#কাঁকরোল ভাজা

[deshifoodchanneldfc]

সবথেকে বেশি স্বাদে পুর ভরা কাকরোল রান্নার রেসিপি একবার খেলে বারবার বানাব...

[papiyaskitchen]

পুর ভরা কাঁকরোল ভাজা | Pur Bhora Kakrol | Kakrol Recipe Bengali | Stuffed Spiny Gourd | Veg Kakrol  || Stuffed Spiny Gourd

[24x7newsbengal]

সল্টলেকের গোল্ডেন টিউলিপ হোটেলে পুজোর ভুরি ভোজের অনবদ্য আয়োজন

শ্রীজিৎ চট্টরাজ : বাঙালির খাদ্যপ্রীতির এক দীর্ঘ ইতিহাস বাঙালিকে গর্বিত করে। ১৪০০ খ্রিস্টাব্�� থেকে ১৭০০ খ্রিস্টাব্দ পর্যন্ত চন্ডীমঙ্গল, মনসামঙ্গল বা পদ্মপুরাণে বাঙালির খাদ্য সংস্কৃতির বহু তথ্য জমা হয়ে আছে। বিদেশি পরিব্রাজক ইবন বতুতা, হিউয়েন সাঙ মানুচি এঁরাও বাঙালির খাদ্য সংস্কৃতির সুদীর্ঘ বর্ণনা দিয়ে গেছেন বাঙালির প্রিয় খাদ্য ছিল হরিণ। কুমিরের মাংসও ছিল বাঙালির খাদ্য। লেখক ধৃতিকান্ত লাহিড়ি বাদুড়ের মাংস যে কত উপাদেয় সেকথাও লিখে গেছেন। বাদুড় শুধু ফল খায় ,সুতরাং ঘেন্নার কিছুই নেই, সেকথাও লেখক বলেছেন।তেল বা বনস্পতি( তখনও আবিষ্কার হয়নি) বাঙালি ব্যবহার করতো না রান্নায়। ঘি ছিল একমাত্র বস্তু। পরে তিল থেকে তেল তৈরির পদ্ধতি শিখেছিল বাঙালি। তেল শব্দের উৎপত্তিও তিল থেকেই।

পুজো এলে বাঙালির ভোজন ভজনা যেন বেড়ে যায়। সেকথা খেয়াল রেখেই বেশ কিছু বছর ধরে বিভিন্ন হোটেল রেস্তোরাঁ ভুরিভোজের আয়োজন করে। পিছিয়ে নেই সল্টলেক সিটি সেন্টার সংলগ্ন গোল্ডেন টিউলিপ হোটেল। রেস্তোরাঁ আধিকারিক সুমন্ত মাইতি জানালেন, দুবছর করোনায় গৃহবন্দী থেকে মানুষ এখন মুক্তির স্বাদ পেয়েছে। মনের সঙ্গে দেহের যেমন সম্পর্ক আছে, তেমন মনের তেমন খাদ্যেরও এক সম্পর্ক আছে। চোব্য চোষ্য লেহ্য পেয় এই চার রসের আরকে মন ভিজলেই তো চরম প্রাপ্তি। শারদীয় উৎসবে সামিল হয়ে গোল্ডেন টিউলিপ ২ অক্টোবর থেকে ৪ অক্টোবর আয়োজন করেছে এক ব্যাপক ভুরিভোজের আসর। হোটেলের তিন তিনটি রেস্তোরাঁয় থাকছে বিশেষ আয়োজন। তিনতলায় অ্যান্টিপাস্তিতে থাকছে ��াবেকি বাঙালি খাদ্যের সঙ্গে কিছু ভারতীয় খাবারের যুগলবন্দী। মাল্টি ক্যুইজিন রেস্তোরাঁ নোয়ার এও থাকছে এলাহি আয়োজন। জালাপেনো চিজ ফ্রিটার্স, ক্রিসপি চিজি চিকেন ফিলে, পিজা পাস্তা, বেকডডিশ তো থাকছেই সঙ্গে তন্দুরি কাবাবের মেলা আয়োজন।হোটেলের ৮ তলায় খোলা আকাশের নিচে স্কাই লাউঞ্জে পাবেন নিজের পছন্দের খাবার, মকটেল ও হুক্কা বিভিন্ন ফ্লেবারের।

মাত্র জন প্রতি ৯৯৯ টাকায় ব্যুফেতে থাকছে দুপুর ও রাতের খাবারের দীর্ঘ তালিকা। বেলা ১২ টা থেকে সাড়ে ৩ টে ও রাতে ৭ টা থেকে ১২ টা পর্যন্ত আপনাদের আপ্যায়নে হাজির। বাঙালি খানায় সাবেকি আলু পোস্ত থেকে পোলাও রাজনন্দিনী, কড়াইশুঁড়ির কচুরি থেকে নারকেল ছোলার ডাল থাকছে। থাকছে পুজোর চারদিনে ভিন্ন ভিন্ন মেনু। কমলা লেবুর সরবত,তরমুজের শরবত তো আছেই।আছে আম পান্না। কাঁচা আমের চপ, মাছের কাটলেট, হাঁসের ডিমের ডেভিল, চিংড়ি পুরের কাঁকরোল, মৌরলা মাছের পেঁয়াজি। বিভিন্ন শাক ভাজা, আলু মুরগির কষা, সর্ষে পাবদা, দই মুরগি, শিলে বাটা চিংড়ি ভাপা, চিকেন ডাকবাংলো, চিতল মুইঠঠা তো থাকছেই। এবার বিশেষ ভাবে থাকছে ইলিশ ও চিংড়ি মাছের পদ । গোটা চিকেন রোস্ট ও মার্টন রাঙ্। থাকছে মিক্সড ফ্রুট চাটনি, ডিসকো পাঁপড়।যা আপনার মেজাজকে বানিয়ে তুলবে মোঘল রাজাদের মত। সঙ্গে কিছু দেশি বিদেশি ফিউশন খাবারও থাকবে আজকের প্রজন্মের চাহিদা মেটাতে ।

শেষ পাতে মধুরেন সমাপয়েত। তালিকায় আছে বেকড রসগোল্লা, গুলাব জামুন, ভাপা সন্দেশ, মিষ্টি দই, ম্যাংগো সন্দেশ, আমৃতি, ছানার বড়া, আমসত্ত্ব সন্দেশ, বেকড বোঁদে, কাঁচাগোল্লা ও আইসক্রিম উইথ চকলেট সস। যাঁরা খাদ্য সংস্কৃতিতে আন্তর্জাতিকতাবাদে বিশ্বাসী তাঁদের জন্যও আছে বিশাল আয়োজন। পার্সলে ফিস, ব্রুন্ট গার্লিক নুডলস, সিঙ্গাপুর নুডলস, প্যান ফ্রায়েড চিলি চিকেন, চিলি গার্লিক নুডলস ও চিকেন ইন চিলি সস। আর যা আছে, সমজদারো কে লিয়ে ইশারাই কাফি। রসেবশে উৎসব উপভোগেরও বিপুল আয়োজন। এবারের পুজোয় প্যান্ডেল হপিং এর সঙ্গে গোল্ডেন টিউলিপকে যদি পেট পুজোর সাথী না করেন পস্তাতে যে হবে হলফ করে বলতে পারি।

Read the full article

[foodfunfantasy]

Congratulations @thespicyfies your post get featured today... . রান্না পুজোর রান্না বান্না ❤️⁣ ⁣ In the menu: ⁣ ⁣ পান্তা ভাত / Boiled Rice Steeped in Water ⁣ কাঁচা লঙ্কা / Green Chilly⁣ করলা ভাজা / Bitter Gourd Fry⁣ কুমড়ো ভাজা / Pumpkin Fry⁣ আলু ভাজা / Potato Fry⁣ কাঁকরোল ভাজা / Spiny Gourd Fry⁣ পটল ভাজা / Pointed Gourd Fry⁣ বেগুন ভাজা / Brinjal Fry⁣ চিংড়ি ভাজা / Fried Shrimp⁣ ইলিশ মাছ ভাজা / Hilsa Fry⁣ ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁইশাক চচ্চড়ি / Malabar Spinach with Hilsa Head⁣ ডাল চচ্চড়ি / Yellow Lentils Fry⁣ পুলি পিঠে / Steamed Rice Cake⁣ কলার বড়া / Banana Fritters⁣ মালপোয়া / Authentic Bengali Style Pancake⁣ ⁣ Ranna Puja is a cooking festival of Hindus which is celebrated throughout West Bengal. This puja is celebrated in the end of Bengali Month, Vadro (ভাদ্র), also in the day of Vishwakarma Puja. During this festival, Ma Manasa is worshipped. This year today is Mahalaya as well, which marks the Beginning of Devipaksh, which gets the first impression to us all Bengalees that the Durga Puja is not too much far.⁣ ⁣ Enjoy your Dinner tonight & don’t forget to Share and Save the Post 😃⁣ ⁣ Tag all your Foodie Friends. ⁣ ⁣ Do follow if you haven’t already. Share as much as you can. Your love give us the power, the energy, the motivation to post more such contents. Want to hear from you in the comment section.⁣ ⁣ একটু ভালোবাসা আমাদের ও দিন ♥️⁣ Shower Us with Some Love ♥️⁣ थोडासा प्यार हमको वि दिखाना ♥️⁣ ⁣ Keep Following @thespicyfies⁣ & Use #thespicyfies to get featured.⁣ ⁣ #food #bengalithali #bengalifestival #bengalitradition (at Kolkata / Calcutta (City of Joy)) https://www.instagram.com/p/CFZ1bTDpK_S/?igshid=hdou3ix18mio

[bengalifoods]

Reposted from @kolkatapetuk আজকের মেনু- গরম ভাত, ডালের বরা, কাঁকরোল ভাজা, চিংড়ি কষা আর শুটকি মাছ। ❤️ (Today's menu-Steamed rice,spiny gourd fry, bengali lentil fritters, Prawn curry and mashed dry fish) Follow @kolkatapetuk and use #kolkatapetuk for more! . . ♦️♦️ 𝗡𝗢 𝗥𝗘𝗣𝗢𝗦𝗧 𝗪𝗜𝗧𝗛𝗜𝗡 𝟮𝟰 𝗛𝗢𝗨𝗥𝗦!♦️♦️ . . #kolkatadiaries #kolkata #storiesofkolkata #cityofjoy #kolkatablogger #desifood #bengalifood #indianfood #indianfoodtales #sokolkata #thekolkatabuzz #calcuttacacophony #wahhkolkata #kolkatasutra #foodtalkindia #kolkatafoodies #calcuttacanvas #calcuttadiaries #streetfoodindia #thekolkatavibes - #regrann https://www.instagram.com/p/CCJIKuhlNbs/?igshid=159zs3c2nji9c

[paathok]

New Post has been published on https://paathok.news/77699

ঘামে দুর্গন্ধ ? পেট খারাপ ? কাঁকরোলে দূর হবে সব সমস্যা

.

শিরোনাম পড়ে ভাবছেন, যে জিনিসটির এতদিন ধরে ভাজা খান ৷ সেই কাঁকরোলের এত উপকার ! তবে বিশেষজ্ঞরা কিন্তু এরকমটিই বলছেন ৷ কাঁকরোলে নাকি এমন অনেক কিছু রয়েছে যা সুস্থ থাকতে দারুণ সাহায্য করে ৷

চরম গরমে ঘেমে নেয়ে নাজেহাল ৷ এই সময় অনেকেই ঘামের দুর্গন্ধের সমস্যায় ভোগেন ৷ ঘামের দুর্গন্ধ দূর করতেও কাঁকরোলের সেরা অস্ত্র। স্নানের সময় কাঁকরোল বেটে নিয়ে স্ক্রাব হিসেবে গায়ে মাখুন, এতে ত্বকও ভাল থাকবে, ঘামের দুর্গন্ধও দূর হবে ৷

তবে শুধুই ঘামের দুর্গন্ধ নয়, পাইলসের সমস্যা থাকলে কাঁকরোল বাটার সঙ্গে চিনি মিশিয়ে খেলে সমস্যা দূর হবে ৷

কাঁকরোলে আছে বিটা ক্যারোটিন, আলফা ক্যারোটিন, লিউটেইন, যা ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না, ত্বককে করে তারুণ্যদীপ্ত।

কিডনিতে পাথর হলে কাঁকরোল বাটার সঙ্গে এক গ্লাস দুধে মিশিয়ে পান করলে সমস্যা দ্রুত সেরে যাবে ৷

[bengalifoods]

Reposted from @thespicyfies জন্মদিনের ভূড়িভোজ ♥️ . Bengali Traditional Thali, we had yesterday. Birthday without this Thali is incomplete. Isn't it? . In the menu: গরম ভাত / Steamed Rice শুক্তো / Mix Veg Shukto শাক ভাজা / Spinach Fry করলা ভাজা / Bitter Gourd Fry কাঁকরোল ভাজা / Spiny Gourd Fry বেগুন ভাজা / Brinjal Fry পটল ভাজা / Pointed Gourd Fry আলু ভাজা / Potato Fry কুমড়ো ভাজা / Pumpkin Fry মাছের মাথা দিয়ে ডাল / Red Lentils with Fresh Fish Head চিংড়ির ঝাল / Prawn Curry রুই মাছের ঝাল / Rohu Fish Curry মুরগির মাংস / Chicken Curry আমের আচার / Mango Pickle রসগোল্লা / Rasgulla ল্যাংচা / Langcha পায়েশ / Payesh . Tag all your Friends, who loves to eat 😀 . Want to hear from you in the comment section. . Keep Following @thespicyfies & Use #thespicyfies to get featured. . @calcuttacanvas @calcuttachronicles_c2 @calcuttacacophony @calcutta_minimalism @calcutta_igers @calcutta_aesthetics @bengalifoods @flavours_of_calcutta @explore_calcutta @calcuttafoodiesclub @calcuttaclickz @biryani.badshah @calcutta_spectrum @thekolkatabuzz #kolkatargolpo #sokolkata #wahhkolkata #thekolkatabuzz #kolkata_diaries #foodZpah #feedfeed #kolkatasutra #kolkatafoodblogger #kolkatafashionblogger #thekolkatavibes #calcutta_atmosphere #loveeeweddd #pi98nk #artiswell17june #likesbuddyultimate #happybirthdaygogolove #bangalipana #bengal_gallery #bengalitradition #bengalithali #bengalifoods - #regrann https://www.instagram.com/p/CBlHX6QlkVi/?igshid=8cc40ff70hv