#リハビリクッキング

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滑川産ホタルイカのアーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ #ホタルイカ #スパゲティ #アーリオオーリオコンポモドーロ #アーリオオーリオ #アミロイドーシス #アミロイドーシスの人と繋がりたい #リハビリクッキング https://www.instagram.com/p/Ce0BPx-LpJ4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【手作りパスタ 第74弾〜ボロネーゼパスタ】 今回は気合の入った〔ボロネーゼ〕です。 良い和牛の筋肉が手に入ったので，肉の下ごしらえからきちんと行いました。 使った肉は ・和牛すじ肉 ・和牛もも肉 です。その他の食材は ・タマネギ ・セロリ ・ニンジン ・トマト です。難しくはないですが，とにかく時間がかかりました。 また，使った麺は，自家製麺。デュラムセモリナ粉が手に入ったので，生パスタにしました。 かかった時間は製麺とソース作りを合わせて10時間ほど。 時間をかけた分だけ美味しくなりました^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #和牛 #牛すじ #牛もも肉 #パスタ好きと繋がりたい #エキストラバージンオリーブオイル #デュラムセモリナ粉 #トマト #スパゲティ #玉ねぎ #セロリ (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/B6vMdpkgFPI/?igshid=1pqchy552a0az

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【手作りパスタ 第73弾〜かぼちゃナーラスパゲティ】 今回は〔かぼちゃナーラスパゲティ〕です。 北海道から届いたメルヘンかぼちゃ🎃 は絶品！ かぼちゃペーストを作ってから生クリーム等と合わせ，カルボナーラ風のパスタにしてみました。 かぼちゃペーストを単にパンプキンスープ風にすると，かぼちゃの風味が主張し過ぎて，全体の味がまとまりません。ですから，かぼちゃの“濃さ”には細心の注意を払いました。 結果は大成功！　リピありという評価を家族からもらいましたよ^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #かぼちゃ #カルボナーラ #ニンニク #パスタ好きと繋がりたい #エキストラバージンオリーブオイル #生クリーム #黒胡椒 #スパゲティ #玉ねぎ #卵黄 https://www.instagram.com/p/B5c-A9ZAR1L/?igshid=1uscbrgeivc77

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【麻婆豆腐を動画で】 今回は〔麻婆豆腐〕です。 作り方を見せてというリクエストを多数いただいたので，我が家流の作り方をアップします。 四川ではニンニクも生姜も入れないし，基本は豆板醬であって甜麵醬ではないらしいということは知っておりますが，辛すぎると家族と一緒に食べるには敷居が高いので，このくらいで。 一番のポイントは，肉や調味料をしっかり炒めることと，その後に熱湯を注ぐことだと思います。 #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麻婆豆腐 #四川 #豚挽肉 #ニンニク #生姜 #豆豉 #豆板醤 #甜麺醤 #紹興酒 #木綿豆腐 #醤油 https://www.instagram.com/p/B4zJS5kg9WB/?igshid=hykv57loldpn

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【手作りパスタ 第72弾〜残り物でナポリタン】 今回は〔ナスの入ったナポリタン〕です。 冷蔵庫の中を見てみたら，ナポリタンが作れそうなものが残っていました。 美味しかったです^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #ナポリタン #ナス #ニンニク #パスタ好きと繋がりたい #エキストラバージンオリーブオイル #ナス #黒胡椒 #スパゲティ#ピーマン　#トマト (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/B4Kn2Wvgkty/?igshid=n4uqlzbulbgc

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【手作りパスタ 第71弾〜庭のバジルを使って】 今回は〔ナスとチーズのペンネリガーテ〕です。 庭で育てているスイートバジルの葉がステキに育ってくれたので，ナスパスタに使ってみました。 旬の素材に勝るものなし！ 美味しかったです^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #ペンネ #リガトーニ #ナス #ニンニク #パスタ好きと繋がりたい #エキストラバージンオリーブオイル #白ワイン #黒胡椒 #シュレッドチーズ #スイートバジル https://www.instagram.com/p/B1Vv5_TAFOC/?igshid=hhr41qd56nik

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【手作りパスタ 第70弾〜濃厚カルボナーラ】 今回は〔塩豚と生クリームのカルボナーラ〕です。 久々に日本風のカルボナーラを作りました。要するに，生クリームを使ったパスタですね。 白ワインで風味を増したこと，ベーコンではなくて塩豚を使っていることが特徴です。 #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #リングイネ #塩豚 #卵黄 #ニンニク #パスタ好きと繋がりたい #エキストラバージンオリーブオイル #白ワイン #黒胡椒 #カルボナーラ #パルミジャーノレッジャーノ (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/B1L6zAqA2R6/?igshid=sz2l59grdab2

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【手作りパスタ 第69弾〜カレーとパスタの出会い】 今回は〔カレーパスタ〕です。 手作りカレールーと焼き野菜，チューリップ（鶏肉）の素揚げを合わせたら，美味しい一品ができました。 今日もまた，家族大喜び^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #リングイネ #焼き野菜 #チューリップ #ニンニク #パスタ好きと繋がりたい #エキストラバージンオリーブオイル #たまねぎ #ほうれん草 (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/B0MnV3qAjsT/?igshid=awmvczl7616v

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【手作りパスタ 第68弾〜焼き野菜は夏のかおり】 今回は〔焼き野菜とアンチョビのペンネリガーテ〕です。 ズッキーニの良いものが出てきたので，今回は焼き野菜をメインに。 それだけだと随分あっさりしすぎなパスタになるので，アンチョビでコク・塩味・旨味をプラス。 食後すぐに家族からリピートの声がかかったので，大成功^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #ペンネ #バジル #松の実 #ニンニク #パスタ好きと繋がりたい #エキストラバージンオリーブオイル #パルミジャーノレッジャーノ #ジェノベーゼ #ズッキーニ #アンチョビ (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/B0BXkVYg5vK/?igshid=1rrjm1mwcwb58

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【手作りパスタ 第67弾〜今年もバジルがやってきた！】 今回は〔ジェノベーゼのパスタ〕です。市場に地場産のスウィートバジルが出回り始めたので，早速クッキング！ ポイントは， ・松の実をしっかりローストしてからバジルと合わせてフードプロセッサーにかけること ・フードプロセッサーを回しているうちに発熱してバジルの色を黒っぽく変えてしまうので，フードプロセッサーを予め冷やしておくこと ですね。使うオイルはエキストラヴァージンオリーヴオイル。 季節物パスタはおおむね好評なんです。今回も家族からは合格点をもらいました^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #リングイネ #バジル #松の実 #ニンニク #パスタ好きと繋がりたい #エキストラバージンオリーブオイル #パルミジャーノレッジャーノ #ジェノベーゼ #フードプロセッサー (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/BzffRxpAIjM/?igshid=1n3mxapkz0o0c

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【手作りパスタ 第66弾〜冷製パスタのシーズン】 今回は〔シーフードのカペッリーニ 〕です。暑くなってきたら出番が増えるカペッリーニ （カッペリーニとも言うらしい）。今回は ・エビ ・イカ ・明太子 をメインに作ってみました。 冷製パスタは，茹で上がったパスタを，いかに伸ばさずに食卓に並べることができるかが最大のポイント。食材は全て準備万端にしておくことが最低限の仕事と考えるとうまくいく確率が高くなりますよ^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #カッペリーニ #大葉 #エビ #イカ #パスタ好きと繋がりたい #明太子 #冷製パスタ #たらこ (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/BzN9LlUACrj/?igshid=3zq7m4k94ffd

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【手作りパスタ 第65弾〜旬の素材グリーンピース】 今回は〔塩豚とグリーンピース，パプリカのリングイネ〕です。 我が家ではグリーンピースの評判が良くない。これは冷凍のミックスベジタブルでしか会わないからだと思い，今回は旬を迎えたグリーンピースを購入し，鞘から豆を外すところも丁寧に処理しました。 結果，私を含め全員がグリーンピースのファンになりました^_^ トマトソースは自作のものです。塩豚も自作なので，塩分調整は比較的容易にできる感じです。 #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #グリーンピース #トマト #タマネギ #リングイネ #パスタ好きと繋がりたい #パルミジャーノレッジャーノ #ペコリーノロマーノ #塩豚 #パプリカ #ニンニク (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/BzDklOfAn7B/?igshid=1nt4tjrof80dq

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【手作りパスタ 第64弾〜旬の素材アスパラガス】 今回は〔トマトとアスパラガスのシーザーサラダ風冷製カペッリーニ 〕です。 毎年この時期になると北海道から取り寄せる旬のアスパラガス。生で食べるのが最も美味しいという，規格外のスーパー野菜です。 せっかくなので冷製パスタに。ポーチドエッグを作り，チーズを下ろしてエキストラヴァージンオリーブオイルと和えました。仕上げはトリュフ塩で^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #アスパラガス #トマト #ポーチドエッグ #カッペリーニ #パスタ好きと繋がりたい #パルミジャーノレッジャーノ #ペコリーノロマーノ #トリュフ塩 #シーザーサラダ #エキストラバージンオリーブオイル (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/ByxVoz2gM9v/?igshid=vhmhhfrrko2j

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【手作りパスタ 第63弾〜旬の素材】 今回は〔ナスとグリーンピースのスパゲティ〕です。 我が家ではあまり登場しないグリーンピース。ミックスベジタブルに入っているグリーンピースの食味が苦手なことも影響しています。 それならということで，今回は旬のグリーンピースを調理してみました。 なんとなんと！ 家族から大好評^_^ #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #グリーンピース #ナス #ニンニク #スパゲティ #パスタ好きと繋がりたい #シュレッドチーズ #糸唐辛子 #黒胡椒 (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/ByjGP-VAVCT/?igshid=sibx34g3q334

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【手作りパスタ 第62弾〜春ヴァージョンの】 今回は〔ブロッコリーのクリームチーズフェットチーネ〕です。 我が家の定番メニューですが，季節により若干のアレンジが。今回は市場に出回り始めたスイートバジルを使いました。 やはりいつもより爽やかな食味になりました^_^ 使ったクリームチーズは〔フィラデルフィア〕のもの。よくチーズケーキ作りに用いられますが，癖が少ないので，パスタにも使いやすいのです。 赤い野菜はパプリカで，自家製塩豚も入っています。 #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #ブロッコリー #塩豚 #ニンニク #フェットチーネ #パスタ好きと繋がりたい #クリームチーズ #にんにく #牛乳 #黒胡椒 #パプリカ (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/BycDmgtg8h1/?igshid=11i308lnmszgm

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【手作りパスタ 第61弾〜旬を楽しむ】 今回は〔そら豆と塩豚のスパゲティ，そら豆のポタージュスープ，フライド新じゃが〕です。 旬を迎えているそら豆とじゃがいもと玉ねぎを存分に活かした夕食になりました。 #今日の料理 #リハビリクッキング #リハビリ #クッキング #生体肝移植 #地場産 #手料理日記 #飯テロ #フードスタグラム #麺スタグラム #そら豆 #塩豚 #ニンニク #スパゲティ #パスタ好きと繋がりたい #トマト #新じゃが #新玉ねぎ #黒胡椒 #シュレッドチーズ (Yame, Fukuoka Prefecture, Japan) https://www.instagram.com/p/ByYphHDggvJ/?igshid=1eq4hc8v52cfh