#ダシ

[moko1590m]

出汁ﾀﾞｼは死体からしかとれない

[kimo1051]

豚骨ベースでダシ醤油の旨味が美味しい醤油とんこつラーメン¥570円です🍜 #豚骨 #ベース #豚骨ベース #だし #出汁 #ダシ #醤油 #旨 #味 #旨味 #美味しい #とんこつ #豚骨ラーメン #豚骨スープ #スープ #ごま #ネギ #キクラゲ #チャーシュー #博多 #金龍 #博多金龍中津店 #ラーメン #博多金龍 #中津市 (博多金龍中津店) https://www.instagram.com/p/Cpck_MAJMd0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hiromusicarts-blog]

「スガキヤのざるラーメン」

ちょっとだけ「仕様」が変わったのね？

つけだれもダシ醤油の方は明らかにうまくなった。ごまだれも良いが、、、、

今日みたく蒸し暑い日は、これ一択だわね

[yossixx]

[cliffburton1120]

セブンイレブンで見つけたセブンプレミアム「喜一 塩ラーメン」を食べてみました。

セブンプレミアム オフィシャルサイト商品紹介

喜一 塩ラーメン

鶏豚と魚介のだしを合わせた塩ラーメン

栄養成分表示：1食473gあたり エネルギー：451kcal たんぱく質：24.1g 脂質：10.9g 炭水化物：65.3g(糖質62.9g/食物繊維2.4g) 食塩相当量：7.0g (推定値)

価格：483円（税込）

[yamacyan]

昨日のお昼ご飯は、

セブンプレミアムの肉じゃが！

ダシが効いてる！

で、白飯と味噌汁です。

美味しかった〜

ごちそうさまでした😋️

[kennak]

「スープはほほえむように作れ」というフランスのことわざがある。 このことわざを知ったとき、ほほえむように？と首をかしげた。ほほえむようにというのは、おだやかなやさしい気持ちで作れということかなと思った。 調べてみるとこんなことがわかった。フランスの主婦はちょっとでも時間ができると、残った野菜や肉の切れ端を大きな鍋に入れて、コトコトとスープを煮るらしい。 その時、スープの水面がほんのわずかに沸騰しているくらいの、やわらかい火加減、いわば、スープがフフフと、まるでほほえんでいるかのような状態で煮込むのが、スープをもっともおいしくするコツだと言う。ブクブクと沸騰させてしまうと、スープがにごっておいしいスープにはならないらしい。この、決して沸かしてはならない火加減というのは、和食におけるダシにも通じると思った。

クックパッドニュース：【松浦弥太郎コラム】おいしいスープのコツは、ほほえむような火加減。 | 毎日新聞

[leomacgivena]

これ化学式であらわせるのは身体に悪いに決まってるという最高に頭悪いニセ科学の被害者なんだよなあ。『鰹節や昆布、干し椎茸から取った天然のダシ』と『イノシン酸やグルタミン酸、グアニル酸』に違いはない。もっと言えば「味の素」はサトウキビを発酵させて作ってるので天然のダシと言えるぞ(笑)

Xユーザーの由利瑛士にゃんはご当地キャラじゃないよさん

[pudknocker]

ていうかさ、俺のツイ読んだら問題意識が「独裁者カガメ大統領が、差し迫った問題ではない国内男女比を口実に、実権のないルワンダ議会の女性議員比率を過半数にすることで欧米のリベラル系政策決定者にアピールし、国際的評価と援助等の資源を獲得しようとしている欺瞞」てことはわかるはずなんだが つまり、「女性解放」というものを、カガメは政治的資源にした。実権は握りたいので名誉はあるがお飾りの地位に女性を大量登用し、欧米の政策決定者にそれをアピールして援助と好意的評価を引き出すダシにした。カガメみたいな冷徹な独裁者が突然女性問題だけ人権に目覚めたなんて考える方がおかしいよ

Xユーザーのopqrさん

[kensasuke23]

昨日あたりから会津地方も積もり始めたようです。郡山も山沿いは積もっておかしくないシーズンになりましたね。

そんなわけで今夜は雪見鍋。

酒は末廣の山廃純米しぼりたて。最近、日本酒は末廣だな。

ダシを吸った白菜が大根おろしをまとって美味かった♪

#雪見鍋

#日本酒

#末廣酒造

[diarytheroomoffuji]

週末の仕上げ

芝刈りとお好み焼き

夕方、庭仕事を終えて簡単に食べれるものを考えてたら、キャベツがあったのでタコ無したこ焼き風お好み焼きを作った。（笑）

外はカリカリで中はフワフワだよ（笑）

時々作るのだが、キャンプで使うホットサンド機と卓上コンロで、異国でもなんちゃってたい焼きやお好み焼きは作れるのだ。

日本製のお好み焼きの粉も買えるけど、高いからさ、オヤジは韓国スーパーでチヂミの粉を買って代用している。これマジで美味しいよ（笑）

中身はキャベツと紅生姜そして天かす&和風ダシ少々。生卵は作りたい量に応じ、水と適量に混ぜて焼くだけ。後は、お好み焼きソースにマヨそして青のりと鰹節。

今日も爆食い（笑）

簡単で美味しいキャンプ飯

[dai-mori]

Dogenzaka, Shibuya, Tokyo / Jun. 2017

現像が追いつかないので昔の写真

土の匂いと言っても植物を植えるためのそれとは違い、下水道工事のためにアスファルトを剥がし掘り起こされた粘土質の湿った土の匂いというのはそれはそれで個人的に不思議と懐かしく感じる匂いで懐かしいと感じることの共通記憶で昔銀座で働いていたときの店のカウンターの中の匂いを思い出す。カウンターの中の匂いは伝えにくいけど「懐古匂」というのは意外と共通点もあって例えばオッサンバイク乗りであれば2ストの白煙の匂いとか、最もポピュラーなモノのひとつと言えば夕暮れ時にどこかの家から漏れ漂うダシの匂いとか、ね。目に見えたモノは写真や動画に残しておけるけど、匂いを保管出来る媒体はない。化学合成しフレグランスとして複製するくらいの技術はあるのだろうけど、懐かしい匂��って決して万人にとっていい匂いばかりとは言えないし刹那な感覚が記憶を刺激するわけで長くずっと嗅いでいたいわけでもないんだよね。

[momokuri-sannen]

今日のお弁当。

コロッケとほうれん草のおひたしとたまご焼き。

鮭のふりかけ旨し。

寒いので長袖のインナーダウンを羽織る。

もう極端なんだよなァ。

晩飯は肉豆腐と切り干し大根の煮物。

前にも書いたけれど、ぼくの実家は父が牛肉を苦手にしていたので肉と言えば鶏か豚だった。

当然それを食って育ったので、ぼくも肉と言えばそうなっている。

まあ安上がりなのでいいのだけど、その食習慣は「吉野家」に訪れた事でコペルニクス的転回を求められた。

「牛肉うめぇ...」

それ以来たまに牛肉を買うようになったが、それでもまあ基本的には鶏か豚なのである。

ただ牛肉はしっかりとダシが出るので、今日のような時は牛肉を使うのである。

しかし朧どうふを使ったのでヤワヤワになってしまった。

ごちそうさん。

[yossixx]