#рецепт арабской кухни
Explore tagged Tumblr posts
galinavilson · 7 years ago
Video
youtube
EGYPT: WHAT MY EGYPTIAN HUSBAND ATE⁉ ARABIC AND SALSA (English subtitles)
In this video, I showed you how to make Egyptian salsa. Salsa is an integral part of the diet of the Egyptians. What is an integral ingredient in salsa? How does my Egyptian husband do macaroni?
Also some verbs of the Arabic language (Egyptian dialect) and how they are used. How to say in Arabic, pour, cut, mix, etc. How to say a knife, a saucepan and a spoon in Arabic (Egyptian dialect)? How to order fried potatoes in restaurant in Arabic (Egyptian dialect)?
Salsa Recipe:
Tomatoes 1 kg.
Bulb 1 pc.
Sunflower oil for onion frying
Salt, pepper to taste.
Parsley to taste.
Pan
Water
Wash tomatoes in 4 parts. Put everything in the mixer and grind. Strain.
Put a pan on the fire, pour in the sunflower oil and fry the onions until brown.
Pour the filtered tomato juice into a saucepan.
Salt and pepper.
Cover and simmer until thick.
Add parsley.
Salsa can be served with both macaroni and rice.
Bon Appetit!!!
This and much more in this video.
Look and receive information.
I hope that this video will be useful and informative for someone.
Thank you all.
Have a nice day!!!
1 note · View note
trskinfo · 5 years ago
Text
Что привезти в подарок с Северного Кипра
New Post has been published on https://trskinfo.ru/2019/11/04/chto-privezti-v-podarok-s-severnogo-kipra/
Что привезти в подарок с Северного Кипра
Tumblr media
Все туристы хотят привезти из отпуска частичку Кипра. Почему бы её потом не съесть?
Совершенно не обязательно покупать сувениры в туристических лавках. Я специально подобрала самые классные продукты, которые вы можете привезти в подарок своим знакомым, родственникам или самому себе. Вот мой ТОП15:
Сыр халуми
Tumblr media
Халуми изготавливается из смеси козьего и овечьего молока. Кипрский халуми можно обжаривать на гриле, на шампуре, на обычной сковороде или противне. Под воздействием огня он приобретает аппетитную поджаристую корочку, а его консистенция становится более мягкой и пластичной. Можно использовать, как гарнир или добавлять в овощные салаты.
Tumblr media Tumblr media
Рожковые сироп (пекмез)
Tumblr media Tumblr media
Для приготовления пекмеза используют стручки рожкового дерева. Стручки замачивают в воде и выпаривают до сиропообразной консистенции. Из этого экстракта получают пекмез, который отличается богатым вкусом и ароматом. Он благотворно воздействует на организм, легко усваивается. Медицина применяет данный продукт для создания лекарственных препаратов от кашля, при простуде, для укрепления иммунной системы.
Полезные свойства пекмеза обусловлены наличием в нем органических кислот, минералов, витаминов. Отсутс��вие сахара делает пекмез во много раз полезнее по сравнению с сахаросодержащими сиропами. Это отличный источник энергии, ведь практически на 80% пекмез состоит из углеводов. Калорийность продукта составляет 305 килокалорий на 100 граммов. Вот почему на Востоке существует традиция употреблять пекмез на завтрак. Рекомендуем смешивать пекмез и тахин в пропорциях 1:1 и вы получите незабываемое удовольствие.
Тахини
Tumblr media
Вязкая душистая масса из молотых кунжутных семян тахини — традиционный ингредиент арабской кухни. Главные достоинства продукта — маслянистая текстура, сладковато-терпкий вкус и яркий ореховый аромат. Эта универсальная закуска прекрасно гармонирует с хлебом и овощами, мясными блюдами и фруктовыми десертами.
В Турции пасту смешивают с пекмезом, в Ираке её намазывают на хлеб вместе с финиковым сиропом, в Греции — с мёдом,Иранцы делают из тхины халву, киприоты — приправу к шашлыкам-сувлаки, а египтяне добавляют маслянистую закуску к жареному мясу. На Востоке говорят, что паста из кунжута — идеальная еда, поскольку она даёт энергию и силу, хорошо переваривается, поддерживает здоровье кожи. 
Содержащиеся в кунжутном масле Омега-3 жирные кислоты эффективно борются с вредным холестерином. Полезные жиры очищают стенки сосудов и повышают их эластичность. Научные исследования доказали, что если употреблять по 2 ст. ложки тахини ежедневно в течение 1,5 месяцев, можно значительно улучшить состояние сосудов и сердца.
Оливковое масло
Tumblr media
Оливковое масло – это то, что непременно стоит увезти с собой. В любой лавке, магазине и супермаркете острова вы найдете качественное оливковое масло.
Самое лучшее масло на Кипре делается на фабриках по отжиму оливкового масла. Они представляют собой небольшие ангары, куда свозятся собранные оливки в сезон сбора урожая. Многие киприоты собирают оливки, отвозят их на фабрики для изготовления оливкового масла, а затем продают на рынке. Поэтому у вас есть возможность купить оливковое масло отличного качество даже на рынке.
Зивания
Tumblr media
Традиционная кипрская водка зивания производится из мезги островного винограда. Зивания появилась в конце XIV века, когда Кипр принадлежал Венецианской Республике. Возможно, именно итальянцы научили киприотов гнать виноградный самогон.
Благодаря высокой крепости, напиток может использоваться не только по прямому назначению, но и в качестве согревающего, дезинфицирующего и болеутоляющего средства.
Кипрскую водку подают со льдом, в качестве закуски хорошо подходят орехи, сухофрукты, мясная нарезка, блюда местной кухни, рахат-лукум.
Оливки
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
Вакуумная упаковка оливок проще помещается �� багаж, а на вкус эти оливки намного лучше своих консервированных товарищей. На кипре культивируются несколько видов оливковых деревьев, поэтому можно подобрать оливки под свой вкус и цвет.
Оливки, которые предназначаются для потребления, начинают собирать в конце сентября т.е зеленые оливки, и в основном до конца декабря собирают черные оливки (маслины). На зеленых оливках делают надрезы специальным лезвием, прежде чем погрузить их в солёный раствор ( для удаления горечи ). Традиционно дома, хозяйки приготавливают зелёные оливки разбивая их одним резким ударом по оливке, используя камень. Чёрные оливки (маслины) хранят в солёной воде или уксусе.
Оливки является ежедневной пищей для киприотов. Сервируются утром на завтрак, подаются в обед, как сопутствующее блюдо, а также добавляют в салат и другие закуски. Используют также в кондитерских и пекарнях.
Местные вина
Tumblr media
На Кипре растут уникальные сорта винограда, поэтому вино из них очень высоко ценится у винолюбов.
Однако самое знаменитое и древнейшее вино Кипра – «Коммандария», названное так в честь командного пункта ионитов, обосновавшихся в крепости Колосси. Эта крепость располагалась близ Лимассола, однако есть мнение, что рецепт этого вина был известен гораздо раньше. Секрет его аромата заключается в том, что собранный виноград томится на солнце, поскольку это способствует повышению его саха��истости; далее, в процессе приготовления вина, он выдерживается особым способом. Не все готовое вино разливается в бутылки, часть его перемешивают с молодым вином, а затем выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет. Такая процедура смешивания вин повторяется из года в год с использованием урожаев разных лет.
Tumblr media
Существует несколько видов «Коммандарии», лучшим из всех считается «Commandaria St. John», имеющее черную этикетку. Чаще всего туристы со всего мира увозят с собой именно это вино. Вино «Коммандария» продается не всех магазинах Северного Кипра, но если встретите обязательно купите себе.
Молехия
Tumblr media Tumblr media
Молехия (Molehiya) – листья джутового растения, которые сушатся и хранятся довольно долго. На Северном Кипре продаются свежими и сушеными. По вкусу напоминает шпинат, но придает соусам и супам своеобразную текстуру. В домашней кухне молехия добавляется к баранине или курице, тушится с томатом и лимонным соком.
Варенье из грецкого ореха
Tumblr media Tumblr media
Варенье из грецких орехов — это очень экзотичное лакомство. Многие его обожают и теряют волю, когда вскрывают банку. Оно обладает противовоспалительным, бактерицидным, антипаразитарным, противосклеротическим действием. Грецкие орехи богаты линолевой и олеиновой кислотами, витаминами РР, С, группы В, йодом, магнием, цинком, медью, фитонцидами, алкалоидами и т.д. Варенье из них рекомендуют при умственных и физических нагрузках, при проблемах с давлением и со щитовидной железой, а также детям и беременным женщинам.
Для варенья выбирают крупные орехи без изъянов в стадии восковой зрелости, когда уже сформирована середина, но скорлупа еще мягкая.
Варенье или джем из лепестков роз
Tumblr media
Варенье из лепестков роз – это изысканный десерт, прекрасное средство при ангинах, простудах и стоматитах, это вкусное лечебное средство для детей. А также его вкус прекрасно сочетается со вкусом шоколада, мороженого, других кондитерских изделий, йогурта и творога.
Кофе
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
На первый взгляд может показаться, что процесс приготовления кофе по турецки – дело нехитрое. И всего-то нужно насыпать молотые зёрна в турку и поставить на огонь. Ан-нет!
Всё намного сложнее, и если вы хотите сварить настоящий турецкий кофе, да ещё и с пенкой (это уже вообще высший пилотаж!), то стоит учитывать множество нюансов. Прежде всего, кофе должен быть свежим и самого мелкого помола, турка (она же по-турецки «джезве») – медной, вода – холодной питьевой, а чашки теплыми.
Tumblr media
Только при соблюдении этих условий напиток получится вкусным и ароматным. Ингредиенты добавляются в турку из расчёта две чайных ложки кофе на чашку воды и один кубик сахара, если планируется слегка сладкий напиток (az şekerli), полтора-два кубика — для средне сладкого (orta şekerli), три — для сладкого (şekerli). Можно и вовсе без сахара (sade).
Тщательно перемешанное содержимое турки вместе с ней самой помещается на плиту и варится исключительно на медленном огне. Только в этом случае вкус ��го будет насыщенным, а пенка густой. Свежесваренный обжигающий напиток смакуют маленькими глотками, проникаясь насыщенным вкусом и особым ароматом.
Кофе по-турецки, как и чай, подают в специальных маленьких чашечках с парой кубиков лукума или шоколада на блюдце и стаканом воды, глоток которой, сделанный до дегустации кофе, освежит вкусовые рецепторы.
Для подарка можете купить турецкий кофе в комплекте с туркой.
Турецкий чай
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
Чай турецкого производства известен на весь мир, а сама процедура турецкого чаепития отличается самобытностью и неординарностью. Несколько раз в день киприоты заваривают чай в специальном двухъярусном чайнике, который называется “caydanlik” (чайданлык). Такой прибор состоит из двух отдельных чайников, ставящихся друг на друга — малым для заварки и большим для кипятка. Рекомендуется покупать в наборе с турецким чайником, что подарит заваренному напитку необычный вкус потрясающе вкусного турецкого чая.
Розовая вода
Tumblr media
Выглядит необычно, пахнет розами, что ещё можно пожелать для сувенира. Её можно использовать как косметическое или лекарственное средство, а можно как кулинарную добавку к различным сладостям. В кулинарии розовая вода используется для того, чтобы придать приготовленным блюдам соответствующий аромат лепестков роз. 
Это очень актуально в случаях, если десерт или блюдо имеет слабовыраженный запах либо он по каким-либо причинам не слишком приятный. Применяют розовую воду для приготовления:
выпечки и других десертов;
мороженого;
безалкогольных и алкогольных напитков;
Большое значение пищевая розовая вода имеет для восточной кухни, так как является неотъемлемым компонентом приготовления большинства сладостей.
Мёд
Tumblr media
Кипрский мёд хоть и недёшев, зато абсолютно натурален. Бывает разных сортов: померанцевый, лавандовый, тимьяновый, цветочный и даже эвкалиптовый. О��нако стоит подойти с осторожностью, выбирая мед.
Если перед вами прозрачный, как слеза, и очень сладкий мед — будьте начеку! 
В натуральном меде, как правило, есть хоть немного примесей — пыльца, частички воска. Натуральный качественный мед редко бывает идеально сладким, как правило присутствует кислинка, терпкость. Попробуйте мед и постарайтесь уловить его «нотки». Если он немного «дерет горло» — это нормально. Кроме того, натуральный мед должен засахариваться — это его физическое свойство. Уже к началу зимы найти жидкий мед почти невозможно.
Самые простые и легкие тесты на натуральность меда выглядят так: в разбавленную водой порцию меда капают несколько капель йода. Если раствор посинел, значит, в меде есть мука или крахмал. Если при добавлении в раствор уксуса началось газообразование, в мед был добавлен мел. Наличие сахара выявить сложнее. Обычно мед на его основе имеет почти белый цвет и пустой вкус. Помните-натуральный мед всегда ароматен. Отсутствие запаха свидетельствует о том, что пчелы питались чем угодно, только не нектаром.
Гранатовый соус
Tumblr media
Как и сок из плодов этого фрукта, сироп граната сохраняет все полезные свойства и набор микроэлементов и витаминов. Он богат аскорбиновой и фолиевой кислотой, жизненно важной для правильного функционирования организма. Среди витаминов, входящих в состав гранатового ��иропа, наибольшую пользу для организма имеют A, B1, B2, C, E и PP. Регулярное их поступление в организм укрепляет иммунитет и замедляет процесс старения, ускоряя естественную регенерацию клеток. Среди полезных элементов выделяют железо, улучшающее общее состояние кровеносной системы, и кальций — элемент, необходимый для большинства биохимических процессов в тканях организма. Также очень полезены для человека содержащиеся в готовом сиропе калий и магний. Вещества улучшают мозговую деятельность, ответственны за правильное функционирование нервной системы.
Лучше всего соус из гранатового сока сочетается с мясными блюдами. Он отлично так же подходит к блюдам из фасоли. Очень вкусно и полезно использовать гранатовый соус к салату из овощей.
Это мой ТОП15 съедобных подарков, которые вы можете увезти с собой с Северного Кипра!
Автор: Виолетта Исмаил
0 notes
econet-ru · 7 years ago
Photo
Tumblr media
Вкуснейший дип из баклажанов — веганский рецепт Рецепты полезной еды: Бабагануш - блюдо, похожее на хумус, но более нежное по консистенции. Это вкуснейшая паста из запеченных баклажанов, популярное блюдо арабской кухни. Любителям хумуса очень рекомендую! Читать дальше →
1 note · View note
bond2455 · 6 years ago
Text
Табуле - рецепт с фото
Табуле – рецепт с фото
Салат «Табуле» – известное блюдо арабской кухни: лёгкий, вкусный, сытный. Этот овощной салат с булгуром может употребляться как самостоятельное блюдо, так и как гарнир. Изюминка рецепта в том, что базовый ингредиент – булгур – не отваривается, а запаривается. После этой процедуры крупа становится нежной, но в то же время не разваренной, цельной.
Булгур можно заменить крупой кус-кус.
Ингре…
View On WordPress
0 notes
abthick-blog · 8 years ago
Photo
Tumblr media
27.11.2016г. Россия, г.Москва, Здание ресторана "Прага", Арбат дом 2. Немного неправильно его сфотографировал, надо было фотографировировать с другого ракурса, здание смотрелось бы красивее. Как нибудь перефотографирую. По имени ресторана был назван торт, рецепт которого придумал начальник кондитерского цеха В. М. Гуральник. Здание ресторана появилось в XVII веке и много раз перестраивалось. Первоначально это был доходный дом В. И. Фирсановой, где в 1872 году открылся трактир "Прага" с невысокими ценами; его постоянными посетителями были московские извозчики со стоянки на Арбатской площади, которые переиначили название в "Брага". В 1914 году на крыше появилось подобие зимнего сада. После революции ресторан национализировали, разместили различные магазины, а в 1924 году открыли общедоступную столовую, подшефную расположенному рядом Моссельпрому. В 1995—1997 годах ресторан был закрыт на реконструкцию.  1898 году в "Праге" А. П. Чехов праздновал с мхатовцами премьеру "Чайки". Маяковский посвятил своё стихотворение, напишу в комментариях. Сейчас в ресторане десять залов, ночной клуб и магазин-кондитерская. Среди залов — европейский, восточный и японский. Готовятся также блюда итальянской, чешской, узбекской, арабской и грузинской кухни. Также есть детское меню. #abthickстена #москва #московскаяобласть #столица #россия #город #путешествие #метро  #moscow #arbat #орбат #маяковский #нквд #мегаполис #арбат2 #ММДЦ #MoscowCity  #здание #ресторанпрага #улица #прага #арбат #abthickмосква (at Ресторан Прага)
0 notes