#vittvin

[lord-christer-gustafsson]

Fredagsfisken vecka nio 👨‍🍳 @the.real.cg.lagar.mat En pasta med hälleflundra och lite kylskåpsrens blev fredagsfisken denna veckan [Recept ⬇️]... Det blev riktigt mustiga och djupa smaker trots den korta tiden 🤩 Också väldigt smidigt att ånga grönsakerna i multicookern från @cosorisverige 🙏 Som pre dinner snacks blev det lite bläckfisk från @sardinladan med milda makter från @hotsaucealingsas 🐙🔥 Och till efterrätt blev det en repris på min eton mess variant med passionsfruktscurd 😋 ⏪ Svep för fler bilder ⏩ 🛒 Ingredienser Spaghetti 400 g hälleflundra 2 msk extra virgin olivolja 3 vitlöksklyftor, rivna 3 sardellfiléer i olja 400 g hela skalade San Marzano tomater 1 tsk umamikräm 2 tsk Musselpulver 1 dl vitt vin 10 cm Purjolök Ett stånd broccoli, i buketter och stammen tunt skivad 5 stånd grönkål, repad i små bitar Persilja, finhackad Citronzest Peppar Salt 🔪 Tillagning Ångkoka broccoli och grönkål ⏲ Koka pasta något kortare än anvisning ⏲ Skär fisken i tärningar och purjolöken i 1 cm skivor ⏲ Pressa vitlöken i en stekpanna med olivolja. Tillsätt sardeller och låt dem smälta ⏲ Fräs purjolök i oljan på medelvärme utan att det tar färg ca 5 min ⏲ Blanda ner broccoli och grönkål samt vinet och låt det koka bort ⏲ Tillsätt tomaterna (och dela på dem), umamikräm samt musselpulver och låt puttra på låg värme i 2-3 minuter under omrörning ⏲ Blanda försiktigt i den tärnade fisken försiktigt i stekpannan ⏲ Fortsätt att sjuda i 5–6 minuter, smaka av med peppar och salt. Strö över finhackad persilja i slutet av kokningen (spara lite persilja till garnering) ⏲ När pastan nästan är klar tar du 1,5-2 dl av pastavattnet till pannan ⏲ Häll av vattnet till spaghettin och rör ner pastan i pannan med fisken 🛎 Servera pastan med fisken, persilja och lite citronzest 🍽️ Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ #godmat #musselpulver #vittvin #västkusten #musselfeed #matobak_se #sanmarzano #frånhavet #färskfisk #fisktillmiddag #broccoli #hisingen #hälleflundra #vitlök #middag #spaghetti #purjolök #pasta #grönkål @musselfeed @marinetaste @hisingensfisk @khmer_pepper @audgeirrknives @vargenthor @fredchill.ax @kullagourmet

[morethedifferentmorethebetter]

Till huvudrätt bakad skrei med dillrostad potatis med hummersmör och fänkålssallad och ugnsbakad spetskål. Till det ett glas vitt vin. #skreilunch #bakadskreitorsk #skrei #dillrostadpotatis #hummersmör #fänkålssallad #ugnsbakadspetskål #spetskål #vittvin #melandersfisk #melandershelgmeny #mums #nomnom #nofilter #lyx #lyxlunch (på/i Norra Ängby, Stockholms Län, Sweden) https://www.instagram.com/p/CpsvaN2sgpt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[skapare]

Gåvor från Nordsjön. 🦪🍤🦀Och en liten lunch med vitt vin🍸🍸 #nordsjön #lunch #lunchtime #ostron #musslor #krabba #brochetsauvignonblanc #vittvin #södertälje #södertäljecity #ronnacentrum #skaldjur #pastalamolisana (at Ronna Centrum) https://www.instagram.com/p/CQ6VO8FA9Ou/?utm_medium=tumblr

[charlielings]

Still not done over what went down over the weekend: more wine 🍷 Sauvignon blanc 2018 Country : New Zealand Boys tend to think white wine taste like cough medicine or something 😂 What’s your favourite white wine category or brand? I’m a Riesling girl. P.s thanks homie for bringing this . . . . . . #maedrinks #sauvignonblanc #sauvignon #whitewine #vinblanc #newzealandwine #nzwine #weißwein #weisswein #weintrinken #winenight #winelover #wine #winelife #winewinewine #winegirl #vittvin #hvidvin #drikke #白ワイン #白ワインに合う #wittewijn #wijn #wijntjes #wijnenwijnenwijnen #wijnen #wino #bialewino #ワイン #ワイン好き https://www.instagram.com/p/CMiv47TllFx/?igshid=1k30xlqlsfopc

[veckomagasinet]

Min svärfar bjuder min pappa på lax och vitt vin. #lax #vittvin #fiskrätter (på/i Uppsala, Sweden)

[xperht]

Svenskt vin på export Läs mer på Xperhotelsandtable.wordpress.com eller klicka på länk i bio ⬆️ @hogberga_gard #hotell #hotel #hotels #restaurang #drinks #redwine #wine #wineworld #whitewine #vin #export #tasty #sommelier #sommeliere #sommelielife #yummie #röttvin #vittvin

[sarajac-blog1]

Gott😊😊🍸#vittvin #sanktanna (på/i Röbäck)

[champagnegolddiamonds]

Regn och värme! Här regnar det så mycket när det väl regnar . Nu kanske vi har kommit till årets blötaste månad ,maj. Jag fick passa på att gå en promenad just då när det var uppehåll . Samtidigt är det rätt så mysigt att sitta ute på verandan och titta på regnet för kallt är det inte. Det här regnet passade så bra just nu när jag skulle fixa lite Georgisk mat. Georgisk mat lagning tar ju tid men det är det värt med. Trevligt bjudmat som man kan göra lite i förväg. Jag har några favoriter som kycklingsallad och Badrijani . I Kycklingsalladen blandar man alla georgiska kryddor som man handlar hem från marknader , alltså färska kryddor. Vårlök, persilja, dill, koriander , vitlök, vittvin och paprika . Man äter salladen kall vilket passar så bra här i värmen. Badrijani har jag experimenterad antal gånger nu och äntligen sitter den. Trikset är att tillaga auberginen utan att den blir krispig. Nu så! Det bjuds ju också kylskåpskall . Recept får ni en annan dag. Lev väl!

[foodfolder]

VINTIPS 👉🏼 Fruktig, frisk fatlagrad Chardonnay från Estancia (nr 6320) passar till smakrika fisk- och skaldjursrätter alt lättare kötträtter eller som den är! 👉🏼 Läs mer på bloggen, länk 👆🏼 #vin #vintips #vittvin #chardonnay #estanciachardonnay #estancia #foodfolder #winetasting #wine #bibendum

[exklusivaviner]

Att skapa en vinkällare - del 2

Här kommer del 2 av tips för vinkällaren. Läs del 1 nedan!

Planera för en korrekt förvaring. Om du planerar att använda din källare för åldrande av ditt vin, se till att din källare lagrar vinet under lämpliga förhållanden. Vin som lagras olämpligt kommer att åldras snabbare och kan mycket väl göra dig besviken. Om vinet lagras mycket svalt (ca 5 grader eller kallare) så konserveras vinet och utvecklas mycket långsamt. Temperaturer mellan 12 och 15 grader och med en luftfuktighet på ca 70 % är oftast bäst.

Planera för att lagra dina viner hemma. Om detta inte är möjligt – se till att du kan hålla de viner som är redo att dricka, hemma och förvara resten i lämplig förvaring någon annanstans.

Sälj när förhållandena är de rätta. Vår smak förändras med tiden och om din källare innehåller alltför många viner eller sådana som du har vuxit från eller om är de är på väg bli överåriga, sälja dem då. Då har du kvar vin du vet att du kan njuta av och pengar för att fylla på viner som passar din smak. Om marknaden har en högre uppfattning om ett vin än vad du har, varför inte sälja det och ersätta det med något bättre ur din synvinkel.

Köp inte automatiskt. Ofta är tre eller sex flaskor nog för att följa ett vin under en period av år för att övervaka utvecklingen och som ger utrymme för flaskor av ett annat vin. Alternativt ha ett mål och var beredd att sälja en del om du har köpt för mycket. Kolla vad som passar dig.

Smaka på vinet du ska ha källaren. Akta dig för att lagra viner i många år på inrådan av andra. Din smak kan variera och skilja sig från andras.

Bygg upp din vinsamling långsamt. Din smak kommer att förändras med tiden. Det är tråkigt att avsluta med en källare full av vin, som du inte längre njuter så mycket av.

Håll balansen i din källare. Håll utrymme för vin som är redo för att dricka, för viner som ska lagras under en kort och en längre tid och för åldrande viner. Naturligtvis också balansen mellan olika typer av viner.

I allmänhet är dyrare viner bättre att lagra. De flesta billiga viner gynnas inte av så mycket av åldrande men ett +100 kr vin kan med fördel sparas ett par år. Rött bättre än vitt.

Typer av rött vin ca.70 % (% av vinkällarinnehåll)

Cabernet Sauvignon t.ex. Bordeaux i Médoc regionen i Frankrike, Merlot t.ex. St. Emilion och Pomerol i Bordeaux Frankrike, Pinot Noir t.ex. Grand Cru Bourgogne

Syrah/ Shiraz t.ex. Hermitage och Côte Rôtie distrikt i Rhone, Frankrike – Bättre amerikaner, chilenare och italienare, supertoscanare, Priorat och sydafrikaner i samma stil.

Barolo- och Barbarescoviner från Piemonte, bättre amaroneviner

Typer av torrtvitt vin 10 – 15 %

Chardonnay t.ex. franska Chablis och vit Bourgogne, Riesling t.ex. tyska Kabinett, Spätlese, Auslese Sauvignon Blanc / Semillion t.ex. vit Bordeaux från Graves-regionen. Bättre amerikaner, chilenare och italienare och sydafrikaner i samma stil.

Olika typer av dessertvin 5-10 %: ungerska Tokajer, tyska Trockenbeerenauslese, Semillon/ Sauvignon Blanc t.ex. Sauternes det söta vinet regionen i Bordeaux Frankrike, Vendange tardive, Eiswein,

Portugisiska Vintage Port, Madeira, Setubal

Typer av mousserande vin 10 %: Champagne från bra år, Prestige Champagne t.ex. Dom Perignon

Happy lagring /Peter

[gottmedvin-blog]

Sommarens bästa viner!

Nu kan man beställa riktigt goda och exklusiva viner på nätet! Kolla in mina favoriter:

Tentation Rosé AOC 2014

Cuvée du Prieur rosé AOC 2014

Tibouren Prestige Caroline rosé AOC 2013 

[lord-christer-gustafsson]

🦐🍚 En resa till Italien med havets smaker! ⁠ ⁠ Igår blev det skaldjursrisotto, en rätt som förenar krämigheten från risotton med den rika smaken av skaldjur. ⁠ ⁠ En fest för smaklökarna i varje tugga 🌊🍽️⁠ ⁠ Det vart en blandning av enkelheten i risottomixen med saffran från @kullagourmet samt olivolja och parmesan från samma tillsammans med inspiration från @risottopatrizio och boken @den.stora.italienresan⁠ ⁠ Och ja, jag hädade genom att ha parmesan i en skaldjursrätt men det kändes rätt och blev så gott 😋👌⁠ ⁠ Till efterrött blev det äpplen i bitar som kryddades med kardemumma, kanel och ingefära som fick gå i airfryern med lite smör...⁠ ⁠ Det serverades sedan med vaniljglass som pudrades med en chiliblandning med kardemumma och bipollen 😍⁠ ⁠ Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du;⁠ ⁠ Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨⁠ Gillar 👍⁠ Sparar recept 🍝⁠ Kommenterar 💬⁠ Delar inlägg 🤩⁠ Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟⁠ ⁠ #skaldjurrisotto⁠ #havetsdelikatesser⁠ #seafood⁠ #risottodimare⁠ #risotto⁠ #räkor⁠ #bläckfisk⁠ #risottomedskaldjur⁠ #skaldjur⁠ #risottoallamarinara⁠ #risottoaifruttidimare⁠ #italienskmat⁠ #parmesan⁠ #parmesanoreggiano⁠ #olivolja⁠ #vittvin⁠ #seafoodrisotto⁠ ⁠ @koketcetera⁠ @audgeirrknives⁠ @kullagourmet⁠ @fredchill.ax⁠ @kockumsjernverk⁠ @vargenthor

[morethedifferentmorethebetter]

Mamma och jag gjorde blomkålsbiffar och morotstzatziki igår till middag. Sen blev det också fisksoppa till huvudrätt. 😋 #blomkålsbiffar #morotstzatziki #fisksoppa #mums #nomnom #hellmanns #sallad #vittvin #middag #dinner #hemlagat #nofilter (på/i Norra Ängby, Stockholms Län, Sweden) https://www.instagram.com/p/CprxkDDMnTX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vinaren-blog]

Drick vin med gott samvete

Ekologiska viner verkar vara något som håller på att bli allt mer populärt för varje dag som går. Allt fler handlar sitt ekologiska vin online. Ingen kan nog ha undgått hur populärt det har blivit med just ekologiska produkter, men att just vin skulle bli en av dom kunde nog ingen av oss ana. Och faktum är att de ekologiska vinerna är minst lika goda som de ”vanliga” vinerna. Man märker helt enkelt ingen skillnad förutom att druvan är organiskt odlad och vinet producerat på ett ekologiskt sätt.

Helt plötsligt så kan man alltså dricka vin med gott samvete, och veta att man faktiskt bidrar lite till en bättre miljö. Och ingen av oss trodde väl att vi skulle kunna dricka vin och samtidigt dra ett strå tills tacken när det kommer till jordens klimat.

Nästa gång ni promenerar till systemet eller beställer ert vin på nätet borde ni helt klart ge det ekologiska vinet en chans. Ni kommer tycka att det smakar minst lika gott som det vanliga, om inte bättre. Och ni kommer för första gången kunna dricka vinet med riktigt gott samvete.

[charlielings]

So I finally opened this Apothic White wine ! Type: It’s a mix of Riesling , Pinot Grigio and Sauvignon blanc. Year: 2016 Country : California USA Taste: sweet I would say it’s a dessert drink cause it’s fairly sweet, it’s not as sweet as a moscato but it’s almost there I’m pretty happy with this wine . Have you tried ? What do you think ? #wine #winelover #winetime #winenight #winelife #winegirl #wineporn #winestagram #wineinstagram #winecollector #酒 #winecorks #wineoftheday #winewednesday #drink #wittewijn #wijn #wijnaldum #wijnen #wijnenwijnenwijnen #vino #vinobianco #wino #vittvin #hvidvin #vinblanc #apothicwine #californiawine #caliwine #weisswein https://www.instagram.com/p/CJs94ONFlwP/?igshid=1ich8bszd5f4s

[fyranyanserav]

Elin lär oss allt hon kan

Vinpimplaren Elin är stammis på systemet (inte så förvånande) men i fredags bestämde jag mig för att följa med dit så att hon kunde lära mig alla hennes tricks om hur man finner det perfekta vita vinet. 

Det visade sig vara enklare än vad jag först hade kunnat ana. Elins trick går ut på att hon ställer sig framför de vita vinerna på systemet och sen börjar hon snurra på flaskorna. Kan låta konstigt men Elin förklarade väldigt pedagogiskt att enda man vill ta reda på är hur hög procenthalten är på vinet. Därefter varierar procenten beroende på ändamål men man kan ha en grundregel att gå efter:

Ju högre desto bättre!