#γέμιση

[greekcookingmadeeasy]

"Shepherd's Pie" With Leftovers Turkey And Stuffing By Yiayia Calliope

🦃

"Shepherd's Pie" with leftovers Turkey and Stuffing by Yiayia Calliope - Pita tou Voskou me ypoloipo apo Galopoula kai Gemisi tis Yiayias Kalliopis

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

                                                 

Check My Short YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε Επίσης Την Συνταγή Μου Σε Short YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ

 

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒    

5-6 persons          20 min.

 

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

35-40 min.                   Easy

You probably don't believe me as I write this, but it is true! This recipe really belongs to my great Grandma Calliope! She used to make the authentic Shepherd's pie many times and sometimes after Christmas, she would use the leftovers to make this imitation. My Mom saved her recipe, so now I can share it with you!

And actually this happens in my house many times: I cook so much food and have a lot of leftovers from our Christmas Eve/Day table (which is typical, when Greeks celebrate Christmas).

Hence, this time I decided to follow my Yiayia's recipe and make her absolutely delicious "Shepherd's pie" using leftovers from the roasted Turkey and stuffing.

Plus, that way we are able to eat the leftovers which we usually don't want the next day, let alone that they are sometimes a bit dry.

So follow my instructions to get a succulent, easy, inexpensive new dish after Christmas /Boxing Day!

Check also my idea/recipe for a Vegan Shepherd’s Pie HERE

INGREDIENTS

Ingredients for the filling:

300 gr. / 10.5 oz Turkey roasted, diced, cold (or chicken)

600 gr. / 1 lb 5.5 oz Turkey Stuffing (with chicken livers)

130 gr. / 4.6 oz Mixed cooked Peas, Carrots, Potatoes, green Beans (i.e. Macedoine, canned or frozen, net weight after strained)

140 gr. / 4.9 oz cooked Corn (canned or frozen, net weight, strained)

1 cup / 250 ml Gravy leftover @ room temp. (ready or homemade)

A bit ground Salt and Ground Pepper

 

Ingredients for the mashed Potatoes topping:

1 kg. / 2.25 lb Potatoes suitable for boiling (weighed after being cleaned)

1 tsp. ground Nutmeg

0.35 cup / 90 ml Fresh Milk 2% fat

60 gr. / 2.1 oz / about 4 tbsp. Butter

1/4 cup / 60 ml Single Cream

1 cup / 90 gr. / 3.2 oz Graviera or Kefalograviera cheese, finely grated (altern: Gouda, Manchego)

Ground Salt and Pepper

To sprinkle on top: 2 tbsp. / 30 ml Butter, melted

To garnish: 1 tbsp. fresh Dill (or parsley), finely chopped

1 tbsp. fresh Rosemary, finely chopped

 

METHOD:

A.    Prepare the mashed Potatoes:

1.     Simply follow my easy recipe for Mashed Potatoes but make a double dose from the recipe I originally posted (fyi the ingredients above are for a double dose)!!

2.     If you are not using ready made gravy, use my recipe to make your own.

3.     Let them both cool down to room temp.

 

B.    Assemble the pie:

4.     In a large bowl, mix together the stuffing with the cubed turkey.

5.     Add the mixed, cooked vegetables and the corn followed by some ground pepper (and salt, if needed).

6.     Pour on top the cold gravy and with a large spoon stir to blend all filling ingredients very well.

7.     Scatter the grated cheese in the mashed potatoes and mix to incorporate it.

8.     Spray or brush with oil a 22 ×30 cm. / 8.7 x 12 in. Pyrex dish and then place the turkey mix on the bottom. Level it with a spoon.

9.     Optionally, use a piping (pastry) bag to pipe the mashed potatoes on top of the turkey mix and to make a nice "flowers" decoration. I did it mainly because during baking, the peaks get a nice golden color and glaze and crisp from the melted cheese.

10.  Pour the extra 2 tbsp. butter on top for extra glaze and some more ground pepper.

 

C.     Baking instructions:

11.  Bake Shepherd's pie in a preheated Oven FAN @ 190°C / 375℉ for 35'-40' (depends on the oven).

12.  Remove from the oven and sprinkle the 2 chopped herbs on top.

13.  Let food rest for 10' on the kitchen bench before serving.

 

D. Serving suggestion:

Serve Shepherd's pie hot with some Cranberry Sauce or Jelly and a nice, light and refreshing, green Salad.

Simply mouthwatering, nutritious, practically a complete meal! Food recycling couldn't taste any better! 

I hope you will enjoy my beloved Yiayia's recipe.

E. Storage info: After the dish has cooled down, store the tray with leftovers, covered in the fridge, for 1 week or in the freezer for 1 month.

 

F. More info about Shepherd's Pie:

A hearty dish with origins in the United Kingdom and Ireland composed of ground meat cooked in gravy, onions, carrots, celery with a mashed potato crust (can be top and bottom, or just top). It’s a typical meal served on St. Patrick’s day.

Looking for other ideas on how to recycle Turkey and stuffing? Find them all HERE

                                                 

Check my Short YouTube Video: HERE

Πίτα του Βοσκού με υπόλοιπο από Γαλοπούλα και Γέμιση της Γιαγιάς Καλλιόπης

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

                                                 

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

5-6                      20 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

35-40 min.               Εύκολο

Μάλλον δεν θα πιστεύετε αυτό που γράφω, αλλά όμως είναι αλήθεια! Αυτή η συνταγή ανήκει πραγματικά στη προγιαγιά μου Καλλιόπη! Έφτιαχνε πολλές φορές την αυθεντική, Εγγλέζικη πίτα του Βοσκού και μερικές φορές μετά τα Χριστούγεννα, χρησιμοποιούσε τα υπολείμματα για να φτιάξει αυτή τη συνταγή-απομίμηση. Η μαμά μου φύλαξε τη συνταγή της, οπότε τώρα μπορώ να τη μοιραστώ μαζί σας!

Και πραγματικά αυτό που συμβαίνει στο σπίτι μου πολλές φορές είναι ότι μαγειρεύω τόσο πολύ φαγητό και έχω πολλά υπολείμματα από το τραπέζι της παραμονής/ημέρας των Χριστουγέννων (που είναι χαρακτηριστικό, όταν οι Έλληνες γιορτάζουν τα Χριστούγεννα).

Έτσι αυτή τη φορά αποφάσισα να ακολουθήσω τη συνταγή της προγιαγιάς μου και να φτιάξω την πεντανόστιμη της «Πίτα του Βοσκού» χρησιμοποιώντας υπολείμματα από τη ψητή γαλοπούλα και τη γέμιση.

Με αυτό το τρόπο, μπορούμε να φάμε τα υπολείμματα που συνήθως δεν τα θέλουμε την επόμενη μέρα, πόσο μάλλον που μερικές φορές είναι και λίγο στεγνά.

Ακολουθήστε λοιπόν τις οδηγίες μου για να αποκτήσετε ένα ζουμερό, εύκολο, φθηνό νέο πιάτο μετά τα Χριστούγεννα/2η μέρα Χριστουγέννων!

Δείτε και την ιδέα/Συνταγή μου για Βίγκαν Πίτα του Βοσκού ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη γέμιση της Πίτας:

300 γρ. / 10,5 oz Γαλοπούλα ψητή, κομμένη σε κύβους, κρύα (ή κοτόπουλο)

600 γρ. / 1 lb 5,5 oz γέμιση Γαλοπούλας (με συκωτάκια κοτόπουλου)

130 γρ. / 4,6 oz ανάμεικτα μαγειρεμένα μπιζέλια, καρότα, πατάτες, πράσινα φασόλια (δηλαδή "μακεδονική σαλάτα", σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα, καθαρό βάρος μετά από στράγγισμα)

140 γρ. / 4,9 oz μαγειρεμένο Καλαμπόκι (κονσέρβα ή κατεψυγμένο, καθαρό βάρος μετά από στράγγισμα)

1 φλ. / 250 ml υπολείμματα Σάλτσας γκρέιβι @ θερμοκρασία δωματίου (έτοιμη ή σπιτική)

Λίγο φρεσκοαλεσμένο αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι

 

Υλικά για τον πουρέ Πατάτας:

1 κιλό / 2,25 lb Πατάτες κατάλληλες για βράσιμο (ζυγισμένες αφού καθαριστούν)

1 κ.γ. αλεσμένο Μοσχοκάρυδο

0,35 φλ. / 90 ml Φρέσκο ​​Γάλα 2% λιπαρά

60 γρ. / 2,1 oz / περίπου 4 κ.σ. Βούτυρο

1/4 φλ. / 60 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής

1 φλ. / 90 γρ. / 3,2 oz τυρί Γραβιέρα ή Κεφαλογραβιέρα, ψιλοτριμμένη (εναλλακτικά: Γκούντα, Μαντσέγκο)

Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

Για να πασπαλίσετε από πάνω: 2 κ.σ. / 30 ml Βούτυρο, λιωμένο

Για το γαρνίρισμα: 1 κ.σ. φρέσκος Άνηθος (ή μαϊντανός), ψιλοκομμένος

1 κ.σ. φρέσκο ​​Δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

 

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας:

1. Απλώς ακολουθήστε την εύκολη συνταγή μου για Πουρέ πατάτας αλλά κάντε διπλή δόση από αυτή που ποστάρω (τα υλικά παραπάνω είναι για 2η δόση)!

2. Αν δεν χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα-γκρέιβι, φτιάξτε τη δική μου συνταγή μόνοι σας.

3. Αφήστε και τα δύο να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Β. Συναρμολογήστε την πίτα:

4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη γέμιση με τους κύβους γαλοπούλας.

5. Προσθέστε τα ανάμεικτα, μαγειρεμένα λαχανικά και το καλαμπόκι και μετά λίγο αλεσμένο πιπέρι (και αλάτι, αν χρειάζεται!).

6. Περιχύστε από πάνω τη κρύα σάλτσα-γκρέιβι και με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατέψτε να ενωθούν πολύ καλά όλα τα υλικά για τη γέμιση.

7. Ρίξτε το τριμμένο τυρί μέσα στον πουρέ και ανακατέψτε να ενσωματωθεί.

8. Ψεκάστε ή αλείψτε με λάδι ένα ταψί Πυρέξ 22 × 30 cm. / 8,7 x 12 ίντσες και μετά απλώστε το μείγμα γαλοπούλας στο κάτω μέρος. Ισιώστε με ένα κουτάλι.

9. Προαιρετικά, χρησιμοποιήστε ένα σακουλάκι κορνέ (ζαχαροπλαστικής) για να βάλετε τον πουρέ πατάτας πάνω από το μείγμα γαλοπούλας και να φτιάξετε μια ωραία διακόσμηση από «λουλούδια». Εγώ το έκανα αυτό κυρίως επειδή κατά το ψήσιμο οι κορφούλες παίρνουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και γλάσο και γίνονται τραγανές από το λιωμένο τυρί.

10. Ρίξτε τις επιπλέον 2 κ.σ. βούτυρο από πάνω για επιπλέον γλ��σάρισμα και λίγο ακόμα φρεσκοαλεσμένο πιπέρι.

 

Γ. Οδηγίες ψησίματος:

11. Ψήστε την πίτα του Βοσκού σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @ 190°C / 375℉ για 35'-40' (εξαρτάται από το φούρνο).

12. Βγάλτε το φαΐ  από το φούρνο και πασπαλίστε από πάνω τα 2 ψιλοκομμένα μυρωδικά.

13. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10' στον πάγκο της κουζίνας πριν το σερβίρετε.

 

Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:

Σερβίρετε την πίτα του Βοσκού ζεστή με σάλτσα ή ζελέ από Cranberry και μια ωραία, ελαφριά και δροσιστική, πράσινη σαλάτα.

Απλά λαχταριστό αλλά και πολύ θρεπτικό φαγητό, ένα πλήρες γεύμα! Η ανακύκλωση τροφίμων δεν θα μπορούσε να έχει καλύτερη γεύση!

Ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή της αγαπημένης μου Γιαγιάς.

 

Ε. Πληροφορίες φύλαξης:

Αφού κρυώσει, φυλάξτε τα υπολείμματα στο ταψί σκεπασμένο με μεμβράνη, στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.

 

Ζ. Περισσότερες πληροφορίες για την πίτα του Βοσκού:

Ένα χορταστικό πιάτο με καταγωγή από το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία που αποτελείται από κιμά μαγειρεμένο μαζί με σάλτσα-γκρέιβι, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και από πάνω πουρέ πατάτας (μπορεί να είναι πάνω και κάτω ή μόνο από πάνω). Είναι ένα τυπικό γεύμα που σερβίρεται την ημέρα του Αγίου Πατρικίου.

Αν ψάχνετε και γι άλλες ιδέες για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα από Γαλοπούλα και γέμιση, δείτε τα όλα ΕΔΩ

 

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

[justforbooks]

Η μπαβαρουάζ, μια από τις πιο δημοφιλείς τυρόπιτες. Η αστική κομψότητα μιας εποχής που έχει περάσει πλέον. Σφολιάτα, τραγανό φύλλο, βελούδινη γέμιση. Οι φούρνοι ψήνουν από τις 4 το πρωί, τα ταψιά γεμίζουν πάνω από πέντε φορές τη μέρα αλλά και πάλι εξαφανίζονται σε χρόνο dt.

Daily inspiration. Discover more photos at Just for Books…?

[hirazuki]

Me, on my way to the kitchen to cook some γέμιση since we actually have all of the ingredients at the same time, for once: huh, I wonder if I can find a recipe online that's kind of close to my grandma's, for seasoning purposes, before I completely wing this.

The internet:

Me:

[sugaroto]

Για την τάρτα: 20 μπισκότα digestive 120 γρ. βούτυρο 70 γρ. κουβερτούρα Για τη γέμιση: 150 γρ. κουβερτούρα 1 κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος Για τη διακόσμιση: λίγη τριμμένη κουβερτούρα 200-400 γρ. κρέμα γάλακτος (ανάλογα τα γούστα) Τρίψτε τα μπισκότα και βάλτε τα σε μια φόρμα τάρτας. Σε κατσαρολίτσα, λιώστε το βούτυρο και την κουβερτούρα. Προσθέστε τα στα μπισκότα και ανακατέψτε καλά, να βραχούν τα μπισκότα. Με τα χέρια ή με μια κουτάλα, στ��ώστε καλά τα μπισκότα γύρω γύρω στη φόρμα, πατώντας τα για να συμπιεστούν. Με αυτό τον τρόπο φτιάχνουμε την τάρτα μας. Βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει. Σε μπεν μαρί (ή σε φούρνο μικροκυμάτων) λιώστε τη σοκολάτα. Προσθέστε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και ανακατέψτε καλά. Μετά προσθέστε το ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά. Έτοιμη η σοκολατένια γέμιση.

Βάλτε τη σοκολατένια γέμιση μέσα στην τάρτα.

Βάλτε την τάρτα μέσα στο ψυγείο να σφίγγει και εν τω μεταξύ χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγύ (χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, γιατί η γέμιση είναι εξαιρετικά γλυκιά)

Βγάλτε την τάρτα από το ψυγείο και με ένα κορνέ γεμίστε την από πάνω με τη σαντιγύ.

Διακοσμήστε με λίγη τριμμένη κουβερτούρα

Αν δε βρείτε έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο: Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε μέσα το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα (όπως είναι ολόκληρο, χωρίς να το ανοιξετε φυσικά). Βάλτε νερό αρκετό ώστε να καλύπτει ολόκληρο το κουτί και βάλτε το να βράσει. Αφού πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράζει για 2 ώρες. Προσέξτε το νερό να συνεχίσει να καλύπτει όλο το κουτί καθ' όλη τη διάρκεια, γιατί αλλιώς μπορεί να έχετε καμιά έκρηξη! Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει.

Τώρα ή εγώ κάπου ρώτησα για συνταγή και δεν το θυμάμαι

Ή ανονθειτσα become γιαγιά

Will update when bake

And if γιατί έπιασα δουλειά και δεν ξέρω πως λειτουργεί ο χρόνος

[fandomchaosposts]

🔥

oh no let me choose my words carefully

everyone's like δεν είναι καλή η πίτα έχει πολύ φύλλο, but I actually love it when I can only barely taste the γέμιση 😭😭

[epestrefe]

Μανιταρόπιτα με κοτόπουλο & φέτα

Υλικά (για στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 26 εκ.)

1 πακέτο φύλλα κουρού

300 γρ. φιλέτο από σ��ήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

500 γρ. φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα, της αρεσκείας μας, όπως λευκά, πλευρώτους, πορτομπέλο κ.ά., χωρίς τα κοτσάνια, σε λεπτές φέτες

4 αυγά

150 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, χοντροθρυμματισμένη

150 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη

1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)

100 ml φρέσκο γάλα

50 ml κρέμα γάλακτος

1/5 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

60 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για άλειμμα

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρουμε το κοτόπουλο για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα σε ένα ξύλο κοπής και το ψιλοκόβουμε.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια (κατά προτίμηση σε δόσεις, για να μη βγάλουν πολλά υγρά και βράσουν αντί να σοταριστούν) για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα τυριά, τα μανιτάρια, το κοτόπουλο, τον άνηθο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί. Απλώνουμε το ένα φύλλο κουρού στο ταψί, καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα με τέτοιο τρόπο ώστε να περισσεύει λίγο έξω από το ταψί. Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στο φύλλο και τη στρώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή με τη ράχη ενός κουταλιού. Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο κουρού, κόβουμε τα περισσεύματα του επάνω φύλλου και γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες του φύλλου της βάσης, πιέζοντάς τες με τα δάχτυλά μας στην ένωση των δύο φύλλων, ώστε να σφραγίσουμε τη γέμιση. Αλείφουμε με ένα πινέλο την επιφάνεια της πίτας με λίγο λάδι και ψήνουμε σε χαμηλό ράφι για περίπου 45 - 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η πίτα στην επιφάνεια αλλά και να σφίξει η γέμιση (σκεπάζουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο, αν χρειαστεί).

[eclecticstarlightblogger]

Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα

Η μπομπότα Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην ουσία ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, αλατισμένο νερό και λάδι, αυγό ή κάποια γέμιση, αν υπήρχε. Θρεψίνη και πετιμέζι Ως την δεκαετία του ’60, τότε που δεν υπήρχαν… πραλίνες […] Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που…

[thoughtfullyblogger]

Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα

Η μπομπότα Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην ουσία ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, αλατισμένο νερό και λάδι, αυγό ή κάποια γέμιση, αν υπήρχε. Θρεψίνη και πετιμέζι Ως την δεκαετία του ’60, τότε που δεν υπήρχαν… πραλίνες […] Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που…

[greekblogs]

Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα

Η μπομπότα Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην ουσία ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, αλατισμένο νερό και λάδι, αυγό ή κάποια γέμιση, αν υπήρχε. Θρεψίνη και πετιμέζι Ως την δεκαετία του ’60, τότε που δεν υπήρχαν… πραλίνες […] Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που…

[skandaladiaplokidiafthora]

Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα

Η μπομπότα Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην ουσία ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, αλατισμένο νερό και λάδι, αυγό ή κάποια γέμιση, αν υπήρχε. Θρεψίνη και πετιμέζι Ως την δεκαετία του ’60, τότε που δεν υπήρχαν… πραλίνες […] Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που…

[hadnews-greece]

Αυτό το κέικ με σοκολάτα και γέμιση μαρμελάδας είναι η τέλεια επιλογή για γλυκάκια που συνδυάζουν την πλούσια γεύση της σοκολάτας με την γλυκιά ξυνίλα της μαρμελάδας. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά και να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα. Υλικά Για το κέικ: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 180 γρ. ζάχαρη 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 3 μεγάλα αυγά 50 γρ. κακάο σε σκόνη 150 ml γάλα 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.) 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Για τη γέμιση: 200 γρ. μαρμελάδα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γεύση που προτιμάτε, όπως βατόμουρο, φράουλα ή βερίκοκο) Για την επικάλυψη (προαιρετική): 100 γρ. κουβερτούρα (λιωμένη) Σοκολατένιες τρούφες ή ξηροί καρποί για γαρνίρισμα Οδηγίες Βήμα 1: Προετοιμασία Υλικών Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ (22 εκ. διάμετρο). Βήμα 2: Ανάμειξη Υλικών Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βήμα 3: Προσθήκη Στερεών Υλικών Σε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κατόπιν, προσθέστε το μείγμα αυτό σιγά σιγά στο μπολ με το βούτυρο και τα αυγά, εναλλάξ με το γάλα και τη βανίλια, αναμειγνύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βήμα 4: Ψήσιμο Μεταφέρετε το μισό από το μείγμα κέικ στη φόρμα. Προσθέστε από πάνω τη μαρμελάδα, ακολουθώντας με το υπόλοιπο μείγμα κέικ. Ισιώστε την επιφάνεια αν χρειάζεται. Βήμα 5: Ψήσιμο Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το απομακρύνετε από τη φόρμα. Βήμα 6: Επικάλυψη Αφού κρυώσει πλήρως, μπορείτε να το καλύψετε με λιωμένη κουβερτούρα (αν επιθυμείτε). Γαρνίρετε με τρούφες ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Βήμα 7: Σερβίρισμα Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε! Είναι ιδανικό για σνακ, αλλά και για επιδόρπιο σε γιορτές ή ειδικές περιστάσεις. Καλή σας απόλαυση! [featured_image size="full" class="custom-class"] Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi

[rulinarulina]

Πατατοκροκέτες με παρμεζάνα και χρυσαφένια κρούστα

Ιδανικές για ορεκτικό ή συνοδευτικό, οι πατατοκροκέτες με τη χρυσαφένια κρούστα και την αφράτη γέμιση τους αποτελούν την τέλεια λιχουδιά για κάθε περίσταση. Με λίγα απλά υλικά και εύκολα βήματα, μπορείτε να δημιουργήσετε αυτές τις νόστιμες κροκέτες που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους! Πατατοκροκέτες -Υλικά 500 γρ. πατάτες 1 αυγό 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός Αλάτι…

[justforbooks]

Οι νερόπιτες της κυρίας Βικτωρίας

Άφθαστη αφρατοσύνη και νοστιμιά έχουν αυτά τα λαχταριστά πιτάκια του τηγανιού ή αλλιώς νερόπιτες -σπεσιαλιτέ της κυρίας Βικτωρίας που μαγειρεύει σε έναν από τους καλύτερους καφενέδες του Ρεθύμνου, το Καφεν��ίο «H Ρομαντική Γωνιά» – του Αλέκου Περαντωνάκη.

Οι νερόπιτες είναι μπελαλίδικες γιατί φτιάχνονται μία μία με το χέρι. Γι’ αυτό και στη Ρομαντική Γωνιά, που είναι στην ίδια θέση από το 1970, ετοιμάζονται μόνο μετά από παραγγελία και μόνο αν πρόκειται για σημαντική ποσότητα – δεν καταψύχονται, όταν φτιαχτούν πρέπει να τηγανιστούν αμέσως.

Τις φτιάχνουμε σε ό,τι μέγεθος θέλουμε, αλλά όσο μικρότερες τόσο πιο λαχταριστές. «Τη μυζήθρα στη γέμιση πρέπει να τη στραγγίξουμε καλά για ένα βράδυ, γιατί αν έχει νερά, οι πίτες σπούνε μέσα στο τηγάνι», συμβουλεύει η κυρία Βικτωρία.

Daily inspiration. Discover more photos at Just for Books…?

[newsorama]

Σπιτικές κρέπες πολύ εύκολες με γέμιση κιμά μανιτάρι !!!

http://dlvr.it/T7CzKC

[binmat1]

Χρησιμοποιώντας υλικά θερμοπρόσοψης και κόλλα για να γίνουν τα κτίρια πιο ενεργειακά αποδοτικά

Το πιο σημαντικό μέρος της κατασκευής θερμοπρόσοψης με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο είναι η διατήρηση της θερμότητας στο εσωτερικό του σπιτιού. Οι κατασκευαστές και οι ειδικοί βρίσκουν πάντα νέους τρόπους για να κάνουν τα σπίτια να εξοικονομουν περισσότερη ενέργεια. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να επιτευχθεί αυτό. Ένας τρόπος για να διορθώσετε αυτό το πρόβλημα είναι να επιλέξετε με προσοχή τα σωστά υλικά θερμοπρόσοψης καθώς και την κόλλα θερμοπρόσοψης.

Γνωριμία με τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τις θερμοπροσόψεις

Για να διατηρείται ένα κτίριο σε μια σωστή θερμοκρασία, τα θερμικά υλικά του τοίχου είναι πολύ σημαντικά. Αυτά τα υλικά εμποδίζουν τη θερμότητα να περάσει από μέσα προς τα έξω. Επειδή αυτά είναι κατασκευασμένα για να μονώνουν, δεν χρειάζεστε πολλές ηλεκτρικές συσκευές για να θερμάνετε ή να ψύξετε το σπίτι σας. Ακολουθούν μερικά δημοφιλή παραδείγματα:

Τα εξωτερικά συστήματα μόνωσης και φινιρίσματος είναι αυτό που αντιπροσωπεύει το EIFS. Τα πάνελ που ονομάζονται EIFS τοποθετούνται στους εξωτερικούς τοίχους ενός σπιτιού για να διατηρούν τη θερμότητα στο εσωτερικό του. Αυτά τα πάνελ είναι συνήθως κατασκευασμένα από γέμιση αφρού πολυστυρενίου και σκληρή επίστρωση φινιρίσματος. Αυτό το σύστημα όχι μόνο βελτιώνει τη θερμική λειτουργία, αλλά σας επιτρέπει επίσης να επιλέξετε την εμφάνιση του.

Πάνελ κατασκευασμένα από μονωμένο μέταλλο (IMPs): Τα IMPs είναι προκατασκευασμένα πάνελ με έναν πυρήνα αφρού μεταξύ δύο μεταλλικών επιφανειών. Η μεγάλη θερμομόνωση, η ικανότητα στήριξης κατασκευών και η αντοχή τους στις καιρικές συνθήκες τα καθιστούν ιδανικά τόσο για νέα κτίρια όσο και για έργα ανακατασκευής.

Τα πάνελ μόνωσης κενού, ή τα VIP, έχουν έναν άκαμπτο πυρήνα μέσα σε ένα στεγανό περίβλημα. Αυτό τα καθιστά ένα πολύ καλό θερμικό φράγμα. Παρόλο που τα VIP είναι πολύ λεπτά, έχουν πολύ χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για εφαρμογές με περιορισμένο χώρο.

Ο ρόλος της κόλλας θερμοπρόσοψης

Ενώ η επιλογή των υλικών θερμικής πρόσοψης είναι ζωτικής σημασίας, η αποτελεσματικότητα της μόνωσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή εγκατάσταση. Εδώ παίζει ρόλο η κόλλα θερμοπρόσοψης. Γνωστή και ως κονίαμα, αυτή η εξειδικευμένη κόλλα έχει σχεδιαστεί για να κολλάει με ασφάλεια τα μονωτικά πάνελ στο κτιριακό υπόστρωμα, εξασφαλίζοντας ένα ανθεκτικό φράγμα κατά της θερμικής γεφύρωσης.

Υπάρχουν πολλά οφέλη από την χρήση κόλλας θερμοπρόσοψης:

Προσκόλληση που διαρκεί: Αυτές οι κόλλες είναι κατασκευασμένες για να έχουν ισχυρή ισχύ συγκόλλησης, ώστε να παραμένουν κολλημένες ακόμα και σε δύσκολες συνθήκες.

Είναι ευέλικτο: Πολλές κόλλες προσόψεων έχουν ελαστομερείς ιδιότητες που αφήνουν τη δομή του κτιρίου να κινείται ελαφρά χωρίς να επηρεάζεται η αντοχή του συστήματος μόνωσης.

Συμβατότητα με Therms: Αυτές οι κόλλες είναι κατασκευασμένες για να λειτουργούν με τις θερμικές ιδιότητες των μονωτικών υλικών. Αυτό μειώνει την πιθανότητα θερμογεφυρών και αυξάνει την ενεργειακή απόδοση.

Συμπέρασμα:

Η τοποθέτηση υλικού της θεροπρόσοψης αλλα και η χρήση καλής κόλλας θερμοπρόσοψη είναι σημαντικά βήματα για την κατασκευή κτιρίων που καταναλώνουν λιγότερη ενέργεια και νοιάζονται για το περιβάλλον. Αυτές οι νέες ιδέες βοηθούν περιβάλλον χρησιμοποιώντας λιγότερη ενέργεια και εκπέμποντας λιγότερο διοξείδιο του άνθρακα. Βοηθούν επίσης τους ιδιοκτήτες κτιρίων και τους κατοίκους να εξοικονομήσουν χρήματα μακροπρόθεσμα.

Για premium υλικά θερμοπρόσοψης και αξιόπιστη κόλλα θερμοπροσοψης, εξερευνήστε τις ολοκληρωμένες προσφορές που είναι διαθέσιμες στην Binmat.gr. Με δέσμευση στην ποιότητα και τη βιωσιμότητα, η Binmat είναι ο αξιόπιστος συνεργάτης σας στην κατασκευή κτιρίων με περιβαλλοντική συνείδηση ​​για ένα πιο πράσινο μέλλον.