#без глютена

[vkusnieistoriisinnoy]

ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ БЕЗ САХАРА МУКИ МАСЛА И ЯИЦ це...

[ktomil]

Первая попытка приготовить панкейки . Мне кажется что они как-то по другому должны выглядеть. Возможно более пышные . Наверное нужен другой рецепт .

А...у меня ещё мука без глютена .

[mahaivanova]

РУССКИЕ КАШИ

Каши — обрядовая еда России, известная с языческих времен. В древности приносили каши в дар богам плодородия, прося у них урожайный год. Каши считались священной пищей, потому что происхождение зерна было связано с Матерью Землей. Жених с невестой варили кашу совместно (один из свадебных ритуалов), привлекая плодородие и достаток в свою семью. На рождение ребенка также готовили кашу. Если рождался мальчик, в каше запекали петуха, а если девочка — курицу. Перед битвой готовили несколько котлов каши, чтобы накормить все войско. Также каши готовили после победы и во время перемирия. Провожая человека в последний путь, варили поминальную кашу — кутью.

Традиционные русские рецепты каш основывались на доступных всему населению злаках и крупах:

Полба — полудикая мелкая пшеница. Неприхотливое растение, широко распространенной на Руси. Из полбы делали мелкую крупу, которую разваривали в кашу. Постепенно была заменена культурными сортами пшеницы, которые более урожайны и легче обрабатываются. Поскольку эта разновидность пшеницы содержит минимум глютена, сейчас эту культуру восстанавливают и снова вводят в русскую кухню.

Ячмень — ячмень подвергался нескольким видам обработки, что влияло на название каш из этого злака. Например, каша из цельных зерен ячменя — перловая (светлый цвет напоминал жемчуг, перл). Ячневую кашу варили из раздробленного ячменя. В Тверской и Новгородской области готовили гущу — густую кашу из цельного ячменя. Кстати, среди любимых блюд Петра Первого ячневые каши занимали достойное место. Он называл их самыми вкусными.

Овес — овсяные каши варили из цельных и дробленых зерен. Русские каши были питательны, а готовились легки и просто, не требуя растопки печи. Сейчас переработанный овес (овсяные хлопья) используют для приготовления мюслей. Не совсем традиционная русская еда, но среди поклонников здорового образа жизни это блюдо пользуется спросом.

Просо — из проса делали пшено. В русской кухне пшено использовали как для приготовления рассыпчатых, так и для густых каш. Пшенную кашу готовили и на праздники, и в обычные дни.

Пшеница — крупу из мелко перемолотой пшеницы называли манной (манкой). Из нее готовили манную кашу на основе молока, это популярная еда русских детей. В кашу добавляли немного сливочного масла.

Рис — рис в Россию завезли в XVIII веке. Консервативные крестьяне не сразу приняли новый злак, поэтому поначалу рисовые каши готовили только горожане. Зажиточные семьи добавляли рис в пироги в качестве начинки. Со временем традиционные русские рецепты стали использовать рис в качестве основной крупы для кутьи (раньше кутью готовили из ячменя).

Гречиха — эта крупа появилась в ассортименте еды России позже других. Но очень быстро стала популярной — и сейчас русская кухня немыслима без гречневой каши. Рассыпчатые каши делали из цельного зерна — ядрицы. А для разваристых каш использовали среднюю и мелкую.

Раньше на Руси было нормой подавать к повседневному столу три каши: пшенную, ячневую, гречневую. Из добавок использовали грибы, жареный лук, ягоды, мед, варенья, изюм, орехи, масло, молоко и другие продукты. Русская кухня предлагает большой выбор каш, которые можно есть как утром, так и в течение дня. -

гугл в помощь...

[charmingsnail]

Вводные: я села на диету без лактозы, глютена и сахара, чтобы посмотреть будут ли улучшения для кожи.

Прошло две недели.

Наиль: а вот этот вот глютен, это вообще что? Почему он вредный?

Я: Глютен содержится в пшенице. Он не вредный, если нет аллергии на него, но может быть у меня чувствительность.

Проходит 1-2 дня.

Наиль: как ты сейчас сказала?

Я: Себум.

Наиль: а, это тот, который в пшенице, да?

Хороший мальчик.

[jennyerica]

Как же сложно искать рецепты без лактозы и глютена🥲

[eground01]

Осеннее меню - Янг, Лодыгина (2024)

Осеннее меню

Катя Янг, Юлия Лодыгина

Представляю вам новое ОСЕННЕЕ МЕНЮ!

Готовые рецепты для полноценного питания, в которые уже встроены мои принципы работы со здоровьем:

️профилактика инсулинорезистентности

️выбор в пользу нутритивно плотных продуктов

️противовоспалительный палео протокол без глютена, молока и сахара

Меню создано совместно с гастрономическим консультантом бренд-шефом

Юлией Лодыгиной.

Осенью просто необходимо:

- Поработать со сформированной...

Читать далее

Подробнее на https://eground.org/threads/osennee-menju-jang-lodygina-2024.140864/

[chudozozh]

☀️КАК НЕ СТАТЬ ЖЕРТВОЙ: ПИЩА, КОТОРУЮ НЕ ЕДЯТ ДАЖЕ БАКТЕРИИ Вот такую страшилку рассказал практикующий врач, уролог Михаил Советов, на первом всероссийском открытом Форуме врачей, практикующих сыроедение и вегетарианство: В настоящее время перед могильщиками Европы стала реальная проблема – трупы не разлагаются за тот период, за который разлагались раньше. В могилу по срокам уже можно было бы хоронить, могильщики копают, НО… Оказывается что это не так. О чем это говорит?" – спрашивает слушателей Советов, и сам отвечает: О том, что бактерии ЭТО есть не могут. Чем же питались эти люди? Питание кардинально изменилось в Европе 20 лет тому назад, в России - десять лет тому назад. Как ни странно, для основной массы людей это прошло незамеченным. Еда стала в своей основе химического происхождения - синтетическая, ненатуральная. В продукты стали добавлять огромное количество различных химических составляющих – консервантов, красителей, ароматизаторов, вкусовых добавок. Их основной функцией, помимо усиления вкуса, является уничтожение бактерий, с тем, чтобы продукт дольше хранился. Эти вещества пишутся на упаковке, они разрешены к употреблению, но что интересно, что ни одно из них не проходило проверку на то, насколько оно совместимо с другими веществами, говорит Михаил Советов. Их проверяют так: берут одного идеального человека, дают ему маленькую дозу добавки, смотрят что с ним все в порядке, значит, после эту добавку можно кушать всем. Никто не пробовал, например, если съесть сразу два или три таких вещества. А понятно, что люди едят их гораздо больше. Страшилка вторая от того же Михаила Советова. В Британии умер своей смертью подросток в возрасте 15-16 лет. При вскрытии, состояние его тканей и органов патологоанатомы оценили на возраст порядка 80 лет. Ребенок с детства питался в системе фаст-фуда, родители не видели в этом ничего плохого. Меня всегда приводит в недоумение очередь в отдел кулинарии в гипермаркете за готовыми салатами. В очереди в кассу я вижу как из того, что люди выкладывают из тележек, только пару-тройку продуктов, по моему мнению, можно употреблять в пищу. Остальное… Хлеб и булка, который долго не черствеет и не плесневеют, печенье, вафельные тортики, в которых мало осталось натурального, потому что срок годности у них 6 месяцев, импортные помидоры (хотя сейчас сезон и вполне можно купить южные помидоры); молоко в тетра-паке, которое может храниться месяцами без холодильника, порошковую сметану и йогурты, так называемые "соки" (язык не поворачивается назвать этот продукт соком) в коробках, замороженные котлеты и блинчики; мед, который тяжело, вообще, на мой взгляд не является медом; консервы, мороженое, майонез и т.д. Как-то я купила маленькую баночку клубничного варенья, которое поела прямо из банки. Затем я поставила ее в буфет и забыла про нее. Через тройку недель обнаруженное варенье оказалось совершенно целехоньким, абсолютно таким же. Люди, будьте бдительны! Думайте о себе и своих детях. Согласна, альтернатив мало, но они все-таки есть. Покупайте продукты, которые не образуют слизь в организме. Прочитайте Арнольда Эрета. 🥒СКАЧАЙТЕ Е МЕНЮ🍎🥗 🍒Полностью сбалансировано, содержит только полезные продукты в 100% правильном сочетании! 🥑Не содержит сахара, глютена, казеина, рафинированных продуктов. Является пробиотической, исцеляющей пищей. 🍌Подходит всем, независимо от возраста, типа питания и состояния здоровья. 🍏Это очень вкусное и красивое меню- проверено дегустаторами разных возрастов:

[ekoduh]

☀️КАК НЕ СТАТЬ ЖЕРТВОЙ: ПИЩА, КОТОРУЮ НЕ ЕДЯТ ДАЖЕ БАКТЕРИИ Вот такую страшилку рассказал практикующий врач, уролог Михаил Советов, на первом всероссийском открытом Форуме врачей, практикующих сыроедение и вегетарианство: В настоящее время перед могильщиками Европы стала реальная проблема – трупы не разлагаются за тот период, за который разлагались раньше. В могилу по срокам уже можно было бы хоронить, могильщики копают, НО… Оказывается что это не так. О чем это говорит?" – спрашивает слушателей Советов, и сам отвечает: О том, что бактерии ЭТО есть не могут. Чем же питались эти люди? Питание кардинально изменилось в Европе 20 лет тому назад, в России - десять лет тому назад. Как ни странно, для основной массы людей это прошло незамеченным. Еда стала в своей основе химического происхождения - синтетическая, ненатуральная. В продукты стали добавлять огромное количество различных химических составляющих – консервантов, красителей, ароматизаторов, вкусовых добавок. Их основной функцией, помимо усиления вкуса, является уничтожение бактерий, с тем, чтобы продукт дольше хранился. Эти вещества пишутся на упаковке, они разрешены к употреблению, но что интересно, что ни одно из них не проходило проверку на то, насколько оно совместимо с другими веществами, говорит Михаил Советов. Их проверяют так: берут одного идеального человека, дают ему маленькую дозу добавки, смотрят что с ним все в порядке, значит, после эту добавку можно кушать всем. Никто не пробовал, например, если съесть сразу два или три таких вещества. А понятно, что люди едят их гораздо больше. Страшилка вторая от того же Михаила Советова. В Британии умер своей смертью подросток в возрасте 15-16 лет. При вскрытии, состояние его тканей и органов патологоанатомы оценили на возраст порядка 80 лет. Ребенок с детства питался в системе фаст-фуда, родители не видели в этом ничего плохого. Меня всегда приводит в недоумение очередь в отдел кулинарии в гипермаркете за готовыми салатами. В очереди в кассу я вижу как из того, что люди выкладывают из тележек, только пару-тройку продуктов, по моему мнению, можно употреблять в пищу. Остальное… Хлеб и булка, который долго не черствеет и не плесневеют, печенье, вафельные тортики, в которых мало осталось натурального, потому что срок годности у них 6 месяцев, импортные помидоры (хотя сейчас сезон и вполне можно купить южные помидоры); молоко в тетра-паке, которое может храниться месяцами без холодильника, порошковую сметану и йогурты, так называемые "соки" (язык не поворачивается назвать этот продукт соком) в коробках, замороженные котлеты и блинчики; мед, который тяжело, вообще, на мой взгляд не является медом; консервы, мороженое, майонез и т.д. Как-то я купила маленькую баночку клубничного варенья, которое поела прямо из банки. Затем я поставила ее в буфет и забыла про нее. Через тройку недель обнаруженное варенье оказалось совершенно целехоньким, абсолютно таким же. Люди, будьте бдительны! Думайте о себе и своих детях. Согласна, альтернатив мало, но они все-таки есть. Покупайте продукты, которые не образуют слизь в организме. Прочитайте Арнольда Эрета. 🥒СКАЧАЙТЕ Е МЕНЮ🍎🥗 🍒Полностью сбалансировано, содержит только полезные продукты в 100% правильном сочетании! 🥑Не содержит сахара, глютена, казеина, рафинированных продуктов. Является пробиотической, исцеляющей пищей. 🍌Подходит всем, независимо от возраста, типа питания и состояния здоровья. 🍏Это очень вкусное и красивое меню- проверено дегустаторами разных возрастов:

[sunset-ua]

Про бандеровцев. Ну, я рассчитывала на бОльшую художественность. Но автор по-видимому хоть и хотел идейное приключалово, но оно не очень-то получилось.  Идейное получилось, приключалово не очень. Стилизация под документальную журналистику так себе идея, на мой вкус. Для серьезной исторички простовато, для приключалова слишком диетическое. Рассказчики крайне жизненные в своей недалекости, реализма это конечно додает, но и цепляет соответствующе. Мораль слишком в лоб.  Автору, который проголосовал за здравый смысл, от имени здравого смысла передаю — это не так работает. Или реально круто разбираешься в теме потому что в теме, или целуешь портрет Дюма и делай как мы, делай лучше нас, а в библиотеке хоть обсидись. Продукт без глютена. И идейной пользы от нормальной художественной исторички  с живыми персонажами, а не функциями, стократ больше, чем от псевдодокументалки, имхо. Лучше накосячить по фактажу, но создать нечто живое.

[lifearoundyou]

Пусть не пугает вас японское происхождение это десерта. Японская кухня уже давно завоевала наши сердца. Однако, если суши и роллы все знают довольно хорошо, то моти пока еще остается чем-то не очень понятным. Но сегодня яч раскрою вам все тайны этого десерта из Страны восходящей солнца. 

[healthy-med-diary]

Глютеновая загадка: нужно ли исключать глютен для здоровья кишечника?

В последние годы вопросы, связанные с глютеном и его влиянием на здоровье, стали предметом оживленных дискуссий среди специалистов в области питания, гастроэнтерологии и широкой общественности. Глютен — это смесь белков, присутствующих в некоторых злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. Он придает тесту эластичность и позволяет выпечке хорошо подниматься и сохранять форму. Однако для некоторых людей глютен может вызывать здоровьесные проблемы, варьирующиеся от легкой непереносимости до серьезных заболеваний, таких как целиакия.

Понимание глютена и его воздействия на организм

Глютен состоит из двух основных белков: глиадина и глютенина. В организме человека с чувствительностью или аллергией на глютен эти белки могут вызывать воспалительные процессы в кишечнике, что приводит к ряду симптомов и заболеваний.

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена вызывает повреждение слизистой оболочки тонкого кишечника. Это может привести к малабсорбции питательных веществ, потере веса, усталости, анемии и другим серьезным проблемам со здоровьем.

Нецелиаковая глютеновая чувствительность — состояние, при котором употребление глютена вызывает симптомы, похожие на симптомы целиакии, но без аутоиммунного повреждения кишечника.

Аллергия на пшеницу — аллергическая реакция на один из белков, присутствующих в пшенице, не обязательно на глютен.

Нужно ли исключать глютен для здоровья кишечника?

Ответ на этот вопрос зависит от индивидуальных особенностей организма каждого человека. Для большинства людей, не страдающих целиакией, нецелиаковой глютеновой чувствительностью или аллергией на пшеницу, глютен является безопасным и не должен вызывать проблем со здоровьем при умеренном потреблении.

Однако для тех, кто испытывает негативные реакции на глютен, исключение его из рациона может значительно улучшить качество жизни, облегчить симптомы и способствовать заживлению кишечника. Важно подчеркнуть, что диагноз должен ставиться медицинским специалистом на основе соответствующих анализов и исследований.

Как понять, нужно ли вам исключать глютен?

Если вы подозреваете, что ��лютен может негативно влиять на ваше здоровье, важно пройти следующие шаги:

Обратитесь к гастроэнтерологу для проведения тестов на целиакию и другие заболевания, связанные с глютеном.

При отсутствии медицинских противопоказаний попробуйте исключить глютен из рациона на несколько недель и отследить изменения в самочувствии.

Постепенно вводите глютен обратно и наблюдайте за реакцией организма.

Что включает безглютеновая диета?

Безглютеновая диета исключает все продукты, содержащие глютен:

пшеницу;

рожь;

ячмень;

все продукты на их основе.

Важно тщательно изучать состав продуктов, поскольку глютен часто используется в качестве загустителя или стабилизатора во многих обработанных продуктах.

Вопрос об исключении глютена из рациона является индивидуальным и должен решаться с учетом личных особенностей организма и на основе медицинских рекомендаций. Для большинства людей глютен не представляет угрозы и может быть частью сбалансированного питания. Однако при наличии определенных заболеваний или чувствительности безглютеновая диета может стать ключом к улучшению здоровья и благополучия.

[vkusnieistoriisinnoy]

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ на белках / печенье без глютена / печенье из миндальн...

[denisus05]

10 продуктов, которые ошибочно считают полезными

$CUT$ В СССР свято верили, что нет ничего полезнее, чем суп (потому что жидкий и горячий, ведь «без горячего желудку нельзя»), даже если в нём смешаны мясо, картошка, макароны и овощи. Результат такой привязанности - гастрит, язва желудка. А Британцы так обожают овсянку, что выбились в антитоп по заболеваемости суставов из-за переизбытка глютена. Как встать на путь правильного питания верно, случайно не попавшись на точечные дезинформационные лакуны в океане ЗОЖ-контента? Вам поможет данный обз... Читать дальше »

[darsiindi]

Очередная крышесносная идея или путь осознанного человека...

Итак, я приняла решение жить без сахара. Как-то вечером мой парень решил посмотреть документалку про сахар (на него это похоже), я не придала этому значения, но спустя год я решила посмотреть его сама и посмотреть очень внимательно.

Из этой документалки мой взгляд на сахар координально изменилось, я решила посмотреть еще пару видео про влияние сахара на организм, на мозг да и в целом на человека. Я была в шоке на столько будто мне раскрыли величайшую тайну. Оказывается продукты которые мы покупаем считая их за полезными вообще не полезные... Я даже не задумывалась что производители заменяя углеводы на сахар делают только хуже покупателям. Сколько же сахара в день мы потребляем, это просто ужас.

После этого я приняла решение отказаться от сахара, точнее не превышать дневную норму что составляет для взрослой девушки 25г в день.

На следующий день серьезно настроенная я пошла в перерыв в магазин чтобы купить что-нибудь перекусить так как завтрак мне пришлось пропустить в этот день. Я потратила весь обеденный перерыв чтобы хоть что-то найти в магазине, что-то что не содержит сахара. Да, есть альтернатива, это фрукты и орехи. Но мне хотелось йогурт или какую-нибудь печеньку (да, я понимаю что печенье которое не содержит сахара, глютена и тд и тп по вкусу не такое, к которому мы все привыкли, но я была готова купить такую печеньку). К моему сожалению, даже на прилавках с полезной едой не было батончика или печеньки без сахара. В уп��ковках было написано протеиновый и без углеводов, но в составе сахар почти везде идет второй по списку, даже не протеин...

Сейчас стоит вопрос, чем и как мне теперь питаться? Везде говорят и пишут про вред сахара, глютена, углеводов, лактозы, но никто не говорит про аналоги обычных продуктов которые мо��но купить и не переживать про состав.

Видимо с этим мне уже придется самой разбираться...

[cookelena]

Банановый хлеб без глютена и муки

Если честно, то от хлеба в этом вкуснейшем завтраке только название. По сути, традиционный и такой любимый в Америке Banana Bread – это очень нежный и вкусный бисквит, не приторно сладкий, чтобы сочетать его с индейкой и авокадо. Он, помимо этого, может стать прекрасным полноценным десертом. Однако рецепт, которым я с вами делюсь, немного отличается от традиционного тем, что муку здесь заменяют овсяные хлопья, что делает «хлеб» намного полезнее и, на мой взгляд, вкуснее, потому что приобретает аромат и вкус свежего овсяного печенья. Попробуйте приготовить его сами.

Ингредиенты:

3 средних спелых (темных) банана и один для сервировки

2 капс овсяных хлопьев

2 больших яйца

1/2 кап кленового сиропа (можно без него, но хлеб получится более пресным. Если не найдете кленовый сироп (пожалуйста, найдите!) – можно попробовать использовать сахарный, но это мое предположение. Пробуйте на свой страх и риск☺)

1/2 ч. ложки соды

1/2 ч. ложки экстракта ванили

1/2 ч. ложки соли

3/4 кап обжаренных грецких орехов

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170°С и подготовьте емкость для выпекания, положив туда пергамент.

Нарежьте 3 банана кружочками, 4-й отложите для сервировки.

Смешайте бананы, овсянку, яйца, кленовый сироп, соду, ваниль и соль в блендере. Смешивайте до тех пор, пока не получится однородная масса. Примерно в течение 1 минуты. Добавьте в смесь орехи.

Залейте получившуюся смесь в емкость.

Нарежьте оставшийся банан на средней толщины кусочки и положите их поверх смеси так, чтобы они не утонули.

Выпекайте примерно 20–25 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Проткните ею хлеб, если она останется чистой, значит, он готов. Если нет – оставьте еще ненадолго в духовке. Накройте фольгой, чтобы он не подгорел.

Подождите 15 минут, пре��де чем вынимать из емкости (чтобы хлеб схватился), затем достаньте и дайте остыть окончательно.

[novateru]

Еда и напитки: Не так страшен, как его малюют: насколько на самом деле опасен глютен

На современном этапе тренд на здоровое питание побуждает людей всё больше обращать внимание на то, что написано на продуктах. И довольно часто на магазинных полках выискивают товары, где указано, что они «без глютена». А всё потому, что в общество активно форсируется мнение, что глютен является источником лишнего веса и разного рода заболевани��. Вот только в реальности всё не совсем так, а статус этого страшного на первый взгляд слова сильно приукрашен. Подробнее.. https://novate.ru/blogs/200723/66957/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=tumblr