#ハウス栽培 | Explore Tumblr posts and blogs

hiraharu · 2 years ago

Photo

【いちごジャムを作ってみよう】

どれもみずみずしくて美味しそうに見えるスーパーに並ぶいちごたち。

今ではハウス栽培などで年間通して出回っているものの、いちご本来の旬は春から初夏までとのこと。

直売所でも手に入れやすかったりスーパーでいちごを見かけたりしやすい今のうちにこの週末は、いちごジャム作りに挑戦してみませんか。

一度作ってみると「こんなに簡単だったのか」と驚いてしまうかもしれません！

・

①まずいちごを洗ってヘタを取っていきます。

②続いて、いちごに「粗製糖」を適量かけて置いておく。果実のエキスが出てきます。

③火にかけて中火で煮詰めて、焦げないように見張りながら時々かき混ぜてください。ちょうどいい甘さになるように味見もきちんと。

これだけで、美味しい自家製いちごジャムのできあがり。

今の季節ですと、いちごだけではなく梅やルバーヴなどが簡単にジャムにできます。酸味のあるフルーツのほうが粘度が出るので、簡単にできますよ。

ジャムにおすすめなのが、粗製糖。精製していないお砂糖なのに、グラニュー糖までとは言いませんが、ジャムの色を比較的きれいに出してくれて、それでいて優しい甘みとコクがあります。

▼ミネラルたっぷり、どんな料理にも合います。粗製糖 http://wazawaza.shop-pro.jp?pid=119344405

▼ジャムを保存するのにちょうどいい。ガラス製保存瓶セラーメイト https://wazawaza.shop-pro.jp/?pid=132038072

・

ジャム作りはちょっと面倒…という方は、わざわざからほど近い��所にある「#こもろ布引いちご園」のジャムはいかがですか。

甘みと酸味のバランスが絶妙な紅ほっぺのジャムは、濃密なとろみ、食べごたえのある贅沢な味わい。きっと虜になるはずです。

▼果肉感がたまらない！紅ほっぺのいちごジャム https://wazawaza.shop-pro.jp/?pid=132140253

▼ジャムをたっぷりのせて召し上がれ！わざわざのパンセット https://wazawaza.shop-pro.jp/?pid=169390280

・・・・・・・・・・・・・・・ ▼わざわざオンラインストア https://waza2.com/

▼わざわざのパン・お菓子 https://kinarino-mall.jp/brand-2482

▼【限定クーポンが届くかも】メルマガ登録はこちら https://wazawaza.shop-pro.jp/secure/?mode=mailmaga&shop_id=PA01189522

#パンと日用品の店わざわざ #わざわざ #wazawaza #いちごジャム #いちごジャム作り

#recipe

9 notes · View notes

akikohatase · 1 year ago

Text

レポート　親子で参加！農業体験ミステリーバスツアー

夏休み企画の「農業体験ミステリーバスツアー」があり、8月6日(日)に息子と参加しました。

到着まで目的地は秘密。「農業」といっても、米も野菜も畜産もありますから、どこに向かうのかドキドキ。

結果から申し上げると、今回は、オーガニックの卵を生産する養鶏所と、最先端の植物工場、を見学したあと、農産物加工品のお買い物を楽しんで、最後に地元食材をたっぷり使ったスペシャルランチを食べました。詳細は下記からどうぞ！

一ヵ所目「ファームアグリコラ」

ファームアグリコラは、札幌の隣町「当別町」にある養鶏所です。代表の水野さんが、アグリコラの特徴や、大切にしていることを話してくださいました。

アグリコラのこだわり01「飼料も国産オーガニック」

日本の飼料はほとんどが輸入。輸入飼料の大豆やトウモロコシは一般的に、遺伝子組み換えが使われています。アグリコラの特徴は、輸入飼料ではなく、国産飼料を使っていること。近隣の有機栽培をしている生産者と連携しているそうです。

また、人間と同じくニワトリも、腸内環境を良くすることが重要だそうで、サツマイモを発酵させた餌も食べさせています。

見た目ウケのために黄身の色を濃くしないので、飼料に着色料を混ぜたりもしていません。

水野さんのこだわり02「平飼い、放牧」

アグリコラでは、人も家畜も心身ともに健康であることを大切にしています。そのため、平飼い＆放牧スタイルをとっているそうですが、おかげで鳥インフルなどかかることもなく健康なんだそうです。

キッズの質問「平飼いと放牧って何が違うの？」

「鶏舎の中で放し飼いの状態で飼育するのが平飼いで、屋外でニワトリたちが外で自由に走り回れる状態の飼育が放牧です。」と水野さん。

一般的な養鶏の「ゲージ式」は、一羽あたりiPad一台分程度の広さのゲージの中で過ごし、鶏舎には窓がないそうです。

アグリコラのニワトリは、土を掘ってみたり、草をついばんだりする姿がほほえましく、みんな元気いっぱい。ずっと見ていられるくらいかわいかったです。

水野さんが大切にしていること03「農福連携」

「アグリコラは、障害のある方が活躍できる農福連携の取り組みを行っています。」と水野さん。

就労継続支援A型事業所、つまり障害のある方も「仕事として」農業に従事できるということです。

「持続可能な農業」は、言葉にすると短いですが、ここに至るまでの相当なご苦労があったはず。人とニワトリの健康、食べ物としての品質、環境、きれいごとではなく全部大切にしながら、商売としても成立させていく。本当にすごいなぁと思いました。

キッズからの質問タイム

Q. ニワトリは一日に卵を何個生むの？

水野さん「1日一個生めばいい感じです。ニワトリは25時間ごとに一個生みます。なので、毎日ちょっとずつ生む時間が少しずつずれて、午後3時くらいになったらその日は生むのをお休みします。なので、10日間で8～9個生みます。」

Q. このニワトリの卵からはヒヨコは生まれるの？

水野さん「ここにはメスのニワトリしかいません。メスのニワトリだけで卵を生むのだけど、人間と同じく、赤ちゃんが生まれるためにはオスのニワトリの精子が必要です（受精）。この卵は受精していないため、卵は孵らないのです。」

Q. ニワトリは何年くらい生きているの？

水野さん「ニワトリにも寿命があります。ただ、人間のおばあちゃんが赤ちゃんを生まないように、ニワトリも齢をとると卵を生めない身体になるの。私たちはニワトリからもらった卵を売ってお金にしています。ニワトリから卵がもらえなくなってしまうと、お金にすることもできません。なので、ニワトリには申し訳ないけれど、役目を終えてお肉になるということをしています。ちょっと悲しいけれどね。」

二カ所目　現代式トマト栽培!?「Jファーム」の植物工場

夏は野菜がたくさん収穫できる季節ですが、北海道の冬は雪が積もります。当たり前ですが、冬は野菜の露地栽培ができません。一年中安定して栽培するために、巨大なハウスの中でトマトを栽培するJファームの「植物工場」を見せていただきました。場所��、札幌市東区。

苗の見た目にビックリ！

中に入ってまず驚いたのが、ミニトマトの苗の背の高さ！全長はなんと7メートルくらいあり、長～いトマトの苗を天井から紐を使って吊るるように支えて、光の当たりやすい高さに調整しています。家庭菜園だと、1.7メートルくらいの苗を支柱で支えているので、その違いに驚きました。そして7メートルもあるのに、茎の太さは親指程度しかなく、思ったよりも太くないことに驚きました。

トマトの生育環境に合わせて徹底管理

ハウスの中に入ると、モワッとした熱気が立ち込めるのかと思いきや、意外と過ごしやすい温度帯。この日がたまたま涼しい日だったというのもありますが、トマトが生育しやすい環境に温度管理は徹底しているのだとか。「水は肥料分を溶かしたものをチューブを使って与えています。時間帯や量を管理し、あえて根元が乾く時間帯を設けています」と工場長。

トマトの原産はアンデス山脈の乾いた高山地帯ですから、「暑すぎない」「乾いている」という環境をハウス内で作り出しているということですね。

収穫量は一日4トン！

今回見学させてもらった品種は、「ダルダリー」というオランダ産のミニトマト。苗が長持ちするため、長期間の収穫にむいている品種ということで、今年から取り扱いを始めたそうです。

収穫量は現在、多い日で一日4トン程度。さらに最終目標は、その3倍以上の収穫量を設定しているそうです。

キッズの質問「もっといっぱい収穫するには、栄養の量を増やせばいいの？」

工場長「重量を上げるには、栄養も関係するけれど、二酸化炭素の量も大切です。光合成に必要なのは二酸化炭素。だから天井の窓を開けてハウスの中に外気を取り入れる調整が欠かせないのです。窓はコンピューターで自動制御しています」

ちなみに、工場というイメージから収穫作業は機械なのかと思いきや、昇降機にのって人が手摘みしているそうです！

車内では「野菜○×クイズ大会」

移動車の中では、○×クイズ大会。大人でも迷うくらいの絶妙な問題で、大盛り上がり。

司会の“みっちゃん”がさらに盛りあげてくれて、目的地まであっという間に到着する楽しい時間を過ごしました。

思春期に突入した息子。周り��りも少しお兄さんだったため、最初は遠慮がちでしたが…しっかり楽しんでいるし（笑）

お待ちかねのランチタイム！

「サッポロさとらんど」に戻り、調理室でランチタイムの準備開始！部屋に入るとスパイスの匂いが…お、お腹が空いちゃったよ～！

サラダ作りプチ講座

子どもたちは、各家庭分のサラダづくりにチャレンジ！レタス類もフリルやベビーリーフなど何種類かあって、少しずつ形が違うだけで、玉レタス一種類だけで作る時と比べて見栄えが良くなることもわかりました。そして、野菜ソムリエプロの大澄さんが、サラダを美味しく作るコツを教えてくれました。

美味しくなるポイント01「レタスのちぎりかた」

大澄さん「コツは、横にちぎるのではなくて、葉の繊維にそって縦にちぎると美味しくなります」。「ちょっとしたこと」なんだけど、試してみると本当に歯ざわりが違ってくるから、不思議！

美味しくなるポイント02「ドレッシングの和え方」

ドレッシング…上からかけていませんか？「レストランではドレッシングは上からかけていないけれど、美味しいですよね？」と大澄さん。たしかに、ドレッシングが一ヵ所だけ集中してかかっているとしょっぱいですが、全体に均一に味がついている方が美味しいです。（なので、この見出しも「和える」という表現にしました）

均一に味を付けるコツは、ビニール袋に野菜とドレッシングをスプーン二杯入れて……フリフリ～！このやり方ならば、子どもでも楽しくお手伝いできそう！

そして、まんべんなくドレッシングが行き渡ることで、ドレッシングの油分が野菜をよりツヤツヤに魅せてくれます。

完成した、スペシャルランチはこちら！

食材は、ほぼ北海道産です！

手前のミニトマトは、先ほど見学した「Jファーム」のトマト。ピカピカで宝石みたいです！

プレートの中央にあるカボチャは、札幌市手稲山口の特産「大浜みやこかぼちゃ」、そして今が旬のトウモロコシ。

写真奥のカレーは、トマトと牛肉の夏カレー。牛肉は道内産で「キタウシリ」というホルスタイン種の肥育牛がたっぷり入っています。

そして、アグリコラの卵も「玉子サラダ」になっていました。見てください、このクリーム色の黄身を！ ”見た目ウケのために飼料に着色料を混ぜたりしない“とは言ってましたが、着色しないと黄身がこんなに色が薄いことを知りませんでした。

そして、黄身の色が薄くても、味はしっかり。それでいて全く臭みを感じない、澄んだ味でした。

まとめ

近郊農場をめぐり、生産者さんの話を聞いて、最後は採れたて野菜や地元の食材たっぷりのランチで締める！農場見学もランチも大満足！頭も心もお腹も満たされる一日でした。

主催　農業魅力再発信プロジェクト推進協議会運営・企画　HERB & COOKING KINA

#野菜ソムリエ #レポート #農業体験 #農業ツアー

2 notes · View notes

flamingo-rex · 2 years ago

Text

2023.02.25

順調に育ててます

しいたけ栽培。タラの芽もニョキニョキよ！

ハウス栽培ならぬCat ch.22栽培。

でも、スーパーとかで見ると

タラの芽なんか、20個くらい入ってて398円！

しいたけなんか、もっと安いよね？

タラの芽栽培キットは、¥1500くらいやったし

しいたけキットは…忘れたけど、まあ安くは無いよね

育てる楽しさを買ってる訳で

商品として安く流通してる現状を見ると

本当に生産者さんの努力に頭下がります。

こんな事書いてますが、

今日はレッスン含め、Cat ch.22も

死ぬ程、忙しかった

こんな時はバイト欲しい…と思ってしまう

ま、身の丈に合った言動、行動…

逃げたらアカンな

3 notes · View notes

momohajime · 17 hours ago

Text

せとか…路地モノは3月でまだ早すぎるけど美味そうに見える。

せとかは、タンゴールの「清美」と「アンコール」を掛け合わせ、「マーコット」を交配して育成されたものです。ハウス栽培で1月から4月にかけて生産しています。

0 notes

aketalog · 1 month ago

Text

0 notes

kinkumabase · 2 months ago

Text

秋きゅうり夏に植えたんですけど全然実ができねぇ

なぜ？って思って調べてみたら秋きゅうりってハウス栽培で秋まで実が付きますよって品種なんですね。思いっきり露路栽培では無理ゲーな品種やんwww 秋キュウリって実らないですね。 – 二年連続８月から育ててますが… – Yahoo!知恵袋これは手仕舞い確定か？花は咲いてるのでもうちょっと粘ってみますかねしかし来年は夏前に植えれば意外と秋まで収穫できるのか？覚えていれば試してみたいと思います

0 notes

a2cg · 3 months ago

Text

View this post on Instagram

A post shared by 元新橋のリーマンa2cg (@a2cg)

instagram

家もしくは外で食べるものと私

・

外食する理由の一つとして家では味わえないものを食べてみたいというのと人が作ったものであれば（身内が作ったものと違って）あれこれ言えるというのがあります。

・

逆に外食ではあまり見かけないメニューと言えば過去の自分の記録を見ても築地市場（現在は豊洲市場）のセンリ軒で食べたクリームシチューでしょうか？

・

CMの影響か自分の中で刷り込まれているクリームシチューと言えばハウスのシチュー。ハウスと言えばビニールハウスで育てられたものはハウス栽培と言いますね。

・

一方でハウスなどの施設を使わずに屋外で自然に近い形で育てる栽培方法をこう言いますね。というわけで本日のディナーは #ろじ #鉄板焼ろじです。

・

家では食べられてないメニューの代表格 #鉄板焼きを味わいにやって来ました。コースだと食べきれなそうなので、色々と頼めるアラカルトにしました。

・

まずはお通しの #牛タンです。軽くスモークされていて芳醇な香りが感じられます。続いては #九重焼き卵焼きの間にチーズと海老があって、ソースとマヨネーズの味付け。

・

これはとんぺい焼きに似ていますが、海老自体に独特な味付けがしてあって上にかかっているソースも他では無いクセになる味わいです。

・

#帆立のバター醤油焼もコクのある味付けでソースをたっぷり味わいたいなと思えばバケットがあるので、これを使って拭っていただけるのは嬉しいですね。

・

続いては #お好み焼き #特製ろじ玉です。コチュジャンが入って辛いけど大丈夫ですか？と聞かれましたが、言うほどでもなく、ちょいピリ辛。

・

上に乗った目玉焼きのおかげで少し柔らかさが加わり、ねぎもたっぷり豚肉も美味しい感じ。 #生牡蠣も今の時期にしては結構な大きさで海の味を感じられます。

・

#ホワイトアスパラ鉄板焼きハモンセラーノ巻きは #アスパラベーコンの最高級バージョンと言った印象です。

・

メインディッシュの #ヒレステーキは50g単位で増やせるので150gにしました。塩とわさびで食べても十分に旨みが感じられるのがいいですね。

・

何気に付け合わせの野菜がどれもシンプルに美味しいですね。 #とりつくね焼は想像した焼き鳥屋さんで出てくるものとは違ってハンバーグのようなビジュアルです。

・

出るまで30分かかると言われた #釜炊ガーリックライスがやって来ました。絶妙な色合いでしっかりと味付けされたバターライスとガーリックチップが最強。

・

#海老帆立塩焼きそばは具材の海鮮がピチピチのプリプリで乾燥した小エビなども入っていて旨みが大炸裂。レモンを絞ってさっぱりと頂けます。

・

最初から最後まで自宅では味わえない体験をさせて頂きました。きちんと見えませんでしたが、著名人のサイン色紙がたくさん飾られていたのも気になりました。

・

#錦糸町ディナー #錦糸町グルメ #錦糸町鉄板焼き #錦糸町お好み焼き #錦糸町居酒屋 #錦糸町ステーキ #麺スタグラム #とa2cg

#Instagram

0 notes

kippei · 6 months ago

Text

農場見学

先週は滋賀県湖南市にある

タキイ種苗の農場見学に行きました

夏野菜や資材の栽培提案があったのですが

とあるハウスに入った折

目に留まった掲示をパチリ

このところ猛暑が地球規模で大変になっていますが

日本も高温栽培の開発をメーカーは進めています

当社も随時お知らせしたいと思います

#kodaniきっぺい #きっペい

0 notes

kennak · 24 days ago

Quote

ハウス栽培って光漏れを気にしないもんなぁ。春先に滋賀県の琵琶湖のほとりを車で走ってたら、イチゴ栽培のハウスが真っ赤に光ってるのがあちこちにあった

[B! local] 人が全然居ないのに、空から見ると名古屋超えて大阪並に光り輝いてる渥美半島好き→「衛星写真で見ると秘密の軍事工場だ」

0 notes

flowercoffeebb · 8 months ago

Text

New BEANS from our sub-partner roaster 恋史郎コーヒー @renshiro_coffee .

新しくコロンビアが入荷しました✋

ーーーーー

ー

◼︎ COLOMBIA Finca La Esperanza - Washed

FLAVOR NOTE: Green apple, Lychee, Sugar cane, Crisp

VARIETY: Caturra

AREA: Alto del Obispo, San Agustin, Huila

PRODUCER: Carlota Cardelon

ALTITUDE: 1780 m

　恋史郎コーヒーで毎年リリースしているこのコロンビアコーヒー。透明感があり、広がりのあるフレーバーは本当に良いコーヒーを飲んでるなと思わせてくれます。今年ももちろん素晴らしい仕上がりです！

　Finca La Esperanzaは、高品質なコーヒー生産地として有名なHuilaの主要都市であるPitalitoから西部に位置するSan Agustinの山岳地帯に位置します。世界遺産である南米最大の遺跡群を有するエリアとしても有名で、標高と日照に恵まれた山岳部では古くから優良なコーヒーの生産が行われてきました。

　農園は、アベリディオ氏が所有し 40年に渡ってコーヒー生産を行っています（Banexport設立当初からのパートナーであり、地域のスペシャルティコーヒー栽培を牽引する存在となっています）。当初3000本のCaturra種からスタートし、収入を得て、資金を返済し、家を建てて、家族が生まれ、土地を買い足しながら耕し。少しずつ生活を安定させながら前向きに暮らしてきたこの40年には様々な物語が詰まっていると語ります。氏は2018年に他界し、現在は妻 Carlota Cardelonさんと二人の子供が引き継ぎ、管理しています。

　発酵工程や乾燥プロセスは気象条件やミューシレージの状態に応じて臨機応変��えており、チェリーの状態で20時間、果肉除去後に発酵槽で24時間ドライファーメンテーションを行う ”ダブルファーメンテーション” を基本としています。乾燥は屋根が稼働するカーサ・エルバと呼ばれるコンクリートパティオと、ビニールハウスを使い、天日乾燥・日陰乾燥・ハウスでの乾燥と水分値に応じたコントロールが行き届くようになっています。

➖➖➖➖➖

☕️ Single Origin Coffee Line-up

[Single O]

　C) RESERVOIR - Daily blend

　T) KENYA Ndimaini Coffee Factory - Washed

[Headlands Coffee]

　< 通関中 >

[B'R.U,T]

　次回入荷を楽しみにしていてください！

[恋史郎コーヒー]

　T) ETHIOPIA Gersay WS - Washed

　T) KENYA Ngandu Coffee Factory - Washed

　T) COLOMBIA Finca La Esperanza - Washed

[FLOWER COFFEE / BREW BAR]

　次回焙煎分を楽しみにしていてください！

ー