#น้ำปลาร้า

[prapasara]

An Introduction to “Nam Pla Ra”: Unveiling Thailand’s Flavorful Fermented Fish 🐟🫙

What comes to mind when you think of a Thai dish with a strong aroma that’s still beloved by many, particularly in Isan cuisine ?

Can you guess which food this might be? ⏱️🤔

It's known for its bold, savory flavor and plays a key role in traditional Thai dishes.

🍽️ One dish that stands out is called "Pla Ra" 🐟

Pla Ra is a traditional food that has gained popularity across all regions of Thailand, particularly in the northern and northeastern (Isan) areas. It is primarily made from freshwater or marine fish packed in containers that can prevent contamination.

One of the most notable products derived from Pla Ra is called “Nam Pla Ra”, a traditional Thai fermented fish sauce. In this post, we will delve into the rich history and unique characteristics of this flavorful ingredient.

.

[ What is Nam Pla Ra ? ]

🫙🐟 Nam Pla Ra is a traditional Thai fermented fish sauce product, deeply rooted in the rich culinary heritage of Thailand, especially in the northeastern region (Isan). It offers a flavor profile that is uniquely Thai which is rich, salty, and earthy with a pronounced umami taste that is both robust and deeply satisfying.

The use of Nam Pla Ra in various dishes highlights its versatility and importance in Thai cuisine, where it contributes depth and complexity to every meal.

.

[ Preparing material for "Nam Pla Ra" ]

- Freshwater/Marine Fish 🐟

The primary ingredient for Nam Pla Ra is freshwater/marine fish, such as gourami, snakehead, catfish, mullet, threadfin bream or small fishes. These fish are selected for their firm flesh and ability to absorb the flavors during the fermentation process.

- Salt 🧂

The salt plays a crucial role for coarse and free of impurities, ensuring a consistent and controlled fermentation process.

- Rice Bran, Roasted Rice 🍚

Rice bran, with its natural oils and nutrients, serves as a fermenting agent, promoting the growth of specific bacteria that contribute to the flavor development. Roasted rice adds a nutty, slightly toasted flavor, enhancing the overall taste of the fermented fish.

.

[ In the Making of "Nam Pla Ra" ]

1. Selection of Fish : The fish should be fresh. After selecting, the fish are thoroughly cleaned, with scales and internal organs removed, ensuring that the fish are ready to absorb the salt and other ingredients.

2. Salting : The cleaned and gutted fish are then coated with a generous amount of salt. This step is crucial as the salt extracts moisture from the fish, creating an inhospitable environment for spoilage bacteria while encouraging the fermentation process.

3. Fermentation : After salting, the fish are mixed with rice bran and roasted rice before being packed tightly into jars and stored in a warm place (25–30°C). The fish is left to ferment for at least 4 to 6 months. During this time, enzymes and bacteria break down the fish proteins, developing the characteristic umami flavor and potent aroma that define Nam Pla Ra.

4. During the fermentation : The breakdown of proteins by enzymes and bacteria leads to the development of complex flavors and the strong. This is where the rich umami flavor comes from.

💡 The longer the fermentation, the more intense the flavor of the Pla Ra.

5. Then, mix the Pla Ra with pickled garlic, shrimp paste, palm sugar, and tamarind paste. Boil all the ingredients together in a hot pot for 1-2 hours.

6. After the fish has fully disintegrated, strain the mixture to extract the pure Pla Ra liquid (or Nam Pla Ra). With this, the process of making Nam Pla Ra is completed.

.

[ "Pla Ra" Featured in Popular Thai Menus ✨🇹🇭🍲 ]

These iconic dishes showcase the versatility and depth that fermented fish can bring to Thai cuisine.

1. Som Tam Pla Ra

A spicy green papaya salad enhanced with the bold flavors of fermented fish sauce, adding unique depth to this popular dish. Historically, Som Tam was a staple in rural Isan communities, and the addition of Pla Ra made it even more flavorful and distinct.

2. Pla Ra Lon

A rich and creamy dip made with fermented fish and coconut milk, often served with fresh vegetables. Pla Ra Lon has roots in traditional Thai cooking, where coconut milk was used to mellow out the strong taste of Pla Ra, creating a balanced and comforting dish.

3. Jaew Bong

A spicy chili paste featuring minced Pla Ra meat, offering savory flavor perfect for dipping or as a condiment, often served with fresh vegetables and sticky rice. Originating from northeastern Thailand.

Nam Pla Ra enjoys popularity not only within Thailand but also across international markets. Products like Nam Yum Pla Ra (Spicy salad dressing with fermented fish sauce) and Pla Ra Phong (Ground fermented fish) have found significant success abroad, establishing Nam Pla Ra as a key element of Thailand’s soft power influence. 🇹🇭

To experience the authentic essence of Nam Pla Ra, look for products certified by Thai SELECT, the trusted stamp of authentic Thai taste.

— — — — — — — — — — — — — — — —

ชวนรู้จัก “น้ำปลาร้า” ภูมิปัญญาอาหารแบบดั้งเดิมของคนไทย 🇹🇭🐟

ถ้าพูดถึงส่วนผสมของอาหารไทยที่มีกลิ่นฉุนรุนแรง หากแต่ว่าได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ทุกท่านจะนึกถึงส่วนผสมของอาหารจานใด ? ⏱️🤔

หนึ่งในอาหารที่ว่ามานี้คือ "ปลาร้า"

ปลาร้าเป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (ภาคอีสาน) ซึ่งปลาร้าส่วนใหญ่ผลิตมาจากปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลตัวเล็ก

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่สุด ที่ทำมาจากปลาร้าคือ “น้ำปลาร้า”

.

[ น้ำปลาร้าคืออะไร? ]

น้ำปลาร้าเป็นน้ำปลาที่หมักตามแบบฉบับไทยดั้งเดิม โดยมีรากฐานมาจากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (ภาคอีสาน) ของไทย โดยน้ำปลาร้ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย คือ ความนัวหรือเข้มข้น ช่วยเสริมรสชาติกลมกล่อมของจานอาหารให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

.

[ การเตรียมวัตถุดิบสำหรับ "น้ำปลาร้า" ]

- ปลาน้ำจืด/ปลาทะเลสด

วัตถุดิบหลักสำหรับน้ำปลาร้าคือปลาน้ำจืด เช่น ปลาสลิด ปลาช่อน หรือปลาดุก หรือปลาทะเล เช่น ปลากระบอก ปลาทรายแดง ปลาเหล่านี้ ถูกเลือกมาใช้เพราะมีเนื้อแน่นและความสามารถในการดูดซับรสชาติได้ดีในกระบวนการหมัก

- เกลือ

เกลือมีบทบาทสำคัญในกระบวนการถนอมอาหารด้วยการการหมัก ต้องเลือกใช้เกลือ��ี่มีเนื้อหยาบและปราศจากสิ่งสกปรก นิยมใช้เป็นเกลือสินเธาว์

- รำข้าวและข้าวคั่ว

ในรำข้าวมีน้ำมันและสารอาหารตามธรรมชาติ ช่วยในการหมักและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียระหว่างการหมักได้ดี ส่วนข้าวคั่วที่ถูกคั่วจนเหลือง จะช่วยเพิ่มรสชาติหอมกรุ่นและส่งเสริมรสชาติอูมามิของปลาร้า

.

[ 👨‍🍳 ขั้นตอนการทำ "น้ำปลาร้า" ]

1. การเลือกปลา: ปลาควรสดใหม่ หลังจากเลือกปลาแล้ว ต้องเริ่มจากทำความสะอาดปลาก่อน จากนั้นขอดเกล็ดและเอาอว��ยวะภายในออกทั้งหมด

2. การใส่เกลือ: เคลือบปลาด้วยเกลือในปริมาณมาก ขั้นตอนนี้มีความสำคัญ เพราะเกลือจะดึงความชื้นออกจากปลา และช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้ปลาเน่าเสีย ในขณะที่ส่งเสริมกระบวนการหมัก

3. การหมัก: หลังจากใส่เกลือแล้ว ปลาจะหมักไว้ในไห และระหว่างการหมัก จะมีการผสมรำข้าวและข้าวคั่ว ควรเก็บในที่อุ่นอุณหภูมิประมาณ 25–30°C

ตัวปลาจะถูกหมักไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ถึง 6 เดือน

ในช่วงเวลานี้สิ่งที่เกิดขึ้นคือ ตัวเอนไซม์และแบคทีเรียจะสลายโปรตีนในปลา ทำให้เกิดรสอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของน้ำปลาร้า นั่นเอง

4. ระหว่างการหมัก: การสลายโปรตีนโดยเอนไซม์และแบคทีเรียทำให้เกิดรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้น นี่คือที่มาของรสอูมามิที่ลึกซึ้ง

ยิ่งหมักนาน รสชาติของปลาร้ายิ่งเข้มข้นขึ้น ✨

5. จากนั้นนำปลาร้ามาปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยกระเทียมดอง กะปิ น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก ต้มส่วนผสมทุกอย่างลงไปในหม้อประมาณ 1-2 ชั่วโมง

6. เมื่อต้มจนเนื้อปลายุ่ยแล้ว กรองเอาแต่น้ำปลาร้า เป็นอันเสร็จสิ้น

.

[ "ปลาร้า" ที่โดดเด่นในเมนูไทยยอดนิยม ]

1. ส้มตำปลาร้า

ส้มตำปลาร้าเป็นเมนูส้มตำยอดนิยมของไทย มีถิ่นกำเนิดมาจากภาคอีสาน ส้มตำเป็นอาหารที่นิยมใช้ปลาร้าเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความแตกต่างให้กับรสชาติและความหลากหลายของเมนูส้มตำ

2. ปลาร้าหลน

เป็นเมนูที่นำปลาร้ามาสับ ใส่พริกชี้ฟ้า กระชาย จากนั้นต้มไปพร้อมกับกะทิ จะทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นหอมมัน ปลาร้าหลนมีรากฐานมาจากการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิม ที่ซึ่งการใส่กะทิถูกใช้เพื่อเพิ้มรสสัมผัสที่นุ่มนวล ลดความเข้มข้นของปลาร้า นิยมทานคู่กับผักสด

3. แจ่วบอง

เป็นเมนูที่นำปลาร้ามาสับละเอียดรวมกับเครื่องสมุนไพรสดจนเข้ากันดี มีรสชาติเผ็ดเค็มนัวจากเน��้อปลาร้า แจ่วบองมีต้นกำเนิดจากภาคอีสานของไทย นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวและผักสด เดิมที แจ่วบองถูกทำขึ้นมาเพื่อถนอมเนื้อปลาในกระบอกไม้ไผ่ สำหรับพกพาเดินทางไกล

.

น้ำปลาร้า ไม่ได้เพียงแต่นิยมในประเทศไทยเพียงอย่างเดียว แต่เครื่องปรุงอย่างเช่น น้ำยำน้ำปลาร้าหรือปลาร้าผง ก็เป็นที่นิยมในตลาดส่งออกอาหารต่างประเทศไม่น้อยเลย อาจกล่าวได้ว่า “น้ำปลาร้า” เป็นหนึ่งในซอฟต์พาวเวอร์ที่แข็งแกร่งของไทย 🇹🇭

และหากจะมองหาผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้ารสชาติไทยแท้ ได้มาตรฐาน สามารถมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีตราสัญลักษณ์ Thai SELECT

.

#Thaifood #ThaiSELECT

#DITP #กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ

# ThaiCuisine #อาหารไทย #NamPlaRa #น้ำปลาร้า #Plara #ปลาร้า

[soclaimon]

โอ๊ยเล่าเรื่อง : ผู้บ่าวนิกะห์

https://www.naewna.com/entertain/848774 โอ๊ยเล่าเรื่อง : ผู้บ่าวนิกะห์ วันเสาร์ ที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2567, 06.00 น. จะเกิดอะไรขึ้น? เมื่อสาวมุสลิมต้องแต่งงานกับหนุ่มอีสาน..เมื่อน้ำบูดู ฝั่งใต้มลายู ปะทะ น้ำปลาร้า ฝั่งอีสาน ผู้บ่าวนิกะห์ คือหนังไทยสนุกสนานที่รอดูตั้งแต่เห็นพล็อตเรื่อง…

[malonenuny]

10 เมนูอาหารไทยอร่อยเด็ด!!

10 เมนูอาหารไทยอร่อยๆ หลายเมนูเคยได้รับการจัดอันดับให้เป็นเมนูที่อร่อยติดอันดับโลก ใครที่กำลังคิดอยากทำอาหารไทย แต่ไม่รู้ว่าจะทำเมนูอะไรดี ลองนำไอเดียเมนูต่อไปนี้ไปปรับใช้กันได้ เยี่ยมชม

1. ผัดไทย

อาหารไทยเมนูผัดที่โกอินเตอร์และมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ใช้ส่วนผสมที่สามารถหาได้ทั่วไปตามท้องตลอด นิยมใช้เส้นเล็กหรือเส้นจันท์ ผสมกับวัตถุดิบอย่างถั่วงอก ไข่ กุ้งแห้ง เต้าหู้ บ้างก็ใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเข้าไป เช่น เนื้อหมู หรือกุ้งสด แล้วเติมความอร่อยด้วยน้ำซอสรสเปรี้ยวหวาน ผัดไทยที่อร่อยต้องมีเส้นที่เหนียวนุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม

2. ต้มยำกุ้ง

พูดถึงอาหารไทยเมนูต้มก็ต้องนึกถึงต้มยำกุ้งเป็นชื่อแรกๆ นำกุ้งสดมาปอกเปลือกและผ่าหลัง แล้วต้มให้สุก ใส่เครื่องปรุงต้มยำ เพิ่มรสเผ็ดและเปรี้ยวได้ตามชอบ โรยหน้าด้วยพริกหั่นหรือใบมะกรูดซอย โดยต้มยำกุ้งที่นิยมรับประทานกันมี 2 แบบ ได้แก่ ต้มยำกุ้งน้ำข้น และต้มยำกุ้งน้ำใส

3. ข้าวยำปักษ์ใต้ 

ถือเป็นอาหารไทยเมนูผักสมุนไพรที่ใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการนำผักชนิดต่างๆ มายำรวมกัน เป็นเมนูอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ เพราะวัตถุดิบของข้าวยำจะประกอบไปด้วย ผัก ไข่ต้ม เนื้อปลาป่น เนื้อกุ้งป่น มะพร้าวคั่ว มะม่วงดิบ พริกขี้หนู ข่า มะกรูด ฯลฯ รับประทานกับข้าวสวยที่ราดด้วยน้ำยำบูดู กลายเป็นเมนูอาหารรสชาติกลมกล่อม อุดมด้วยสมุนไพรพื้นบ้านที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

4. ส้มตำ

เมนูสุดแซ่บอาหารจานเด็ดของภาคอีสาน แต่คนไทยก็นิยมรับประทานกันทั่วทุกภาค เพียงใช้เนื้อมะละกอ ตำผสมกับเครื่องปรุงวัตถุดิบพื้นบ้านอย่างพริกแห้ง มะนาวสด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า เติมรสตามที่ชอบ ซึ่งในปัจจุบันเมนูส้มตำกลายเป็นเมนูประยุกต์ที่หยิบจับวัตถุดิบและส่วนผสมต่างๆ มาเสิร์ฟเป็นเมนูเด็ดไม่ซ้ำใคร เช่น ส้มตำกุ้งสด ส้มตำมั่ว ตำผลไม้ ตำข้าวโพดไข่เค็ม เป็นต้น

5. หมูสร่ง

หมูสร่งเป็นอาหารไทยโบราณที่สะท้อนถึงความประณีตและความใส่ใจของคนไทยในเรื่องอาหารการกิน เนื่องจากเมนูนี้ต้องใช้ความพิถีพิถันในการสับเนื้อหมูให้ละเอียด ปรุงรส แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ก่อนจะใช้เส้นหมี่มาพันรอบๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกจนเหลืองกรอบ

6. แกงเขียวหวาน

อาหารไทยเมนูไก่ที่กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูประจำชาติ ส่วนผสมของน้ำแกงกะทิเข้มข้นที่ใช้วัตถุดิบผักพื้นบ้านเป็นส่วนประกอบ เช่น มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบ���หระพา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พร้อมทั้งใส่เนื้อสะโพกไก่แล้วต้มจนสุก โรยหน้าด้วยใบมะกรูด เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น

7. น้ำตกหมู

หนึ่งในอาหารไทย 4 ภาคที่ช่วยเพิ่มความจัดจ้านกันด้วยจานเด็ดจากทางภาคอีสาน นำเนื้อหมูหมักซอสมาย่างจนหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น���ล็กๆ หลังจากนั้นปรุงรสให้มีรสแซ่บนัวด้วยน้ำปลา หอมแดงซอย น้ำมะนาว และพริกป่น อย่าลืมไฮไลต์สำคัญของเมนูนี้อยู่ที่ข้าวคั่วหอมๆ และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันก็ยกเสิร์ฟได้เลย

8. ข้าวซอยไก่

ข้าวซอยไก่ เมนูอาหารเหนือที่อร่อยติดใจใครหลายคน มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยว แต่ใช้เส้นบะหมี่ทอดกรอบเป็นส่วนผสม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดในน้ำแกงกะทิจนสุก รับประทานพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างผักกาดดอง มะนาว หอมแดงซอย และพริกสด

9. แกงมัสมั่นไก่

อาหารไทยประเภทแกงที่เป็นเมนูจานเด็ด ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู โดยใช้น้ำพริกแกงที่มีส่วนผสมของผักพื้นบ้าน เช่น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ลูกผักชี รวมไปถึงเครื่องเทศอย่างยี่หร่า ดอกจันทน์ และกานพลู เติมเนื้อไก่ ใส่น้ำกะทิลงไปในเครื่องแกง ปรุงจนสุกกลายเป็นสีเหลืองนวลน่ารับประทาน

10. น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกถือเป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวมายาวนาน เนื่องจากเป็นอาหารไทยเมนูผักที่ทำได้ง่ายๆ ที่ใช้พืชผักพื้นบ้านมาตำให้มีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ปรุงรสชาติได้ตามความชอบ โดยเฉพาะเนื้อปลาทูย่างที่นิยมนำมาตำน้ำพริกรวมกับกะปิ กระเทียม ตะไคร้ซอย หอมแดง มะนาว น้ำปลา และน้ำตาล นิยมเสิร์ฟคู่กับผักสดและรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ 

อาหารไทยทั้ง 10 เมนูนี้ สามารถนำมาใช้เป็นไอเดียในการทำอาหารได้ โดยสามารถปรับสูตร วัตถุดิบ หรือส่วนผสมต่างๆ และปรุงรสได้ตามความชอบได้เลยนะคะ

[thaisabuycom]

สูตร ตำมั่วน้ำปลาร้า ส่วนผสม พร้อมวิธีในการทำ หากเป็นคนที่ชื่นชอบในการรับประทานส้มตำ เชื่อเหลือเกินว่าเมนูตำมั่วก็คงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มักจะสั่งมารับประทานกัน แต่ก็มีหลายคนที่อยากลองตำส้มตำเอง และมีน้อยคนที่ตำออกมาได้อร่อย หากยังไม่รู้วิธีการทำก็สามารถนำสูตรการทำตำมั่วจากบทความนี้ไปลองทำดูได้ ตำมั่ว คืออะไร? ตํามั่ว คือ เมนูส้มตำใส่น้ำปลาร้า ใส่วัตถุดิบที่หลากหลายขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละคน เช่น กุ้งแห้ง หมูยอ ถั่วงอก ถั่วฝักยาว ขนมจีน ปลากรอบ หอยลวก เป็นต้น ด้วยการใส่วัตถุดิบที่มีหลายอย่างจึงเป็นที่มาของชื่อตำมั่วนั่นเอง สูตรการทำตำมั่วน้ำปลาร้าอร่อยๆ เป็นสูตรที่สามารถทำได้ง่าย นำไปตำสร้างรายได้ก็เป็นความคิดที่ดี โดยจะมีส่วนผสมและขั้นตอนในการทำดังนี้ ส่วนผสม เส้นมะละกอ 1 กำมือ พริกแห้งและพริกสด รวมกันประมาณ 10 เม็ด ถั่วฝักยาว 2 ฝัก (หั่นเป็นท่อน) กระเทียม 3 กลีบ มะเขือเทศ 4 ลูก น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ ผงชูรส ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำกระเทียมดอง 1 […] ... อ่านต่อที่นี่ สูตร ตำมั่วน้ำปลาร้า ส่วนผสม พร้อมวิธีในการทำ

[bermphuket]

ติดใจ ำยำ ร้านนี้ #มารุมยำ แถว #เขารัง กภูเก็ต นำจานนี้คือ #ยำรวม 4 อย่าง เราเลือก #แซลม่อน #ปูม้า #ปลาหมึก #กุ้งสด ใส่ #น้ำปลาร้า ด้วย คือ อร่อยมาก จานนี้ สนนราคา 200 บาท ได้เลยอะ จุใจ จานนี้เรากิน 2 คนกับเพื่อน และ กินไม่หมดด้วย 555 เพราะเราสั่ง #ปีกไก่ทอด มาแกล้มด้วย (ที่ มารุมยำ) https://www.instagram.com/p/CUMSO_bPnc0/?utm_medium=tumblr

[krapalm]

น้ำปลาร้าปรุงสุกนิตยา ส่งสูตรส้มตำใหม่ เข้าสู่ตลาด เพื่อช่วยสร้างความสุขให้กับคนไทย ในยุคที่ต้องกักตัวอยู่บ้านเป็นหลัก

น้ำปลาร้าปรุงสุกนิตยา ขอใช้ประสบการณ์ 30 ปี ใน��ลาดปลาร้าที่ขายปลาร้าปี้ปมาตั้งแต่รุ่นแม่ ถ่ายทอดสู่รุ่นลูกในยุคปัจจุบัน ด้วยแนวคิด ปลาร้าแท้ที่หมักอย่างดี บวกกับการเข้าใจความต้องการลูกค้าว่ารสชาติใดที่จะอร่อยถูกใจ กลิ่นนัวอ่อนๆ หอมยั่วน้ำลายลูกค้า พร้อมกับเทคโนโลยีการผลิตแบบใหม่ที่เน้นมาตรฐานการผลิต���ี่สะอาดปลอดภัยทุกขั้นตอนเพื่อให้ได้ความอร่อยโดนใจ ความสะอาด…

[taiorathai]

อีก 30 วัน เจอกันนะคะ น้ำปลาร้า แม่สิริพร ภูมิใจเสนอ คอนเสิร์ต ต่าย อรทัย ดอกหญ้ากลางเมืองใหญ่ #คอนเสิร์ต #ดอกหญ้ากลางเมืองใหญ่ #ต่ายอรทัย #น้ำปลาร้าแม่สิริพร #ภูมิใจเสนอ แชร์ส่อยกันเด้อค่ะ | Follow me on instagram ▶▶▶ http://bit.ly/2X3XPxW

[rawsak]

แนะนำธุรกิจน้องใหม่ (New Start Up) "ซอส น้ำปลาร้า มิสแซ่บเวอร์" I วิสัยท...

[prapasara]

ซี่โครงหมูหมักปลาร้า

#ส่วนผสม

- ซี่โครงหมู 1 กก.

- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

- สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกัน)

- น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ

- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

**ปรับลดเพิ่มตามชอบนะคะลงสัดส่วนเพื่อเป็นแนวทางในการทำ**

#วิธีทำ

1.ซี่โครงหมูหั่นชิ้นตามชอบ นำมาหมักรวมกับเครื่องปรุงทุกอย่าง แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

2.นำซี่โครงหมูมาทอดด้วยไฟกลางพยายามคนกลับไปกลับมาเวลาทอด จะได้ไม่ไหม้ติดกระทะ พอสุกตักขึ้นใส่กระชอนเพื่อกรองน้ำมัน ซับด้วยกระดาษซับมัน พักไว้มาทำน้ำจิ้ม...

#ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า

- น้ำปลา

- น้ำตาลปี๊บ

- น้ำมะนาว ,น้ำมะขามเปียก

- น้ำปลาร้าต้มสุก

- ต้นหอมซอย

- หอมแดงซอย

- พริกป่น,ข้าวคั่ว

#วิธีทำน้ำจิ้ม

ผสมน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี ชิมรสปรับตามชอบ ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ปิดท้ายด้วยต้นหอมและหอมแดงซอย

จัดหมูใส่จาน ทานกับผักสด ข้าวเหนียวตามชอบค่ะ

เครดิ�� : Manawee Masakan

[jiab77aj]

ยำแซวมอล น้ำปลาร้า นัวววว หั่นๆ คนๆ ปิ้งง อร่อยย #คีโตเจนิคไดเอท #คีโตปลุกความมาสเตอร์เชฟในตัวคุณ #ครัวคุณเจี๊ยบบ #คนผอม2021 https://www.instagram.com/p/CNXZg2zB12Q/?igshid=vxvts7torhgk

[helloaaopposts]

อาหารพื้นบ้านล้านนา แกงแคหอย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม

แกงแคหอย เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนา มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมข้าวคั่ว น้ำปลาร้า และ เครื่องเทศสมุนไพรต่าง ๆ เป็นอาหารที่มีประโยชน์

[krapalm]

น้ำปลาร้าปรุงสุกนิตยา ส่งสูตรส้มตำใหม่ เข้าสู่ตลาด เพื่อช่วยสร้างความสุขให้กับคนไทย ในยุคที่ต้องกักตัวอยู่บ้านเป็นหลัก

น้ำปลาร้าปรุงสุกนิตยา ขอใช้ประสบการณ์ 30 ปี ในตลาดปลาร้าที่ขายปลาร้าปี้ปมาตั้งแต่รุ่นแม่ ถ่ายทอดสู่รุ่นลูกในยุคปัจจุบัน ด้วยแนวคิด ปลาร้าแท้ที่หมักอย่างดี บวกกับการเข้าใจความต้องการลูกค้าว่ารสชาติใดที่จะอร่อยถูกใจ กลิ่นนัวอ่อนๆ หอมยั่วน้ำลายลูกค้า พร้อมกับเทคโนโลยีการผลิตแบบใหม่ที่เน้นมาตรฐานการผลิตที่สะอาดปลอดภัยทุกขั้นตอนเพื่อให้ได้ความอร่อยโดนใจ ความสะอาด…

[drinkerman]

น้ำปลาร้า ป.1 แซบนัวอิหลี https://www.instagram.com/p/CBFc6kcnAhH/?igshid=1gjclzfu9dmu5

[rawsak]

น้ำปลาร้า มิส แซ่บเวอร์ "ปลาร้าแซ่บ เข้มข้น ถึงใจ!!" ราคาย่อมเยาว์ สั่งซ...

[fantasticmiraclementality]

ทำกับข้าวเคล็ดลับทำกับข้าว

ส่วนผสม ซุปมะเขือ

มะเขืออ่อน (ต้มสุก)

ปลาทู (ต้ม หรือย่าง)

พริกสด , กระเทียม ,หอมแดง (นำไปเผา หรือต้มพร้อมปลาทู)

น้ำปลาร้า

น้ำปลา

ใบสะระแหน่

ผักหอม