#без глютена

[vkusnieistoriisinnoy]

ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ БЕЗ САХАРА МУКИ МАСЛА И ЯИЦ це...

[ktomil]

Первая попытка приготовить панкейки . Мне кажется что они как-то по другому должны выглядеть. Возможно более пышные . Наверное нужен другой рецепт .

А...у меня ещё мука без глютена .

[mahaivanova]

РУССКИЕ КАШИ

Каши — обрядовая еда России, известная с языческих времен. В древности приносили каши в дар богам плодородия, прося у них урожайный год. Каши считались священной пищей, потому что происхождение зерна было связано с Матерью Землей. Жених с невестой варили кашу совместно (один из свадебных ритуалов), привлекая плодородие и достаток в свою семью. На рождение ребенка также готовили кашу. Если рождался мальчик, в каше запекали петуха, а если девочка — курицу. Перед битвой готовили несколько котлов каши, чтобы накормить все войско. Также каши готовили после победы и во время перемирия. Провожая человека в последний путь, варили поминальную кашу — кутью.

Традиционные русские рецепты каш основывались на доступных всему населению злаках и крупах:

Полба — полудикая мелкая пшеница. Неприхотливое растение, широко распространенной на Руси. Из полбы делали мелкую крупу, которую разваривали в кашу. Постепенно была заменена культурными сортами пшеницы, которые более урожайны и легче обрабатываются. Поскольку эта разновидность пшеницы содержит минимум глютена, сейчас эту культуру восстанавливают и снова вводят в русскую кухню.

Ячмень — ячмень подвергался нескольким видам обработки, что влияло на название каш из этого злака. Например, каша из цельных зерен ячменя — перловая (светлый цвет напоминал жемчуг, перл). Ячневую кашу варили из раздробленного ячменя. В Тверской и Новгородской области готовили гущу — густую кашу из цельного ячменя. Кстати, среди любимых блюд Петра Первого ячневые каши занимали достойное место. Он называл их самыми вкусными.

Овес — овсяные каши варили из цельных и дробленых зерен. Русские каши были питательны, а готовились легки и просто, не требуя растопки печи. Сейчас переработанный овес (овсяные хлопья) используют для приготовления мюслей. Не совсем традиционная русская еда, но среди поклонников здорового образа жизни это блюдо пользуется спросом.

Просо — из проса делали пшено. В русской кухне пшено использовали как для приготовления рассыпчатых, так и для густых каш. Пшенную кашу готовили и на праздники, и в обычные дни.

Пшеница — крупу из мелко перемолотой пшеницы называли манной (манкой). Из нее готовили манную кашу на основе молока, это популярная еда русских детей. В кашу добавляли немного сливочного масла.

Рис — рис в Россию завезли в XVIII веке. Консервативные крестьяне не сразу приняли новый злак, поэтому поначалу рисовые каши готовили только горожане. Зажиточные семьи добавляли рис в пироги в качестве начинки. Со временем традиционные русские рецепты стали использовать рис в качестве основной крупы для кутьи (раньше кутью готовили из ячменя).

Гречиха — эта крупа появилась в ассортименте еды России позже других. Но очень быстро стала популярной — и сейчас русская кухня немыслима без гречневой каши. Рассыпчатые каши делали из цельного зерна — ядрицы. А для разваристых каш использовали среднюю и мелкую.

Раньше на Руси было нормой подавать к повседневному столу три каши: пшенную, ячневую, гречневую. Из добавок использовали грибы, жареный лук, ягоды, мед, варенья, изюм, орехи, масло, молоко и другие продукты. Русская кухня предлагает большой выбор каш, которые можно есть как утром, так и в течение дня. -

гугл в помощь...

[charmingsnail]

Вводные: я села на диету без лактозы, глютена и сахара, чтобы посмотреть будут ли улучшения для кожи.

Прошло две недели.

Наиль: а вот этот вот глютен, это вообще что? Почему он вредный?

Я: Глютен содержится в пшенице. Он не вредный, если нет аллергии на него, но может быть у меня чувствительность.

Проходит 1-2 дня.

Наиль: как ты сейчас сказала?

Я: Себум.

Наиль: а, это тот, который в пшенице, да?

Хороший мальчик.

[jennyerica]

Как же сложно искать рецепты без лактозы и глютена🥲

[eground01]

Cборник с 50 кето-рецептами - Галицкая (2024)

Cборник с 50 кето-рецептами

Мария Галицкая

Внутри —

50 вкусных, проверенных, простых в приготовлении рецептов для разнообразия вашего питания.

Удобный pdf-файл, который можно распечатать.

Рецепты без глютена, сахара, крахмала, сухофруктов, дрожжей и лишних углеводов: горячее, салаты, десерты, выпечка, соуса!

• Всем любителям вкусно поесть!

• Новичкам, которые хотят попробовать низкоуглеводное/кето-питание.

• Для людей с инсулинорезистентностью, лишним весом...

Читать далее

Подробнее на https://eground.org/threads/cbornik-s-50-keto-receptami-galickaja-2024.143691/

[rezeptblud]

Хлебцы без глютена из пшена

New Post has been published on https://rezeptblud.ru/2024/12/14/hlebtsy-bez-glyutena-iz-pshena/

Хлебцы без глютена из пшена

[sunset-ua]

Про бандеровцев. Ну, я рассчитывала на бОльшую художественность. Но автор по-видимому хоть и хотел идейное приключалово, но оно не очень-то получилось.  Идейное получилось, приключалово не очень. Сти��изация под документальную журналистику так себе идея, на мой вкус. Для серьезной исторички простовато, для приключалова слишком диетическое. Рассказчики крайне жизненные в своей недалекости, реализма это конечно додает, но и цепляет соответствующе. Мораль слишком в лоб.  Автору, который проголосовал за здравый смысл, от имени здравого смысла передаю — это не так работает. Или реально круто разбираешься в теме потому что в теме, или целуешь портрет Дюма и делай как мы, делай лучше нас, а в библиотеке хоть обсидись. Продукт без глютена. И идейной пользы от нормальной художественной исторички  с живыми персонажами, а не функциями, стократ больше, чем от псевдодокументалки, имхо. Лучше накосячить по факта��у, но создать нечто живое.

[lifearoundyou]

Пусть не пугает вас японское происхождение это десерта. Японская кухня уже давно завоевала наши сердца. Однако, если суши и роллы все знают довольно хорошо, то моти пока еще остается чем-то не очень понятным. Но сегодня яч раскрою вам все тайны этого десерта из Страны восходящей солнца. 

[healthy-med-diary]

Глютеновая загадка: нужно ли исключать глютен для здоровья кишечника?

В последние годы вопросы, связанные с глютеном и его влиянием на здоровье, стали предметом оживленных дискуссий среди специалистов в области питания, гастроэнтерологии и широкой общественности. Глютен — это смесь белков, присутствующих в некоторых злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. Он придает тесту эластичность и позволяет выпечке хорошо подниматься и сохранять форму. Однако для некоторых людей глютен может вызывать здоровьесные проблемы, варьирующиеся от легкой непереносимости до серьезных заболеваний, таких как целиакия.

Понимание глютена и его воздействия на организм

Глютен состоит из двух основных белков: глиадина и глютенина. В организме человека с чувствительностью или аллергией на глютен эти белки могут вызывать воспалительные процессы в кишечнике, что приводит к ряду симптомов и заболеваний.

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена вызывает повреждение слизистой оболочки тонкого кишечника. Это может привести к малабсорбции питательных веществ, потере веса, усталости, анемии и другим серьезным проблемам со здоровьем.

Нецелиаковая глютеновая чувствительность — состояние, при котором употребление глютена вызывает симптомы, похожие на симптомы целиакии, но без аутоиммунного повреждения кишечника.

Аллергия на пшеницу — аллергическая реакция на один из белков, присутствующих в пшенице, не обязательно на глютен.

Нужно ли исключать глютен для здоровья кишечника?

Ответ на этот вопрос зависит от индивидуальных особенностей организма каждого человека. Для большинства людей, не страдающих целиакией, нецелиаковой глютеновой чувствительностью или аллергией на пшеницу, глютен является безопасным и не должен вызывать проблем со здоровьем при умеренном потреблении.

Однако для тех, кто испытывает негативные реакции на глютен, исключение его из рациона может значительно улучшить качество жизни, облегчить симптомы и способствовать заживлению кишечника. Важно подчеркнуть, что диагноз должен ставиться медицинским специалистом на основе соответствующих анализов и исследований.

Как понять, нужно ли вам исключать глютен?

Если вы подозреваете, что глютен может негативно влиять на ваше здоровье, важно пройти следующие шаги:

Обратитесь к гастроэнтерологу для проведения тестов на целиакию и другие заболевания, связанные с глютеном.

При отсутствии медицинских противопоказаний попробуйте исключить глютен из рациона на несколько недель и отследить изменения в самочувствии.

Постепенно вводите глютен обратно и наблюдайте за реакцией организма.

Что включает безглютеновая диета?

Безглютеновая диета исключает все продукты, содержащие глютен:

пшеницу;

рожь;

ячмень;

все продукты на их основе.

Важно тщательно изучать состав продуктов, поскольку глютен часто используется в качестве загустителя или стабилизатора во многих обработанных продуктах.

Вопрос об исключении глютена из рациона является индивидуальным и должен решаться с учетом личных особенностей организма и на основе медицинских рекомендаций. Для большинства людей глютен не представляет угрозы и может быть частью сбалансированного питания. Однако при наличии определенных заболеваний или чувствительности безглютеновая диета может стать ключом к улучшению здоровья и благополучия.

[denisus05]

10 продуктов, которые ошибочно считают полезными

$CUT$ В СССР свято верили, что нет ничего полезнее, чем суп (потому что жидкий и горячий, ведь «без горячего желудку нельзя»), даже если в нём смешаны мясо, картошка, макароны и овощи. Результат такой привязанности - гастрит, язва желудка. А Британцы так обожают овсянку, что выбились в антитоп по заболеваемости суставов из-за переизбытка глютена. Как встать на путь правильного питания верно, случайно не попавшись на точечные дезинформационные лакуны в океане ЗОЖ-контента? Вам поможет данный обз... Читать дальше »

[vkusnieistoriisinnoy]

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ на белках / печенье без глютена / печенье из миндальн...

[cookelena]

Банановый хлеб без глютена и муки

Если честно, то от хлеба в этом вкуснейшем завтраке только название. По сути, традиционный и такой любимый в Америке Banana Bread – это очень нежный и вкусный бисквит, не приторно сладкий, чтобы сочетать его с индейкой и авокадо. Он, помимо этого, может стать прекрасным полноценным десертом. Однако рецепт, которым я с вами делюсь, немного отличается от традиционного тем, что муку здесь заменяют овсяные хлопья, что делает «хлеб» намного полезнее и, на мой взгляд, вкуснее, потому что приобретает аромат и вкус свежего овсяного печенья. Попробуйте приготовить его сами.

Ингредиенты:

3 средних спелых (темных) банана и один для сервировки

2 капс овсяных хлопьев

2 больших яйца

1/2 кап кленового сиропа (можно без него, но хлеб получится более пресным. Если не найдете кленовый сироп (пожалуйста, найдите!) – можно попробовать использовать сахарный, но это мое предположение. Пробуйте на свой страх и риск☺)

1/2 ч. ложки соды

1/2 ч. ложки экстракта ванили

1/2 ч. ложки соли

3/4 кап обжаренных грецких орехов

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170°С и подготовьте емкость для выпекания, положив туда пергамент.

Нарежьте 3 банана кружочками, 4-й отложите для сервировки.

Смешайте бананы, овсянку, яйца, кленовый сироп, соду, ваниль и соль в блендере. Смешивайте до тех пор, пока не получится однородная масса. Примерно в течение 1 минуты. Добавьте в смесь орехи.

Залейте получившуюся смесь в емкость.

Нарежьте оставшийся банан на средней толщины кусочки и положите их поверх смеси так, чтобы они не утонули.

Выпекайте примерно 20–25 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Проткните ею хлеб, если она останется чистой, значит, он готов. Если нет – оставьте еще ненадолго в духовке. Накройте фольгой, чтобы он не подгорел.

Подождите 15 минут, прежде чем вынимать из емкости (чтобы хлеб схватился), затем достаньте и дайте остыть окончательно.

[novateru]

Еда и напитки: Не так страшен, как его малюют: насколько на самом деле опасен глютен

На современном этапе тренд на здоровое питание побуждает людей всё больше обращать внимание на то, что написано на продуктах. И довольно часто на магазинных полках выискивают товары, где указано, что они «без глютена». А всё потому, что в общество активно форсируется мнение, что глютен является источником лишнего веса и разного рода заболеваний. Вот только в реальности всё не совсем так, а статус этого страшного на первый взгляд слова сильно приукрашен. Подробнее.. https://novate.ru/blogs/200723/66957/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=tumblr

[gastroenterologyucgconferences]

Целиакия: симптомы, диагностика, диета и лечение. Обсуждение на 13-й Всемирной конференции по гастроэнтерологии, ВЗК и гепатологии.

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, поражающее тонкий кишечник и вызываемое употреблением в пищу глютена — белка, содержащегося в пшенице, ячмене, ржи и их производных. Когда человек с глютеновой болезнью поглощает глютен, его иммунная система реагирует, атакуя слизистую оболочку тонкой кишки, что приводит к воспалению и повреждению. Со временем это повреждение может мешать усвоению питательных веществ из пищи, что приводит к различным проблемам со здоровьем.

имптомы:

Симптомы целиакии могут сильно различаться у разных людей и могут по-разному проявляться у детей и взрослых. Некоторые общие симптомы включают в себя:

Проблемы с пищеварением: боль в животе, вздутие живота, газы, диарея, запор или их комбинация.

Потеря веса: непреднамеренная потеря веса, несмотря на нормальный или повышенный аппетит.

Усталость: чувство усталости и слабости из-за мальабсорбции питательных веществ.

Анемия: низкое количество эритроцитов, что может привести к усталости и слабости.

Боль в костях и суставах: остеопороз, остеопения или боль в суставах из-за дефицита кальция и витамина D.

Кожная сыпь: герпетиформный дерматит, зудящая кожная сыпь с образованием пузырей.

Язвы во рту: язвы во рту.

Неврологические симптомы: некоторые люди могут испытывать головные боли, онемение, покалывание или трудности с равновесием.

Диагноз:

При подозрении на целиакию медицинский работник, скорее всего, начнет с физического осмотра и анализа симптомов. Окончательный диагноз включает несколько этапов:

Анализы крови. Анализ крови может выявить специфические антитела, уровень которых часто повышен у людей с глютеновой болезнью. Наиболее распространенные анализы крови включают tTG-IgA (тканевая трансглутаминаза IgA) и EMA-IgA (эндомизиальные антитела IgA).

Эндоскопия и биопсия: если анализы крови указывают на вероятность целиакии, может быть выполнена эндоскопия. Во время этой процедуры из тонкой кишки берется небольшой образец ткани (биопсия) для исследования слизистой оболочки кишечника на наличие повреждений и воспалений.

Генетическое тестирование. Хотя генетическое тестирование не используется для диагностики, оно может выявить определенные генетические маркеры (HLA-DQ2 и HLA-DQ8), которые связаны с повышенным риском целиакии. Однако наличие этих маркеров не означает, что у человека обязательно разовьется это заболевание.

Важно продолжать употреблять продукты, содержащие глютен, перед тестированием, чтобы избежать возможных ложноотрицательных результатов.

Диета:

Единственным эффективным методом лечения целиакии является строгая безглютеновая диета. Это включает в себя отказ от всех продуктов и продуктов, содержащих пшеницу, ячмень, рожь и их производные. Некоторые продукты, содержащие глютен, которых следует избегать, включают:

Продукты на основе пшеницы: хлеб, макаронные изделия, крупы, крекеры и выпечка.

Ячмень: солод, солодовый экстракт и солодовый уксус.

Рожь: ржаной хлеб, крекеры и крупы.

Можно безопасно употреблять многие натуральные продукты без глютена, такие как фрукты, овощи, мясо, рыба, птица, молочные продукты и зерновые, такие как рис и кукуруза. Тем не менее, очень важно внимательно читать этикетки на продуктах, поскольку глютен может быть скрыт в различных обработанных пищевых продуктах, соусах и приправах.

Уход:

Соблюдая строгую безглютеновую диету, люди с глютеновой болезнью могут эффективно управлять своим состоянием и способствовать заживлению кишечника. Со временем симптомы должны улучшиться, а усвоение питательных веществ должно вернуться к норме. В некоторых случаях для устранения дефицита могут потребоваться пищевые добавки.

Людям с глютеновой болезнью важно тесно сотрудничать с медицинскими работниками и диетологами, чтобы убедиться, что они получают необходимые питательные вещества, и помочь справиться с потенциальными проблемами при поддержании безглютенового образа жизни. Кроме того, регулярные последующие посещения и мониторинг могут помочь отслеживать прогресс и выявлять любые потенциальные осложнения.

Помните, что если вы подозреваете, что у вас глютеновая болезнь, или испытываете какие-либо из упомянутых симптомов, обратитесь к врачу для надлежащей оценки и постановки диагноза. Самодиагностика и переход на безглютеновую диету без подтверждения могут привести к неточным результатам и затруднить процесс диагностики.

 Связаться с нами:

Контактный номер: - +1 207-307-0027

Какой номер Sapp: - +442033222718

Электронная почта:-gastroenterology@universeconferences.net

URL домашней страницы: - https://gastroenterology.universeconferences.com/

  #GastroConferenceDubai #DubaiGastroenterology #MedicalConference #GIHealth #DigestiveHealth #GastroenterologyEvent #DubaiMedicalEvent #GastroResearch #GastroExperts #GastroSymposium #DubaiHealthcare #GIConference #GastroDuba #Gastroenterologist #MedicalEducation #DubaiHealthEvent #GastroProfessionals

[sobytiiaproshlogo]

Как правильно выбрать свадебный торт

Свадебный торт – традиционный атрибут банкета, посвященного дню бракосочетания. Торт символизирует сладкую жизнь, достаток и благоденствие в доме молодой семьи, а также, служит намеком на начало медового месяца, который последует после свадебного пира. Сегодня заказать великолепный торт не составляет особого труда – кондитерские услуги предлагают молодоженам на выбор огромное количество умопомрачительных моделей тортов разной формы, размеров и оформления. От многообразия произведений кондитерского искусства несложно растеряться, и поневоле задаться вопросом – как выбрать свадебный торт?

Следует помнить о том, что на изготовления «шедевра» кулинарного творчества уходит немало времени, поэтому едва ли, кондитерская фирма в один день способна сделать несколько экземпляров на заказ, тем более если будет особый заказ свадебный торт без глютена. Между тем, в самых лучших кондитерских, такие заказы расписаны на несколько месяцев вперед, а это значит, что если вы будете откладывать решение вопроса, то можете опоздать.

Некоторые сложные украшения для праздничных тортов изготавливаются за несколько недель до торжества, и это время необходимо для того, чтобы элементы могли приобрести нужную форму и хорошо просохнуть. Так что, заказывать торт для ��вадебного стола необходимо не позднее, чем за месяц до события.

Кондитерские наперебой предлагают свои услуги, и от исполнителя зависит качество свадебного «красавца». Разумно будет, прежде, чем оформлять заказ, прочитать отзывы о фирме, ознакомиться с фотографиями готовой продукции, внимательно приглядевшись к мелким деталям. Внешний вид кондитерского изделия – самый главный критерий выбора. Очень важно, чтобы все элементы торта, независимо от его общего дизайна, были выполнены аккуратно – это говорит о «твердой руке» профессионала.

Свадебный торт создан не только для того, чтобы им любоваться, но и для угощения, поэтому второй важный критерий его оценки – это вкус. Настоящим кондитерским шедевром считается торт, в котором чудесным образом сочетаются стильный дизайн, аккуратность исполнения и изысканность вкуса. Поэтому перед тем, как заказывать торт, имеет смысл заказать в этой же кондитерской миниатюру выбранного образца. В крайнем случае, попробуйте на вкус кондитерское изделие этой же фирмы, сделанное из аналогичных ингредиентов.

Уникальный дизайн торта – это еще одна составляющая успеха. По сути, в этом отношении сегодня не существует никаких ограничений. Единственное, что нужно учесть – это тематическую направленность торжества. В настоящее время молодожены все чаще предпочитают классической свадьбе оригинальную стилистическую концепцию, к примеру, ретро, вестерн, рок и т.д. В таком случае, торт должен полностью отображать характер праздника. Сегодня модно оформлять свадебное застолье в определенных цветовых тонах, которые также должны повторяться в оформлении торта.

Перед тем, как выбрать свадебный торт, важно решить, сколько он будет весить. Необходимо рассчитать вес таким образом, чтобы, не заказав лишнего, не оставить недовольными гостей, которым не хватило кусочка.

Условно, вес изделия рассчитывается, исходя из количества гостей, на каждого из которых приходится по 100 г. Однако, фактически, действуя по такой схеме, можно не угадать, поскольку желанность кондитерского изделия зависит от ряда субъективных факторов, на которые обращаем ваше внимание.

Во-первых, многое зависит от момента, в который торт будет подан и от объема праздничного меню. Если до этого гости отведали по 5 горячих блюд, не говоря о закусках, то даже при сильном желании попробовать торт, сделать это будет затруднительно ввиду сытости. Поэтому на весе изделия можно сэкономить.

Учитывайте, как будет преподнесен кондитерский «красавец». Например, если торт будет стоять в соседнем помещении, и вы не станете акцентировать на нем внимание гостей, то и интерес к нему будет слабый. А посему, опять-таки, есть возможность обойтись миниатюрным образцом. Правда, в таком случае, стоит задуматься, нужен ли он вообще.

Если же торт является частью праздничной программы, и торжественно выносится в зал, то, безусловно, нужно позаботиться о том, чтобы его размеры были достаточными, чтобы хватило всем присутствующим.