#trebbien | Explore Tumblr posts and blogs

weinmarche · 6 years ago

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Trebbien!!!!!

Meine lieben, wenigen, also: exklusiven Leser! Der Titel des Blogs ist der Name eines Weines und ein Wortspiel – klingt französisch, ist es aber nicht. Valter Mattoni, der diesen Wein erzeugt, ist ein Italiener, ein Marchigiani (dh aus Marken), kreativ und lebensfroh.

Er erfindet scharfsinnige Namen für seine Weine und beklebt die Flaschen mit geschmackvollen Etiketten: mal läuft ein roter Tropfen durch das weiße Etikett (Rossobordo), mal steigen Buchstaben vertikal und vibrierend durch das schwarze Feld des Aufklebers, wie erhitzte Luft vom glühenden Boden aufsteigt (Arshura), oder wie beim Trebbien – ganz einfach, ohne Aufschrei: da bin ich, nehmt mich! Schlicht, weil wunderschön – très bien eben.

Trebbien ist ein Wein aus der Trebbiano-Traube - da liegt der Wortwitz! Lustig, aber nicht ganz treffend, denn der Wein ist nicht nur très bien, er ist magnifique, génial, der Winzer aber sehr bescheiden – wie beim Gestalten des Etiketts, so auch in der Preisbildung. Aber der Reihe nach: als erstes will ich meinen Exkurs in die Rebenvielfalt fortsetzen (erinnern Sie sich an meinen Artikel „Leere Hülsen“?) und ein paar kritische Worte über die oben genannte Rebe verlieren. Trebbiano alias Ugni Blanc (in Frankreich) war lange und ist bis heute das große Übel des italienischen Weißweines, denn die Traube ist eine der ältesten und leider bis heute meistangebauten Rebsorte in Italien und Frankreich und bringt große Erträge.

Trebbiano auf einem Etikett deutet fast immer auf einen schlichten, belanglosen Weißwein hin. Vor etwa fünf Jahren wurde ein Wein namens Lugana modern und jeder, der zeigen wollte, dass er schon weiter ist, als der, der sagt: „Pinot Grigio – da kann man nichts falsch machen.“, bestellte im Restaurant einen Lugana (Lugana stammt vom südlichen Gardassee). Die Liebe der Bundesbürger zu diesem Wein erstaunt uns sehr: er besteht im wesentlichen aus Trebbiano, der dort Trebbiano di Lugana heißt; dieser wird nur zu oft (und verbotenerweise) mit Grundweinen aus ganz Italien verschnitten und liefert jenen langweiligen, neutral müden, oft auch versteckt restsüßen Weißwein, der sich vor allem bei Münchnern größter Beliebtheit erfreut. Einfacher Wein für einfache Weingemüter …

Vor allem in Mittelitalien dient Trebbiano praktisch jedem bekannten Weißwein als Füllstoff. Als Beispiele seien Verdicchio, Orvieto, Frascati, Soave und eben Lugana genannt. Besonders ungut machte sich der Einfluss des Trebbiano in der Toskana bemerkbar, wo er sogar die Gesetzgebung in Sachen Wein beeinflusste. Als Nebensorte war die Traube sogar im Vino Nobile di Montepulciano zugelassen. Traditionell wurden Trebbianotrauben auch dem berühmten toskanischen Rotwein Chianti zugesetzt (seit der Weinernte 2006 ist das gänzlich untersagt). Wohin nun mit dem Überschuss an Trebbiano-Trauben? - Es wurde ein neuer Wein erfunden: der fürchterliche IGT-Weißwein Galestro. Der Franzose entscheidet hier etwas anders: aus besonders früh gelesenem Ugni Blanc (=Trebbiano) macht er seinen berühmten Cognac, nicht aber Wein! Die Rebsorte ist für ihn einfach zu schlicht.

Interessanterweise stammt Italiens aufregendster und bester vermeintlicher Trebbiano - der Trebbiano d´Abruzzo, aus den Marken!!! nicht vom Trebbiano ab.

Der Wein von Valter Mattoni, von dem wir so schwärmen, ist ein reinsortiger und rassiger Trebbiano-Wein aus alten Klonen mit niedrigen Erträgen (In einem positiven Jahr werden weniger als 1000 Flaschen von einem Hektar produziert). Er ist preisgekrönt, weil er erstaunlich gut ist! Ich verzichte hier ganz bewusst auf die üblichen Geschmacksbeschreibungen wie: Ein erstes Schnuppern am ungeschwenkten Glas lässt uns die feinflüchtigen Aromen entdecken – es riecht nach Veilchen und Reseda. Schon der erste Schluck beeindruckt – Ananas, Birne, Pfirsich sind deutlich zu vernehmen. Die Säure des Weines ist kaum merklich, er ist frisch und rassig. Beim Abgang wissen wir es genau: er ist vollmundig!

Glauben Sie uns – der Wein ist grandios!

Er gehört zu den wenigen Exemplaren, die Trebbiano in einem anderen als dem beschriebenen Licht zeigen! Er ist eine erstaunliche Ausnahme von der Regel. Solche Ausnahmen sind so selten, wie... die echten Weinliebhaber mit Geschmack. Probieren Sie ihn selber und sagen Sie uns Ihre Meinung. http://www.weinmarche.de/

Zitate: Valter Mattoni, lui un personaggio davvero di quelli che il vino lo sanno fare, Piceno, Marche, 3 ha con dei grandi vini, Trebbiano in primis (qualità prezzo top).

https://www.youtube.com/watch?v=sELsr0ast4o

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johnmaiolo · 4 years ago

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#trebbiano #winepairing #food . . Non sono un grande consumatore di bianchi ma quest'estate mi sono impegnato x andare oltre i miei soliti noti.🥂🥂👍 . . Ed ecco un trebbiano prodotto nelle Marche con metodi naturali che è tanto particolare quanto interessante. E voi bevete Trebbiano? Cosa ne pensate di quello Marchigiano? . . Trebbien Marche IGT Trebbiano 2018 14% 🍇100% trebbiano Vigne di 0,8 ha di 40 anni in Castorano (AP) a 250 mslm Suolo argilloso con esposizione Sud Vinificazione con fermentazione in acciaio (parte barrique) con lieviti indigeni per 15-20 gg Affinamento in Barrique x 12-14 mesi No a filtrazioni o chiarifiche. @v.mattoni Produzione circa 1000 bottiglie . . . 👁️giallo paglierino intenso 👃intenso floreale, camomilla, erba appena tagliata, frutta gialla 👄caldo e morbido, fresco e molto sapido con corpo medio ed ottima consistenza. Conferma il naso ed aggiunge una nota di Miele che bilancia la sapidità in una buona persistenza. . . . Vino molto particolare, sicuramente non sono abituato a bere questi vitigni, ma questo mi ha sorpreso x carattere ed intensità e sicuramente lo riproverò con altri abbinamenti.🥂🥂👍 Comunque abbinato a tutto pasto con Tataki, polpo alla piastra e baccalà mantecato si è dimostrato perfetto.🥂🥂😉👍 (presso La Limonaia) https://www.instagram.com/p/CEkWcyQJwpl/?igshid=1afuukun6kmxw

#trebbiano #winepairing #food

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