#sojabonen

[magheteenonsjeminderzijn]

Ook vandaag weer te laat uit bed, dus voor ik ging douchen eerst de supplementen ingenomen. Vanochtend wil ik een smoothie maken zoals in 1 van de recepten staat. Wat een gedoe zeg. Alles zakte naar beneden dus de blender had niks te blenden. Wat water erbij, veel schudden, nog wat water erbij en toen had ik na zo’n 20 min mijn groene smoothie. Man man, wat is dit een smerig goedje 🤢 Ik heb het opgedronken, met moeite, en in de tussentijd kon ik alleen maar aan gemalen kikker denken.

Vandaag hebben we niks op het programma staan, lekker zo’n rustdag. Ik kreeg net van Eveline door dat komend Oud en Nieuw bij Kim in Noorwegen wordt gevierd, dat zou wel super leuk zijn als dat gaat lukken!

Op het moment dat ik normaal gesproken moet lunchen heb ik mijn tussendoortje gegeten, een gekookt eitje.

Om 14 uur neem ik dan mijn supplementen weer en dan kan ik om 14.20 lunchen.

De lunch bestaat uit frittata met spinazie, tomaatjes, paprika en een beetje gesnipperde ui. Dit smaakt prima, dus de frittata houden we erin.

Het is prima vol te houden zo. Wat ik wel merk is dat ik constant met eten bezig ben. Hoe laat moet ik eten, wat moet ik eten, oh jee tijd voor de supplementen want ik moet daarna nog 20 min wachten met eten. 6x eten op een dag is veel. Nu ben ik alweer aan het bedenken hoe ik het morgen ga doen als ik op het werk ben. Dan is het toch allemaal iets minder makkelijk om alles klaar te maken. Kortom constant met eten bezig en dat is nieuw want normaal gesproken ben ik daar nooit zo mee bezig. Ik propte het gewoon in mijn mond zonder erbij na te denken 😅

Ik snap wel dat het belangrijk is deze reset week. Bewust worden van wat je eet en zoveel mogelijk afvalstoffen uit je systeem zien te krijgen.

Voor vanavond staat er een volkoren wrap met heel veel groenten en 100 gr kip op het menu. Voor Marcel maak ik er 2 en smeer ik er aan de binnenkant nog wat heksen kaas op. Dit smaakt weer prima, ook Marcel vindt het lekker.

Ik heb net nog boodschappen gedaan voor morgen. Naar werk neem ik yoghurt, maaltijdsalade, sojabonen en een kiwi mee, en voor de avond maar weer rijst met groenten en kip. Voor Marcel heb ik een maaltijd pakket van zag gekocht daar kan hij dan de komende 2 dagen van eten.

Zo nog even lekker een bakje koffie. En wat later op de avond nog een kiwi. Ik mag ook nog wat zuivel maar dat past er net als gisteren niet meer bij. Ook nog even 10 min op de loopband en dan lekker tv kijken tot het tijd is om naar bed te gaan.

[vprotein]

Wat is vegan eiwitpoeder?

Hallo beste mede-vegans en vegetariërs, zoals je ziet weer een leuke nieuwe blog om het vegan leven nog een stukje makkelijker te maken. In deze blog ga ik jullie wat meer vertellen over eiwitpoeder en dan natuurlijk de vegan variant!

Ik hoop dat deze blog je veder helpt in je vegan lifestyle om zo nog meer uit je dag te halen, ook als vegan sporter ben je natuurlijk opzoek naar eiwitten. Deze helpen je bij de groei van je spieren. Heel veel plezier met het lezen van deze blog!

Wat zijn eiwitten?

Ik zie je denken "maar Vprotein, eiwitten zitten toch voornamelijk in vlees en eieren?" Het antwoord is eenvoudig, ja en nee. Natuurlijk zitten er veel eiwitten in eieren en vlees maar echter zit er in heel veel eten eiwitten. Misschien ken je de andere benaming van eiwitten wel beter: Protein. Zo zitten er in bonen, erwten, sojabonen, walnoten & quinoa heel veel eiwitten en deze zijn gelukkig voor ons wel vegan! Meer weten over deze soorten eiwitten en waar ze goed voor zijn of hoe ze je kunnen helpen om voldoende eiwitten binnen te krijgen? Lees dan ook onze blog: Bronnen van vegan eiwitten.

Vegan eiwitpoeder

Maar nu gaan we kijken naar de vegan eiwitpoeder, dit is ook wel bekend als vegan protein is een alternatief op regulier eiwitpoeders. En natuurlijk niet onbelangrijk: Vegan eiwitpoeder een lagere impact op het milieu omdat het wordt gemaakt vanuit erwten. Daarnaast zijn er veel mensen met allergieën denk aan lactose-intolerantie, ook voor hen zijn de vegan eiwitpoeders geschikt.

Maar wat zit er nu precies in? Heel eenvoudig, de poeder bestaat uit slecht een aantal ingrediënten. Als eerste natuurlijk erwten, erwten bevatten tevens ook een aantal goede vitamines die je helpen met je stofwisseling namelijk: vitamine B1, B3  & B11 maar ook vitamine C & K.

Stevia

En om het allemaal nog aantrekkelijker te maken zit er in de vegan eiwitpoeders ook geen suiker! Dit is namelijk vervangen door Stevia. Het is een gezondere variant van de normale kristal suiker. Stevia is een zoetstof die vele malen sterker van smaak is als gewone suiker, dit zorgt ervoor dat je er minder van nodig hebt.

Meer weten?

Wil je nu meer weten over vegan eiwitpoeder of ben je benieuwd naar welke smaken aan te bevelen zijn? Lees dan de blogs op de site! Hierin vertel ik meer over eiwitpoeder en hoe je dit kan gebruiken in je dagelijkse leven, daarnaast zijn er veel lekkere vegan recepten te vinden om zo het plaatje compleet te maken!

Hopelijk zie ik je daar! Ooh en bijna vergeten, je kunt deze heerlijke vegan eiwitpoeders gemakkelijk via de site kopen, daar hoef je niet eens voor uit je stoel :)

We zijn helaas alweer aan het einde van deze blog gekomen. Bedankt voor het lezen van deze blog, ik ben benieuwd of het jou heeft geholpen meer inzicht te krijgen in wat vegan eiwitpoeder precies is. Laat een reactie achter om aan de andere lezers te laten weten wat jij van vegan eiwitpoeder vindt. Zo helpen we elkaar onze gezonde lifestyle te optimaliseren!

[heerlijkehappen]

Gevulde noodle bowl met shiitakes

Laatst ging ik met mijn dochter eten in een restaurant en raakte daar geïnspireerd door alle lekkere ramen-bowls. Omdat dat soort gerechtjes hier thuis sowieso in goede aarde vallen ging ik er mee aan de slag. Ik maakte een eerste versie en die was erg lekker, maar door tijdgebrek en door het ontbreken van zonlicht buiten kon ik er op dat moment geen foto van maken. Restte me niets anders dan het een week later nog eens op tafel te zetten. Geen protesten hier hoor, want ook dit kommetje ging nadat het eerst dus keurig op de foto was gegaan helemaal leeg. De shiitakes in deze gevulde noodle bowl met shiitakes zijn een perfecte vervanging voor vlees. Nu zou je best wat kip of biefstuk erbij kunnen serveren hoor als je dat wilt, maar deze keer houden we het dus helemaal vegetarisch.

Lekker met een eitje met wat sesampitjes.

Gevulde noodle bowl met shiitakes

Een lekkere vegetarische noodlesoep. 1 liter groentebouillon ((mag van blokje))2 eieren6 kleine maiskolfjes2 zakjes noodles ((ready to eat van Amoy) )6 el verse sojabonen1 bakje shiitakes sesampitjes300 gr spinazie Neem een soeppan erbij en doe hier een liter water in, voeg de bouillonblokjes toe en kook even tot het water een bouillon is geworden. ( voor een liter heb je 2 blokjes nodig) Snijd de shiitakes in plakjes en bak ze in een beetje wokolie in een koekenpan en houd apart tot gebruik. Haal de zakjes noodles uit de verpakking en leg ze in de bouillon. Omdat ze samengeperst zijn moeten ze heel even losweken, anders breken ze. Schep de noodles met een schuimspaan in de kommen. In de pan met de overgebleven bouillon schep je de spinazie, laat rustig kokend zacht worden. Kook in een klein pannetje de eieren, zacht als je daar van houd of anders hardgekookt. Schep de spinazie uit de pan in de noodle-kom op de noodles en vul verder af met het ei, de sojabonen, de maiskolfjes, en de shiitakes. Schenk vol met de bouillon uit de pan en serveer gelijk.Heerlijk Happen!

Een vegetarisch kommetje heerlijkheid. Gevulde noodle bowl met shiitakes Een gerecht uit Japan, want daar zitten de echte ramen-bowl masters. Het woord betekent pulled noodles. En het leuke aan deze soepjes is dat er een oneindige hoeveelheid mogelijkheden zijn om ze klaar te maken. Er is geen vast recept en ook de bouillon kan verschillen. Zo kun je dus vegetarisch eten, maar er kan ook kippenbouillon of runderbouillon en zelfs ook vis bouillon voor gebruikt worden. De topping zijn verse groenten, vlees, en vaak een eitje. Maak het af met wat sojasaus en dan is hij ready to eat je soep. Hier ga ik zeker nog andere bowls maken want ze vielen goed in de smaak. Noodles zijn zo lekker! Wil je andere recepten met noodles? Dat kan, probeer eens een van deze: Deze Teriyaki Udon noodles met pompoen.Of deze woknoedels met biefstuk en broccoli.Maar ook deze eiernoedels met gemarineerde kippendij.

Je kunt goed variëren met verschillende noodles. Read the full article

[shairmyworld]

EDAMAME Edamame or soy beans. I always have them in the freezer, my favorite snack indoor and outdoor! Plus good for protein, iron and omega 3 fatty acids among other things. - - - #edamame #veganeten #plantaardigeten #plantbased #vegan #veganfood #noanimalsharmed #vegansofig #veganlove #veganlife #vegandish #soybeans #veganbite #vegansnack #plantbasedfood #vegangirl #sojabonen #blackvegan #blackvegangirl #soy #veganistisch #veganist #soja #veganeten #plantaardig #asianfood #deliciousfood #heerlijketen #vegansofig #plantpower (bij Hinata Ramen) https://www.instagram.com/p/BwlmU61gHMe/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=ftxn4qe18i5i

[fransalmere]

Curry in a hurry

Curry in a hurry een snel en makkelijk te maken recept

Dit recept, oorspronkelijk van Nigella Lawson heb ik voor het eerst gegeten bij mijn zus. Heb het daarna ontdekt op de site van okoko recepten

Curry in a hurry

Echt een snel en heerlijk van smaak indiaas gerecht

2 el Wok olie

3 el Lente uitjes (fijn gehakt)

4 el Groene Thaise Curry Paste

1 k Kippen dijen (in stukjes of repen)

400 gr Kokosmelk

250 ml Water (kokend)

1 blokje Kippen bouillon

[sannesdinners]

Super healthy versie couscous:

 - couscous met citroensap erdoorheen 

- asperges 

- sojabonen  

- kalkoenfilet

 Met extra groenten: 

- cherrytomaatjes 

- courgette

[magheteenonsjeminderzijn]

Vanochtend begint de dag goed als ik eerst het maatbekertje met Purify laat vallen en vervolgens ook nog de hele fles omstoot 😫

Ik heb wat haast want ik ben natuurlijk toch iets langer in bed blijven liggen. En je ziet wat ervan komt. Vanochtend 3 crackers gegeten met groentenspread.

Snel naar Amstelhoek gereden waar ik om 10.15 aankom om Ryan op te halen. Die heeft er zin in vandaag want hij trekt meteen zijn jas aan zegt dada & dada gedag.

Boodschappen gedaan met mijn kleine grote vriend en naar huis geracet en naar binnen gespurt want ik moest nodig naar de wc. Dit keer was ik op tijd 😅

Ryan altijd heel erg blij als hij opa weer ziet. Rond 11 uur weer 50 gr sojabonen gegeten. Beetje gespeeld met Ryan en rond 12.30 belde Ria. Ria is een oud-collega van de bank en is vandaag 81 geworden. Ze belt om te bedanken voor de kaart en chocolaatjes.

Daarna mijn frittata met groenten gemaakt die eindelijk klaar was om 13.30 en toen had ik ook best wel trek. Ryan vond het ook wel interessant wat ik op mijn bord had maar hij wil er niks van hebben.

Samen met Ryan Ivy uit school gehaald. Voor hun wat lekkers gehaald en er zelf netjes vanaf gebleven.

De hele club komt eten dus daar wraps voor gemaakt en zelf een volkoren wrap gegeten met 400 gr groenten en een gehakte runderbiefstukje van 100 gr. Cappuccino er achteraan en klaar.

Met Linda nog een afspraak gemaakt om 21 maart een high tea te doen op de alpaca eco farm in Egmond. Zin in!

[responsiblemeblog-blog]

Hoe kom je als veganist aan je eiwitten?

De eerste vraag die je krijgt als je iemand verteld dat je veganist bent is: “hoe kom je dan aan je eiwitten”. Ik heb deze vraag zo vaak gehoord dat ik het nu heel normaal vind. Het is mij opgevallen hoe weinig mensen weten over voeding en gezondheid.

Wat zijn eiwitten ?

Eiwitten zijn een belangrijke voedingsstof. Een menselijke lichaam is 17 procent opgebouwd uit eiwitten, dit is ook de reden waarom het belangrijk is om er voldoende van binnen te krijgen. Eiwitten helpen bij het opbouwen, onderhouden en repareren van de lichaamsweefsels. Ze helpen ook bij het afweersysteem en hormoonbalans. Eiwitten bestaan uit aminozuren, waarvan 22 belangrijk zijn voor  een gezond lichaam. Een menselijke lichaam is in staat om zelf veertien aminozuren aan te maken, de rest moeten we uit onze voeding halen.

Veganisten  

Er heerst een overtuiging dat alleen dierlijke producten zoals, vlees en zuivel ervoor zorgen dat je voldoende eiwitten binnen krijgt. De meeste mensen vergeten dat de eiwitten die in de dieren zitten van planten afkomen. Er zijn plantaardige producten zoals: sojabonen, lijnzaad, pompoenpitten, amandelen en quinoa die zelfs meer eiwitten bevatten dan dierlijke producten. Als veganist is het niet moeilijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen, maar het is wel belangrijk dat je bewust bent van jouw voeding.

Het verschil tussen dierlijk en plantaardig eiwitten.

Alle eiwitten bevatten aminozuren, het verschil zit in de hoeveelheid en de bron van de eiwitten. Dierlijke voeding bevatten eiwitten met een hoog kwaliteit, terwijl plantaardige eiwitten een of meer aminozuren missen. Dit is ook de reden waarom veganisten meer eiwitten nodig hebben. Dierlijke eiwitten zijn van hoge kwaliteit, maar verschillende studies hebben bewezen dat ze de risico op hartziekte en beroerte verhogen. De probleem zit vooral bij bewerkte rood vlees zoals: vleeswaren, rookworst en diepvries hamburgers. Onderzoeken wijzen uit dat mensen met een plantaardig dieet een lager cholesterol en een lagere bloeddruk hebben. Ze hebben ook minder risico op een beroerte, kanker en hartziekte. De reden hiervoor is dat mensen met een plantaardige dieet een gezondere leefstijl hebben.

Hoeveel eiwitten hebben veganisten dagelijks nodig ?

Veganisten hebben meer eiwitten nodig om alle aminozuren binnen te krijgen. Ze hebben een 1,3 marge extra nodig dan de niet veganisten. Dit lijkt misschien erg lastig om elke dag bij te houden, maar het eigenlijk best eenvoudig. Het belangrijkste is dat je waar je de meeste eiwitten vandaan kunt halen. De meeste mensen denken dat ze hun dagelijkse gerechten gewoon zonder vlees kunnen eten en dat het dan voldoende is. Dit is niet het geval, want als je de dierlijke producten van jouw gerechten verwijdert kom je tekort. Het is belangrijk om de dierlijke producten te vervangen met plantaardige producten die veel eiwitten bevatten.

B12

Als eiwitten van plantaardige bronnen een of meer aminozuren missen, hoe doen veganisten het dan? B12 zit voornamelijk in: vis, vlees, gevogelte en zuivel. Vitamine B12 zit alleen in dierlijke producten, dit wilt dus zeggen dat veganisten het niet via hun voeding binnen kunnen krijgen. Gelukkig zijn er vitamine B12 supplementen die veganisten elke dag in moeten nemen om gezond te blijven.

Conclusie

Als je besluit vegan te worden, raad ik je aan om je hier eerst goed in te verdiepen. Het is ook makkelijker om vegan te zijn en te blijven als je een goeie reden heb waarom je vegan bent. Doe het niet omdat anderen het doen of omdat het hip is. Als je opeens besluit om veganist te worden zonder enige kennis, kun je een tekort krijgen aan voedingstoffen.

[yourfoodguidenl-blog]

5 Top Restaurants: Gezond Lunchen in Enschede

Als je ergens gezellig wil gaan lunchen is Enschede de plek! Er zijn tientallen leuke restaurantjes met allemaal een eigen stijl. De redactie van YourFoodGuide is voor u opzoek gegaan naar de 5 beste en gezonde lunch plekken in Enschede.

·         Van Doorn & Doorn

Van Doorn & Doorn is een hip restaurant waar gezond en lekker eten centraal staat. Het motto van Van Doorn & Doorn is dan ook niet voor niets “ Healthy food with a guilty pleasure ”. Het bekendste lunchgerecht van Van Doorn & Doorn is de “ Healthy Kapsalon ”, wanneer u Kapsalon ziet denkt u misschien aan ongezond maar het is ze gelukt om een heerlijke en gezonde variant te maken. Dit gerecht bestaat uit sweet potato, falafel, cheddar cheese, verschillende soorten groente, rode kool salade en knoflook.                                

Daarnaast bevat de menukaart nog meer lekkere gerechten, bekend zijn de Black Angus Beef Burger, de Loaded Fries en de salade met falafel en mango. Er zijn natuurlijk ook bekende simpelere opties als verschillende soorten toast, yoghurt met fruit en ei gerechten.

·         Oloa

Oloa is de plek in Enschede voor haver pancakes! Voor ieder is er wel wat te eten, want je kan de haver pancakes zelf samen stellen. De haver pancakes zijn vers, bevatten geen suiker, bevatten geen lactose en zuivel, hebben maar weinig zout en zijn volkoren. U kunt onder andere kiezen uit de smaken Appel – Kaneel ( ook vegan mogelijk), Vanille Proteïne, Italiaanse kruiden ( ook vegan mogelijk ) en kinder pancakes.            

De haver broodjes van Oloa zijn ook de moeite waard om te proberen. U kunt kiezen uit Club chicken, Sweet and Savory, Go Greek, Healthy Hummus en Proteïne Power. Oloa maakt ook zijn eigen proteïne shakes die boordevol met eiwitten zitten.

Haver zit vol met vezels, eiwitten, antioxidanten, vitamines en mineralen. En haver is van nature glutenvrij.

·         Sam Sam

Sam Sam is een bekend eettentje in Enschede en dat is niet voor niets zo. Ze serveren veel gezonde gerechten. De Comfort Bowl is een geweldig gerecht. Er zijn 3 varianten waar u uit kunt kiezen en 2 groottes. Comfort Bowl Salmon is glutenbeperkt en bevat zalm, verschillende soorten rijst, komkommer, sojabonen, avocado en een dressing. Comfort Bowl Tabouleh en Falafel bevat bulgur, geroosterde groenten, kikkererwten, falafel, tzatziki en gerookte amandelen.

En de nieuwe variant is Comfort Bowl Gemarineerde Tofu die bestaat uit rijst, wortel, komkommer, kimchi, tatsoi, shii take, bos ui en Koreaanse dressing.

 ·         Sus en So Salades

Bij Sus en So kunt u zelf een salade samenstellen uit verse groenten en fruit soorten. Er is veel keuze voor vegetariërs. En u kunt bij Sus en So zelf uw eigen verse jus d’ orange persen.

·         Spar City

U kent de Spar misschien al wel maar was u ook op de hoogte van de gezonde en over heerlijke smoothie bowls? Dit is een dikke smoothie met allerlei verschillende toppings. Ideaal als ontbijt, lunch of tussendoortje.

Ga naar http://www.yourfoodguide.nl/ voor meer info

[heerlijkehappen]

Romige doperwtensalade met kruidnagelkaas

Heel eerlijk moet ik bekennen dat we hier thuis niet heel vaak doperwtjes eten. En dat komt eigenlijk doordat mijn dochter er niet een groot fan van is. Je blijft dan toch zoeken naar andere groenten en deze doperwtjes raakten een beetje in de vergetelheid. Maar laatst nam ik twee zakjes verse doperwten mee naar huis en maakte er deze romige doperwtensalade met kruidnagelkaas mee. En daar hebben in ieder geval mijn man en ik heerlijk twee dagen van kunnen eten. Overigens is dit ook een ideale salade om restjes groenten in te verwerken. Een halve rode paprika, een paar takjes peterselie, overgebleven sojaboontjes, noem maar op!

Kruidig, romig en volop smaak, dát heeft deze salade allemaal.

Romige doperwtensalade met kruidnagelkaas

Een fijne salade met een lekkere huisgemaakte dressing. 400 gr verse doperwten100 gr kruidnagelkaas in blokjes½ rode paprika1 rode ui1 groene paprika150 gr sojaboontjesverse peterselieVoor de romige dressing heb je nodig:3 el mayonaise3 el kwarkpeper / zoutpersillade kruidenmix Kook de verse doperwten een minuujte of 10 tot ze gaar zijn. Giet af en laat even afkoelen in het vergiet. Hak en snijd alle groenten in hele kleine blokjes. Snijd ook de kaas in kleine blokjes. Neem een kommetje erbij en mix hierin de dressing. Breng op smaak met peper, zout en de persillademix. Hak de peterselie fijn en mix daarna alles in een grote saladekom. Laat even in de koelkast staan om alle smaken in te laten trekken. Heerlijk Happen!

serveer bij de bbq, of eet hem als lunch-salade. Romige doperwtensalade met kruidnagelkaas Het ontstaan van kruidnagel en komijnekaas is eigenlijk ontstaan om een klein geheimpje te verbergen. Ontstaan in Friesland, doordat de koeien daar grazen op een schrale bodem en veel invloed vanaf zee veroorzaakte dit een stugge en zilte zuivel. Om dit een beetje te verbergen werden deze specerijen aan de kaas toegevoegd. De specerijen hielden ook vocht vast in de kaas en kreeg hij een zoetere en kruidigere smaak. Maar we zijn ze dankbaar hoor deze eigenwijze Friezen want zonder hen was deze kaas er dus niet geweest. Overigens moet je er wel van houden, niet iedereen kan komijnekaas en kruidnagelkaas waarderen. Mijn man en ik zijn beide wel gek op deze smaak en ik koop het dus regelmatig. En. in dit geval geeft hij dus net even wat meer smaak aan je salade. Salades, salades ik kan er geen genoeg van krijgen! Hier nog een paar andere toppers voor je: Deze venkelsalade met mosterdvinaigrette. Of deze Mediterraanse spinaziesalade met citroenvinaigrette. Maar ook deze zomerse salade met burrata.

Mooie combi van het servies met de kleuren van de salade. Read the full article

[shairmyworld]

EᗪᗩᗰᗩᗰE Soybeans also known as edamame is a snack to my soul 😇 I always have them in the house otherwise I go crazzzyyyy! These one are from @amazing.oriental. Love that place! - - - #edamame #soybeans #sojabonen #veganfood #vegansnack #greenlife #groenleven soy #soja #vegan #veganeats #vegantreats #plantbased #plantbasedlife #plantbaseddiet #plantbasedfood #plantaardig #plantaardigvoedsel #plantaardigevoeding #veganistisch #veganistischeten #veganisme #woensdag #wednesdays #veganfoodie #plantbasedlifestyle #veganlove #crueltyfree #noanimalsharmed #protein m

[itscocobananas-blog]

Vegan koken - Vleesvervangers

Vaak hoor ik van mensen dat ze het moeilijk vinden om vegetarisch of vegan te koken. Hoewel ik de gedachtegang begrijp - ik heb hetzelfde gehad - is het helemaal niet zo spannend. Om te beginnen zijn er veel vleesvervangers in de zin van burgers, schijven, groenteballetjes en worstjes. Als we simpel “ouderwets” Nederlands eten (aardappels, groente en een stukje vlees) kunnen deze bovengenoemde producten allemaal een uitkomst bieden.

Daarnaast zijn er andere vleesvervangers, er zijn de hele simpele om te gebruiken, waar wij thuis in ieder geval vaak vrolijk van worden - paddestoelen, wortels of peulvruchten. Ik zeg simpel omdat deze van zichzelf al een redelijke smaak en bite hebben, waardoor ze vrij makkelijk zijn in het gebruik. Daarnaast zijn er de wat lastigere vervangers zoals tofu, tempeh, jonge jackfruit en seitan. De reden waarom deze wat lastiger zijn is omdat er nog weinig smaak aan zit en er wat gebruiksaanwijzing voor nodig is om dit goed klaar te maken.

Tofu: Tofu of Tahoe wordt op een zelfde soort manier als kaas gemaakt, maar dan van sojamelk. Het is te koop in blokken bij sommige supermarkten en toko’s en je kunt er van alles mee, zo kun je het frituren, in je curry gooien, roosteren of zelfs een soort scrambled egg mee maken. Onbewerkt is het een beetje een glibberig goedje, maar het kan erg lekker zijn. Persoonlijk vind ik het vaak niet erg lekker, maar mijn vrouw dan weer wel. De reden dat ik het vaker niet heel lekker vind, is omdat ik niet zo van de glibberige structuur hou en als het niet of weinig gekruid de smaak ook niet erg lekker vind.

Tempeh: Tempeh wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en wordt verkocht als blokken door toko’s en sommige supermarkten of gekruid en gesneden in supermarkten. Hier zit een flinke bite aan en ik vind de structuur hiervan dan weer wel lekker. Als het niet gekruid is, smaakt het een beetje chemisch, net als de geur die er vanaf komt als je het plastic er afhaalt (net alsof je een blik verf opentrekt). Als het lekker gekruid is is dit denk ik wel mijn favoriete vervanger, ik maak bijvoorbeeld wel eens tempeh goreng en daar zit veel werk aan, maar is echt om van te genieten.

Jonge jackfruit: Ja, jackfruit is een vrucht! Het leek mij verre van lekker op het moment dat mijn vrouw hiermee aan kwam zetten, “gaan we een vrucht eten alsof het vlees is?” was mijn reactie. Dat hebben we wel degelijk gedaan en ik denk dat er weinig zo dichtbij komt bij vlees als dit product. Jonge jackfruit ten opzichte van rijpe jackfruit, heeft nog bijna geen smaak en zuigt andere smaken op als een soort spons, daarnaast lijkt de textuur enorm op pulled pork. Als je de juiste kruiden gebruikt (redelijk veel zijn dat er) kun je dit eten als shoarma, gyros of een broodje pulled pork met bbq-saus, heerlijk!

Seitan: Dit wordt gemaakt van tarwe-eiwit en wordt gebruikt om bijvoorbeeld burgers of worstjes van te maken. In Schotland hebben mijn vrouw en ik een vegan big mac op en het was net alsof je een echte hamburger at. Helaas heb ik hier zelf nog niet erg veel mee gewerkt, maar het staat op me lijstje!

Al heb je vragen over producten of mis je iets in het lijstje, let me know, want er zullen er vast veel zijn die ik nog niet ken. Ook zal ik in de nabije toekomst onze recepten posten met bovenstaande producten.

Volgende post over “Vegan koken” gaat over kruiden!

Photo by Deryn Macey on Unsplash

[actuma]

Europa maakt ergste droogte in 500 jaar tijd mee

Het agentschap van de Europese Commissie heeft op basis van onderzoek geconcludeerd dat Europa dit jaar de ergste droogte meemaakt in 500 jaar tijd. Momenteel bevindt twee derde van Europa zich namelijk in een situatie waarin alarmbellen afgaan of waarin er voor de gevolgen van de droogte gewaarschuwd wordt. Er wordt nog wel een kleine slag om de arm gehouden, aangezien de conclusies getrokken werden op basis van voorlopig data en nieuwe data over het einde van dit droogteseizoen nog onderzocht moeten worden. Er is in de afgelopen 2 maanden in veel delen van Europa geen neerslag gevallen die de moeite waard was, waardoor onder andere de oogst van bepaalde gewassen flink gehinderd wordt. Zo is de oogst van korrelmais 16% lager uitgevallen dan de gemiddelde opbrengst van de laatste 5 jaar en ook de oogst van sojabonen en zonnebloemen was een stuk minder. Daarnaast heeft de binnenvaart veel last van de droogte, aangezien de waterstand in de rivieren erg gedaald is en er daardoor minder schepen (snel) naar hun bestemming kunnen reizen. Hierdoor heeft de droogte ook weer gevolgen voor de hydro-elektriciteit, de stroom die met water wordt opgewekt. Read the full article

[dutchfoodworldwide]

Remia Satesaus

Remia Satesaus Ingrediënten Water, gemalen PINDA’S 26%, suiker, azijn, SOJASAUS (water, SOJABONEN, zout, azijn), gemodificeerd zetmeel (mais en aardappel), sambal (rode pepers, zout), aroma (SOJA), knoflook, raapolie, LUPINEMEEL, kleurstoffen: E150c en paprika-extract, voedingszuur: melkzuur, specerijen, verdikkingsmiddel: xanthaangom, conserveermiddel: kaliumsorbaat. Allergie-informatie Bevat:…