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Tutto bene? Siete sopravvissuti alle feste e ai bagordi? Madonnuzza, adesso mi toccherà digiunare per due mesi … soprattutto stare alla larga dai dolci. Però, visto che siamo ancora in vista di almeno altre tre date “calde”, in questi giorni vi lascio ideuzze super easy. Tipo: “minima spesa, massima resa”, o meglio, con poco impegno e tanta fantasia si tirano fuori piattini fighetti e golosi. Partiamo da questo #apetizer messo in tavola ieri. Cannoncino destrutturato con crema (mousse) al tonno. La ricetta la spostiamo nel primo commento. Dove vi spiego anche che il mio frullatore k400 @kitchenaiditaly è una bomba! Salvate il post che, giuro, vi servirà! Buon ultimo lunedì dell’anno 😘 #idee #aperitivo #cannoncinisalati #salsaverde #tonnomaruzzellaofficial #menú #photography #photographer #foodporn #foodphotography #foodstyling #barbaratorresan #chezbabs @tonnomaruzzellaofficial @lomazzola_ @artfive_animation @kitchenaiditaly @danielaspiezio (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CX_BmXNAWSU/?utm_medium=tumblr

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Reposted from @lericettedimarygio Buongiorno IG 💚 Oggi vi propongo un primo piatto semplice come sempre ma di una bontà unica. È uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Ecco A Voi Le Orecchiette di Grano Arso Con Cime Di Rapa, Olio soffritto con Peperoncino, Filetti di acciughe ed una bella spolverata di friscous. Che dire...una bomba. SALVA LA RICETTA INGREDIENTI 1 Kg di cime di rapa (le avevo in congelatore) 250g di orecchiette di @gfc_trading_foods Filetti di acciughe q.b di @tonnomaruzzellaofficial 1 cucchiaino di peperoncino di @egusto.shop Olio evo q.b di @mazzarosa_devincenzi Friscous q.b di @friscous_petramare PROCEDIMENTO Ho bollito le cime di rapa. A metà cottura ho aggiunto la pasta nelle cime di rapa e le ho fatte cucinare insieme. Dopodiché no scolato il tutto. Su di una padella ho messo l'olio, le acciughe ed il peperoncino ed ho fatto soffriggere. Ho aggiunto le cime di rapa con la pasta ed ho amalgamato. Ho impiattato ed aggiunto il friscus e filetti di acciughe. #finalylsummer https://www.instagram.com/p/CQpIOV-AWx9/?utm_medium=tumblr

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Ho fatto una cosina sfiziosa e buona, anzi, due. Vellutata di #pastinaca e di spinaci/patate/cipolla di Montoro . Sono ricette super easy, quella di pastinaca mi piace particolarmente. La trovo inusuale e chic. Sarà il bianco 😊Siccome ne ho fatta “parecchia”, ho provato più versioni: quella verde con i germogli di porro e un filo di olio extravergine: super leggera. Quella bianca, prima con della stracciatella di bufala ... gola pura ... poi, ho abbinato il filetto di merluzzo @tonnomaruzzellaofficial , olio extravergine , prezzemolo fresco e zeste di bergamotto. Ah beh..... una storia d’amore. Con tutta la comodità di un #filettodimerluzzo ottimo, già pronto. Giuro, non sapevo esistesse il merluzzo così. Il mio pesce inscatolato, da sempre è tonno/sgombri/sardine/acciughe. Questa scoperta mi ha reso felice assai ☺️ #tonnomaruzzellaofficial ha anticipato il Natale, con un pensiero “salvatempo”. Provatelo, è veramente molto gustoso. La ricetta delle vellutate è davvero basica: la verde: mondate, lavate e tagliate grossolanamente le verdure , rosolatele in poco olio, coprite poi con brodo vegetale e, a fine cottura frullate sino ad ottenere una crema. Regolate di sale e pepe, poi servite. A me son piaciuti i germogli di porro @germogliamo . La bianca: cipolla bionda, patata bianca, pastinaca: mondate, lavate e tagliate a tocchetti. Fate rosolare in poco olio extravergine, coprite con acqua salata e, a fine cottura scolate (tenete un mestolo di acqua), poi mettete le verdure in pentola e frullate aggiungendo a filo, panna fresca e l’acqua di cottura. Alternatele . Sarà una vellutata estremamente setola e corposa. Regolate di sale e servite a piacere. Oltre i miei due abbinamenti, per una versione veg, la pastinaca si sposa bene anche ad altre verdure dolci. Ad esempio carote o zucca caramellate. Provateci! . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #seekthesemplicity #clementinedaily #verilymoments #instafood #instagood #f52grams #f52community #onthetable #thefeedfeed #foodie #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle vasi: @weckjars @mcm_emballages #weckjars #weck Tessuto: @dom.studiostore https://www.instagram.com/p/CIYJPucFsoU/?igshid=1em289lehwmv2

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Piatti da replicare in loop: melanzane ripiene, al ragù di tonno … sono una cosa da far girar la testa. Saporite, gustose, golosissime, super facili da preparare e pratiche. Pratiche perché potete prepararne una teglia e poi conservarle in frigo per più giorni. Volendo si possono anche congelare, per poi ripassarle sotto il grill per far recuperare la croccantezza. Adesso le melanzane sono perfette, come i pomodori. Settembre rende frutta e verdura matura e piena di sapore. Vi metto la ricetta nei commenti. Provateci! Buon lunedì ❤️ . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #instafood #instagood #f52grams #thefeedfeed #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #melanzaneripiene In collaborazione con @tonnomaruzzellaofficial @staub_it (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CiH3Cz4MWkQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Estate. Piatti freschi e leggeri. Pesce a profusione. Abbinamenti interessanti. Come questo: vongole con sgombri e orzo. Chiamiamola pure “insalatina tiepida” che fa un po’ chic. La ricetta nel primo commento. @tonnomaruzzellaofficial . . . bicchiere @ikeaitalia forchetta @pintinox_official piatto @zarahome . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #foodblogfeed #clementinedaily #verilymoments #instafood #instagood #f52grams #f52community #thefeedfeed #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/ChHNfhirA9k/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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L’idea salata - anzi due - per il cestino del picnic? Base sfoglia, ma anche brisée, pure veg se preferite (farina di farro, acqua, olio) e farciture differenti, una delicata - ricotta zucchine e fiori - l’altra saporita carciofi e sardine (le mitiche Nataline @tonnomaruzzellaofficial). Buone calde, ottime anche a temperatura ambiente. Si possono preparare anche il giorno prima, tagliare a quadrotti e avvolgerle in carta forno pronte per la gita fuori porta. Le ricette, a seguire nei commenti. Salvate il post perché la Pasqua 🐣 passa, ma le idee restano! Buona giornata. . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #foodblogfeed #clementinedaily #verilymoments #instafood #instagood #f52grams #f52community #thefeedfeed #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle #picnic #pasqua2022 #pasquetta2022 #savethepost (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CcU0CQSsI9k/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Certe giornate, si possono affrontare solo con dei “carbo” strong. Ecco. Salvate il post e replicate questa focaccia/pizza bianca, perché è veramente uno spettacolo. Buona giornata. ❤️ ……. Ricetta nel primo commento …… #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #foodblogfeed #clementinedaily #verilymoments #instafood #instagood #f52grams #f52community #thefeedfeed #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle #pizza #pizzagourmet #pizzabianca @tonnomaruzzellaofficial @artfive_animation (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/CZg8NmEAFdL/?utm_medium=tumblr

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Oggi polpette. Un abbinamento - forse - diverso dall’ordinario. Ma che regala un sacco di soddisfazioni. Polpette di salmone, su crema di patate e shiitake spadellati. La ricetta è per @tonnomaruzzellaofficial e la trovate nel primo commento. Buon lunedì! @artfive_animation @lomazzola_ . . . #polpette #shiitake #funghi #salmone #tondocomeunapolpetta . . . #maruzzella #tonnomaruzzella . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #foodblogfeed #verilymoments #instafood #instagood #f52grams #thefeedfeed #foodie #asimplekitchen #foodandwine #bonappetit #lifestyle #mystyle https://www.instagram.com/p/CWk4BLzgsct/?utm_medium=tumblr

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Domani. Oggi no. Oggi fregola in acqua di pomodoro, con filetti di tonno. Il profumo e sapore di questo piatto, potete solo immaginarlo… Per cuocere la #fregolasarda ho utilizzato acqua di pomodoro. Che altro non è che il residuo liquido dei pomodori che faccio cuocere per la salsa. Sapida, penetrante, saporita. Basilico, tonno, olive, rendono questo un piatto unico. . . . In collaborazione con i filetti di tonno @tonnomaruzzellaofficial Buon pranzo! . . . #chezbabs #barbaratorresan #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #foodblogfeed #clementinedaily #verilymoments #instafood #instagood #f52grams #f52community #onthetable #thefeedfeed #foodie #asimplekitchen #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle Piatto stupendissimo: @altmeansold https://www.instagram.com/p/CT4Z7DagouD/?utm_medium=tumblr

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Prove tecniche per piatti - anche - dedicati alle feste. Io adoro le paste al forno. Tutte. Dalla classica lasagna bolognese, ai cannelloni, alle paste corte gratinate. Il filo conduttore, spesso è la béchamel, che amo infinitamente, la mangerei cosi, al cucchiaio. Però, ogni tanto, mi piace l’idea di provare delle versioni “alleggerite o differenti”. Fermo restando che burro e farina, mi rifiuto di ometterli. Questa pasta è nata avendo in mente un’idea di abbinamento cocco/pesce, come le zuppe Thai e, terminata in una pasta gratinata con béchamel al #lattedicocco, aneto, scorzetta di limone e salmone. Vi giuro, è inarrivabile. Persino @camillalisanicole che, al contrario di me, non ama tanto la salsa besciamella, è rimasta sbalordita dall’inedito sapore. Promettetemi che ci provate. Vi troverete proiettati in una cucina dal profumo delicatissimo, ma intenso. La ricetta nel primo commento. Buon sabato! . . . #barbaratorresan #chezbabs #photographer #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling #foodstyling #stillifefood #seekthesemplicity #foodblogfeed #verilymoments #instafood #instagood #foodandwine #bonappetitt #lifestyle #mystyle #buoncibo #goodfood @pastaisanniti @staub_it @dom.studiostore @tonnomaruzzellaofficial @alpro https://www.instagram.com/p/CI-zZ-DlYkt/?igshid=z5g596knxow4