#sopa de rape

[wendorado]

(vía Sopa de rape)

[armatofu]

Recetas Navideñas

Aparte de ser una época de unidad familiar, alegria y villancicos, en Navidad tiene también mucha importancia la comida. En esta época del año se cocinan platos tradicionales, que requieren una mayor elaboracion que los platos que se comen a diario. A continuacion os dejamos con una serie de recetas navideñas que os hará la boca agua. Pero no os paseis comiendo si no quereís terminar como Santa Claus.

Pavo relleno

Empezamos con el rey de la Navidad (aunque seguro que él preferiría no tener ese honor): El pavo. Un plato tipico navideño, muy consumido en las Christmas anglosajonas es el pavo relleno. Delicioso, aunque un poco complicado y cansado de realizar. 

Ingredientes:

(para el pavo):1 pavo de 4 kg limpio con el higado, riñones y cuello en una bolsa aparte,15 lonchas finas de bacon, 15 hojas de laurel frescas, 150gr mantequilla fundida (para el pure)  300gr ciruelas pasas, 200ml vino tinto, 1 palito de canela, 100ml agua, 1 trozo de piel de limón (para el relleno) 250gr pan rallado,2 huevos, cebolla picada, pasta de ajos, perejil y frutos secos,1 tallo de apio, 1 manzana cortada en dados, 60gr mantequilla, 1 manojo de romero y 1 manojo de perejil

Elaboración: (el pure)   Se ponen a cocer todos los ingredientes a fuego lento hasta que la ciruela esté blanda y el liquido reducido. Se quitan la canela y la piel de limón y se hace un puré con la batidora (relleno): Se sofrie la cebolla en mantequilla y se pone en la batidora con el perejil, la manzana, el apio y la mitad de las hojas de romero. Se añaden las migas de pan, los huevos batidos y mantequilla fundida y se mezcla todo. Reservar. (pavo): Se engrasa la fuente y se pone el pavo encima. Se corta la parte superior del pavo -la pechuga- y también los muslos, por la zona donde se une los muslos al cuerpo y en general por todo el pavo Se unta todo el pavo con el puré de ciruelas pasas. Luego, empezando por la parte trasera del pavo se ponen las rodajas de bacon para que al final está todo el pavo forrado con estas. Finalmente se pone una hoja de laurel debajo de cada rodaja.  Se rellena el hueco del pavo con el relleno de cebolla.  Se funde la mantequilla. Se le echa sal y pimienta y se vierte por todo la parte externa del pavo. Se tapa toda la fuente con papel aluminio y se coloca en el horno FRIO.

Se asa a 120º durante una hora y luego a 130º durante dos horas. Regamos el pavo con los jugos que están en la fuente, volvemos a tapar con papel aluminio subimos el horno a 150º y lo dejamos una hora mas. Luego quitamos el papel, regamos el pavo con los jugos de la fuente y ponemos el horno a 160º durante la última hora y media, regando cada 20 minutos. Se saca el pavo del horno y se deja reposar media hora antes de empezar a cortarlo. Se aprovecha este tiempo para hacer la salsa. (salsa):Se ponen a hervir las partes del pavo que tenemos en la bolsa aparte con una cebolla, un puerro, una zanahora, dos dientes de ajo, sal y pimienta . Se cuela, se tira las partes de pavo y la verdura y se reserva el caldo.  Se pone el caldo en un cazo limpio con medio litro de vino blanco. Cuando hierva se baja el fuego yse deja 20 minutos para reducir la salsa. Si hay mucho, podemos disolver un poco de harina maizena en un poco de agua y echarla para espesar.

Sopa de Marisco

Ingredientes:

300 gms. de Rape, 300 gms. de Gambas, 300 gms. de mejillones, una cebolla, 3 o 4 dientes de ajo, 1 bote de tomate frito, pimienta blanca, pimenton, coñac, caldo concentrado de pescado, fideos tipo fideua, aceite, sal

Ingredientes:

300 gms. de Rape, 300 gms. de Gambas, 300 gms. de mejillones, una cebolla, 3 o 4 dientes de ajo, 1 bote de tomate frito, pimienta blanca, pimenton, coñac, caldo concentrado de pescado, fideos tipo fideua, aceite, sal

Elaboración:

En una cacerola se pone el aceite, cuando este caliente se le hecha la cebolla y los ajos; cuando este pochado se le añade el pescado y el marisco se deja que se haga. Se pone la pimienta, el pimentón y el coñac; se flamea.  A continuación se le pone los fideos se da unas vueltas para que tome un poco de color, se pone el tomate frito, y se le echa el agua el doble que los fideos y se pone el caldo concentrado cuando se han cocidos los fideos. Se aparta y se deja reposar unos minutos y listo para servir.

Mousse de Chocolate

Para los muy golosos, esta receta de chocolate...sencilla de realizar y deliciosa, pero ¿Qué se puede esperar? Es chocolate.

Ingredientes:

Elaboración:

Se funde a fuego muy lento el chocolate y se añade la mantequilla. En un recipiente aparte, se mezclan las yemas del huevo con el azucar y se añade la mezcla anterior, revolviendo todo muy bien y se deja enfriar. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal. Estas claras se incorporan a la mezcla de chocolate cuando esta ya esté fría, tratando de no romper la espuma. Se pone la mousse en recipientes individuales y se mete en el frigorífico. Enfriar dos horas antes de servir.

Torrijas

Otro dulce típico navideño, originario de España, aunque tiene su variante francesa llamada "tostadas francesas"

Ingredientes: 6 rebanadas de pan del día anterior, 1/2 litro de leche, 2 huevos, Aceite de oliva, 3 cucharadas de azúcar y Canela

Elaboración: Vertimos la leche caliente con azucar en un plato en el que vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan. Se dejan escurrir en una fuente y se reboza con los huevos batidos. Se frien hasta que esten doradas y se espolvorean con canela. Delicioso postre y saludable desayuno.

Christmas Pudding

El típico postre británico navideño. En Gran Bretaña, este postre esta tan asociado a la Navidad como el mismo Santa Claus o el Christmas Tree. Este pastel se suele preparar un par de meses antes de Christmas y, en ocasiones se elabora con recetas que han pasado de generación en generación.

Ingredientes:

Elaboración:

En un recipiente, poner a marinar, en el ron, los frutos secos y las frutas confitadas durante 24 h. Al día siguiente, pasarlas por la picadora rejilla fina, así como las manzanas peladas y las cáscaras de limón y de naranja. Picar la grasa de los riñones. En una terrina, trabajar la harina con la almendra molida, el azúcar moreno y la miga de pan. Poner en el centro la grasa, las frutas picadass y los huevos enteros. Mezclarlo muy bien, añadiendo la mermelada, el zumo de naranja y de limón, el ron, la cerveza, la sal y lasespecias. Untar de mantequilla un molde para hacer un pudding. Rellenar 3/4 partes del molde con la preparación. Poner encima una hoja doble de papel de aluminio y atarlo todo alrededor. Cubrirlo con un trapo y atarlo dejando caer las puntas, luego subirlas y anudarlas de 2 en 2.

En el fondo de una olla poner una arandela metálica o una rejilla de pastelería, el recipiente del pudding encima y llenar la olla de agua hirviendo hasta el nivel del recipiente. Cocer lentamente tapado, durante 4 h, manteniendo el nivel del agua. Dejar enfriar el pudding y guardarlo en la parte baja de la nevera. El día que se vaya a tomar, volver a poner el pudding al baño maría durante 3 h. Quitar el trapo y el papel de aluminio, deslizar un cuchillo por los bordes y desmoldar. Flambear con cognac y servir con una crema inglesa

[torosamado]

😍▶𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚𝐬 De 𝐂𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚 4K ➜ Sopa de Rape ✓ 𝐏𝐚𝐫𝐚 Comer 𝐒𝐚𝐧𝐨 y 𝐒𝐚𝐥𝐮𝐝𝐚𝐛𝐥𝐞. #10...

[jlen19]

Viernes 18 de noviembre del 2022 a las 3:14am

Antier creo que logre arreglar un poco mi horario, me dormí a las 3 y desperté igual pero de la tarde es mejor que despertarme a las 5, hoy intentare dormirme a las 3, tiene mucho que no cuento lo que hago en el día a día solo me la paso desahogándome, lo volveré a intentar aunque ahora me resulte un poco extraño, ayer todo el día me la pase viendo videos de cuando era niña y pensar que termine así, comí sopa de estrella y albóndigas para la cena quesadillas después de cenar me puse a ver un kdrama, creo que ya caí en la obsesión pero justo en la parte buena se va el internet y ahora estoy aquí escribiendo, el sábado me voy así que planeo limpiar la pecera el miércoles, espero y supongo que eso es todo por suerte no me dio tiempo de tener crisis existenciales.

Sábado 19 de noviembre del 2022 a las 5:40am

Ayer me desperté como alas 2pm me pare con trabajo o más bien sin ganas de hacerlo, me cambie el pijama que ya es un logro después comí mortadela y sopa fría de eso me dio mucho sueño y me dormí, desperté como a las 7 de la noche no soñé nada, me pare y me puse a lavar los platos después me puse a cortar los papeles que voy a pegar en mi pared cuando termine me puse a preparar o más bien a cortar la cosas para la cena, luego me puse a cambiar mis sabanas y a sacar los cuadernos para transcribir, cundo termine cenamos y probamos un nuevo sabor de mm no sé lo que es pero es jugo de alguna fruta con alcohol, la vez pasada fue de durazno y esta vez fue de uva hasta ahora el que más me ha gustado es el de durazno, cuando terminamos de cenar ya eran las 12 casi 1 bueno pues a esa hora me metí a bañar cuando salí nos fuimos a acostar A antes lave los trastes, pero sigo teniendo insomnio son casi las 6 y no puedo dormir yo que pensaba que ya había arreglado mi horario y pues eso intentare dormir.

Domingo 20 de noviembre del 2022 a las 5:40am

Ayer me desperté a las 5 otra vez el horario ALV pero bueno, me pare y comí huevo con jamón con sopa fría después todo lo que quedo de día me la pase viendo el kdrama dieron las 10 y pare para pintarme las uñas A cierto después de comer me puse a barrer y trapear y antes de pintarme las uñas me puse a lavar mis trastes ya después de todo eso seguí viendo la serie hasta las 3, por fin la termine aunque el final me decepciono un poco pero en general estuvo bien luego me puse a transcribir y ahora estoy escribiendo esto, ayer soñé con Z espero hoy soñar con él.

Domingo 11 de diciembre del 2022 a las 3:08am

Decidí no escribir diario para que no sea tan repetitivo todo, contare lo más interesante como siempre, el fin de semana que regresamos fuimos a plaza y al tianguis navideño, pude comer las papas que me gustan y más cosas, no encontramos mi regalo después no recuerdo cundo pero fue un fin de semana me quede sola en la casa y nada me puse a escuchar música y ver directos estuvo bien a pesar de que casi no pude dormir, esta semana he esto teniendo sueños muy normales por así decirlo, pero es como si intentara arreglar mi pasado a algo que me guste incluso pasan cosas que me hubieran gustado que pasaran, o disfrutar más mi pasado, cuando despierto se siente como si ya no tuviera que cargar con algo, algo que no sabía que existía, son muy bonitos es como viajar al pasado o visitar otra línea del tiempo, estos sueños empezaron desde que empecé a hacer meditaciones antes de dormir porque no podía dormir y bueno fuera de eso ayer limpie la pecera, fuimos al tianguis navideño y me compraron unas papas cierto también me rape los 2 lados de la cabeza me gusta pero ahora siento que a mi fleco le hace falta volumen y dependo de el para verme bien jaja y también el 20 de diciembre iré a ver ballet así que supongo que me quedare una semana allá.

Todo lo que resta de diciembre 2022

Ya descubrí que en invierno tiendo a arruinar más veces mi horario, nos fuimos de vacaciones solo que esta vez sí me gusto quedarme incluso me quede más de lo planeado, el día del evento del ballet hacia mucho frio, el concierto estuvo bien fue la primera vez que veía a bailarinas de ballet tan cerca y eso solo reforzó la idea de que el ser bailarina es mi sueño frustrado jaja al día siguiente fuimos una feria me compraron papas y después nos subimos a un juego no sé cómo se llama pero daba vueltas rápido y había bajaditas donde se sentía chistoso bueno pues ese día en la noche vomite jaja me enferme a unos días de navidad unos días antes de esta fui medio muerta a plaza para buscar mi regalo y pues ya afortunadamente en la noche de navidad de la nada me empecé a sentir bien, me encanto como me peine me hice todo el pelo para un lado para que se viera uno de mis lados rapados de la cabeza, el año nuevo nos la pasamos tranquilo.

[cocinaamibola]

SOPA DE RAPE Y MARISCO

INGREDIENTES: Para 4 personas. 1  rape de 1,5 kg, 250 gr langostino crudo, 250 gr gambón crudo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 tomates maduros, media barra de pan duro, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, media copa de brandy, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida, unas gotas de tabasco, agua y sal.

PREVIO.- El rape es un pescado feísimo pero delicioso, de carne muy prieta que resulta caro ya que su cabeza pesa casi lo mismo que el resto del cuerpo. Pero si la usas para hacer el fumet (caldo de pescado), verás que vale la pena porque aporta un sabor como ningún otro pescado. Pero si no se te da bien limpiar el pescado en general, en este caso me temo que se te va a dar peor, así que pídeselo al pescadero. Insiste en que quite bien la piel, ya que es de una textura gomosa muy desagradable, elástica y muy resistente. Que corte la cabeza en cuatro partes, y deseche los ojos y los dientes.  

PRIMERO.- Pelar y cortar las cebollas,  la zanahoria y los tomates en dados no demasiado grandes. Poner una cazuela honda (donde nos quepa luego toda la sopa) al fuego con aceite de oliva y pochar la cebolla y la zanahoria despacio. Al cabo de cinco minutos, subir el fuego,  echar el tomate y cuando recupere el calor, volver a bajarlo para que poche despacio. Salpimentar.

SEGUNDO.- Sin tirar las cabezas y las cáscaras, pelamos los langostinos y los gambones, ponemos un poco de sal y los reservamos en la nevera.  Quítale la espina central a la cola del rape y consérvala; corta la carne en tacos que quepan en la boca, sala ligeramente y guárdalo también en el frigo junto al marisco.

TERCERO.-  En otra cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, salteamos las cabezas del marisco aplastándolas bien para que vacíen su contenido y añadimos el brandy. Removemos bien, APAGAMOS LA CAMPANA EXTRACTORA y flambeamos para que evapore el alcohol. Tomaos muy en serio lo de apagar el extractor porque si tiene grasa acumulada y prende con la llama del  flambeado se puede provocar un incendio muy violento.

CUARTO.- Pon la cazuela bajo el grifo y llénala de agua bastante. Hazlo rápido y ten cuidado para que no te salte aceite del fondo. Echa los trozos de la cabeza del rape, la espina troceada y las cáscaras del marisco. Añade media cebolla,  media zanahoria y sal. Llévalo a ebullición, baja el fuego sin que cese el hervor y mantenlo así durante unos 20 minutos. Desespuma de vez en cuando para eliminar las impurezas que se mezclan con la espuma. El fumet de pescado no necesita más tiempo.

QUINTO.- Durante el tiempo en que se hace el fumet y se pocha la verdura, corta el pan en rodajas finas. Como ves en la foto, yo he usado un pan marroquí que tenía congelado. Vale cualquiera que esté ya seco y duro. Mételo en el horno en posición grill y tuéstalo. Vigila, porque se quema en un suspiro.

SEXTO.- Hecho ya el fumet, cuélalo sobre el sofrito ya pochado. Sube el fuego y añade el pan tostado en trozos para que empape bien y una cucharada de carne de pimiento choricero dulce, que venden ya envasado y es de una calidad magnífica.

SÉPTIMO.- Trituramos con la batidora para que el tomate, cebolla, zanahoria y pan se mezclen bien de forma que obtengamos ya una sopa más bien marrón, con un aroma a marisco inigualable. Echa unas gotas de tabasco al gusto. No te excedas, pero un punto picante le va genial a esta sopa. Deja hervir muy suavemente durante tres minutillos. Rectifica de sal si fuera preciso.

OCTAVO.- Por este orden; echa  los trozos de rape, apaga el fuego y añade los gambones y los langostinos. Remueve y dale dos minutillos de reposo antes de servir. Esta receta es de sopa, pero si quieres contundencia y no te apetece meterte en más líos, añádele un frasco de alubias blancas cocidas y listo. Sólo tienes que lavar bien las judías para quitarles el resabor del envasado. Te va a quedar un platazo.  H1911

[recetasaludables]

Family recetas felices: Sopa de quinoa con rape con Mª Teresa de Las María Cocinillas #recetas, #saludables, #recetasenergeticas, #diabeticos, #presionalta, #gastritis, #recetasaludables, Family recetas felices: Sopa de quinoa con rape con Mª Teresa de Las María Cocinillas Descripción: ¡Bienvenidos a Family Cocina! Esta semana una nueva ...

[elplacerdelacarne]

🦐Sopa marinera de pescado con rape y gambas🦐 . . 👏👏Feliz día para tod@s 👏👏 . . #sopa #sopamarinera #mediterraneanfood #cocinandoconjorge #food #seafoodporn #pescado (en Lloret de Mar) https://www.instagram.com/p/BxZALsegmtz/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1l7qg5evfmam5

[myspanishchef-blog]

La Comida: A Typical Spanish Spread in Lunch for Gastronomic Delight

The concept of lunch in Spain is quite different from the rest of the world and particularly America. The Spanish call the large mid-day meal la comida and it includes a number of courses. You’ll be served at least 5 to 6 courses in succession including dessert. But of course, says a private chef in London working at a renowned eatery that serves Spanish dishes, Spaniards do not eat such fancy lunches every day. It’s not difficult imagining that investing such lengthy time and effort in preparing lunch is just not possible on weekdays.

Yet a la comida will include a pasta dish or soup, meat and/or fish, salad and a dessert. Desserts usually include fruit or cheese. In the following paragraphs, let’s try drawing a picture in words how a typical Spanish lunch looks like.

The courses in a typical Spanish lunch

Entrantes or appetisers: You may have already picked up that appetisers are called entrants in Spanish. These are very simple dishes to begin a meal with. Common entrants include a plate of Serrano ham or any other cured meat and cheese. Tapas are also appetisers but they’re different from entrants.

One of the common entrants is pan con tomate. It can be translated to something called tomato bread in English and a typical la comida has to start with it. Crusty bread is first toasted and then rubbed with a pinch of garlic and ripe tomato. Lastly, it is drizzled with olive oil.

Another common starter dish is melon con jamon.  It is easy to prepare at home and tastes both sweet and salty. The main ingredients include Serrano ham and skewered honeydew.

Primero or Primer Plato: Spanish culinary is so popular that these days you can easily hire a private chef at home in London. These professional chefs tell us Primero or Primer Plato is the first course and usually comprises many dishes. A soup made of fish or shellfish called sopa de pescado y marisco; a vegetable dish made from mushrooms, asparagus, artichokes sautéed with ham and such other ingredients.

Pescados or fish: After the Primero is served, it’s the turn of pescados or fish. Spaniards eat fish as well as shellfish like clamps and shrimps. The fish is either cooked with sauce or rice and can even be grilled or baked. It may be noted here that the Spanish people just love all kinds of seafood. Rape al limon is a very popular dish, which can be best described as fish in lemon juice. Pescado Frito Con Salsa De Cebolla is fish cooked in onion sauce. It is also worth trying out paella de marisco – a tasty dish comprising of seafood rice.  Bacalao con tomate is cod fish with tomato sauce – another popular delicacy.

Carnes or meat: Spanish culinary includes a wide variety of meats including beef fillets, steak, filet mignon, pork loin, roast lamb and even roast suckling pig. Apart from red meat, Spanish culinary also includes game birds like partridge and quail. In winters, a Spanish table spread includes dishes like fabada Asturiana and cocido Madrileno. The second dish originated in Madrid and includes various parts of beef, chicken, pig, sausage, pasta, vegetables and garbanzo beans. Even the dish of rabbit stew in tomato sauce is very popular. It is called estofado de conejo.

Postre or desserts: It has already been mentioned above that a Spanish lunch is never complete without desserts. They call desserts postre. After having the lengthy courses mentioned above, obviously it’s easier to skip the dessert part. But Spanish desserts are so yummy that you just won’t be able to waive it away, assures Nicolás Lucero, the renowned Spanish chef in London associated with My Spanish Chef. It is relevant mentioning, My Spanish Chef offers private chef service across London and nearby areas.

Spanish desserts include freshly cut seasonal fruits like peaches in red wine and flan – custard in caramel sauce. There are also different types of ice cream and ice cream cakes. Last but never the least, there will be espresso coffee to help your stomach digest all the lip-smacking items that went down as lunch easily.

[re-readingcomics]

Comics Read 8/08-16/2021

On Monday I was able to finish reading, Heartbreak Soup A Love and Rockets Book, the first collection of Gilbert “Beto” Hernandez’s Palomar stories. I really liked it. It was beautifully drawn and told confidently. Unlike with Jaime Hernandez Maggie the Mechanic, I never found myself wondering why start here when I feel as lost as I did reading a collection of non- serialized stories in Amor y Cohetes. The stories are non linear, but they tend to circle back to some events in the “Chelo’s Burden”/“Sopa de Gran Pena” stories that open the collection.

Part of me wanted to say that Heartbreak Soup and Maggie the Mechanic collections feel almost incompatible, but then various of Jaime’s Locas characters appear in the background of the “Ecce Homo”. The art styles between Los Bros also seems more similar than what recent examples of their work led me to believe. This volume treats the word of it’s story as more foreign to readers. I was surprised to see phonetic breakdowns of character’s names and some of the Spanish words in the gutters of some pages. Despite these details for non-Spanish speakers, the plot is more grounded. They explicitly say dinosaurs are extinct here, and wo one’s career was as inexplicably sci-fi as “pro-solar mechanic.”

I do have to warn potential readers that there is a fair amount of sexual abuse of minor in this book. The worst happens to Pipo by Soledad, Manual and Gato, to whom she eventually becomes a child bride. Pipo is sexualized by all the men and boys in her life and sometime the art. Heraclio’s rape by Luba is handled more sensitively. He never understands it as rape, but gets a point of view and the story cares about how it affected his later relationships with women, especially his wife Carmen.

This is, unfortunately, one of the ways in which Gabriel García Márquez’s influence can be felt in the stories. I'd feel bad about assuming this influence, but the “Love Bites” story is largely about Heraclio can’t really share his love of 100 Years of Solitude with the women in his life, and I’m taking that as confirmation. There are better similarities between the authors, in tone, treatment of small town Latin American life. I’m still planning on reading a lot more Love and Rockets.

[wendorado]

(vía Sopa de rape)

[jaimeariansencespedes]

001 - Historia de la Gastronomía Universal – Trimalción El Espléndido - Jaime Ariansen Céspedes.

Alfredo La Torre, mi profesor de Historia de la Civilización, entró al aula del Colegio Claretiano como de costumbre, a la hora exacta, nos miro de reojo a los del tercero de media, ensayo un rápido saludo, luego ceremonialmente nos dijo: “Pido toda su atención y mucho respeto” mientras nos enseñaba su delgada y vieja libreta de notas, “Hoy les voy a leer y comentar algunos párrafos del  Satiricón de Petronio...   tienen que poner en juego toda su imaginación para viajar por el  tiempo y el espacio...  pueden acomodarse al lado de mis amigos Escolpio y Ascilto, invitados principales, al más fantástico banquete de la historia romana”.

Es una noche de verano del año 21... ¿Ya están todos en su sitio?... Entonces podemos comenzar a servir los entremeses, muy opíparos y variados, para cada manjar tendremos fuentes de oro con el nombre grabado de nuestro anfitrión...  Trimalción el Espléndido.

En ese banquete, sirvieron como entrada principal, mejillones condimentados con miel y semillas de adormidera. En el centro del recinto, en una enorme parrilla de plata humeaban diversos tipos de carnes, en los costados habían colocado racimos de ciruelas y granadas, como decoración, arregladas de modo que parecieran llamas que brotaban del carbón.

Los invitados estaban degustando esos suculentos potajes, cuando de pronto sonaron las trompetas y una marcial guardia ingresó portando a Trimalción, recostado en una litera mullida con pilas de minúsculos cojines de colores, su cabeza estaba pelada al rape, había  sido maquillado  con sombras azules alrededor de los ojos y lucia una impresionante túnica escarlata de fuego. Como otro detalle de última moda, se limpiaba la dentadura con un mondadientes de plata, mirando al infinito con   aire distraído, mientras los invitados lo recibían con aplausos.

Inmediatamente después fue traída una mesa con ruedas, en realidad era un carro alegórico, encima en espectacular fuente, una enorme ave de madera batía rítmicamente sus alas abiertas, forradas de plumas multicolores, parecía estar empollando. Los esclavos se acercaron, y al dar la orquesta unos sonoros acordes, revolvieron entre la paja y sacaron huevos pintados de pava real, los cuales distribuyeron entre los comensales.

Trimalción, que seguía la escena muy atento, dijo: “Amigos, había ordenado que pusieran huevos frescos, pero temo que hayan empollado” y luego pidió que con las cucharas de plata, que habían sido distribuidas y que pesaban por lo menos media libra, rompieran las cáscaras, comprobando que unos contenían sabrosas pastas y otros exóticas flores bien sazonadas con especias.

La orquesta volvió a sonar y la vajilla fue retirada de las mesas por hermosas esclavas. En la confusión una pequeña fuente de plata cayó al suelo; inmediatamente llegó pisando suavemente un servidor provisto de una escoba, con la cual barrió la valiosa fuente y la arrojó en una esquina junto con los demás desechos, mientras los invitados ovacionaban entusiasmados el gesto de derroche.

El acto siguiente fue un sensacional show de magia. Ingreso lentamente al salón por la puerta de tramoya, un enorme globo, color naranja, transparente y luminoso, suspendido en el aire y girando lentamente. Los invitados quedaron estupefactos, sin explicarse como habían logrado ese mecanismo. Alrededor del globo, como un marco protector, había un rectángulo brillante, con blancas esculturas de  los doce signos del Zodíaco. Delante  de cada figura, que estaba  adornada con una joya sensacional, un cocinero hacía volar por los aires cuchillos y tridentes de oro. En la mesa habían colocado manjares alusivos a cada un de los signos:

Aries: Una alegoría de fuego, adornada con una joya de rubí, presentaba una humeante sopera de garbanzos.

Tauro: Diversos tipos de espadas, con esmeraldas en las empuñaduras, clavadas en un escudo traspasaban trozos de carne asada.

Géminis:  Los mellizos Cástor y Pólux, lucían escudos tachonados con topacios, y a sus pies fuentes con criadillas, riñones y carne picada.

Cáncer: De una olla nacarada y adornada con perlas, brotaban volutas de una sopa de cangrejos.

Leo: Una hermosa cabeza metálica de un felino con ojos de diamantes, las   fuentes contenían, corazón de león africano, trozado y macerado en vino tinto y ajos, dorado a la parrilla.

Virgo: Una estatua de una virgen, con una espiga en la mano y vestida con una túnica de coral, adornada con jade, azurita y turquesas. Las fuentes contenían vulvas de marrana de leche adornadas con flores y manzanas.

Libra: Una balanza giratoria, que lucia al centro un enorme zafiro, tenia en uno de los platillos porciones de pastel y en el otro frasquitos de miel.

Escorpio: Una enorme langosta roja de berilio, se movía al ritmo de un exótico compás. En las fuentes pasteles de mariscos de diferentes colores.

Sagitario: Un centauro, con incrustaciones de turquesa, calamita y turmalina verde. Las bandejas lucían doradas liebres bañadas con una salsa de caracoles.

Capricornio: Una cabra montesa de ámbar, en  las fuentes trozos de costillar, bañados con salsa de miel y especias.

Acuario: Un cántaro de oro suspendido, dejaba caer un chorro de aguamarinas, simulando el liquido elemento, en las fuentes multicolores ensaladas.

Piscis: Dos impresionantes peces de plata, atados por la cola, con una cuerda de amatistas, al parecer nadando en sentidos opuestos. En las fuentes infinidad de frutos del mar.

Mientras los finos vinos corrían a raudales, especialmente el Falerno Opimiano, llegaron unos criados que pusieron en los divanes fundas bordadas con escenas de caza. Los invitados se preguntaban que significaría eso, cuando de pronto entraron dando saltos unos enormes mastines espartanos, seguidos por guerreros con uniformes camuflados con ramas frescas, algunos cargaban en una especie de litera, una jabalina parada realmente inmensa, parecía viva.

De sus colmillos colgaban dos cestas de palma llena de dátiles, y prendidos de sus tetas había lechoncillos simulados de pasta de almendra. Se aproximó, para trinchar la jabalina, un mulato gigantesco de gran barba, con rústica capa de cuero echada a los hombros, el cual sacó su cuchillo y lo clavó de un bárbaro golpe en el flanco de la jabalina. La carne se abrió, estalló la herida y, con un zumbido salieron volando docenas de estorninos vivos!. Varios cazadores de pájaros acechaban, provistos de unas especiales redes, muy pronto los atraparon a todos y desaparecieron tras una cortina musical.

Después, unas sensuales danzarinas limpiaron el recinto, con una especial coreografía y el respectivo acompañamiento musical. Siguiendo la función, los auxiliares trajeron tres marranos vivos, con bozales y cascabeles, Trimalción preguntó: ¿Cuál eligen para comerlo?...y sin aguardar el resultado de la votación, dio orden de que se sacrificase el de mayor edad, los camareros regresaron enseguida con un enorme cerdo asado, casi tan grande como la mesa principal, los invitados se quedaron atónitos ante la celeridad del cocinero, pero Trimalción rugió: …..¡Cómo!... ¿Qué es esto?... ¡Por los dioses, este cerdo no ha sido destripado! ¡Traedme inmediatamente al cocinero!.

Un joven cocinero se acercó arrastrando los pies, con cara muy compungida, y confesó que se había olvidado de limpiar al cerdo. ¿Qué te olvidaste? – Tronó Trimalción - ¿Qué te has olvidado de destripar el cerdo?, ¡Quitad a este hombre sus túnicas!... y en un instante el cocinero quedó allí desnudo y desesperado... entre dos enormes guardias, amenazantes y con la espada en alto.

Los invitados, después de un breve y expectante silencio, intercedieron por él, pero Trimalción dijo: “Pues, ya que tu memoria es tan mala, puedes destripar el cerdo ahora mismo, aquí delante de todos, para comprobar tu destreza y con ella te va la vida”...  el desnudo cocinero tomó un cuchillo con mano temblorosa y dio un tajo en el vientre del animal... de pronto brotaron, no las tripas, sino ¡abundantes ristras de salchichas y morcillas! Que fueron servidos por un armonioso tropel de mozos y mozas completamente desnudos, mientras los asistentes aplaudían complacidos.

En un momento, el artesonado del techo empezó a retumbar como un terremoto y la sala entera vibró, varios saltaron aterrorizados, súbitamente los paneles se abrieron y por las brechas comenzó a descender pequeños aros, de los que pendían collares de oro y frasquitos de perfume, todo según se dijo, eran obsequios para los invitados a esta cena memorable...

El  aula del Colegio Claretiano quedo en silencio, mis jóvenes condiscípulos, estaban todavía con la boca abierta por el impacto del relato, hasta que un comentario fuera de lugar, rompió el hechizo romano. Fue el mío,  que alzando mi mano izquierda, y con el signo de la “v” de la victoria, que en este caso significaba “permiso para hablar”, le dije: “Profesor... El tal Petronio es un exagerado, su historia es increíble” y Alfredo La torre, me respondió... “Jaime, eres de verdad un atrevido, tratas de enmendarle la plana a uno de los grandes de la historia,... seguramente serás ingeniero, no te importara la historia y te perderás la principal sustancia de la vida, el encanto del pasado que debería guiarte el futuro. la historia no hay que creerla solamente, hay que sentirla, pobre de ti si no la haces”... sentencio, mientras  yo me sentaba y bajaba mi mano izquierda algo desconcertado.

Algunas décadas después de esta inolvidable lección, yo acostumbro a preparar mi conferencia sobre “Historia de las Cenas Memorables”, recordando a mi querido maestro Alfredo La Torre, leyendo su apreciado cuaderno de apuntes, escrito a mano, con letras grandes y perfectas, que me dej�� como preciada herencia. Después he leído muchas versiones sobre este episodio de la historia, las tengo archivadas todas, pero por supuesto, ningún interprete tiene la pasión y minuciosidad de Alfredo La Torre.

Comienzo mi curso de Historia de la Gastronomía, comentando a mis alumnos sobre la existencia a través del tiempo de cientos de fantásticos personajes, protagonistas de maravillosas historias, pidiéndoles su respeto absoluto... y en este caso en particular, por ese extraño personaje que fue Trimalción el Espléndido. jaimeariansen@outlook.com

[escuelaterradescudella]

Receta de Sopa de pescado

Receta de Sopa de pescado

Receta de Sopa de pescado Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 27 de febrero de 2021 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 800 gr pescado de roca · 1 cola de rape · 16 almejas · 8 gambas o langostinos · 150 gr arroz · 3 tomates maduros · Apio zanahoria · 2 dientes ajo · 2 cebollas · Picada de (avellana perejil ajo ) · chorro de…

[jlen19]

Sábado 6 de Junio del 2020 a las 6:00am

Bueno mmm pues el jueves me corte el cabello otra vez o más bien solo me rape la parte de abajo y se siente chistoso jajaj y pues nada el otro día intente dibujar otra vez pero en definitiva se fue a ALV todo TODO aaa que frustración quiero volver a retomarlo pero no encuentro el tiempo mmm necesito organizarme mejor pero bueno hoy bueno ayer pero como no he dormido es hoy comí pizza siiii con piña y si sabía rica de hecho deje un pedazo no pude mas jajaj AAAA si el ejercicio y el ayuno ahora si los estoy siguiendo y pues acabo de ver unos videos de y ya hace rato que termine el directo de hoy, y pues no se el domingo vamos a regresar siiii mm quiero hacerme mi perforación pero no sé si se pueda mm yo digo que si no se puede ese día seguro que de este mes no pasa sin que me la haga por fin, y me podre sentir realizada y pues nada eso es tipo lo único interesante que ha pasado.

Lunes 8 de Junio del 2020 a las 9:15 pm

Ayer no escribí nada porque ya estaba cansada, hoy no pasó nada fuera de lo normal ya vi el directo de ayer, comí arroz con mortadela y conforme más pasa el tiempo me doy cuenta de que mi familia es una toxica pero no es de sorprenderse yo apenas me di cuenta jajaj ya quiero trabajar para conseguirme mi casa y sin que se pasen la vida manipulándome pero ahora ya no les sirve no me sorprendería si me echan jajaj aunque no me importaría en fin fuera del tema lo de ayer me desperté a las 12 me vestí espere un rato y nos fuimos el viaje pues fue tranquilo ya cundo llegamos realmente no hicimos nada, después me puse a jugar assesin y algo, luego comimos sopa y arroz con papas, refresco y ya después pues seguimos jugando un poco trajeron un pastel de oreo me lo comí apenas porque todo el rato desde que llegamos me dolía la cabeza, me sentía mareada y mal en general jajaj pero lamentablemente sobreviví en fin después seguimos jugando y viendo cenicienta, después nos pusimos a jugar en la sala y así hasta mm bueno no sé, cenamos hot dog  ya en la noche me sentía un poco mejor después de un rato nos fuimos no fue un día muy interesante que digamos pero me la pase bien tranquila y bien si no hubiera sido por mi cabeza jajaj le tuve que lavar las patas a los perritos porque se llenaron de lodo por que llovió ya después me fui a perder el tiempo en el otro curto y cuando me aburrí me fui a mi cuarto no sabía si dormirme o no al final solo vi una hora de directo después me dormí, nos dieron dinero, cacahuates, galletas y de pasada nos trajimos unas servilletas porque estaban bonitas jajaj y pues creo que ya, quiero mi perforación.

Jueves 18 de junio del 2020 a las 1:32am (para mi es jueves ALV)

Bueno pues no conté lo que paso el fin de semana pasado por que estaba cansada y no tenía ganas de escribir hasta apenas que me dieron ganas tampoco me voy a forzar a  escribir, lo que paso fue que llegamos y había un perrito AAA al principio era asustadizo ya después corría y todas esas cosas cachorriles AAA pero antes obvio desayunar mi huevito y allá comimos un poco de sopa porque estaba ya muy llena y un poco de refresco después nada anduvimos explorando la casa y haciendo nada ajaj un rato después nos llevaron en una camioneta y fuimos por mis papas nos quedamos ay un rato y antes de regresar pasmos por quesadillas y poco más regresamos allá y justo cuando estábamos bajando de la camioneta vimos una estrella fugaz AAAA bueno no sé si era eso u otra cosa el chiste es que AAAA era rojita y vimos como callo después solo estuvimos un ratito más y nos regresamos yyy pues ya no recuerdo si vi directo o no y de ay en fuera digamos que no ha pasado nada interesante hoy no es un día en el que este de buen humor pero bueno mmm nada comí sopa fría 10 de 10 por cierto y me pusieron a lavar después termine de ver el directo y pues ya no sé qué escoger para cenar mañana si hog dog o banderillas mmm suena tentador las 2 y pues AAA si hoy soñé otra vez con mi amigos sueñiles del otro día mmm sospechoso y esto me confirma que tal vez el anterior sueño es más que un sueño pero ya veremos  yyy pues nada escribiré cuando se me dé la gana a ya casi termino el evento de CM de la música ya ahora si no se me olvida nada 0u0

Lunes 22 de junio del 2020 a las 1:21am

Bueno pues no ha pasado nada el viernes comimos hod dog con tocino mmm siii y este fin no salimos pero está bien 3 semanas seguidas salir los fines de semana, hoy y ayer comí tortitas de papa y sabían más ricas porque estaban hechas con papa roja o dulce o las 2 no sé pero si sabían ricas hoy también me comí mis rebanadas y solo eso he comido en todo el día obviamente también agua perooo AAA tengo hambre, tal vez después vea lo que me queda del directo mm supongo que ya solo escribiré durante otros 3 días y ya se acaba el mes WAA a ver con qué otra cosa nos sorprende el año jaja y pues nada he estado de vez en cuando dibujando bueno más que dibujar bocetar necesito practicar pies mis dibujos de pies son lamentables, he intentado hablar con personas por internet, obvio pero nada jaja solo hablamos como por 20 min y ya ALV no se tal vez solo tengo que esperar y ya, mi estabilidad mental ha estado muy bien pero no es ese bien de antes esta vez sí estoy bien bien mm espero y no volver a recaer no sé cuánto tiempo llevo así pero si espero no recaer los directos me ayudaron mucho ahora son como mi droga jajaj AAA antes de que termine el año quiero terminar de ver todos los videos que tengo pendiente mm mi rutina sigue siendo la misma me despierto a las 7 de la tarde me levanto a comer si tengo que lavar platos o trapear lo hago y luego me voy a acostar a ver los directos y todo eso en la noche ceno o no depende el día y vuelvo a mi cama con mi compu hasta las 7am y listo.

[lluevenfloress]

Every single day I am learning so much more about where I come from. 🇭🇳

Somos de Puerto Cortes, Honduras. I’ve known that, but now I know so much more.

My dad has won many swimming tournaments from port to port. I believe it, because I remember one of my most vivid memories is when I spent time with him when I was 18. He swims like a dolphin. Literally. I remember him grazing the bottom of the pool and me being so shocked by it. I also learned about a year ago that he was a coyote for a long time. Back in the 90s through the early 2000’s. He was the one who brought my mom over. There was a time he dressed her as a man to protect her from... rape. My mother told me he dressed her as a man to protect her before I ever knew he was a coyote.

The pieces and the memories are coming together.. little by little. It’s up to me to continue to seek. 🦋

I just recently learned my 86 year old grandpa still dives the Caribbean Sea. We make sopa de caracol among other Honduran foods with the fruits from his dive.

I learned that.. I have 8 tios and only 1 tia. I did meet my one tia in Miami back in 2015. She was very sad. Although she must have believed I didn’t perceive that. The only family she know now is the family she works for here in the states as a live in babysitter/assistant. She is the only one in the states and has no children. She also gave me a glimpse into my father when at that time.. didn’t know him nor tried to. She cried. 💙 but again, at that time. I didn’t want to understand it. I was too busy going through the motions of a child that felt abandoned by both parents.. abused and drugs.

I didn’t know I had all these tios barely until today.

Out of all those tios the one I communicate often and has gone out of his way to communicate with Josie and I is, our Tio Mauricio.

I’ve learned so much from him, and the curious thing is I am so much like him. He is careful in his detail, the way he expresses himself and goes above and beyond to show me in videos and FaceTime calls what our culture is all about.

My tio and my tia Kattia make meals and organize donations for the needy in Honduras. Especially now with the hurricanes.

Our dad is helping to repair homes and doing all the carpentry work. For free. And in my sisters words, “it is a testament to the faith our people maintain and it is an inspiration.”

Josie and I are also bonding with our “step sister” Melissa. Her name is Josselyn Melissa. I am the oldest. Melissa is the second oldest, Josie is the third and our brother Josue, RIP is the youngest. He was only about 20 years old. I believe with all of my corazon he is helping unite our familia 🦋

I’ve also learned.. I understand now.. why I love, and adore, The Sea. 🌊

Because it’s in my blood.

We are a family of fishermen/divers. I get it from my dads side of the family. My moms side is from deep in the jungle, by the copan ruins. Tomala, Honduras. Only until two days ago I reached out to my moms side of the family again. And I got a video back from my grandma. I was beside myself. I know she is well behind those pink wells she is being kept safe away from people as much as possible. But I can see the pain and the love in her voice. Mostly because she wishes to hear from her daughter, my mom. Honoria Lopez. I told my abuelita Teresita Lopez Cartagena “Abuelita. No quiero seguir los pasos de mi mama. Por eso estoy aqui. Quiero ver a mi abuelita bella. La de los ojos verdes y la piel canela. 💚Dejeme hablar por mi mama hasta que mi mama encuentre el coraje. Perdoneme 😢💙💚”

I have so much more yet to explore and it’s almost too much sometimes. But I know that...

I need to take it one day at a time. It will all come.

Jessica Liliana... be patient. Continue to open your heart, continue to let God in. Let it all guide you. It is your will. It is your.. FAITH. 🌸

Nov 17 || 10:01pm

[cookingdisaster]

Sopa de marisco

Incorpora la harina y revuélvelo todo bien

Ingredientes:

Para el fumet o caldo de pescado (con esta cantidad tendrás para 2 litros aunque solo necesitarás 1 litro, el resto puedes congelarlo para otro día):

150 gr de cabezas y cuerpos de gambas o langostinos sin cocer (si compras 250 gr de gambas, las cabezas y cuerpos pesarán aproximadamente esos 150 gr que necesitas).

500 gr de raspas y cabezas de rape, merluza o similar. Nosotros hemos utilizado rape.

1 cebolla.

1 zanahoria.

1 puerro.

2 litros de agua.

Aceite de oliva y sal.

Para el resto de la receta:

1 litro de fumet de pescado.

150 gr de almejas.

150 gr de mejillones.

250 gr de gambas o langostinos (importante, sin cocer y con cabeza y cáscara, te servirán para el fumet).

1 cebolla.

1 puerro.

1 diente de ajo.

1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero.

1 cucharada de harina de trigo.

Perejil al gusto.

Aceite de oliva y sal.

Comenzaremos preparando el caldo de pescado (aquí tienes nuestra receta más detallada de caldo de pescado, pero te la resumimos a continuación). Para ello, pica las verduras del fumet (puerro, cebolla y zanahoria) muy finitas y sofríelas 10 minutos a fuego medio en una olla grande con un poco de aceite y sal. Pela las gambas y añade sus cabezas y cuerpos, las raspas de pescado y los 2 litros de agua y sube el fuego a temperatura alta, quitando la espuma que vaya apareciendo. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a media temperatura para que siga borboteando un poquito, y deja que se siga cocinando durante 25 minutos más. ¡Listo el caldo de pescado!

Ahora seguimos con los ingredientes y preparaciones del resto de la receta. Pela la cebolla y el ajo, y arregla el puerro cortándole las raíces y la parte más verde. Pica las verduras y el ajo muy finitos.  Sofríelos en una olla con un poco de aceite y sal durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.  Lava el perejil, reserva las hojas y pícalas. Añádelo a la olla junto con la carne de pimiento choricero .  Incorpora la harina y revuélvelo todo bien

Añade el fumet de pescado y tritura con la batidora. Pon los mejillones en una olla, tápala y, a fuego medio, espera hasta que se hayan abierto. Retírales las conchas. Saltea en una sartén las gambas peladas junto con las almejas hasta que estas se abran. Incorpora a la olla los mejillones, las gambas y las almejas (a mi me gusta servirlas con su concha, aunque también puedes quitársela antes de añadirlas a la olla), y deja que se cocine todo junto 10 minutos. Prueba la sopa y rectifícala de sal si es necesario.

[lacronicacoruna1]

11 Platos considerados de pobres, que hoy se sirven en restaurantes de lujo y, a veces, por mucho dinero

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El origen de algunas recetas que aparecieron en diferentes países del mundo gracias al ingenio de la masa popular puede ser muy diferente al que estamos acostumbrados a imaginar. Los pobres tenían que cocinar su comida de las sobras de los señores, pero a veces lograban elaborar platos harto decentes, cuyas recetas han sobrevivido hasta nuestros días.

Nada humano es visible a las personas ricas, y Genial.guru confirmó esta hipótesis utilizando el método gastronómico. Te presentamos una índice de platos que una gran cantidad de restaurantes del mundo intentan incluir en su menú, a pesar de que antaño nadie quería ni mirar esa comida.

Pizza

Aceite de oliva, tomates, hierbas y tortilla gruesa: esta es la sencilla récipe de la pizza italiana antigua. La pizza era el plato principal de los italianos pobres y, por supuesto, no se hablaba de ninguna clase de sofisticación.

El cambio del status social de la pizza se le debe a Margarita de Saboya, la segunda reina de Italia. Una vez, la dama vivo decidió probar poco simple, y el cocinero le preparó una pizza cuyo color se parecía a la bandera italiana. La reina apreció el plato de los pobres, y la pizza Margarita, que lleva su nombre, se convirtió en el sello distintivo de Italia.

En algunos restaurantes del mundo, no todos pueden permitirse retribuir una pizza. Los fanáticos del compendio Comer, rezar, seducir, de Elizabeth Gilbert, pueden probar el plato privilegiado del personaje principal en el restaurante L’antica Pizzeria Da Michele en Nápoles. Esta es una sucursal del renombrado restaurante inglés, que es conocido por su menú costoso y sofisticado. El restaurante Proper Pizza NZ en Nueva Zelanda prepara pizza con ingredientes inusuales, como las trufas negras. Una lujosa pizza se puede probar en el corazón de Brasil, entre las delicias del restaurante A Pizza da Mooca: delicioso, hermoso y caro.

Pez balón

Quien no se arriesga, no come pez balón. Este pez del tamaño de una palma es una verdadera epígrafe de la cocina japonesa. Los gourmets lo aman por la oportunidad de hacerse cosquillas en los excitación, porque todo el cuerpo del pez balón está saturado de tetrodotoxina, en comparación con la cual el cianuro de potasio es un medicamento inofensivo para el resfriado.

Los antiguos japoneses conocían un secreto específico de la preparación del pez balón: comían el peligroso pescado mucho antaño de que apareciera en los restaurantes. El pez diabólico estaba habitable para cualquiera, con la excepción del emperador: tenía prohibido valer riesgos.

Rape

El rape no es un pez exactamente atractivo. Pero, como dicen, las apariencias engañan, porque tiene un sabor incomparable y se ha convertido desde hace mucho tiempo en un privilegiado entre los gourmets y los mejores chefs del mundo.

Sin incautación, este pez ha trayecto un generoso camino antaño de convertirse en un habitual en los restaurantes más modernos del planeta. Hubo una época en la que el alacrán marino era llamado despectivamente “la langosta de los pobres”, y a posteriori incluso quisieron prohibirlo en Francia. Pero cambiaron de opinión y ahora lo sirven como un plato gastrónomo caro.

Quinoa

Nutricionistas y blogueros de Instagram han extenso el mundo de la quinoa de una nueva forma. Los partidarios de un estilo de vida saludable promocionan activamente el favorecedor producto en sus páginas de las redes sociales. Y ahora, gracias a la publicidad, la quinoa cuesta desde 8 USD por paquete.

Hoy en día, este pseudo-grano es un invitado frecuente en las mesas, pero hace unos 15 primaveras nadie quería ni mirarlo: este cereal se consideraba alimento exclusivamente de los pobres.

Sushi

El sushi recibió el título de un plato gastrónomo y un punto en el menú de los mejores restaurantes del mundo no hace mucho tiempo. Era consumido por los pescadores japoneses pobres, sin selfies para Instagram, por supuesto.

Los precios del sushi se dispararon a mediados del siglo XX. Dicen que esto se debe al establecimiento de estrechos lazos entre Japón y otros países y a la afluencia de turistas.

Sopa de cebolla francesa

Durante muchos siglos, la preparación a pulvínulo de cebolla era considerada alimento para los pobres, hasta que Luis XV decidió cocinar una sopa de cebolla con caldo de champán.

Pero según la interpretación de Alejandro Dumas, la sopa de cebolla le gustó al rey de Polonia, Estanislao, durante su alucinación a Versalles. El monarca incluso le pidió la récipe al cocinero, a posteriori de lo cual se la pasó a su “colega”, el rey francés.

Por supuesto que el costo de la sopa de cebolla depende de los ingredientes, pero qué admisiblemente se siente yantar un plato que les gusta incluso a los reyes.

Tiramisú

La combinación de huevos, pinrel mascarpone, galletas savoiardi y café tiene un objeto estimulante para los amantes del tiramisú de todo el mundo. Muchas regiones de Italia compiten por el derecho de nombrar propia la récipe del renombrado postre. Pero, muy probablemente, la récipe llamativo nació en Treviso en 1970. La renuevo caza con azúcar servía como bebida energizante para los trabajadores de la ciudad veneciana.

Famosos especialistas culinarios italianos ennoblecieron el tiramisú con el pinrel cremoso, galletas finas y el café más delicado. Aunque la récipe llamativo no contiene claras de huevo y jugo, algunos chefs están experimentando con los ingredientes para obtener un sabor más sofisticado.

En 2006, el tiramisú se agregó a la índice de los postres de los países de la Unión Europea.

Bigos

El predecesor del plato tradicional polaco, como lo conocemos ahora, fue el bigos “del ladrón”, y su ingrediente principal era el repollo. Los polacos pobres se contentaban con esta modificación del plato, y la aristocracia le añadía a su bigos carne y carne ahumada.

Tras acontecer trayecto un generoso camino de una comida para los pobres hasta la destino del Olimpo culinario en muchos países, el plato de “todo en una sola olla” se ha convertido en un tema de pasmo de los poetas y de muchas personalidades famosas. Adam Mickiewicz dedicó una cadena a bigos en un poema.

Queso Livarot

En el siglo XIX, este pinrel delicado se llamaba “la carne de los pobres”: era uno de los productos más populares de los normandos. Pero hoy el livarot se produce en cantidades limitadas, y es casi ficticio encontrarlo en los estantes de los supermercados. Los restaurantes sirven el manjar solo acompañado de vinos franceses de incorporación calidad.

De acuerdo con una ley de la Unión Europea y el sistema francés de la demostración del origen del producto, este pinrel no se puede hacer fuera de Livarot.

Salmón

Debe ser harto extraño escuchar la frase “los escoceses pobres eran obligados a comer salmón y trucha”, pero es la verdad. Hace mucho tiempo, había gran riqueza del pescado rojo en las aguas de Escocia.

Hoy en día, el salmón se considera un manjar, es caro y su valía gastronómico no es inferior a los mariscos como los mejillones o las ostras.

Pasta

Durante el Renacimiento, la pasta con verduras, pinrel y ajo salvaba del anhelo a los italianos pobres e indigentes. La pasta se comía con las manos, porque los cubiertos no eran accesibles para los plebeyos.

El plato ganó una posición dominante en el menú italiano en el siglo XVI: ningún simposia podría prescindir de él. Y cuando aparecieron las fábricas de pastas, se convirtió del todo en un fisco franquista.

La pasta es un invitado frecuente en el menú de los restaurantes más caros del mundo. Por ejemplo, en la ciudad estadounidense de Providence hay un punto maravilloso llamado Al Forno donde la pasta, horneada con crema, salsa de tomate y 5 quesos, te hará pagar una considerable suma de dinero, pero dicen que vale la pena. El restaurante inglés Padella es renombrado por su pasta hecha a mano y, por supuesto, por sus altos precios.

Mientras escribíamos este artículo, nuestro apetito despegó en serio: dan ganas de todo y cuanto más, mejor. Pero, tal vez, no nos animaríamos a probar el pez balón. ¿Qué cosas de la índice presentada ya probaste tú? ¿Quizás tengas una récipe llano sencilla, que pronto podría habitar un punto de honor en el Olimpo culinario? ¿La compartirías con nosotros?

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