#ベトナム風揚げ春巻き

[indigolikeawa]

2024年9月6日金曜日

病院の待合室にて26

九月の水

朝／晴れ／パン／トラ／ミケ／CIAOちゅ〜る／身支度／ストレッチ／日焼け止め／お母さん／ミケ／お見送り／ちょっとひとりぼっち／軽自動車／高松空港／売店／山田屋のうどん／喫茶店／鶏のみぞれ唐揚げ定食／保安検査場／飛行機／飛行機から空港へのバス／羽田空港／東京モノレール／浜松町駅／大門駅／大江戸線／��布十番駅／警察／迷子／護送車／ビジネスホテル／チェックイン／ズボンに汚れ／着替える／麻布十番駅／南北線／四ツ谷駅／中央線／よかったら座りますか？／大丈夫です／三鷹駅／折りたたみ傘／ビル／スペース／新千円札／友達／エル・デスペラードのTシャツ／烏龍茶／歌／ギター／ジャガー／コントラバス／ドラム／12弦ギター／鍵盤／本気／unrest／歌／ジャズマスター／フルート／EB／クラリネット／バスーン／ドラム／ソプラノサックス／鍵盤／二十年／DNA／アンサンブル／成立／ちょっとひとりぼっち／雨／三鷹駅／中央線／NHK-FM／アーマッド・ジャマル／四ツ谷駅／南北線／麻布十番駅／雷雨／消防車／ゴッサム・シティ／ローソン／ビジネスホテル／ネバネバそば／サラダ／シャワー／YouTuber／LGBTQ＋／寛容／不寛容／差別／チャット欄／睡眠導入剤／ベッド／川岸が語る／九月の水／人生の約束／心の喜び／

朝／晴れ／納豆巻／サラダ／ストレッチ／身支度／麻布十番駅／南北線／四ツ谷駅／中央線／吉祥寺駅／友達／中華料理屋／味付き卵／春巻／豆苗炒め／青島ビール／ジャスミンティーみたいな味の烏龍茶／夏になると茄子を読む／吉祥寺って自転車乗ってると／パンケーキ／コーヒー／禁物／外／クィアたち／ボーイズ・テクスチャー／完成するまでの過程／短歌／フェスセット／Arcaかわいい／高速移動／免許／北海道とかにある標識とか何もない真っ直ぐな道／事故った時にヘラヘラしないこと／Aka／透明ドロップ／be master of life／300部／版元の人／権利関係をややこしくする人／探偵／トぶ人／仕事中に飲酒する人／仕事中に大麻吸う人（CBD的な合法的なやつかも）／吉祥寺駅／井の頭線／ミーのカー／どんなものでも君にかないやしない／渋谷駅／工事／利権／消費者に皺寄せ／日本すぎる／ログアウト・ボーナス／仕事辞めたひと前来て？／失恋したひと前来て？／プライベート・スーパースター／曲先？詞先？／浮いてる／代引／慣れろ、おちょくれ、踏み外せ／本屋／バッジ／生きる演技／ノット・ライク・ディス／翻訳／あなたがた��話す私はモンスター／講演／抗議／連帯／波打ちぎわのものを探しに／鍵／商品と私物のあわい／細かく話を聞いたら全然私物／アイスコーヒー／オレンジジュース／親切人間論／これってデザイン誰／祖父江慎／クッ…／元ネタ？／アイドルの部屋／アイドルヲタの部屋／天才／ヴァレリー 芸術と身体の哲学／引用／装置／どもる体／本屋の人しか開けられない下の棚／いいんですか？／……／本に写真がない／なくてもみんな分かるから／じゃがたらも？／ジョン・ケージ 著作選／ケージ - 通路 - デュシャン／誰もわかってくれない／でしょうね／ケージとキノコの写真／ケージかわいい／面白い人の誤解は面白い／つまんない人の誤解はつまんない／ナボコフ読んで蝶大丈夫になった／チェス・プロブレムはわからない／詰将棋も／どうぶつの森／気のせい／料理本を戦わせる／これがフリー素材の／鳴き声以外食べれる／ベケットは読まれていない（ゴドー以外）／お会計／ポッドキャスト／配送できますけど？／絶対お願いしたいんですけど／これも買っていいですか？／生きる演技／お支払い方法とか聞いた？／ベトナム料理屋／フォー／生春巻き／ロータスティー／今日はパクチーありません／どうして？／台風で／ショック療法／Over Drive／YUMEGIWA LAST BOY／ラズベリーB面説／後輩を集めて読書会／カラオケとか行かないと思った／どうして？／私が行かないから／犬いっぱい／月曜日お店休みかと思ったー／最近は開けてるんですよ／月曜日お店休みかと思ったー／あー最近は開けてるんですよ／谷／ビル／しゃぶったチンポの長さの合計フィート数vsエンパイア・ステート・ビル／警察近くて便利だったのに移転した／店が？／警察が／喫煙所／男根ロゴス中心主義／六本木駅／ちょっとひとりぼっち／六本木一丁目駅／南北線／麻布十番駅／ローソン／ビジネスホテル／シャワー／一番搾りロング缶／一番搾りロング缶／一番搾りロング缶／スーパーサンクス11800円／思いの丈をぶつける／ベッド／四時頃／睡眠導入剤／川岸が語る／九月の水／人生の約束／心の喜び／

（2日目の写真これだけ…）

朝／曇り／身支度／納豆巻／サラダ／チェックアウト／麻布十番駅／大江戸線／大門駅／浜松町駅／東京モノレール／各停／羽田空港／かけそば／ミニ天丼／東京ばな奈／ANA BAGGAGE DROP／あらゆる場所にアルコールが……／アカシアあるんや／展望デッキ／コーヒー／読書／保安検査場／空港から飛行機までのバス／三十分以上の待機／書類の不備により飛行機にご案内できません／飛行機から空港までのバス／ご案内の準備が整いました！／空港から飛行機までのバス／飛行機／予定より一時間ほど遅れての出発となりまして誠に…／高松空港／予定より二十分くらい早く着いたので結果四十分の遅延／荷物受け取りレーン／軽自動車／家／トラ／CIAOちゅ〜る／お茶漬／真鰯の焼いたん／揚げ出し豆腐／シャワー／睡眠導入剤／ベッド／川岸が語る／九月の水／人生の約束／心の喜び／

何もかも／記憶しておくことは／不可能だけれど／歌にしておけば／歌うたびに／思い出せるのかも／しれない／最後に一曲／作詞作曲／アントニオ・カルロス・ジョビン／歌／エリス・へジーナ／三月の水／

[cori-chan-meal]

今晩は、アヒポケ♪˖ ࣪⊹

甘さを出そうとコチュジャン入れてみたけど、漬け込んだらあんまり甘さは出なかった( ˊᵕˋ ‧̣̥̇)

ベトナム風揚げ春巻きもサクッと揚がらず。普通の春巻きとは違うのかな〜うーん🤔

夫はあんまりハワイ気分になってくれなかった〜…

[soymara4]

ベトナム料理にはもちろん333（バーバーバー！）ベトナム風の春巻き、揚げても生でも蒸しでもぜーんぶ好き🫶

[assy1210]

日本時間であれば朝寝坊だが ベトナムは2時間時差があるので早起き 朝食がてら少し散歩してみる 思った以上にバイク文化で 公園の至るところで太極拳の 発展系をやっている さて、昨晩食べられなかった、 ベトナムのつけ麺「ブンチャー」を 開店時間ピッタリに訪店してオーダー 山盛りのビーフン、そこらの水辺で で摘んできた感じにも関わらず 清潔な生野菜、豚肉たっぷりのつけ汁、 肉満載の揚げ春巻きのセットで 500円台くらいか… 日本よりは安い 味変で生唐辛子と生にんにく これも辛すぎず、塩味と甘味のある 汁によくなじんでバランスがよい ベトナムコーヒーを何杯かいただきながら 忘れてはいけ��い取材活動 「美味しんぼ」で取り扱われて以降 ずっと気になっていたメニューがある 「チュンビロン」だ ※地方によって「ホビロン」ともいう 孵化寸前の玉子を茹でたもので、 見た目や食感にギルティを感じつつ、 とても味わい深いらしい ブンチャー屋の娘さん（英語堪能）に Google翻訳（ベトナム語）で立ち向かったが 結局「写真見せろ」となって、 検索して見せたら瞬殺 「向かいの路地で地べたに座る 　おばさんが出してくれる」だそう 食事を終えて路地へ向かうと お風呂の椅子に座ったり、テーブルに したりして住民が10名ほどフォーを 食べているところがあった おばちゃんに「チュンビロンある？」と 訊くがやっぱり通じない… お姉さんの言う通り、写真見せると 「オーケー、ハーフOK？」と ピースマーク出しながらハンドサイン よくわからないが「OK」と返すと 数分経って写真の通り、熱々の汁ビーフン！ さっきブンチャーセット食べたから 朝っぱらからお腹いっぱいなんだよー！ Google翻訳で「ファンビロンだけ もうひとつ欲しいんだけど」と伝えると 別皿で目当てのものが… 汁ビーフンは、もちろん美味しく 食べ進めると、チュンビロンを 半分に切ったものが4つ… あー、指がピースで「ハーフ」って 言ってたのは、チュンビロン2個を 食べやすいように半分に切るって 意味だったか… さらに単品チュンビロンもあるから 都合3個食べることになった… いや、確かに普通のゆで玉子に比べて 圧倒的に濃厚だし、別にアタマとか ハネとかもないから「いうほど グロテスクではないけどな…」 という印象の食べものではある 日本ではあまりあり付けないと 思うので、来越の際はぜひ！ ただ、チュンビロンのせいか ベトナムコーヒーのせいかはわからない けれども、早速お腹壊しました… #vietnam #hanoi #チュンビロン #ホビロン #ブンチャー #buncha (Bun cha hanoi) https://www.instagram.com/p/Co_qk_7yh-f/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[crazystrangetraveler]

2023年1月18日(水) 出張旅行記その46 【1月12日】 The 1st Mission お薦めされたレストランに行ってみよう！ Namkhan Sunset ນ້ຳຄານ(Namkhan; ナムカン)とは，カン川のことです。このレストランは，ルアンパバーンにかかるຂົວເກົ່າ(クアカオ; 古い橋)のすぐ近くに位置します。 クアカオはバイク，自転車，人しか通行できず，それに対して新しく造られた橋がຂົວໃໝ່(クアマイ; 新しい橋)と呼ばれます。空港から町中へトゥクやタクシーで移動する時通るのが，クアマイです。 町中からだと，クアカオを渡ってすぐの所を右折。未舗装路に変わるので，え？本当にこっちに進んでいいの？と思いながらも行ってみると，先にレストランの門があります。 入ってみて，びっくり。 うわあ！このロケーションはステキだわ。 このステキさを言葉で表すのは難しいので，ぜひ写真を見てください。 カン川にかかるクアカオを眺めながら，ヤシの木の木陰でゆっくりとくつろぐことができます。 風に吹かれて落ちてくる高い木の葉が，風情を誘います。 揚げ春巻きにຕຳໝາກຮຸ່ງ(タムマークフン; パパイヤサラダ)，そして揚げた鶏肉(多分)。食事もこのロケーションでいただくビアルアンプラバンも申し分なく，来てよかったなとつくづく思いました。お兄ちゃんに深く感謝します。 こんなステキなロケーションをラオスの若者が見逃すはずもなく，店主の隣では，若い女性たちがインスタ映えする写真を撮るのに夢中です。ラオスではFacebook利用者が最も多いとか。 店主もインスタ映えする写真を撮る彼女たちを撮らせてもらいました。(もちろん，撮影許可を得ていますよ) ただ一つ，こちらのレストランの注意事項を説明しておきます。 ここは，非常に危険な場所でもあります。 抜群のロケーション，開放感あふれる光景が広がるここでくつろいでいると，シンガポールのマリーナベイサンズのあのプールを思い起こします。(行ったことないけど) マリーナベイサンズと異なるのは，こちらのレストランには落下防止安全策が全くなされていないということです。 落ちたら大怪我は免れません。小さい子どもとか酔っ払いは，特に注意が必要。 縁ギリギリまで移動して，腰掛けて映える写真を撮る彼女たちを見ていると，命懸けだなあと心配になります。 レストラン側は早く対策を取らないと，怪我人が出てからでは遅いと思います。それは，日本人的な感覚なのでしょうか。 そこにさえ気をつければ，のんびり景色を楽しみながら時間を過ごすことができるここは，天国かと思うほどです。最高のレストランの一つと言えるでしょう。 くれぐれもお気をつけて(まさかこんな言葉で締めくくるとは) 【お知らせ】 ベトナム，ラオスへの買い付け旅行のため，しばらくの間休業いたします。ご迷惑おかけしまして申し訳ありません。 2023年1月28日(土) 19時からの営業再開を予定しています。 ご来店，お待ちしております。 【身体のセルフケア】 2023年2月4日(土)，3月11日(土)の開催を予定しております。 16:30～18:30 上福島コミュニティーセンターにて 詳細、お申込みはメッセージにてご連絡ください。 カフェ #バー #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #cafe #bar #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #ラオス #ベトナム #チキンライス #ルアンパバーン #ラオス料理 #変わろう日本 https://www.instagram.com/p/CnhnlJuyBa-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[fsravine]

何とか、終わった #れんこんピザ を作って 更に、昨日 #ベトナムフェスティバル でもらった #ベトナム風揚げ春巻き #チャーゾー をいただく。 https://www.instagram.com/p/CXbXsjjh21JwFjOPHTA6dVnzp1Kk339nhZEwfQ0/?utm_medium=tumblr

[sean626]

Pho time. 🍜 #pho #phonoodles #photime #bovien #phobovien #chagio #eggrolls #vietnamesefood #vietnameseeggrolls #phothanh #sean626phothanh #likeback フォータイム。🍜 #ベトナム料理　#ベトナミーズフード　#フォー　#フォーヌードル　#ボービエン　#フォーボービエン　#チャージョー　#ベトナム風揚げ春巻き　#揚げ春巻き　#ベトナム料理　#ベトナム料理部　#ベトナム料理部アリゾナ州支部　#今日のベトナム料理　#いいね返し　#毎日食える系　 (Pho Thanh) https://www.instagram.com/p/CMeIIV0nSk-/?igshid=1pxy9pt2e2gc8

[yfukuoka]

【3377目】2022-04-16 横浜は異国の料理が似合う日本有数の港湾都市。さぁ、モダン・タイ＆ベトナミーズを食べましょう。 BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM［ビートルナッツ］＠横浜 ‪____________________________________ “BETELNUT LUNCH COUSE” SUMMER ROLL ＊小海老とオクラの生春巻き DIM SUM ＊ベトナム小籠包と蒸し餃子 ＊サーモンのハーブ蒸し まずは３種の前菜から。彩り野菜をギュギュッと詰め込んだ生春巻き。ハニービネガーで甘酸っぱさを加えて、野菜の味わいと食感を楽しみます。 生姜たっぷりの小籠包とキノコが香る蒸し餃子。身のふっくらした蒸しサーモンは、昆布みかんの葉の香りをまとっていました。 TODAYS SOUP ＊キノコと春雨のチキンスープ 何の変哲もないスープに見えましたが、とんでもない。挽き肉を焼いている？香ばしい肉の旨みがしっかり溶け出たスープは感動ものの美味しさ。爽やかミントとお肉のジューシーエキスをいただきました。 MAIN DISH ＊poo pad pong curry add fried egg プーパッポンカリー蟹のふわふわ卵カレー 新月の夜しか獲れないソフトシェルクラブを油で揚げて、卵とカレー粉を炒めたとろとろソース��絡める。現代タイ料理を代表するプーパッポンカリーの贅沢バージョン。目玉焼きのオプションもナイスです。 ＊roast pork hanoi style ローストポーク ハノイスタイル 生春巻きのライスペーパーは乾物の状態で提供。専用の容器の水にくるくると回して浸すと、びょーーんと伸びるようになって、野菜と焼き豚を載せて豆板醤マヨネーズと中華風香味ダレでいただきます。 DESSERT banana & nut pound cake with roast coconuts バナナとナッツのパウンドケーキ DRINK 白茶 子供連れのお客様が多く、息子がが少し騒ぐくらいぜんぜん大丈夫。活気があって、東南アジアのリゾート感もありとっても気に入りました。 世界の料理をおしゃれに表現するHUGEグループ、さすがです。 あぁ、家族でアジア旅行に行きたい！ ‪____________________________________ 🇹🇭🇻🇳 #thai #thailand #thaifood #Vietnam #vietnamese #yokohama #newman #betelnut ‪#instafood ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #curry #spice #横浜 #タイ #タイ料理 #ベトナム #ベトナム料理 #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー #カレー好きな人と繋がりたい ↓BETELNUT @betelnut_thaivietnamese_dimsum (BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM) https://www.instagram.com/p/CcnEa8xrt2O/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kinosuke]

レシピ（細口そうめん） #repost @paruchiizu ・・・ #今日のそうめん 【944日目】 ライスペーパーのベトナム風そうめん揚げ春巻き ＊ 具は、豚挽肉、人参、長ねぎ、ごま油を絡めたそうめん。 タレは、ナン��ラー、酢、砂糖、酢、にんにく、赤唐辛子、ごま油��� #春巻き #揚げ春巻き #ライスペーパー #揚げ物 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ご飯 #お昼ごはん #おひるごはん #昼食 #ランチ #lunch #細口 http://kinosuke.tumblr.com https://www.instagram.com/p/CbRx4uivN_i/?utm_medium=tumblr

[kuronoko]

今日の料理教室成果！

・ガパオライス

・チャーゾー～ベトナム風揚げ春巻き～

・牛肉とミントのサラダ

・マンゴーミルク

・レモンとキウイフルーツのフルーツビネガー

・アリエル / 海底のごちそうクラムチャウダー

[iina-veganfoodcreator]

VEGAN VIETNAMESE LESSON🍜🇻🇳

グルテンフリーの生麺フォーを作りましょう。

ピンクのヌードルなんて気分が上がる。グリーンのヌードルや玄米ヌードルなどの作り方も教えます。

ベトナム風揚げ春巻きとベトナム風のたれ。

バインミーにも挟んだり出来る、ベトナム風なます。

そしてデザートは、ベトナムコーヒーゼリーのチェー.。

本場のベトナムコーヒーといえば練乳を混ぜて飲むのが定番。

VEGAN練乳も作ります。

とある調味料にひと工夫でヴィーガンナムプラー(ニョクマム)を作ったり。

料理は私にとっては研究です。そんな研究をみなさんと共にシェアしていくのが私の料理教室です。教えたり私の考えをシェアしていくので、表向きは料理教室なのですが私は研究室と呼んでもいいと思っているくらい。

私の研究室はいつも少人数でほのぼのとやっています。

疲れている方は座ってきいているし、手を出したくない人は見てるだけでいい。

人には人の学び方があるから。それを大切にしてほしい。

一緒に楽しく学び、研究しましょう！

【今回のみのスペシャルなおまけ】

今回のレッスンにご参加いただいた方全員に、ローチョコレートのOMBARをおひとつプレゼント！(お味は選べません) ローフード＆オーガニック食材専門店のLLMPさんからご協賛いただきました。

LESSON日程

9/16(祝・月)　終了

22(日) 　満席・キャンセル待ち受付中

23(祝・月)　残席1

28(土)   残席1

29(日) 満席・キャンセル待ち受付中

10/3(木) 満席・キャンセル待ち受付中

10/5(土)　満席・キャンセル待ち受付中

※キャンセルが出る場合がございますのでキャンセル待ちをしておいていただけますと幸いです。また、レッスン日程を増やした場合に優先的にご案内を差し上げております。

時間　　　　　12：30～15：00 アクセス　　　吉祥寺駅徒歩５分　(参加確定されましたら詳しい場所をお送りしております) レッスン料　 　¥8000【材料費・レシピ・お茶・全て込み】

◉申し込みメール受領後、指定日までの先払いのお振込をお願いしております。

定員　　最大5名 持ち物　エプロン、筆記用具、お手拭

お申込みはこちらから

・レッスン希望日お書き添えの上、お申込みください。

・PCから受信可能なメールアドレスをご入力ください。(携帯メールからですとはじかれる可能性があります)

・お申し込みを複数名でされる場合は参加者全員のお名前とメールアドレスをお書き添えの上、お支払いをまとめてされるか別々でお支払いをされるか明記してください。 ・書籍販売をご希望の方はその旨お申込みの際にご記入ください。

「MODOKI 菜食レシピ」パルコ出版　

「vege&spice」グラフィック社　※在庫薄

「SUSHI MODOKI」グラフィック社

　いずれも1680円

・メールの着順でお受付いたしますのでキャンセル待ちになってしまうこともございます。ご了承願います。

・システム上ご返信がすぐにできなく、翌日のご返信になってしまうこともございます。

・お子様連れ、男性のご参加は場所の都合によりご遠慮いただいております。申し訳ございません。

・24時間たっても返信がない場合は再度お問い合わせください。

●お願い●　※よくお読みください

ご予定がご確定されてからお申し込み下さいますようお願い申し上げます。やむを得ない事情(急病等)がございますことは承知の上ですが、お仕事が入った等でのキャンセルの無いようにお願い申し上げます。

材料発注、お席の確保のために、開催10日前からレッスン料の50％のキャンセルチャージを設けさせていただいております。 また、開催日から１週間前からのキャンセルにおきましては100％のキャンセルチャージを設定させて頂いております。

上記をふまえ、お申込み下さいますようお願い申し上げます。

皆様からのお申し込みを心よりお待ちしております。

iina

[to-omotta]

2022/6/26（日）

誕生日。お昼過ぎ、十三でK君とベトナム料理屋でランチ。わたしはバインミーを、K君はブンチャーを食べた。十三にはベトナム人が増えているようで、そのお店でも店員もきているひともわたしら以外は日本人じゃなかった。 十三は海外の人が住みやすい混沌とした雰囲気がある。K君はハラール料理もよく食べにいくけど、日本人いないと言っていた。お茶した後、かき氷を食べに行く。わたしは黒糖＋あんこ＋練乳。Kくんはチャイ＋クリームチーズ。わたしはいつも同じようなのを頼んでしまう。 体が冷えたので、淀川の河川敷ですこし話す。いつも左岸から見ている風景を右岸から見るのは不思議だった。夜は、K子さんの家へ。Mっち、Oさん、久しぶりのgさんもいた。K子さんの手作りのバースデイケーキ。いつもながらすごい。生春巻きとか唐揚げとか、いろいろ食べる。Mっちとgさんは終電で帰ったが、わたしとOさんは2時ごろまでK子さんの家にいて、だらだら話す。

[yukarikousaka]

2022.07.15

　最近食べた美味しかったものについて。①御池煎餅。京菓子司亀屋良永の銘菓で、ほろほろのお煎餅に甘く砂糖のかかったお菓子。唇に触れる直前の空気からもう美味しく、唇に載せた瞬間それは溶け、舌のうえでは優しい砂糖の味がしゅわっと広がっていく。一保堂の煎茶を冷やして一緒に飲むととても美味しく、何枚でもいけてしまう。何枚でもいけてしまうが一枚七十円近くするので何枚もいくとよくない。ゆっくりじっくり味わいたい。

　②ミントのジェノベーゼ。先日パスタパーティーの時に、主催者がどうしても作りたいと言い出した一品。ミントがすーすーするのではないかと少し恐れていたのが、なんとモッツァレラチーズで程よくまろやかに仕上がっていて涼しすぎることもなく普通のジェノベーゼよりずっと好きかもしれないとさえ思った。白ワインがまたものすごく合うのだ。このパスタに。トマトを乗せても具を入れてもそのままでも美味しく、自分でもやりたい。

　③ベトナム風海老バンクン。今日は料理担当だったのだけれど料理をする気などさらさらなく、近所のサラダとお惣菜の専門店に駆け込むとこれが売っていた。ライスペーパーに海老と豚・鶏合いびき肉、もやし、フォーなどが入っていて、ネギや揚げ春巻きの皮の切れ端が散らされていて、ナンプラー(魚醬)だれで味付けをする。一口食べるなりもちもちとナンプラーのマリアージュがたまらず一本しか買わなかったことをすぐに後悔した。

　④同じお店で買ったのが「炙りたことオクラの和サラダ刻みわさびだれ」。炙りたこをわさび醬油で食べるのが何よりも好きな酒飲みのような舌をしているため、見つけた瞬間これに決めた。嘘、ほんとうは「山形『だし』風サラダ」ととても迷った。最終的に炙りたこのサラダにしてよかったと思う。刻みわさびが噛むたびに様々な表情を見せて、単調な味になりがちなたっぷりのたことオクラを見事にまとめ上げていた。サラダって好きだ。

[deusnatura]

働きたい人は誰にでも、政府が十分な待遇の仕事をあてがう。そんな冗談のような政策提案が、アメリカでまじめに議論されている。自由な市場を重んじ、国家の介入を嫌う、このアメリカで。ひどくなる格差や貧困に立ち向かう有力な武器になりうるのか。はたまた、荒唐無稽な暴論か。こんな考え方が急に脚光を浴びるようになったのには、「働き手の味方」のお株をトランプ大統領にさらわれてしまった民主党などリベラル派の焦りも垣間見える。 　アイデアの名は「連邦雇用保障（ｆｅｄｅｒａｌ　ｊｏｂ　ｇｕａｒａｎｔｅｅ）」。いかめしい名前だが、基本的な考え方はいたってシンプル。仕事がない人や、いまは仕事があってもパートなどで十分な賃金・福利厚生がない人に対して、連邦政府が無制限で働く場を用意するというものだ。仕事ならば何でもいいというわけではない。待遇は生計を立てるのに必要な賃金、たとえば時給１５ドル以上とし、医療保険もつける。道路や橋、公園などインフラの整備や、子どもやお年寄りのケアなどが典型的な職種として想定されている。 ログイン前の続き　この仕組みから利益を受けるのは、職をあてがってもらった本人だけでない。政府がいくらでも時給１５ドル以上の仕事を用意すると言ったら何が起きるだろうか。民間でもそれに対抗して賃金を上げないと、働き手が流出してしまう。必然的にみんなの賃金アップにもつながる、という触れ込みだ。 　よく比べられる考え方に、ベーシック・インカム（ＢＩ）がある。こちらは働く、働かないにかかわらず、政府が一定のお金を全員に配る仕組みだ。グローバル化や自動化などの影響で、とくに先進国では安定した賃金が得られる良質な雇用が失われつつある。ならば、仕事と収入のリンク���切り離して、全員に最低限の生活を保障していこうというわけだ。ＢＩはお金を配る基準さえあらかじめ決めておけば、役所の裁量が入り込む余地が少ない。公平を重視する左派のみならず、自由を重んじる経済右派でも支持する人が多く、欧州では実証実験も始まっている。これに対して雇用保障は、あくまで仕事と収入のリンクを重視しているのが根本的な違いだ。 　「２１世紀のニューディール」とも呼ばれる連邦雇用保障。新聞や雑誌、ネットメディアをにぎわすようになったのはこの半年ほどのことだ。リベラル系シンクタンクからいくつか関連論文が出た後、民主党で将来の大統領候補の一人とみられていたコリー・ブッカー上院議員（ニュージャージー州）が今春、試験的な導入をめざす独自の法案を発表。やはり大統領候補とみなされるキルステン・ジリブランド（ニューヨーク州）、エリザベス・ウォーレン（マサチューセッツ州）両上院議員らが同調したほか、２年前の大統領選で旋風を起こしたバーニー・サンダース上院議員（バーモント州）も本格導入を目指して法案づくりにとりかかった。 　２０１６年の大統領選以降、中道派と左派の路線対立が注目される民主党だが、雇用保障は左派だけでなく中道派からも一定の支持を得ている。 　推進派をさらに勢いづかせたのが、６月にあった民主党の中間選挙予備選だ。ニューヨーク市内の連邦下院選挙区で、２８歳のヒスパニック系女性新顔候補、アレクサンドリア・オカシオコルテス氏が民主党の重鎮を打ち負かした。その名は一夜にして全米にとどろき、いまやポップスター並みの扱いだ。この夏、サンダース氏とオカシオコルテス氏が初めて「共演」した演説会をカンザス州で取材したが、彼女の演説に３千人ほどの会場は地響きのような歓声と拍手で応えた。サンダース氏の選挙運動を手伝った経験があり、同じく「民主社会主義者」を自称する。その彼女が政策の柱の一つとして掲げていたのが連邦雇用保障だった。 　しかしこのアイデア、「標準的な経済学」からすると極端な暴論に聞こえる。明らかに膨大になるコストを誰がどう負担するのか。政府が希望者全員の仕事をうまく用意するなど可能なのか。そもそも、いま失業率は４％を切って史上最低水準であり、「完全雇用」とみなされている。アメリカ経済がいま抱える問題は仕事がないことよりむしろ、人手が足りないことではないか。ちょっと考えただけでも疑問が次々に湧く。 　サンダース氏らは国���皆保険や大学無償化も訴え、共和党だけでなく民主党主流派からも「非現実的」と批判され続けてきた。「ほかの先進国では皆保険だし、大学が無償の国だって多い。史上もっとも豊かなこの米国で、それが非現実的だなんておかしくないか？」。カンザス州の演説などで繰り返し聞いた彼の反論はまったくうなずけるけれど、連邦雇用保障だけは話が違う。 　歴史的に社会主義の影響が濃く、政府の役割を重視してきた欧州ですら、そんな制度を採り入れた国はないのだから。まだ一応は社会主義国の中国やベトナムだって、政府が失業者全員を雇うようなことはしない。 　なぜ今、この米国で、連邦雇用保障なのか。そんな疑問を、「言い出しっぺ」の一人である米ニュースクール大学（ニューヨーク市）のダリック・ハミルトン准教授（経済学）にぶつけた。ブームの火付け役になった論文の一つ「連邦雇用保障：永遠の完全雇用を達成する政策」の共同執筆者で、サンダース氏の法案づくりも手伝った。 　「トランプ大統領の誕生が、私たちの目覚まし時計になりました。もう、少しずつ改善していくような政治や政策では対抗できないのです。私たちが何十年もとらわれてきた常識を大きく越える、大胆で革新的な政策が求められているのです。いま失業率が低いといってもそれはうわべだけで、職探しを諦めた人、不本意な低賃金に甘んじたりしている人は失業者にカウントされていませんから、ちゃんとした待遇の仕事はいまだに不足しています」。 　確かに、トランプ氏が「米国の働き手を守る」ために繰り出してきた政策は、その良しあしは別にして、常識破りの連続だった。戦後世界が築きあげた自由貿易体制に背を向けて輸入制限を連発する。個別企業の経営判断にツイッターで介入し、海外移転をやめさせる。ただでさえ景気が過熱気味だったところに大型減税でさらに刺激を加える。どれも従来の標準的な経済政策からは大きく逸脱している。しかし、トランプ氏はその大胆さで中西部の労働者からの支持をつなぎとめている。 　かつてアメリカで労働者の政党と言えば民主党だった。しかしその中核部分である労働組合員の支持まで、トランプ氏にかなり切り崩された。ならば、同じぐらい「常識外れ」である連邦雇用保障を掲げ、労働者の支持を取り返そうということだろうか。 　実現するには最大のハードルともいえるコストの問題も、トランプ氏が打開への糸口を与えてくれた。トランプ政権は昨年末、今後１０年間で１・５兆ドル（約１７０兆円）もの大減税を決めた。富裕層優遇だと評判はあまり良くないが、雇用保障の推進派たちは「減税でき��カネがあるのだから、それをやめれば雇用保障に回せる」と意気揚々だ。 　貧困や格差の問題に立ち向かう政策といえば、再分配だけでなく教育と職業訓練を充実させる、というのが教科書的な答えである。しかし、ハミルトン氏はそれには懐疑的だ。 　「就職を伴わない教育や職業訓練では解決になりません。私たちの研究で、たとえば黒人は仮に高い教育レベルがあったとしても失業のリスクが高いことがわかりました。アメリカは働き手の教育レベルに見合う十分な職を用意してこなかったのです」 　とはいえ、どうせ常識破りをするなら、ベーシック・インカム（ＢＩ）の方がよほど思い切った政策になるのではないか。そんな疑問に、ハミルトン氏は二つの制度は互いに補完できるとしたうえで、連邦雇用保障の強みをこう説明する。 　「まずはコストの問題。全員にお金を配るＢＩだと１・３兆～３兆ドルほどかかると見込まれますが、雇用保障なら５千億ドルから多くて７千億ドルで済みます。どちらも十分に高いですが、まだ雇用保障が安上がりです」 　「そして、人々には社会の役に立つ仕事をし、それによって報われたいという根源的な欲求があります。お金だけ配るＢＩでは、それを満たせません」 　この話を聞いて、私は米中西部で会った何人もの労働者の顔を思い出した。勤勉で誇り高い彼らは、他人や政府の施しで生きることをよしとしない。たとえば、自動車大手クライスラーがリーマン・ショック後に経営破綻（はたん）したせいで、ミズーリ州の工場での仕事を失った男性がいた。食べるものにも困り、政府のフードスタンプ（低所得者向け食料補助）や、民間団体がホームレスらに食べものを配るフードパントリーの世話にならざるをえなかった。しかし、「人から施されて生きるようには育てられていない」として、フードパントリーでのボランティアを買って出た。その後、別の自動車工場に再就職してからも、ずっとボランティアを続けている。そんな人たちなのだ。 　ただ、こうした高い勤労倫理が逆に、より苦境にある人に税金で手をさしのべることへの拒否反応につながっている面がある。「働かざる者食うべからず」が、自分にも他人にも厳しく適用されているのだ。と考えると、ＢＩよりも雇用保障の方が、このアメリカという国に合っているとの主張がちょっとだけわかった気になった。 　もとはといえば、雇用保障の思想の源流はアメリカ自身にあるのだという。大恐慌を乗り切るためにフランクリン・ルーズベルト大統領が打ち出したニューディール政策。雇用促進局（ＷＰＡ）をつくり、失業者を道路工事などにあてた。ルーズベルト大統領は１９４４年の演説で、アメリカ人には「有用で割に合う仕事を持つ権利」があると宣言し、その思想はマーティン・ルーサー・キング牧師にも受け継がれた。 　当然ながら、共和党などの保守派から激しい批判が巻き起こっている。「完全な誤り」「生煮え」「論外」。ここに書き尽くせないほどの非難や疑問が噴出しているが、根底に共通するのは政府の役割が肥大化することへの警戒感だ。ミズーリ州の保守系シンクタンク、ショー・ミー研究所のパトリック・イスマイル氏は「巨額の支出をして政府が人を雇う分だけ、民間が使えるお金や人が奪われることを意味する。活力や富を生み出してきた自由な市場を抑圧するような政策は、認めるわけにはいかない」と話す。 　民主党やリベラル派内部からも、貧困や格差に対してはもっと的を絞った政策で立ち向かうべきだという異論も根強い。私自身、アメリカ政府が希望者全員を直接雇い入れるような時代が来るとは、ちょっと想像できない。ただ、あのトランプ氏が大統領になるのが今のアメリカ合衆国である。あれこれ思案している私に、ハミルトン氏は言った。「メディアの悲観論はいつものことです。アメリカ人はそれが望ましいといったん考えたら、お構いなしに大胆なアイデアを進んで実践していくはずです」。一部世論調査では、連邦雇用保障に賛成する人は５２％にのぼり、反対の２９％を引き離している。どれだけ支持を広げられるのか、まずは中間選挙での民主党の戦いぶりが見ものになる。

（＠ニューヨーク）　政府が希望者全員を雇用？　アメリカで超大胆政策が飛び出すわけ https://digital.asahi.com/articles/ASL9V041YL9TUHBI036.html?rm=474

[crazystrangetraveler]

2023年1月18日(水) 出張旅行記その46 【1月12日】 The 1st Mission お薦めされたレストランに行ってみよう！ Namkhan Sunset ນ້ຳຄານ(Namkhan; ナムカン)とは，カン川のことです。このレストランは，ルアンパバーンにかかるຂົວເກົ່າ(クアカオ; 古い橋)のすぐ近くに位置します。 クアカオはバイク，自転車，人しか通行できず，それに対して新しく造られた橋がຂົວໃໝ່(クアマイ; 新しい橋)と呼ばれます。空港から町中へトゥクやタクシーで移動する時通るのが，クアマイです。 町中からだと，クアカオを渡ってすぐの所を右折。未舗装路に変わるので，え？本当にこっちに進んでいいの？と思いながらも行ってみると，先にレストランの門があります。 入ってみて，びっくり。 うわあ！このロケーションはステキだわ。 このステキさを言葉で表すのは難しいので，ぜひ写真を見てください。 カン川にかかるクアカオを眺めながら，ヤシの木の木陰でゆっくりとくつろぐことができます。 風に吹かれて落ちてくる高い木の葉が，風情を誘います。 揚げ春巻きにຕຳໝາກຮຸ່ງ(タムマークフン; パパイヤサラダ)，そして揚げた鶏肉(多分)。食事もこのロケーションでいただくビアルアンプラバンも申し分なく，来てよかったなとつくづく思いました。お兄ちゃんに深く感謝します。 こんなステキなロケーションをラオスの若者が見逃すはずもなく，店主の隣では，若い女性たちがインスタ映えする写真を撮るのに夢中です。ラオスではFacebook利用者が最も多いとか。 店主もインスタ映えする写真を撮る彼女たちを撮らせてもらいました。(もちろん，撮影許可を得ていますよ) ただ一つ，こちらのレストランの注意事項を説明しておきます。 ここは，非常に危険な場所でもあります。 抜群のロケーション，開放感あふれる光景が広がるここでくつろいでいると，シンガポールのマリーナベイサンズのあのプールを思い起こします。(行ったことないけど) マリーナベイサンズと異なるのは，こちらのレストランには落下防止安全策が全くなされていないということです。 落ちたら大怪我は免れません。小さい子どもとか酔っ払いは，特に注意が必要。 縁ギリギリまで移動して，腰掛けて映える写真を撮る彼女たちを見ていると，命懸けだなあと心配になります。 レストラン側は早く対策を取らないと，怪我人が出てからでは遅いと思います。それは，日本人的な感覚なのでしょうか。 そこにさえ気をつければ，のんびり景色を楽しみながら時間を過ごすことができるここは，天国かと思うほどです。最高のレストランの一つと言えるでしょう。 くれぐれもお気をつけて(まさかこんな言葉で締めくくるとは) 【お知らせ】 ベトナム，ラオスへの買い付け旅行のため，しばらくの間休業いたします。ご迷惑おかけしまして申し訳ありません。 2023年1月28日(土) 19時からの営業再開を予定しています。 ご来店，お待ちしております。 【身体のセルフケア】 2023年2月4日(土)，3月11日(土)の開催を予定しております。 16:30～18:30 上福島コミュニティーセンターにて 詳細、お申込みはメッセージにてご連絡ください。 カフェ #バー #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #cafe #bar #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #ラオス #ベトナム #チキンライス #ルアンパバーン #ラオス料理 #変わろう日本 https://www.instagram.com/p/CnhnCAYyP5D/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

昨日のごはん。

ずっとサボってましたが、少しうつヌケしたみたいなのでそろそろ🍚の投稿を再度始めようと思います😅

一昨日、千葉に住む叔母夫婦から空豆が届きました💕

毎年恒例で、この時期が来るのを楽しみにしています💕すごい量でしょ？食べても食べても1週間以上は空豆づくしになります。こんな贅沢をしても許されるんでしょうか😂

一昨日は塩茹でしてそのまま頂き、昨日の朝ごはんは空豆とちくわの卵とじにしましたよ。

採れたての空豆なので、まだ皮ごと食べられます！！柔らかくて美味しい😊味付けは顆粒の鰹だしですが、ちくわからも出汁が出るので少なめで。あとお醤油も少々。

最初は中華風の炒め物にしようかどうしようかと色々考えましたが、皮ごとなら煮ちゃうのが一番かと思いまして、卵とじにしてみました。水の量を少なめにしたので、卵がふんわり出来なかったのがちょっと心残り……

後はガパオ風混ぜごはんでクリームチーズを包み込んだおにぎり、菊芋の練り梅炒めチーズがけ、アールエフワンさんのうどの和サラダ。

菊芋のレシピは、いつものようにクックパッドから。調味料が練り梅だけという、至ってシンプルなレシピ😳

練り梅って結構塩分強く、前に青菜を炒めて失敗してまして今回もしょっぱくなりすぎるんじゃ……と一抹の不安が😰しかし、それは杞憂に過ぎなかった。

めちゃくちゃ美味しかったんですよー！！

菊芋って独特の泥臭い風味があって、それが苦手って言う人も��るくらいなんですが、練り梅がそれをカバーして旨味しか感じられない。塩っ気も丁度いいしとろっと溶けたチーズがまた最高😍

菊芋はかなりじっくり炒めたのですが、しゃきしゃきした食感はそのままなので、ねっとりした味わいを求めるなら里芋かじゃが芋で作っても美味しいかも😋💕

ちなみに夜ごはんは、数日前から水餃子が食べたかったので、伊勢丹立川店の「日本のおいしいもの展」に行った後でグランデュオ立川のPAOPAOさんで購入してきました。

夜も食卓に空豆登場。水餃子とベトナム風揚げ春巻(こちらはアジアンサラダ融合さん)にあわせて、チンゲン菜と福生ハムさんのハムと一緒に塩炒めに。美味しいものを食べてばかりの罪深い1日を過ごしましたとさ😂