#taco de hormigas

[miltacos]

#369 Taco con base en frijoles refritos, cecina de res y huevo revuelto con chicatanas y salsa verde cruda.

Restaurante del Hotel Mi Ranchito; Calle Zaragoza 267-B, Mi Ranchito, Colonia Centro, Xicotepec de Juárez, Puebla.

La versión suprema de un taco durante el desayuno en este restaurante. Se trata de un combinado de todos los elementos dispuestos en el plato, que pudieran consumirse sin necesidad de tortilla, pero que toman su máxima expresión en forma de taco redondeado por la tortilla recién hecha.

Los frijoles refritos -potentes en manteca, golosos y de textura aterciopelada- sirven de receptor e impermeabilizante entre la tortilla y el resto de los ingredientes. Vuelven al bocado más untuoso y permiten que todos los sabores se amalgamen.

La cecina ofrece una textura mucho más sólida que el resto y participa como un elemento que aporta salinidad, textura, y sensaciones cárnicas vacunas que se complementan con la suculencia de la manteca de cerdo en los frijoles.

El bocado se termina al sentir la presencia del huevo revuelto con hormigas chicatanas y salsa verde cruda, que sirve como elemento húmedo, y que a pesar de la presencia de manteca y cecina se convierte en el sabor predominante del taco. Las notas a humo, café y cacao de las hormigas son el elemento final de una experiencia contenida en un diámetro de 15 cm que es la tortilla.

[translucent-serendipity]

Mi parapeto se desmorona. Aquí una cascada caótica, fragmentos de todas las edades grabados en mis sentidos y que hoy escribo camino al desapego

Aquí las goteras siempre vuelven; solo has de estar atento en las noches, y escucharás los diminutos piececitos de las vecinas de arriba hurgando entre las tejas, inquietas las murinas.

Aquí las goteras siempre vuelven; alguna primavera despertarás al alba bajo los gorjeos aflautados e irregulares, de un puñado de mirlos saltando por el techumbre.

Y qué decir del viento, que aquí las goteras siempre vuelven, más no vuelven los silbidos de las ventanas de madera, ni los del suelo de la habitación azul. ¿Sabes? Solo aquí se podía ver el piso inferior a través de las viejas vigas del suelo.

Sigamos con los suelos, que tienen tanto que contar. Hace más de diez años aquí había, además del frágil azul, muchos suelos distintos: uno frío pero seguro de hormigón; otro molestamente sonoro de madera; y el que se me asignó al nacer, también de hormigón, que estaba hechizado por el calor de mi mapa (siempre cubierto con alfombras).

Hasta donde has leído, todos estos suelos pasaron a parquet hace ya nueve años, la edad de oro de la cual tuve la suerte de formar parte.

Si aquel año hubiese durado tres o cuatro más, probablemente no estaría yo soltándote toda esta verborrea.

Si bajamos las escaleras -un momento, ¿no era que no se empezaba por el tejado?-

Retomemos, bajando las escaleras alza la vista un segundo. Además de las vigilantes de ocho patas, se mostrará la imagen superpuesta de un puñado de cuadros que mi padre respiró de Bélgica y de Magritte, y aquel de las dos criaturas y sus dos ojos.

Perdona, miremos abajo que aún me queda narrar sus suelos, y aún nos caeremos por las escaleras. En el lado derecho, la barandilla recta de madera da lugar a un mosaico blanco, en él hay incrustadas reliquias de un viejo maestro, viejos hierros oxidados de un joven siglo veinte, el rostro recreado en cemento de mi madre, ah y aquí puedes poner incienso.

En bajar, el salón. Este suelo y el de al lado en la cocina, también han cambiado enormemente en estos veinte años. Cuando yo era pequeña, las recholas -baldosas, racholas, azulejos, losas, baldosines, rasillas, ladrillos, x- estaban totalmente fragmentadas. El suelo era un batiburrillo de teselas semihundidas de color granate, con lo que de seguro puedes imaginar todos los muebles de la planta bien cojeando, o bien sujetados por pequeños tacos de distintos materiales.

-

Quisiera seguir mostrándote cada pequeño detalle de este lugar. Lo seguiré haciendo de hecho, pero nos han dado aquí las cinco de la mañana, y aún ni me he lavado los dientes.

En esta casa vivieron familias numerosas de payeses y contrabandistas, se reconstruyó sobre los establos hace ciento trece años, fue un vertedero descontrolado hace un puñado de décadas y hace casi treinta años ya mi padre la reconstruyó de nuevo. Te escribo en un intento de que las memorias permanezcan, aunque sé que esto todavía lo digo desde lo que no busco.

Antes de parecer una guía inmobiliaria realmente escribí un puñado de partículas de mi hogar

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Las insistentes goteras, el olor a hollín y a palo santo. Sin agua sin luz y sin gas, pero con cielo y hormigas y pajarillos moviendo las tejas. De mañanas heladas, de partos en casa, de zarzamoras y nísperos y nopal. De telarañas y polvo y polillas en todas las lámparas. Con paredes en las grietas, profetas del derrumbe. De ceniza y con cinco siglos a su espalda. Y de cenizo y llantén y caléndula. Golindrinas mirlos petirrojos lavanderas oropéndolas gorriones halcones águilas y también gallinas, y de limpiar cada mes el cobertizo. Y el olor a alfalfa, a maíz, a leche en polvo y pienso de perro. A serrín y a tea. El olor a tea. Con naranjos y yukas, y sin lavabo, pero con bidones aquí y allá. Y con la lluvia de tanto en tanto, y que de tanto en tanto inunda la cocina y el salón, y el futuro lavabo (""). Los ratones, el horno viejo. La tierra en los zapatos, el fuego. De salamanquesas y escorpiones, de murciélagos y de gatos, demasiados gatos. De orquídeas y onagras, del silvido del viento entre las maderas y los edredones de plumas. De bosque. De bosque de bosque de bosque. De correr entre jaras, de toparte de cara a un jabalí y colocar piedrecitas en los balcones. Beber sus aguas y comer sus frutos. El otoño y todos los abrazos. De hinojo, de madroños. De retos y de pérdidas, de aprender a coser pantalones y de aprender a coser heridas. De ciencia y de arte, recogiendo tomillo, espino albar y laurel. De madres, de padres, y de niños con sus cabañas. Con cantos y ronquidos, en cada cajón un crujir distinto. Los mecheros gastados, las fotos antiguas, los libros. Aquel abrecartas en forma de gallo, el abridor de gorrión. De brezos en flor, del boj. De vaciar el aljibe a cubos, de mover vigas y cortar leña rehacer muros gallineros limpiar los bidones la chimenea el taller los altillos y esperar. Y de contemplar -con filosofía de mediano-

todas las cosas que crecen.

[heroesmarginados]

Scott Lang.

ANT-MAN.

Fecha de nacimiento: 6 de abril, 1981.

Residencia: Nueva York.

— Hermanastro de Brandon Brooks y Jessica Brooks, y cafre oficial de la familia; @brookskala​

— Trabajó durante años como ingeniero electrónico hasta que fue despedido por su “falta de profesionalidad en el trabajo.”

— Desde ese momento, incapaz de anunciar su despido en casa, se buscó un socio y se dedicó a delinquir para seguir subsistiendo.

— Tras ser pillado en su última fechoría y ser detenido, su mujer le presentó los papeles del divorcio.

— A pesar de haber cumplido condena, siguió delinquiendo tras su salida en prisión.

— En uno de sus robos dio con el traje del famoso y retirado Ant-man, decidiendo llevárselo para solventar sus problemas económicos.

— Fue descubierto por Hank Pym, el primer Ant-man, quien decidió regalarle el traje.

— Desde entonces Scott trata de redimir su pasado y ser el nuevo Hombre Hormiga.

HABILIDADES:

—  Capacidad de reducir su tamaño a uno microscópico, pudiendo ingresar en multiversos subatómicos.

—  Cambio de tamaño hasta los 20 metros de altura (por ahora).

—  Su fuerza se multiplica cuando encoge su tamaño, pudiendo levantar varias toneladas por encima de su peso. 

—  Fuerza sobrehumana, resistencia y durabilidad en su forma gigantesca.

—  Comunicación telepática con hormigas. Origen de sus habilidades: Artificial. — Partículas Pym. — Casco cibernético.

CURIOSIDADES:

— Amante proclamado de los tacos. — Torpe por naturaleza. — Fanático de Ant-onio Banderas. — Su sobrina favorita es Kala y no se arrepiente de ello. — Experto nivel 100 del magia borrás. — El dueño y señor tocando la batería (de la consola). — Odia que le llamen "Mierda Seca". — Se sabe al dedillo toda la historia del Capitán América y se siente tope orgulloso de poder llamarle "Cap". — Vive de acogido en la escuela mutante de su hermanastro mayor, el "inglesito". — Miembro activo del club "a mi también me da miedo el ceño fruncido de Strange". — Aspirante a ser tan buen bailarín como Tony stark. — Él es el único y verdadero héroe insecto digan lo que digan los fans de Spider-Man. — Si quieres que se ponga serio y sentimental, háblable de su hija adoptiva Gwen "Stacy" Lang; @the-x-pack​ 

[leonelalaros-blog]

autodescribome

No tengo el gesto de levantar la muñeca izquierda y mirarme el reloj que no tengo para ver una hora que no me interesa, ni tengo el gesto de la sonrisa frente al mundo, no acostumbro peinarme ni mirarme el culo cuando me pruebo un pantalón, no tengo el gesto de sentarme bien ni de entrar la panza, no se caminar con sutileza, más bien tengo pasos desordenados, fuera de cualquier línea, pasos de hormigas, rastros de lombrices, o más bien de canguros por encapricharme con animales nomas, por mencionar, es que no tengo pasos firmes, ni marcados, ni una forma, de hecho a veces la cambio, pero la original siempre vuelve una forma bastante tranquila. No funciono con los tacos ni las plataformas, más bien me caigo redonda, o triagunlada al piso, me incomodan los lentes de sol y que coman chicle con la boca abierta cerca mío, tampoco acostumbro a cepillarme los dientes sin ser un desastre, más bien acostumbro a comerme las uñas y a veces dejar que mi pelo sea como tenga que ser, a veces bailo sola y eso me gusta mucho, como me gusta escribir y tocar la guitarra, me gusta viajar, me gusta el chico con el que estoy, me gusta la comodidad que siento, me gusta andar en bici pero no acostumbro mirar a los ojos cuando estoy explicando algo, más bien cuando estoy cerrando la idea, me incomoda que me alaguen más bien que pongo colorada y quiero que deje de ser esa situación, me gusta sentarme en el primer asiento del colectivo para ir viendo adelante, cuando no es así me duele el cuello de tanto mirar para el costado, me gusta dormir con alguien, más bien me gustan los cuerpos, me gusta el cuerpo, me gustaría ser de goma, mas bien me gustan las gomitas las golosinas, a veces salgo a caminar de noche para distenderme un poco, mas bien tengo varias responsabilidades y me limito a hacer algunas y las demás me cuesta cumplirlas.

[rios-jakenov]

La central de abastos

Huele a campo, bueno de ahí es de donde viene todo lo que llega aquí y a tráfico, no importa la hora, siempre se está trabajando.

En la mañana pues llegan todos los diableros, cada quien anda por su rumbo y cada quien es su jefe.

Siempre esta atiborrado hasta la ma… de gente, a veces menos a veces más, pero siempre hay gente, uta ni hablar de las horas pico, ni se puede pasar y uno tiene que quitar de ahuevo a la gente.  

En la mañana, pueden ser a las 3 de la madrugada a las 9 dependiendo, lo primero es bajar toda la mercancía de los camiones, estos se hayan en la parte trasera de los edificios de cada letra, eso en la central y en la merced pues en la entrada, pero siempre hay que trasportar la mercancía hasta su puesto final. Ya nos repartimos chamba, uno lanza los costales de rafia como de 10 a 20 kilos y el otro los coloca en el diablo, después los guacales de fresa o jitomate y ya se llevan a repartir para que se resurtan los vendedores con abarrotes frescos.

Y así andamos todos de un lado para el otro, entre un mar de gente entre las venas de los edificios, hay que quitarla pues traemos un chingo de mercancía y al cliente lo que pida, se entrega a tal hora y a tal hora ya está descargándose.

A las 3 de la madrugada uno ya trae su diablito bien cargado, la frente produce sudor y uno siempre va con prisa, la gente de los puestos nos da los buenos días. El primer respiro del día huele a verduras, ya es algo cotidiano y cada local abre los ojos, los diablos vibran en el piso entre restos de frutas o basura.

Los locales son de todo, especias, materias primas, fruta, verdura, plásticos, prácticamente de aquí se surte gran parte del país.

Yo entre a esto muy chavito, mi papá también era diablero y pues órale a chingarle para ganar dinero pa comer, nos decían los niños hormiga, éramos unos chamacos cuando entramos a trabajar, once, doce años, también cargaba cosas y me daban mi dinero ya con eso le ayudaba a mi mamá  y así con los años me quede aquí.

El delicado equilibrio de la urbe depende de quien se adelantan al sol para empezar a trabajar. Hay que aprender a ser un buen diablero así decía mi papá, pues hay que poner atención que si pasa un diablero, porque una vez si me tumbo un güey con más mercancía que yo; no pegarle a la gente y pues sobre todo tener una buena reputación para tener más clientes por lo tanto más lana al bolsillo.

A mí me dicen “El Chester”, así nos conocemos entre compas, también está “El Moy”, “El Trucha”, “El Tacos”, “El Piraña” ahí luego cuando yo no puedo estar en una chamba por algún imprevisto, pues mando a alguno de ellos a que me cubra y que quede bien con el cliente, y pues ahí vamos jalando el diablo con la mercancía y con los lazos para que no se caiga nada, porque eso si hay que ser respetuoso con la mercancía si se nos pierde algo pues nosotros se lo reponemos, te doy la lana o te mando la mercancía.

Ya dependiendo de cuanta chamba agarremos es lo que sacamos del día, a veces uno está descargando mercancía y llevándola, o luego entre clientes que compran su lista de abarrotes y ya nosotros los vamos siguiendo, al final nos dan unos 60, 100 baros, luego se manchan los cabrones y nos dan 40 pesos por hora y media de trabajo y ahí como perros fieles siguiendo al amo hasta que termine, pero así es esto.

Desde las 3 de la madrugada uno anda trabajando  y termina como a las 2 o 3 de la tarde, es una friega andar cargando tanta cosa y andar entre todos los pasillos, pero esto es lo que me gusto y aquí uno se gana la vida de manera justa, con cada gota de sudor, se produce el efectivo.

Huele muy rico dentro de cada sección, que si frutas y ahí todos los vendedores pregonando: “pásele, pásele aquí está la mejor fruta de la temporada” o que si materias primas y chiles. Donde huele muy rico es en los molinos, porque el polvo de la especias perfuma el aire, el aceite de los chiles hace la pasta del mole.

Algo usual que se suele hacer, es ponerle una extensión sobre la base del diablo de manera que quepa más mercancía y así esta uno todo el día en chinga.

Ya que acaba su lista el cliente le ayudamos a guardar todo lo que compró y así nos van surgiendo chambitas todo en día, ya tenemos nuestra lista de clientes y hay que estar ahí a la hora que indique, así nos hacemos su diablero de confianza y  vuelven a buscarnos.

Si usted quiere un diablero pues entre los pasillos siempre se va a encontrar a uno, la central o la merced nunca están quietas, ya cuando son las 12 uno se va a echar un taco, porque la tripa ruge y uno tiene que comer, se para uno en un puesto de tacos (los más pinches sabrosos de la central) y se pide sus tacos y eso come uno, proteína pura.

Ya que uno se traga sus tacos con un gusto indescriptible, se quita aquella sensación de seco en la boca y el hambre desaparece por ahora.

Unas dos o tres horas más y ya termina uno su jornada, se junta todo el dinero y ya puedo llegar a mi casa con mi vieja y mis hijos y con lo que gane el día de hoy pues hace de comer y saca pa los gastos de los niños, como, descanso, me duermo y otra vez de vuelta a las tres de la madrugada para volver a sacar dinero pa comer. 46.-

[el-teco]

Comidas exóticas de México que debes probar al menos una vez en la vida.

La gastronomía mexicana es muy extensa y variada, incluso existen comidas exóticas que hasta a nosotros los mexicanos se nos hace extraño probar, ya sean insectos, animales exóticos o guisos extraños, no importa, el hecho es que debemos probarlos al menos una vez en la vida.

Comidas exóticas de México que no debes dejar de probar

Mapache

El nombre de este singular animalito proviene del náhuatl mapachtli, y se trata de un mamífero nocturno que habita en la mayor parte del país. Actualmente es una especie protegida; sin embargo, se sigue consumiendo en algunas comunidades rurales, ya que son considerados como una plaga que roba las cosechas.

Su carne se consume principalmente en estados como Veracruz, Guerrero y Tabasco, suele comerse en salsa verde, adobo o al mojo de ajo. En Baja California , la tribu Kiliwa lo prepara tatemado, cocido en caldo, guisado o en barbacoa, ya que su carne es firme y crujiente.

Iguana

La iguana es otra de las comidas exóticas que existen y se consumen en México, principalmente en estados como Guerrero, Oaxaca, Colima y otras entidades de la costa del Pacífico, donde aseguran que su sabor es similar al pollo. En estas regiones acostumbran prepararla en manteca y cebolla acitronada, en estofado, tamales, en caldos o clemoles.

Se consume principalmente en ocasiones especiales como bodas, ya que aseguran que su consumo tiene propiedades medicinales y afrodisíacas. Actualmente la iguana se encuentra en peligro de extinción, por lo que comerla no sería una opción.

Médula y tuétano

La médula de res y el tuétano es la grasa blanquecina y gelatinosa que se encuentra dentro de la espina dorsal de la res, desde el cuello hasta la cola. Su sabor es exquisito y muy valorado dentro de las comidas exóticas de México. Se puede comer en sopa, sopes, esquites o directamente del hueso.

En estados como Coahuila y Nuevo León se usa como relleno de tacos y gorditas, mientras que en Francia es común comerla en salsa bordelesa. Se recomienda consumir la médula y el tuétano gracias a su aporte proteico, así como vitaminas y minerales, esto la convierte en otra de las comidas exóticas que no debes dejar de probar.

Rata

Quizá de todas las comidas exóticas que hemos mencionado, comer rata sea algo que definitivamente no se nos haga apetitoso, pues de solo pensarlo hace que se le revuelva el estómago a más de uno. Sin embargo, en varias comunidades rurales y originarias de México se acostumbra comer la rata de campo en caldo, asada, frita, en mole y en salsa.

En Chiapas se come a gran escala; las desollan y las guisan o en ocasiones se asan a fuego lento, untadas con sal para comerlas con jugo de limón. También se preparan en caldo de ciguamonte o en caldo con chipil.

Escamoles

Los escamoles, también conocidos como el caviar mexicano, cuyo manjar está reservado para los paladares más exigentes. De acuerdo con Larousse Cocina, los escamoles son huevos, larvas y pulas de hormigas güijeras de las especies Liometopum apiculatum y Liometopum occidentale. Son de color blanco y consistencia cremosa, muy similares al arroz inflado.

El caviar mexicano se extrae del suelo donde las hormigas anidan y únicamente se puede obtener entre los meses de marzo y abril. Es considerado un manjar de fino sabor y contiene un elevado contenido proteico. Es común encontrarlos en torta de huevo de guajolote o en mixiote.

Chapulines

Los chapulines no son para cualquiera, pero en México son una popular botana que se remonta hasta las épocas prehispánicas de nuestro país. El chapulín es otra de comidas exóticas y tradicionales de Oaxaca, este es asado en comal y sazonado con sal, chile, y si el cliente lo pide, con limón. En resumidas cuentas es otra de las tantas comidas exóticas que debes probar.

Armadillo

Es un mamífero cubierto por un caparazón similar a una armadura flexible, compuesto por nueve anillos, dorso color negruzco con manchas blancas opacas y vientre blanco. Mide hasta 50 centímetros de largo y la cola hasta 38; y pesa entre 19 y 33 kilos.

Suele comerse en comunidades rurales y originarias, principalmente del sureste de México. Su carne es oscura y su aroma es muy fuerte, por lo que se marina en naranja, vinagre o vino, y se cuece en agua con hierbas de olor.

En estados como Chiapas, Campeche y Tabasco se prepara asado con o sin caparazón y se come en tacos. Mientras que en el Estado de México se prepara al mojo de ajo, y en Nayarit se guisa con manteca de cerdo, cebolla y jitomate, y se acompaña de frijoles.

Jabalí

Otra de las comidas exóticas de México que debes probar es el Jabalí, un pequeño cerdo salvaje de la familia de los suidos, que posee al mismo antepasado que el cerdo doméstico. Su carne es delicada y su sabor se afirma con su edad, hasta ser muy fuerte en su edad adulta.

El jabalí se acostumbra comer en adobo o asado. Puede comerse entero o cortarse en chuletas, muslos, jamón o lomo y se prepara de diferentes maneras.

Fuente : https://n9.cl/la1rx

[feliz-cum-ple-culona]

¡TA TATAH!

/Llega corriendo con bombas no mortales de felicitación a lo Klee(?)

¡Japi Jaloguin! Ok no, es que me acordé de un adorno de monstruito que había en mi casa cuando era pequeño…hace tanto de aquello. Pero ya me desvíe.

Hoy estamos aquí reunidos hermanos, para la Santa misa, no te creas. Hoy es un día muy especial, tanto que has venido amenazando a medio mundo de muerte si lo olvida ¿pero cómo podríamos olvidar una fecha tan importante? Sobre todo cuando nos dan el día libre. Así es, estamos de manteles largos para festejar que hace muchos años se promulgó la Constitución que todo político se pasa por las nalgas 🥺 ok no (No sé cuántas veces diré “ok no” en esta cartita) Perdóname la vida.

Volviendo a lo importante…(puntos suspensivos de la Rosa de Guadalupe)

¡FELIZ CUMPLEAÑOS!

T.T aún recuerdo cuando andabas por la casa dando tus primeros pasos como hormiga porque nunca te querías dejar cambiar el pañal, también la primera vez que te comiste los mocos :’) Ahh tan bellos recuerdos. Ya, me calmo, no me pegues.

Aunque tenemos poquito de conocernos y siempre me regañas por presumido (?) Perdón por ser tan genial ksbdkdjd ya está vez sí, me voy a calmar.

¿En qué estaba? Aah sí, aunque no llevemos demasiado tiempo hablando, eres una personita demasiado linda y amable que se gana el afecto de las personas fácilmente. Me hace muy feliz lo fácil que es relacionarse contigo, hiciste que mi yo real saliera a la primera y viniendo de una persona tan desconfianza como soy es mucho, odio a todo el mundo 🥺 me dicen el grinch. Irradias tan buena vibra que uno se siente en casa y como si fuéramos amigos de toda la vida.

¿Recuerdas que te dije que me gusta mantener relaciones largas? En verdad espero y deseo que está amistad que recién comienza se haga más fuerte y sólida con el venir de los años, quien quita que un día te veo por ahí en uno de mis futuros viajes y te invito unos tacos y un elote.

Sé que vas a decir que esto más que felicitación es un montón de cantinfleo, pero con los años te acostumbraras a mis incoherencias, tengo fe.

Muchas felicidades en este Culona’s Day, espero que no sólo hoy sino cada día que te depara el destino, esté lleno de dicha y buena ventura, que cumplas todas tus metas y sueños, así sean descabellados.

Gracias por ser tan cálida, linda, amable y dejarme ser una partecita; por ahora pequeña, de tu vida.

Tkm montones.

Atte: El chonino 💖

[lacronicacoruna]

20 Tacos que enamoran la imaginación y el paladar

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En el demarcación que comprende la superficie de una tortilla se dice que “lo que corre, se arrastra o vuela entra a la cazuela”. Por ello, cada región o pueblo entiende de guisa distinta lo que debe contener un buen taco, no solo para calmar el deseo, sino para desplegar una experiencia novedosa de sabor.

Genial.guru te muestra los casos más singulares de tacos que, ya sea por el relleno singular o la guisa combinar sabores, merecen ser nombrados en esta cinta.

1. Tacos de pejelagarto

En el sureste de México, el pejelagarto es muy consumido en diferentes formas, una de ellas es en tacos. Este es un pez alargado que pertenece a una tribu de especies primitivas que aparecieron en épocas de los dinosaurios.

2. Tacos de iguana

La iguana ha estado en la comida mexicana desde tiempos prehispánicos. En las zonas en donde se consume se le conoce incluso como “pollo de los árboles”. En Oaxaca, son congruo comunes incluso los tamales de este reptil.

3. Taco árabe

Se cree que este fue el origen de los tacos al pastor, pues la comunidad libanesa de Puebla introdujo el shawarma y la primera acondicionamiento fue el taco árabe. Dependiendo de la zona en donde se consuma, se adereza con jocoque seco o con salsa de pimiento poblano y salsa árabe.

4. Tacos de insignificante de maguey

Este tipo de tacos es muy popular en las zonas rurales de Hidalgo y incluso se les conoce como chinicuiles. Es un platillo con un sabor delicado que crece pasando la temporada de lluvia entre las pencas de los magueyes.

5. Tacos de moronga

La moronga, o rellena, es un tipo de salchicha o longaniza a cojín de familia bovina. El olor es resistente y se puede encontrar en varios lugares del mundo con diferentes nombres.

6. Tacos de escorpión

En la zona septentrión de México se preparan tacos de alacrán, los cuales son traídos de la sierra de Durango y suelen sobrellevar una preparación para lograr una consistencia crujiente.

7. Tacos de tarántula

La presentación de este platillo es, cuanto menos, imponente. Este es un taco que tiene una apariencia sumamente sencilla, pues en una cama de aguacate se presenta el arácnido, el cual previamente se flamea para eliminar cualquier resto del vello que lo caracteriza.

8. Tacos de sesos

Estos tacos tienen su modificación en quesadilla, intriga, taco dorado y hasta tamal. Los sesos tienen una consistencia cremosa que recuerda al foie gras. Se proxenetismo de una prescripción tradicional de Colima en la que se preparan los sesos de res con ajo, cebolla y epazote.

9. Tacos de dialecto

La dialecto de res es otra de las variedades que se pueden encontrar en casi cualquier punto de México. La dialecto es de consistencia suave y sabor neutro y la prescripción más usual es la que se hace en Jalisco.

10. Tacos de individuo

Parte de la cocina del Bajío se compone de los tacos de diferentes partes de la cabeza de la res. Esa particular mezcla hace que sea un platillo único dependiendo de los componentes y las concentraciones de dicha mezcla.

11. Tacos de pulpo

En Sinaloa, la comida de mar es protagonista de las cartas de los restaurantes. Las combinaciones incluyen versiones a las brasas, zarandeado y salseados. Dependiendo de las versiones, la textura varía entre duro o muy carnoso.

12. Tacos de pimiento relleno

En este caso, lo atípico es que el pimiento relleno ya es en sí un platillo, es aseverar, al parecer, es más importante hacer un taco que servirse un platillo ya preparado. Hay recetas específicas para hacer chiles rellenos para tacos.

13. Taco de espagueti

Este es un caso muy similar al de hacia lo alto, pero con varios detalles adicionales. La textura es complicada para sostener el taco en el gracia. La combinación de sabor entre la pasta ya preparada es demasiado contrastante. Sin duda es un caso raro.

14. Taco de hormiga chicatana

El caso de la preparación de la hormiga chicatana es un proceso casi ritual que ocurre en Oaxaca. El platillo es la firma con la que se acompaña el menú de degustación del restaurante Pujol, uno de los más exclusivos de la Ciudad de México.

15. Tacos de escamoles

Los escamoles son poco así como el caviar prehispánico y son platillos de tradición en Guanajuato, Hidalgo, Puebla y Tlaxcala. Se proxenetismo de larvas de hormiga güijera sazonadas con mantequilla y epazote.

16. Taco de rabo de toro

El rabo de toro es un guiso distintivo de la cocina española, para ser aún más específicos, de la cocina de Córdoba. Las recetas al respecto datan de las épocas de los romanos y es muy popular encontrarlo a las aledaños de las plazas de toros.

17. Taco de tripa

Los tacos de tripa son totalmente tradicionales del centro de México y se proxenetismo de intestinos fritos en manteca de sucio que se acompañan de cilantro, cebolla y salsa roja o verde. Su preparación es muy olorosa, así que es tratable identificar un puesto a la distancia.

18. Tacos de criadillas

Estos tacos son muy consumidos por los amantes de la fiesta brava. Son los testículos de los toros y se cree que en su origen pudieron tratarse de remedios caseros en puesto de platillos. Hoy en día, son congruo comunes.

19. Taco de ojo

Como saledizo de una película de terror, este taco es preparado con los luceros de res a la parrilla. Su preparación es la clásica con cilantro y cebolla.

20. Colores, sudados o de canasta

Esta variedad de taco es la comida rápida al cuadrado, ya que la idea de estos es que no se preparan al momento, sino que en una canasta cubierta por plástico (zarco regularmente, porque es el más de poco valor), se guardan tacos previamente hechos con diferentes guisados (por esa variedad incluso los llaman “de colores”). En su interpretación más popular de México, los vende una persona que pasea en una biciclo.

¿Se te antojó alguno de estos tacos? ¿Probarías el de escorpión? ¿Cuál ha sido el taco más extraño que has probado? Cuéntanos en los comentarios.

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[lacronicacoruna1]

20 Tacos que enamoran la imaginación y el paladar

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Tuitéalo

En el demarcación que comprende la superficie de una tortilla se dice que “lo que corre, se arrastra o vuela entra a la cazuela”. Por ello, cada región o pueblo entiende de guisa distinta lo que debe contener un buen taco, no solo para calmar el deseo, sino para desplegar una experiencia novedosa de sabor.

Genial.guru te muestra los casos más singulares de tacos que, ya sea por el relleno singular o la guisa combinar sabores, merecen ser nombrados en esta cinta.

1. Tacos de pejelagarto

En el sureste de México, el pejelagarto es muy consumido en diferentes formas, una de ellas es en tacos. Este es un pez alargado que pertenece a una tribu de especies primitivas que aparecieron en épocas de los dinosaurios.

2. Tacos de iguana

La iguana ha estado en la comida mexicana desde tiempos prehispánicos. En las zonas en donde se consume se le conoce incluso como “pollo de los árboles”. En Oaxaca, son congruo comunes incluso los tamales de este reptil.

3. Taco árabe

Se cree que este fue el origen de los tacos al pastor, pues la comunidad libanesa de Puebla introdujo el shawarma y la primera acondicionamiento fue el taco árabe. Dependiendo de la zona en donde se consuma, se adereza con jocoque seco o con salsa de pimiento poblano y salsa árabe.

4. Tacos de insignificante de maguey

Este tipo de tacos es muy popular en las zonas rurales de Hidalgo y incluso se les conoce como chinicuiles. Es un platillo con un sabor delicado que crece pasando la temporada de lluvia entre las pencas de los magueyes.

5. Tacos de moronga

La moronga, o rellena, es un tipo de salchicha o longaniza a cojín de familia bovina. El olor es resistente y se puede encontrar en varios lugares del mundo con diferentes nombres.

6. Tacos de escorpión

En la zona septentrión de México se preparan tacos de alacrán, los cuales son traídos de la sierra de Durango y suelen sobrellevar una preparación para lograr una consistencia crujiente.

7. Tacos de tarántula

La presentación de este platillo es, cuanto menos, imponente. Este es un taco que tiene una apariencia sumamente sencilla, pues en una cama de aguacate se presenta el arácnido, el cual previamente se flamea para eliminar cualquier resto del vello que lo caracteriza.

8. Tacos de sesos

Estos tacos tienen su modificación en quesadilla, intriga, taco dorado y hasta tamal. Los sesos tienen una consistencia cremosa que recuerda al foie gras. Se proxenetismo de una prescripción tradicional de Colima en la que se preparan los sesos de res con ajo, cebolla y epazote.

9. Tacos de dialecto

La dialecto de res es otra de las variedades que se pueden encontrar en casi cualquier punto de México. La dialecto es de consistencia suave y sabor neutro y la prescripción más usual es la que se hace en Jalisco.

10. Tacos de individuo

Parte de la cocina del Bajío se compone de los tacos de diferentes partes de la cabeza de la res. Esa particular mezcla hace que sea un platillo único dependiendo de los componentes y las concentraciones de dicha mezcla.

11. Tacos de pulpo

En Sinaloa, la comida de mar es protagonista de las cartas de los restaurantes. Las combinaciones incluyen versiones a las brasas, zarandeado y salseados. Dependiendo de las versiones, la textura varía entre duro o muy carnoso.

12. Tacos de pimiento relleno

En este caso, lo atípico es que el pimiento relleno ya es en sí un platillo, es aseverar, al parecer, es más importante hacer un taco que servirse un platillo ya preparado. Hay recetas específicas para hacer chiles rellenos para tacos.

13. Taco de espagueti

Este es un caso muy similar al de hacia lo alto, pero con varios detalles adicionales. La textura es complicada para sostener el taco en el gracia. La combinación de sabor entre la pasta ya preparada es demasiado contrastante. Sin duda es un caso raro.

14. Taco de hormiga chicatana

El caso de la preparación de la hormiga chicatana es un proceso casi ritual que ocurre en Oaxaca. El platillo es la firma con la que se acompaña el menú de degustación del restaurante Pujol, uno de los más exclusivos de la Ciudad de México.

15. Tacos de escamoles

Los escamoles son poco así como el caviar prehispánico y son platillos de tradición en Guanajuato, Hidalgo, Puebla y Tlaxcala. Se proxenetismo de larvas de hormiga güijera sazonadas con mantequilla y epazote.

16. Taco de rabo de toro

El rabo de toro es un guiso distintivo de la cocina española, para ser aún más específicos, de la cocina de Córdoba. Las recetas al respecto datan de las épocas de los romanos y es muy popular encontrarlo a las aledaños de las plazas de toros.

17. Taco de tripa

Los tacos de tripa son totalmente tradicionales del centro de México y se proxenetismo de intestinos fritos en manteca de sucio que se acompañan de cilantro, cebolla y salsa roja o verde. Su preparación es muy olorosa, así que es tratable identificar un puesto a la distancia.

18. Tacos de criadillas

Estos tacos son muy consumidos por los amantes de la fiesta brava. Son los testículos de los toros y se cree que en su origen pudieron tratarse de remedios caseros en puesto de platillos. Hoy en día, son congruo comunes.

19. Taco de ojo

Como saledizo de una película de terror, este taco es preparado con los luceros de res a la parrilla. Su preparación es la clásica con cilantro y cebolla.

20. Colores, sudados o de canasta

Esta variedad de taco es la comida rápida al cuadrado, ya que la idea de estos es que no se preparan al momento, sino que en una canasta cubierta por plástico (zarco regularmente, porque es el más de poco valor), se guardan tacos previamente hechos con diferentes guisados (por esa variedad incluso los llaman “de colores”). En su interpretación más popular de México, los vende una persona que pasea en una biciclo.

¿Se te antojó alguno de estos tacos? ¿Probarías el de escorpión? ¿Cuál ha sido el taco más extraño que has probado? Cuéntanos en los comentarios.

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[itnasmorilla]

26. Escribe un relato con un diálogo o frase que escuches esta semana. Imagina el contexto de esa conversación.

Lo relatado en este texto es verídico.

 “- ¡Pues a ver si nos atienden pronto, porque…!”

 Me giré para comprobar quién había dicho aquello y encontré a una señora que, repantingada en la silla, miraba a su alrededor mientras agitaba el abanico protestando por el calor. Iba acompañada por un hombre mayor y una pareja joven.

 ¿Cuánto tiempo llevarían allí? No lo sabía. Estaba centrado mirando las redes sociales en el móvil y había ignorado todo lo que me rodeaba. Pero la terraza, prácticamente vacía cuando me había sentado, se había llenado en el rato que había permanecido distraído.

 - ¡Niño, niño! –chilló la señora haciendo aspavientos para llamar la atención del camarero.

- Enseguida les atiendo –fue toda la respuesta que obtuvieron.

- ¡Pero bueno…! –bufó la mujer mirando atónita a sus acompañantes.

 Miré al muchacho que se alejaba con una bandeja cargada de vasos de diferentes formas, tamaños y contenidos. Segundos después, estaba frente a la mesa de la mujer con la bandeja vacía y la libreta lista para tomar la comanda. No tardaron en recitar el pedido e insistir en que saliese pronto.

 - La cocina es pequeña y está hasta arriba de notas. Tardará un poco. –respondió el camarero. - ¡Pero nosotros llevamos esperando un rato! - No son los únicos. Tengo la terraza llena. Lo siento, pero no puedo hacer nada. - ¡Pero tenemos prisa! - En ese caso, solo puedo decirles que hubiesen venido antes.

 Acto seguido, regresó al interior del local dando por zanjada la disputa.

 Un rápido vistazo me bastó para comprobar que el camarero no mentía. Pude contar una docena de mesas, dos de ellas bastante grandes ocupadas por unos quince comensales cada una. El resto de las mesas, aun siendo individuales, contaban con tres o cuatro personas por mesa. Visto desde fuera, cada salida del camarero a la terraza era un viacrucis donde cada mesa suponía una parada para dejar o recibir. Manos que se alzaban, gestos desde lejos y peticiones a gritos. Nadie parecía escuchar la constante letanía del empleado: “Un momento, por favor.”

Por si esto pudiese parecerle poco a alguien, varios grupos de personas se arremolinaban entre las mesas buscando alguna libre. Cuando no la veían, asaltaban al camarero durante sus salidas. La imagen me recordaba a las escenas que salían en las noticias cuando los periodistas seguían al objetivo de turno acribillándolo a preguntas.

- ¿No tienes ninguna mesa libre? - Queremos cenar en la terraza. ¿Me sacas una mesa? - Oye, una mesa para doce no tendrás, ¿no? - Nosotros somos cinco adultos y cuatro niños, pero los niños se irán a jugar.

¡Cómo es la gente! ¿Pero no ven que está todo lleno? ¿La ronda previa no les ha dejado claro que está todo ocupado y no hay sitio? Entiendo que se pregunte por si hay alguien esperando o si se sabe de alguna mesa que quedará libre, pero prestando atención pude oír cosas como “Saca una mesa para mí” o “¿No puedes echar a alguien que lleve mucho tiempo?” ¡Madre mía, ¿esta gente no sabe que cada negocio solo puede sacar tantas mesas como las que tenga registradas en la licencia?!

Terminé de sentirme afortunado de no encontrarme en la piel de aquel camarero, cuando caí en un detalle más: Los niños. Criaturas corriendo arriba y abajo sin mirar por dónde van o qué se llevan por delante, sin contar con los que pasaban con patinetes, bicicletas o cegados por las máquinas.

Puedo contaros varias anécdotas de niños, y solo de esa noche. Por ejemplo, me fijé en un grupo de ellos, no mayores de siete años, que se habían sentado en las escaleras de la entrada del bar. El camarero les dijo que estaban mal en varias ocasiones y sin recibir ninguna respuesta, pero ahí no termina la historia. Cuando les dijo a los padres si les podían llamar porque podían provocar un accidente ¡fueron de mala gana! ¡Como si se tratase de un capricho del empleado!

Otro niño, de otra familia, con unos cuatro años, se dedicaba a ir mesa por mesa recaudando las propinas que los clientes iban dejando en el plato del cambio. Cuando llegaba a la mesa donde estaba su familia, le recibían con aplausos y frases como “¡Hala, cuántas tienes ya!” ¡Bravo! ¡Enséñenle que está bien apropiarse de lo que no es suyo! ¡Increíble!

Pero tampoco me extraña mucho, la verdad. Después de escuchar a la mujer que me distrajo del móvil, la cual no tenía tanta prisa pues permaneció toda la noche repantingada en su silla, me fijé en los pedidos de las mesas más cercanas. De todas las que iban con niños, solo dos pidieron algo para los pequeños. El resto fueron “vasitos” de agua para el niño, que luego no se lo bebe. Anoté mentalmente los vasos que fueron pidiendo a lo largo de la noche: en distintas mesas; tres, dos y cuatro. ¡Ratas! Parece una tontería, pero esos vasitos de agua que se sacan a la mesa, suponen una pérdida de tiempo para el empleado.

Y es que eso es lo que olvidamos cuando estamos sentados a la mesa: que quien nos atiende es un empleado. Alguien que está trabajando, que no lo hace por amor al arte, ni está allí como parte del mobiliario del local. La gente confunde servicio con servidumbre, llegando a menospreciar no solo la labor realizada, sino al individuo en sí como persona.

Y, si por alguna razón, alguien considera exagerada esta velada de una sola noche en la terraza de un bar cualquiera, le invito a pasear y observar el suelo de las terrazas y bares.

Colillas, servilletas y algunas migajas son comprensibles hasta cierto punto. No obstante, aquí encontré los huesos de una ración entera de alitas de pollo asediados ya por las hormigas. Trozos enteros de pan, patatas empapadas en salsas, tacos (no una o dos) de servilletas empapados en restos de tarta, la silueta de una mesa dibujada con colillas, huesos de aceitunas para plantar un olivar y mierda en general que alguien, jamás quien lo ha tirado, tendrá que limpiar.

Pero el colofón, lo que me llevó a escribir esto y compartirlo, fue lo que presencié poco antes de irme. El camarero, cargado con una bandeja de vasos sucios, se cruzó con un cliente que le dijo:

- ¡Menuda cuenta os hemos dejado! ¡Anda, que os quejaréis de clientela!

¿Lo diría en serio? ¿De verdad hay gente que cree que por dejarse cien euros en una cena mantienen un negocio así activo? Esperé impaciente la respuesta del camarero, pero él, sin detenerse, le sonrió y siguió limpiando.

Moraleja: El cliente se cree que tiene la razón.

[miscelanea-curativa]

¡Pregúntame! Voy a responder honestamente

1431: ¿que cambiarías de tu físico? Nariz y muchas cosas más

2: ¿Cuál es la mascota de tus sueños? (sea real o no) Perros forever.

3: ¿como te gusta vestir? Ropa de chico y 10 tallas más grandes.

4: ¿Cuál fue tu videojuego favorito mientras crecías? Mario

5: ¿en que cosas o personas piensas a lo largo de tu dia? En todos

6: Si tuvieras una etiqueta de advertencia, ¿qué diría? Aguas con sus dramas imaginarios.

7: ¿te consideras una persona toxica? si es así ¿por qué? A veces cuando estoy triste y necesito contar la misma historia y me siguen escuchando ahí creo que sí. 8: ¿Cuál es tu tipo de personalidad griega? [Sanguine, Phlegmatic, Choleric, o Melancholic] No lo sé D: 9: ¿Eres cosquilloso? Yes 10: ¿Eres alérgico a algo? Hormigas y al jugo de Mango con Naranaja marca Leon. 11: ¿Cuál es tu sexualidad? Bisexual 12: ¿Prefieres té, café o chocolate caliente? Café 13: ¿Eres un gato o perro? Perro 14: ¿que le dirias? Hola 15: ¿Tienes un Youtuber favorito? Sí 16: ¿cuanto mides? 1.54 17: ¿Si tuviera que cambiar su nombre, a qué lo cambiarías? Sonia  18: ¿Cuánto pesas? 46kg

19: ¿Crees en fantasmas / espíritus? Yes 

20: ¿Te gusta el espacio o el océano? Espacio 21: ¿Eres religioso? Si 22: ¿te sientes cómodo al mirarte al espejo?A veces 23: ¿te gusta mas la noche o el dia? Dia 24: ¿constelación favorita? Cancer 25: ¿estrella favorita? La primera que veo en las noches, él. 26: ¿qué tanto te gusta esa persona? Ya no sé

27: ¿Alguna fobia o miedo? Aves

28: ¿Crees que el calentamiento global es real?  Claramente 29: ¿Crees en la reencarnación? Si 30: ¿Película favorita? El diablo se viste a la moda 31: ¿Te asustas fácilmente? No 32: ¿Cuántas mascotas tienes en tu vida? 1 33:¿cuantos seguidores tienes? 925 34: ¿eres masoquista? A veces 35: ¿Dónde te gustaría viajar y / o vivir? Amsterdam 36: ¿Dónde naciste? Irapuato 37: ¿Cuál es tu color de ojos? Cafés 38: ¿Introvertido o extrovertido? Extrovertido 39: ¿Crees en horóscopos y zodíacos? Yes 40: ¿Abrazos o besos? Besos 41: ¿a quien visitarías si pudieras en este momento? Eduardo 42: ¿Quién es ese alguien a quien amas profundamente? Mis papás 43: ¿Alguna perforación que quieras? Transversal 44: ¿Te gustan los tatuajes y piercings? Si 45: ¿Fumas? Sí 46: ¡Habla de tu enamorado, si tienes uno! No hay 47: ¿Cuál es el sonido que realmente odias? El rechinado de algo rayando el metal 48: ¿Un sonido que realmente amas? Lluvia, el crujido de las hojas secas, romper papel. 49: ¿sos de esas personas que habla solo? Sí 50: ¿consideras que sos una buena persona? Sí, aunque si lo digo no cuenta are 51: ¿Actor y / o actriz favorita? Anne Hathaway 52: Película favorita? Ya dije gg 53: ¿Cómo te sientes en este momento? Enojada 54: ¿De qué color le gustaría que tu cabello esté ahora? Azul 55: ¿Cuándo te sentiste más feliz? Cuando mi mamá me preparo hot cakes ayer y algo que se estaba muriendo adentro de mí regreso a la vida 56: algo que te calma? Té 57: ¿Tienes algún trastorno mental? Nope 58: ¿Qué significa tu URL? Jajaja lo hice a los 13 años me gustaba sonreírle a los demás aunque no los conociera sólo porque en ese momento yo necesitaba a algun extraño que llegará a salvarme  59: ¿Qué tres palabras te describen más? Inocente, confiada, amable. 60: ¿Crees en la evolución? yes 61: ¿Qué te hace dejar de seguir un blog? Porno 62: ¿Qué te hace seguir un blog? Buena poesía 63: tipo de persona favorita: Parlanchines 64: animal favorito (s):Perro y elefante 65: nombra tres de tus blogs favoritos. No tengo 66: Emoticón favorito: c: 67: Meme favorito: No hay pero debe ser alguno de un perrito 68: ¿Cuál es tu tipo de personalidad? Tranquila 69: ¿te has auto lesionado? Sí 70: ¿que te hace llorar? Recuerdos 71: ¿Qué atuendo de toda tu ropa te gusta usar más? Mi sudadera de vato 72: ¿Publicar una selfie o dos? Una 73: ¿Tienes zapatos de plataforma? Nope 74: ¿Cuál es un hecho aleatorio pero interesante sobre usted? Sé primeros auxilios 75: ¿piensas que los amigos verdaderos existen? Sí 76: ¿Te gustan los pájaros? Los odio 77: ¿Te gusta nadar? Sí 78: ¿Es más divertido para ti nadar o patinar sobre hielo? Patinar 79: Algo que deseas pero que no existe. Los deseos 80: Alguna cosa que deseas. A una persona 81: que estudias? Artes Digitales 82: Algo que realmente disfrutas hacer: Fotografia 83: persona favorita para hablar: Omar 84: ¿Cuál fue tu primera impresión de Tumblr? No entendí 85: ¿a cuantas personas sigues? No lo sé D: 86: ¿Puedes correr una milla en diez minutos? Definitivamente no. 87: ¿Tus calcetas siempre coinciden? No jajaja  88: ¿Puedes tocar los dedos de los pies y mantener las piernas rectas completamente? nope 89: ¿algun hobbie? Fotografia 90: Si fueras un animal, ¿cuál serías? Una ave raramente 91: Si una flor pudiera representarlo estéticamente, ¿qué tipo sería? Gerbera  92: ¿que tipo de personalidades odias? Los egocéntricos 93: ¿Cuántas tazas de café puedes beber en un día? 1/2 depende de mi ansiedad ese día 94: ¿Prefieres ser capaz de volar o leer mentes? Leer mentes 95: ¿futurama o los simpsons? Simpsons 96: ¿Invierno o verano?Invierno 97: ¿Cuánto tiempo puedes aguantar la respiración? No lo sé 98: ¿La persona menos favorita? La señora que siempre está en los tacos cuando voy 99: Alguien con quien admiras: Mi papá 100: ¿que tiene esa persona que no tengan las demás? Constelaciones en las mejillas 101: Tipo de calzado favorito Tenis 102: ¿Dónde vives? En una casa de foranea 103: ¿Eres vegetariano o vegano? Si es así, ¿por qué? Nope, no lo lograría 104: ¿Cuál es tu mineral o gema favorita? No tengo un favorito 105: ¿Bebes leche? Yes 106: ¿Te gustan los insectos? Algunos 107: ¿Te gustan las arañas? Algunas 108: ¿Algo por lo que te vuelves paranoico? Lo que piensan los demás de mí 109: ¿Puedes dibujar? Sí 110: ¿Alguna pregunta que nunca has hecho? -¿Por qué estoy aqui? 111: ¿Una pregunta que odias que te pregunten? -¿Por qué estás triste? 112: ¿Alguna vez te ha mordido una rata? Noooooo 113: ¿Te gusta el sonido de las olas en la playa? No recuerdo ese sonido así que no losé 114: ¿Prefieres días nublados o soleados? Nublados 115: Alguien al que le gustaría besar o abrazar en este momento: Eduardo 116: Tipo de nube favorito: Las que tienen forma de dinosaurios 117: ¿Qué color le gustaría que fuera el cielo? Lila 118: ¿Tienes pecas? No 119: Lo favorito de una persona: Su forma de ver las cosas 120: ¿Frutas o verduras? Frutas 121: Algo que quieras hacer en este momento. Abrazarlo 122: ¿El océano o el cielo son más bonitos? Cielo 123: ¿Alimentos agridulces? Gomitas 124: luces brillantes o tenues? Tenues 125: ¿Crees en una cierta criatura mágica? Dragones, sirenas, hadas. 126: Algo que odias sobre Tumblr: Lo deprimente que es a veces 127: Algo que amas sobre Tumblr: Lo privado que es poner cualquier cosa 128: ¿Qué piensas sobre ti mismo? Que estoy bien wey 129: ¿Qué querrías escribir en tu lápida? There is a light that never goes out 130: ¿A quién te gustaría golpear en la cara en este momento? Pablo 131: ¿Qué es algo que amas pero también odias? Creo que amo la idea del amor pero la odio al mismo tiempo porque lo que he averiguado de amor hasta ahora es malísimo, y me da miedo no encontrar a mi persona nunca.132: ¿Sonríes mostrando tus dientes para fotos? Si 133: ¿Computadora o TV? Computadoraaaa 134: ¿Te gustan las montañas rusas? Noooo 135: ¿tienes ganas de salir corriendo de todo y espacar a algun lugar donde nadie te conozca? ¿por que? No jajaja 136: ¿parte de tu cuerpo que te guste mucho? Ojos 137: ¿Crees en el karma? Si 138: En una escala del 1 al 10, ¿qué tan atractivo dirías que eres? 5 139: ¿Qué apodos tienes / has tenido? Eri 140: ¿Tenías amigos fingidos o imaginarios? Imaginarios 141: ¿Alguna vez has visto a un terapeuta / psiquiatra? Yes 142: ¿Dirías que eres una buena o mala influencia para los demás? Mala  143: ¿Prefiere dar o recibir regalos? Dar 144: ¿Qué te hace enojar? Que traicionen mi confianza 145: ¿Cuántos idiomas hablas con fluidez? 1 146: ¿Prefieres estar solo o estar con cualquier persona para no sentirte solo? Segunda opción 147: ¿Eres andrógino? nope 148: lo físico favorito sobre ti mismo: ojos 149: lo que más me gusta de tu personalidad: Amabilidad nombra tres personas con las que te gustaría hablar ahora mismo en persona. 

Omar, Uriel y Alonso 151: Si pudieras retroceder en el tiempo y vivir en una era, ¿cuál elegirías? 

Ahora estoy bien 152: ¿Cómo conociste a tu cónyuge / novia / novio / pareja? [Si tienes uno.] No existe  153: ¿Te gusta besar las frentes o las manos de otras personas por razones platónicas? No 154: ¿Te gusta jugar con el pelo de los demás?  Si 155: ¿Qué te avergüenza? Lo que hago a veces en momentos de impulsos 156: Algo que te pone nervioso / ansioso: Que me vean a los ojos 157: La mentira más grande que jamás hayas contado: Todo de él 158: ¿Cuántas publicaciones tienes en tu blog (s)? 43818 159: ¿Cuántos borradores tienes en tu blog (s)? 3 160: ¿Cuántos “me gusta” tienes en tu blog (s)? No lo sé 161: La última vez que lloraste y por qué: El viernes en la madrugada, estaba enojada con la vida 162: ¿Tienes el pelo largo o corto? Medio 163: Lo más largo que ha tenido su cabello ha sido: Al hombro 164: ¿Realmente te importa cómo se creó el universo y el mundo? No 165: ¿Te gusta usar maquillaje? Sí 166: ¿Respondiste a las preguntas que te hicieron con sinceridad? Sí

[rickmcbonnes]

Neta jamas en mi vida, he comido grillos x,D)? (Hormigas, una vez una araña (chiapas te agradesco, tacos de 10 pesos por 5) pero jamas he probado la comida china)?

Chiquibeibe ya invitame a cenar comida china)? (ahrre que jamas he probado eso, me siento extraño(? X,D

Dime cuándo y cuántas cajas quieres 😎 akdksl (?

¿COMO QUE NO HAS PROBADO LA COMIDA CHINA??

[asianbourdain]

Mexico: All the Random Shit I Ate in Puerto Vallarta

Mariscos a la Diabla from Los Jarritos de Paul

This yeoman’s swiss-army knife of a seafood restaurant planted at the corner entrance of a popular open air market in old town looked like a sound start to kick off vacation for me and my girlfriend.  2 plate lunches, 2 beers, for less than 20 USD.  Heavy on the seafood, thick on the sauce, and not shy with the heat.

Pescado Embarazado from the Malecon

Daily seafood marinated it Salsa Huichol, the staple bottled hot sauce of the Nayarit region.  Everybody from established kiosks to local fishermen to kids with a grill pop up on the boardwalk grilling the local catch.  The seafood ranged from shrimp to marlin and a lot of things in between.  Simple, tasty, and cheap.  Though most of the time the proteins are annihilated, the permeation of the spices from the hot sauce really sing when they caramelize on the surface of the seafood.

Tacos Al Pastor from Tacos La Hormiga

OK first thing’s first, “Ant Tacos” does cause a bit of skepticism so I had to stick with the safe stuff here.  Tacos Al Pastor only, and let’s do it double-time.  The purveyors were friendly, talkative, and vouched these were going to be the best Tacos Al Pastor ANYWHERE.  Bold words and I was willing to take his words up as a challenge.  The tacos themselves were really good.  The flavor had dimensions I was so unfamiliar with.  Picking up some fond over the years from the flat top or possibly just the natural gamey-ness from the local pork.  For a taco stand slinging tacos in the middle of the day, this was a great choice.  

Tacos de Birria from Tacos El Moreno

Fresh tortillas, giant pot of birria, and just a small u-counter on the side of the street.  Taco divinity.  Taco Bell mortals are not worthy to take a seat at this dining table.

Pozole, Tostada, and Sope at El Campanario

Pozole with pork spine.  Sope with Requeson cheese.  Pork feet tostadas.  Completely off the wall with these normal everyday dishes.  El Campanario throws a small twist onto everything down to their tostadas.  The texture is much like a puffed rice or corn cracker rather than a thin tortilla chip.  It plays a lighter crunch on the palate which is fantastic.  Will need to hunt some of these down back in the states.

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20 Tacos que enamoran la imaginación y el paladar

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Tuitéalo

En el demarcación que comprende la superficie de una tortilla se dice que “lo que corre, se arrastra o vuela entra a la cazuela”. Por ello, cada región o pueblo entiende de guisa distinta lo que debe contener un buen taco, no solo para calmar el deseo, sino para desplegar una experiencia novedosa de sabor.

Genial.guru te muestra los casos más singulares de tacos que, ya sea por el relleno singular o la guisa combinar sabores, merecen ser nombrados en esta cinta.

1. Tacos de pejelagarto

En el sureste de México, el pejelagarto es muy consumido en diferentes formas, una de ellas es en tacos. Este es un pez alargado que pertenece a una tribu de especies primitivas que aparecieron en épocas de los dinosaurios.

2. Tacos de iguana

La iguana ha estado en la comida mexicana desde tiempos prehispánicos. En las zonas en donde se consume se le conoce incluso como “pollo de los árboles”. En Oaxaca, son congruo comunes incluso los tamales de este reptil.

3. Taco árabe

Se cree que este fue el origen de los tacos al pastor, pues la comunidad libanesa de Puebla introdujo el shawarma y la primera acondicionamiento fue el taco árabe. Dependiendo de la zona en donde se consuma, se adereza con jocoque seco o con salsa de pimiento poblano y salsa árabe.

4. Tacos de insignificante de maguey

Este tipo de tacos es muy popular en las zonas rurales de Hidalgo y incluso se les conoce como chinicuiles. Es un platillo con un sabor delicado que crece pasando la temporada de lluvia entre las pencas de los magueyes.

5. Tacos de moronga

La moronga, o rellena, es un tipo de salchicha o longaniza a cojín de familia bovina. El olor es resistente y se puede encontrar en varios lugares del mundo con diferentes nombres.

6. Tacos de escorpión

En la zona septentrión de México se preparan tacos de alacrán, los cuales son traídos de la sierra de Durango y suelen sobrellevar una preparación para lograr una consistencia crujiente.

7. Tacos de tarántula

La presentación de este platillo es, cuanto menos, imponente. Este es un taco que tiene una apariencia sumamente sencilla, pues en una cama de aguacate se presenta el arácnido, el cual previamente se flamea para eliminar cualquier resto del vello que lo caracteriza.

8. Tacos de sesos

Estos tacos tienen su modificación en quesadilla, intriga, taco dorado y hasta tamal. Los sesos tienen una consistencia cremosa que recuerda al foie gras. Se proxenetismo de una prescripción tradicional de Colima en la que se preparan los sesos de res con ajo, cebolla y epazote.

9. Tacos de dialecto

La dialecto de res es otra de las variedades que se pueden encontrar en casi cualquier punto de México. La dialecto es de consistencia suave y sabor neutro y la prescripción más usual es la que se hace en Jalisco.

10. Tacos de individuo

Parte de la cocina del Bajío se compone de los tacos de diferentes partes de la cabeza de la res. Esa particular mezcla hace que sea un platillo único dependiendo de los componentes y las concentraciones de dicha mezcla.

11. Tacos de pulpo

En Sinaloa, la comida de mar es protagonista de las cartas de los restaurantes. Las combinaciones incluyen versiones a las brasas, zarandeado y salseados. Dependiendo de las versiones, la textura varía entre duro o muy carnoso.

12. Tacos de pimiento relleno

En este caso, lo atípico es que el pimiento relleno ya es en sí un platillo, es aseverar, al parecer, es más importante hacer un taco que servirse un platillo ya preparado. Hay recetas específicas para hacer chiles rellenos para tacos.

13. Taco de espagueti

Este es un caso muy similar al de hacia lo alto, pero con varios detalles adicionales. La textura es complicada para sostener el taco en el gracia. La combinación de sabor entre la pasta ya preparada es demasiado contrastante. Sin duda es un caso raro.

14. Taco de hormiga chicatana

El caso de la preparación de la hormiga chicatana es un proceso casi ritual que ocurre en Oaxaca. El platillo es la firma con la que se acompaña el menú de degustación del restaurante Pujol, uno de los más exclusivos de la Ciudad de México.

15. Tacos de escamoles

Los escamoles son poco así como el caviar prehispánico y son platillos de tradición en Guanajuato, Hidalgo, Puebla y Tlaxcala. Se proxenetismo de larvas de hormiga güijera sazonadas con mantequilla y epazote.

16. Taco de rabo de toro

El rabo de toro es un guiso distintivo de la cocina española, para ser aún más específicos, de la cocina de Córdoba. Las recetas al respecto datan de las épocas de los romanos y es muy popular encontrarlo a las aledaños de las plazas de toros.

17. Taco de tripa

Los tacos de tripa son totalmente tradicionales del centro de México y se proxenetismo de intestinos fritos en manteca de sucio que se acompañan de cilantro, cebolla y salsa roja o verde. Su preparación es muy olorosa, así que es tratable identificar un puesto a la distancia.

18. Tacos de criadillas

Estos tacos son muy consumidos por los amantes de la fiesta brava. Son los testículos de los toros y se cree que en su origen pudieron tratarse de remedios caseros en puesto de platillos. Hoy en día, son congruo comunes.

19. Taco de ojo

Como saledizo de una película de terror, este taco es preparado con los luceros de res a la parrilla. Su preparación es la clásica con cilantro y cebolla.

20. Colores, sudados o de canasta

Esta variedad de taco es la comida rápida al cuadrado, ya que la idea de estos es que no se preparan al momento, sino que en una canasta cubierta por plástico (zarco regularmente, porque es el más de poco valor), se guardan tacos previamente hechos con diferentes guisados (por esa variedad incluso los llaman “de colores”). En su interpretación más popular de México, los vende una persona que pasea en una biciclo.

¿Se te antojó alguno de estos tacos? ¿Probarías el de escorpión? ¿Cuál ha sido el taco más extraño que has probado? Cuéntanos en los comentarios.

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El valor de la cocina prehispánica

Una historia amplia de nuestra gastronomía que se mantiene viva

La diversidad de nuestros pueblos prehispánicos tienen un común denominador que les une más allá de la geografía: los dioses del maíz.

En esa lista tenemos a Kawil (o Dios K) y YunCaex entre los mayas, Pitao Cozobi entre los zapotecas, Homshuk entre los popolucas, Cohuy entre los mixtecos, AquitzeCatapeme entre los tarascos y Centéotl y Tonacatecuhtli en los pueblos mexicas. Estas últimas eran representadas con manos de mazorcas, la primera, y con una diadema de maíz, la segunda.

Además había dioses menores para cada color del grano sagrado. Además de la trilogía maíz, frijol y chile, a la cual habría que agregar en primer lugar calabazas, chayotes, jitomates y tomates, y armadillos.

En el altiplano: chilacayotes, huauzontles, nopales, alga espirulina, hueva de hormiga o escamoles, gusanos de maguey y jumiles o chinches de monte, que suelen comerse vivas. De zonas tropicales tenemos yerba santa o acuyo, axiote, chipilín, papayas y vainilla, además de numerosos pescados y mariscos, y animales como tepezcuintles y monos. Nuestros ancestros cocían sus alimentos de diversas maneras: asados directamente a las brasas o con leña, o sobre comales de barro o hervidos en agua.

La barbacoa se cocía en un hoyo bajo el suelo, cubierta de tierra, previamente calentado con leña, y piedras que absorben y mantienen el calor. Como aclaración, los tamales y la barbacoa son inventos surgidos en diferentes épocas en varios lugares del mundo, sobre todo en pueblos de la antigüedad. En la cocina prehispánica no se acostumbraba freír los alimentos, pues no disponían de aceites vegetales ni de mantecas animales.

Los indígenas conservaban algunos alimentos por medio del proceso de secado o salado, sobre todo en las regiones costeras y septentrionales, y en las zonas lacustres del centro del país. Tenían varias formas de endulzar, por medio de mieles de maíz, de maguey, de abeja o de avispa y de otros vegetales. Y habrá que dejar claro que nuestros pueblos prehispánicos practicaban la antropofagia ritual, pero rara vez como sustento alimenticio.

Los insectos

Entre los aspectos curiosos de nuestra gastronomía están los insectos comestibles que aún se pueden degustar en sus regiones.

En la cocina hidalguense encontramos los escamoles o pequeñas larvas de hormigas preparadas en quesadillas con un poco de queso, epazote y cebolla. O preparados a la mantequilla en un taco al mojo de ajo. Las hormigas mieleras o melíferas son difícil de encontrarlas por lo que sus platillos son más caros, se sirven vivas y al comerlas, una esfera de miel en su cola libera un líquido dulce. En la capital del país y el Estado de México, el ahuautle, una pequeña chinche conocida como “el amaranto del agua” se prepara en tortitas con huevo y se encuentran en lugares como Xochimilco. El chinicuil o gusano de chile ayuda a preparar platillos como salsas o frijoles blancos. En Guerrero y Oaxaca encontramos los chapulines y los gusanos de maguey para especialidades como salsas. Las chicatanas de Oaxaca son hormigas voladoras que en temporada de lluvia son capturadas para crear un manjar oaxaqueño. Los jumiles son chinches de campo comestibles con un sabor entre amargo y salado. La historia que nutre nuestros platillos se mantendrá viva así como seguirá siendo inspiración para cocina contemporánea.

En Jalisco

Nuestro estado aporta platillos que lograron un reconocimiento en el ámbito nacional e internacional, en comida como las gorditas y sopes de maíz, enchiladas de mole, borrego al pastor de Tapalpa; birria de Cocula; menudo y pozole, birria de chivo, charales entre otros. En bebidas contamos con la raicilla de la región de la costa, ponches de frutas, tequila, la tuba de Autlán de Navarro, mezcal, tepache, aguamiel, las "cazuelas" de Ocotlán y La Barca, atoles, rompopes de Sayula y Tapalpa, tejuino y los pajaretes. Finalmente en los dulces típicos sumamos los dulces de leche de Chapala y Los Altos, cocadas, cajetas de leche quemada de Sayula, rollos de guayaba de Atenguillo y Mascota, palanquetas de nuez de Ciudad Guzmán, queso de tuna de Ojuelos de Jalisco, mangos y ciruelas en almíbar de San Cristóbal de la Barranca, alfajor de San Juan de los Lagos, cajeta de membrillo de Ixtlahuacán de los Membrillos y Valle de Guadalupe, dulces de tamarindo de la región costa, buñuelos de Guadalajara y la zona de los altos.

El resurgimiento de la gastronomía prehispánica

De acuerdo con Regina Escofet Torres, “la historia culinaria de México empieza y termina en Mesoamérica porque se encuentra en cualquier momento del día”. Ciertamente, de una manera inconsciente consumimos los mismos alimentos que nuestros pueblos originarios, incluso algunos de ellos en su momento revolucionaron las cocinas europeas y han adquirido gran popularidad.

Sin embargo, hoy más que nunca ha surgido un interés por voltear hacia nuestro pasado gastronómico e integrar su diversidad de ingredientes y técnicas en las propuestas actuales. La historia de la cocina mexicana ha experimentado distintas etapas, Wine&Food Festival señala que en entre el siglo XX y XXI al retomarse la corriente de la NouvelleCuisine, las cocinas regionales se reinventaron, llego la globalización y la pauta para la alta cocina mexicana con un principio atropellado.

Actualmente encontramos restaurantes gourmet, cocina de autor y chefs que se han convertido en promotores de la gastronomía nacional y sus tradiciones, llevando su labor a la calidad de investigadores que exploran el legado de los indígenas dentro de lo que **Wine&Food describe como el modernismo gastronómico de México.

“El futuro de la comida mexicana no está en las tendencias llamadas ‘fusiones’ internacionales… sino en el estudio de sus antiguos productos, recetas y métodos culinarios, fuente generosa de ideas, sabores y texturas. Y, naturalmente, en encontrar la forma de ponerlos al alcance de todos”, es la opinión de Gironella de Angeli.

En lo personal, considero que esta corriente nos hace saborear con una perspectiva distinta los sabores que nos son familiares y exóticos al mismo tiempo, nos acercan al inconsciente colectivo del mexicano, pero sobre todo, conforman un esfuerzo para revalorar no solo nuestras raíces, sino el conocimiento que las culturas indígenas pueden aportar nuestro país frente al mundo.

Ingredientes ancestrales

Te compartimos algunos de los ingredientes que han formado parte de nuestra mesa desde tiempos inmemorables:

·         Maíz. Este cereal es la base de nuestra dieta al cual le hemos encontrado diversas aplicaciones en las tortillas, los esquites, el pozole e incluso a través de la nixtamalización obtenemos tamales y tejuino.

·         Vainilla. El cultivo de la vainilla es todo un arte, inspirando incluso obras literarias en torno a ésta. Si bien ahora existen infinidad de esencias y saborizantes artificiales, nada se compara al toque de la vaina natural.

·         Huitlacoche. De regreso al maíz, el huitlacoche es resultado de un hongo que se instala en las mazorcas, el resultado es un emblema de la cocina mexicana que se utiliza incluso en las altas cocinas además de una fuente importante de aminoácidos.

·         Chile. En el país existen más de 50 variedades de este platillo, mismas que se utilizan para diversas salsas, o directamente sobre el plato, cada uno con distintas propiedades y niveles de picor variados.

·         Cacao. En su momento las semillas de cacao sirvieron como monedas, incluso era la base de bebidas que sólo disfrutaban las clases altas como la espuma de cacao o el tascalate. Hoy en día es la base para uno de los postres más aclamados del mundo, sin mencionar la exquisita variedad de sabores y tonos que posee el cacao mexicano.

 Pie de foto: Los alimentos influenciaron el aspecto que dieron para algunas deidades aztecas

 Dato extra: A Moctezuma se le preparaban manjares que incluían los animales comestibles más comunes de la región

 Experiencia prehispánica

El amor del chef Jorge Orozco por nuestra gastronomía te hará pasar una visita inolvidable al paladar

En los Amores Frida encontrarás siete tipos de moles mexicanos hechos en metate por una Cocinera Tradicional, además sorpréndete con la exótica comida prehispánica que tienen para ti.

La gran diversidad de pueblos prehispánicos que existieron en lo que hoy es México tenía un común denominador: los dioses del maíz. Los principales eran Kawil (o Dios K) y Yun Caex entre los mayas, Pitao Cozobi entre los zapotecas, Homshuk entre los popolucas, Cohuy entre los mixtecos, Aquitze Catapeme entre los tarascos y Centéotl y Tonacatecuhtli en los pueblos mexicas. Estas últimas deidades aztecas eran representadas con manos de mazorcas, la primera con una diadema de maíz. Además había dioses menores para cada color del grano sagrado.

La alimentación que acostumbraban los habitantes del México prehispánico es un tema bastante documentado, particularmente para el caso de los aztecas, en el centro del país y de los mayas, en la península de Yucatán.

Los Amores de Frida ofrece platillos tradicionales mexicanos, así como una amplia carta de cocina prehispánica, que se convirte en la principal razón por la cual te invitamos a acudir. Encontramos una amplia carta con insectos como chapulines y saltamontes provenientes de Oaxaca, Escamoles o larva de la hormiga güijera, de Hidalgo que probamos en taco y estaban deliciosos. Otro de los platillos que degustamos fueron los cocopanche o escarabajos, doraditos con cebolla y cilantro, en unos tacos con unas tortillas recién hechas.

¡Anímate a probar algo diferente pero delicioso!

LOS AMORES DE FRIDA

H: L-J de 12:00 a 23:00 h, V-S de 12:00 a 1:00 h; D de 9:00 a 19:00 h

Av. Guadalupe 194 frente al Hotel Riu.

Para amantes del chocolate

En bebidas, en barras, en postres, de manufactura artesanal y delicioso

Es una cochera convertida en un lugar acogedor que abrirá tu perspectiva del chocolate. Son dos emprendedoras al frente de una chocolatería, desde hace seis años que producen este producto bajo la etiqueta La Broma de Teo. Encontrarás chocolate, no sólo en barras, que se elaboran con diferentes granos de cacao provenientes de Tabasco, Chiapas y Oaxaca y otros productos de emprendedores nacionales y pequeños. Para tomar, hay chocolate frio o caliente, con agua o leche, así como bebidas tradicionales con base de cacao del sur de México, como chilate y pozol, este último elaborado con maíz.

CHOCOLATE GARAGE

H: L-V de 9:30 a 20:30 h; S de 9:30 a 15:00 h

Juan Manuel 1174 a dos cuadras de Av. Enrique Díaz de León

En crecimiento

Un esfuerzo por compartir platillos con sello propio y amable al bolsillo

Hace alrededor de cinco años, este establecimiento de Santa Tere era un pequeño local, prácticamente para llevar o comer deprisa en la barra. Ahora lo ampliaron y tiene varias mesas para poder disfrutar sus platillos con tranquilidad. Algo que permaneció en el recuerdo fueron los platillos, muchos de ellos tradicionales, pero con un toque especial por parte del chef y su equipo, con el interés de ofrecer algo diferente. Esta vez degustamos unos chilaquiles con chapulines, con salsa de cacahuate, por lo cual estaban picosos y deliciosos.

LA FONDITA GOURMET

H: L de 10:00 a 17:00 h, Ma-S de 10:00 a 23:00, D de 10:00 a 21:00 h

Manuel M. Diéguez 805, esquina Jesús García.

T/1733-6627

Maíz Prieto

Descubre la versatilidad del maíz en este agradable lugar

Xokol significa “maíz prieto” en náhuatl, que nos recuerda que todo lo que encontrarás en este espacio, desde las tortillas hasta las bebidas, giran en torno al maíz, particularmente al maíz criollo que sus propietarios buscan recuperar frente al popular maíz mejorado. Durante las mañanas, este maíz criollo se utiliza para elaborar tortillas con importantes propiedades nutricionales; por las tardes el espacio se convierte en un restaurante que rescata antojos y recetas de Jalisco y el país, así como algunas bebidas y platillos de comunidades indígenas.

XOKOL, TORTILLERIA Y ANTOJERIA H: L de 8:00 a 13:00 h. Ma – S de 8:00 a 13:00 y 18:00 a 23:00 h. Calle Ignacio Herrera y Cairo 1392, Col. Santa Teresa

Fusiones mexicanas

La Estrella del lugar es la margarita de tequila blanco, jengibre, triple sec y naranja con un toque de romero.

Decorado con una fuerte inspiración en la cultura popular mexicana, la nueva sede de Loló Cocina & Vino cuenta con platillos fusión donde se resaltan los sabores nacionales en platillos como el Tiradito de Pulpo Negro y Machaca, el Chuletón de Camote y Manzana, el Crème Brûlée Miguelito, así como en las distintas bebidas y cócteles que ofrecen como

LOLÓ H: L – J de 13:00 a 00:00 h. V y S de 13:00 a 1:00 h. D de 13:00 a 22:00 h. Av. de las Américas 1545, Col. Providencia

Chocolatoso encuentro

Este proyecto originario de Ciudad Guzmán busca re-descubrir la cultura alrededor del cacao

Descubre principalmente a través de sus variadas recetas a base de esta poderosa semilla, incluyendo algunas bebidas prehispánicas en el menú. Además, como parte de la familia de Chocolate Rey Amargo, encontrarás deliciosos chocolates para dar un dulce detalle o para preparar en casa. Si quieres conocer de fondo el cacao, este es un excelente lugar para comenzar.

AIREPAZ CHOCOLATERÍA H: L – S de 8:00 a 22:00 h. D de 15:30 a 21:300 h. Av. López Cotilla 2008, Col. Arcos Vallarta

Para llevar

El lugar estilo mexicano cuenta con diversos productos que podrás llevar a tu hogar

Si se trata de disfrutar en casa, la oficina y en cualquier lugar donde te encuentres, definitivamente te interesarán los productos de Amo Cacao, quienes fabrican sus alimentos a base de autentico cacao mexicano y promueven el comercio justo. Cuenta con prácticas barra de chocolate adicionadas con jengibre, menta, café, té de limón, entre otros, té de cacao, cocoa en polvo, e incluso preparados sencillos para que puedas elaborar tu propio pozol en casa. Además, los puedes encontrar en diversos bazares, tiendas naturales e incluso en línea.

AMO CACAO H: L – V de 8:00 a 15:00 h. A las Cimas 208, Col. Prados Vallarta, Zapopan

Andrea Rodriguez, Luis Addams Torres. No.1142. 02/08/19

[foglibruciatisparsi]

NO ESTÁS DEPRIMIDO, ESTÁS DISTRAIDO

istraído de la vida que te puebla, tienes corazón, cerebro, alma y espíritu...  entonces cómo puedes sentirte pobre y desdichado.

Distraído de la vida que te rodea, delfines, bosques, mares, montañas, ríos.

No caigas en lo que cayó tu hermano que sufre por un ser humano cuando en el mundo hay cinco mil seiscientos millones, además no es tan malo vivir solo;  yo la paso bien decidiendo a cada instante lo que quiero hacer y gracias a la soledad, me conozco, algo fundamental para vivir.

No caigas en lo que cayó tu padre que se siente viejo porque tiene setenta años, olvidando que Moisés dirigía el éxodo a los ochenta y Rubinstein interpretaba como nadie a  Shopain  a los noventa por sólo citar dos casos conocidos.

No estás Deprimido, estás Distraído...

Por eso crees que perdiste algo lo que es imposible porque todo te fue dado, no hiciste ni un solo pelo de tu cabeza por lo tanto no puedes ser dueño de nada además la vida no te quita cosas, te libera de cosas, te aliviana para que vueles más alto para que alcances la plenitud.

De la cuna a la tumba es una escuela, por eso lo que llamas, problemas son lecciones y la vida es dinámica por eso está en constante movimiento, por eso sólo debes estar atento al presente, por eso mi madre decía  “ yo me encargo del presente, el futuro es asunto de Dios ”  por eso Jesús decía  “ El mañana no interesa, él traerá nueva experiencia, a cada día le basta con su propio afán ”.

No perdiste a nadie, el que murió simplemente se nos adelantó porque para allá vamos todos, además lo mejor de él, El Amor, sigue en tu corazón.

Quién podría decir que Jesús está muerto, no hay muerte, hay mudanza y del otro lado te espera gente maravillosa, Gandhi, Michelángelo, Whitman, San Agustín, la Madre Teresa, tu abuela y mi madre que creía que en la pobreza está mas cerca el amor porque el dinero nos distrae con demasiadas cosas y nos aleja porque nos hace desconfiados.

No encuentras la felicidad, y es tan fácil, sólo debes escuchar a tu corazón antes que intervenga tu cabeza que está condicionada por la memoria, que complica todo con cosas viejas, con órdenes del pasado, con prejuicios que enferman, que encadenan:  la cabeza que divide, es decir empobrece, la cabeza que no acepta que la vida es como es, no como debería ser. Haz sólo lo que amas y serás feliz.

El que hace lo que ama está benditamente condenado al éxito, que llegará cuando deba llegar porque lo que debe ser será y llegará naturalmente.

No hagas nada por obligación ni por compromiso sino por amor, entonces habrá plenitud y en esa plenitud todo es posible y sin esfuerzo porque te mueve la fuerza natural de la vida, la que me levantó cuando se cayó el avión con mi mujer y mi hija, la que me mantuvo vivo cuando los médicos me diagnosticaban 3 o 4 meses de vida.

Dios te puso un ser humano a cargo, y eres tú, a ti debes hacerte libre y feliz, después podrás compartir la vida verdadera con los demás: recuerda a Jesús, amarás al prójimo como a ti mismo.

Reconcíliate contigo, ponte frente al espejo y piensa que esa criatura que estás viendo es obra de Dios y decide ahora mismo ser feliz porque la felicidad es una adquisición, no algo que te llegará de afuera; además la felicidad no es un derecho, sino deber porque si no eres feliz estás amargando a todo el barrio.

Un solo hombre que no tuvo ni talento ni valor para vivir mandó matar seis millones de hermanos judíos.

Hay tantas cosas para gozar y nuestro paso por la tierra es tan corto que sufrir es una perdida de tiempo.

Tenemos para gozar la nieve del invierno y las flores de la primavera, el chocolate de la peruggia, la baguette Francesa, los tacos Mexicanos, el vino Chileno  los mares y los ríos, el fútbol de los Brasileros y los cigarros de Chez Davidoff.

Tenemos para gozar las mil y una noches, la divina comedia, el quijote, el Pedro Páramo los boleros de Manzanero y la poesía de Whitman, Mahler, Brahms, Ravel, Debuzzi, Mozart, Schopain, Beethoven, Caravallo, Rembrandt, Velázquez, Cézanne, Picasso y Tamayo entre tantas maravillas.

Y si tienes cáncer o sida, pueden pasar dos cosas y las dos son buenas.

Si te gana, te libera del cuerpo que es tan molesto;  tengo hambre, tengo frío, tengo sueño, tengo ganas, tengo razón, tengo dudas.

Y si le ganas serás más humilde, más agradecido, y por lo tanto fácilmente feliz, libre del tremendo peso de la culpa la responsabilidad y la vanidad, dispuesto a vivir cada instante profundamente como debe ser.

No estás Deprimido, estás Distraído...

Ayuda al niño que te necesita, ese niño será socio de tu hijo, ayuda a los viejos y los jóvenes te ayudarán cuando lo seas;  además el servicio es una felicidad segura como gozar a la naturaleza y cuidarla para el que vendrá.

Da sin medidas y te darán sin medidas, ama hasta convertirte en lo amado, más aún, hasta convertirte en el mismísimo amor.

Y que no te confundan unos pocos homicidas y suicidas, el bien es mayoría pero no se nota porque es silencioso, una bomba hace más ruido que una caricia pero por cada bomba que destruye hay millones de caricias que alimentan a la vida. El bien se alimenta de sí mismo, el mal se destruye a sí mismo.

Si los malos supieran que buen negocio es ser bueno, serían buenos aunque sea por negocio.

No estás Deprimido, estás Distraído...

Si escucharas al otro, al que llevas dentro sabrías todo, en todo encontrarías algo para ti entonces te elevarías constantemente y ya no habría confusión sino matices, y en esa serenidad no buscarías nada entonces encontrarías todo y estando en el presente dirías y harías lo que hay que decir y hacer a cada momento natural y graciosamente sin esfuerzo, lo que haría que tu relación con los demás fuera plena.

Y al crecer en el amor serías más creativo, sin límites ni condiciones.

La ignorancia nos hace sentir encerrados y mortales,  es decir que nos encerramos y nos limitamos solos.

El miedo nos distrae del amor que es sabio y valiente porque sabe que no hay ni medidas ni fin, busca adentro y desaparecerán las nubes de la periferia;  quédate quieto y en silencio para escuchar al sabio que llevas dentro. El que tiene siglos, no años como tu cuerpo por eso está más allá de tus caprichosas medidas, de los prejuicios que provoca el miedo, hijo de tu ignorancia.

El sabio que está más allá de los efectos que crees buenos o malos, ricos o pobres, oscuridad o luz, porque está en lo esencial es decir en la mismísima causa, en lo invisible de donde surge todo.

Y cuando escuches al sabio que llevas dentro sentirás a la lluvia buena y saludable al frío estarás tan atento a la causa que todos los efectos serán luminosos, ese estado de claridad agiornará todos los rincones, por eso lo  compartirás todo y a todo llegará graciosamente entonces la riqueza se multiplicará a cada paso.

David le pidió sabiduría a Dios, que le dijo no pides poco porque la sabiduría incluye todo.

No vives entre límites sino en el mismísimo centro de lo milagroso libre del ilusorio orden de la mente lineal, excitado por la imaginación y armonizado por la esperanza.

Eres un espíritu que por un rato ocupa un cuerpo, un vehículo apto para este deambular por mares y montañas, entre delfines y elefantes, entre ciudades y desiertos que cada tanto lo cubren todo para recomenzar el cuento.

Y en el medio del mundo del espíritu juega la razón, que cura el cáncer, que facilita las comunicaciones, que estudia el terreno de Marte, que puso al hombre en la luna.

El pensamiento te lleva a nuevos lugares y te hace ver diferentes, más ricos a los viejos y esto te cambiará tanto que cambiará tu actitud frente al mundo al que alguna vez quisiste cambiar en lugar de entenderlo;  y cuando cambies tendrás incidencia en él.

Cierra los ojos y verás todo lo que será, liberado del tiempo histórico viajarás a la velocidad de la luz y ese viaje puede mejorar la vida de muchos porque es incalculable el poder del pensamiento, que es un grandioso alquimista que puede transformar cualquier circunstancia en una fiesta, es decir cualquier metal en oro.

Una vez encendida la luz interior, nada puede apagarla, es tan perfecta e incorruptible como el oro que simboliza el poder de la pureza, de lo esencial, es decir del espíritu que es un viaje infinito y maravilloso porque estalla a cada instante vivido con profundidad.

La santidad es la meta prevista para todos, aunque pocos se den cuenta o se animen a entrar en los caminos que llevan a ella.

Abandonado el ego, comienzan los milagros, entonces sin lucha recuperarás la fuerza natural;  por eso podrás provocar vida a través del amor, hasta caminarás sobre las aguas y curarás con la palabra. Recuerda que Jesús dijo, cosas mas grandes verán, cosas más grandes harán.

No estás Deprimido, estás Distraído... Por tu ego, que distorsiona, lo contrario de la inocencia que aclara.

El ego confunde a las cosas con su juicio, cree que las cosas son lo que él piensa que son, es más el ego cree que las palabras son las cosas;  el ego no vive, interpreta, es una constante actuación que nunca alcanza a la realidad.

En tanto la inocencia trata a todos por igual por eso está mas cerca de la felicidad, de la riqueza, de la tranquilidad;  la inocencia ve todo con asombro por eso nos lleva de fiesta en fiesta, la inocencia cree lo que es una bienaventuranza, la inocencia es excitante porque ve todo por primera vez para ella el mundo está lleno de novedades; para la inocencia todo es un espejo porque en la inocencia tomamos conciencia que somos parte de Dios, es decir el que se ve a si mismo en todas las cosas.

El inocente se divierte fácilmente porque todo le llama la atención, una vaca pastando, el tronco de un viejo árbol, las mariposas negras sobre los trigales dorados, el colibrí detenido en el aire, el panadero sacando el pan del horno, la noche estrellada, la lluvia del invierno, los leños ardiendo en el hogar, los papeles de Matisse,  las caravanas de las hormigas y las de los beduinos;  el sermón del domingo a la mañana y el fútbol del domingo a la tarde.

El ego le pone nombre a las cosas pero el inocente las ve, el ego las juzga, el inocente las vive; el ego divide, la inocencia armoniza  diferencias, el ego depende de la mente, el inocente del corazón.

El ego es viejo porque depende de la memoria, pero el inocente está naciendo a cada instante, el ego nos agota porque siempre lucha, el inocente flota graciosamente porque siempre se entrega

El ego se aburre porque no puede dejar de buscar, el inocente va de asombro en asombro porque siempre encuentra y puede quedarse por la eternidad gozando el mismo  caballo, la misma flor o la misma estrella porque el inocente está tan entregado a la vida porque cambia como ella, constantemente.

Por eso lo mismo nunca es lo mismo, por eso la inocencia es fresca para siempre.

Ahora que estás solo y tranquilo, olvida lo que eres porque eso es creación de los demás  y escucha tu corazón:

Que quieres ser?,  Que quieres hacer ahora, porque la vida es ahora mismo.

Olvida lo que crees que eres y comienza ahora mismo, entonces convivirás con todos fácilmente;  es tan grato vivir sin divisiones, bueno, malo, rico, pobre, negro, blanco, amigo, enemigo, compatriota, extranjero.

Es tanta la liviandad cuando no hay enemigos que podemos volar en cualquier momento porque la alegría tiene la simpatía de la magia.

No perdiste la inocencia, sólo la ocultas por miedo a la burla de los que solo pueden catalogar porque la perdieron.

Déjala salir y recomenzarán los juegos de tus primeros años pero enriquecidos por la inteligencia, libérate de los preconceptos de la memoria.

Y mira todo como por primera vez, entonces te salvarás del aburrimiento que ensombrece a los que creen saberlo todo y no confundas a la actividad con la vida;  ahí está el sol, exactamente ahí para que lo veas, ahí está el árbol hace muchos años para que te des cuenta que es una maravilla.

Libérate de la imagen que te ayudaron a forjar los demás y volverás a la inocencia que es nuestro estado natural.

Entonces estarás contento con las arrugas que confirma todo lo que viviste, es más, sólo en la inocencia sentirás que eres parte de todo lo que te rodea, es decir que solo en la inocencia puedes ver a Dios.

No Estás Deprimido, Estás Distraído

De la buena información, inevitable para una buena vida.

Salomón o Borges en lugar del periódico, Mahler o Bach en lugar del televisor, amistades inteligentes y positivas en lugar de perdedores por indolencia e ignorantes desdichados por su propia decisión;  de este modo recibirás la mejor energía, la esencial porque el crecimiento es natural de la vida; el movimiento constante es su causa y para estar listos para los cambios debemos estar libres y atentos, con las herramientas preparadas para ejecutar cuando las energías pasen por nosotros, de lo contrario se esfumarán como el humo que sale de las chimeneas.

Por eso es conveniente estar cerca de los que son buenos receptores, los despiertos, los curiosos como Bertrand Russeil, Shopenhauer, Bradbury, Ecco, Paz, Krishnamurti, Osho,  por hablar de los más cercanos.

El secreto de Einstein era seguir a las cabezas mas altas que la suya, el secreto de Campbell fue meterse en todos los secretos de la historia, solo la inteligencia puede detectar como se entrelazan las cosas importantes de la vida.

Solo la inteligencia puede conectarnos con el universo, hasta comprender que somos partes del por lo tanto tenemos su misma energía.

Nada se repite, por eso hay que vivir ahora y la vida entera está en cada acto como todo puede nacer de un solo átomo.

Y la inteligencia es la que ve antes de ver, la que sabe a donde va, lo que se está diciendo o haciendo;  las grandes consecuencias de la mínima actitud.

Y solo el que está presente puede comprenderlo todo, el que bebe directamente de la fuente de lo esencial, por eso sabe que todo puede suceder, por eso nada lo aflige, es más, al aprender de los errores los transforma en aciertos.

Nadie tiene derecho a la ignorancia, por eso lo pagará caro y lamentablemente ensombrecerá el camino de todos;  por lo tanto la ignorancia es una manera inconsciente del mal, como el ideólogo que al separar puede llegar a provocar una guerra.

El sabio sabe que la tarea es hacerse cargo de uno mismo y armonizar diferencias porque separar además de empobrecer es un suicidio, por esa razón hay muertes hasta en las canchas de fútbol.

El sabio no separa porque todo es parte del todo, solo está atento para ver las conexiones;  alguna vez canté que se mueve alguna estrella cuando arranco una flor, el sabio está en el río que une todo, en la energía que lo entreteje todo, el sabio sabe que es un sueño mas de Dios hecho realidad salvo que lo que llamamos realidad sea otra manera del sueño.

Donde el ignorante ve dos cosas, el sabio ve una y esa una es la verdad, el sabio se ve en lo que ve;  es iluminado e ilumina, es consciente que el también es luz, es decir el estado más elevado del ser.

Lo que llamamos muerte es el estado más sutil de la luz.

Si quieres vida, vive en paz, si quieres muerte, vive en guerra;  cuida cada palabra porque estamos estructurados en palabras, no hieras ni ofendas a nadie porque de uno en otro puede volver a ti transformada en una bomba.

San Agustín aconsejaba:  Solo pides justicia, pero sería mejor que no pidieras nada o dicho de otra manera no interrumpas con tu pequeña cabeza la grandiosa tarea del Señor, al que San Francisco pidió:  Haz de mí un instrumento de tu paz, que donde haya tristeza yo lleve alegría, que donde haya oscuridad yo lleve luz, que donde haya odio yo lleve amor...

La oración dilecta de mi madre dice:

Señor, te pido perdón por mis pecados, ante todo por haber peregrinado tus muchos santuarios olvidando que estás presente en todas partes.  En segundo lugar te pido perdón por haber implorado tantas veces tu ayuda, olvidando que mi bienestar te preocupa más a ti que a mí, y por último te pido perdón por estar aquí pidiéndote que me perdones cuando mi corazón sabe que mis pecados me son perdonados antes que los cometa,  tanta es tu misericordia, amado Señor...

No té agotes compitiendo, Dios sabe lo que es para ti y el dato está en tu corazón, entonces haz lo que amas no hay otra manera de vivir.

El mismo amor que me trajo, te trajo por eso es un error decir que hacemos el amor, el amor nos hizo y nos modela día a día y esto depende de lo blando de lo abierto que estemos y por ser obra del amor el ser humano es maravilloso.

A él le debemos el pan, el queso, el vino, la música, la pintura, los aviones y las computadoras entre tantas cosas.

Y si el hombre es lo que ama, somos todo lo que fue, lo que nos hizo posible, desde Buda hasta Rembrand, desde Mozart a Picasso, desde Copérnico a Freud;  somos el viento que refresca y la lluvia que renueva, somos la nieve del invierno y las flores de la primavera, somos la luna, el sol, somos otro fruto de Dios.

Yo soy un recién nacido, pero por la experiencia que guardó mi memoria ya no quiero herir a nadie porque sé que la agresión trae enfermedad, es decir complica mas las cosas, somos parte de la misma cosa, por lo tanto si te hago mal, me hago mal, antes me movía la razón que es subjetiva, ahora el amor que es la razón del universo, pero no perdí el fuego, es más ahora tiene mayor calidad porque antes quemaba y ahora ilumina, es decir que pasé de destructor a constructor.

Al pobre le hablo de esperanza y al rico de conversión, la esperanza salvará al pobre y la conversión purificará al rico, la esperanza del lado del pobre y la conversión del lado del rico acercarán a nuestros hermanos, y yo vine a trabajar para ese encuentro y cuando todos se junten no habrá cerraduras en las puertas ni habrá fronteras, entonces todos compartirán todo por lo tanto reinará el buen humor Clinton y Castro jugarán tenis en Cancún y Husseim llevará sus hijos a Disneyworld.

No estás Deprimido, estás Distraído...

de la paz, por eso te pregunto cuando vas a dejar de pelear para comenzar a vivir, porque no se pueden hacer las dos cosas a la vez.

Me preguntas cuando volverá Jesús, y te digo que nunca se fue, que siempre estuvo en tu corazón, solo tienes que callar a la cabeza y escucharlo; nadie se hace la gran pregunta, ¿qué soy?  Todos siguen cumpliendo un papel, generalmente decidido por los demás, como el éxito y el fracaso, todos son lo que se ve sus cuerpos o sus logros materiales y las cosas materiales son tan importantes que los amores que comienzan en los parques, terminan en los tribunales.

Todos ejercen la mendicidad de alguna manera, olvidando o no enterándose jamás que son príncipes, parte de un universo extraordinario al que olvidan por pequeñeces locales, parroquiales, a veces solo familiares.

Reconozco muchas caras y conozco algunos nombres, pero pocos individuos que sepan quienes son.

Me preguntas dónde puedes encontrarme y te digo en cualquier parte porque soy parte del universo.

El nombre y el oficio son distracciones, cárceles, limitaciones;  un camino que nos marcan y que seguimos ciegamente tan ocupados que jamás nos detenemos a pensar quienes somos, y el espíritu que es lo que somos, no acepta condiciones.

Por eso no hay que confundir lo material con la realidad, por lo tanto no hay fronteras, aunque la mayoría las necesite por miedo al infinito;  por eso inventó instituciones como el matrimonio, el nacionalismo, los ideales, la patria, estacas a las que se ata para no tener que vivir la totalidad.

La casa de uno es uno, por eso yo estoy bien en todas partes, y a mi casa entran y de mi casa salen pensamientos y sucesos constantemente.

Y si mi casa soy yo que soy parte de todo, mi casa es este mar y esa playa, esos delfines y este hotel, esta silla y aquel velero que deja una estela blanca sobre el turquesa que inventa la luz, que también es mi casa como las sombras de los laberintos que pueblan las mentes de los locos, que también son mi casa.

Como la música de Mahler, la pintura de Cézanne, los cigarros de Chez Davidoff y el rock and roll.

No puedes mover a tu cuerpo porque está demasiado cargado de pasado, olvida hasta tu nombre y comienza de nuevo en este momento e inmediatamente sentirás que vives en un mundo maravilloso.

Cuando sientes que no eres lo que piensas, puedes volar, el principio y el final, es decir la vida y la muerte son invenciones de la mente como sufres cuando se va tu hijo porque te acostumbraste a pensar que eras solo padre.

Deja el pasado de lado y sentirás toda la vida, solo las moléculas se disuelven;  la conciencia no muere con la materia, la luz de la conciencia seguirá iluminando los infinitos caminos de la vida.

No somos tan malos como creemos, por eso la paz es posible y la paz es el punto más alto que podemos alcanzar, parece que Dios nos ama más que nosotros mismos porque sigue dándonos oportunidades todos los días.

Francisco tenía razón, el sol y la luna son hermanos, los animales y las plantas son nuestros hermanos porque todos somos criaturas del señor;  entonces nuestras obras son nuestras hermanas y hermanas del sol, la luna, los animales y las plantas.

Y si digo nuestras obras digo la pintura, la música, la literatura, los automóviles, los aviones, los teléfonos, las computadoras.

No busques afuera, lo que no tienes adentro.

No puedes pedir amor, si no lo diste.

No puedes pedir justicia, si no fuiste justo.

No puedes buscar paz afuera, si no la tienes dentro.

Pero no hay apuro, tienes a la eternidad delante, además el trayecto suele ser más emocionante que la llegada, si es que se puede llegar a alguna parte;  entonces lo sensato es recomenzar a cada instante.

Sin impaciencia, desaparecerá la violencia, la vida le gana a la muerte, por eso nace mas gente de la que muere y nacen mas en los países pobres que en los países ricos, ocupados en fabricar armas para matar a la mayor cantidad de gente posible, tarea grosera e inútil porque la vida vence a la muerte.

Que al fin y al cabo es una manera de recrear, por eso el arte que es una fiesta sigue inventándole fábulas a la vida para llenar de esperanza a la gente y esto en un lenguaje que nos llega a todos, la belleza.

La paz, hace nacer pueblos y enriquece a todos, pueblos que se comunican entre sí gracias al arte que no tiene fronteras; pueblos que no dejan de elevarse como Manhathan, pueblos que flotan graciosamente como Amsterdam, pueblos de rincones luminosos como París al que Cortázar pudo ver desde Buenos Aires y Henry Miller desde New York.

Pueblos como Sevilla, apoyados en el canto, pueblos como Copenhague de plazas congeladas para que vuelvas a los hogares donde los leños ardiendo son la mejor compañía de Ravel, pueblos como Zurich de cajas fuertes rodeadas de lagos y cisnes, fue una tragedia para Salvador Dalí la muerte del suyo.

En la paz, todo es creación, es un vivir en arte, la paz me sonríe, me envuelve con su aire fresco;  la paz me hace gozar como nadie al sol de todos.

Por la paz, mi canto se eleva muy alto y agiorna los rincones más bajos, la paz es el poema que mejor me modela, en la paz mis hermanos trabajan la tierra y mis hermanas tienen hijos;  en la paz se siente cómoda la libertad y es fácil la justicia.

La paz es una flor donde están todas las primaveras, en la paz nos miramos a los ojos y compartimos todos nuestros sueños por audaces que sean.

En la paz, uno es uno mismo, sin esfuerzos, en la paz todo me da derecho a sentirme hijo de Dios.

No seas desagradecido, piensa cuantas cosas tuvieron que conectarse desde lo más recóndito del universo para que fueras este que eres, para que pudiera ser la ciudad donde vives.

Piensa cuantos millones de años tuvieron que pasar para que tuviéramos conciencia de la maravillosa inmensidad que nos rodea, de la que somos parte.

Yo soy nosotros, dice Marcos Constante que tiene una visión traspersonal, es decir que ya está en la nueva era.

Abre los ojos de tu corazón y lo verás a Dios que es lo que nos habita cuando estamos conscientes, entonces sentirás que el espíritu se recreó hasta llegar al hombre que llega a tener conciencia de Dios;  el hombre en el que se repite toda la evolución.

Somos el final de una cadena extraordinaria que tiene quince mil millones de años, tal vez seamos el objetivo de la creación, entonces nuestra religión es universal.

Arriesga, la vida es cambio permanente, por eso siempre te da revancha, recuerda que el que no está dispuesto a perderlo todo, no está preparado para ganar nada.

Ahora que estás solo y tranquilo, ahora que estás contigo mismo, único ser del que eres responsable te diré:  Deja que la curiosidad te lleve donde sucede la vida, no seas espectador de la televisión sino protagonista de la tierra;  recuerda que a los que se animaron les debemos todo.

Píntate un sí en la frente antes de salir a la calle para que se te acerquen los que quieren vivir, sin preocuparte por el tiempo porque en una eternidad se recomienza a cada instante.

Y no pierdas energía cuidándote, porque la vida es bello peligro, si mi madre se hubiera cuidado de mi padre, yo no estaría aquí.

Si nos juntamos, somos ricos;  tu tienes lo que yo no tengo y viceversa.

Y que sucedería si nos juntamos todos desde el cada uno que hay en el cada cual, la vida nos propone tantas cosas permanentemente que hay que hacer mas esfuerzo para seguir siendo pobre y desdichado que rico y feliz.

No olvides que eres un aristócrata, un príncipe porque eres hijo del rey del universo, solo tienes que darte cuenta;  recuerda que Jesús decía que al pan lo trae la verdad y a todo lo que necesitas.

Entonces no hay límites, tú decides a donde quieres llegar, y esto con la alegría que abre todas las puertas porque para Dios, siempre somos niños.

Entonces la vida es un juego maravilloso, un juego que incluye al todo y a todos, estás hecho a semejanza de Dios, entonces puedes recrear todo.

Cuando dices no puedo, estás diciendo no quiero.

Ya hay demasiados mártires, necesitamos héroes;  levántate y anda, yo te acompaño como te acompañarán todos los que se animarán a vivir mejor, los que terminan favoreciendo a toda la humanidad que es la grandiosa empresa a la que pertenecemos todos.

Camina tranquilo, que no te confundan los noticieros, el bien es mayoría, que no te distraigan de tu tarea que es alcanzar la plenitud.

Nada como vivir en uno mismo, solo así puedes sentirte en casa en cualquier parte, entonces nada es lejos ni ajeno.

Si cada uno fuera cada cual, la sociedad sería una orquesta enriquecida por todos los sonidos, por todas las voces, una grandiosa armonía de individuos; la sinfonía donde todos aportan su voz, una partitura escrita para cada uno de los instrumentos es decir una partitura respetada por todos.

Pero esa orquesta que deberíamos ser está fragmentada porque todos estamos contra todos, y esto nos ha agotado y desesperanzado por eso perdimos la imaginación que podría darnos alguna idea de convivencia.

Pero el miedo que es ignorancia nos separa más y más y este divorcio nos enferma y empobrece a todos porque la humanidad es un repertorio riquísimo, tan brillante como interminable.

Y todos tenemos que ver, porque todos venimos de un primer hombre, de una primera mujer.

Entonces, hay negros y chinos en mí, soy tan bueno como Jesús y tan peligroso como Hitler, soy tan Musulmán como ateo.

Muero con el que muere y nazco con el que nace, todos somos fecundados y auxiliados por todos pero desestimamos a todos porque nos desestimamos; en lugar de enriquecernos con el otro, le escapamos, nos combatimos en lugar de asociarnos.

Y matar al otro es suicida porque es una continuación nuestra, el odio que es miedo, nos ha traído a esta desesperanza que es donde se ahoga la imaginación y sin imaginación perdemos la bendita semejanza, es decir, dejamos de ser creadores.

La tarea es armonizar esta gigantesca variedad que es la humanidad porque esto enriquecería a todos.

Hasta dejamos de decir cosas bellas a las mujeres porque ahora puede ser considerado acoso sexual, pronto tendremos que salir a la calle con un abogado; parecería que vivir es una secuencia de pleitos.

La tarea es comprender que la vida son subidas y bajadas, constante movimiento, es decir cambios.

Entonces tenemos que sacar de nuestro lenguaje la palabra decadencia que es una etapa más.

Nada es para siempre.

Por eso debemos estar atentos, listos parar el cambio, preparados para toda circunstancia porque la vida es como es, no como debería ser.

Todo nos fue dado, por lo tanto nada nos pertenece.

Solo nos queda gozar lo creado y cuidarlo para el que vendrá, que es una continuación nuestra como nosotros somos continuadores de nuestros padres, de nuestros abuelos, de nuestros bisabuelos y así hasta Adán, el rojo Adán, como le gustaba decir a Borges; que cometió el peor de los pecados, no fue feliz.

Por eso se sentía perseguido por la sombra de haber sido un desdichado.

El primer dato de sabiduría es saber quien es el que sabe, el segundo estar en lo amado, que nos hace más brillantes porque estamos más atentos, por eso rendimos más.

El amor nos agiorna dé tal manera que enamoramos a todos.

Está permitido que te caigas, pero no que te quedes en el suelo.

En este momento la sociedad está detenida por una congestión del tránsito, que ya es desmesurado porque las ciudades ya son desmesuradas.

O tal vez dejamos de pensar para cambiar todas las ideas y comenzar de nuevo.

Ya no habrá grandes mitos que seguir, ideologías, ahora deberemos comunicarnos de hombre a hombre porque esta es la era del individuo, por eso la Internet, entonces aumentará la calidad, desaparecerá lo macro para que señoree lo micro.

Esto quiere decir que de aquí en más no habrá televisor, política o familia que pueda apagar ese fuego sagrado que es el alma donde vive para siempre la inteligencia alimentada por el universo desde hace tantos siglos.

Los que preguntan. Avanzan, los que no preguntan se quedan;  es decir mueren porque la vida es movimiento, todo se recrea a cada instante por eso hay que estar atento

Por una mujer te pierdes al resto, por una casa te pierdes el mundo; es decir por una esquina te pierdes mares y río, es decir delfines, ballenas, salmones, tiburones.

Por una familia, una ideología y una religión, te pierdes arquitectos, egiptólogos, poetas, filósofos, chamanes, antropólogos, profetas,  miles de maneras de ver al espíritu y las estrella.

Orquídeas de Colombia, Bacón, Giacometti, Nietzsche, el golfo de Akaba, Alejandría, Tokio, la Grecia de Homero que tanto amó Lorenz Darrell, Guanajuato donde me enamoré de Catherine Valetzka aunque no tuve oportunidad de decírselo.

Chichicastenalgo donde con una danza ordenaron a mi esqueleto, París donde Rilke veía despertar a la belleza cada mañana al lado de Roddanne, el Tratévere Romano donde Fellini dibujaba sus personajes, donde el Moisés de Michellángelo está harto de los turistas que lo asfixian en San Pietrenvincoli donde apenas cabe.

Londres, Berlín, Bruselas, Praga donde los escritores románticos tenían una idea tan alta de la felicidad que nunca la alcanzaban, por eso se sentían desdichados, tristeza que los excitaba, dolor que gozaban como los cantaores flamencos y los cantores de tango.

Madrid, donde Lupe siempre está al borde del pensamiento pero nunca cae, Miami que es el puente que comunica a los latinos con los sajones, el desierto de Sonora donde conocí a Eric Fromm que decía que Suzucki era un budista Zen porque lo había experimentado y esa autenticidad lo hacia difícil de leer porque el Zen no da respuestas racionalmente satisfactorias pero si los libros de los intelectuales occidentales que lo explican mas fácilmente aunque no lo hayan experimentado.

No idolatres a nada ni a nadie, porque tener una idolatría es perder la independencia, y esto es conflicto, enfermedad segura.

Como fácil se pierde lo que se ganó sin esfuerzo, como sigue siendo pobre el que no goza lo que le sobra.

El gran paso es ir de la egolatría que te compromete, que te esclaviza a tantas cosas externas a la libertad interior.

Entonces se alcanza la paz y la paz te hace vivir todo con plenitud, es decir, enriquece.

Los últimos salvadores son dudosos, pero no afectan la enseñanza de Buda ni enferman a la Biblia, la enseñanza de Buda no está debilitada por el que no cree en la trasmigración, ni muere la Biblia porque se enfrente al saber mas realista de la historia de la tierra y de la evolución del hombre.

Como es inocente pensar en una sociedad sin delincuentes, pero cualquiera puede ser mejor si se lo propone.

No le bastan las buenas intenciones al universo, que es como es, no como nos gustaría que fuera.

La verdadera fe comienza trabajando en uno mismo para creer en uno mismo, y cuando uno está bien plantado en uno mismo se anima a ver todo, entonces conocemos a la realidad y de ahí en mas podemos comprenderla.

Entonces nos salvamos de las decepciones;  sabemos que detrás de una máscara siempre hay otra como también vemos la pureza en la desnudez, las libertades del jazz y los rictus de las dictaduras.

Aceptar la realidad es salvarse de los engaños, entonces la verdad nos hace vivir plenamente.

No te engañes, entonces nadie te engañará.

Sé firme como Buda, como Jesús, como Espinoza, como Einstein, como Ford,  firme pero abierto al mundo atento a las propuestas de la vida

Predica las virtudes pero no calles las verdades.

Nunca te arrepentirás de haberte animado, y nunca te perdonarás no haberlo hecho, además no tienes nada que perder porque ni una sola de tus orejas es obra tuya;  Y no te preocupes por el futuro porque al final de tu vida no te espera la cima de la montaña sino la paz del valle.

A nadie tienes que rendir cuenta si no haces mal a nadie, como nadie tiene que explicar nada;  por eso no debes agotarte en las vanas tareas de querer convencer y gustar, lo importante es que estés convencido y te guste lo que haces,  y si tienes un gran sueño debes estar dispuesto a un gran esfuerzo para concretarlo porque solo lo grande alcanza lo grande.

Si estudias superficialmente aprenderás superficialmente, si vives por la mitad sólo conocerás la mitad de la vida.

Si tienes la cabeza dividida verás al mundo dividido, si trabajas por obligación serás un desocupado, un desdichado mas, si tienes miedo no conocerás al amor que es valentía.

No estás Deprimido, estás Distraído...

Del presente donde sucede la vida, por ejemplo,  los amaneceres y los ocasos, las gaviotas, los cóndores, las águilas, las palomas y las golondrinas.

Las montañas, los valles, los ríos y los mares;  el deporte, el arte, la agricultura, la arquitectura, las selvas, los guacamayos, los monos, los tigres, los leones, los cocodrilos, los elefantes, los arroyos;  los seres humanos de todos los colores.

El ilusorio tiempo que te empuja y la eternidad que te permite cambiar de rumbo y recomenzar a cada instante.

No estás Deprimido, estás Distraído...

De las maravillas que suceden alrededor de ti, desde nacimientos a cosechas, desde revoluciones a conciertos, desde campeonatos de fútbol a viajes interplanetarios.

No estás deprimido por algo que pasó, sino distraído del todo que es ahora mismo.

Vengo a recordarte que todos somos parte de la empresa más grandiosa, la humanidad, que construye, que cura, que siembra, que lava, que canta y que baila.

Dios espera que el hombre vuelva a ser un niño, para recibirlo en su seno...

No estás Deprimido, estás Distraído...