼爛爛綿綿��生菜就很加分啦！

醬汁的部分也都不是那種味道很濃郁的味道，整體搭配起來很剛好，不會有互搶鋒頭的味覺攻擊。

緊接著這盤是戰友二號的『美國頂級老饕牛排』裡面的隱藏餐點－『松露干貝蘑菇燉飯』

要吃的時候要把它全部喇一喇（不要講的很噁心好嗎？）就可以把裡面的所有料材味道混合再一起啦！

干貝吃起來不會有腥味、燉飯吃起來味道很濃郁、份量算蠻多的，很大一坨！

戰友二號表示：「這個燉飯真的很好吃欸！味道很夠」

對了，如果吃一吃覺得有點膩了話，可以搭配旁邊的番茄，酸酸甜甜的很解膩，又可以再吃一盤啦！（沒有！只有一盤！）

主餐來啦！！！！！是肉！！！！！！！！！（一上餐我們大家眼睛都亮了哈哈，看起來超－美－味）

先上來的這盤是戰友二號的『美國頂級老饕牛排』（七分熟）$1290

老饕牛排吃起來很嫩、七分熟對我們來說口感很剛好，吃原味的就很好吃了！

而且每一塊都很好切，不會柴柴老老，吃起來還很多汁Juice，不要看它看起來少少的，全部吃完絕對會飽。

不過隊友二號是重口味大王，所以他說加玫瑰鹽最好吃哈哈！

老饕牛排是我們這次三份主餐裡面，非常艱難的過程中選出來獲選本次最美味主食。

這盤是姊的『美國頂級紐約客牛排』$1190，七分熟，跟老饕牛排比起來口感比較有嚼勁，筋比較多一點，

喜歡吃有嚼勁Q彈肉質的朋友可以選擇這道，今天我一樣是吃七分熟的熟度，

不過吃完後覺得可以再挑戰一下更低的熟度！五分熟也許會更鮮嫩剛好哦！

肋眼心跟等等老爺點的紐約客牛排兩款都有附上烤牛排的原汁，

搭配著吃可以更提升牛排的鮮度，美味度加分！

最後是老爺的『美國頂級肋眼心牛排』$1190，吃起來周圍的油花比較多，肉質又比紐約客在來的更軟一點，

喜歡吃油花的朋友可以考慮選擇這道肋眼心喲！班格斯西式餐廳的主餐份量都很大、最後我吃不完的通通丟給我戰友二號了哈哈，導致他吃的快吐了（因為他說很好吃，不能浪費，所以硬是幫我吃完了XD）

隨著主餐一起附上的生菜，有淋上生菜沙拉酸酸甜甜的醬汁，很開胃也很解膩！

而烤蒜片有加上鹽巴，搭配著牛肉一口接一口完全停不下來，

裡面還有一顆蜜地瓜跟清蒸馬鈴薯，身為甜食控的我超愛蜜地瓜的！還搶了老爺的份哈哈！（會肥不是沒有原因嗎？）（反正今天結婚周年欸，有什麼關係！）

清蒸馬鈴薯則是沒有做多餘的調味，搭配玫瑰鹽或是牛排醬汁很剛好。

老爺表示：好吃！（不要看它看起來還好像沒動過，其實他已經吃掉一角了！而玫瑰鹽的部分可以跟我家老家老爺一樣，灑在盤子的邊邊在慢慢沾，就不怕一次沾過頭囉！）

據說班格斯西式餐館的牛肉都是使用美國Prime頂級牛排、且使用定時定溫自然發酵成嫩軟肉質，並且以全程明火碳烤及原味的烹調方式，所以每一塊肉質都是經過非常厚工的過程才送到消費者手中，難怪它不管是哪一種肉排吃起來都是多汁不柴、又可以厚實有口感（通常切的比較厚的牛排，要烤的熟度剛好，吃起來都會比較沒有汁且較柴，我們三人（還有少爺是四人，不過他不會吃）這次點的三份牛排都沒有踩到地雷，每一份都很美味Juice哦！）

主餐吃完後就是飲料時間囉！（飲料的部分，服務生會問你要先上還是要後上，我們是選擇後上，因為一開始就會先送上香檳）

這杯是姊喝的，叫做『草莓瑪格麗特』是無酒精性調酒，先咬一口檸檬在含著杯緣的糖接著喝一口草莓，超級解膩！又是戀愛的感覺了，酸甜酸甜。

而且這杯拿來把妹感覺一定很好把到啊哈哈！因為我看好多女孩兒的桌子上都是放這杯XD

這杯是戰友二號的『夏威夷摩提多』，一樣是無酒精性調酒，喝起來超特別的哈哈！我們一直再猜裡面有什麼，我只喝的出薄荷跟檸檬XD

這次我們點的三杯飲料喝起來都是酸甜酸甜的解膩飲品，而且三杯都是正妹服務生現場調製哦！帥到不要不要的！

老爺點的是『櫻桃雪碧泡泡』剛送來的時候底下的漸層還在搖晃搖晃，看起來超可愛的哈哈！

這杯是戰友二號跟老爺最喜歡的一杯（明明這麼夢幻可愛的名字，兩個大男人喜歡這樣好嗎？）

喝起來當然就是上面提過的解膩感十足的酸甜酸甜，是外面絕對喝不到的口感囉！對了，櫻桃還是去籽的，懶人我感到滿意哈哈！

班格斯的飲品其實都很大杯喔，在吃完前面的餐點後要喝完這一大杯其實很艱難欸！！

所以我們從12點吃到3點才把全部的餐點完食…這還是我們第一次吃這麼久的餐點=_=

最後送上飯後甜點啦！雖然已經很撐、很艱難、很吃不下了！不過甜點是第二個胃！所以我們還是完封它了哈哈。

首先這個是戰友二號的『金磚蜜糖吐司』它會隨著每天上不一樣的蜜糖吐司，所以不是每次都會吃到這一款喔！

今天戰友吃到的是草莓口味，所以有一大球的草莓冰淇淋，還有草莓果醬拉花，超美的！

啊！如果前面的餐點看完，你們怕還是會吃不飽的朋友，大力推薦你們甜點選擇這款蜜糖吐司XD

保證你會吃到最後淹到喉嚨吞不下去，因為戰友二號最後還拜託我幫他吃欸！他算大食量哦！

這個是我的『極品巧克力聖代』裡面有鮮奶油、巧克力冰淇淋、布朗尼、ORZO、巧克力豆、巧克力醬。

看起來你可能會覺得「呃，超甜的耶？」

可是其實不會喔，因為班格斯的布朗尼跟鮮奶油不是很甜的那種，甜中帶有一點點苦味，

所以吃完前面的所有餐點後我還有辦法塞下這一杯巧克力聖代XD因為很好吃啊！不會吃起來很膩口，當然身為專業的貪吃王，就一定要吃完它！

最後是老爺的『冰火布朗尼』

老爺這款超好吃的欸（你有哪一款甜點不好吃嗎？）

因為底下的布朗尼跟我的聖代不同，它是熱的！搭配上面的冰淇淋，每一口都可以有雙重感受！

熱的布朗尼吃起來柔柔軟軟的搭配冰淇淋配上原味堅果，根本是…店小二！再來一盤！！！！！！

結語：

你一定很好奇我為什麼用這張結語？

因為我的戰友二號很智障，他在回家的路上跟我和老爺說：「欸！這邊有個門簾欸！可以去哪？」

我家老爺：「可能是不可能的密室吧？要去看看嗎？」

結果他還真的打開，說「Ｘ！只是儲藏室啦！」

姊：「不然你以為是什麼？」二號：「以為有小路啊！」

（有沒有覺得他的智商越來越難理解了哈哈哈哈！往班格斯的一樓樓梯有這個門簾，不要跟我戰友一樣耍腦殘啊！！！）

好啦，認真結語！

這次吃的班格斯西式餐館整體給我們的感覺是【份量多、服務好、環境舒適輕鬆、餐點好吃程度：高】

而且所有餐點都是現點現做，甜點跟飲品的部分還可以親眼看著吧檯服務生在現場製作，超棒的！（加了什麼料我都知道，可是我還是做不出來哈哈！）

對了！我們要走的時候有看到一對小情侶好像是去慶生的，

店家還有協助拍照給予他們做紀念耶！！！（忘記跟店員說我們是去慶祝結婚周年的了，可能他想說我們帶著二號應該只是單純聚餐T_T）

下次還有去慶祝任何特殊日子，姊一定要記得跟他們說XD（我喜歡紀念照嘛！）

班格斯西式餐館，推薦給大家去嚐鮮啦！身為新竹人的我們特地跑上去吃也覺得值得哦！

希望你們喜歡今天的食記！

如果有任何問題歡迎留言指教。

班格斯西式餐館（中壢店）－

官網：http://bangles-steak.com/

FB粉絲團：https://goo.gl/n5ODjM

店家住址：桃園市中壢區慈惠三街106號（２F）

店家電話（訂位電話）：（03）－455－8881

營業時間：11：30－23：00

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rae33s-blog · 8 years ago

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珊腳行｜燒桶子韓風立燒．最道地的汽油桶韓式烤肉貼心桌邊服務

取自韓國首爾新村的立食烤肉 (站著吃烤肉) ，位於台北東區以鐵桶烤肉為主題的韓式燒肉－燒桶子韓風立燒，

有專人在一旁服務，手殘如我終於不用擔心手忙腳亂而無法吃到食材最美味的時刻，

不論是牛小排、黃金松阪豬、豬五花，甚至是辣炒年糕、麻糬都難不倒服務人員，再點上一瓶韓國米酒，盡情地大口吃肉吧。

推薦菜色：頂級黃金松阪豬、經典韓式燒桶子牛小排、經典韓式豬五花 (原味)

完整圖文版請點:http://33s.tw/bucket-bbq/

Follow me on Instagram:https://www.instagram.com/rae33s/

位於延吉街，從捷運國父紀念館站步行約5分鐘，燒桶子將韓式汽油桶烤肉引進台北，那麼為什麼是汽油桶呢？

原來是因為早期韓國物資缺乏，在路邊擺了個鐵桶，用水梨果泥作為醃醬就開始烤肉了，而燒桶子保留了鐵桶的設計並開了這家店。

店門口就放了一個黃色大型鐵桶示意，我們在店內用餐時，發現不少路人會停下來關注這大桶子。

店內空間屬狹長型，七根煙管自天花板降下，吸油能力相當棒，牆壁是畫有繪畫的黑板牆，空間並不太大，

不過很貼心的一點是，每個人的座位其實別有巧思，將黑色椅墊打開可放外套和包包，

不必擔心會有太多烤肉香味附在其上，雖然吃的人本身必定是一身肉香味的 (笑) 。

每桌下方的桶子都可以畫畫，店家會提供五顏六色的筆，

不過，如果畫得實在不太好或是有不當用語，就會被海報貼起來喔，喜歡畫畫的快來挑戰店家吧。

一般座位區是2-4人座，這則是最大的座位區，可以容納6人左右，另還附有一台電視。

雖然稱為「立燒」，原意是讓大家都站著吃烤肉，不知道是不是後來大家都怕累，所以都還是備有座位。

除了每日都有推出特價餐點，還有生日送肉企劃喔，這時候就要邀請骰骰子運氣最好的朋友一起來吃啦。

櫃台旁有個雙門冰箱，韓國酒水和飲料自取，空瓶擺在桶子旁之後再一起結算。

如果擔心不知道選什麼飲料好，也可以請服務人員幫忙介紹。

燒桶子韓風立燒Menu菜單

菜單超可愛，引用了金斧頭和銀斧頭的故事，依石材等級推出金桶子和銀桶子套餐，生動的插畫讓人一目了然。

燒桶子屬於單點式，每人低消380元，酌收服務費10%，朋友說比HoneyPig還要更經濟實惠些。

2人用餐90分鐘，3人以上用餐限時2小時，不過店家說如果後面沒有客人排隊，就安心地繼續吃吧。

最後我們3人點了3-4人的銀桶子套餐 1999元，包含了：

經典韓式燒桶子牛小排 or 安格斯鮮嫩牛翼板

斷筋牛肋條

頂級黃金松阪豬

韓式梨汁豬小排 or 經典韓式豬五花 (原味or蒜味)

綜合蔬菜盤

阿珠媽辣炒年糕 or 韓式雜菜炒冬粉

韓式麻油海苔包飯

每日甜點

飲料任選x4 or 啤酒任選x2 or 燒酒/米酒x1

於是我們3人拿了4款飲料，由左至右是分別為：韓國玉米鬚茶、Sangil西瓜風味飲料、葡萄果汁飲料、水蜜桃汁。

特別推薦西瓜飲料，模樣可愛又沁涼；

玉米鬚茶是我第一次看到，據說有消水腫的功效，在韓國當地相當流行，玉米鬚味滿特別的，不過我還是比較喜歡西瓜飲料。

店家看我拿了葡萄果汁飲料，便馬上提供一個小杯子給我，建議倒出來比較方便，也可以看到一顆顆葡萄果粒在杯中載浮載沉。

店家上菜十分迅速，不一會兒便擺滿了韓式泡菜、黃豆芽、馬鈴薯塊三盤小菜，白飯和海苔、蒜片、包肉吃的生菜，

以及三人份的綠色青醬及紅色辣味噌，青醬是由香菜和蔥蒜所製，不同於義大利麵的青醬，搭配肉片吃十分涮嘴，

韓式泡菜甜甜鹹鹹的，黃豆芽脆口還帶點麻油香，但這兩項對我來說都過辣，朋友倒是吃得津津有味。

比較適合我的是口感鬆軟又有些甜鹹的馬鈴薯，三盤小菜可以再免費各續一次，若續完一輪還欲罷不能，每盤就額外再收40元。

頂級黃金松阪豬 330元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲▲

第一盤松阪豬就令人垂涎欲滴，松阪豬是豬頰連接下巴處，一隻豬只供燒桶子做2份松阪豬，是相當珍貴的部位，具有一定油脂又脆。

店長Matt看我們拍照拍得起勁，時間也稍晚了客人比較少，便幫我們翻烤肉片，並說松阪豬烤久一點口感更佳。

最後還貼心地幫我們剪成好入口的塊狀，看似豐厚的油脂，烤好後卻不會油膩，反而是微酥又彈牙，

外層的脂肪像是被完整包覆起來，也鹹得相當夠味，果然專業的就是不一樣。

經典韓式燒桶子牛小排 360元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲◭

燒桶子牛小排事先已經新鮮水梨果泥醃漬，讓肉質更軟嫩些，其實不太需要額外再沾醬，

Matt先幫我們將骨肉分離，因為骨頭旁的肉油脂較多，需要再另外烤較久的時間。

店家建議是將肉烤7-8分熟，一口咬下去肉汁非常豐富，帶點水果甜味和香氣，極為彈牙又新鮮，幾乎沒有可挑剔的地方。

海苔稍微烤一下便可包飯或是包肉吃，更添豐富口感。

阿珠媽辣炒年糕 180元 (單點價)

推薦指數▲▲▲◭

怕辣的只吃了一口，紅通通的年糕香辣Q彈有嚼勁，另外還有撒上芝麻和蔥花。

韓式雜菜炒冬粉 180元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲

這道其實是店家不小心送錯的餐點 (笑) ，大方地就直接賞我們吃了。

由地瓜製成的冬粉滿Q彈的，雜菜之意即裡頭還有香菇、紅蘿蔔、洋蔥、醃豬肉、黃瓜等，這道也是頗香辣的。

香烤莫札瑞拉起司 50元 (單點價，當天打卡免費贈送)

推薦指數▲▲▲▲▲

有著濃郁奶香的超牽絲起司，搭配肉類更是一絕，放上烤盤上沒過多久，就散發迷人的起司香氣。

斷筋牛肋條 320元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲◭

牛肋條經斷筋處理後，富含多層次的口感，店家��議烤7-8分熟，牛肉油脂差不多已被逼出，

吃起來非常嫩口，不過味道就沒有像燒桶子牛小排一樣那麼夠味，所以更是適合搭配馬札瑞拉起司囉。

起司長長的牽絲令人欲罷不能，將切成塊的肉塊一層又一層地裹上迷人的起司，與肉質的鮮甜完美搭配，

不過一旦起司冷卻後就很難順利包裹，可以依照需求適當將起司放回烤盤加熱。

綜合蔬菜盤 180元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲

沒有使用醬汁的大黃瓜、大顆玉米筍、杏鮑菇，

我最喜歡的大黃光多汁可口，杏鮑菇口感偏軟且帶點焦香，另外Matt幫我們將玉米筍的葉子撥開，清甜多汁，讓胃清爽一下。

經典韓式豬五花 (原味) 260元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲▲

豬五花堪稱韓式燒烤必吃的經典部位，五花肉的相當厚實但肥瘦肉均勻，不會油膩得可怕，

當在烤盤上滋滋作響時，肉的邊緣漸漸焦酥，邊咀嚼邊散發出豬肉香氣，搭配生菜和微微烤過的海苔都十分涮嘴美味。

**馬格利米酒 (蘋果) **(750ml) 280元 (單點價) & 雪碧 40元

推薦指數▲▲▲▲◭

其實一開始我就想試試這韓國米酒，最後果然還是忍不住點了一瓶，Matt建議我們搭配雪碧會有意想不的驚喜，於是就各一瓶吧。

這是用米製成的米酒，酒精含量6-8%，有點像是阿美族的小米酒，但又再偏甜一些，酒味也再淡一些。

一般來說韓國米酒和雪碧比是1:1，不過我們比較喜歡2:1，讓米酒味道更突出些，

喝起來會有點像是可爾必思，濃郁的甜味搭配肉類一起下肚非常過癮，果然是個吃肉就想配酒的女子啊。

每日甜點-甜在心烤麻糬 90元 (單點價)

推薦指數▲▲▲▲

每日甜點會依季節不同而有所更替，這一季我們3月來是烤麻糬，Matt將麻糬烤到慢慢地膨脹起來，

表皮金黃微酥，再沾以煉乳和花生粉，為晚餐畫下甜滋滋的句點。

離開店家之前，Matt不忘提醒我們嚐嚐看放在櫃台上的韓國薄荷糖，滿清爽解膩的。

我也畫畫了，來找我吧。

整體推薦指數：▲▲▲▲

燒桶子不論在裝潢或是食材都可以感受得到用心，而且隨桌服務還不收服務費，烤肉技術更是沒話說，

每一口都好想閉上眼睛好好享受那鮮甜的美味，比較建議點套餐，若還有特別想加點的再另外點會更划算，

另外，晚上人潮較多，建議可以先電話訂位，然後偷偷問一下Matt在不在，我要直接封他當韓式燒肉第一了啦 (笑) 。

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※以上評論均為33個人意見，因每個人口味喜好不同，感受不一定都一致，僅提供參考。

33打三角形時間

（滿分5顆▲）

美味度：▲▲▲▲◭

服務品質：▲▲▲▲◭

裝潢氣氛：▲▲▲▲

CP值：▲▲▲

店家資訊

燒桶子韓風立燒

連結｜FB

店址：台北市大安區延吉街99號

交通方式：搭乘捷運板南線至國父紀念館站，自1號出口步行約5分鐘

營業時間：週一至週日18:00-01:00

電話：02 2721 9192

其他：10%服務費，無停車場，接受預約，可刷卡 (滿2000元) ，每人低消380元，禁帶外食 (自備酒水開瓶費150元/瓶)

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starwingcc · 8 years ago

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情人節推薦！巷弄內高CP精緻歐法料理，少見盤克夏黑豬好吃到爆表！│星羽

【YAHOO美食部落客/星羽的幸福小宇宙】

「威尼斯」是星羽心目中中價位歐法料理TOP 1！

mix風格環境放鬆又雅緻，

餐點道道精彩，口味偏向原味，

滋味鮮美，細緻好食，

年輕老闆很勇於引用新食材，

第一次品嘗到英國最古老的豬種-伊比利豬！

外脆內Q彈，越嚼越香，超級美味！

大大推薦給大家，快來品嘗主廚的細緻暖心料理吧！

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

│完整食記 & 店家資訊點我！│

猶記當時年紀小，偏愛重口味料理，

份量大，口味刺激，能大口吃肉的最讚，

隨著年紀慢慢增長，品嘗過越多不同的美味，

我們漸漸開始喜歡慢食，放慢腳步，細細品嘗，

從食物的本身出發，走向優雅的歐洲生活~

今天星羽要分享一家隱藏在巷弄的低調歐法料理，

威尼斯歐法料理位於大英街，是巷弄間的一點綠意，

整間店環繞在一種「舒服」和「雅緻」氛圍，

讓人忍不住很想接近，沐浴在輕鬆的綠意下~

非常喜歡這幾張星羽拍的照片，自賣自誇~

有種明信片FU，跟這天的用餐經驗一樣療癒，帶點丁春誠貴公子氣質的老闆，是6年級後段班生，很有自己的想法，因緣際會下跨入菠蘿油王子，希望能接觸不同的料理層面，跟老師傅學習歐法料理，決定重新打造屬於自己的威尼斯，帶給客人更不一樣的感動~

門口的小黑板呈列著特色餐點推介，星羽是聖誕節前去的，剛好推出聖誕套餐，也會舉辦各式各樣的活動，歡迎發漏粉絲團嘿~

餐‧酒‧餐‧酒，對歐洲人來說，餐跟酒的搭配是美食圖畫中不可或缺的顏料，在威尼斯大啖美食之際，當然不能少了美酒，門口的黑板上寫著這段時間的紅白酒單，也有各式口味的水果酒，濃淡任君選擇~

一推開威尼斯的大門，迎面而來有種"哇~"的感覺，第一個體感是冷氣有涼，室內溫度很舒服，再來是視覺上的衝擊，優雅mix粗獷，復古mix時尚，間或點綴了一點普通又可愛的元素，簡單不突兀，一樓空間並不算大，衝突的設計風格出乎意料的相容，打造出一種特有的「舒服」感，不是一般法式的高雅肅然感，採光明亮，服務人員也有著恰好的距離，不打擾，很輕鬆，讓這次餐食真真是一場放鬆的饗宴~

這壁貼好美阿~~閃亮亮的聖誕樹~~好想帶回家貼玻璃喔~~

餐點價格以歐法餐來說，屬中價位，套餐價位從650元-950元，加10%服務費，包含麵包、開胃菜、沙拉、濃湯、醋飲、主餐，還有甜點及飲料，麵包可續，份量十足。老闆說這裡約每季會更改一次菜單，由老闆和超厲害的主廚一起討論、設計，嚐鮮各種食材幾乎已是生活必備的一部分，挑選出少見又超美味的食材，由主廚研發料理方式，幾乎所有食材都不假手他人，能自製的都自製，每一道餐點都是招牌菜，都是主廚的心血！我們品嘗了：

溫泡純盤克夏黑豬黑豬帶骨里肌搭巴沙米可炒時令野菇所柚子味噌醬(套餐)、10oz.安格斯特級肋眼牛排佐黑松露牛骨汁(套餐)、香料奶油焗帝王虎斑蝦佐香檸奶醬、紐西蘭淡菜搭溫泡泡鮭魚佐蛤蜊海鮮高湯

。

套餐麵包-香料佛卡夏

源自義大利的佛卡夏麵包，製作時就以橄欖油和香料調味，因此原本就具有味道跟香氣，烤過更增添口感，威尼斯的佛卡夏也是自己製作的，香氣舒服，外酥脆內軟中帶Q，口感多元，很耐吃，星羽完全忘記上面點綴的討厭黑橄欖，無法自制的把麵包吃光光，好開胃~！麵包可續，如果跟星羽一樣喜歡沾醬，也可請服務人員提供奶油和油醋醬，滋味更豐富喔~

套餐開胃菜

看似迷你，滋味卻讓人難忘，不得不佩服神隱沒有露面的主廚，將只有一口大小的開胃菜，揮灑出山珍海味，每一口跟想像的都不太一樣，充滿驚奇感~

別看前菜只有一點點，品嘗順序可是有講究的，從清爽到味濃，依序入口，堆疊美味層次~ 莎莎玉米餅用新鮮番茄為主味，滋味清爽，加入了新鮮的花枝丁，以西洋芹嫩葉點綴，在想像中的番茄莎莎口味中，竄出鮮美海味，很特別~

菌菇鵝肝幕斯用香草拌炒出香氣的菌菇，加入鵝肝幕斯，捏成小球小球，底層鋪上非常脆口的洋芋片，和嫩綠酸膜葉，入口首先濃郁的鵝肝油脂香氣滿溢嘴裡，接著咬到超脆口的洋芋片，喀滋喀滋，尾韻是一點點青澀帶酸的酸膜葉，要細細品~

開胃菜的最後一品，也是星羽的最愛！

焦糖洋蔥豬肉凍將豬肉烤熟後，手撕成細絲，再把洋蔥炒到焦香，完全釋放甜味後，集結成凍，以烤培根點綴於上，這塊小小的肉凍沒有什麼凝凍感，手撕的豬肉存在感很強，雖小塊但肉感很強，一咀嚼，濃郁的焦糖洋蔥香甜就在口中跳舞，旋轉~跳躍，美味道讓星羽閉眼慢慢品嘗~好好食！

套餐沙拉-尼斯風味鮪魚慕斯沙拉

翠綠多彩的生菜，光看就引人食慾，這裡的生菜用的是星羽也常用的貝比生菜，成本比較高，但菜葉青脆，種類多又好食，搭配特調番茄凝凍、水煮蛋、帕馬森起司，還有最下面的尼斯調味鮪魚醬，以鮪魚取代鯷魚，用橄欖油、檸檬汁等簡單調味，最後灑上油醋醬及鹽之花，如同法國尼斯市融合了法國、義大利與西班牙料理風格，以鮪魚醬為主味，完美融合其他食材，爽口開胃~

套餐換購-主廚特製油漬鮭魚沙拉換購價50元

沙拉、湯品、飲料都可以換購，補差價即可~ 整尾鮭魚自己殺、自己切片、自己油漬，再疊上清甜的貝比生菜和食用花，視覺效果就很優，讓星羽超驚豔的是，搭配的鮮奶油竟加入清酒打成，細緻的酒香+鮮奶油的柔滑口感，很厲害的創意，再加上油漬鮭魚的鮮甜與軟嫩，簡直絕配！比較可惜的是品嘗這天鹽之花完全不手軟，鹹味太突出，和老闆反映後態度非常優，期待下次再品嘗~

鮭魚片雖薄，滋味卻很突出，很特別，油漬更凸顯了鮭魚的油脂香，在清酒催化下更甜了~

套餐-主廚濃湯

套餐湯品有濃湯跟清湯可選擇，這天的主廚濃湯是用栗子南瓜熬煮的南瓜濃湯，淋上鮮奶油、栗子碎，還有新鮮巴西里碎，這道濃湯南瓜的香氣濃郁，卻一點也不膩口，讓春董整碗喝光光還不滿足，溫熱的很暖胃~

口味清爽的鴨肉清湯，看似簡單，也很費工，以雞、鴨各一隻熬煮一天後，過濾出清湯，再加入新鮮蔬菜熬煮而成，放上手撕鴨肉，湯頭清爽而不會無味，蔬菜甜味很舒服~

主餐前的

沙瓦

，甜甜的，洗洗味道~

單點 - 紐西蘭淡菜搭溫泡泡鮭魚佐蛤蜊海鮮高湯私房菜(洽店家)

嘿嘿嘿~星羽口福就是好！太幸福了拉！

這天除了兩個套餐外，還有兩樣單品美食！這道紐西蘭淡菜+溫泡(舒肥)鮭魚佐蛤蜊海鮮湯，是隱藏版的私房菜，菜單上沒有的，威尼斯也會時不時視食材新鮮，備有隱藏版私房菜，歡迎詢問服務人員，品嘗不同的菜色嘿！底層的湯底是蛤蜊海鮮糕湯，鹹鮮海味十足，吸滿滿高湯的娃娃��完全就是極品，夭壽好吃，好想拿麵包沾著吃喔~~~~一定超讚~~~~~~

用溫泡，也就是最近很夯的舒肥料理的鮭魚，表皮煎的恰恰，略帶焦脆感，魚肉部分又軟又嫩又綿，嫩到彷彿一壓就散，沾一點蛤蜊高湯，鮭魚的鮮甜在口中擴散，一塊不夠不夠，好想再來一大塊喔！

來自紐西蘭的淡菜口感超彈牙，QQ好咬，一點也沒有腥味，配著蒜片一起咀嚼，慢慢咬，海味不停釋放，愛海鮮的捧油會超愛！

單點 - 香料奶油焗帝王虎斑蝦佐香檸奶醬原價600元+10%

這道也是單點的超正海味，虎斑蝦又稱手臂蝦，運用分子料理手法，打成泡泡的香檸奶醬，檸檬酸香濃郁，"咻~"一下化開，口感超特別，手臂蝦快跟牛排刀一樣長了，好大隻，好讚喔~

手臂蝦開背，抹上特調香料奶油後烤香，光看就讓人食欲大開，肉好厚，這不是星羽第一次吃手臂蝦，但這次的滋味很不同，威尼斯的手臂蝦不會過硬，肉質不柴，很Q很彈，吃的到海鮮，也不難咬，配著下層絲滑的馬鈴薯泥一起，口感更豐富~

蝦殼一下子就剝開了，感受的出新鮮，這隻蝦真的很好吃耶，連頭都很鮮，不腥，雖然要價不斐，喜歡蝦子的捧油一定會很愛~

溫泡純盤克夏黑豬黑豬帶骨里肌搭巴沙米可炒時令野菇所柚子味噌醬(套餐) 原價900元+10%

讓老闆超自豪的豬排，完全征服了星羽的味蕾！

年輕的老闆很勇於嘗試新食材，分享給客人，據說伊比利豬在台中，也是威尼斯首先引入的，後來伊比利豬在台灣名氣越打越大，老闆又不滿足了，決定引進據說是英國最古老的豬種-盤克夏豬，盤克夏是世界上的稀有豬種，以肉質好著稱，屬頂級肉品，但因產仔能力較差，量產困難。老闆大膽選用盤克夏豬，價格也不算很貴，搭配烤到軟綿帶Q的蒜頭、玉米、青龍椒等烤蔬菜~

威尼斯使用的是盤克夏的帶骨里肌，屬上蓋肉，油脂分布非常均勻，先使用舒肥做法將肉喚醒，煎到兩面酥香焦脆，略略上色，塗上特調燒烤醬及酥脆的綜合堅果，一看到就讓星羽猛吞口水，ㄚ~好想吃！

雖然網路介紹說盤克夏豬比較肥，但威尼斯的這塊豬排真的感覺不出來，切的時候會"喀滋喀滋~"，很有勁，切完以後粉嫩的顏色，讓我錯覺是牛肉，太美了吧~~這粉嫩嫩的肉呀~~

切一塊超粉嫩的豬肉入口，焦香先散發，衝入味蕾的燒烤醬酸味和柚子胡椒香氣，跟揪C又肉香滿滿的盤克夏豬是絕配，豬肉很有咬勁，油脂部分也有咬勁，越嚼越香，越咬越好吃，捨不得吞... ㄚㄚㄚ~為什麼要讓我吃到這麼好吃的豬肉啊！以後我不愛牛肉了怎麼辦阿~~~~

主廚自製的玉米餅，有小米的口感，星羽很奧客的問了服務美眉，玉米做的無誤！口感很特別，乾乾有顆粒，配豬肉一起吃很搭~

10oz.安格斯特級肋眼牛排佐黑松露牛骨汁(套餐) 原價950元+10%

特選美國安格斯黑牛Choice等級的肋眼牛排，牛排的顏色很像櫻花的深粉紅，很美，下面有點像焦掉炸油的醬汁是黑松露牛骨汁~ (老闆不要打我~~

)

切一塊牛排，好好品嘗一番，肉質軟嫩好咬，肉汁慢慢散出，有舒服牛肉香，是很好吃的牛排，春董很喜歡，但星羽完全被盤克夏征服，還在細品盤克夏~ 肋眼中間必備的招牌油脂當然這塊也有，星羽本身是很愛吃肥油拉，不會腥，害怕油脂的捧油可以廚房幫忙去掉，如果油脂可以烤的脆脆的就更好了~~~

套餐飲料 - B&G德國花草茶(花香伯爵紅茶) 、蘋果果醋

飲料杯很有質感，喜歡鑽石杯+鐵蓋，帥哥老闆說他很愛喝茶，尤其是B&G花茶，這天這杯花香伯爵完全有驚豔到我，佛手柑香氣淡淡，轉換部分為花香，微微甜，好香，女孩兒一定會喜歡~

蘋果果醋採用MIT果醋，春董說就是醋飲~

套餐甜點 - 提拉米蘇

甜點也都是店家自製的喔~都很好吃~ 用馬茲卡碰起司跟巧克力海綿蛋糕做的提拉米蘇，底層的餅皮很不一樣，也是亮點，沒有傳統提拉米蘇農種的咖啡酒味，淡淡的起司香、可可粉苦，口感綿滑，或許不正統，但我覺得很好吃，想再來一塊！

套餐甜點 - 法式焦糖烤布蕾

偏法式軟滑順口的烤布蕾，奶味舒服，頂層的焦糖脆脆，喀滋喀滋，為這趟午餐的小約會畫下完美的句點~

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威尼斯歐法料理

地址：台中市南屯區大英街440號

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my-brieflycrispybouquet-blog · 7 years ago

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速購易日本轉運比較、日本代寄公司、日本集貨關稅。首次引進A5日本第一和牛　寵壞花蓮人味蕾

速購易日本轉運日本和牛的等級日本代寄公司，根據其肉質的顏色深淺及脂肪的分布密度進行評定，共分為A1至A5級，A5為最高等級，價格相對的也最高，等級較高的和牛油花細緻且分佈平均，日本轉運比較不需過度烹調就能感受其滿溢的肉脂香氣。

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日本代寄花蓮一家肉品業者搶先進口全日本第一肉牛美譽的宮崎黑毛有田牛，和牛肉質柔嫩多汁，油花如大理石花紋般細緻均勻日本代寄公司，讓人回味無窮。滿足饕客味蕾，讓花蓮熱愛美食的老饕們，日本集貨關稅不必到日本就可以享受到宮崎和牛的美味日本轉運比較。

日本集貨牛排放上鑄鐵鍋用中火慢慢煎香日本代寄公司，油脂接觸鐵板滋滋作響香味四溢，當表面褐色再靜置3至5分鐘，一刀切下呈現完美粉紅色的剖面。不需要任何添加，放一塊香煎和牛入口，咀嚼的同時就能感受到鮮嫩多汁、濃郁香氣在口中擴散日本轉運比較。

業者說，在日本國內出生與飼養的牛當中日本集貨關稅，經過長期品種改良後的黑毛和牛等，就稱為「和牛」，每隻和牛在出生時便擁有證明血統的證書，自幼便餵養牛奶、牧草及富含蛋白質的飼料，還有專人爲牛隻按摩日本轉運比較。

和牛中又以宮崎牛為首日本代寄公司，曾經連續3屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍，在2017年的比賽更拿下「全日本第一肉牛」，被業界稱之為新崛起的王者。業者表示，這次不��成本引進日本宮崎有田牛，牛隻部位齊全，包括紐約客、翼板、背肩心、肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉及臀肉，讓消費者可以選擇，同時還推出客制化服務，可依照消費者喜愛的部位及喜好的厚度，客制化切成厚切牛排、美味燒烤片或是涮火鍋肉片等等，讓消費者更加輕鬆容易自行料理日本轉運比較。

業者成為首家引進A5等級的日本和牛日本集貨關稅，搶攻頂級花蓮客群，更寵壞花蓮人味蕾，在家中自己料理就可以享受超高等級和牛��絕對是最大的享受日本轉運比較。

資料來源: https://www.nownews.com/news/20171121/2648509

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purplewinnerbouquet-love-blog · 7 years ago

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sant628 · 8 years ago

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映墨日式懷石料理║亞洲廚神坐鎮，精緻創意手作料理。平日午間限定套餐黃金龍蝦與伊比利豬只要1280元，平價低調的奢華享受~

映墨日式懷石料理位於上安路上，緊鄰中港交流道，交通便利！更是外縣市的福音，聚餐ㄟ好所在！！！店家斥資六千萬，打造了映墨的結構讓人震撼不已～更以三維曲面構成，呈現自然造景的弧形線條！你聽過日式料理店內提供免費WiFi、插頭的嗎??不用懷疑映墨就是與眾不同~ 待客如尊讓我在映墨見證到了!!

映墨除了在硬體上給人震撼的視覺，在美食料理上更是讓人驚艷不已特聘請有亞洲廚神之稱的李佳其主廚擔任總主廚，將料理整個活躍出來不只是美味，連擺盤也很用心去呈現，帶給大家吃場美妙的饗宴呢

挑高設計的空間，給顧客一個最放鬆最舒適的環境，這景象好像只有台中會出沒不說這是家餐廳，會讓人誤以為是新開放的美術館或是博物館！前方造景宛如來到縮小版的度假島嶼．．清新！

一入內就由親切的服務人員帶位，目前因應年節也有推出春節限定套餐年節與家人相聚，吃好一點來這準不會讓你失望的！！

映墨櫃檯後方包廂的名字很文青，分別為輕風、川雨、沐實、櫻開今日用餐不管你是一人或兩人用餐，均享受VIP包廂等級的服務～

映墨總共有１５個包廂，３個圓桌，長桌有１２張，再加上１６個壽司吧台位置就算要辦同學會，公司行號聚餐也都不是問題！！！

小凉有時候到日式料理店用餐，很喜歡坐在這區因為可以欣賞到師父們精湛的刀工手法，有時就像一幅美麗的畫面般

這是我們今天用餐的包廂，名為＂萬本＂當天五人用餐店家特給我們八人位置包廂，讓我們再不擁擠的空間吃飯聊天，真的很大心

服務不單單這樣呢，進入包廂脫起外套時，服務人員會立馬幫我們掛起外套用餐過程中，隨時有需要服務的地方，只要輕按右上角服務鈴，立馬有人替你服務右下是我意想不到貼心之處，通常只有咖啡館才會有免費供應插頭映墨這不只是提供插頭，還有各大廠牌的充電線提供呢就算忘了帶充電線也沒問題啦！！ｐｓ：桌邊兩側抽屜內有放置餐紙，牙線棒等等

用心的店家就是不一樣，不只是服務滿分，連餐紙，口布，杯墊都相當精緻而且當你入座後，立馬為客人奉茶，茶品為黃金蕎麥玄米茶，喝起來甘甜

葵套餐1980元/菜色會依季節變化有所調整

前菜　時蔬海鮮沙拉

一分為二的沙拉盤，視覺上大滿足，用料不馬虎～鮮脆時蔬淋上店家自製和風醬，帶著微酸的風味超開胃！！

龍蝦肉單吃扎實Ｑ彈，搭著酸膜葉一起入口，更顯出龍蝦肉的鮮甜

現榨柳橙汁（這不包含在套餐內）原汁原味滿分～～

先椀　冷取地雞清汁看似平凡不已的湯品，卻有著深厚的工序～～～阿以雞骨和昆布浸泡兩晚，再加入頂級柴魚片小火慢煮，才能展現出清澈模樣但喝起來卻讓人驚呼的湯品～～感受到廚師的用心了！！湯碗內有點像魚板的那好料，一定要試試～那可是店家自己做的魚膏，ＱＱ的賀呷

向付　刺身五品

以比目魚、比目魚鰭邊肉、黑鮪魚、牡丹蝦、紅甘組成的五品箭頭處你看看那黑鮪魚經過一切，那鮮甜水分都湧出，上桌就一定要立馬享受入口嘗得出一種鮪魚獨有的微甜風味呢炙燒比目魚捲起鮮脆的小黃瓜絲，入口層次分明，而稍微炙燒過的魚肉油脂釋放出來與鮮脆的小黃瓜絲融入嘴內，讓人宛如在水中游來游去樂悠悠～

刺身只要魚種有新鮮，不管怎麼去搭配就是好吃！

煮物　時令海鮮煮物／圓鱈松露煮

圓鱈柔滑細緻、肉質Q嫩有彈性，經由松露加持，每一口都顯出奢華～

燒物　干貝山海燒每一道的擺盤都相當用心去呈現，這也是我很喜歡吃無菜單料理的理由能經由師傅的創意搭上料理，每次總有不同的花樣，一個禮拜吃兩次也不覺得膩

干貝外觀較圓，顏色米黃，口感軟嫩鮮甜．．令人愛不釋口！！

有海當然少不了山，山的代表鴨肉，沒有我以為的柴，它怎可以跟18歲的少女一樣嫩呢軟嫩中的肉香沒有被配料壓過，粉不賴呢～～

強肴　鋤燒沙朗牛

這倒有點像壽喜燒的概念，經由炸蛋黃來潤滑美國沙朗牛肉口感新嫩柔軟，可以搭上底部的洋蔥一起入口，更顯鮮甜不已呢

油物　明蝦米果揚／海鱸紫蘇柚子／松針銀杏

以米果代替一般麵包粉酥炸，多了卡滋卡滋的口感，也讓嘴巴內像跳舞般活躍搭配的時蔬不卡油，每一口都很脆實！

小涼個人是比較偏像原味的吃法，但如果你是重口味可以沾取店家附上的醬汁

食事　鮭魚親子飯、新香物　止椀新香物為上方圖，由三種小菜組合而成，醃蘿��／柴魚私／辣醃白菜這三種為一小碟，也呈現了酸甜辣三種滋味～這就好比人生一樣啊ＸＤ

由珠寶盒裝著鮭魚親子飯，一整個宛如我游下去龍宮偷了寶物般打開閃躍的鮭魚卵不斷得發亮般～～油脂豐富的鮭魚，呈現了誘人可口的粉嫩色澤鋪上奢華鮭魚卵加以點綴，讓人沉醉不已呢

晶瑩剔透的紅寶石在嘴裡跳躍著，帶著煙燻味道，在嘴裡嗶嗶波波的爆炸感沒有一般的腥味，加上米飯的香氣，真的好美味！

味噌湯以六種味噌下去調和的湯底，沒有一般味噌的鹹膩，很順口加上魚肉，飽滿蛤蠣的融合，好比將大海之味通通入肚～～

水果／飲料／甜點葵套餐的飲料有棒茶或咖啡，小涼選了棒茶，喝起來的滋味像抹茶（無加糖）很特別又很好喝，水果會依照季節變化！鮮甜滿分～

店家自己手作抹茶蛋糕，蛋糕上在淋上抹茶醬與紅豆泥綿密中帶滑順，上面的醬綜合了蛋糕體，讓蛋糕濕潤度夠不乾～

映墨午間套餐１２８０元（這套映墨午間套餐小涼大大推薦）很超值，菜單內有龍蝦，有西班牙伊比利豬，光這兩樣就划算了～

前菜　時蔬海鮮沙拉五色搭配均衡健康～第一道就讓人開胃囉～

先椀　冷取地雞清汁

刺身四品　如果不吃生魚片可以告知，將會換成炙燒魚片這很適合小朋友來吃，有馬加魚/星鰻/紅杉/北海道帝王蟹手卷紅杉經過炙燒後肉質柔軟，味道清爽~

北海道帝王蟹手卷，沒有過多的調味，單純讓你吃到鮮味兒如果覺得偏淡，可以沾取盤上的醬料～

煮物　龍蝦樹子具足煮

店家毫不手軟的引進南非黃金龍蝦，有別於一般龍蝦大頭身小這黃金龍蝦身體大，加上肉質鮮美，不用過多調味就有好滋味！店家特以加上破布子來提升蝦肉的美，這樣的烹調方式更能品嘗到Q彈有勁的口感！

一道龍蝦樹子具足煮就香味撲鼻，吃起來不但留住海的鮮味還多了一股來自樹子的甘甜味～～

燒物　炭烤西班牙伊比利豬

堪稱美食界最夯的夢幻食材，西班牙伊比利豬～好的肉質也需要好的技術，才能呈現豐腴油的美味～主廚以梅花部位呈現，先煎在烤，最後在燻稻草香氣，讓這伊比利豬更美味

單吃感受到油脂均勻豐厚，並呈現像牛肉般的頂級油花可以搭配蒜片一起食用，微辛味更讓肉質的鮮甜味不斷地湧出一旁還有洋蔥味噌醬可搭配食用！！小涼個人是建議單吃就好了，可以真正品嘗到鮮美的伊比利豬的美味不斷得讓人轉圈圈中～～

食事　馬告醬燒安平魚蒸飯安平魚＝虱目魚，虱目魚經過破布子來醬燒後，鹹香味很夠！！

魚肉連同米飯一起入口，那破布子的甘味明顯，肉質既嫩又香 stanley這小子一下子就將整碗給KO了><

水果/甜點/飲料有玄米茶與咖啡選一 stanley選了玄米茶，小涼忘了拍，所以只好獻上葵套餐的棒茶～～

小吃區，除非包廂都滿了，才會開放這區唷～～

二樓上的包廂

傳統的日式造景庭園-枯山水，將二樓這區帶入日本街景讓人宛如在日本享用道地的料理般～

這圓桌包廂區，一整個昇華頂級，還有沙發區呢～～～很適合家庭聚餐，帶了一群小朋友也不用擔心會亂跑或是姊妹吃飽後，坐下來好好閒聊一番都很棒呢！

每間包廂都有不同造景，小凉記得有看到某一間，還有提供投影機呢

新春年節映墨依舊服務客人除夕到初五推出喜肴套餐:2380元以及慶肴套餐:3380元想要感受亞洲廚神的料理，記得要先訂位喔！！

小涼碎碎念精緻奢華的一餐下來，深深覺得映墨午間套餐CP值超高的啦！！ 1280元就有黃金龍蝦半隻，西班牙伊比利豬．．．光這兩樣就足夠了～再加上其他菜色，一整個吃下來很飽足！！　但～～如果你覺的還吃不飽，可以告知服務人員，師傅就會替你準備一道隱藏版美食唷！！一定讓你帶著飽足的笑容回家～～

映墨日式懷石料理

電話：04-2451-6222

地址：台中市西屯區上安路295號

營業時間:11:30~14:00 、17:30~21:00

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/yingmo2017/

消費方式:現金/刷卡、有特約停車場

延伸閱讀文章『台中。西屯區』福華飯店H Bar 豪吧║老饕最愛美國24盎司厚切肋眼牛排，柔嫩肉質一吃上癮，奢華美味衝擊你的味覺！（點雙人肋眼套餐＋送台階紅酒一瓶）

『台中。西屯區』一貫入魂║無法取代的手感溫度，來精誠商圈不可錯過的好吃握壽司，口口鮮甜，CP值爆表！

『台中。西屯區』太郎日式燒肉║低調平價好吃燒肉，炭火燒肉套餐，單點任你搭！多樣化選擇一次吃到位！李安、陽岱鋼也吃過的烤肉店～

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