#крафтовыйсыр

[fitokot]

🐝"Пчелка" - Домашний Десертный Сыр🐝. . .🐝Корица - ¼ ч.л. .🐝Кардамон - ¼ ч.л. .🐝Молоко 2.5% - 2 л. .🐝Яблочный уксус - 60 мл. .🐝Крупная соль - ¼ ч.л. .🐝Мед - 2 ст.л. . .✔️Молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить приправы (у меня готовый микс приправ для кофе и чая). . .⚡Температуру молока измерять каждые пару минут. Молоко постоянно помешивать. Не допустить кипения молока!. . .✔️Как только молоко нагрелось до 93°С влить уксус и перемешать. Молоко должно свернуться. Если молоко не свернулось в течение нескольких секунд, добавить еще немного уксуса. Уксус 6%-процентный. . .✔️Огонь сразу убрать до минимального. Молоко осторожно мешать, но не разбивать комочки свернувшегося молока. . .✔️Дуршлаг положить на миску и выложить марлей. . .✔️Свернувшееся молоко вылить в дуршлаг. . .✔️Дать сыворотке стечь в течение 3-5 минут, при этом сыр можно легко помешивать. . .✔️Добавить соль и быстро перемешать. . .✔️Соединить концы ткани и отжать сыр. . .✔️Развернуть сыр и переложить в мисочку. Добавить 1 ст.л. меда. Вкус сыр зависит от того, какой мед добавить, сыр будет иметь каждый раз другой вкус. . .✔️Руками «месить» сыр — до тех пор, когда он начнет «склеиваться». . .✔️Охладить и хранить в холодильнике до подачи. . .🔸Пищевая ценность в 100 г сыра:🔸. . .⚡Калории:  334 ккал. .⚡Белки: 12 г. .⚡Жиры: 30.9 г. .⚡Углеводы: 3.2 г. . . #сыр #сыроварня #варимсырдома #домашнийсыр #домашняясыроварня #сырсвоимируками #крафтовыйсыр (at Pyatigorsk) https://www.instagram.com/p/CB9_cqPBpZJ/?igshid=1m7d62nz1zkd

[internationalfooddd-blog]

Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец, чеснок и розовая гималайская вулканическая соль придают сыру особую пикантность. Название Белпер Кнолле переводится с немецкого как "клубень (трюфель) из Белпа", что является отсылкой к внешнему виду этого сыра и его сходству с трюфелями. Ну а Белп - это город в Швейцарии, где был изобретен данный сорт сыра. Оригинальный Белпер Кнолле готовится из свежего непастеризованного коровьего молока от коров местной породы Зимменталь. Молоко с ферм привозят прямо на сыроварню. При приготовлении сыра оно не подвергается никакой температурной обработке, нагреву или охлаждению. Сформированные шарики сырной массы смешивают с чесноком и гималайской солью, а затем обваливают в черном перце из Оберленда и отправляют в камеру для созревания. Созревание сыра может продолжаться от одного месяца до года. Сыр Белпер может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр в натертом виде или в виде стружки можно использовать при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах. Кусочек Белпера подарит уникальный и незабываемый вкус любому блюду! История сыра Сыр Белпер Кнолле еще совсем молод, его изобрели в 1993 году в Белпе, неподалеку от швейцарского Берна, на сыроварне Чес Глаузер. Создатель сыра, Герр Глаузер из третьего поколения сыроваров Глаузер, стремился создать твердый терочный сыр с ярким запоминающимся вкусом, и преуспел в этом занятии. В 2007 году сыр Белпер получил приз как лучшая инновация в сельском хозяйстве Швейцарии. #сыроделие #упаковкасыра #сырнаядоска #швейцарскийсыр #крафтовыйсыр #сыроварня #сырстамбул #сырназаказ #пппитание #питаниедляпохудения #питаниепп #рецептынакаждыйдень https://www.instagram.com/p/CBposNRFf8W/?igshid=1rd1e0dha7fhn

[kaskolive]

@Regrann from @latteriakazan - Доброе всем утро! РИКОТТА на завтрак - это очень полезно! Итальянское кисломолочное лакомство способно при регулярном употреблении в пищу значительно улучшить здоровье человека. Продукт укрепляет зубы, ногти и кости, положительно влияет на подвижность суставов и состояние мышц, регулирует рост и восстановление поврежденных тканей. Рикотта полезна для зрения, повышая его остроту и предотвращая развитие куриной слепоты. Благотворно сказывается вкушение мягкого сыра на коже. В результате телесные покровы становятся более гладкими, эластичными, подтянутыми, приобретают здоровый оттенок. Включение рикотты в рацион помогает сохранить в нормальном рабочем состоянии сердечную мышцу и кровеносные сосуды, стимулировать образование красных кровяных телец. Воздействие питательных веществ сыра распространяется также на нервную систему и деятельность мозга. В частности, в этом принимают участие витамины группы В, аминокислоты триптофан, глицин. В число полезных свойств кисломолочного продукта входят активизация работы иммунной системы и снижение риска возникновения онкологических заболеваний. Обусловлено это присутствием в лакомстве веществ, называемых антиоксидантами. Они же, между прочим, продлевают время физической молодости. #фермерскиепродукты #фермерскийсырказань #фермерскиепродуктыказань #сыр #сырказань #полезнаяеда #здороваяеда #казань #kazan #натуральныепродукты #фермерскиетрадиции #ремесленныйсыр #домашнийсыр #крафт #крафтовыйсыр #сырнаялавка #вкусно #сырнаялавкаказань #молоко #latteria #latteriakazan #варимсыр #сыроварение #вкусно #вкусняшки #вкусныйсыр #люблю #люблюсыр #швейцарскийсыр