#sicurezzaalimentare

[manifestocarnivoro]

SINTONIZZATEVI SUL PRIMO PODCAST DELL’EFSA. SUL MENU C’È LA SCIENZA!

Mangiare insetti è sicuro? Quante tazze di caffè posso bere al giorno? In che modo la scienza ci aiuta a migliorare il benessere degli animali? Sono queste solo alcune delle tante questioni che dibattiamo nella nuova serie di podcast “Science on the menu” (La scienza sul menu) realizzata da EFSA. Un modo semplice e chiaro per esplorare la scienza che sta alla base della valutazione dei rischi, dal produttore al consumatore finale “conversando” con gli scienziati che contribuiscono alla sicurezza degli alimenti nell’UE e scoperte inattese sul modo in cui ci rapportiamo col cibo. «Il podcast “Science on the menu” — ha commentato Barbara Gallani, responsabile del dipartimento “Comunicazione e partenariati” all’EFSA — ci dà la possibilità di confrontarci direttamente con i cittadini su come si raggiungono gli elevati standard di sicurezza alimentare di cui tutti godiamo nell’Unione Europea, ascoltare la parola degli scienziati e condividere la nostra passione per alimenti sicuri e nutrienti. Nel primo episodio, disponibile su varie piattaforme e sul sito web dell’EFSA (si veda link segnalato), discutiamo delle principali preoccupazioni degli europei quando acquistano prodotti alimentari e di altre novità tratte dalla nostra indagine Eurobarometro 2022 sulla sicurezza alimentare nell’UE. Nelle puntate successive ci occuperemo invece delle malattie di origine alimentare, degli insetti come nuovi alimenti e del benessere degli animali durante il trasporto». Con la serie “Science on the menu” EFSA entra far parte della famiglia di enti europei che utilizzano i podcast per coinvolgere i cittadini europei, come ad esempio l’Agenzia europea per le sostanze chimiche (ECHA) con il podcast Safer Chemicals, il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC) con ECDC: On Air e la Commissione europea con il podcast Food for Europe, dedicato agli affari alimentari e agricoli.

Link: www.efsa.europa.eu/it/node/16667

Fonte: Eurocarni 1/23

[centropromozionesalute-igea-blog]

Sono più di 6 milioni i bambini colpiti da rinite, asma e allergie alimentari in Italia. Il Professor Alessandro Fiocchi, responsabile di Allergologia al Bambino Gesù spiega che l'allergia è una malattia del "mondo sviluppato" e in Europa circa 8 milioni di persone soffrono di allergie alimentari. Come aiutare un bambino con un'allergia alimentare? 01. PRESTARE MASSIMA ATTENZIONE ANCHE ALLA CONTAMINAZIONE 02. SEPARARE GLI ALLERGENI utilizzando contenitori ermetici, pellicole e bottiglie separate 03. NON UTILIZZARE MAI LO STESSO UTENSILE E NON UTILIZZARE UTENSILI DI LEGNO: essendo un materiale poroso, assorbe gli allergeni 04. PULIZIA: igienizzare ogni utensile e superficie con prodotti specifici #IGEAcps #IGEAcorsi #allergie #shockanafilattico #allergiealimentari #asma #crisirespiratoria #genitori #sicurezzaalimentare #socioeducativo #psicosanitario #mensascolastica — view on Instagram https://ift.tt/GtDPv9s

[sistemieconsulenze]

CHE COSA SONO LE SSOP? Le SSOP, Sanitation Standard Operation Procedures, sono delle procedure operative standard di sanificazione implementate dall’azienda allo scopo di prevenire la contaminazione e l’adulterazione di un alimento. Una procedura operativa standard di sanificazione è un documento scritto di procedure o programmi utilizzati per mantenere le apparecchiature e l’ambiente in condizioni igieniche per la lavorazione degli alimenti. Gli SSOP rientrano dei requisiti normativi statunitensi riportati nel Titolo 21 del Code of Federal Regulations (CFR), Parte 120. Che definisce l’obbligo da parte di ogni produttore dell’implementazione di SSOP per avere una buona comprensione delle condizioni e delle pratiche sanitarie in tre fasi specifiche: prima, durante e dopo il trattamento. L’obbligo, ovviamente si estende per tutte quelle realtà che operano sul territorio nazionale e che devono adottare il sistema HARPC. Può capitare, soprattutto nelle organizzazioni non americane, che si faccia confusione tra le GHP, Good Hygiene Practise, e le Sanitation Standard Operation Procedures. Nel proseguo dell’articolo cercheremo di approfondire questo argomento... #ssop #sicurezzaalimentare #ghp #sanificazione #sistemieconsulenze Leggi l'intero articolo cliccando sul link sottostante 👇 https://www.sistemieconsulenze.it/che-cosa-sono-le-ssop https://www.instagram.com/p/Cg_q3FyoiA7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[italyinfofood]

Sicurezza alimentare, pronta rete europea coordinata da Enea #agroalimentare #Alimentare #Belgio #Enea #Grecia #MacedoniadelNord #Metrefood-Ri #MIUR #Portogallo #RepubblicaCeca #reteeuropea #Romania #sicurezzaalimentare #Slovenia #Svizzera #Turchia Metrefood-Ri in fase preparatoria, 2.200 i ricercatori coinvolti Passi in avanti per la rete di ricerca europea che sviluppa strumenti e metodologie per migliorare qualità, sicurezza e tracciabilità dei prodotti agroalimentari al servizio di imprese e consumatori. Si tratta dell'infrastruttura di ricerca Metrefood-Ri, coordinata dall'Enea che coinvolge oltre 2.200 ricercatori di 48 tra le maggiori istituzioni di 18 Paesi europei. A Lisbona ha preso il via la fase preparatoria della rete, (il Metrefood Preparatory Phase), verso un livello organizzativo e gestionale ottimale, anche attraverso l'assunzione di una propria identità giuridica. Il nome della rete si deve appunto alla metrologia, la… Link: https://www.foodinfo.it/news/sicurezza-alimentare-pronta-rete-europea-coordinata-da-enea/ https://www.instagram.com/p/B7KDC5bHlWH/?igshid=rfjuobd9y541

[dw-tblog]

Senza #pace non ci sarà #sicurezzaalimentare, e senza #sicurezza alimentare non ci sarà pace – questo il #messaggio del #DirettoreGenerale della #FAO #JoséGrazianodaSilva, al #Summit per la #Pace dedicato a #NelsonMandela ai margini dell’#AssembleaGenerale dell’#ONU a #NewYork !!!! Salviamoci salvando il #Pianeta !!! #seasy #seasy_blog #seasy_fbp #wd57 #walsat #vk #vkpost https://www.beppegrillo.it/dove-nascono-i-conflitti-cresce-la-fame/ https://www.instagram.com/p/B8skBmqIZ4w/?igshid=bd9u3gqsvi1l

[nicapu]

#AgriDiary #Day46 La giornata è iniziate con la riunione sulle problematiche relative alle tre razze equine storiche campane #Napoletana, #Salernitana e #Persana che costituiscono una importante riserva di biodiversità. Interessante il contributo degli allevatori (eroici!) e dei rappresentanti dell’AIA. È stata una riunione molto partecipata nella quale abbiamo discusso anche del futuro del Centro Regionale di #IncrementoIppico di Santa Maria Capua Vetere. A seguire, una riunione sul #ConsorzioValleTelesina con i dipendenti, i rappresentanti dell associazioni dei lavoratori ed il Commissario Catenacci. Da decenni si discute della liquidazione di questo Consorzio e del futuro dei dipendenti da troppi anni abbandonati al loro destino. La soluzione è a portata di mano, non si deve più rinviare. Attendiamo una disponibilità dei dipendenti per poter far seguito, almeno parzialmente al dettato normativo che prevede l’allocazione delle risorse umane in altri enti. Oggi ho anche avuto il piacere di incontrare un mio vecchio amico On. Umberto del Basso De Caro con il quale ci siamo soffermati a discutere di alcune tematiche del Sannio. Ovviamente ne ho approfittato per avere qualche news romana. #AgricolturaRurale e quindi #Sicurezzaalimentare, presidio del territorio e tutela delle #biodiversità sono stati i temi al centro del confronto che si è tenuto nella splendida cornice dell’eremo dei Camaldoli ( un posto fantastico). Moltissimi gli interventi da cui abbiamo potuto trarre preziosi spunti per tentare di ricostruire una nuova alleanza tra agricoltura e città. Un’alleanza tra agricoltura e città che prima veniva considerata residuale ma ora è strategica, per la sicurezza alimentare, per il presidio del territorio e per tutelare l’ambiente e la biodiversità, promuovendo una CULTURA della SOSTENIBILiTA' nelle sue tre Inscindibili dimensioni economica, ambientale e sociale per favorire una nuova coesione delle comunità urbane e rurali. Il selfie di oggi è con il mio amico e capace amministratore #ApostolosPaipais presidente dell’ottava Mubicipalità di Napoli https://www.instagram.com/p/B4DvOSSBK4O/?igshid=alvp1i01pv7f

[petronegroupitaly]

Nuova puntata della nuova rubrica "Decalogo sicurezza nel frigo", direttamente ripresa dal Ministero della Salute. Rivediamo le buone pratiche per la corretta conservazione degli alimenti. In soccorso ai nostri e ai vostri dubbi. Scrivete nei commenti i vostri spunti e condividete i nostri post ai parenti che hanno una gestione quantomeno "discutibile" del vs frigo 😅 #sicurezzafrigo #allertaalimentare  #haccp  #tecnologiealimentari #farmacisti  #sicurezzaalimentare  #biologo  #biologi  #tecnologiealimentari  #tenutamelofioccolo #naturale #good #tenutamelofioccolo #fattoriadidattica #napoliperbambini #napoli #manzoni #fattoriadidattica #tenuta #sociale #crescereinsieme #kmzero #km0 (presso Naples, Italy) https://www.instagram.com/p/B2CF-WWCkTp/?igshid=1as2i2jesdm2o

[valentino-catalano]

A Parma, a conferma di quell'attenzione per l'ambiente e la natura che contraddistingue la città e i suoi cittadini, vi sono numerosi spazi verdi. Anche l'intera provincia è ricca di parchi e aree protette dotati di musei, centri visite, strutture ricettive e didattiche. Antica capitale del ducato di Parma e Piacenza, la città di Parma è sede universitaria dall'XI secolo. È inoltre sede dell'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA). Città creativa UNESCO per la Gastronomia e capitale italiana della cultura per l'anno 2020. #parma #EFSA #unesco #capitaledellacultura #sicurezzaalimentare #cittàcreativaUNESCOperlaGastronomia #gastronomia #parchi #areeverdi #università #universitàdiparma #crudodiparma #grana #specialitàitaliane #italianfood #cultura #alimentare #ambiente #ortobotanico #parcoducale #giardinodisanpaolo #parcodeicentolaghi #100lagh #parcoregionaledeiboschidicarrega #valparmaecedra #oasifaunisticamontefuso (presso Parma, Italy) https://www.instagram.com/p/Bz9wNTFCk0N/?igshid=17luxvidwvu6m

[giovantfatttogni]

Sicurezza e tradizione, anche nella visita di oggi, i ragazzi hanno riconosciuto il valore del nostro lavoro, riconoscendo la sicurezza di trovare nei nostri prodotti sempre genuinità e semplicità il tutto con la rotta dettata dalla tradizione contadina . . . #visiteinfattoria #visitaaglianimali #unagiornatainmacelleria #sicurezzaalimentare #sicurezzasullavoro #ilguantoantitagliomorbidocomeungatto #tradizione #glianimalidellafattoria #idettaglicolpiscono #coltelli #attrezzature #vitaallariaaperta #anticafattoriatogni #fattoriadidattica #agriturismo #allevatori #agrimacelleria #agrichef #venditadiretta #agricampeggio (presso Antica Fattoria di Giovanni Togni) https://www.instagram.com/anticafattoriatogni/p/BvyrWBpJf03/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1nwrhoug65ref

[purpleavenuecupcake]

MIPAAF, Bellanova: sicurezza alimentare e traccibialità un diritto dei consumatori nella legge di bilancio spazio all’agricoltura 4.0

MIPAAF, Bellanova: sicurezza alimentare e traccibialità un diritto dei consumatori nella legge di bilancio spazio all’agricoltura 4.0 “Sempre più cittadini, nel mondo e nel nostro Paese, chiedono sicurezza alimentare, tracciabilità, informazione trasparente sulla provenienza dei prodotti agricoli e sulla loro trasformazione. Una esigenza a cui dobbiamo saper rispondere adeguatamente perché i consumatori devono diventare i nostri migliori alleati nel promuovere e valorizzare sulle nostre tavole e nel mondo la qualità del nostro Made in Italy, l’unicità, eccellenza e tipicità del nostro agroalimentare a partire dal binomio buona agricoltura - buon cibo. E quando parliamo di Agricoltura 4.0 parliamo anche di questo: ricerca, innovazione, informazione trasparente, sicurezza alimentare, sostenibilità”. Così la Ministra alle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Teresa Bellanova intervenendo oggi a Foggia al convegno sul tema “Agrifood, Blockchain e Tracciabilità”, presso la Camera di Commercio. “Rimettere l’agricoltura al centro dell’agenda del Paese: questo è l’obiettivo che già nella Legge di bilancio appena approvata trova le prime importanti conferme”, ha proseguito la Ministra Bellanova, “ad iniziare dai 600 milioni in più che mettiamo a disposizione del settore, dall’azzeramento dell’Irpef agricola che significa risorse per investimenti, dalle misure per donne e giovani, la più straordinaria leva per l’innovazione su cui possiamo contare. Ma dire l’agricoltura torna protagonista significa anche aver fatto spazio all’Agricoltura 4.0. Con il Fondo per estendere al settore la misura di Impresa 4.0 per l’agricoltura di precisione e con il Fondo per lo sviluppo di processi innovativi, agricoltura di precisione, anche attraverso la blockchain. Parola che nella Legge di bilancio è citata solo a questo proposito e solo in relazione all’agricoltura e all’agroalimentare. E poiché anche in questo caso il tempo non è una variabile indipendente, gli Uffici del Mipaaf sono già al lavoro per presentare i decreti attuativi previsti per queste e per tutte le misure della Legge di Bilancio”. Read the full article

[blogcucinacasareccia]

Ma voi avete il frigo adatto a preparare le alici marinate in casa in tutta sicurezza? Non ne siete a conoscenza? Vi lascio il link così lo potrete scoprire http://www.cucinacasareccia.it/alici-marinate-come-prepararle-in-casa-in-tutta-sicurezza/ #cucinacasareccia #sicurezzaincucina #sicurezzaalimentare #alici #cibocrudo #antipasti #ricettaantipasti #recipe #homemade (presso Tuscany) https://www.instagram.com/p/Bn6xRfoi8q9/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=7b33f72vh6n1

[italiaatavola]

#Cibietnici irregolari, serve un #decreto #sicurezzaalimentare #iat #italiaatavola #Nas #ristorazione #salute https://t.co/NxrZZgN4sf https://t.co/p4VOulvh1m

#Cibietnici irregolari, serve un #decreto #sicurezzaalimentare #iat #italiaatavola #Nas #ristorazione #salute https://t.co/NxrZZgN4sf pic.twitter.com/p4VOulvh1m

— Italia a Tavola (@ItaliaaTavola) June 17, 2019

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[sistemieconsulenze]

Sapevi che le normative obbligatorie e volontarie sugli alimenti, si applicano anche al mondo degli integratori alimentari? #certificazionefssc22000 #sicurezzaalimentare #integratorialimentari #sferalp #sistemieconsulenze Scopri i nostri servizi per la certificazione FSSC 22000 in questo settore👇 https://www.sistemieconsulenze.it/certificazione-fssc-22000/ https://www.instagram.com/p/Cgl7NoToicU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[italyinfofood]

La nutrizione e l’educazione alimentare in Italia non esistono. Tutto è affidato a lobby e aziende. Il deserto istituzionale #aziende #CocaCola #diete #educazionealimentare #Integratori #istituzionale #Italia #lobby #Nutella #Nutrizione #sicurezzaalimentare #vitamine #zucchero Siamo un paese strano che dice no all’etichetta a semaforo senza sapere bene cosa sia e che non vuole una tassa sullo zucchero perché penalizzerebbe la Coca-Cola e la Nutella. Ma quando si parla di cibo e nutrizione ci sono altre stranezze che imbarazzano. C’è la favola del pomodoro cinese inventata da Coldiretti, per cui milioni di italiani sono convinti che un pezzetto di polpa rossa asiatica sia presente nella passata o sulla pizza Margherita. Poi c’è la storiella del grano canadese pieno di glifosato usato per i nostri spaghetti anche se le analisi delle Asl dicono il contrario. Un… Link: https://www.foodinfo.it/news/la-nutrizione-e-leducazione-alimentare-in-italia-non-esistono-tutto-e-affidato-a-lobby-e-aziende-il-deserto-istituzionale/ https://www.instagram.com/p/B3tv7f_ndnK/?igshid=priph7zrqns2

[ristoaffari]

Cosa c'è di altro dopo la tecnologia per la sicurezza alimentare

Cosa c'è di altro dopo la tecnologia per la sicurezza alimentare #miglioramento #Sicurezzaalimentare #tecnologie

  Non c’è carenza di nuove tecnologie al giorno d’oggi da implementare in un sistema di sicurezza alimentare o accanto ad esso. Nell’ultimo decennio, la sicurezza alimentare di ristoranti e negozi ha fatto un enorme balzo in avanti, soprattutto grazie all’adozione di sistemi di sicurezza alimentare che incorporano la tecnologia wireless, sensori avanzati e analisi dei dati. I principali marchi di…

[bringhomeyourbacon]

“L’UOMO É CIÒ CHE MANGIA”

“L’uomo è ciò che mangia […] l’alimento umano è il fondamento della cultura e del sentimento. Se volete far migliorare il popolo, in luogo di declamazioni contro il peccato, dategli un’alimentazione migliore”, Ludwig Feuerbach.

Quando acquistiamo un prodotto alimentare, ci chiediamo cosa stiamo portando a tavola? Domanda che il filosofo tedesco Feuerbach, si sarebbe di sicuro posta, in un contesto in cui l’agropirateria, l’imitazione, la contraffazione e soprattutto l’Italian sounding stanno sempre più diventando argomenti all’ordine del giorno, inducendo milioni di consumatori ad acquistare prodotti che di italianità hanno ben poco.

 Il problema non sono alimenti come Parmesan, Zottarella, Regianito, Spagheroni ,Daniele Prosciutto & Company, che sono di più facile individuazione.

Tra i cibi più contraffatti, i formaggi-Fonte:Flickr

 Gran parte dei prodotti risulta, invece, essere scarsamente riconoscibile, anzi, spesso, accompagnata da segni grafici quali il tricolore, la lupa, il Colosseo volti a distorcere la pietosa realtà dei fatti. 

Esulando dai nomi che possono far sorridere, quello dell’Italian sounding è un problema di impatto economico non indifferente. In tal senso, un’arma di difesa in mano al consumatore è certamente l’etichettatura degli alimenti. Un’etichettatura, che sia la più oggettiva possibile, la cui trasparenza può essere garantita solamente da un organo super parties. 

È questo lo spirito della nascente tecnologia blockchain, in campo agroalimentare, un protocollo di fiducia decentralizzato che permetterà al consumatore finale di ricostruire il percorso del proprio prodotto, dalle materie prime all’ imballaggio. 

Nuovo sistema di tracciabilità alimentare-Fonte:Flickr

Digitalizzare la supply chain è l’unico modo per velocizzare i tempi di reazione a problematiche, che gli alimenti spesso possono causare, soprattutto dopo gli scandali alimentari che hanno colpito il comparto food in questi anni: dal morbo della mucca pazza alla febbre suina, dall’influenza aviaria allo scandalo delle mozzarelle blu.La presenza di un protocollo digitale di tracciabilità avrebbe sicuramente generato un tempestivo intervento, fungendo da rubinetto al flusso di cibo contaminato. 

Ciascun passaggio della filiera alimentare, da un componente all’altro, dovrà vedere la registrazione degli alimenti in ingresso, consentendo all’azienda alimentare di risalire alle materie prime di origine, ritirando tempestivamente dal commercio gli eventuali prodotti infetti. 

Si tratta quindi, di una blockchain che garantisce la certezza delle informazioni che vengono diffuse, certezza derivante dall’impossibilità di manipolare i dati senza che l’intero sistema se ne avveda. Una blockchain, che si farà garante di un made in Italy usurpato e di normative europee sempre più blande, che non garantiscono le indicazioni geografiche degli alimenti.

Un consiglio è sicuramente prediligere quelle aziende, che seppur non obbligate dal sistema legislativo, decidono di affidarsi a protocolli che svelano ogni incognita sul prodotto finito perché, in questo settore più trasparenza equivale a più sicurezza.

-Leoluca Rigogliuso