Kochblog für Junggesellen, Fleischfresser und faule Köche. Mit Rezepten von Olle Greif. Fleischfresser sammelt einfache aber leckere Rezepte, ideal für jeden der gerne Fleisch isst, wenig Ahnung vom Kochen hat und für den Salat eine überflüssige Beilage ist. Guten Appetit!
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Hähnchen Wraps
Gerade im Sommer können Wraps sehr erfrischend sein. In der Regel muss nicht viel vorbereitet werden, einfach alle Zutaten zusammenschmeißen und schmecken lassen. Und vor allem sind Wraps beliebig befüllbar, man kann so gut wie alles in einen Wrap packen. Sie bieten sich deshalb auch wunderbar für Gäste an, jeder nimmt sich was ihm schmeckt (was sogar eine Lösung ist sollte man, Gott bewahre, Vegetarier zu Gast haben). Bei einem sonnigen Tag wie heute war mir nach etwas kühlem und frischen. Hier also meine Version für Hähnchen Wraps! Zutaten (3 Wraps): 3 Weizen Wraps 1 Paprika 300 g Mais 2 Hähnchen-Brustfilets Barbecuesauce Käse
Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Hähnchen-Brustfilets in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten bis sie durch und leicht gebräunt sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wraps kurz in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen und mit Barbecuesauce bestreichen. Mais, Paprika und Hähnchen darauf geben und anschließend etwas Käse darüber reiben. Falten und fertig!
Natürlich ist das Rezept um jede gewünschte Zutat erweiterbar. Ich empfehle euch auch mit verschiedenen Saucen zu experimentieren. Barbecuesauce passt natürlich gut zu Paprika, Mais und Hähnchen, aber je nachdem was ihr an Zutaten dabei habt sind vielleicht andere Saucen deutlich passender. Seht zu dass ihr die Wraps nicht zu voll macht, damit ihr sie noch gut zusammenfalten könnt, ohne dass beim Essen alles rausfällt. Ich wünsche guten Appetit!
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Hackfleischsauce
Das tolle an Hackfleisch ist, dass man es so gut ohne großartige Beilagen essen kann. Und viel falsch machen kann man bei der Zubereitung eigentlich auch nicht. Dieses Sauce kommt mit 3 Zutaten und ein paar Gewürzen aus und gibt eine fantastische Mahlzeit für jeden Fleischliebhaber ab. Die ideale Lösung wenn man keine Lust hat lange am Herd zu stehen oder mal wieder im Supermarkt steht und sich noch nicht überlegt hat was man kochen möchte. Hackfleischsauce geht zu jeder Jahres- und Uhrzeit und dauert in der Zubereitung nicht länger als 15 Minuten! Also ran ans Hack!
Zutaten (eine Portion): 250g Hackfleisch 1 Paprika 400g passierte Tomaten 1 Focaccia Salz, Pfeffer und Basilikum
Das Hackfleisch in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Paprika in kleine Stückchen schneiden und dazu geben. Beides zusammen gut anbraten, dann die passierten Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und warten bis die Tomaten kurz aufkochen. Das Focaccia kurz im Ofen aufwärmen (alternativ kann die Sauce auch mit Toast serviert werden). Die Sauce zusammen mit dem Focaccia genießen!
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Wurst-Pizza
Selbstgemachte Pizza ist immer ein Spaß, und natürlich ganz besonders wenn sie mit viel Fleisch belegt wird. Ob als ausgedehnteres Abendessen in der WG oder für Partygäste, mit diesem Klassiker kann man eigentlich nie falsch liegen (vegetarische Mitbewohner oder Gäste ausgeschlossen, aber denen kann man ja ein Glas Wasser und eine Scheibe Brot geben). Viel zu erklären gibts hier wohl nicht, also direkt ab zum Rezept!
Zutaten (ein Blech): 200 g Mehl 3 g Trockenhefe 11 EL Wasser 250 g passierte Tomaten 500 g jungen Gouda 1 Zwiebel 300 g Mais 200 g Geflügelwurst 200 g Jagdwurst 5 Scheiben Räucherschinken Basilikum, Pfeffer, Paprikagewürz
Für den Teig das Mehl und die Hefe zusammen mit dem Wasser gut verkneten. Den Teig anschließend in einer Schüssel (diese mit einem Küchentuch o.ä. abdecken) für etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Teig ausrollen, Backpapier aufs Blech legen und den Teig darauf. Ich empfehle den Teig nicht erst auf dem Backpapier auszulegen, es geht besser wenn ihr ihn mit einem Nudelholz auf der Arbeitsplatte ausrollt (dabei immer wieder vom Untergrund lösen damit er schön geschmeidig bleibt) und erst anschließend aufs Blech packt. Dann den Teig mit den passierten Tomaten bestreichen. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Würste in kleine Stücke schneiden, sowie auch den Schinken in kleinere Stücke zerteilen. Die Pizza mit allem belegen. Hier ein Zwischenstand nach Wurst, Schinken und Zwiebel.
Den Käse reiben und über den Belag streuen. Zum Abschluss etwas Basilikum, Pfeffer und Paprikagwürz über die Pizza geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Pizza für eine halbe Stunde backen. Ein Blech reicht erfahrungsgemäß für 3 Personen. Lasst es euch munden!
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Hack Cordon Bleu
Heute präsentiere ich meine neueste Kreation, das Hack Cordon Bleu. Ganz nach Art des Vorbildes ist auch das Hack Cordon Bleu mit Schinken und Käse gefüllt, im Gegensatz zum Original aber wird die Füllung nicht in ein Schnitzel sondern in Hackfleisch gegeben. Auf die sonst übliche Panierung wird in diesem Fall natürlich verzichtet. Geschmacklich muss sich das Hack Cordon Bleu in keiner Weise vor dem Original verstecken und bietet eine durchaus deftige Mahlzeit. Auch wenn ich das folgende Rezept alleine verdrückt habe empfehle ich deshalb es für zwei Personen zuzubereiten. Zutaten (zwei Portionen): 400g Hackfleisch 1 Ei 4 Scheiben Emmentaler 4 Scheiben Schinken 3 Kartoffeln Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen lassen. Das Hackfleisch zusammen mit dem Ei gut verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 des Hacks zu einer Schicht plattdrücken, die groß genug ist um sie mit Käse und Schinken belegen zu können. Diese Schicht mit einer Scheibe Käse, 2 Scheiben Schinken und wieder einer Scheibe Käse belegen (dabei sollte ein etwa fingerbreiter Rand frei bleiben). Die Füllung mit einem weiteren 1/4 Hackfleisch bedecken und das Fleisch an den Rändern gut zusammendrücken, damit die Füllung ordentlich umschlossen ist. Mit dem restlichen Fleisch, Käse und Schinken ein zweites Cordon bleu formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die beiden gefüllten Fleischtaschen bei mehrmaligem Wenden auf mittlerer Hitze gut durchbraten. Zusammen mit den Kartoffeln und Ketchup oder anderer Sauce servieren.
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Bacon-Baguette
Für den kleinen Hunger zwischendurch ist das Bacon-Baguette genau die richtige Wahl, besonders wenn man an heißen Sommertagen wenig Lust auf ein warmes Gericht hat. Außerdem stellt das Bacon-Baguette eine schnelle und einfache Alternative zum Cheeseburger dar. Selbstverständlich ist das Baguette – je nach Wunsch – um diverse Zutaten erweiterbar.
Zutaten (eine Portion): 1 halbes Baguette oder Parisienne 2 Scheiben Gouda 3 Scheiben Bacon 1/4 Zwiebel Zigeunersauce
Den Bacon in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten bis er knusprig ist. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Brot aufschneiden, beide Seiten mit der Zigeunersauce bestreichen und mit jeweils einer Scheibe Gouda belegen. Anschließend den Bacon auf eine Brothälfte legen und mit der Zwiebel bestreuen. Das Brot zusammenklappen und genießen solange der Bacon noch warm ist!
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Spiegeleier mit Bacon
Ein Klassiker den jeder echte Mann im Repertoire haben sollte. Spiegeleier mit Bacon sind ein fantastisches Frühstück und ein wirkungsvolles Mittel gegen Kater. Mit einer Zubereitungszeit von nur etwa 5 Minuten schlägt diese Mahlzeit in Sachen Schnelligkeit fast jedes Gericht und eignet sich sowohl für ein deftiges Wochenendfrühstück als auch für den schnellen Energieschub in der Mittagspause.
Zutaten (eine Portion): 3 Eier 4 Scheiben Bacon 2 Scheiben Toast Butter Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Basilikum
Die Butter in der Pfanne erhitzen und den Bacon für etwa eine Minute anbraten. Die Eier in die Pfanne und auf den Bacon schlagen und je nach Wahl mit Salz, Pfeffer, Paprika und Basilikum würzen. Die Eier für etwa 5 Minuten braten. Das Brot toasten und zusammen mit den fertigen Spiegeleiern servieren.
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