#ジビエ好きな人と繋がりたい

[melimelo-melimelome]

猪もも肉のしゃぶしゃぶサラダ🥗 モモ肉はしっとりしていて、臭みは無くてとっても食べやすいです。 こんなにも食べやすい猪のお肉は、食べたことないんじゃないかな。 #イノシシ肉 #猪#ジビエ#樽生ビール#樽生ビールテイクアウト #フランス酒場メリメロ #薬膳#薬膳料理#薬膳師#長岡駅前#新潟県飲食店#年末用オードブル#年末年始オードブル#仔羊#ラム肉#ラムバサダー#ラムバサダー公認#ラム好き#ジビエ好き#ジビエ好きな人と繋がりたい (フランス酒場　meli-melo) https://www.instagram.com/p/CmDY3CSLRCe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[55kazuharu]

宝町にあるブラッスリーギョラン。 茅場町からも八丁堀からも行ける利便性の高いお店。 ここらへんは高級店や有名店が多いですが、こちらのお店は他に負けない人気店。 ジビエがお手軽にいただけます。 今回は4000円のプリフィクスコースをいただきました。 アミューズ、前菜、メイン、デザート、コーヒー。 前菜とメインはメニューの中から選択できます。 今回前菜はフランス産 壺詰めのエスカルゴ ブルゴーニュ風。 エスカルゴはバターの香りがふわっと香ってきます。 プリッとした食感で何個でも食べれそうです。 一緒に行った仲間はオマール海老とビシソワーズ、天然稚フリット。 宮崎産 日本ジカ モモ肉はとても火入れが良くてとてもしっとりジューシー。 ジビエらしい香りと味ですが嫌味な部分はなくて旨味があります。 ランチでこれだけのものがいただけるのはありがたいです。 ボリュームもあるのに4000円というのは安いと感じます！ #ブラッスリーギョラン #brasseriegyoran #ブラッスリー #フレンチ #宝町グルメ #宝町ランチ #八丁堀グルメ #八丁堀ランチ #茅場町グルメ #茅場町ランチ #ランチ巡り #東京ランチ部 #東京ランチ巡り #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #美味しいお店を紹介しますよ #ジビエ #ジビエ専門店 #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #genic_food #fluke公認アンバサダー (Brasserie Gyoran) https://www.instagram.com/p/CkixZckSav-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yfukuoka]

【3272目】2022-01-01 【3273目】2022-01-02 母乳の出が良くなるスパイスを妻に。 ＠妻の実家 ‪____________________________________ ＊鹿肉のキーマカレー（ネパール山椒仕上げ） 母乳の出がイマイチな妻。ミルクアップというハーブティーを購入してみたのですが、食品表示を確認すると、主成分のほとんどがスパイスでした。なるほど、フェンネルとフェヌグリークが良いのか…勉強になる。 そんな流れで、血の巡りも良くなる赤身肉を使って、元旦早々、妻の実家のキッチンを借りてカレーを作りました。 さぁ、どんどん出してくれ！ ※カレーを食べた後の母乳は赤ちゃんが飲みたがらないというのは迷信のようです。少なくともうちの子は^^ ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #curry #インド #鹿 #ジビエ #カレー‪ ��#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/CYV_DDAlzhh/?utm_medium=tumblr

[igayasakebrewery]

岐阜駅から徒歩10分程にあるフレンチ「At EASE(アットイーズ)」様へ。 この日はシェフのご好意で「岩清水Origine」と「岩清水GOWARINGO」を持ち込みさせていただきペアリングさせていただきました🥂 メニューは『心に残る記念日のためのコース』🍴 A muse×GOWARINGO 「紫芋のカネロニ仕立て　林檎　胡桃　フルムダンベールのソース」 現在はお昼は1組、夜は2組までの完全予約制で営業されております。ジビエも楽しみるお店です🍴事前の予約でテイクアウトもされておりますのでお近くの方はぜひこの機会にお楽しみくださいませ♪ アットイーズ 050-5589-7462 岐阜県岐阜市長住町1-2 浅井ビル 3F #岩清水 #井賀屋酒造場 #中野市 #信州中野 #ゴワリンゴ #gowaringo #岩清水gowaringo #日本酒 #日本酒ペアリング #岩清水ペアリング #ワイングラスで日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #フレンチ #岩清水とフレンチ #岐阜市 #岐阜グルメ #記念日コース #ジビエ #日本一小さな酒蔵 #日本一生産量の少ない酒蔵 https://www.instagram.com/p/CFy0MTSA7rr/?igshid=bj5hlt9u3bz3

[urayamashika]

こんばんは！ 居酒屋 うらやましか 多摩センターです！ 本日の日本酒紹介は「酔鯨 純米吟醸」です！！ 高知出身の日本酒で日本酒マニアなら絶対知ってる銘柄です。 米にこだわって作り抜いた最高峰の味です。 キレのある辛口が特徴でどの料理にも合う逸品です。 是非当店の魚料理と共にお楽しみください！ #居酒屋うらやましか多摩センター #多摩センター居酒屋 #多摩センター飲み放題 #多摩センター食べ放題 #多摩センター居酒屋個室 #日本酒好きな人と繋がりたい #多摩センターご飯 #多摩センター居酒屋深夜 #多摩センター駅近 #多摩センタージビエ #きのこ #ラム #多摩センターやきとり #多摩センター安い居酒屋 #多摩センター #ジビエ #ジビエ料理 #食べ放題 #飲み放題 #格安居酒屋 #多摩センター女子会 (居酒屋　うらやましか 多摩センター店) https://www.instagram.com/p/ChCMkZwvJBe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gilles1974]

鶴巻温泉で秦野市商店会さんが主催する「にぎわい市」に参戦❗️ 想像より‥というのは失礼な話。 かなりの賑わいで、大盛況でした。 今日は先週のリベンジ、しし汁🐗をシッカリいただいて大満足。ウマス😋 . #鶴巻温泉 #秦野 #神奈川 #ジビエ #しし汁 #猪鹿鳥 #にぎわい市 #カメラ #写真 #写真好きな人と繋がりたい #ココハダ #ココから秦野 @kokohada (鶴巻温泉駅) https://www.instagram.com/p/CILJbWSA4Go/?igshid=11o31nsaiwn9s

[melimelo-melimelome]

長野産ジビエのパテ。猪の舌、ほほ、ロース肉、のど肉、鹿のロース肉、心臓を型に詰めてゆっくりと火を入れました。舌の弾力のある歯応えと心臓の食感、ロース肉の味わいが、鹿と猪の独特の香りとともに口いっぱいに広がります。自然の命を頂いているという感覚を思いっきり感じられます。濃いめのワインとぜひお試しください。#フランス酒場melimelo #ジビエ料理 #ジビエ#ワイン好き#ワイン好きな人と繋がりたい #ジビエ肉 #赤ワイン#赤ワインに合う (フランス酒場　meli-melo) https://www.instagram.com/p/BtXnJnWA-eL/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=usjp5ebkzcyo

[55kazuharu]

虎ノ門ヒルズのビジネスタワー内にできた虎ノ門横丁。 様々な名店が軒を連ねてる中で、一際輝くお店がこのエレゾゲート！ エレゾと言えば、渋谷にあるエレゾハウスですが、こちらは完全紹介制のお店で一見さんは基本お断りなので、なかなかこちらのジビエ料理は食べれない。 元々、北海道を起点に自分たちで狩猟してその肉を販売していたので、そのこだわりは半端ない。 狩猟の際に撃ち抜く場所、血抜き、保管方法までを徹底しているので、その肉はまずいわけがない。 実際東京の有名フレンチ店など使われるなど、品質は折り紙付きでファンも多い。 で、今回この虎ノ門横丁にあるエレゾゲートは、その美味しいジビエを誰でもお手軽価格で食べられるお店！ なのでエレゾのゲート「門」として立ち位置になる。 店内は半円形のおしゃれなカウンターがメイン。 それと虎ノ門横丁で唯一の個室もある。仲間内で楽しみたいときに良さそう。 料理は2種類のコース。 オススメは今回いただいた前菜2種、メイン、デザートのエレゾコース（8,900円）。 内容は、シャルキュトリの盛り合わせと命のスープ（ポトフ）、本日のステー��（鹿肉でした）、角煮丼、デザートと追加オーダー含めていただいた。 どれも量もしっかりあって、がっつり食べたい人にもオススメ。 シャルキュトリのおいしさを堪能し、命のスープに濃厚な味わいに感動し、ステーキの旨味に笑顔になって、角煮丼の噛めば噛むほどに出てくる味わいにほっこりして、デザートの甘さで余韻に浸る。そんな時間だった^ ^ 美味しいと同時に「命をいただくことのありがたさ」も感じながら... これは一度体験すべきお店の一つです！ #エレゾゲート #elezogate #エレゾ #elezo #虎ノ門横丁 #虎ノ門ヒルズ #虎ノ門 #虎ノ門グルメ #虎ノ門ディナー #虎ノ門ランチ #ジビエ #ジビエ料理 #ジビエ専門店 #赤身肉 #赤身肉が好き #東京グルメ #東京グルメ巡り #東京グルメマップ #東京グルメ部 #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ好き #美味しいお店を紹介しますよ #食べ歩きグルメ #フランス料理 #foodie #gourmet #gourmetfood #genic_food @genic_food (ELEZO GATE) https://www.instagram.com/p/CD0HhrGg5Zp/?igshid=uf5k2if4s4eb

[yfukuoka]

【3213目①】2021-11-03 我が家のゲン担ぎといえばこのパワースポット。 いつも始まりはここで。景気付けに！ . beet eat＠喜多見 ‪____________________________________ ＊アップルシナモンチキン ＊ブリのカレー ＊エゾジカキーマ ＊ライス ＊副菜 アップルパイのような組み合わせのチキンカレー。思いつきそうで思いつかなかった。なんて魅力的なコンビを思いつくんだろう。香り高いしゃばしゃばスープが、ふっくら柔らかい鶏の身に浸透していく。表面にキラキラと光る分厚いスパイスオイルの層を絡みとって口に頬張ると、あぁっ…一口で夢中になりました。 お隣にもキラキラした子が鎮座しています。 モグモグ…うわっっこの鰤（ブリ）…脂ののりが半端ない。北陸育ちの僕にとって脂ののった鰤は、冬の訪れを感じる旬の食材。そうでした、夜に来ると食べられることがある魚介を使ったお料理も、それはそれは美味しかった思い出があります。 黄色く鮮やかなグレイビーの鼻にツンとくるマスタード風味が鰤の脂の甘さと混ざり合って…至極の味わいに。ぅぅぅ …何度もいただいていますが、唸ってしまう美味しさ。 定番の鹿キーマも旨し旨し。この弾力に食べてるこちらの力もみなぎってきました。やっぱりビートイートは、パワースポットなのだ。 昨日は延長引き分け、今日から再試合になった妻の勝負所……まったく関係ないけど美味しいものを食べて遠くから応援してます。 昨日今日とお会いできた人みんなも応援してくれています。 がんばれー！ ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #beeteat #gibier #curry #ジビエ #ビートイート ‪#カレー ‬#カレー好きな人と繋がりたい ‪#フクドローン #ふくすたぐらむ‬ ↓beet eat @beet_eat_2015 (「beet eat」) https://www.instagram.com/p/CV60TDGlsFc/?utm_medium=tumblr

[kei-kamakura-blog]

#20190107 今日は七草の日ですが草を食べて育った？？（その中にきっと七草も入っているだろう？）Lapinのペーストでトーストを。 その下に塗ったのは2年前に日本にも進出したトリュフ専門店のアルティザンドゥラトリュフパリの#トリュフマヨネーズ 香り最高です！ラパンももちろん、飛び跳ねる旨さだ. ・ @artisan_de_la_truffe_japan #artisandelatruffe #lapin #ピョン ！ #テリーヌ #ジビエ #料理好きな人と繋がりたい #写真好きな人と繋がりたい #365日のとっておきごはん #僕の番ごはん ・ https://www.instagram.com/p/BsUrilxAk-o/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=o7g78ymsnc1w

[trailaweek]

2016.02.19-20 雲取山・三条の湯登山 雲取山山頂は12時ぐらいに出発して13時半には三条の湯に到着〜 全然お祭まで下れる時間だけど、今回はのんびり小屋泊にしてみました^ ^ この日一番風呂に入ってからPEAKSの最新号を読んだりしてダラダラ出来ました(笑) この日の宿泊客は4人だったけど、小屋のご主人含めて夕食→プチ宴会となりました〜 三条の湯名物の周辺出来ました獲れた鹿肉のローストビーフはマジで美味いです😋 鹿肉ジャーキーもあるので日本酒も進むという、結局呑んでばっかの小屋泊でしたε-(´∀｀; ) あと、インスタはいつの間にか複数写真がアップ出来るようになったのね💦 #trail #trails #mountain #mountains #mountaineering #nature #wildness #winter #landescape #eos6d #planner50mm #ef2470f28l #奥多摩 #ハイク #トレッキング #トレイル #登山 #登山好きな人と繋がりたい #三条の湯 #山小屋 #秘境温泉 #温泉 #鹿肉 #ジビエ #澤乃井 #丹波山村 (三条の湯)

[sanshi63]

平成、ドトール

この土日はジビエ料理を食べて川沿いに設置したテントサウナに入るみたいなチルイベントが山梨の山奥の方であったので行ってきた。ド・過疎地域といった具合で、いわゆる観光資源みたいなものは山と川くらいしかなく、Uターンやiターンの人たちが村を繋いでいくためにどうやってお金を落とそうかみたいなことを真摯に考えている地域だった。

そのイベントに参加する前に奥多摩で小一時間くらい時間をつぶさないといけず、色々と見て回っていた。実は奥多摩には��学に入りたての頃、一瞬だけ所属していたバレーボールサークルの集まりで行ったことがあったのだけど、その頃はうらさびれた山奥、インキョ生活に使われるような土地だという印象しか持たなかったエリアだったのだが、久しぶりに行ってみるとイヤミのないデザインのオシャレなカフェとかブルワリーとか、今っぽい雰囲気の施設が駅前にいくつかできており、清潔感あふれる、それでいてこまっしゃくれているわけではない空間に変わっていて、若いアベックとか髭と丸メガネのapple愛用者的なオシャレメンズがこぞって集まるエリアになっていて、自分の住んでいるところにもこういうものがあったは過ごしやすいんだろうなと思って回っていた。

そういえばGW中に訪れた益子の町も同じように、古い町並みの中に感じのいい、今めかしいお店が点在していて近所のヤングはもちろん、おばあちゃんたちのコミュニティスペースになっていて住みやすそうだった。

こういった土地と比べて俺が18歳まで育った群馬県の麓の村は現代度でいうといささかローファイなよう。前者がサードウェーブ！だとするとうちの地元はドトールの様相である。ブルーボトルみたいにはなれないし、レトロ喫茶店に振り切っているわけでもない。両親やおばあちゃんなどの話を聞くと高崎の街の開発ぶりなどを引き合いに村の壮絶ディス大会が始まるわけであるのだが、自分としては上の洗練された雰囲気よりも、オシャレさではやや解像度の低い地元の村周辺のほうをわりかし好んでいるのである。

たしかに奥多摩とか益子とか高崎よりも薄暗くてこれといった面白みはない場所であるが決して居心地が悪いわけではない。ジメッと、ヌルッとした良さというとディスっているようであるが絶対そうではない。そこには明らかな良さがある。

実家にいた頃は深夜定期的に(部活ガチ勢だったのでおもにテスト期間中など朝を気にしなくて良いシ��ズン)村中を歩き回るという習慣があったのだけど、真っ暗でジメッとした空気の中で思春期が通りがちな、なぜ人が存在しているかとかおれは何者でどこへ向かうのかなど、若草みたいな悩みの道筋を辿っていたもの。一晩中歩き通して性根尽き果て、村に2つだけあったセブンイレブンの駐車場でコーラなどを買っていよいよ白み始める東の街のほうを見下ろした瞬間に突然光明見えたりという気持ちになった稲妻みたいな未明のこととか、まあそういうようなことの周りにいた空気感なので、ここにくるまでに俺には絶対になくてはならないものだったと確信している。

先日実家に帰ったときも、居心地が良くて村を2時間ほど散歩していたのだが、絶対に変わらんだろうと思っていた場所がなくなっていたりリニューアルなされていたりしてビックリした。高校生のときあたりから工事されていた大きな道路が開通したあたりからその開発の機運の高まりを感じてはいたのだが、いよいよその潮流が加速しつつある。大きくて綺麗なスーパーマーケットができていたり、古びた公園の遊具がまるごと淘汰されて、なにもないまっさらな芝生広場になっていたり、薄暗い街灯がナウなLEDのものになっていたり、など、など挙げればキリがないくらいじんわりと、しかし確実に平成末期の開発の手が及んでいることに気がついて、旧住民からするとほんのりと寂しさはある。あるけど今おれは村からすると既に外の人間であり、きわめて老害的な、無責任な寂しさなので決してそれは言ってはいけないものである。でもこのさびしさを老害的なものであるとするならば、世界中の老害と呼ばれている人たちの心中は似た種類のさびしさで溢れているはずだ。そう考えるとなんだか居た堪れない気持ちになる。そうこう考えていると思春期の頃に2,3回入った定食屋がなくなっていてもっと寂しくなった。寂しさのオンパレードや。

そんな寂しさを募らせていても麓の村の居心地の良さは変わらなくて、変わり続けるものの中に絶対に動かせないなにかにおれは思いを馳せていた。

今もあの湿った夜が誰かの人格になにかを与えているかもしれないことを考えると優しい気持ちになる。だから、というわけではないけど、再開発など、それはそれとして、俺の地元みたいな場所もちょっとは残って欲しいなと思う日々。

健康診断で体重がまた増えていたので今日から会社から九段下まで歩く日々。

そんでもってライフゴーズオンだぜ。

[pit21cafe]

. おはようございます！ スタッフまこです🐰 焦バターの香りが良いフィナンシェ。 冷蔵庫で冷やしてから食べてもよし。 少しトースターで温めてから食べてもよし。 もちろんそのままでもよし。 お気に入りの食べ方を見つけてみてくださいね🍁 パウンドケーキは後程追加いたします◎ 資源の削減の為にマイバッグのご持参のご協力を お願い致します！！ 店内の広さの割に駐車場が6台ほどしかないので お車は乗り合わせでお願い致します🙇‍♀️ ※焼き菓子のご予約は当日受け取りのみと させていただいております。 数が多い場合はご相談ください。 morning 8:00-10:00 lunch 11:00-14:00 cafe 8:00-18:00 ※新型コロナウイルス感染予防の為 下記のご協力お願い致します。 . ●店内利用は1テーブル4名様までとさせていただきます。 ●入店時はマスクの着用をお願いします。 　(※店内でお食事以外にはマスクの着用) ●入口に手指の消毒と検温のご協力をお願いします ●ソーシャルディスタンスの確保 ●感染症対策のためお席の滞在時間は2時間以内でお願いします ●少しでも体調の優れない場合はご来店をお控えください . 本日のline up🍃 ●muffin ・抹茶オレオ ・チャイナッツ ・チョコバナナ ・チョコオレオ ・チョコキャラメルナッツモカ ・ブラックココアとミックスベリー ・エスプレッソとチョコチップ ・林檎とキャラメル ●焼き菓子 ・フロランタン ・スコーン全粒粉とプレーン2個で1セット ・フィナンシェ ・さつまいもとキャラメルパウンドケーキ ・シナモンロールスコーン ・ラムレーズンスコーン ●ケーキ🍰　 ・ブラウニー ・キャラメルベイクドチーズケーキ ・五郎島金時とかぼちゃの焼き込みタルト ●パニーニ ・ジビエ肉のすき焼き風パニーニ ・生ハムチーズパニーニ ・スモークベーコンとしめじ醤油バターパニーニ ・スモークチキンバジ��ライムパニーニ ・シュリンプアボカドピクルスパニーニ ・ベーコンポテ��サンド　 ・サンドイッチ ●コーヒー豆☕️ ・オールプレスブレンドのフィルターとホール ・ドリップコーヒドリップバック ご来店の際はお気をつけてお越しください🕊 お待ちしております！！ #pit21cafe#ピット21カフェ #バイカーズカフェ#バイク #ライダースカフェ #バイク好きの人と繋がりたい #allpressespresso#coffee #cake#cafe#パニーニ#ランチ #コーヒー#エスプレッソ #マフィン#焼き菓子 #金沢ランチ#金沢カフェ #金沢モーニング #スコーン #自家製スコーン #モーニング #フィナンシェ (Pit21-Cafe) https://www.instagram.com/p/ClKRHtiSLvw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[pastasaikou1984]

では、現状を改善するためにはどうしたらいいのか シンプルに処理場で働きたいと思う方を増やす事です 処理場の中には、次世代への教育や研修を組織化して勢力的に取り組んでいる処理場も現れてきています 就職難と言われる現代の、 地方の働き先としての処理場 としての立ち位置を確立していくことも、 ジビエを資源とした循環経済ではないでしょうか？ これは、ジビエの害獣被害の経験をふまえた素晴らしい活動のいっかんだと思います ですが、多くの処理場は、そうではありません 房総ジビエの消費拡大には、そもそもで房総ジビエ自体を処理する処理場の処理能力を上げる必要もあります 処理ができる人材を育成する必要もあります 10頭ほどの処理を経験すれば、できるようになる方が多いそうです 処理場の仕事に対してのイメージを改善し、 誇れる仕事だと体感、実感してもらうことが大事なのではないでしょうか？ 自分たちは、千葉県の未来に貢献している素晴らしい仕事だと思ってもらえる環境を作る事こそが、房総ジビエの消費拡大の根底には必要不可欠なのではないでしょうか？ 有能多才で、勢力的な処理場を使用するのも大事な事ではありますが、 "これから"の処理場を応援することで、ジビエの消費を通じて、成長したり、見えて来たりする世界を体験し、意義を感じてもらい、 誇れる仕事だと思っていただけるようになったというモデルケースを作ればと思います ココで成し得たモデルケースを、東京オリンピックを視野に入れたHACCPや衛生面を考えたジビエカー等の導入意識と供に処理場改善の成功例とし、同じように処理場の仕事に対してどこかネガティブな印象を持ち続けている方への意識改善へと活かし、どこか一つの処理場を成功させるのではなく、 千葉県全体の、 強いては日本全土の処理場の活性化へと繋げ、 日本として、【資源】としてのジビエへと確固たる地位を形成していければと思います 次に、このレシピに至った背景と、今後への想いを発表させていただきます これからの千葉県の歴史は、ジビエと供に、あります まずこの大前提を理解し、受け入れなくてはなりません 房総ジビエの消費拡大、つまり千葉県のジビエの消費拡大についてのプロジェクトを開始するにあたり、私がまず最初に考えたのは千葉県としての課題であるということを考えました この課題を解決するには、そこに住む千葉県民の協力が必要である事 害獣の被害は、年々千葉県でも広がっているという事を理解して、 千葉県の、実際に害獣の被害に会われている地域だけの問題だけ、では、なくしていかないといけないという事を強く考えました 千葉が一つなるようなレシピにしようと決めました 千葉県各地で応援者が増加すれば、房総ジビエの消費拡大、普及のスピードがあがる事は間違いないです 誰かがはじめないとはじまりません それが今回のコンテストです 千葉県各地の食材を多用することにより、 この料理を作ろうとすると、 千葉県全域が動く事になります 千葉県全土の活性化に繋がるようになっている仕掛けです この活動を通せば、実際にまだ害獣の被害に遭われていない地域にも、その現実と現状を共有する事ができ、ジビエとの付き合い方も提案する事がスムーズにできると考えました 【明日は我が身】ではありませんが、何故ジビエの消費を向上させる必要があるのか、 ということを千葉全土の課題とし、 共有する事を課題解決への道筋の一つとして提案させていただきます 【房総ジビエ】の消費拡大には、千葉県民のジビエに対する意識改善と、 意識向上、 と供に、 千葉県内でのジビエの認知度向上が必須だと考えております 元々、仏教の影響により、肉食文化が他国と比べた時に歴史が浅いのは仕方がないことです ジビエに対する考え方もまた違います 日本特有の文化としては、マタギがありますが、ごく一部の少数のお話しです 今、まさに千葉県は、新しいジビエ文化の時代を作るタイミングといえるでしょう それは、 まず農作物の被害対策として捕獲し、 そして、 「害獣」として処分するのではなく、 有益な【資源】として活用する という文化をしっかりと根付かせるという事です 狩猟の嗜好品と言った海外の考え方ではなく、 【資源】として新しく考えるのです 未来の千葉県を牽引していくのは、 消費者の皆さんはもちろんのこと、 その地に根付く生産者さん達でもあります その両者をうまく繋ぐ事こそメディアの力であり、 房総ジビエの消費拡大へと繋がるこのコンテストの意義の一つではないでしょうか？ 今回のジビエの調理工程ですが、 千葉県野生鳥獣肉に係る衛生管理ガイドラインを守り75°Cで1分間以上の加熱をし、 安全で衛生的な野生鳥獣肉を提供するとの事に対して、 パスタのソースとすることで煮立たせた状態で80分以上加熱しております 限られた時間の中で、 安全に調理されているかを踏まえた上で、 イタリアの伝統的な調理技法の中から 【加熱しきる】事で良さが引き立つ調理法である、 【ラグー】つまり"パスタのソース"とさせていただきました #房総ジビエコンテスト #千葉調理師専門学校 #ペペロッソ #コンテストは発表の場 (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/BtNL6awFDT6/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=h7imdxvk8fap

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- - - 先日旦那さんの誕生日でした🎉 - 💖happy birthday💖 - 2枚目は千葉県産鰯。 下に自家製の野菜ラディッシュ？だったかな、見せてもらったけど忘れてしまった😫 - 3枚目はイシダイ 4枚目は中身がスッポンでした🐢 - 独創的でジビエ味もあり素敵な料理でした💗 生きてる状態のものを調理前に見せてくれるんです〜、命を頂いてるんだなぁと実感。食材たちに感謝ですね🙏 ちょっと載せきれないので小出しにしますね☺️ - - - 自家製の野菜が妙に好評でもう在庫が無くなってしまった💦🥕 嬉しい悲鳴です😭初の出荷ということで至らないこともあり頭が下がる思いです。そんなに安い値段ではないのに購入してくれた方々には本当に感謝です🙇‍♀️ 品質には万全を期しています👍 発注がきているので、もっと沢山育てないとね🍠 今日はゴーヤ、タカミメロン、にんじん3種、ピーマン植えました🍈 次はさつまいももいいかも。 - - - #神経〆 #クルード #ボリート #地魚 #趣味 #無農薬栽培 #野菜 #自然派 #フレンチ #オーガニック #食べるの好きな人と繋がりたい #ごはん #旦那 #happybirthday https://www.instagram.com/p/ChB4bgOpN0o/?igshid=NGJjMDIxMWI=