#ziołowo-cytrynowa marynata

[lyzkastolowa-blog]

Ziołowo-cytrynowe szparagi pieczone z ziemniakami

Prawdziwa gratka dla szparagowych miłośników i miłośniczek! Proste i wyborne połączenie smaków tworzy danie, które zwala z nóg i z krzeseł. Zielone szparagi pieczone z ziemniakami w połączeniu z ziołowo-cytrynową nutą sprawiają, że jest pysznie!

Niewymagające danie, które przygotowuje się od ręki i równie szybko znika z półmiska! Smakuje wyśmienicie samodzielnie, jak i w towarzystwie sadzonego jajka z płynnym żółtkiem (od szczęśliwej kurki!) lub cieńszych plastrów grillowanego tofu. Hmm… pycha! Koniecznie skosztujcie!

Składniki na 2-3 porcje:

1 pęczek zielonych szparagów (500 g)

1 łyżka oleju rzepakowego

po ½ łyżeczki tymianku i rozmarynu

½ cytryny

świeżo mielony pieprz i sól himalajska lub morska

 3 ziemniaki

2 łyżki oleju rzepakowego

po ½ łyżeczki rozmarynu, tymianku, szałwii

starta skórka z cytryny

świeżo mielony pieprz i sól himalajska lub morska

 możliwe dodatki:

jajka od kur z chowu na wolnym wybiegu

marynowane tofu*

 Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Młode ziemniaki dokładnie umyć i nie obierać, natomiast starsze ziemniaki obrać ze skóry i opłukać. Ziemniaki osuszyć, a następnie pokroić w średniej grubości łódeczki. Przełożyć do miski, wlać olej rzepakowy, wsypać zioła oraz dobrze doprawić świeżo mielony pieprz i solą, po czym dokładnie wymieszać. Ziemniaki ułożyć w naczyniu do pieczenia, skropić oliwą pozostałą w misce, a następnie oprószyć świeżo startą skórką z cytryny (należy pamiętać o umyciu cytryny). Naczynie z ziemniakami przełożyć do rozgrzanego piekarnika i piec w opcji góra-dół przez 20 minut – ziemniaki powinny być złote, wypieczone i miękkie w środku.

2. W czasie pieczenia ziemniaków należy przygotować szparagi – odłamać zdrewniałe końcówki i wyrzucić je. Obieraczką do warzyw delikatnie usunąć grubszą skórę ze szparagów, po czym opłukać je i dobrze osuszyć. Natłuścić olejem rzepakowym i oprószyć tymiankiem i rozmarynem. Umytą cytrynę pokroić w cienkie plastry.

Po 20 minutach pieczenia ziemniaków, wyjąć naczynie z piekarnika i na wierzch ziemniaków ułożyć przygotowane szparagi. Na koniec oprószyć je świeżo mielonym pieprzem i solą, a na szparagach ułożyć plastry cytryny. Naczynie z warzywami z powrotem wstawić do piekarnika i piec kolejne 15-20 minut, po czym wyjąć i podawać. Pieczone ziołowo-cytrynowe szparagi z ziemniakami smakują wybornie, a doskonałym dodatkiem do dania jest sadzone jajko lub grillowane tofu.

3. Dlatego też w czasie pieczenia szparagów z ziemniakami warto pomyśleć o dodatkach i usmażyć jajka lub na patelni grillować cieńsze plastry tofu. Ważne, by jajka miały płynne żółtko, a *tofu było marynowane przez 30 minut w oleju rzepakowym, z dodatkiem bezglutenowego sosu sojowego, wędzonej i ostrej papryce lub innych ulubionych przyprawach  oraz czarnej soli, dzięki której będzie miało jajeczny posmak.  

                                                                     Smacznego!