#中国:四川

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✿ 酸辣汤 | Suan La Tang ・酸辣湯(サンラータン)。中華料理（四川料理 ・湖南料理）のスープのひとつ。酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。 豆腐、鶏肉、シイタケ、キクラ���、タケノコ、長ネギ、トマトなどの具材を使ったスープを、食塩、醤油、生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える（唐辛子の代わりに豆板醤やラー油を使う場合もある）。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。 ・日本では茹でた麺を加えて（「酸辣湯麺」として）食べることもあり、インスタントラーメンも販売されている。こちらは赤坂の老舗中華料理店「榮林」のまかないが由来という説がある。米国ではHot and sour soupと呼ばれ、日本に於けるコーンスープのような代表的な中華料理のスープとして親しまれている。

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Yakk crossing

Xinduqiao, Garze, Sichuan, China 2032

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China, 2001 Panda, Wolong, Sichuan, China. 中国 四川省 臥龍パンダ保護研究センター Photography by Michitaka Kurata

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54th Chengdu International Panda Lantern Festival ✨ + the first Jiangtan Park Light and Shadow Art Exhibition 🎆, followed by a warm family dinner 🍽️. Got a red envelope 🧧 and sweet strawberries 🍓 from my friend’s mom—feeling so blessed! ❤️ Huge thanks to my friend for the invite, such a wonderful day! 🥰

[55madworks]

高松泊。

2日目の朝ご飯は、麺屋 浜堂 高松中央卸売市場店で。

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Sacred Stones wrapped in prayer flags

Ganzi, Sichuan, China 2022

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Apartment Facade

Ya'an, Sichuan, China 2022

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今日4月19日のランチはJR蒲田駅工学院通りにある、四川料理兄弟にてのランチメニューの中から、四川風茄子炒め。800円。見た目ほど辛くなくでも味がよくついていて美味しい。ランチ時は水餃子が食べ放題となっていますね。たまに寄ります。

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2023.3 香川　直島　カフェサロン中奥 直島の芸術を十分に堪能した後は中奥で！！！ 直島の旅のひとときにぴったりなオフェです😊 #香川 #香川旅行 #中国地方 #四国 #旅行 #直島 #直島アート #直島カフェ #美術館 #芸術 #直島旅行 #グルメ #ランチ #香川グルメ #香川カフェ (カフェサロン 中奥) https://www.instagram.com/p/Cp9Q117JIXu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[b0ringasfuck]

Dopo più di 20 anni mi sto abituando alle carrettate di coriandolo.

Per la cronaca, sono stato nello 四川 (Sichuan) e a 重庆 (Chongqing) e non ho trovato il cibo particolarmente piccante anche se intimorisce (ciotole letteralmente ricoperte di peperoncini).

Molto buono il pepe dello 四川. Qua tra le altre cose consorte ci fa sottaceti con i gambi di crauti, cavolfiori e broccoli molto buoni.

Per ora il cibo cinese più piccante in assoluto che abbia mangiato lo ha cucinato per noi un'amica dello 湖南 (Hunan)... ma sono stato pure nello 湖南 e non ho mangiato roba drammaticamente piccante.

Si tenga presente che moglie è cinese e quando si viaggia in Cina posso quindi permettermi di andare in posti per "locals" e quindi non schermati dalla cucina effettivamente locale. Non so se per provincia o a livello nazionale i loro locali sono classificati dal loro istituto di igiene e sono obbligati a mantenere la classificazione in bella vista e ho pranzato più volte in locali dove campeggiava un emoji rosso dall'espressione non particolarmente rassicurante. Direi che non sono certo i posti dove si preoccupano se il turista può o meno apprezzare cibo piccante.

Una volta cotto comunque muore quasi tutto se non è stato già ucciso dal peperoncino.

Tutte le volte che sono stato male nel sud est asiatico è sempre stato per colpa del sole, per ora mai per il cibo.

In assoluto il cibo più piccante l'ho mangiato in Tailandia. Veramente da lacrimoni...

Agevoliamo hotpot di 成都 (Chengdu), capoluogo dello 四川.

Questo non è per altro uno di quelli che incuteva più timore.

A 重庆, dove sono andato ormai 10 anni fa, alcuni piatti erano letteralmente ricoperti di peperoncino senza che si potesse scorgere altro al di sotto. Ma in quell'occasione ho trovato la città talmente affascinante da non concentrarmi sul cibo come al solito e la documentazione fotografica delle portate è scarna.

Chinese spicy beef noodles (niuroumian牛肉面) in Sichuan and Chongqing area

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✿ 蒜泥白肉 | Suan Ni Bai Rou (Sliced Pork with Garlic Sauce) ・蒜泥白肉(にんにく味ゆで豚,スヮンニーバイロー)。は四川料理の定番で、前菜としても有名です。「蒜泥」とは、にんにく味のたれで、「白肉」とはゆでた豚ばら肉の意味。多く作った場合、その残りは回鍋肉（辛味の豚ばら肉炒め）にしてもいいです。手順が簡単ですが、時間がかかる料理です。

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Lemons

Kangding, Ganzi, Sichuan, China 2022

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China, 2001 Wolong, Sichuan, China. 中国 四川省 臥龍パンダ保護研究センター Photography by Michitaka Kurata

[iameyetea]

中国🇨🇳冬のパンダ祭り🐼🐼🐼

ジャイアントパンダ繁殖基地→ パンダ繁殖保護センター → パンダバレー →成都動物園、成都のパンダ施設コンプリート！

思い残すことなく成都を満喫し、昨日上海に戻って来ました😊 今日は再び上海ディズニーへ！