#trebiano

[csormanibrunner]

#Italy #Liguria #Trebiano

[flamchante]

Une balade à Trebiano.

[viaggiatoripercaso]

Nel nostro ultimo articolo su www.viaggiatoripercaso.com ti raccontiamo l'ultimo weekend che abbiamo passato in #Liguria, visitando la caratteristica #Lerici, San Terenzo e #Trebiano. È stato un weekend super romantico e arricchito da ottimo #local #food. leggilo per scoprire di più, dove abbiamo dormito e soprattutto cosa abbiamo mangiato! #lowcosttravel #viaggiareèassaggiare #viaggiaresempre #viaggiatoripercaso #ciccilloamare #santerenzo #arcola (presso Ristorante Ciccillo) https://www.instagram.com/p/B0nX83-IfJ_/?igshid=1xb4lvia1gccf

[weinmarche]

Trebbien!!!!!

Meine lieben, wenigen, also: exklusiven Leser! Der Titel des Blogs ist der Name eines Weines und ein Wortspiel – klingt französisch, ist es aber nicht. Valter Mattoni, der diesen Wein erzeugt, ist ein Italiener, ein Marchigiani (dh aus Marken), kreativ und lebensfroh.

Er erfindet scharfsinnige Namen für seine Weine und beklebt die Flaschen mit geschmackvollen Etiketten: mal läuft ein roter Tropfen durch das weiße Etikett (Rossobordo), mal steigen Buchstaben vertikal und vibrierend durch das schwarze Feld des Aufklebers, wie erhitzte Luft vom glühenden Boden aufsteigt (Arshura), oder wie beim Trebbien – ganz einfach, ohne Aufschrei: da bin ich, nehmt mich! Schlicht, weil wunderschön – très bien eben.

Trebbien ist ein Wein aus der Trebbiano-Traube  - da liegt der Wortwitz! Lustig, aber nicht ganz treffend, denn der Wein ist nicht nur très bien, er ist magnifique, génial, der Winzer aber sehr bescheiden – wie beim Gestalten des Etiketts, so auch in der Preisbildung. Aber der Reihe nach: als erstes will ich meinen Exkurs in die Rebenvielfalt fortsetzen (erinnern Sie sich an meinen Artikel „Leere Hülsen“?) und ein paar kritische Worte über die oben genannte Rebe verlieren. Trebbiano alias Ugni Blanc (in Frankreich) war lange und ist bis heute das große Übel des italienischen Weißweines, denn die Traube ist eine der ältesten und leider bis heute meistangebauten Rebsorte in Italien und Frankreich und bringt große Erträge.

Trebbiano auf einem Etikett deutet fast immer auf einen schlichten, belanglosen Weißwein hin. Vor etwa fünf Jahren wurde ein Wein namens Lugana modern und jeder, der zeigen wollte, dass er schon weiter ist, als der, der sagt: „Pinot Grigio – da kann man nichts falsch machen.“, bestellte im Restaurant einen Lugana (Lugana stammt vom südlichen Gardassee). Die Liebe der Bundesbürger zu diesem Wein erstaunt uns sehr: er besteht im wesentlichen aus Trebbiano, der dort Trebbiano di Lugana heißt; dieser wird nur zu oft (und verbotenerweise) mit Grundweinen aus ganz Italien verschnitten und liefert jenen langweiligen, neutral müden, oft auch versteckt restsüßen Weißwein, der sich vor allem bei Münchnern größter Beliebtheit erfreut. Einfacher Wein für einfache Weingemüter …

Vor allem in Mittelitalien dient Trebbiano praktisch jedem bekannten Weißwein als Füllstoff. Als Beispiele seien Verdicchio, Orvieto, Frascati, Soave und eben Lugana genannt. Besonders ungut machte sich der Einfluss des Trebbiano in der Toskana bemerkbar, wo er sogar die Gesetzgebung in Sachen Wein beeinflusste. Als Nebensorte war die Traube sogar im  Vino Nobile di Montepulciano  zugelassen. Traditionell wurden Trebbianotrauben auch dem berühmten toskanischen Rotwein Chianti zugesetzt (seit der Weinernte 2006 ist das gänzlich untersagt). Wohin nun mit dem Überschuss an Trebbiano-Trauben? - Es wurde ein neuer Wein erfunden: der fürchterliche IGT-Weißwein Galestro. Der Franzose entscheidet hier etwas anders: aus besonders früh gelesenem Ugni Blanc (=Trebbiano) macht er seinen berühmten Cognac, nicht aber Wein! Die Rebsorte ist für ihn einfach zu schlicht.

Interessanterweise stammt Italiens aufregendster und bester vermeintlicher Trebbiano - der Trebbiano d´Abruzzo, aus den Marken!!! nicht vom Trebbiano ab.

Der Wein von Valter Mattoni, von dem wir so schwärmen, ist ein reinsortiger und rassiger Trebbiano-Wein aus alten Klonen mit niedrigen Erträgen (In einem positiven Jahr werden weniger als 1000 Flaschen von einem  Hektar produziert). Er ist preisgekrönt, weil er erstaunlich gut ist!  Ich verzichte hier ganz bewusst auf die üblichen Geschmacksbeschreibungen wie: Ein erstes Schnuppern am ungeschwenkten Glas lässt uns die feinflüchtigen Aromen entdecken – es riecht nach Veilchen und Reseda. Schon der erste Schluck beeindruckt – Ananas, Birne, Pfirsich sind deutlich zu vernehmen. Die Säure des Weines ist kaum merklich, er ist frisch und rassig. Beim Abgang wissen wir es genau: er ist vollmundig!

Glauben Sie uns – der Wein ist grandios!  

Er gehört zu den wenigen Exemplaren, die Trebbiano in einem anderen als dem beschriebenen Licht zeigen!  Er ist eine erstaunliche Ausnahme von der Regel. Solche Ausnahmen sind so selten, wie... die echten Weinliebhaber mit Geschmack. Probieren Sie ihn selber und sagen Sie uns Ihre Meinung. http://www.weinmarche.de/

Zitate: Valter Mattoni, lui un personaggio davvero di quelli che il vino lo sanno fare, Piceno, Marche, 3 ha con dei grandi vini, Trebbiano in primis (qualità prezzo top).

https://www.youtube.com/watch?v=sELsr0ast4o

[cortomaldestro]

Buon lunedì a tutti 🤗 Questa per me sarà una settimana molto intensa sia dal punto di vista lavorativo che personale 😌 forse il vero ricomincio generale sarà in questo mese di ottobre 🍁🍂 Voi avete già ripreso tutte le attività? 🙄 Stasera tornerò in palestra dopo 2 mesi di pausa e sicuramente si sentirà 🙌 😏 poi tanti impegni lavorativi e non ma di quest'ultimi più piacevoli magari ve ne parlerò più in là 😄 Ieri il nostro pranzo della domenica l'ho preparato con i croxetti artigianali di semola di grano duro🌽 regalati da Laura💖 Pare che le famiglie nobili del Medioevo ordinassero ai loro cuochi di realizzare un tipo di pasta che riportasse il proprio stemma, con lo scopo di ricordare ai commensali l'importanza della loro famiglia. Le incisioni erano solitamente differenti sulle due parti. Il nome deriva dall'immagine stilizzata di una piccola croce, una crocetta (cruxetta) con la quale veniva originariamente decorato un lato di questi medaglioni, da qui il nome. Nel levante ligure, con la parola “corzetto“ s'intende sia lo stampo di legno che la pasta così incisa. Per la ricetta ho seguito quella sulla confezione con fagiolini, patate a dadi e pesto. Ho fatto bollire i croxetti nell'acqua di cottura delle verdure e poi l'ho condita con il pesto, olio e un po' di caprino. A noi è piaciuta molto😋 una pasta davvero particolare. Se scorrete nel post 👉 ancora uno scatto fatto la scorsa settimana da Laura con i croxetti 😃 Buona giornata e tanti bacini 😘😘 . . . . . . . . . #croxetti #pesto #trebiano #ricordamilautunno #lory_alpha_food #homemadefood #ponyfony_food #seguidavvero #cookingrecipesrepost #tasting_around #foodphotography #dolciscatti_di_miriem #don_in_cucina #pranzoitaliano #mangiareitaliano #100ita #piattitipiciregionali #bastachesiabuono #bontaitaliane #基隆美食 #cucinatedavoi #f00dg #cucinare_perverapassione #all_food_passion #cucina_e_piu #ideedachef #ifpgallery #onthetable https://www.instagram.com/p/BoY9Dh7ia1Z/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=qv9ykq7zujp

[michelangelob]

7 agosto 1420: inizia la costruzione della cupola del Brunelleschi

7 agosto 1420: inizia la costruzione della cupola del Brunelleschi

“A dì 7 d’aghosto lire 3 soldi 9 denari 4 per uno barile di vino vermiglio e uno fiascho di trebiano e pane e poponi per una cholezione si fe�� la mattina che si chominciò a murare la chupola”. Il 7 agosto del 1420 Filippo Brunelleschi diede il via alla costruzione della grandiosa cupola del duomo di Firenze. Per l’occasione l’Opera di Santa Maria del Fiore annotò le spese sostenute per offrire…

[sommelier-takashi]

. タヴェルネッロ オルガニコ ベッロ トレッビアーノ シャルドネ Tavernello Organico Bello Trebiano Chardonnay . イタリア/エミリアロマーニャ Italy/Emilia Romagna . オーガニックワインならではの、素直でまろやかな味わいの辛口 A mellow dry taste unique to organic wine. . 甘い香りとフレッシュな果実味、やさしい酸味 It has a sweet scent, fresh fruit and a gentle acidity . . . . 【ソムリエ試験問題集、明日話したくなるワインの豆知識、興味のある方はプロフィールのリンクからどうぞ】 . @takashiashino . . #ワイン#ワイン会#ランチ#ソムリエ#ソムリエ試験#パスタ#イタリアン#フレンチ#ワイン勉強中#居酒屋#料理#お酒#wine#バル#winelife#instawine#winetasting#winelover#winetime#winestagram#wineblog#wineoclck#葡萄酒#vino#日本ワイン#豆知識#ワイン豆知識#ワイン雑学#雑学#ワインセミナー https://www.instagram.com/p/CDfxvbbAgSL/?igshid=f3gl1i0c4mtx

[thongtinnghebep]

Balsamic là gì?

​Balsamic là nguyên liệu không thể thiếu khi nhắc tới loại gia vị hảo hạng với mức giá hàng triệu đồng mỗi chai 100ml trong ẩm thực Ý. Vậy Balsamic là gì? Tại sao Balsamic lại đắt đỏ đến thế? Hãy cùng Blog Thông Tin Nghề Bếp khám phá bí mật của loại gia vị đặc biệt này nhé.

Giấm Balsamic thuộc hàng đắt đỏ trên thế giới (Ảnh: Internet)

Balsamic là gì?

​Với các đầu bếp hay ứng viên tìm việc bếp chuyên món Âu chắc chắn sẽ chẳng còn xa lại gì với thuật ngữ này. Balsamic là một loại giấm đặc biệt có xuất xứ từ vùng Emilia – Romagma (miền Bắc nước Ý). Balsamic có màu đen đặc trưng, khác với các loại giấm thông thường khác. Giấm Balsamic truyền thống còn gọi là “giấm vua” – “giấm quý tộc” bởi quy trình sản xuất vô cùng công phu, chất lượng lại hảo hạng với mức giá thuộc hàng đắt đỏ trên thế giới.  

Giấm Balsamic bao nhiêu tiền?

​Hiện nay, trên thị trường có 2 loại giấm Balsamic: - Balsamic công nghiệp: mức giá niêm yết thường khoảng 100 nghìn đồng/ chai 500ml. - Balsamic thủ công tuyền thống: giá 1 chai 100ml có thời gian ủ là 12 năm là 100USD. Cũng là chao 100ml nhưng ủ 25 năm sẽ có giá 400USD. 

Cách làm giấm balsamic

​Quy trình sản xuất 1 chai giấm Balsamic rất phức tạp, tốn thời gian và đòi hỏi sự chuyên tâm, tỉ mỉ của người chế biến. Nguyên liệu của giấm là những chùm nho trắng Trebiano hoặc Lambrusco được thu hoạch muộn. Có nhiều nơi dùng các loại nho ngon của địa phương như Tocai Fruilano và Reoscou… Nho sau khi được sơ chế sẽ ép lấy nước, nấu sôi đến khi cô đặc và mất đi khoảng 30% so với dung tích ban đầu. Tiếp đó, nước nho được lắng cặn, các nghệ nhân sẽ cho vi khuẩn vào để lên men. Nước nho được ủ trong thùng gỗ được làm từ gỗ sồi suốt nhiều năm. Đặc biệt, trong quá trình ủ, Balsamic sẽ được chuyên qua nhiều thùng gốc khác nhau để ướp lấy hương vị trong từng thớ gỗ, tạo nên vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc biệt. 

Một lò sản xuất giấm Balsamic ở Emilia-Romagna (Ảnh: Internet)

Thời gian ủ tối thiểu để làm được Balsamic truyền thống là 12 năm, các giai đoạn tiếp theo là 18, 25 năm, nếu đạt đến hương vị hảo hạng thì có thể lên tới 30-40 năm. Balsamic giống như rượu vang, bạn càng để lâu năm giấm sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn. Để làm được 1 lít giấm truyền thống, bạn phải sử dụng gần 100 lít nước ép nho tươi. Chính vì thế, giá trị của giấm Balsamic là rất lớn. Cũng vì thế m�� giấm Balsamic vào hàng những thực phẩm đắt nhất thế giới.

Giấm Balsamic mua ở đâu

Hiện nay trên thị trường, bạn có thể mua giấm Balsamic công nghiệp tại các siêu thị hoặc đặt hàng qua website bán hàng trực tuyến. Với giấm Balsamic truyền thống, bạn rất khó mua tại Việt Nam mà chỉ có thể mua hoặc order tại các cửa hàng bán hàng Ý nhập khẩu hoặc nhờ người quen bên ý mua giùm để có được loại giấm chất lượng và hảo hạng nhất.

Cách làm salad măng tây dâu với giấm balsamic

Nguyên liệu làm salad măng tây dâu - 200gr măng tây - 200gr dâu tươi - 100gr mì Ý - 2 thìa súp dầu –liu - 2 thìa canh giấm Balsamic - 1 thìa canh nước cốt chanh - ¼ thìa café muối - 1 thìa café đường - ½ thìa café lá thơm khô - Dầu ăn

Salad măng tây dâu với giấm Balsamic (Ảnh: Internet)

Cách làm salad măng tây dâu - Luộc mì ý, xả qua nước lạnh, để ráo nước. - Cho một ít dầu ăn vào xóc đều để mì không bị dính. - Măng tươi thái miếng vừa ăn. - Hòa tan nước cốt chanh với Balsamic, muối, đường và dầu oliu. - Cho lá thơm khô vào chảo, đảo qua cho dậy mùi thơm. - Xếp măng tây, mì Ý, dâu ra đĩa, rưới sốt dầu giấm Balsamic, rắc một chút lá thơm khô vào, trộn đều trước khi dùng.

Mẹo nhỏ

​Khi chế biến, bạn có thể gia giảm lượng đường, muối để sốt dầu giấm vừa theo khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, bạn không nên nêm quá ngọt sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của giấm Balsamic. Có thể bạn quan tâm:

Cayenne pepper là gì? Tự làm cayenne pepper tại nhà

Tham khảo các loại nước sốt châu Âu nức tiếng khắp thế giới

Khám phá đặc trưng các loại nước xốt của Pháp

  nguồn từ: THÔNG TIN NGHỀ BẾP - BLOG http://thongtinnghebep.weebly.com/blog/balsamic-la-gi

[amthucbepgiadinh]

Balsamic là gì? Khám phá cách làm giấm balsamic

Balsamic là gì? Khám phá cách làm giấm balsamic

Hôm nay, Amthucbepgiadinh sẽ thảo luận 1 chủ đề có lẽ là hơi mới. Đó là giấm (dấm) Balsamic. Vậy Balsamic là gì? và các làm loại dấm này như thế nào?

Balsamic là loại giấm nổi tiếng của vùng Bắc Ý với chất lượng tuyệt hảo và giá cả lên tới hàng triệu đồng cho mỗi chai 100ml. Giấm balsamic là gì, cách sử dụng như thế nào, giá cả bao nhiêu, ở đâu có bán? Nếu bạn đang thắc mắc những điều này thì hãy đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây! Giấm là gia vị phổ biến với tất cả mọi người, bạn có thể dễ dàng mua giấm ở bất kỳ đâu, từ cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm, các gian hàng ngoài chợ cho đến hệ thống các siêu thị trong cả nước. Giấm đơn giản là sự lên men tự nhiên của rượu, một chất lỏng có vị chua với thành phần chính là acid acetic nồng độ khoảng 5%. Tuy nhiên, có một loại giấm đặc biệt không dành cho tất cả mọi người, đó là giấm balsamic đến từ Emilia-Romagna, vùng Bắc Ý. Vậy sốt balsamic là gì? Cách làm balsamic như thế nào? Hãy cùng khám phá nhé!

Balsamic là loại giấm nổi tiếng của vùng Bắc Ý

Balsamic là gì?

Balsamic là một loại giấm đặc biệt đến từ Emilia-Romagna – vùng phía Bắc trù phú của nước Ý, được giới sành ăn trên thế giới gọi là “giấm vua” bởi quy trình sản xuất công phu, chất lượng tuyệt hảo và giá cả đắt đỏ thuộc hàng top thế giới. Chính vì vậy, chỉ có giới quý tộc hoặc những người giàu có mới đủ khả năng để thưởng thức loại giấm này.

Khám phá cách làm giấm balsamic

Giấm balsamic trên thị trường hiện nay có hai loại, một loại sản xuất đại trà bằng công nghiệp và một loại sản xuất theo phương pháp truyền thống. Nếu giấm balsamic sản xuất công nghiệp được bán giá rẻ trong các siêu thị trên toàn thế giới thì giấm balsamic truyền thống – tên gọi là Aceto Balsamico Tradizionale được chưng cất thủ công lại là niềm tự hào của người dân vùng Bắc Ý, đây cũng là loại giấm duy nhất được bảo vệ bản quyền tên gọi trên toàn châu Âu. Ở nước Ý, nghề làm giấm hay cách làm giấm balsamic cũng giống như một môn nghệ thuật và người làm giấm đã trở thành nghệ nhân. Quy trình sản xuất một chai giấm balsamic truyền thống rất phức tạp, tốn thời gian và đòi hỏi sự chuyên tâm, cẩn thận của những người chế biến. Nguyên liệu làm giấm là những chùm nho trắng được thu hoạch muộn, theo truyền thống là nho Trebiano hoặc Lambrusco, một số nơi dùng các loại nho ngon của địa phương như Tocai Friulano và Refoscou… Nho sau khi sơ chế sẽ được ép lấy nước, nấu sôi cho đến khi cô đặc và mất đi khoảng 30% so với dung tích ban đầu. Tiếp đó, nước nho được lắng cặn, các nghệ nhân sẽ cho vi khuẩn vào để lên men và ủ trong thùng gỗ được làm từ gỗ sồi suốt nhiều năm. Đặc biệt, trong quá trình ủ, giấm sẽ được chuyển qua nhiều thùng gỗ khác nhau để ướp lấy hương vị trong từng thớ gỗ, tạo nên vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc biệt. Thời gian tối thiểu để làm giấm balsamic truyền thống là khoảng 12 năm, các giai đoạn tiếp theo là 18 năm, 25 năm, thậm chí là 30 – 40 năm. Giấm balsamic giống rượu vang ở chỗ để càng lâu năm giấm sẽ càng đậm đà hơn, thơm ngon hơn. Để làm ra 1 lít giấm truyền thống, bạn sẽ phải sử dụng gần 100 lít nước ép nho tươi, chính vì vậy, giá trị của giấm balsamic là rất lớn, có thể xếp vào hàng những thực phẩm đắt nhất thế giới.

Giấm balsamic ủ càng lâu sẽ càng thơm ngon hơn

Giấm balsamic được sử dụng như thế nào?

Giấm balsamic truyền thống ngoài vị chua đặc trưng, đậm đà còn có vị ngọt đặc biệt do được ướp nhiều lần trong các thùng gỗ, một số nơi cho thêm mật ong để tạo vịt ngọt nhưng cách làm giấm truyền thống thì không. Vì lý do giá cả nên giấm balsamic truyền thống được sử dụng rất tiết kiệm (giấm công nghiệp rẻ hơn, dùng thoải mái hơn). Giấm balsamic được sử dụng theo nhiều cách khách nhau: Ở các nhà hàng món ý hay phong cách Địa Trung Hải, giấm balsamic thường được dùng để làm salad, pha với dầu oliu để chấm bánh mì… Ở vùng Emilie-Romagna, giấm được nhỏ lên Parmigiano Reggiano và xúc xích Mortadella để tạo thành món khai vị Antipasto nổi tiếng… Trong ẩm thực phương Tây, củ cải đường luộc hoặc nướng với thịt, lá húng tây, nhúng dầu oliu kèm phô mai dê, rau xanh, kết hợp với giấm balsamic là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích…

Giấm balsamic có thể trộn salad hoặc làm nhiều món khác nhau

Sẽ có người nhầm lẫn và gọi theo thoi quen GIẤM HAY DẤM?

Giấm balsamic mua ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua giấm balsamic công nghiệp ở các siêu thị trên toàn thế giới với giá rất rẻ so với giấm balsimic truyền thống, tuy nhiên chất lượng không thể sánh bằng. Tại Việt Nam, nếu muốn mua giấm balsamic, bạn có thể mua hàng trực tiếp hoặc order từ những nơi bán hàng Ý nhập khẩu, hoặc nhờ người quen bên Ý mua giùm để có được những sản phẩm giấm chất lượng nhất.

Có được giấm Balsamic bạn hoàn toàn có thể tự học nấu ăn ở nhà mà không cần b�� một khoản tiền lớn đi học các khóa học nấu ăn.

Giá giấm balsamic bao nhiêu?

Với quy trình sản xuất chặt chẽ và thời gian ủ lâu dài, dầu giấm balsamic truyền thống có giá không hề thấp nếu không muốn nói là rất cao. Một chai giấm 100ml ủ 12 năm có giá khoảng 100 USD (hơn 2 triệu đồng), tương đương với 1ml giấm = 1 USD. Giá giấm balsamic cùng dung tích ủ 25 năm sẽ có giá khoảng 400 USD (hơn 8 triệu đồng). Giá thành đắt đỏ nhưng xét về quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm thì hoàn toàn xứng đáng phải không nào các bạn? Hy vọng với những thông tin của chúng tôi, bạn đã biết giấm balsamic là gì và có thêm thật nhiều thông tin về loại gia vị đặc biệt này. Hãy theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật những thông tin bổ ích nhé!

Được đăng bởi https://amthucbepgiadinh.wordpress.com/2018/02/09/balsamic-la-gi-kham-pha-cach-lam-giam-balsamic/

[comerdormirviajar]

A Degustação Tradicional Vinícola Casa Fontanari em Bento Gonçalves, RS,custa R$ 10,00 e conta com Cabernet Sauvignon, Esmeralda, Vinhos de Mesa e sucos. Recomendamos fortemente a Degustação Premium que custa R$ 30,00 e apresenta o excepcional Casa Fontanari Ancellotta, premiado no concurso mundial de Bruxellas, além do Chardonnay, alguns espumantes e outras raridades como o trebiano toscano. O valor das degustações é revertido em desconto caso o cliente compre algum produto. Os vinhos finos são produzidos em pequena escala, com garrafas numeradas e a casa ainda guarda raridades como o Conhaque do Nonno 1996, que permaneceu 20 anos em um barril de carvalho e o Pisco, três vezes destilado, que teve produção de apenas 450 garrafas. Contamos tudo aqui: http://bit.ly/fontanari http://ift.tt/2CAZEb8

[prof-padilla]

Sensacional, melhor relação custo benefício, uma extra brut nature diferenciada a partir de uvas trebiano toscana com perlage delicado e persistente, aroma suave, sabor complexo e um final de boca digno da admiração de Dom Perignon: "estou bebendo as estrelas!" (em Rambla)

[trebianochefoto]

La Salita

Abbiamo appena lasciato il centro abitato di Romito.

Si cammina, si chiacchiera e ci si conosce meglio....

Arriviamo ad un bivio con una Madonnina e una sorgente quasi essiccata.

Lasciato il bivio con la Madonnina si inizia a salire verso Trebiano 

Qualche divagazione dal sentiero per visitare la vecchia frana del 2010

Una “vasca da bagno” di fango creata dai cinghiali per fare toilette!

All’arrivo in piazza a Trebiano ci rifocilliamo con torta di riso e castagne sotto rhum che qualcuno ha gentilmente portato.

[viaggiatoripercaso]

Lerici, San Terenzo, Trebiano: cosa vedere in un weekend

Lerici, San Terenzo, Trebiano: cosa vedere in un weekend

Un weekend a Lerici… Perchè?

Ci è capitato spesso di raccontarele nostre esperienze in Liguria, regione che amiamo moltissimo per i suoi colorati borghi arroccati e la sua natura selvaggia, a cavallo tra mare trasparente e aspre montagne. Forse troverai scontato quindi se ti diciamo che qualche anno fa, quando abbiamo ricevuto un regalo che da sempre è tra i nostri preferiti, il classico cofanett…

[arcolachefoto]

[cortomaldestro]

Buon venerdì a tutti 🤗 La nostra vacanza prosegue 😊 Stavolta ho voluto mettere tante foto per condividere questi posti magnifici😍 Dopo i panorami mozzafiato notturni e quelli con tanto mare e sole ☀ visiteremo le rovine del castello di Trebiano 🏰 purtroppo un po' in degrado un vero peccato.. Poi ve lo mostrerò 😅 se non mi sentite più sarò caduta in qualche dirupo😌😝 Ma ora pensiamo alla pappa preparata insieme a Laura, si tratta della farinata di ceci o cecina, la potremmo descrivere come una focaccia o una torta particolarmente bassa che si prepara con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva. Un piatto sicuramente molto antico che, con i suoi ingredienti semplici, ha attraversato millenni di storia. Le leggende riguardo la sua nascita non mancano di certo. Alcuni, ad esempio la fanno risalire al tempo dell'occupazione romana di Genova, quando i soldati romani impastavano la farina di ceci con l’acqua e la cuocevano poi sui propri scudi messi al sole. Un’altra leggenda data invece la nascita della farinata di ceci in una battaglia del Medioevo, dove ci fu una tempesta che rovesciò i sacchi di ceci e i barili d’olio contenuti nelle navi genovesi. Questi ingredienti si mischiarono all’acqua salata del mare che, a causa del forte maltempo, era penetrata nelle imbarcazioni. Quando i marinai iniziarono a sentire i morsi della fame non fecero altro che scaldare questo miscuglio prima al sole e poi al forno. Comunque sia andata, questo piatto semplice e ricco di proprietà oggi è arrivato sulla nostra tavola😅😅 Per la preparazione,nel post vedrete alcuni passaggi,mettete la farina di ceci in una ciotola capiente. Aggiungete l’acqua ed il sale e mescolate bene con una frusta di continuo.Lasciate riposare il composto per qualche ora.Eliminate la schiumetta in superficie.Prendete la teglia di rame bassa e larga e versateci tutto l’olio.Unite il composto e cuocete in forno statico a 220 gradi per circa 25 minuti fin quando sarà perfettamente dorata.Servitela calda. Buon pranzo e tanti bacini 😘😘 . . . . #farinata #farinadiceci #turismoinliguria #xmasf00d #art0nicifgr #piattitipici #lory_alpha_food #100ita #homemadefood #cucinandoarte https://www.instagram.com/p/BsNoyCWFC2E/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1c65o5uosmupm

[cortomaldestro]

Buon anno a tutti 🤗 Se avete visto le storie siamo tornati da Laura a Trebiano 😍 È stato un capodanno diverso insieme a persone care e tanti nuovi amici 🙆‍♀️ Abbiamo parlato lingue diverse ma lo stesso spirito di festa e il buon cibo e vino ci ha uniti 🥂👩‍🍳🎊 Questi sono i miei tortellini fatti a mano che sono stati molto apprezzati 😉 La preparazione è quella classica per i tortellini emiliani, piccoli scrigni di pasta all’uovo ripiena con prosciutto crudo, mortadella, lombo di maiale e parmigiano reggiano 😋 tuffati in un bel brodo di carne preparato da Laura🥰 E ora vi lascio al primo pranzo del nuovo anno 🍽 Pomeriggio andremo a visitare un presepe su una collina e delle cantine qui vicino 🍷 cercherò di fare tante foto per condividerle con voi 📷 Un abbraccio e tanti bacini 😘😘 . . . . . . . . . #tortellini #homemadepasta #pastafattaincasa #pastaalluovo #parmigianoreggiano #lory_alpha_food #homemadefood #cucinandoarte #cookingrecipesrepost #tasting_around #foodphotography #dolce_salato_italiano #don_in_cucina #mangiareitaliano #100ita #acquolinainbocca #art0nicifgr #bastachesiabuono #bontaitaliane #cucinatedavoi #xmasf00d #lamiacucinadistagione #cucinare_perverapassione #all_food_passion #ifpgallery #onthetable #vascofood #picturetokeep_food #thehub_food #storyofmytable https://www.instagram.com/p/BsF-qCbFqjL/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ajlyc5duveci