#ポーランド:ベーグル

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✿ ベーグル | Bagel ・小麦粉に水や食塩を加えて練った生地を発酵させリング状に成型したものを茹でてから焼成したパンの一種で、牛乳や卵やバターを使わない。東欧系ユダヤ人の宗教上の食べ物として知られる。かい ・ベーグルの起源ははっきりしておらず、17世紀に東ヨーロッパのユダヤ人コミュニティーで食べられていたとされる。おそらく最初のベーグルはポーランドのクラクフでユダヤ人コミュニティーから発祥したとの云われもある。この形や製法は、もとは中世の古い時代に南ドイツからユダヤ人がポーランドに製法を持ち込んだプレッツェルから着想を得たものと推測する研究者がいる。 ・中世ポーランドに移り住んだユダヤ人が、ベーグルの原型である「オブヴァジャネック」を作ったといわれています。14世紀の文献には「リング型のパン」の記述があるそうです。「オブヴァジャネック」の味は、塩、ゴマ、ケシの実、そしてチーズの4種類。日本では菓子パンのようにいろいろな種類があるのとは対照的です。 ・最近人気の高級食パンには、バターや牛乳がたっぷり入っています。油脂や乳製品を入れるメリットは、乾燥に強く、長時間しっとりした生地の質感を保てることです。油脂があると、食べたときの満足感を得やすいこともメリットといえるかもしれません。一方、一般的なベーグルの原材料は小麦粉（強力粉）、水、砂糖、塩、イーストだけ。油脂が入っていないので、小麦などの素材の味を強く感じられるのが特徴です。ただし、シンプルな材料だけに堅くなりやすいのが難点。素朴な味のため一般的なパンを食べ慣れた人の中には「なにか物足りない」と感じる人もいるようです。また、卵や乳製品、バターを使っていないため、ヘルシーでアレルギーを持つ人でも食べやすいといわれています。 ・パン作りの工程では発酵が複数回あるのが一般的ですが、ベーグルは2次発酵をさせません。1次発酵が終わると一度ゆでます。ゆでることで生地表面にデンプンの膜を作り、焼いても生地内部の水分を蒸発しにくくすることで、独特のもちもちした食感を作ることができるのです。

[fataris]

9月 - 1

9月はブルックリンのグリーンポイントという、ポーランド系の移民が以前は多かった地域に住んでいます。

こちらはピザ

ニューヨークだと、よく家具が捨ててあります。雨が降ってなければこの椅子は貰っておくべきだったかも、、、なんて今更思っています。

そしてこれが借りた部屋、机が極端に狭い。

共用リビング。明るくて良い。

家の近くのメキシコ料理をテイクアウト。やすい、でかい、うまいの三拍子。

メトロポリタン博物館。

以前に載せたロックの歴史展にまた行った。

ローリング・ストーンズのギターが、「今はツアーのために展示しておりません。」となっておりリアルな感じがしてよかった。

スティーヴィー・レイ・ヴォーンのギター

ヴァン・ヘイレンのギター

絵の近景。ジャクソン・ポロック。（のはず）

家の近くのカフェにて。

ハンバーガー

ブルックリンからだとマンハッタンの夜景が美しい。

大学の近くのラーメン屋「匠」。味は別に大したことはなかった。

図書館の最高の席からの景色

大学のジム。こちらは小さい方。合計でたしか３つくらいある。

賑わうラーメン屋。手前の集団は日本人集団だった。

日本のものが売ってるお店にて。スーパードライ、日本より安くないか？

ニューヨークの地下鉄の駅

ニューヨーカーが大好きなベーグル。これは多分大学の近く。

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＊2019.4.18 チョコの米粉ベーグルとサラダ #朝ごはん 今日は急に夏ですね☀️ 車中が暑い。日焼けしそうです ・ ・ #ポーランド食器 #ポーランド食器のピグマリオン商會 #楽しい #ピグマリsnap #クッキングラム #polishpottery #ポーリッシュポタリー #ポーリッシュポタリーのある暮らし #ポーリッシュポタリー名古屋 #名古屋食器屋 #名古屋市千種区 #ラブリー #暮らしの道具 #くらし #うつわ #暮らしを楽しむ #名古屋雑貨屋 #poland🇵🇱 #glutenfree #米粉 #HPへはプロフィール欄より→ @petit_pyg ←マニアックネタのスタッフOlaちゃん、 - - - - - - - - - - 4月の実店舗ぴ⃝店は毎週金土と28 11-17時（土…12-18時） ゴールデンウィークも金土open - - - - - - - - - - 🍽24amプレートとc＆sのカップ (ピグマリオン商會｜ポーランド食器と雑貨) https://www.instagram.com/p/BwYXpljnWn4/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=5l5nprxmtxrb

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今回はモントリオールで名物となっている２つのものをご紹介します。 １つ目はスモークミートサンドイッチ。 Schwarts's Deliが有名です。いつもすごい行列。 行列が嫌いな私は実は行ったことがありません。 もうひとつは、ベーグル。 ニューヨークとモントリオールは互いに、 "うちのベーグルは世界一"と自慢しあっているのですが、 それって、スモークミートサンドと同じく、ユダヤ系の食文化なんだから、 ユダヤ人が入植したどの街に行ったって同じだろ！ と1人でツッコミを入れていたのですが、よくよく調べてみると、 ニューヨークとモントリオールではスタイルが違うのだとか。 北米のベーグルの起源は、東欧から入植したユダヤ人によるもので、 モントリオールのスタイルはポーランドの特定地域のスタイルを継承していると。 ニューヨークより小さめで薄く、柔らかくて甘いのだそうで。 はちみつが使われてるんですね。 人気店を探してみたら、実は先日食べたお店だったことが判明。 今度もう少しよく気にしながら食べてみよう... えぇ、残念ながら今回も全く写真がございません....

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✿ ニューヨークスタイルベーグル | New York Style Bagel ・アメリカ・ニューヨークで親しまれているパン。一般的なベーグルとの違いは、生地に麦芽と塩が用いられている点やサイズが大きいといった点が挙げられます。ベーグルはもともとポーランドで生まれたという説があり、アメリカには19世紀にユダヤ系移民とともに伝わったといわれています。当初は労働組合に属する人々によって手作業で作られたもののみ提供されていたため、一部の地域でしか食べられることはなかったものの、1960年代に機械の導入によって大量生産が可能となり、アメリカで広く親しまれるようになったのだそうです。

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＊2019.2.6 ・ おはようございます！今朝は米粉のベーグル。 米粉のベーグルって初めて見た！ ふわふわ食感で美味しい♡ コレはハマっちゃいそうだわ ・ お友達にいろいろ伝授してもらったのでグルテンフリー始めてみます♬ #野菜がうまい #ワンプレート #ワンプレごはん #ポーランド食器のピグマリオン商會 #楽しい #ピグマリsnap #polishpottery #ポーリッシュポタリー #ポーリッシュポタリーのある暮らし #ポーリッシュポタリー名古屋 #名古屋食器屋 #ナゴヤ #名古屋市千種区 #今池 #ラブリー #暮らしの道具 #くらし #うつわ #暮らしを楽しむ #onthetable #朝ごはん #朝プート #みずたま部 #HPへはプロフィール欄より→ @petit_pyg ←スタッフOlaちゃん (ピグマリオン商會｜ポーランド食器と雑貨) https://www.instagram.com/p/BthML0PH1A3/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1d923oi5pjq52

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おはようございま〜〜す☀カップ&ソーサーは分けて使うのが好き！コーデのアレンジが広がります👌 出張みやげがパンだった。しばらくパン禁してたので久しぶりのパン🥐がより一層美味しく感じたのでした♡ そしてダイエット意欲が崩壊の危機。。。負けてはいけない！踏ん張るのだっ！ #ワンプレート #バジル #アイスコーヒー #ベーグル #目玉焼き #ポーランド #polishpottery #ポーランド食器のピグマリオン商會 #coffeelover #ポーランド食器名古屋 #ポーリッシュポタリーの店主ごはん #お家モーニング #トマトのマリネ #ポーリッシュポタリー #名古屋食器屋 (ピグマリオン商會｜ポーランド食器と雑貨)

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いつかのベーグル朝ごはん🍴 ふだん食べ過ぎてるな〜と実感しているこのごろです♡ #秋のピグマリオンプレゼント企画参加中 の抽選は来週月曜に締め切ります！ 今日から #冬のピグマリオンプレゼント企画参加中 でもok! 冬は12月のみの開催となりますので当選確率高まりそうですね 秋でも冬でもどちらへのご参加でも大丈夫です👌（※どっちかにしてね） #pygmalionshokai #polishpottery #ポーリッシュポタリー #ポーランド食器 #ふかっとベーグル #朝ごパン #onthetable #朝時間 #おうちカフェ (ピグマリオン商會｜ポーランド食器と雑貨)

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#happyHalloween かぼちゃのベーグル🎃 かぼちゃ型のスコーンはグルテンフリー @vegigugu さんの♡ ベーグルは、 #春よ来い と #ニシノカオリ を配合した生地で、もちさっくりな食感に出来ました！ベーグル嫌いのオットにも旨いと食べてもらえて嬉しいわーい♬ 今年もなんとかちょっとだけハロウィンぽいこと出来ました🙌終了っ！ 明日からはChristmas全開で〜 #昨夜は牡蠣とかぼちゃのクリームグラタンにしました #ベーグル #おうちパン #かぼちゃベーグル #白皮かぼちゃ #happunoen #scone #グルテンフリー #ベーグルはグルテンもりもり #カップアンドミニソーサーはピグマリオリジナル #pレモンフィオーレ #pハニー #ポーランド陶器 #dailypolishpottery #groundmusic #chezmoo2 #onthetable #yellow #イエローコーデ #ピグマリsnap #pygmalionshokai #ピグマリオン商會 #polishpottery (ピグマリオン商會｜ポーランド食器と雑貨)

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いつも見てくださってありがとうございます！！ 📢オーバルプレートとカップのセット発売日は11日土曜日の21時より❣️ セットは全6柄 プレゼントのコースターは食器6種それぞれ先着10set🎁要る、不要はご注文画面で選べます。コースターは全部違うデザインでオンリーワン、主にリネンで作られていてリバーシブル。食器に合うものをセレクトさせていただきます♡ ・ 発売まではプレビューがわりのご紹介をしています ‡ ‡ #オーバルプレートとカップ で #モーニングセット #オールスター #アメリカ 紅茶ジンジャーのベーグルを焼きました。それと簡単うまい #カフェラトリー #暮らし #うつわ好き #polishpottery #ポーランド食器 #ポーリッシュポタリー #名古屋の喫茶店 #ポーランド食器のピグマリオン商會 #ポーリッシュポタリーのある暮らし #ふわコースター #CREERworks #おうちカフェ #朝ごはん #プレビュー #リネンコースター (ピグマリオン商會｜ポーランド食器と雑貨)

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