#подарки с северного кипра | Explore Tumblr posts and blogs

trskinfo · 5 years ago

Text

Что привезти в подарок с Северного Кипра

New Post has been published on https://trskinfo.ru/2019/11/04/chto-privezti-v-podarok-s-severnogo-kipra/

Что привезти в подарок с Северного Кипра

Все туристы хотят привезти из отпуска частичку Кипра. Почему бы её потом не съесть?

Совершенно не обязательно покупать сувениры в туристических лавках. Я специально подобрала самые классные продукты, которые вы можете привезти в подарок своим знакомым, родственникам или самому себе. Вот мой ТОП15:

Сыр халуми

Халуми изготавливается из смеси козьего и овечьего молока. Кипрский халуми можно обжаривать на гриле, на шампуре, на обычной сковороде или противне. Под воздействием огня он приобретает аппетитную поджаристую корочку, а его консистенция становится более мягкой и пластичной. Можно использовать, как гарнир или добавлять в овощные салаты.

Рожковые сироп (пекмез)

Для приготовления пекмеза используют стручки рожкового дерева. Стручки замачивают в воде и выпаривают до сиропообразной консистенции. Из этого экстракта получают пекмез, который отличается богатым вкусом и ароматом. Он благотворно воздействует на организм, легко усваивается. Медицина применяет данный продукт для создания лекарственных препаратов от кашля, при простуде, для укрепления иммунной системы.

Полезные свойства пекмеза обусловлены наличием в нем органических кислот, минералов, витаминов. Отсутствие сахара делает пекмез во много раз полезнее по сравнению с сахаросодержащими сиропами. Это отличный источник энергии, ведь практически на 80% пекмез состоит из ��глеводов. Калорийность продукта составляет 305 килокалорий на 100 граммов. Вот почему на Востоке существует традиция употреблять пекмез на завтрак. Рекомендуем смешивать пекмез и тахин в пропорциях 1:1 и вы получите незабываемое удовольствие.

Тахини

Вязкая душистая масса из молотых кунжутных семян тахини — традиционный ингредиент арабской кухни. Главные достоинства продукта — маслянистая текстура, сладковато-терпкий вкус и яркий ореховый аромат. Эта универсальная закуска прекрасно гармонирует с хлебом и овощами, мясными блюдами и фруктовыми десертами.

В Турции пасту смешивают с пекмезом, в Ираке её намазывают на хлеб вместе с финиковым сиропом, в Греции — с мёдом,Иранцы делают из тхины халву, киприоты — приправу к шашлыкам-сувлаки, а египтяне добавляют маслянистую закуску к жареному мясу. На Востоке говорят, что паста из кунжута — идеальная еда, поскольку она даёт энергию и силу, хорошо переваривается, поддерживает здоровье кожи.

Содержащиеся в кунжутном масле Омега-3 жирные кислоты эффективно борются с вредным холестерином. Полезные жиры очищают стенки сосудов и повышают их эластичность. Научные исследования доказали, что если употреблять по 2 ст. ложки тахини ежедневно в течение 1,5 месяцев, можно значительно улучшить состояние сосудов и сердца.

Оливковое масло

Оливковое масло – это то, что непременно стоит увезти с собой. В любой лавке, магазине и супермаркете острова вы найдете качественное оливковое масло.

Самое лучшее масло на Кипре делается на фабриках по отжиму оливкового масла. Они представляют собой небольшие ангары, куда свозятся собранные оливки в сезон сбора урожая. Многие киприоты собирают оливки, отвозят их на фабрики для изготовления оливкового масла, а затем продают на рынке. Поэтому у вас есть возможность купить оливковое масло отличного качество даже на рынке.

Зивания

Традиционная кипрская водка зивания производится из мезги островного винограда. Зивания появилась в конце XIV века, когда Кипр принадлежал Венецианской Республике. Возможно, именно итальянцы научили киприотов гнать виноградный самогон.

Благодаря высокой крепости, напиток может ��спользоваться не только по прямому назначению, но и в качестве со��ревающего, дезинфицирующего и болеутоляющего средства.

Кипрскую водку подают со льдом, в качестве закуски хорошо подходят орехи, сухофрукты, мясная нарезка, блюда местной кухни, рахат-лукум.

Оливки

Вакуумная упаковка оливок проще помещается в багаж, а на вкус эти оливки намного лучше своих консервированных товарищ��й. На кипре культивируются несколько видов оливковых деревьев, поэтому можно подобрать оливки под свой вкус и цвет.

Оливки, которые предназначаются для потребления, начинают собирать в конце сентября т.е зеленые оливки, и в основном до конца декабря собирают черные оливки (маслины). На зеленых оливках делают надрезы специальным лезвием, прежде чем погрузить их в солёный раствор ( для удаления горечи ). Традиционно дома, хозяйки приготавливают зелёные оливки разбивая их одним резким ударом по оливке, используя камень. Чёрные оливки (маслины) хранят в солёной воде или уксусе.

Оливки является ежедневной пищей для киприотов. Сервируются утром на завтрак, подаются в обед, как сопутствующее блюдо, а также добавляют в салат и другие закуски. Используют также в кондитерских и пекарнях.

Местные вина

На Кипре растут уникальные сорта винограда, поэтому вино из них очень высоко ценится у винолюбов.

Однако самое знаменитое и древнейшее вино Кипра – «Коммандария», названное так в честь командного пункта ионитов, обосновавшихся в крепости Колосси. Эта крепость располагалась близ Лимассола, однако есть мнение, что рецепт этого вина был известен гораздо раньше. Секрет его аромата заключается в том, что собранный виноград томится на солнце, поскольку это способствует повышению его сахаристости; далее, в процессе приготовления вина, он выдерживается особым способом. Не все готовое вино разливается в бутылки, часть его перемешивают с молодым вином, а затем выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет. Такая процедура смешивания вин повторяется из года в год с использованием урожаев разных лет.

Существует несколько видов «Коммандарии», лучшим из всех считается «Commandaria St. John», имеющее черную этикетку. Чаще всего туристы со всего мира увозят с собой именно это вино. Вино «Коммандария» продается не всех магазинах Северного Кипра, но если встретите обязательно купите себе.

Молехия

Молехия (Molehiya) – листья джутового растения, которые сушатся и хранятся довольно долго. На Северном Кипре продаются свежими и сушеными. По вкусу напоминает шпинат, но придает соусам и супам своеобразную текстуру. В домашней кухне молехия добавляется к баранине или курице, тушится с томатом и лимонным соком.

Варенье из грецкого ореха

Варенье из грецких орехов — это очень экзотичное лакомство. Многие его обожают и теряют волю, когда вскрывают банку. Оно обладает противовоспалительным, бактерицидным, антипаразитарным, противосклеротическим действием. Грецкие орехи богаты линолевой и олеиновой кислотами, витаминами РР, С, группы В, йодом, магнием, цинком, медью, фитонцидами, алкалоидами и т.д. Варенье из них рекомендуют при умственных и физических нагрузках, при проблемах с давлением и со щитовидной железой, а также детям и беременным женщинам.

Для варенья выбирают крупные орехи без изъянов в стадии восковой зрелости, когда уже сформирована середина, но скорлупа еще мягкая.

Варенье или джем из лепестков роз

Варенье из лепестков роз – это изысканный десерт, прекрасное средство при ангинах, простудах и стоматитах, это вкусное лечебное средство для детей. А также его вкус прекрасно сочетается со вкусом шоколада, мороженого, других кондитерских изделий, йогурта и творога.

Кофе

На первый взгляд может показаться, что процесс приготовления кофе по турецки – дело нехитрое. И всего-то нужно насыпать молотые зёрна в турку и поставить на огонь. Ан-нет!

Всё намного сложнее, и если вы хотите сварить настоящий турецкий кофе, да ещё и с пенкой (это уже вообще высший пилотаж!), то стоит учитывать множество нюансов. Прежде всего, кофе должен быть свежим и самого мелкого помола, турка (она же по-турецки «джезве») – медной, вода – холодной питьевой, а чашки теплыми.

Только при соблюдении этих условий напиток получится вкусным и ароматным. Ингредиенты добавляются в турку из расчёта две чайных ложки кофе на чашку воды и один кубик сахара, если планируется слегка сладкий напиток (az şekerli), полтора-два кубика — для средне сладкого (orta şekerli), три — для сладкого (şekerli). Можно и вовсе без сахара (sade).

Тщательно перемешанное содержимое турки вместе с ней самой помещается на плиту и варится исключительно на медленном огне. Только в этом случае вкус его будет насыщенным, а пенка густой. Свежесваренный обжигающий напиток см��куют маленькими глотками, ��роникаясь насыщенным вкусом и особым ароматом.

Кофе по-турецки, как и чай, подают в специальных маленьких чашечках с парой кубиков лукума или шоколада на блюдце и стаканом воды, глоток которой, сделанный до дегустации кофе, освежит вкусовые рецепторы.

Для подарка можете купить турецкий кофе в комплекте с туркой.

Турецкий чай

Чай турецкого производства известен на весь мир, а сама процедура турецкого чаепития отличается самобытностью и неординарностью. Несколько раз в день киприоты заваривают чай в специальном двухъярусном чайнике, который называется “caydanlik” (чайданлык). Такой прибор состоит из двух отдельных чайников, ставящихся друг на друга — малым для заварки и большим для кипятка. Рекомендуется покупать в наборе с турецким чайником, что подарит заваренному напитку необычный вкус потрясающе вкусного турецкого чая.

Розовая вода

Выглядит необычно, пахнет розами, что ещё можно пожелать для сувенира. Её можно использовать как косметическое или лекарственное средство, а можно как кулинарную добавку к различным сладостям. В кулинарии розовая вода используется для того, чтобы придать приготовленным блюдам соответствующий аромат лепестков роз.

Это очень актуально в случаях, если десерт или блюдо имеет слабовыраженный запах либо он по каким-либо причинам не слишком приятный. Применяют розовую воду для приготовления:

выпечки и других десертов;

мороженого;

безалкогольных и алкогольных напитков;

Большое значение пищевая розовая вода имеет для восточной кухни, так как является неотъемлемым компонентом приготовления большинства сладостей.

Мёд

Кипрский мёд хоть и недёшев, зато абсолютно натурален. Бывает разных сортов: померанцевый, лавандовый, тимьяновый, цветочный и даже эвкалиптовый. Однако стоит подойти с осторожностью, выбирая мед.

Если перед вами прозрачный, как слеза, и очень сладкий мед — будьте начеку!

В натуральном меде, как правило, есть хоть немного примесей — пыльца, частички воска. Натуральный качественный мед редко бывает идеально сладким, как правило присутствует кислинка, терпкость. Попробуйте мед и постарайтесь уловить его «нотки». Если он немного «дерет горло» — это нормально. Кроме того, натуральный мед должен засахариваться — это его физическое свойство. Уже к началу зимы найти жидкий мед почти невозможно.

Самые простые и легкие тесты на натуральность меда выглядят так: в разбавленную водой порцию меда капают несколько капель йода. Если раствор посинел, значит, в меде есть мука или крахмал. Если при добавлении в раствор уксуса началось газообразование, в мед был добавлен мел. Наличие сахара выявить сложнее. Обычно мед на его основе имеет почти белый цвет и пустой вкус. Помните-натуральный мед всегда ароматен. Отсутствие запаха свидетельствует о том, что пчелы питались чем угодно, только не нектаром.

Гранатовый соус

Как и сок из плодов этого фрукта, сироп граната сохраняет все полезные свойства и набор микроэлементов и витаминов. Он богат аскорбиновой и фолиевой кислотой, жизненно важной для правильного функционирования организма. Среди витаминов, входящих в состав гранатового сиропа, наибольшую пользу для организма имеют A, B1, B2, C, E и PP. Регулярное их поступление в организм укрепляет иммунитет и замедляет процесс старе��ия, ускоряя естественную регенерацию клеток. Среди полезных элементов выделяют железо, улучшающее общее состояние кровеносной системы, и кальций — элемент, необходимый для большинства биохимических процессов в тканях организма. Также очень полезены для человека содержащиеся в готовом сиропе калий и магний. Вещества улучшают мозговую деятельность, ответственны за правильное функционирование нервной системы.

Лучше всего соус из гранатового сока сочетается с мясными блюдами. Он отлично так же подходит к блюдам из фасоли. Очень вкусно и полезно использовать гранатовый соус к салату из овощей.

Это мой ТОП15 съедобных подарков, которые вы можете увезти с собой с Северного Кипра!

Автор: Виолетта Исмаил

#варенье из грецких орехов #кофе #подарки #подарки с северного кипра #полезная информация #розовая вода #Северный Кипр #топ15 #трск #трскинфо #халуми #что привести с кипра

0 notes

aronberk · 5 years ago

Text

Молодые музыканты тюркского мира в священном Туркестане

Гастроли Молодежного камерного оркестра ТЮРКСОЙ по Центральной Азии начались с концерта в казахстанском городе Туркестан. Данное событие, посвященное 10-летию Тюркского совета, состоялось на сцене концертного зала Международного казахско-турецкого университета Ходжа Ахмеда Яссави. Концерт Молодежного камерного оркестра ТЮРКСОЙ, сформированного из ведущих молодых музыкантов, представляющих разные страны тюркского мира, вызвал большой интерес у туркестанских любителей искусства. В своем выступлении перед началом творческого вечера губернатор Туркестанской области Омирзак Шукеев поздравил Тюркский совет с 10-летием и выразил слова глубокого удовлетворения от того, что турне Молодежного камерного оркестра ТЮРКСОЙ начинается именно со священной земли древнего Туркестана. - «Туркестан превратился в священный центр тюркского мира»’ Шукеев также сказал: «В этом году мы отмечаем 10-летие со дня создания Тюркского совета. И сам факт, что гастроли Молодежного камерного оркестра ТЮРКСОЙ, в состав которого вошли ведущие молодые музыканты тюркоязычных народов, начинаются именно с Туркестана дает нам чувство глубокого удовлетворения. Благодаря ТЮРКСОЙ в 2017 году наш город в течение года с честью носил высокий титул культурной столицы тюркского мира. А уже в 2018 году Южно-Казахстанская область была переименована в Туркестанскую, административным центром которой стал наш город. Решение, принятое нашим Елбасы Нурсултаном Назарбаевым, превратило Туркестан в своего рода священный центр тюркского мира. Пользуясь возможностью, хочу выразить слова благодарности генеральному секретарю Международной организации тюркской культуры Дюсену Касеинову за то, что он познакомил нас с этими талантливыми молодуми артистами Молодежного камерного оркестра ТЮРКСОЙ». Дюсен Касеинов, в свою очередь, подчеркнул, что со времени своего создания Молодежный камерный оркестр ТЮРКСОЙ успешно выступил во многих ведущих культурных центрах мира, и подчуркнул, что данные гастроли являются первым подобным турне, охватывающим целый ряд стран региона. - «Молодые таланты знакомят мир с наших композиторами» Руководитель ТЮРКСОЙ также сообщил, что в состав оркестра вошли ребята из разных стран тюркского мира и добавил: «Молодые музыканты, отобранные нами из консерваторий стран-членов ТЮРКСОЙ, выступают во многих уголках мира и таким образом знакомят мировую общественность с композиторами, которые являются носителями нашей культуры». Касеинов отметил, что данные гастроли посвящены 10-летию Тюркского совета и пригласил всех на концерт Молодежного камерного оркестра ТЮРКСОЙ, который представляет собой конкретный результат сотрудничества, основанного на общности языка, истории и культурных ценностей. - В Туркестане отметили 70-летия татарского дирижера Рената Салаватова На первом же концерте в Туркестане было отмечено 70-летие известного татарского дирижера Рената Салаватова, который был одним из руководителей репетиционного цикла Молодежного камерного оркестра ТЮРКСОЙ в Туркестане. Губернатор Туркестанской области вручил прославленному маэстро памятные подарки и пожелал творческого многолетия, а многочисленные зрители выразили свое поздравление бурными апплодисментами. В этом году во время гастролей Молодежного камерного оркестра ТЮРКСОЙ, состоящего из 21 молодого музыканта, представляющего 4 разных стран, у дирижерского пульта стояли Ренат Салаватов (Татарстан, РФ), Анвар Акбаров (Казахстан) и Мустафа Мехмандаров (Азербайджан). Гастроли пройдут по следующим городам: Чимкент, Тараз и Алматы (29 августа – 6 сентября), а начиная с 4 сентября турне продолжит свой путь в Кыргызстане, с 9 сентября состоятся концерты в Азербайджане. - Молодежный камерный оркестр ТЮРКСОЙ Со времени своего создания в 2010 года Молодежный камерный оркестр ТЮРКСОЙ, сформированный из ведущих музыкантов, ��редставляющие передовые консерватории стран-членов Международной организации тюркской культуры, успешно выступили с 60 концертами в различных городах Азербайджана, Казахстана, турции, Турецкой Республики Северного Кипра, Австрии, Албании, Боснии и Герцеговины, США, Германии, Франции, Англии, Шотландии, Италии, Черногории, Македонии, Косово, Словакии и Сербии. Первые выступления Молодежного камерного оркестра ТЮРКСОЙ состоялись в 2010 году в Анкаре и Стамбуле, а уже в 2011 году ТЮРКСОЙ выпустил музыкальный альбом, посвященный 20-летию независимости Азербайджана, Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана и Туркменистана. В 2017 и 2018 гг оркестр осуществил гастроли, в ходе которых успешно прошло 10 концертов в Македонии, Черногории, Косово, Боснии и Герцеговине, а также Сербии. translated from Turkish to Russian by Dr. Timur B. Davletov / [email protected] original text: Türk Dünyası Gençleri Kutsal Türkistan’da Uluslararası Türk Kültürü Teşkilatı (TÜRKSOY) Gençlik Oda Orkestrasının Orta Asya turnesi, Kazakistan'ın Türkistan kentindeki konserle başladı Türk Dili Konuşan Ülkeler İşbirliği Konseyinin (Türk Konseyi) kuruluşunun 10. yılına ithafen düzenlenen turne kapsamındaki ilk konser, Ahmet Yesevi Uluslararası Türk-Kazak Üniversitesi Konser Salonu'nda verildi. Türk dünyasının farklı ülkelerinden seçilmiş genç sanatçıların bir araya getirilmesiyle oluşan TÜRKSOY Gençlik Oda Orkestrası konseri, sanatseverlerce yoğun ilgiyle izlendi. Türkistan Eyaleti Valisi Omirzak Shukeev konserin açılışında yaptığı konuşmada, Türk Konseyi’nin 10. yılını kutlayarak, TÜRKSOY turnesinin kutsal Türkistan topraklarından başlamasından duyduğu memnuniyeti ifade etti. - ‘’Türkistan Türk aleminin kutsal merkezi haline gelmiştir’’ SHUKEEV, Türk dünyası sanatçılarını Türkistan’da ağırlamaktan dolayı duyduğu memnuniyeti vurgulayarak, ‘’Bu yıl Türk Konseyi’nin kuruluşunun 10. yılını kutluyoruz. Bu kapsamda Türk dilli halklardan genç sanatçıları bir araya getiren TÜRKSOY Gençlik Oda Orkestrası’nı Türkistan’da ağırlamaktan ve turnenin Türkmenistan’dan başlamasından büyük memnuniyet duyuyoruz. Şehrimiz TÜRKSOY tarafından 2017 yılında ‘’Türk Dünyası Kültür Başkenti’’ ilan edilmişti. 2018 yılında ise Güney Kazakistan Eyaleti’nin adı Türkistan Eyaleti olarak değiştirildi ve şehrimiz eyalet merkezi oldu. Elbaşımız Nursultan Nazarbayev’in aldığı bu karar Türkistan’ı Türk aleminin kutsal merkezi haline getirmiştir. Yetenekli gençlerimizi bizlerle tanıştıran, bu özel etkinliği Türkistan’a taşıyan TÜRKSOY Genel Sekreteri Düsen Kaseinov’a teşekkür ederim.’’ diye konuştu. TÜRKSOY Genel Sekreteri Düsen KASEİNOV ise konserden önce yaptığı açıklamada, orkestranın kuruluşundan bu yana dünyanın dört bir yanında konserler verdiğini anımsatarak TÜRKSOY Gençlik Oda Orkestrası’nın böylesine geniş bir turneyle Türk devletlerinde ilk kez sanatseverlerle buluştuğunun altını çizdi. - "Genç yetenekler, bestekarlarımızı dünyaya tanıtmaktadır" Genel Sekreter KASEİNOV, Türk dünyasının farklı ülkelerinden genç müzisyenlerin TÜRKSOY Gençlik Oda Orkestrası çatısı altında bir araya geldiğini vurgulayarak, "Üye ülkelerimizin konservatuvarlarında öğrenim gören öğrencilerden seçtiğimiz genç yetenekler, TÜRKSOY turneleriyle dünyanın dört bir yanında konserlere imza atarak kültürümüzün taşıyıcıları bestekarlarımızı dünyaya tanıtmaktadır." diye konuştu. Turnenin, Türk Konseyinin kuruluşunun 10. yılına ithaf edildiğinin altını çizen KASEİNOV, " Tüm sanatseverleri, Türk dünyasının ortak dil, tarih ve kültürel değerlere dayalı iş birliği iradesinin somut bir meyvesi olan orkestramızı dinlemeye davet ediyorum." dedi. - Tatar Şef Renat SALAVATOV’un 70. yılı kutlandı TÜRKSOY Gençlik Oda Orkestrası’nın Türkistan’da gerçekleştirdiği hazırlık döneminde orkestranın başında yer alan şeflerden biri olan Tatar Şef Renat SALAVATOV’un 70. yılı Türkistan’da gerçekleştirilen ilk konserde kutlandı. Türkistan Eyaleti Valisi Omirzak SHUKEEV, Şef SALAVATOV’a sunduğu hediye ile birlikte başarılar dilerken salonu dolduran sanatseverler şefi tempolu alkışları ile tebrik etti. 4 farklı ülkeden 21 genç sanatçının yer aldığı orkestrada bu yıl şef olarak Tataristan (RF)'dan Renat SALAVATOV, Kazakistan'dan Anvar AKBAROV ve Azerbaycan'dan Mustafa MEHMANDAROV bulunuyor. Turne, 29 Ağustos-6 Eylül'de Kazakistan'ın Çimkent, Taraz ve Almatı kentlerinde verilecek konserlerle devam edecek, sanatçılar 4 Eylül'de Kırgızistan'da, 9 Eylül'de ise Azerbaycan'da sanatseverlerle buluşacak. - TÜRKSOY Gençlik Oda Orkestrası TÜRKSOY üyesi ülkelerin yetenekli konservatuvar öğrencilerinin bir araya getirilmesiyle 2010'da kurulan orkestra, bugüne kadar Azerbaycan, Kazakistan, Türkiye, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Avusturya, ABD, Almanya, Arnavutluk, Bosna Hersek, Fransa, İngiltere, İskoçya, İtalya, Kosova, Karadağ, Makedonya, Slovakya ve Sırbistan'ın çeşitli şehirlerinde 60'a yakın konser verdi. İlk konserini 2010'da Ankara ve İstanbul'da gerçekleştiren orkestra, ilk albümünü de 2011'de Azerbaycan, Kazakistan, Kırgızistan, Özbekistan ve Türkmenistan'ın bağımsızlıklarının 20. yılına ithafen çıkarmıştı. Orkestra, 2017 ve 2018'de Makedonya, Karadağ, Kosova, Bosna Hersek ve Sırbistan'a 10 konserlik turne gerçekleştirmişti.

0 notes