#大根葉

[mr-spice]

ひるめっしゃ〜

[mensgohan]

2023.12.8

◯メニュー

油揚げと大根葉と豚肉の炒め物

豆腐

ごはん

[moyavegemania]

大根菜っぱのふりかけ

大根が美味しい季節になりました。

今年は大根の葉がとてもきれいで、せっかくなので葉っぱも全部使い切りたい！

で、我が家はふりかけ一択です。

葉付きの大根が手に入ったら、まず、葉と大根をはやめに切り離すとよいです。

その方が大根のみずみずしさが長く保たれます。

よく洗って葉は細かくみじん切り。

ごま油で炒めます。

しんなりしてきたら、

同じくみじん切りにした油揚げをいれて

塩、みりん、醤油で味付け。

最後に白胡麻もいれます。

砂糖はお好みで。

ジャコをいれても美味しいです。

ごはんと混ぜて、おにぎりにもよし。

[iso-photo]

ここへの一人旅は何回目だろう。

10回は行ってないのは確かだが、数えてないから分からないし、特に数える意味もない。

行って川沿いを歩いたり、お決まりの店で食事をするくらいだが、こうやってこの空間に身を置くことに意味があり、目的である。

明日明後日、その先と、自分という生き物をやれている間は、心が求めたらまた来よう。

[amiens2014]

長野県〜群馬県【ドライブ】小諸市〜湯の丸スキー場〜八ッ場ダム〜道の駅たくみの里

湯の丸スキー場 2022年10月12日、この日はファミリーレストラン八億（はちおく）でランチを済ませた。 ファミリーレストラン八億/長野県小諸市【ランチ】750円の激安焼肉ランチ そこから車で県道94号線を走り、湯の丸スキー場を通過。 (more…) “”

[utagejp]

栄養抜群😃大根の葉っぱウドン 大根の葉っぱには、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、鉄、カルシウムが豊富で、特にビタミンCは、ホウレン草の5.5倍、鉄は1.5倍、カルシウムは5.3倍です。今朝はゴマ油で、ちりめんじゃこ、タマネギ、コーン、大根の葉っぱを炒め、白だしで煮込み、昆布出汁&醤油の温かウドンにトッピングして、黒七味〰️😋 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #大根の葉っぱ #ウドン #農人たち #築地しらす屋 #原了郭 #大地の宴 #radishleaf #udon #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (大地の宴 ダイチノウタゲ) https://www.instagram.com/p/CmuW3YxyCDY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[genkidesuka2022]

胃を健康を保つのに心強い野菜 大根

カロリーが低く、ダイエット中でもたっぷり食べても罪悪感がない大根。

消化を助ける酵素が豊富に含まれ、胃を健康を保つのに役立つ上に、ビタミンCも豊富に含まれています。

しかも葉の部分にはビタミンやミネラルが豊富に含まれ、緑黄色野菜に分類されます。

そんな大根の栄養成分と効果、おいしい食べ方のご紹介です。目次

大根の栄養成分と効果

大根の栄養成分と効果1・アミラーゼ

大根の栄養成分と効果2・オキシダーゼ

大根の栄養成分と効果3・ビタミンC

大根の栄養成分と効果4・イソチオシアネート

大根葉の栄養成分と効果

大根葉の栄養成分と効果1・ビタミンA

大根葉の栄養成分と効果2・ビタミンB2

大根葉の���養成分と効果3・カルシウム

大根葉の栄養成分と効果4・鉄分

大根のおいしい食べ方

おすすめレシピ

最後に

関連

大根の栄養成分と効果

大根の栄養成分と効果1・アミラーゼ

アミラーゼは、でんぷんの消化を助ける酵素です。

胃酸をコントロールし、胃もたれや胸やけ予防に効果があるとして胃薬の材料としても使われています。

熱に弱く酸化されやすい性質があり、大根おろしや大根サラダのように生で食べると効率よく働くと言われています。

大根の栄養成分と効果2・オキシダーゼ

タンパク質や脂質の消化を助ける酵素です。

アミラーゼ同様、熱に弱く酸化されやすい性質を持っています。

大根の栄養成分と効果3・ビタミンC

肌のハリを保つコラーゲンの合成を促進する働きがあり、美肌作りに欠かせません。

また、植物性食品に含まれる非ヘム鉄の吸収を高めます。

大根の栄養成分と効果4・イソチオシアネート

イソチオシアネートは大根の辛さのもとになっている成分で、抗菌作用や食欲増進作用があります。

しかも、発がんを抑える作用があるとしてアメリカでも注目されています。

その他、解毒作用があるとされるオキシダーゼ、タンパク質の消化を助けるプロテアーゼなどの酵素を含んでいます。

大根葉の栄養成分と効果

大根葉の栄養成分と効果1・ビタミンA

ビタミンAは、皮膚や粘膜を構成する上皮細胞をつくることに関わり、その機能維持に欠かせない栄養素です。

体を守る皮膚や粘膜が健やかになることで、免疫力アップに役立ちます。

大根葉の栄養成分と効果2・ビタミンB2

脂質を代謝するのに重要な働きをするビタミンB2。

粘膜を保護する作用があり、目・舌・唇などの健康維持に必要な栄養素です。

大根葉の栄養成分と効果3・カルシウム

カルシウムは、骨や歯の主要な構成成分で、筋肉の収縮をはじめ、さまざまなホルモンや酵素の放出など、生命を維持するのに不可欠なミネラルです。

吸収率が低く不足しがちな栄養素なので、食事から積極的に摂る必要がありますので大根は最適です。

大根葉の栄養成分と効果4・鉄分

鉄分は、血液中で赤血球のヘモグロビンの構成成分となり、肺で取り込んだ酸素を全身の細胞や組織に運びます。

鉄分が不足してヘモグロビンが減ると、体に酸素がうまく行き渡らなくなり、頭痛・集中力の低下・疲労感などが起こります。

大根サラダなどを加えてみてはい��がでしょうか。

大根のおいしい食べ方

おでんや煮物、サラダなど幅広く料理に使われる大根。

太くまっすぐしていて、ずっしりとした重さを感じるものがお勧めです。

葉付きの大根は、しっかりとしたみずみずしい葉がついているものが新鮮と言われています。

おすすめレシピ

■大根とクレソンのサラダ 大根を生のまま食べることで、熱に弱い消化酵素を効率よく摂取できます。

■大根葉と大根の麻婆炒め 大根を丸ごと使った料理です。葉のついた大根が手に入ったら、栄養豊富な葉の部分も活用しましょう。

最後に

煮物や大根おろしなど、根の部分を食べることが多い大根ですが、葉も食べるようにしてみてくださいね。

味噌汁の具材にしたり、ご飯に混ぜ込むのもおすすめです。

[lyrics365]

WISHNESS

誰かの言葉を聞いた　暗闇で 扉開く隙間に　光が差し込み 蒼穹に　駆けてゆく　背中みつめ 疾走る　疾走る　止まること恐れず 波が　紅く　燃える 越えてく　地平線へと 夜　引き連れて 可憐に　舞い踊れ　ただ 瞳　灯すのは　そう 迷いなどは　強さに変え 咲き続けたい 目指した　海戦なら　まだ そこで　待ってるから 立ち上がる　傷ついても 明日のその先へと 繋いだ　想いなら　きっと 時に　溶けないから 抱き締めて　離さない 誓いを胸に　共に行く 蒼に開く花を見た　滾る鼓動 叫ぶ　叫ぶ　証を残すよう 雨に　打たれ　ひとり 越えてく　どんな記憶も 明日　登るように 褪せない　あの日々の　色 ��ぐ　幾千の　夢 過去の痛み　力に変え 立ち続けたい 掴んだ　未来なら　ずっと ここで守るから 抱き締める　傷ついても 生命の焔を　消さぬように 波が　紅く　燃える 照らした　朝の希望に ただ　奪われて 可憐に　…

[sarukuragen]

◆シラスと大根のアーリオオーリオ◆ 材料 　スパゲッティーニ 90g 　シラス　25g 　大根　60g 　スプラウ��(貝割れ大根)　適量 　紫蘇　4枚 　ニンニク　ひとかけ 　カラブリア唐辛子　2本 　塩　適量 　めんつゆ　少々

作り方 ① 大根を棒状と小さな角切りにしておく。 ② フライパンにEXオリーブオイルとニンニクのみじん切りと唐辛子を火にかけじっくりと加熱する。 ③ ニンニクの色が変わってきたら火を止め大葉のみじん切りを加え冷めてきたらシラスを加えておく。 ④ 別フライパンにオリーブオイルを敷いて棒状の大根を強火でこんがりと焼き、軽く塩をしめんつゆを纏わせる。 ⑤ 1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティーニ を袋表記茹でる。 ⑥ 茹で上がったパスタを③に合わせ刻んだスプラウトを加え棒状の大根と生の大根を散らし混ぜ盛り付け完成です。

[catdoll007]

当日に急遽ディズニーパレードへ行くことになって、いつも素通りしてた公園へ行く機会ができた

公園というより遺跡🏠️

赤トンボさんは翔びながら交尾できるのね🔍️

[foggycheesecakedestiny]

(間引きと収穫から)

[mr-spice]

ツナトマトきのこスパゲティ

[mensgohan]

2024.10.6

◯メニュー

秋刀魚の塩焼き

豆腐と大根の味噌汁

小ネギの醤油漬け

ごはん

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

カニかまといぶりがっことチーズの混ぜごはんおにぎり、スパイシーポークとちんげん菜のソース炒め、玉こんにゃく煮、にんじんと舞茸とごぼうのお味噌汁。

昨日はスパイシーポークが食べたくて、そこからメニューを考えました……が、

副菜がどうしても思いつかない。

葉物野菜はスパイシーポークと一緒に炒めちゃってるし、やっぱりメインでお肉をガッツリつかってるから、後はなるべくカロリーの低いものにしたいし😥

その時冷蔵庫を開けて目についたのが、使いどころに悩んで放置していた玉こんにゃくでした。

付属のたれと一緒に弱火で煮詰めるだけだから、楽に作れるかな🤔そんな理由で決定。量が少ないのでフライパンではなく、玉子焼き器で炒めちゃいました💦小さなフライパン代わりで重宝するんですもん。鍋でじっくり煮込むタイプじゃないので、手軽に作れて好きなんですよ、この玉こんにゃく。

そしてメイン。ファミマのお惣菜……というかおつまみか？スパイシーポークとちんげん菜をウスターソースで炒めました。

こういう商品って肉が薄めで申し訳なさそうに入ってる物が多いイメージですが、ファミマのコレは肉が分厚い。脂身がこう、とろっとして、🍺の……もとい🍚のおかずには持ってこい😊💕ちんげん菜の方はちょっと炒め過ぎちゃったかな😥しゃきしゃき感は残ってましたが。

🍙はカニかまと、これを合わせたら美味しいんじゃないかな？と思っていぶりがっこを千六本切りにして、混ぜ込みました。あとスライスチーズも溶け込ませてあるので、塩味がちょうどいい具合。カニかまの旨味といぶりごっこのスモークされた風味も無事マリアージュされてました🙌💕🍚がもの足りなかったくらい！！

そしてお味噌汁。🥕と昨日の残りの舞茸、そしてちょこっと刻みねぎも加えて🔥を入れてから、最後にフリーズドライのごぼうのおみそ汁を投入。

これで味付けと足りない分の具材の補充が出来、たっぷり根菜が摂れました。朝からごぼうの笹掻き(しかもお味噌汁に入れる分だけ)を作るのは、地味に面倒なんですよね💦💦

[march-brown]

久しぶりの鯛茶漬けと、鯛の昆布締めです。 ご飯の上に胡麻だれに漬け込んだ鯛のお刺身、ぶぶあられ、三つ葉をのせ、熱いお茶を注ぎ、パリパリの海苔とワサビをトッピングする... 組み合わせとしても、調理方法としても完璧だと思います。 昆布締めと貝割れ大根の相性も、抜群です。 #鯛茶漬け #鯛の昆布締め #鯛料理 #鯛レシピ #三つ葉 #ぶぶあられ #すりごま #すり鉢 #海苔 #わさび #貝割れ大根 (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/Cp2jCaGPW3O/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kazurinzzz]

夜酒と晩ごはんは、大根サラダ。キムチ鍋と梅干しごはんでした。 #梅干しごはん #夜酒 #おうちごはん #晩ごはん #大根サラダ #ウオッカ #キムチ鍋 #焼酎 #焼き海苔 #紫蘇��葉 #マヨネーズ https://www.instagram.com/p/CnwSRwVL4ky/?igshid=NGJjMDIxMWI=