#zampetti

[manifestocarnivoro]

TAGLI SEGRETAMENTE BUONI DEL MAIALE: UN PROMEMORIA AUTUNNALE

“Del maiale non si butta via niente”, questo si sa. Non lo si faceva nei secoli passati, quando ci si raccoglieva attorno al norcino e se ne raccoglieva ogni parte, e non lo si fa nemmeno oggi, quando è notevolmente aumentato l’interesse per il quinto quarto. Compresi vescica, cotenna e piedi.

Vescica Prima di tutto, non sottovalutate la vescica: Riccardo Camanini la usa come contenitore per cuocerci la Cacio e pepe (si capisce quando è pronta perché «ne esce un vago sentore di pajata», afferma) e nel 2019 con questo piatto ha vinto il premio House Special durante i World Restaurant Awards di Parigi (in foto). È un modo gourmet per esaltare un elemento che già svolgeva questa funzione nel caso di altri prodotti, come la Ventricina abruzzese e molisana, il Biroldo della Garfagnana, il Culatello di Zibello, il Fiocchetto, la Salama da sugo ferrarese, la Spalla cotta e cruda di San Secondo, la Mortadella di fegato della Val Sesia, il Gammune di Belmonte e la Bondola polesana.

Zampetti Le zampe, al di là del classico impiego come prosciutto, possono essere bollite fino a renderle gelatina, che poi si utilizza in cucina tal quale per rassodare (per esempio in aspic), o aromatizzare e servire come pietanza a sé. Sono importanti per contribuire al sapore del “doppio brodo”: dopo la prima cottura, aggiungere zampe arrosto darà quel sapore di “barbecue” che lo renderà molto più goloso.

Cotenna La cotenna, dal sapore deciso, di solito viene tolta o aggiunta in piccole dosi (a minestra o stufato) ma, più frequentemente, fritta, alla fine (Alessandro Borghese ne prepara dei pop corn per completare la pasta e patate). In Cambogia, a Luang Brabang, è una specialità servita con pesce fermentato, mentre in Italia rimane il dubbio se, quando si tratta di guanciale per cucinare una delle nostre specialità laziali (Amatriciana o Gricia o Carbonara), vada o meno rimossa e se aggiungerla o meno al ragù classico. Sulla porchetta, invece, non abbiamo dubbi (quando la cotenna diventa lucida e croccante, il maialino è pronto), così come sul suo uso come involucro (cotechino e cappello del prete), sulle sue proprietà gelificanti e sulla sua capacità di rendere un lardo o un prosciutto molto più originale e saporito. Il meglio di sé però lo dà nei famosi Fagioli con le cotiche, nelle Cotichelle ripiene (manzo, salsiccia, parmigiano, noce moscata) al pomodoro e nei Cicci maritati (una specialità campana in cui avvolge pinoli, uvetta e prezzemolo, poi cotti in un brodo di mais e legumi), come ingrediente di Cassoeula, Bollito, Paniscia, Ramen, Cassoulet e Iota e come fondo su cui cuocere i Borlenghi emiliani. Jamie Oliver la mette anche sulla sua Pizza alta americana al jalapeño insieme a salsiccia, Cheddar, spezie e semi di finocchio (assicurando trattarsi di una bomba!) In tutti i casi, è importantissimo scottarla bene e raschiarla per togliere le setole.

Photo © Giovanni Panarotto.

Fonte: “I tagli segretamente buoni del maiale: vescica, cotenna, piedi” di Giorgia Fieni, Eurocarni 8/22

[hereallalong]

Giancarlo Zampetti by Barrington

[tuttalamiavitarb]

Honfleur, normandia, credo.

Già il fatto di essere in Francia non aiuta, ma qua il numero di commendator zampetti, al metro quadro, è ingestibile , ti tutte le nazionalità, lingua, e colore della pelle,tanto son tutti uguali.

Tutto il giorno a fare a gara a chi c'è l ha più lungo

Io ho 59 operai ! dice il francese

Io li ho linceziati, e ho preso 120 siriani pagati da bruxelles dice il tedesco

A me i siriani mi sono scappati,quindi ho preso dei sub shaariani ma gli ho rapito la famiglia, per sicurezza, dice il cipriota (in realtà russo come la matrioska)

Che voglia matta di fare giustizia sociale con una tanica di benzina!

[flaviocalaon]

"La Cabina delle memorie" Original Soundtrack

Ecco la mia originale composizione "Cabina" per l'emozionante cortometraggio "LA CABINA DELLE MEMORIE"

Un film scritto e diretto da: Shair Cruz Bahamonde

Interpreti: Vittorio Nastri , Massimiliano Zampetti e Nicola Pedrozzi 

 Produzione: CISA

[fabioperes]

LANÇAMENTO OFICIAL do Direção S/A - Bernardo Nogueira, CEO do Grupo LGN | Direção S/A Hoje é o LANÇAMENTO OFICIAL do Direção S/A, um podcast com uma pegada diferente: de dentro do seu carro, Luigi Zampetti ... via YouTube https://www.youtube.com/watch?v=90ccmRvAKyU

[awesomealessandrascigliano]

BOEUF EN DAUBE

2,5 Kg di manzo con un po di grasso 300 gr di pancetta 2 zampetti di vitello qualche cotica di maiale 40 gr di burro 2 bicchieri di vino bianco 2 bicchieri di madera oppure 3 bicchieri di vino rosso e 1 di acqua 1\2 Kg di cipolle 1\2 Kg di carote un mazzetto di odori aglio timo alloro sale pepe Avvolgi la carne nelle fette di pancetta, poi falla marinare per 24 ore in 2 bicchieri…

[sardies]

“La Formula della Creazione”, a Sassari Michelangelo Pistoletto

Il grande artista Michelangelo Pistoletto insieme a Giorgio Zampetti, direttore nazionale di Legambiente Sassari. Poche parole, grande gratificazione: sugli scranni dell’aula magna dell’Università di Sassari siede uno degli artisti viventi più concettuali ispirati apprezzati e sensibili del globo, Michelangelo Pistoletto – salutato da un caloroso applauso -. Il maestro Pistoletto è purissimo…

[delectablywaywardbeard-blog]

Taekwondo: al Grand Prix di Parigi delusione per Dell'Aquila

Inizio difficile per gli azzurri nella prima giornata di gare al Grand Prix di Parigi di taekwondo. Il campione olimpico Vito Dell’Aquila ha subito una sorprendente eliminazione agli ottavi di finale, perdendo contro l’iraniano Mahdi Hahimousaei. La giornata ha registrato anche l’eliminazione delle azzurre Sofia Zampetti (-49kg) e Giada Halwani (-57kg), che dopo aver vinto l’incontrò iniziale,…

[infosannio]

Chi è Ugo Zampetti, l’uomo che tutti indicano come il più potente d’Italia

L’ultima incoronazione arriva da Luigi Bisignani (“L’uomo che sussurra ai potenti”, come da titolo del libro che lo riguarda pubblicato da Chiarelettere): Ugo Zampetti, il segretario generale della Presidenza della Repubblica sarebbe il vero regista occulto della Repubblica Italiana stessa. Eppure di lui si parla poco. Anche se in quel parlarne poco, da destra a sinistra, in quasi cinquant’anni…

[lamilanomagazine]

Zelensky a Roma, Mattarella:" riconfermo il pieno sostegno dell'Italia all'Ucraina"

Zelensky a Roma, Mattarella:" riconfermo il pieno sostegno dell'Italia all'Ucraina" "Sono qui per ringraziare l'Italia. Vorrei abbracciare gli italiani uno a uno per il sostegno che ci è stato continuamente offerto a tutti i livelli e che non è mutato con i governi . Abbiamo con l'Italia valori comuni. Noi siamo per la pace, la nostra vittoria è la pace. Siamo aperti a tutti i contributi internazionali ma la guerra la stiamo subendo sul nostro territorio e la pace deve prevedere la giustizia su tutto il nostro territorio". Così il presidente ucraino, Volodymyr Zelensky, oggi a Roma, nel corso dei colloqui al Quirinale con Sergio Mattarella Secondo una nota diffusa dalla presidenza ucraina, Zelensky ha espresso a Mattarella la speranza di un ulteriore ampio sostegno da parte dell'Italia. Inoltre, ha rilevato la necessità di un ulteriore rafforzamento della pressione internazionale sulla Russia, in particolare attraverso nuove sanzioni. Il presidente ha sottolineato che "vittoria significa anche pace per il nostro Paese. Sono certo che la società italiana condivide pienamente il nostro atteggiamento, la nostra giusta lotta contro La guerra non provocata della Russia". I leader dei due Paesi - riferisce ancora la nota - si sono soffermati sugli sforzi dell'Ucraina per ripristinare la pace sulla base della formula di pace ucraina. "Apprezzo molto la disponibilità dell'Italia ad aderire all'attuazione della nostra Formula di pace. Conto sulla partecipazione dell'Italia al Global Peace Summit, che avrà luogo quest'anno", ha affermato Zelensky, che ha anche elogiato il sostegno dell'Italia agli sforzi internazionali per ritenere la Russia responsabile dei crimini in Ucraina. "La pace, per la quale tutti lavoriamo, deve ripristinare la giustizia e il diritto internazionale. Deve essere una pace vera e non una resa", ha detto, secondo quanto viene riferito, il presidente della Repubblica al presidente ucraino Volodymyr Zelensky nel corso del colloquio. Tra gli altri argomenti affrontati anche l'efficacia delle sanzioni economiche alla Russia, la questione della centrale nucleare di Zaporizhzhia, la lotta alle fake news con la necessità di azioni più efficaci a livello europeo, i bombardamenti delle strutture civili e il rapimento dei bambini ucraini (definito da Mattarella "una pratica straziante e ignobile"), la ricostruzione, i crimini di guerra, l'ingresso dell'Ucraina nell'Unione Europea. Su quest'ultimo argomento Mattarella ha detto che "la decisione dell'Unione Europea di avviare il processo di integrazione dell'Ucraina è stata storica. L'Italia punta ora ad aiutare l'Ucraina per il raggiungimento dei parametri". "Riconfermo il pieno sostegno dell'Italia all'Ucraina sul piano degli aiuti militari, finanziari, umanitari e della ricostruzione, sul breve e lungo termine. Sono in gioco non solo l'indipendenza e l'integrità territoriale dell'Ucraina, ma anche la libertà dei popoli e l'ordine internazionale". E' quanto avrebbe detto, secondo quanto viene riferito, il presidente della Repubblica, Sergio Mattarella al presidente ucraino Volodymyr Zelensky nel corso del colloquio al Quirinale. All'incontro con la delegazione ucraina guidata dal presidente Volodymyr Zelensky hanno preso parte il vicepremier e ministro degli Esteri Antonio Tajani, il segretario generale della presidenza Ugo Zampetti, il consigliere per gli affari diplomatici Fabio Cassese, il consigliere Francesco Saverio Garofani, il consigliere per la stampa e la comunicazione Giovanni Grasso, il consigliere per gli affari militari Giovanni Candotti, l'ambasciatore d'Italia a Kiev Francesco Zazo e il consigliere dell'ufficio affari diplomatici Alberto Comito. "La ringrazio per questa visita", ha detto il Papa accogliendo il presidente ucraino Volodymyr Zelensky. "E' un grande onore", ha risposto il presidente. Zelensky ha mantenuto, anche per l'incontro con il Papa, la tenuta con pantaloni e felpa da militare. Papa Francesco ha donato al presidente ucraino Volodymyr Zelensky una piccola scultura che rappresenta un ramoscello d'ulivo, simbolo della pace. Il presidente ucraino ha invece donato al Papa un'icona della Madonna dipinta sui resti di un giubbotto antiproiettile. I temi del colloquio tra il Papa e Zelensky "sono riferibili alla situazione umanitaria e politica dell'Ucraina provocata dalla guerra in corso. Il Papa - riferisce il portavoce vaticano Matteo Bruni - ha assicurato la sua preghiera costante, testimoniata dai suoi tanti appelli pubblici e dall'invocazione continua al Signore per la pace, fin dal febbraio dello scorso anno. Entrambi hanno convenuto sulla necessità di continuare gli sforzi umanitari a sostegno della popolazione. Il Papa ha sottolineato in particolare la necessità urgente di 'gesti di umanità' nei confronti delle persone più fragili, vittime innocenti del conflitto". E, dopo l'incontro con il Pontefice, Zelensky ha scritto su Telegram: "Sono grato per la sua personale attenzione alla tragedia di milioni di ucraini. Ho anche sottolineato decine di migliaia di bambini deportati. Dobbiamo fare ogni sforzo per riportarli a casa. Inoltre, ho chiesto di condannare i crimini russi in Ucraina. Perché non può esserci uguaglianza tra la vittima e l'aggressore. Ho anche parlato della nostra formula di pace come dell'unica formula efficace per raggiungere una pace giusta". "Per me è stato un onore incontrare Sua Santità, però lui conosce la mia posizione, la guerra è in Ucraina e il piano deve essere ucraino. Siamo molto interessati a coinvolgere il Vaticano nella nostra formula per la pace", ha poi detto il presidente ucraino Volodymyr Zelensky a Porta a Porta rispondendo a una domanda di Bruno Vespa sul dialogo tra il presidente ucraino e il Papa. Quanto a Putin, Zelensky ha detto che "è un piccolo leader che uccide non solo gli ucraini ma anche la sua gente per difendere la propria poltrona". "Con tutto il rispetto per Sua Santità, noi non abbiamo bisogno di mediatori, noi abbiamo bisogno di una pace giusta", ha affermato Zelensky a Porta a Porta. "Noi invitiamo il Papa, come altri leader, per lavorare ad una pace giusta ma prima dobbiamo fare tutto il resto", ha aggiunto, sottolineando che non ha senso tentare di coinvolgere ora la Russia in un dialogo. "Non si può fare una mediazione con Putin, nessun Paese al mondo lo può fare", ha aggiunto.... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

[metalshockfinland]

PERPETUAL FIRE Celebrate 20-Year Career with Brand New Single + Video 'The Fire Within'

PERPETUAL FIRE Celebrate 20-Year Career with Brand New Single + Video ‘The Fire Within’

Photo by Mauro Palma Italian legendary metallers PERPETUAL FIRE celebrate their 20-year career releasing a brand new single + video for ‘The Fire Within’, coming out on December 27th, available on all the best music stores and on YouTube! Ready to light the fire?!! Full throttle with “The Fire within”!! Line up:Roby Beccalli – VocalsSteve Volta – Guitars and backing vocalsMark Zampetti – Bass…

[tynatunis]

Ce dimanche matin hommage de Vogue Living à une grande dame du Design, l'Australienne d'origine italienne, la défunte styliste Carla Zampetti. "My family moved to Australia for the same reasons as any other migrants at that time. My father didn’t want his children growing up in postwar Italy." Carla Zampetti La signature esthétique de la défunte styliste Carla Zampatti - un équilibre élégant entre une beauté raffinée et une fonction épurée - est particulièrement évidente dans son ancienne maison de Woollahra, à Sydney, un bâtiment de style italien de quatre chambres à coucher entouré d'un jardin luxuriant parsemé de sculptures. #Repost @vogueliving The late fashion designer @carlazampatti had an impeccable eye, and one that is best displayed in her former Woollahra home where she melded Italian classicism with Australian pragmatism. 📷: @felix_forest Styling: @joseph_gardner Words: @studioverity #VogueLiving #loveVL https://www.instagram.com/p/CmBNOhRNQnW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[marcos123socram]

Guido Nicheli - il Dogui - il commendador Zampetti - In precedenza aveva fatto anche altri lavori, come l’odontotecnico e l’impiegato in una ditta che produceva termometri, ma lo spacciatore di bevande alcoliche fu il lasciapassare perfetto per entrare a far parte del mondo dello spettacolo dalla porta di servizio e per condurre una vita in prima classe, naturalmente senza averne i mezzi. Ma sempre a testa alta, con il sorriso e la battuta pronta. #ildogui #dogui #zampetti #commendadorzampetti #guidonicheli #milanese #derby #comicità #comico #nicheli #solewhiskyeseiinpoleposition #poleposition #attoreitaliano #actors #cineitaliano #tuttialcinema #cinefiorenza scolori #acquerelli #artwork #tavola #original #illustration #comix #artist #instant #europe #pennelli #caricature #caricaturefamose #famous #world #dailyart #workingartist #picoftheday #artday #inkday #fiorenzaemaipiusenza #fiorenza2019 #fiorenzart #marcofiorenzaart #2019 #settembre #libidine #sonmessomale #saicosatidico https://www.instagram.com/p/B14gSUVCxQ0/?igshid=fsf7n6ypjezf

[icecreaminginthafaceofmyboss]

Stracciatella africana. “Ue Africa! Cos'è quella roba lì?”

[baldobranco]

L’impiegato del mese/Employee of the month by Beatrice Zampetti

[groovin2019]

CIGARETTE BURNS - Tony & The Old Men

CIGARETTE BURNS – Tony & The Old Men

I Tony & The Old Men sono gli ultimi nati all’interno della scuderia TestaMusic, comunità pinerolese di artisti indipendenti. Gli Old Men sono un progetto costruito intorno al carisma del cantante torinese Tony Pinci, noto soprattutto per i suoi tributi a Elvis Presley e per la voce e le attitudini sceniche che ne riprendono i tratti. Lo scorso mese di maggio, i T&TOM hanno pubblicato il loro…