#σπανάκι

[epestrefe]

Σπανακόπιτα του Γιώργου Τσούλη

Υλικά

2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο

1 κ.γ. κύμινο σκόνη

1 πρέζα μοσχοκάρυδο, τριμμένο

½ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 φύλλο σφολιάτας

120 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

5 – 6 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Γιαούρτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμυδάκι.

Προσθέτουμε το σπανάκι, σε δόσεις, και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστεί η υγρασία από το τηγάνι.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κύμινο και το μοσχοκάρυδο. Σοτάρουμε για ακόμα 1-2 λεπτά ακόμα.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον δυόσμο, το μαϊντανό και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου και τοποθετούμε μέσα το φύλλο σφολιάτας. Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε ελαφριά τα πλάγια του φύλλου αφήνοντας 3 εκ. κενό από κάθε πλευρά (σα να σχηματίζουμε παράθυρο) και με ένα πιρούνι τρυπάμε το εσωτερικό του φύλλου για να μη φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Μόλις κρυώσει το μείγμα της γέμισης, προσθέτουμε τη φέτα και απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη σφολιάτα, αφήνοντας 3 εκ. κενό από κάθε πλευρά (μέχρι το σημείο που χαράξαμε).

Ψήνουμε σε για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν οι πλευρές του φύλλου και να χρυσαφίσουν ωραία.

Σερβίρουμε τη σπανακόπιτα του Τσούλη με γιαούρτι.

https://www.giorgostsoulis.com/syntages/pites-tartes/spanakopita-tou-tsouli

[kiperga]

12 feb 2023 σπανάκι φυντανάκι | spinach seedling

[greekcookingmadeeasy]

Grilled Sandwich With Melted Feta And Spinach

🥪

Grilled Sandwich with melted Feta and Spinach - Psito Sandwich me liwmeni Feta kai Spanaki

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

                                                 

Check My YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε Επίσης Την Συνταγή Μου Σε YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒    

3-4 pers.              15 min.

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

Spinach: 5 min.                 Easy

Sandwich: 6-8 min.

I have posted so many recipes with the beloved Feta cheese, because truly who doesn't love feta, right?

If you are thinking: "wow another feta recipe", I will tell you that this lunch dish is very trendy at the moment not only in Greece but is served in restaurants around the world and is hugely popular for a reason!

So it was high time for me to show you how to prepare this super delicious sandwich at home as a simplified method but with a taste similar to the renowned Greek Spinach and feta pie (spanakotiropita).

Let's start already!

Suitable for lacto-vegetarians

 

INGREDIENTS:

·      6 slices Bread either white or sour dough

·      120 gr. / 4.2 oz Feta cheese, crumbled

·      50 gr. / 1.75 oz Metsovone cheese, grated (altern: Provolone)

·      50 gr. / 1.75 oz sweet, roasted, Red Pepper, in strips (Florina variety)

·      200 gr. / 7 oz Fresh, baby Spinach, washed, strained

·      1 spring Onion, finely chopped

·      2 tbsp. Dill, finely chopped

·      2 Tbsp. / 30 ml Olive oil

·      1 tbsp. / 15 ml Butter, soft

·      Some ground pepper

 

METHOD:

A.    Cook the spinach first:

1.     Place a non-stick frying pan (skillet) over medium to high heat. Add the olive oil to the pan and let it heat up.

2.     When oil is hot, throw in the green onions and sauté them for 1', stirring regularly.

3.     Next add the spinach and cook for 5' until wilted and all its liquids have evaporated.

4.     Add some freshly ground pepper and turn off the heat. Let spinach cool down just a bit.

 

B.    Make the sandwich filling: 

5.     Place cooked spinach into a large bowl.

6.     Add the crumbled feta cheese and the grated cheese followed by the red pepper strips.

7.     Mix ingredients well with a large spoon, adding the chopped dill at the end.

8.     Wash your frying pan and leave it aside.

 

C.     Make and cook the sandwiches:

9.     Place the bread slices on a wooden board and butter one side of each slice of bread. Reserve the rest of butter.

10.  Flip the bread slices.

11.  Add a generous amount of filling (divide it in 3) to each of the 3 sandwiches (fill the side without butter).

12.  Top them with the other slice of bread, buttered side facing up.

13.  Place your non-stick frying pan back over low heat, spraying it also with a bit of oil, followed by the rest of butter. Let butter melt slowly.

14.  Place carefully all sandwiches in the pan and cook for 3'-4' until their bottom is golden brown.

15.  Flip gently the sandwiches over and cook slowly for 3'-4' extra or until the other side is golden brown and cheeses have melted.

16.  Remove sandwiches from the pan. Let them cool for a minute before slicing them in half and serving.

 

D. Serving suggestion:

Eat sandwiches while still very warm. In any case, you don't want to wait with all these scintillating flavors.

A warm Sandwich crispy on the outside and gooey inside!

Just visualize this: Spinach, herbs, sweet pepper and tangy melted cheeses.... simply wow!!

This is what I call a 1st class lunch or snack! Guaranteed to be a hit! Kali orexi, Bon appetit.

 Check my YouTube Video: HERE

Ψητό Σάντουιτς με λιωμένη Φέτα και Σπανάκι

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

 

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

    3-4                15 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

Σπανάκι: 5 min.                  Εύκολο

Σάντουιτς: 6-8 min.

Έχω δημοσιεύσει τόσες πολλές συνταγές με την πολυαγαπημένη μας φέτα, γιατί αλήθεια ποιος δεν αγαπά αυτό τυρί, σωστά;

Αν πάλι σκέφτεστε: «ουάου άλλη μια συνταγή για φέτα», θα σας πω ότι αυτό το πιάτο που σας δείχνω είναι πολύ της μόδας αυτή τη στιγμή όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά σερβίρεται σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο και είναι πολύ δημοφιλές, φυσικά λόγω της νοστιμιάς του!

Ήρθε λοιπόν η ώρα να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτό το πεντανόστιμο σάντουιτς στο σπίτι σαν απλοποιημένη μέθοδος αλλά με γεύση παρόμοια με Σπανακοτυρόπιτα.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Κατάλληλο για χορτοφάγους.

 

ΥΛΙΚΑ:

• 6 φέτες Ψωμί είτε άσπρο ή με προζύμι

• 120 γρ. / 4,2 oz τυρί Φέτα, τριμμένη

• 50 γρ. / 1,75 oz τυρί Μετσοβόνε, τριμμένο (εναλλακτικά: Προβολόνε)

• 50 γρ. / 1,75 oz γλυκιά, καπνιστή, κόκκινη Πιπεριά, σε λωρίδες (Φλωρίνης)

• 200 γρ. / 7 oz Φρέσκο, baby Σπανάκι, πλυμένο, στραγγισμένο

• 1 φρέσκο ​​Κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

• 2 κ.σ. Άνηθος, ψιλοκομμένος

• 2 κ.σ. / 30 ml Ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. / 15 ml Βούτυρο, μαλακό

• Λίγο φρεσκοαλεσμένο Πιπέρι

 

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Μαγειρέψτε πρώτα το σπανάκι:

1. Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί.

2. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίξτε μέσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε τα για 1' ανακατεύοντας τακτικά.

3. Στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε το για 5' μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστούν όλα τα υγρά του.

4. Προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το σπανάκι να κρυώσει λίγο.

 

Β. Φτιάξτε τη γέμιση για το σάντουιτς:

5. Βάλτε το μαγειρεμένο σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ.

6. Προσθέστε την θρυμματισμένη φέτα και το τριμμένο τυρί και μετά τις λωρίδες κόκκινης πιπεριάς.

7. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά με μια μεγάλη κουτάλα προσθέτοντας στο τέλος τον ψιλοκομμένο άνηθο.

8. Πλύντε το τηγάνι σας και αφήστε το στην άκρη.

 

Γ. Φτιάξτε και μαγειρέψτε τα σάντουιτς:

9. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού πάνω σε μια ξύλινη σανίδα και βουτυρώστε τη μια πλευρά τους. Φυλάξτε το υπόλοιπο βούτυρο.

10. Αναποδογυρίστε τις φέτες ψωμιού.

11. Προσθέστε μια γενναία ποσότητα γέμισης (χωρίστε τη στα 3) σε καθένα από τα 3 σάντουιτς (βάλτε τη γέμιση στην πλευρά χωρίς βούτυρο).

12. Καλύψτε τα σάντουιτς με την άλλη φέτα ψωμιού, με τη βουτυρωμένη πλευρά να βλέπει προς τα πάνω.

13. Ξαναβάλτε το αντικολλητικό τηγάνι σας πάνω από χαμηλή φωτιά, ψεκάζοντάς το επίσης με λίγο λάδι και στη συνέχεια το υπόλοιπο βούτυρο. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει σιγά σιγά.

14. Τοποθετήστε προσεκτικά όλα τα σάντουιτς στο τηγάνι και ψήστε τα για 3'-4' μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος.

15. Αναποδογυρίστε απαλά τα σάντουιτς και μαγειρέψτε τα σιγά σιγά για 3'-4' επιπλέον ή μέχρι να ροδίσει η άλλη πλευρά και να λιώσουν τα τυριά.

16. Αφαιρέστε τα σάντουιτς από το τηγάνι. Αφήστε τα να κρυώσουν για ένα λεπτό πριν τα κόψετε στη μέση και τα σερβίρετε.

 

Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:

Σερβίρετε τα σάντουιτς όσο είναι ακόμα πολύ ζεστά! Ούτως ή άλλως, δεν θέλετε να περιμένετε με όλες αυτές τις δελεαστικές γεύσεις.

Ένα ζεστό Σάντουιτς τραγανό εξωτερικά και ζουμερό μέσα!

Απλά οραματιστείτε αυτό: Σπανάκι, μυρωδικά, γλυκιά πιπεριά και πικάντικα λιωμένα τυριά... απλά ουάου!!

Αυτό θα πει 1ης τάξης μεσημεριανό ή σνακ! Εγγυημένη επιτυχία! Καλή όρεξη.

 Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

[ippokampos]

Εμάς πάλι που μας μπούκωναν στο σπανακόρυζο (σε δημόσιο νηπιαγωγείο επίσης); Δε λέω, καλό, θρεπτικό, αλλά τι στο καλό, ποπάι ήθελαν να μας κάνουν;! 😵‍💫

Αυτο που μας δινανε ρυζόγαλο για πρωϊνό στο νηπιαγωγειο ποτε δεν το καταλαβα. Σε κανενα παιδακι δεν αρεσε.

[magazynkulinarny]

Spanakopita

Kolejny zabytek, chyba sprzed roku, a może już dwóch lat? Wspominam ją czule, bo udała się wyśmienicie. Z zewnątrz krucha i chrupiąca, w środku soczysta i nieblada w smaku (nie lubię mdłego, nijakiego jedzenia).

Zrobiłam ją, bo uwielbiam szpinak, a w warzywniaku trafiłam na wielki intensywnie zielony bukiet tej rośliny. Grzech było nie brać!

Połączyłam ją z porem, bo choć spanakopita kojarzy się wyłącznie ze szpinakiem (spanako - σπανάκι to z greckiego szpinak, a pita - πίτα ciasto), to do farszu dodaje się także inne warzywa liściaste. Por, boćwina lub szczaw są najpopularniejszymi. Co ciekawe, do tradycyjnej zapiekanki wrzuca się także sporo ziół, m.in. koper, miętę i nać pietruszki, które wzbogacają jej smak i aromat. Całość zamyka się kolejno w naoliwionych płatach ciasta filo.

Nie obawiajcie się tego delikatnego, cienkiego jak pergamin ciasta, które narodziło się w kuchni osmańskich Turków. Choć faktycznie jest nieco wymagające, a jego natłuszczanie potrzebuje nieco cierpliwości, to produkt dla każdego. Zatapianie w nim zębów, to prawdziwa przyjemność!

Często, ale wcale nie obowiązkowo, do spanakopity dodaje się fetę, albo twardy owczy lub kozi ser kefalotiri (przypomina Pecorino Romano lub Parmezan), wówczas nazwa się ją spanakotiropitą (σπανακοτυρόπιτα). Ta nazwa popularna jest zwłaszcza w północnej Grecji, bo na południu obie wersje zwą się spanakopita. Opcja bez sera i jaj spożywana jest podczas postów religijnych w całej Grecji.

Składniki:

duży pęczek szpinaku biało-zielona część pora średnia cebula (lub kilka gałązek szczypioru) 3 duże jaja 150 g Fety 1/3 szklanki tartego Parmezanu (lub Cheddara) 3 gałązki bazylii 2 gałązki mięty 4 gałązki kopru skórka z 1 cytryny 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki płatków chili chlust oliwy z oliwek e.v. 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej sól i czarny pieprz do smaku 12-18 arkuszy mrożonego ciasta filo 1/2 kostki masła łyżka białego sezamu

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 190°C. Ciasto wyjąć z lodówki.

Okrągłą blachę do pieczenia wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia.

Obrać i pokroić w kosteczkę cebulę. Obrać i maksymalnie rozdrobnić czosnek. Obrać z wierzchnich liści, odciąć końcówki pora (zieloną część można zachować do zupy), dokładnie umyć i pokroić w talarki. Szpinak opłukać i posiekać niezbyt drobno (łodyżki drobniej). Zioła opłukać, otrzepać i z grubsza pokroić.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć cebulę do momentu gdy będzie miękka i złocista. Dodać czosnek i smażyć kolejne dwie minuty. Wrzucić pora, dusić, mieszając aż straci pierwszą twardość. Partiami dodawać szpinak i również dusić, aż zwiędnie. Ostudzić, następnie przełożyć do miski (pozostawiając nadmiar płynu ze szpinaku) i wymieszać z ziołami, jajami, pokruszoną Fetą, tartym twardym serem, gałką muszkatołową i doprawić do smaku (nie żałować pieprzu!).

W foremce delikatnie, aby nie rozerwać, ułożyć arkusz ciasta filo i opędzlować roztopionym masłem. Powtórzyć, układając kolejne warstwy tak, aby z każdej strony był zapas (w słoneczko). I tak do wyczerpania wszystkich arkuszy ciasta. Jeśli mamy go dużo, możemy 2-3 ostatnie lekko zgnieść i wypełnić nimi środek. Całość obsypać sezamem.

Wstawić do piekarnika i piec przez 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

[kaminakideli]

Στον κόσμο του σήμερα, η ποιότητα των τροφίμων που τρώμε έχει άμεσο αντίκτυπο στην υγεία και την διατήρηση της ευεξίας μας. Οι τροφές γνωστές ως ‘’superfoods’’ (υπερτροφές) είναι τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που είναι γεμάτα με βιταμίνες, μέ��αλλα και αντιοξειδωτικά, απαραίτητα για τη διατήρηση της καλής υγείας. Συνεπώς η ενσωμάτωση των “Superfoods” στη διατροφή μας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα, να αποτρέψουμε ασθένειες και να υιοθετήσουμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Τα ‘’superfoods’’ έρχονται σε διάφορες μορφές και ένας από τους καλύτερους τρόπους για να τα βάλετε στο τραπέζι σας είναι μέσω οργανικής ή βιολογικής καλλιέργειας. Τα βιολογικά προϊόντα καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων ή άλλων επιβλαβών χημικών ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Τα βιολογικά προϊόντα είναι συνήθως πιστοποιημένα από την ΕΕ ή άλλους ρυθμιστικούς φορείς που διασφαλίζουν τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας.

Ακολουθούν μερικοί λόγοι για τους οποίους τα ‘’superfoods’’  πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή μας:

1. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα

Τα ‘’superfoods’’ περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, καθιστώντας το πιο ανθεκτικό σε λοιμώξεις και ασθένειες. Τροφές όπως τα βατόμουρα, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σπανάκι είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το σώμα μας από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο και άλλες χρόνιες ασθένειες.

2. Σύμμαχοι στη διαχείριση υγιούς βάρους

Τα ‘’superfoods’’ είναι χαμηλά σε θερμίδες και υψηλά σε θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τις μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν το ιδανικό τους. Τροφές όπως το αβοκάντο, οι σπόροι chia και οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες μας βοηθούν να αισθανόμαστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μειώνουν τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.

3. Βελτιώνουν το πεπτικό μας σύστημα

Τα ‘’superfoods’’ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, τα οποία προάγουν την υγιή πέψη και μειώνουν τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας, φουσκώματος και άλλων πεπτικών προβλημάτων. Τρόφιμα για παράδειγμα, τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το ξινολάχανο, το kimchi και το κεφίρ, είναι πλούσια σε προβιοτικά που προάγουν ένα υγιές μικροβ��ωμα του εντέρου, το οποίο είναι απαραίτητο για την καλή πεπτική υγεία.

4. Ενισχύουν τη διανοητική διαύγεια

Τα ‘’superfoods’’ όπως η μαύρη σοκολάτα, οι ξηροί καρποί και τα βατόμουρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του εγκεφάλου από βλάβες που προκαλούνται από το στρες και τις φλεγμονές. Η κατανάλωση ‘’superfoods’’  μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη, την εστίαση και τη συνολική πνευματική διαύγεια.

5. Μειώστε τη Φλεγμονή

Η χρόνια φλεγμονή είναι η κύρια αιτία πολλών χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. ‘’Superfoods’’  όπως ο κουρκουμάς, το τζίντζερ και τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα και στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών.

Συμπερασματικά, τα ‘’superfoods’’ αποτελούν ουσιαστικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής και προσφέρουν πολυάριθμα οφέλη στη συνολική υγεία και ευεξία μας. Φροντίστε, λοιπόν, να συμπεριλάβετε τα ‘’superfoods’’ στα καθημερινά σας γεύματα, κάνοντας μια βόλτα από το Καμινάκι Delicatessen στο Ηράκλειο Κρήτης, ένα από τα καλύτερα μέρη για να βρείτε βιολογικά και οργανικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων εξωτικών φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και σπόρων, που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο και η ποιότητά τους είναι απαράμιλλη.

Superfoods Βιολογικά Προϊόντα Βιολογικά Προϊόντα Υψηλής Κορυφαία Βιολογικά Προϊόντα

[rulinarulina]

Ξινολάπαθο: Από διατροφικός «κομπάρσος», πρωταγωνιστής της κουζίνας

Όλοι ξέρουμε το σπανάκι και τώρα πια οι περισσότεροι έχουμε τουλάχιστον ακούσει για το kale. Σε όσους δεν ταιριάζει η γήινη γεύση τους που θυμίζει γρασίδι, υπάρχει μια ενδιαφέρουσα και ιδιαίτερη εναλλακτική που προσφέρει και πολλά οφέλη για την υγεία: το ξινολάπαθο. Το ξινολάπαθο ή αγριοσέσκλο είναι ένα φυλλώδες πράσινο βότανο και για άλλους, λαχανικό που μοιάζει πολύ και χρησιμοποιείται όπως το…

[hadnews-greece]

Χωριάτικη Σπανακοτυρόπιτα Η χωριάτικη σπανακοτυρόπιτα είναι μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή που συνδυάζει την πλούσια γεύση του σπανάκι με την κρεμώδη υφή του τυριού. Ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή σαν ορεκτικό, αυτή η πίτα θα ενθουσιάσει σίγουρα τους καλεσμένους σας! Υλικά: Για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 ml ελαιόλαδο 200 ml νερό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι Για την γέμιση: 500 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο) 300 γρ. φέτα 2 μεγάλα αυγά 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Οδηγίες: Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τρίψτε το με το αλεύρι μέχρι να αποκτήσει μια υφή όμοια με ψίχουλα. Ρίξτε το νερό και το ξύδι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα νερό. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, πλύντε το και προσθέστε το στο τηγάνι. Σοτάρετε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, αποψύξτε το και στραγγίστε το καλά πριν το προσθέσετε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, θρυμματίστε τη φέτα και προσθέστε τα αυγά, το πιπέρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το σοταρισμένο σπανάκι με το κρεμμύδι στο μίγμα με τη φέτα και ανακατέψτε. Συναρμολόγηση της πίτας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη (μία μικρότερη για τη βάση και μία μεγαλύτερη για το καπάκι). Ανοίξτε το μεγαλύτερο κομμάτι της ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί (περίπου 30 εκ. διάμετρος), καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Γεμίστε τη βάση με το μίγμα σπανακιού και τυριού. Ανοίξτε το μικρότερο κομμάτι ζύμης και καλύψτε την πίτα. Κλείστε τις άκρες πιέζοντας τις με τα δάχτυλά σας. Κάντε μερικές εγκοπές στην επιφάνεια της πίτας για να φεύγει ο ατ��ός κατά το ψήσιμο. Ψήσιμο: Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια. Μόλις είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρισμα: Το σερβίρισμα μπορεί να γίνει ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Συνοδεύεται ιδανικά με γιαούρτι ή σαλάτα. Καλή σας όρεξη! [featured_image size="full" class="custom-class"] Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi

[eclecticstarlightblogger]

Βρέθηκε νεκρό ποντίκι μεσα σε συσκευασία με κατεψυγμένο σπανάκι

Δεν πίστευε στα μάτια του καταναλωτής όταν άνοιξε την συσκευασία με το ��ατεψυγμένο σπανάκι, γνωστής ελληνικής εταιρείας, που προμηθεύτηκε από το σούπερ μάρκετ και αντίκρισε ένα….ποντίκι! Όπως κατήγγειλε επώνυμα στον ιστότοπο cibum, ανάμεσα στους σβώλους με τα κατεψυγμένα φύλλα του λαχανικού ξεχώριζε καθαρά ένα μισό κατεψυγμένο ποντίκι. Αμέσως, έβγαλε το τρωκτικό από την συσκευασία, για…

[thoughtfullyblogger]

Βρέθηκε νεκρό ποντίκι μεσα σε συσκευασία με κατεψυγμένο σπανάκι

Δεν πίστευε στα μάτια του καταναλωτής όταν άνοιξε την συσκευασία με το κατεψυγμένο σπανάκι, γνωστής ελληνικής εταιρείας, που προμηθεύτηκε από το σούπερ μάρκετ και αντίκρισε ένα….ποντίκι! Όπως κατήγγειλε επώνυμα στον ιστότοπο cibum, ανάμεσα στους σβώλους με τα κατεψυγμένα φύλλα του λαχανικού ξεχώριζε καθαρά ένα μισό κατεψυγμένο ποντίκι. Αμέσως, έβγαλε το τρωκτικό από την συσκευασία, για…

[greekblogs]

Βρέθηκε νεκρό ποντίκι μεσα σε συσκευασία με κατεψυγμένο σπανάκι

Δεν πίστευε στα μάτια του καταναλωτής όταν άνοιξε την συσκευασία με το κατεψυγμένο σπανάκι, γνωστής ελληνικής εταιρείας, που προμηθεύτηκε από το σούπερ μάρκετ και αντίκρισε ένα….ποντίκι! Όπως κατήγγειλε επώνυμα στον ιστότοπο cibum, ανάμεσα στους σβώλους με τα κατεψυγμένα φύλλα του λαχανικού ξεχώριζε καθαρά ένα μισό κατεψυγμένο ποντίκι. Αμέσως, έβγαλε το τρωκτικό από την συσκευασία, για…

[kiperga]

12 feb 2023 σπανάκι φυντανάκι | spinach seedling

[skandaladiaplokidiafthora]

Βρέθηκε νεκρό ποντίκι μεσα σε συσκευασία με κατεψυγμένο σπανάκι

Δεν πίστευε στα μάτια του καταναλωτής όταν άνοιξε την συσκευασία με το κατεψυγμένο σπανάκι, γνωστής ελληνικής εταιρείας, που προμηθεύτηκε από το σούπερ μάρκετ και αντίκρισε ένα….ποντίκι! Όπως κατήγγειλε επώνυμα στον ιστότοπο cibum, ανάμεσα στους σβώλους με τα κατεψυγμένα φύλλα του λαχανικού ξεχώριζε καθαρά ένα μισό κατεψυγμένο ποντίκι. Αμέσως, έβγαλε το τρωκτικό από την συσκευασία, για…

[gorankpro]

Μπαχαρικά, Διατροφή, Σπίτι, Κουζίνα και Βότανα στην Ελλάδα

Η Ελλάδα, με την πλούσια ιστορία και πολιτιστική κληρονομιά της, έχει μια μοναδική και πολύτιμη σχέση με τα μπαχαρικά και τα βότανα. Αυτά τα φυσικά προϊόντα δεν αποτελούν μόνο βασικά στοιχεία της ελληνικής κουζίνας, αλλά έχουν επίσης σημαντικό ρόλο στη διατροφή και την καθημερινή ζωή των Ελλήνων. Ας εξερευνήσουμε τη σημασία των μπαχαρικών και των βοτάνων στη διατροφή, την κουζίνα και το σπίτι στην Ελλάδα.

Μπαχαρικά στην Ελληνική Κουζίνα

Τα μπαχαρικά είναι θεμελιώδη στην ελληνική κουζίνα, προσφέροντας γεύση και άρωμα σε πολλά παραδοσιακά πιάτα. Μερικά από τα πιο διαδεδομένα μπαχαρικά στην Ελλάδα περιλαμβάνουν:

Ρίγανη: Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά μπαχαρικά, χρησιμοποιείται σε σαλάτες, κρέατα και ψάρια. Η ρίγανη έχει έντονο άρωμα και γεύση που θυμίζει την ελληνική ύπαιθρο.

Κανέλα: Αν και χρησιμοποιείται κυρίως σε γλυκά, η κανέλα βρίσκει τη θέση της και σε αλμυρά πιάτα, όπως το κοκκινιστό και το παστίτσιο.

Δάφνη: Τα φύλλα δάφνης χρησιμοποιούνται για να δώσουν βάθος και άρωμα σε σούπες, στιφάδο και ψητά κρέατα.

Η Σημασία της Διατροφής

Η ελληνική διατροφή είναι διάσημη παγκοσμίως για τα οφέλη της στην υγεία. Βασίζεται σε φρέσκα, φυσικά συστατικά και είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψάρια και ελαιόλαδο. Τα μπαχαρικά και τα βότανα παίζουν καθοριστικό ρόλο στην προσθήκη γεύσης χωρίς την ανάγκη υπερβολικού αλατιού ή λίπους.

Ρίγανη: Περιέχει αντιοξειδωτικά και αντιβακτηριακές ιδιότητες, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Δυόσμος: Χρησιμοποιείται ευρέως σε σαλάτες και κρέατα, γνωστός για τις χωνευτικές του ιδιότητες.

Θυμάρι: Ένα μπαχαρικό με ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες, που βοηθά στη βελτίωση της πέψης.

Βότανα στο Σπίτι

Η καλλιέργεια βοτάνων στο σπίτι είναι μια παλιά παράδοση στην Ελλάδα. Πολλές οικογένειες έχουν μικρούς κήπους ή γλάστρες με βότανα στο μπαλκόνι τους. Τα βότανα όχι μόνο προσθέτουν γεύση στα φαγητά, αλλά έχουν και θεραπευτικές ιδιότητες.

Βασιλικός: Καλλιεργείται εύκολα και χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες και ψητά.

Δάφνη: Τα φύλλα δάφνης είναι ιδανικά για αποθήκευση και χρήση καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου.

Δεντρολίβανο: Ένα πολυετές βότανο που χρησιμοποιείται σε κρέατα, ψάρια και πατάτες.

Παραδοσιακές Ελληνικές Συνταγές

Τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι αναπόσπαστο κομμάτι πολλών παραδοσιακών ελληνικών συνταγών. Μερικά από τα πιο γνωστά πιάτα περιλαμβάνουν:

Σπανακόπιτα: Μια πίτα με σπανάκι και φέτα, αρωματισμένη με άνηθο και δυόσμο.

Γιουβέτσι: Ένα πιάτο με κρέας και κριθαράκι, όπου τα μπαχαρικά όπως το δάφνη και η κανέλα δίνουν μοναδική γεύση.

Μουσακάς: Ένα από τα πιο διάσημα ελληνικά πιάτα, που περιλαμβάνει στρώσεις μελιτζάνας, κιμά και μπεσαμέλ, με προσθήκη μπαχαρικών ��πως το μοσχοκάρυδο.

Βότανα στην Ελληνική Παράδοση

Τα βότανα έχουν ιδιαίτερη σημασία στην ελληνική παράδοση και λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών παθήσεων και την προαγωγή της υγείας.

Χαμομήλι: Γνωστό για τις ηρεμιστικές του ιδιότητες, χρησιμοποιείται για τη χαλάρωση και την ανακούφιση από το άγχος.

Φασκόμηλο: Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από το βήχα και τον πονόλαιμο.

Μέντα: Έχει χωνευτικές ιδιότητες και βοηθά στη βελτίωση της πέψης.

Συμπέρασμα

Η χρήση των μπαχαρικών και των βοτάνων είναι βαθιά ριζωμένη στην ελληνική κουλτούρα και διατροφή. Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, αυτά τα φυσικά συστατικά έχουν προσφέρει γεύση, άρωμα και θρεπτικά συστατικά στην καθημερινή ζωή των Ελλήνων. Ενσωματώνοντας τα μπαχαρικά και τα βότανα στην κουζίνα μας, μπορούμε όχι μόνο να απολαύσουμε νόστιμα και υγιεινά φαγητά, αλλά και να κρατήσουμε ζωντανή την πλούσια γαστρονομική παράδοση της Ελλάδας.

Τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι αναντικατάστατα στοιχεία της ελληνικής κουζίνας και της διατροφής. Μας συνδέουν με τη φύση και την παράδοση, προσφέροντας ταυτόχρονα γευστική απόλαυση και ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Η καλλιέργεια και η χρήση τους στο σπίτι είναι μια πρακτική που αξίζει να διατηρηθεί και να ενισχυθεί, συνεχίζοντας την πολύτιμη κληρονομιά της ελληνικής γαστρονομίας.

[syntages-food]

Κανελόνια με κολοκύθα και σπανάκι