#sottolio

[lightshome]

Carciofi o carciofini sottolio

[inakh]

Carciofi o carciofini sottolio

[casafacilefelice]

Finocchi e Carote sottolio

[segretecose]

carciofi fritti. yay or nay

the best form of carciofi is sottolio but fritti is ok too

[allhailnewkids]

Questo pranzo mi è piaciuto un sacco.

Ingredienti dell'insalata: lattughino, radicchio rosso lungo, pomodorini gialli, pomodori secchi sottolio, fagioli kidney, poco olio, un botto di limone, origano, semi di lino.

A fianco: fungo cotto al forno con olio e prezzemolo+ feta

[pietroferrandes-blog]

Risotto salsicce e funghi porcini

Prendere un bel pezzo di carne ad esempio un pezzo di corazza ed immergerlo in una pentola con acqua fredda quindi mettere a cucinare a fuoco lento. Aggiungere nella pentola una cipolla sbucciata intera, un pomodoro 🍅 , una carota sbucciata ed un fusto di sedano, continuare a cuocere per ore a fuoco lento, verso fine cottura aggiungere sale quanto basta.

Terminata la cottura prendiamo la carne e mettiamola in un piatto, la potremo mangiare ad esempio accompagnata da melanzane sottolio.

Prendiamo la pentola con il brodo e versiamola in un passino che filtra il brodo in un'altra pentola. Con questo brodo potreste cucinare anche i tortellini ad esempio, ma torniamo alla nostra ricetta.

Tagliamo un paio di salsicce a tocchetti e mettiamole in una padella a soffriggere insieme ad i funghi porcini, quando le salsicce sono cotte versiamo il brodo nella padella e portiamo ad ebollizione, quindi aggiungiamo riso carnaroli nella padella e cuociamolo almeno venti minuti fin quando si asciuga il brodo, prima di terminare la cottura aggiungiamo dello zafferano e ricordiamo di girare il riso di tanto in tanto: il risotto è pronto per essere servito.

@johnnydepp @pietroferrandes-blog

[pizzakaiju-and-friends]

Crema di tofu alle olive

Sinceramente ancora non ho capito se questa ricetta valga o meno la pena.Buona è buona, ma ogni volta che sperimento certe ricette vegane non capisco mai il senso di mangiare tante calorie per una roba che non è poi ESAGERATA. Certo è che avrei potuto abbassarle un po’ se avessi usato le olive non sottolio (ma temevo risultasse insipida) e che 40 grammi di frutta secca poteva scendere a 30 (a…

[lamilanomagazine]

Controlli nel comparto oleario: oltre 1200 le aziende ispezionate dai Carabinieri dei NAS

Controlli nel comparto oleario: oltre 1200 le aziende ispezionate dai Carabinieri dei NAS. Roma. Il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, d’intesa con il Ministero della Salute, ha eseguito nei mesi di novembre e dicembre, una mirata campagna di controlli nel settore oleario, uno tra i principali comparti della produzione agro-alimentare italiana, ispezionando frantoi nonché aziende ed esercizi produttivi e commerciali. Le verifiche su scala nazionale sono state eseguite nei periodi di produzione della materia prima e rappresenta un’intensificazione dei controlli già condotti in regime ordinario nella restante parte dell’anno. Complessivamente, i NAS hanno eseguito 1.250 ispezioni agli addetti della filiera, accertando situazioni di irregolarità presso 256 aziende ed esercizi commerciali. Le persone denunciate alle Autorità Giudiziarie sono state 26 principalmente per reati di frode in commercio e vendita di prodotti alimentari non genuini, alle quali si aggiungono 202 imprenditori sanzionati per violazioni amministrative, per un ammontare complessivo di 189 mila euro, a causa della carente pulizia e manutenzione degli impianti e delle aree di lavorazione, l’omessa applicazione delle procedure di tracciabilità e di registrazione dell’olio prodotto, in alcuni casi associati con lo stato di abusività dei frantoi. Complessivamente, sono state sospese 22 attività ed eseguito il sequestro di oltre 46 mila litri di olio non censito o dichiarato di qualità superiore rispetto alla realtà. La finalità della campagna di controlli è stata la difesa del consumatore e dell’intero settore produttivo dell’olio di oliva, al fine di identificare ed isolare eventuali operatori scorretti a salvaguardia dell’imprenditoria sana della filiera produttiva e distributiva. I controlli proseguiranno nel corso del 2024 in ragione dell’importanza economica rappresentata dall’olio extravergine di oliva quale eccellenza agroalimentare nazionale. Tra gli interventi di interesse: Nas Cremona (pdc 06.59944328) All’esito degli accertamenti analitici effettuati su un campione di olio prelevato in un frantoio della provincia di Mantova, è stato deferito in stato di libertà il titolare responsabile di aver commercializzato "olio lampante di oliva", etichettandolo quale "olio extra vergine di oliva". Sottoposti a sequestro 230 litri di olio non conforme del valore di euro 1600. Nas Parma (pdc 06.59944330) Deferiti in stato di libertà, per i reati di frode e falso, i legali responsabili di un oleificio e di una ditta, entrambi ubicati nella provincia di Parma, per avere: - il primo venduto una cisterna contenente kg. 920 di olio dichiarato extra vergine di oliva, fornendo all’acquirente una certificazione di analisi chimica risultata falsa (a seguito dagli esiti di laboratorio); - il secondo tentato di esportare la cisterna in Albania, presso un proprio stabilimento, al fine di utilizzare l’olio, dichiarato extra vergine di oliva, per la produzione alimentare di “conserve sottolio ittiche”. Nas Viterbo (pdc 06.59944346) Il titolare di un frantoio della provincia di Viterbo è stato sanzionato per detenzione di kg.7.525 di olive, prive di qualsiasi informazione sulla loro provenienza e rintracciabilità, sottoposte a sequestro. Presso un altro frantoio del viterbese, il Nas ha sequestrato 1.500 kg. di olio di oliva privo di tracciabilità, rinvenuti nel corso dell’attività ispettiva. Nas Catania (pdc 06.59944345) Nel corso dell’ispezione eseguita presso un frantoio oleario di Messina, sono stati sequestrati 800 litri di prodotti oleari, stoccati in contenitori anonimi, privi di indicazioni relative alla tracciabilità e all’origine. Nas Ragusa (pdc 06.59944334) Chiuso uno stabilimento di imbottigliamento olii, attivato in assenza di autorizzazione ed in pessime condizioni igienico sanitarie, presso un’azienda agricola della provincia di Ragusa. Nel corso del controllo svolto si procedeva altresì al sequestro di 1.825 litri di olio extravergine di oliva destinato alla commercializzazione senza che fosse stata attuata correttamente la tracciabilità. Il valore della struttura chiusa e delle attrezzature ammonta ad euro 200.000, quello del prodotto oleario è pari ad euro 18.000. Nas Napoli (pdc 06.59944306) Sequestrati 60 litri di olio extravergine di oliva privo di documentazione idonea a garantirne la tracciabilità alimentare, rinvenuto nel corso di un controllo eseguito presso un frantoio/oleificio della provincia di Napoli. Emesse prescrizioni nei confronti del titolare della struttura per carenze igienicosanitarie e strutturali rilevate e contestate sanzioni per complessivi euro 2.500. Un ulteriore attività ispettiva eseguita presso uno stabilimento di imbottigliamento e confezionamento di olio alimentare, ha portato all’immediata chiusura dell’attività risultata priva dei requisiti igienico sanitari e strutturali, esercitata in ambienti insudiciati e con attrezzature arrugginite. Il valore della struttura sottoposta a vincolo è stimata in 2 milioni di euro.... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

[keticonte]

Zucca sott’olio 🍂 (🇺🇸👇🏻)

🇮🇹INGREDIENTI:

• 1,5 kg zucca

• 500 ml acqua

• 250 ml aceto

• olio di semi q.b.

• aglio, sale, pepe e timo

PROCEDIMENTO:

• portate a bollore l’acqua, l’aceto ed il sale

• fate bollire la zucca tagliata per 5 minuti

• dopodiché asciugate la zucca bollita

• posizionate la zucca in un barattolo sterilizzato e alternando tra uno strato e l’altro condite con aglio, granì di pepe, timo e ricoprite con olio di semi

• chiudete il barattolo e fate bollire 20 minuti a fiamma media. Poi lasciate raffreddare e attendere qualche settimana prima di gustare i vasetti di zucca sott’olio.

• Conservate la conserva per circa 3-6 mesi in un luogo fresco e asciutto.

* se volete consumarla subito potete condire con aglio, timo, pepe rosa e olio d’oliva

🇺🇸Pumpkin in oil 🍂

INGREDIENTS:

• 1.5 kg pumpkin

• 500 ml water

• 250 ml vinegar

• seed oil to taste

• garlic, salt, pepper and thyme

METHOD:

• bring the water, vinegar and salt to the boil

• boil the cut pumpkin for 5 minutes

• then dry the boiled pumpkin

• place the pumpkin in a sterilized jar and, alternating between one layer and another, season with garlic, peppercorns, thyme and cover with seed oil

• close the jar and boil for 20 minutes over medium heat. Then let it cool and wait a few weeks before enjoying the jars of pumpkin in oil.

• Store the preserves for approximately 3-6 months in a cool, dry place.

* if you want to consume it immediately you can season with garlic, thyme, pink pepper and olive oil

#pumpkin #pumpkins #zucca #kürbis #sottolio #autumn

[personal-reporter]

Musicasottolio 2023 a Taurianova

L'Associazione Multiculturale Mammalucco di Taurianova per il 19 agosto propone la XVII edizione di Musica Sottolio, il festival dei suoni buoni da conservare sott'olio,  sul palco Salvatore Muratore con le tre band di questa edizione: Plastic Farm Animals, Violent Scenes e Roboox. Taurianova, sulle coste della Calabria, divenne comune autonomo, con questo nome, nel 1928, dopo la fusione delle località Iatrinoli, Radicena e Terranova Sappo Minulio, che poi  riacquistò l’autonomia amministrativa nel 1946. Il nome della città  riprende quello dell’antica Taureana, spopolatasi verso il secolo VIII, a causa della malaria e delle incursioni saracene, che nel Medioevo fece parte dei possedimenti dei Lauria, degli Joinville, dei Sanseverino, dei Santangelo, dei Caracciolo di Gerace e dei Correale, poi dall’inizio del Cinquecento appartenne ai Cordova, ai de Marinis e ai Grimaldi, principi geracesi. Tornata ai Borboni, al termine della parentesi napoleonica, la città fu annessa al Regno d’Italia, insieme al resto della regione. Cuore del paese è la  Matrice di Santa Maria delle Grazie, con la facciata è ornata da arcatelle e rosone e fiancheggiata da due torri campanarie a pianta quadrata, dove è possibile ammirare numerose statue sacre e due campane in bronzo provenienti da chiese distrutte dal terremoto del 1736. La Chiesa del Rosario è la più antica, prima dedicata a San Basilio e subito dopo a Santa Maria della Misericordia, dove i quadri della Vergine di Pompei e l'altare dedicato alla Madonna del Carmine, sono opera di Michele Bacillari di Serra San Bruno. A Jatrinoli è da vedere la Chiesa dei santi Pietro e Paolo che si componeva di tre navate con cupola nell'incrocio dei bracci, poi demolita per ordine del Regio Genio Civile, mantenendo solo i muri perimetrali, quelli interni del coro e tronconi dei pilastri della navata centrale. Tra le opere custodite è da vedere una statua di marmo attribuita ad ignoto autore del 1400 o del 1500, rinvenuta tra le rovine della Chiesa parrocchiale di Bracadi, che sorgeva in prossimità dell’antico Monastero di Muscimini. Read the full article

[delectablywaywardbeard-blog]

New York, mance fuori controllo: e gli europei fanno la figura dei tirchi

NEW YORK – La polemica sulla tirchieria degli europei è stata rilanciata da Keith McNally, proprietario inglese di Balthazar, la brasserie francese di Lower Manhattan frequentata da Sienna Miller e Anna Wintour, dove una zuppa di cipolle costa 21 dollari e l’insalata di rucola con pomodori sottolio e tonno fresco 36. Ambiente elegante, tavoli ambiti, ma quando arriva il conto i clienti si…

[serviceforpeople]

#bruschetta #melanzane #mozzarella #sottolio https://www.instagram.com/p/CbNDoxzN1_u/?utm_medium=tumblr

[casafacilefelice]

Peperoncini tondi piccanti ripieni con tonno, olive e capperi.

[kriskanews]

Finalmente sono riuscita a cenare a Il Covo del Gallo a Donoratico!😍😍😍 Tavoli in mezzo agli ulivi e pietanze genuine e deliziose preparate con ingredienti provenienti per la maggior parte dall’azienda agricola di famiglia😋😋😋 Da provare prima della fine dell’estate!☀️ Scorri per vedere i fantastici piatti🤤 Menu nel prossimo post👍 ➡️ @ilcovodelgallo280 I finally managed to have dinner at Il Covo del Gallo in Donoratico! 😍😍😍 Tables in the middle of the olive trees and genuine and delicious dishes prepared with ingredients mostly from the family farm😋😋😋 To try before the end of the summer! ☀️ Swipe to see the scrumptious dishes🤤 Menu in the next post👍 ➡️ @ilcovodelgallo280 😋😋😋 💝#whatsfordinner #genuino #foodaddicted #foodblogger #fegatello #manzo #sottolio #buonacena #affettati #mangiarecongusto #foodforfoodies #foody #mangiarebene #italianfoodphotography #foodie #italianfoodblogger #italianfoodlover #buonappetito #divaira #foodphotography #tuscanfood #foodiesofinstagram #cibobuono #costadeglietruschi #donoratico #bolgheriwine #saturdaydinner #cibotoscano #foodpickchat #foodiesinternationalchat (presso Il Covo del Gallo) https://www.instagram.com/p/CiXfLfwD1pB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[blumenphis]

L'aringa affumicata ❤ #arringa🦈 #aringaaffumicata #aringaday #saporiitaliani #pescesecco #spellata #sottolio (presso Trani) https://www.instagram.com/p/CX1zrjyr8Fat6CpjOYwKDzSloLVNmnq2cXUgTg0/?utm_medium=tumblr

[pizzakaiju-and-friends]

Pasta con la cicoria

Pasta con la cicoria

Per una pasta con la cicoria, per due persone, hai bisogno di: 200 grammi di pasta (io mezzi rigatorni); 30 grammi d’olio (sembrano tanti, ma ci vogliono); 1 spicchio d’aglio; peperoncino fresco e 1 peperoncino secco (deve essere un po’ piccante); 300 grammi di pomodorini gialli (vanno bene pure i datterini rossi, ma gialli sono più dolci); 4 acciughe sottolio; 200 grammi di cicoria da…