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anastaboll · 7 years ago

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Recordando a Espania: un paseo por sus entornos naturales

Como ya he dicho en alguna ocasion en mi blog, me parece un error lanzarse a conocer mundo sin apenas conocer tu pais de origen. Yo me asegure de conocer recorrer todo lo posible de Espana antes de salir al extranjero, e incluso aplace ese momento porque crei primordial conocer lugares de mi pais que consideraba visitas obligadas. Puedo decir orgullosa que he estado en casi todas las provincias, me deben faltar como 7 nada mas, y espero poder conocer estas tambien algun dia.

Como el post es sobre turismo rural, voy a hablar de entornos naturales que me han enamorado o al menos encantado durante mis viajes en Espana. A estos lugares he ido muchas veces para realizar un voluntariado ambiental, otras en una excursion de la universidad o con un grupo ornitologico, tambien a hacer una ruta con un grupo de senderismo o simplemente de turismo con familia o amigos.

Comenzaremos por el sur, que es quizas lo que mas identifican los extranjeros con Espana, Andalucia. No es mi region de Espana favorita, pero sin embargo la he recorrido en varias ocasiones (cuento unas 9 veces que he estado en estas tierras) y debo decir que nunca deja de sorprenderme. Desde ciudades historicas y magnificas como Granada, Sevilla y Cordoba, hasta reservas naturales tan emblematicas como Donana, Cazorla o Cabo de Gata.

Pero en este post voy a hablar en concreto de Tarifa y alrededores, en la provincia de Cadiz, uno de mis lugares favoritos de Andalucia. Las playas de ensueno, los verdes campos (hay que decir que en esta zona llueve bastante), la colorida y exotica vegetacion costera, los paredones rocosos, pueblecitos esparcidos en un paisaje luminoso y apacible, Y algo que como biologa no puedo obviar, en esta zona se puede ver la gran migracion de aves en primavera (de Africa a Europa) y otono (de Europa a Africa). De hecho la primera vez que estuve alli fui con un grupo de ornitologia de la universidad para ver la famosa migracion En aquella ocasion visitamos tambien el Parque Natural de los Alcornocales. La segunda vez fui a visitar a una amiga que vive en Betis, un pequeno pueblo cerca de Tarifa, y donde hice fotos tan bonitas como estas de aqui abajo.

Ahora nos vamos al norte de Espana, mi parte favorita del pais. El litoral cantabrico es otra zona que no podemos perdernos, desde la costa gallega hasta la vasca se encuentran los paisajes naturales mas bonitos de la geografia espanola, la union entre el mar y la montana es el escenario ideal para una fauna unica, tradiciones arraigadas y una excelente gastronomia. Entre las provincias que alli estan, mi favorita sin duda es Asturias, lugar en el que durante una epoca de mi vida incluso me plantee irme a vivir.

En esta provincia estan los impresionantes Picos de Europa que esta provincia comparte con Cantabria y Leon. Tres veces he estado aqui haciendo voluntariado ambiental, 2 semanas cada vez. Aqui tengo un par de fotos que hice durante mi ultimo voluntariado en Picos de Europa en el ano 2009. El voluntariado tuvo lugar en las tres provincias, pero principalmente en Cantabria y Leon. Estas fotos en concreto son de la parte leonesa, en los preciosos alrededores de Collado Jermoso, donde pasamos una semana estudiando aves.

Mas al oeste, nos encontramos con la provincia vecina, Galicia. Tambien tengo gran predileccion por esta region de Espana, por su origen celta, sus tradiciones y sus paisajes. Tengo recuerdos muy especiales de ella cuando hice el Camino de Santiago, pero tambien he ido en otras ocasiones para voluntariados, cursos o simplemente turismo. Esta foto es de mi ultimo viaje a la provincia, en verano del 2011; es una playa de aguas cristalinas y frias de Pontevedra.

Otro sitio del norte de Europa que me encanta y que es de los mas impresionantes con los que cuenta nuestra geografia es Pirineos. Muchos extranjeros no asocian este lugar con Espana y cuando les he ensenado fotos siempre se han sorprendido. Y es que no debemos olvidar que nuestro pais es el segundo de toda Europa con las montanas mas altas, lo cual lo convierte en una paraiso montanero. He estado tres veces en Pirineos, las dos primeras haciendo rutas de montana de alto nivel (ay, aquellos tiempos en los que estaba tan en forma) y la ultima visitando el Parque Nacional de Ordesa en un plan mas light. De esta ultima visita pongo un par de fotos.

Nos vamos ahora a las islas, en concreto a las unicas en las que he estado, Canarias. Son tres veces las que las he visitado, y siempre han sido las islas de la provincia de Santa Cruz de Tenerife, las islas verdes. No es que no me interesen las otras, pero soy mas fan de los paisajes boscosos y verdes que de los deserticos y amarillos, asi que al final siempre he acabado llendo a estas islas.

La primera vez estuve en un campo de trabajo en la isla de La Palma, la isla bonita, surcada de montanas, bosques y rios con cascadas. La segunda vez estuve de voluntaria un mes en el Parque Nacional de Garajonay, en La Gomera, preciosa isla cubierta de bosque de laurisilva, pueblecitos en terrazas con palmerales y plataneras, y un ambiente de tranquilidad como si todo se ralentizara. En aquella vez fui de visita a Tenerife dos veces, a la mitad del voluntariado (para subir al Teide) y al final (para visitar sitios turisticos como Icod de los Vinos y Puerto de la Cruz). La foto que a continuacion pongo corresponde a mi ultima visita a Tenerife, que fue solo de turismo unos dias en enero del 2011. El sitio que visitamos el primer dia fue el Acantilado de los Gigantes, impresionante como podeis ver. Por cierto, me queda pendiente ir a El Hierro, una isla de la que oido muy buenas cosas.

Y para terminar este post no podia dejar de hablar de mi Madrid, pero no de la ciudad, sino de las montanas que estan al norte de la provincia, mi sitio favorito. Cuantas veces las he recorrido en numerosas excursiones con mi grupo de senderismo o con amigos, y nunca han dejado de sorprenderme. Se trata de la Sierra de Guadarrama, un lugar poco conocido fuera de nuestras fronteras pero que bien merece una visita. Hay mas entornos naturales que visitar en esta provincia y yo he estado en casi todos, sin embargo es la Sierra de Guadarrama mi predileccion. He hecho muchas rutas y a pesar de todo siempre sigo descubriendo lugares nuevos, y los que me quedan

De esta sierra, voy a mencionar uno que he visitado muchas veces y que me encanta: Penalara. Aqui esta el pico mas alto de la provincia de Madrid y que lleva este mismo nombre, con 2428 m de altitud. Lo he subido varias veces, en todas las estaciones del ano, y en cada una de ellas nos muestra una belleza distinta (desde los verdes y floridos paisajes primaverales hasta los paisajes nevados del invierno). Las vistas desde alli son impresionantes y cuesta creer que en menos de dos horas desde Madrid nos hayamos plantado en un sitio tan precioso como este. En Penalara tambien esta la famosa laguna, y si uno sube un poco mas explorando la zona, puede encontrar otras mas escondidas y menos conocidas.

Si viajas a estos lugares, lo mejor es buscar un buen alojamiento rural donde quedarte unos dias y asi disfrutar de estas maravillas de la naturaleza de nuestro pais. Existen numerosas webs de turismo rural en Espana donde podras informacion. Podras practicar un turismo diferente, mas cercano al entorno natural y a las culturas tradicionales de Espana, ademas de mas respetuoso con el medio ambiente y la poblacion local.

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=z3CNyOFVaTY

#travel

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ithechickeninthekitchenuniverse · 5 years ago

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Spaghettoni crema di peperoni e battuto di acciughe del Cantabrico

Ingredienti (2 Persone)

. 200 g di Spaghettoni

. 1 Peperone rosso medio

. 6/7 acciughe del Cantabrico

. 100 ml di Panna da cucina

. 1 Cucchiaio di Olio Evo

. Sale qb

. Pepe qb

Pulite il peperone e tagliatelo a tocchetti tenendo da parte 1/4 che taglierete a listarelle di circa mezzo centimetro.

Prendete i peperoni a tocchetti e stufateli con l’olio, aggiungete un pizzico di sale e pepe, e cuocete…

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#acciughe #Autunno #cucina #peperoni #primipiatti #ricette #Spaghetti

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ilcontoxfavore · 7 years ago

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Osteria La Marlera

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Siamo a Mombaruzzo in provincia di Asti. Qui si producono i famosissimi amaretti di mandorle e fare la scorta di questi buonissimi dolcetti direttamente dai produttori è la nostra mission possible. Mentre siamo intenti a compiere la nostra missione, passeggiando per le stradine di questo centro ci ritroviamo davanti all’Osteria La Marlera, giusto, giusto all’ ora di pranzo. Com’è strano a volte il caso :-).

Come sai, se ci segui e hai letto qualche nostro post, quando scatta l’ora x (che sia pranzo o cena) Kris si ferma davanti al locale che lo ispira e, come un cane da punta che avvista una preda, si ferma e non vuole fare un passo in più. Così è successo anche questa volta. Io voglio continuare il giro alla ricerca degli amaretti da comprare, ma lui mi convince che è il momento di fare una pausa ristoratrice (non è poi così difficile convincermi :-)) ed entriamo. È stata un’ottima pensata! Perché? Guarda le foto dei piatti che abbiamo ordinato e ne avrai un’idea.

Antipasto piemontese

Ravioli al plin

Macaron del Fret

Semifreddo alle meringhe

Giacometta Giraudi

Questa volta abbiamo una vera e propria chicca per te. La signora Mariangela, che ringraziamo davvero molto, ci ha gentilmente svelato la ricetta originale del suo ‘Vitello Tonnato con salsa all’Antica’. Se hai voglia di cimentarti nella preparazione trovi la ricetta qui sotto, ma se hai occasione di passare a Mombaruzzo ti consigliamo di cogliere l’opportunità di provare quello fatto da lei. Una bontà assoluta. Come del resto tutte le pietanze che abbiamo provato. I piatti sono stati accompagnati dalla gentilezza e dalla simpatia del marito, che ci ha servito e ha risposto a tutte le nostre domande e curiosità.

La signora Mariangela ci tiene a sottolineare che “in cucina le ricette sono molto importanti, e possono essere più o meno complicate, vuoi per le tecniche usate o per le attrezzature che non sempre in una cucina casalinga vi sono. La cosa fondamentale è la ricerca della qualità dei prodotti che usiamo, e riteniamo che più una ricetta è semplice e maggiore deve essere la cura con cui si selezionano gli ingredienti per tale ricetta”. Siamo daccordo con lei e possiamo dire che della sua cucina quello che ci ha colpito maggiormente, oltre alle materie prime impiegate, è la passione e l’amore che ci mette in ogni singola preparazione e che si percepisce nel gustare i suoi piatti.

Cosa abbiamo provato? Come antipasto abbiamo ordinato un Antipasto Piemontese composto Battuta di Fassone Piemontese, Vitello tonnato e Insalata russa. Come primi: dei Ravioli al plin con sugo d’arrosto e Macaron del Fret con cipolla di Tropea, salame di Turgia e squacquerone. La nostra soddisfazione era già ai massimi livelli, ma abbiamo voluto fare l’en plein e chiudere in bellezza o, è il caso di dirlo, in dolcezza con il dessert: una crema di nocciole Giacometta Giraudi con lingue di gatto e Semifreddo alle meringhe con composta di more e un caffè.

Ecco la ricetta del Vitello Tonnato con salsa all’Antica dell’Osteria La Marlera.

Preparazione della carne: Prendi un magatello (conosciuto anche come rotondino) di Fassone Piemontese. Legalo e rosolalo uniformemente con olio extra vergine in un fondo di carote, cipolle, sedano e aromi, sale e pepe q.b. Sfuma con vino Chardonnay e termina la cottura, avendo cura di non superare la temperatura di 65° gradi al cuore, da misurarsi con una sonda per arrosti.

Preparazione della salsa: Nel frattempo fai bollire le uova, estrai il tuorlo sodo e frullalo con tonno, filetto di acciuga (preferibilmente sotto sale del Cantabrico), capperi sotto sale, un po’ di brodo vegetale, e olio extravergine, sino a raggiungere la densità desiderata. Affetta sottile la carne ed accompagnala con la salsa.

Ti consigliamo di accompagnare il tutto con un bicchiere di Barbera della Cantina Tre Secoli. Buon appetito.

Osteria La Marlera Via Marlera 35 14046 – Mombaruzzo (AT)

La Marlera Osteria La Marlera Siamo a Mombaruzzo in provincia di Asti. Qui si producono i famosissimi amaretti di mandorle e fare la scorta di questi buonissimi dolcetti direttamente dai produttori è la nostra…

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jucks72 · 7 years ago

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16 aperitivi a Bologna per cominciare bene la serata

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16 aperitivi a Bologna per cominciare bene la serata

Ci sono domande che necessitano di una risposta. Il senso della vita, certo, e tutte quelle altre questioni sul significato dell’esistenza e la ricerca della felicità. Ma soprattutto: dove fare aperitivo a Bologna?

Del capoluogo emiliano ormai sappiamo molte cose: quali sono i brunch più golosi, dove mangiare la pizza e dove fare colazione, come programmare una gita mangereccia sui colli. Ma non abbiamo ancora parlato dei migliori aperitivi.

Abbiamo selezionato sedici locali dove fare aperitivo nel centro di Bologna: sedici proposte diverse ma ugualmente interessanti, dove bicchieri di buon vino incontrano taglieri di salumi e formaggi, e cocktail ben fatti si abbinano a proposte gastronomiche di ottima qualità. Il tutto, ovviamente, senza mai perdere di vista il rapporto qualità-prezzo.

Ecco quindi alcuni fra i migliori aperitivi bolognesi:

L’EMPORIO

Dici L’Emporio e pensi a un piccolo gioiellino incastonato fra i portici di Bologna: la bottega nasce a settembre 2015 da un’idea di Nick Kreshnik Hoxhaj e Leila Salimbeni, lui chef, lei esperta di vini e L’Emporio come luogo di incontro delle reciproche passioni. Dopo poco la bottega si è tramutata anche in minuscolo punto di incontro dove fare un aperitivo con affettati, formaggi, i vini sapientemente consigliata da Leila e qualche piatto cucinato da Nick, come ad esempio la Salama da sugo con purè con burro chiarificato. Attenzione però: andate presto o prenotate per l’aperitivo, ci sono solo due tavolini.

L’Emporio via Saragozza 58

L’enoteca che non ti aspetti, nella zona che non ti aspetti. Francesco Barsotti, già noto per aver gestito per anni l’omonimo ristorante a Marzabotto, ha aperto due anni fa in zona universitaria questa deliziosa enoteca che in pochissimo tempo è diventata un punto di riferimento per gli eno-appassionati bolognesi. Molta Francia, diverse perle “da iniziati” ma anche proposte al calice per tutte le tasche nella carta vini, che comprende circa 2000 etichette. Altissima la qualità anche nella parte gastronomica, che spazia da specialità toscane come la trippa alla fiorentina a crostini burro e acciughe oppure foie gras.

Enoteca al Risanamento Via Zamboni 57 Pagina Facebook

L’Altro Spazio

L’Altro Spazio è un locale aperto dall’associazione Farm con il presupposto di “distruggere, materialmente e non solo, il concetto di ‘inabilità’. Un’idea errata, si è inabili perché è il mondo intorno a noi che non è accessibile”. Alle persone cieche viene consegnata una mappa tattile, il bancone è accessibile anche a chi è in carrozzina, esistono menu in braille: un’idea bellissima, sviluppata anche attraverso un calendario di eventi come cene al buio o apericene dal mondo (in foto quella dal Marocco).

L’Altro Spazio Via Nazario Sauro 24/F Pagina Facebook

Osteria del Sole

L’Osteria del Sole è stata fondata nel 1465: la più antica di Bologna, e la seconda più antica d’Italia (il primato va al Brindisi di Ferrara, annata 1435). Panche di legno, tavoloni da condividere, foto d’epoca alle pareti e un’impagabile sensazione di convivialità: la definizione di “istituzione bolognese” si fa decisamente riduttiva. La proposta enologica va dai bicchieri a pochissimi euro alle grandi etichette. Non si serve da mangiare, ma potete portarvi focacce, salumi e qualunque altra amenità da casa. Attenzione: chiude prima delle 22.

Osteria del Sole Vicolo Ranocchi 1/d Pagina Facebook

Enoteca Italiana

Un locale storico di Bologna (è stato aperto nel 1972) che, oltre a un’eccellente selezione di vini e prodotti gourmet, propone una formula aperitivo tanto semplice quanto efficace: sedetevi ai tavolini sparpagliati per il locale, scegliete cosa bere e fatevi consigliare nell’abbinamento con formaggi e salumi. La qualità è sempre garantita.

Enoteca Italiana Via Marsala 2/B www.enotecaitaliana.it

Ex Forno MAMbo

Dopo essersi imposti come “il miglior aperitivo a buffet della città” i ragazzi dell’Ex Forno, all’interno del Museo di Arte Moderna di Bologna, hanno rivoluzionato la proposta dell’happy hour. Ora potete ordinare proposte di simil-street food come la Pocha, tasca di pane farcito, o le Dorate, arancini con i ripieni più vari. Il godimento è tanto.

Ex Forno MAMbo Via Don Minzoni 14/e Pagina Facebook

Marsalino

Ah, il Marsalino. Se non ci fosse bisognerebbe inventarlo. Avevamo già confessato il nostro amore per questo localino, dove fare amicizia è facile quanto arrivare al triplo giro di spritz, che vi verrà servito in accompagnamento a piattini di bruschette e patatine, stuzzichi semplici per cominciare bene la serata. Un classico della nightlife bolognese.

Marsalino Via Marsala 13, Bologna Pagina Facebook

Rude

Rude nasce a marzo 2016 dall’idea di quattro amici, Bacchio, Ciccio, Fede e Pat, con l’intento di creare un posto accogliente e con quell”attenzione al prodotto che è difficile trovare in un cocktail bar. Un anno dopo, possiamo dire che sono riusciti perfettamente nell’intento. Il locale è piacevolmente piccolo e raccolto, i gestori gentilissimi e la scelta di cocktail creativa senza prescindere dai classici. Vino e birra di loro produzione, scelta gastronomica contenuta ma ragionata.

Rude Via Rialto 16 www.rudeosteria.it

Naama Café

Già inserito nei migliori ristoranti etnici della città, questo caffè egiziano è aperto da colazione fino alle 19.30. Aperitivo rigorosamente analcolico con un’ampissima scelta di tè e caffè, ma anche centrifugati, e assaggi mediorientali. Menzione specialità per la cura che accompagna tutte le proposte gastronomiche, per la varietà della scelta e per l’incantevole cortesia dei proprietari.

Naama café Via Guglielmo Oberdan 31/b Pagina Facebook

Vineria Favalli

Questa deliziosa enoteca, aperta da un paio di anni in piazza Santo Stefano, propone una ventina di vini in mescita (oltre alle 600 etichette che potete acquistare) abbinati a proposte piuttosto ricercate, come le alici del Cantabrico o le ostriche. Un modo elegante – ma non eccessivamente costoso – di cominciare la serata, in uno dei luoghi più belli e suggestivi di Bologna.

Vineria Favalli Via Santo Stefano 5/A Pagina Facebook

Senza Nome

Via Belvedere sta sempre di più diventando, specialmente nella stagione estiva, un polo aggregativo della nightlife bolognese. Il bar Senza Nome, in realtà aperto da diversi anni, è gestito da un gruppo di persone non udenti: per ordinare bisogna usare il linguaggio dei segni (ci sono diversi fogli che vi illustrano qualche rudimento) o scrivere sui bigliettini. Fermatevi a prendere uno spritz, vale la pena.

Senza Nome Via Belvedere 11/B Pagina Facebook

Pastis

Immagine: Francesco Gattabria/Instagram

E sempre in via Belvedere ha aperto Pastis, un locale piccolo e accogliente dall’eccellente selezione di vini, distillati e superalcolici – e un occhio di riguardo alla Francia, come suggerisce il nome. A orario aperitivo servono un piccolo tagliere di assaggi. Servizio super cortese.

Pastis Via Belvedere 7 Pagina Facebook

Emporio Armani Cafè e Ristorante

L’Emporio Armani Caffè Ristorante l’avevamo provato a cena e ci era piaciuto tantissimo. Ma merita un passaggio anche a orario aperitivo, quando a un’arguta selezione di cocktail – da provare l’Americano Cavour a base di bitter italiano, vermouth rosso e velluto di liquore al rabarbaro – vengono abbinati finger food e un piatto caldo. Il giovedì dj set.

Emporio Armani Caffè Ristorante Galleria Cavour 1/V armanirestaurants.com

Lestofante

Un localino piccolo e simpatico che presta tantissima attenzione alla scelta dei prodotti, tutti provenienti da aziende agricole del territorio o comunque emiliane. Abbinate a un Pignoletto biologico, o alla birra della casa, le loro strepitose piadine con selezione di formaggi e affettati. Buoni anche i cocktail con succo d’uva.

Lestofante Via San Petronio Vecchio 15, Bologna Pagina Facebook

Camera a Sud

C’è chi lo definisce il ritrovo dei radical chic, chi degli universitari hipster. La realtà è che alla fine a Camera a Sud ci vanno tutti: vuoi per l’ottima selezione di vini, vuoi per l’atmosfera accogliente, vuoi perché si può tirare fino a cena e assaggiare qualche piatto – friselle, taglieri e piatti sia caldi che freddi. D’estate si apre sulla piazzetta Marco Biagi.

Camera a Sud Via Valdonica 5 Pagina Facebook

Fram Cafè

La parola d’ordine, qui, è veg. In questo piacevolissimo posticino potete sbizzarrirvi a ordinare focacce, piatti di cereali misti come farro e cous cous, verdure e torte salate vegane, il tutto insieme a birre e vini rigorosamente bio (ma c’è anche la possibilità di ordinare cocktail).

Fram Cafè Via Rialto 22 Pagina Facebook

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