#rote Bohnen

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アズキアイス

小豆アイスは、小豆を主な材料として使用したアイスクリームの一種です。小豆は砂糖で煮たり炊いたりして甘みを加え、滑らかなアイスクリームの中に混ぜ込まれます。その結果、濃厚で風味豊かな小豆の味わいがアイスクリームに広がります。小豆アイスは、日本の伝統的なデザートとして人気があり、和菓子や和食のコースデザートとして提供されることがよくあります。また、小豆の栄養価も高く、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。

手抜きイラスト集

[connyskochstudio]

Wurstsalat mit buntem Gemüse

Wurstsalat mit buntem Gemüse Zutaten für 4 Portionen: 500 g Fleischwurst 200 g tiefgekühlte grüne Bohnen 200 g Zucchini 1 rote Paprikaschote 1 kleiner Kopf Friséesalat ca. 125 g Maiskörner (Dose) 2 Teel. Senf 2 Essl. Weissweinessig Salz Pfeffer Zucker 3 Essl. Sonnenblumenöl 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Die Wurst pellen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Bohnen in…

[logi1974]

Namibia 2023/24 - Tag 9

Herrschaften und Oukies!

Näh, wat hamma widda Stress hier in Afrika:

gestern Abend um 19 Uhr gab´s Abendessen mit einem Oryx Stroganoff, dazu Süßkartoffel Püree und grüne Bohnen.

Was es als Vorspeise gab, weiß ich schon nicht mehr genau und als Nachtisch gab´s irgendeine Eiscreme mit Melone.

Am Wasserloch gaben sich die üblichen Verdächtigen ihr abendliches Stelldichein.

Micha hatte seine Kamera aufgebaut und konnte so zwischendurch immer mal wieder abdrücken, wenn es interessant wurde.

Nach dem Abendessen ging es sofort zurück in den Bungalow, noch einmal schnell abgeduscht und dann pronto ins Bett, denn der Wecker klingelte heute Morgen bereits um 5.30 Uhr! Wir sind hier ja schließlich nicht zum Spaß!

Zuerst knappes Frühstück mit heißem Kaffee und einem Toast mit Käse. Dann noch einmal aufs Klo und schon ging es rauf auf den Pirschwagen.

Die heutige Tour am Morgen führte uns zu den hier beheimateten berühmten Kalahari Löwen. So lautete jedenfalls der Plan und dafür ist diese Unterkunft auch weithin bekannt.

Auf einem 25.000 Hektar großen Gelände lebten im Jahr 2017 insgesamt 23 Löwen. Das war das Jahr als wir das erste Mal hier waren.

Heute morgen staunten wir nicht schlecht, als uns unser Guide mitteilte, dass hier nur noch gerade einmal sage und schreibe 4 Löwen leben und unsere Tour gerade einmal 3 bis 4 Stunden dauern würde (2017 waren wir fast 7 Stunden unterwegs).

Alle anderen Tiere wurden inzwischen von der Regierung zwangsumgesiedelt und zwar auf Grundlage dieses neuen bescheuerten Gesetzes, dass die Haltung von Raubtieren von Privatleuten verbietet.

Hier wurde wieder einmal deutlich übers Ziel hinaus geschossen. Diese Tiere hier waren bereits (gerettete) Problemtiere - sprich sind auffällig geworden als sie Nutztiere rissen - und wären sonst schon lange abgeschossen worden.

Genauso bescheuert ist es die Geparden, die als Handaufzuchten auf Farmen leben, plötzlich zu beschlagnahmen und in die "Freiheit" zu entlassen, weil es ja Wildtiere sind. Leider haben diese es nie gelernt sich selbst zu ernähren und sind dazu auch noch so an die Menschen gewöhnt, dass sie immer wieder deren Nähe suchen werden und am Ende werden sie dann dafür getötet.

Alle hier gehaltenen Löwen ernähren sich allerdings völlig autark. Sie werden zwar mittels Funkhalsbändern überwacht, jedoch nicht zugefüttert.

Es ging mit dem Pirschwagen über Stock & Stein….äh, nein… es muss heißen, über Dornbusch & Sanddünen. Rote Sanddünen. Toll anzusehen!

Unser Guide versuchte sein Möglichstes das Tracking der 4 verbliebenen Löwen so interessant wie nur möglich zu gestalten.

Aber was will er groß machen, wenn alle 4 Löwen zusammen unter einem Busch liegen und sich nach Katzenart einfach nicht bewegen.

Da konnte er nur mit uns um den dämlichen Busch drumherum rangieren und versuchen uns die Tiere möglichst aus jedem Blickwinkel zu präsentieren.

Wie der geneigte Leser leicht den Bildern entnehmen kann, ist auch nur noch ein einzelner Mähnenlöwe verblieben.

Gerade die männlichen Löwen der Kalahari sind doch weltberühmt für ihre besonders prächtigen und schwarzen Mähnen.

Früher war diese Lodge einmal eine Jagdfarm. Vor ungefähr 10 Jahren stelle man den Betrieb um und machte ein Nature Reserve daraus.

Diese Unterkunft war einer der wenigen Orte in Namibia, wo man die frei lebenden und perfekt an die Umgebung angepassten Löwen per Tracking aufspüren konnte.

Was mit den verbliebenen Löwen geschehen soll, konnte (oder wollte) uns unser Guide nicht sagen.

Kurz vor Ende der Tour, von der wir zugegebener Maßen schon ziemlich enttäuscht waren, kam dann doch noch eine unerwartete Sichtung:

Erdmännchen! Alle waren sofort schockverliebt in die wuseligen kleinen Racker:

Niemand hätte damit gerechnet zu so später Stunde am Morgen noch Erdmännchen an ihrem Bau zu finden.

Aber wir konnten sie nur ganz kurz beobachten, denn dann machten sie sich schnell auf den Weg in die roten Dünen der Kalahari.

Um 10.30 Uhr waren wir schon wieder zurück an der Lodge. Das war ja wirklich eine kurze Tour und alle Gäste sind sich einig, wenn die L��wen hier nicht mehr verbleiben dürfen, muss sich die Lodge neu aufstellen.

Wie schön ist diese Unterkunft gelegen! Da gibt es gar nix. 4 Doppelbungalows im Trockenrevier verteilt und noch einmal 8 Campsites.

Möglicherweise wäre eine Umstellung auf Erdmännchen Touren ja die Rettung?

Gleich marschieren wir wieder zum Dinner und hoffen dass es auch heute ein winziges Zeitfenster mit Wlan und Handyempfang gibt.

Recht herzlichen Dank für die Aufmerksamkeit und “Lekker Slap”!

Angie, Micha, Mama & der Hasenbär

[payalandrene]

* For EN speakers DeepL is a great translator

Zelten & Herr Lanz!

Das Zelt ist zuverlässig & wasserdicht - es hat uns immer Bestens gedient, trotz allem mag das der René nicht! Es gibt nichts zu machen ausser einer Abmachung: Billige Pensionen so lange es geht, am Schluss am Waldrand das Zelt doch steht!

Das Zelt ist doch süss, oder?

Auf der andere Seite, stellt Payal leckere Campingmenüs zusammen, vorbereitet vom lieben Koch René!

Was gibt es zu Essen? Rote Bohnen aus der Büchse mit Zucchetti & Karotten, Couscous & Gemüsebrühe. Der perfekte Eintopf!

Trampeln geht jeden Tag besser mit dem Gewicht. Gestern fuhren wir durch die schönen Städte Mindelheim und Landsburg am Lech bis wir uns am Ammersee niederlagen.

Jetzt geht's weiter nach München, wo wir Klimagenossi von Payal besuchen!

Sonnenuntergang am Ammersee

[alex-muotathal-reiseblog]

Jemand sagte mir zuvor, dass es da ein gutes Restaurant haben soll. So konnte ich ein wenig in die Küche der "Natives" reinschmecken. Der Teig war aussergewöhnlich und ich finde ihn noch immer schwierig zu beschreiben. Ein bisschen wie sehr luftiges und zartes Pizzabrot (falls man Brot zart nennen kann). Darin waren viele weisse Bohnen (von denen bin ich ein eigentlich nicht so ein Fan) zu einer Art zäher Sauce verarbeitet. Dann hatte es Tomaten, Salat, Karrotten, Käse und diese spezielle grüne Sauce mit Peperoni und Kaktus. Die rote Sauce war ihre Haus-Salsa, welche ich zuvor im Geschäft sah und separat bestellte, die hatte es recht in sich an Schärfe. Anhand der Schichten am ehesten mit einem Kebab zu vergleichen. War lecker wird es aber nicht in den Status der Leibspeisen schaffen (der Teig könnte es allerdings).

[babajeza]

Sonniger Samstag – Zweiundreissigster 2024 – Sunny Saturday

Der August ist mein Lieblingsmonat. Zu recht, denn es reiht sich ein Sonnentag an den anderen, dazwischen zieht auch mal ein Gewitter auf. Die Früchte reifen, täglich lese ich Äpfel auf, pflücke Brombeeren, ernte Gurken und streife Wegerichsamen ab. Bald sind Fenchel, Randen (rote Beete) und Bohnen erntereif. Was Nachbars wohl mit diesen Sanddornbeeren machen? Ich geniesse erst mal den herrlichen…

[ki-chefkoch-de]

Gesunde Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl - Ein buntes und nahrhaftes Rezept Die Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das durch seine Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Quinoa und frischem Gemüse besticht. Dieses Gericht ist perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen und lässt sich leicht variieren. Zutaten (für 4 Personen): 🥣 Für die Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl: 2 große Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült 200 g Quinoa 1 Avocado, in Scheiben geschnitten 200 g Kirschtomaten, halbiert 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Koriander, gehackt 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Limette, in Viertel geschnitten (zum Servieren) 🍶 Für das Tahini-Dressing: 3 EL Tahini 2 EL Zitronensaft 1 EL Ahornsirup 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 4 EL Wasser (nach Bedarf) Salz und Pfeffer nach Geschmack Nährwertangaben pro Portion (ungefähr): Kalorien: 400 kcal Fett: 15 g Kohlenhydrate: 50 g Eiweiß: 10 g Ballaststoffe: 12 g Zubereitungszeit: Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 30 Minuten Gesamt: 50 Minuten Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach   Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl Zubereitung: Süßkartoffeln rösten: Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind. Quinoa kochen: Während die Süßkartoffeln rösten, die Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und beiseite stellen. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und den gehackten Knoblauch vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bowl zusammenstellen: Die gerösteten Süßkartoffeln, die gekochte Quinoa, die schwarzen Bohnen, Avocadoscheiben, Kirschtomaten und rote Zwiebelringe gleichmäßig auf vier Schalen verteilen. Garnieren und servieren: Die Bowls mit gehacktem Koriander und einem Limettenviertel garnieren. Das Tahini-Dressing darüber träufeln und sofort servieren. Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch: Proteinreich: Ergänzen Sie die Bowl mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu. Nüsse: Streuen Sie geröstete Cashewkerne oder Mandelsplitter über die Bowl für zusätzlichen Crunch. Fruchtig: Fügen Sie geschnittene Mango oder Ananas für eine süße Note hinzu. Diätetische Anpassungen: Low Carb: Ersetzen Sie die Quinoa durch Blumenkohlreis. Glutenfrei: Die Bowl ist von Natur aus glutenfrei. Paleo: Verzichten Sie auf die schwarzen Bohnen und verwenden Sie mehr Gemüse. Vegan: Das Rezept ist von Natur aus vegan. Gesundheitstipps: Ballaststoffe: Süßkartoffeln und schwarze Bohnen liefern wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Vitamine: Die Zutaten in dieser Bowl sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Antioxidantien: Frisches Gemüse und Kräuter liefern Antioxidantien, die die Zellgesundheit fördern. Geografische Herkunft: Diese Bowl ist inspiriert von der modernen, gesundheitsbewussten Küche, die in vielen Teilen der Welt beliebt ist. Die Kombination aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen macht dieses Gericht zu einem nahrhaften und leckeren Favoriten. Episode zum Rezept: Dieses Rezept erinnert an die lebendigen und farbenfrohen Märkte, auf denen frische Zutaten im Mittelpunkt stehen. Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse macht diese Bowl zu einem Highlight für jede Mahlzeit. Tipps: Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln nicht zu lange zu rösten, damit sie knusprig bleiben. Die Gewürze und Kräuter können nach Belieben angepasst werden, um das Gericht zu verfeinern. Ki-Chefkoch-Tipp für ein passendes Dessert: Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen Einkaufstipps: Achten Sie beim Kauf der Süßkartoffeln und des Gemüses auf frische Qualität, am besten aus regionalem Anbau. Verwenden Sie hochwertige Gewürze und frische Kräuter für das beste Aroma. Hochwertige Zutaten und frische Produkte verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma. Einkaufsliste: Süßkartoffeln Schwarze Bohnen (Dose) Quinoa Avocado Kirschtomaten Rote Zwiebel Frischer Koriander Olivenöl Limette Tahini Zitronensaft Ahornsirup Knoblauch Getränkeempfehlung: Nicht-alkoholisch: Ein erfrischender grüner Tee oder ein spritziges Mineralwasser passen wunderbar dazu. Unser Wein-Experte empfiehlt: Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl ist ein gesundes und aromatisches Gericht, das durch die Kombination von süßen Süßkartoffeln, herzhaften schwarzen Bohnen und frischem Gemüse besticht. Um diese vielseitigen und geschmackvollen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich Weine, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Frische und Struktur bieten. Weine: Riesling (Trocken) Ein trockener Riesling bietet eine wunderbare Balance zwischen Fruchtigkeit und Säure, die gut mit den süßen und herzhaften Aromen des Gerichts harmoniert. Empfehlung: Weingut Bollig-Mühlenhof Riesling Trocken – Dieser Riesling aus der Mosel bietet eine knackige Säure und feine Fruchtnoten von grünem Apfel und Zitrus, die die Aromen der Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl wunderbar ergänzen. Sauvignon Blanc Ein frischer Sauvignon Blanc mit lebhafter Säure und Zitrusnoten passt hervorragend zu diesem Gericht. Die fruchtigen und kräuterigen Noten des Weins bieten einen schönen Kontrast zu den süßen Süßkartoffeln und den herzhaften Bohnen. Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc – Dieser neuseeländische Sauvignon Blanc bringt intensive Aromen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern mit, die die Aromen der Bowl wunderbar ergänzen. Grüner Veltliner Ein Grüner Veltliner aus Österreich bietet eine frische Säure und feine, pfeffrige Noten, die gut zu den frischen und herzhaften Aromen des Gerichts passen. Empfehlung: Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen – Dieser Wein bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer, die die Aromen der Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl ergänzen und auflockern. Chardonnay (Unaufdringlich) Ein leichter, unaufdringlicher Chardonnay, der nicht zu stark von Eichenholz geprägt ist, kann ebenfalls eine gute Wahl sein. Die frischen Zitrusnoten und die leichte Cremigkeit harmonieren gut mit den Aromen des Gerichts. Empfehlung: Louis Jadot Macon-Villages Chardonnay – Dieser Chardonnay bietet eine wunderbare Balance aus Frische und leichter Cremigkeit, die die Aromen der Bowl schön ergänzen. Weitere Empfehlungen: Pinot Grigio Ein leichter Pinot Grigio mit feiner Säure und frischen Fruchtnoten ist eine ausgezeichnete Wahl, um die frischen und herzhaften Aromen der Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl zu unterstützen. Empfehlung: Santa Margherita Pinot Grigio – Dieser italienische Pinot Grigio bietet eine knackige Säure und subtile Fruchtaromen, die gut mit den Aromen des Gerichts harmonieren. Albariño Ein Albariño aus Rías Baixas, Spanien, bietet eine lebendige Säure und frische Zitrusaromen, die die frischen und herzhaften Aromen im Gericht hervorragend ergänzen. Empfehlung: Pazo de Señorans Albariño – Dieser Albariño bietet Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Salzigkeit, die die Aromen der Bowl unterstreichen. Wein & Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl Diese Weine bieten eine breite Palette von Optionen, um die vielseitigen und geschmackvollen Aromen der Süßkartoffel und schwarze Bohnen-Bowl zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Weinen. Wir möchten unsere Leser auf die bestehenden © Copyrights hinweisen

[ladyaislinn-dark]

Der Gartenzwerg

ein Märchen mit etwas realem Hintergrund

Der Gartenzwerg war einst ein Gelehrter der Mathematik und Physik, welches bei ihm Spuren hinterlassen hatte, in dem Sinn, dass er im Alter etwas wunderlich wurde. Trug er früher seine Schriften, Berge von Bücher und Schreibutensilien zu seinen Schülern fern und nah, so waren es nun Zwerge von allerlei Gestalt und Größe, die er in sein Gärtlein schleppte. Dann zählte er sie jeden Abend durch, ordnete sie penibel zwischen dem eigenhändig angebauten Gemüse und den hundert Blumentöpfen an, dividierte sie durch 2 (es musste immer eine gerade Anzahl von Zwergen sein), multiplizierte sie mit dem Ertrag des Gemüsebeetes und zog die Wurzeln (aus dem Boden, um ihn fruchtbar zu machen). Er maß aufs Genaueste den Niederschlag in einem von ihm konstruierten flaschenartigen Gebilde, ging mit seiner Gießkanne durch die Zwergen-Reihen und säuberte sie von Erde und Saharastaub, wobei er sich äußerlich immer mehr den kleinen Männchen anglich. Sein Bart wuchs auf immense Größe, dafür gingen ihm auf dem Kopf die Haare aus, weswegen er winters eine Ohrenhaube und sommers einen riesigen Strohhut oder eine Zipfelmütze trug. Von jeher aus eher von kleiner Statur, schien er sich mit der Zeit immer mehr den Zwergen anzugleichen. Mathematisch gesehen minus einen Zentimeter pro Jahr. Oft schritt er dozierend durch seine Beete, und sein Eheweib machte sich Notizen, wo und wann er den nächsten Zwerg aufstellen wollte und wie dieser auszusehen habe. Rote Mütze, grünes Mäntelchen, mit allerlei Gartenwerkzeugen bestückt oder einfach vor sich hinträumend. Das Nonplusultra von 1000 Zwergen schien nicht mehr weit entfernt, wenn man die weiblichen Zwergen-Frauen subtrahierte. Wurde ihm ein kleines liegendes Rehlein oder ein Frosch geschenkt, addierte er diese zu den Abtrünnigen und verbannte sie in die hinterste Ecke seines Gartens. Laut wurde es des Nachts, als die Truppe von 955 Zwergen zu flüstern anfing, ein wenig in den Beeten herumackerte und mit dem Rechen fuhrwerkte. Dann seufzte der alte Professor in seinen grauen Bart und ordnete sie am nächsten Morgen wieder so wie sie am vorigen Tag gestanden waren, denn Ordnung musste sein. Seine Bohnen standen stramm wie Soldaten, die Kohlköpfe in Reih und Glied, mit Zirkel und Lineal in Höhe und Abstand vermessen. Leider ging eines Tages ein fürchterliches Unwetter über dem kleinen Dörfchen nieder, in dem der Professor hauste, und faustgroße Hagelkörner zerschlugen einen großen Teil von Gemüse und Zwergen, sodass er nicht gerade bei Null, aber doch wieder fast von vorne anfangen musste, um die magische Zahl von 1000 zu erreichen. Nicht zu reden vom Gemüse, das neu zu pflanzen war, im richtigen Arrangement mit den kleinen Männern. Und wenn sein Eheweib noch nicht fertig geworden ist mit dem Zusammensetzen der Zwergenteile, dann klebt und kletzelt sie noch heute frisch und fröhlich (?).

von G. B. Bowman aka Lady Aislinn “Die Maiglöckchensuppe & andere Kürzestgeschichten..”  ◼️

[morgengeschreibsel]

Versuch #740: Es ist das Licht

Es ist das Licht, das ihn aufweckt. Es fällt direkt auf sein Gesicht, die Sonnenstrahlen bohren sich durch seine Augenlider, erwärmen sein Gesicht, und der Traum wird seltsam, alles wird rot, rötlich, verwandelt sich in eine rote Wüste, es wird immer groteskter, bis er merkt, dass er nicht mehr schläft, dass er auf dem Rücken liegt, mitten auf seinem Bett, im gleißenden Sonnenlicht. Er könnte die Vorhänge zuziehen, könnte sich auf die Seite drehen, er könnte versuchen, weiterzuschlafen, denn sein Kopf ist immer noch schwer, immer noch voll, sein Körper immer noch träge. Aber er tut es nicht, er streckt sich und merkt dabei, dass ihm die Beine und die Schultern wehtun, er merkt, dass müde ist, auf eine Art, die sich nicht durch Umdrehen und Augen schließen wegmachen lässt. Er will dem ganzen noch eine Chance geben, er rollt sich auf die andere Seite, weg von der Sonne, aber es hilft nicht, er hat Durst, er hat Kopfschmerzen, er muss aufstehen, etwas trinken, er braucht eine Dusche.

In seinem Schlafzimmer gibt es keine Uhr, und das Telefon hat in der Nacht den Geist aufgegeben, also weiß er nicht, wie spät es ist. Langsam krabbelt er fast aus dem Bett heraus, dehnt sich, dehnt sich nochmal, gähnt, steht schwankend auf, fängt sich. Er hängt das Telefon an das Kabel, wartet aber nicht, bis es aufleuchtet, er läuft auf den Gang, dort ist es auch hell, das Licht durchflutet die Wohnung, der Staub tänzelt in den Sonnenstrahlen. Langsam geht er in die Küche, jeder Schritt ein Schlag auf das harte Laminat, jeder Schritt hallt unheimlich nach, es fällt ihm selten auf, und dann vergisst er es wieder, nur um an einem Samstagmorgen beim in-die-Küche-Laufen daran erinnert zu werden, wie groß und leer seine Wohnung ist. Die Küchenuhr zeigt Viertel nach zehn an. Er seufzt, läuft zum Küchenfenster, schaut nach draußen, vier Stockwerke tiefer liegt der sattgrüne Rasen vor ihm, auch leer, nur ein einzelner hellblauer Ball liegt darauf. Wie kann man einen hellblauen Ball auf einer grasgrünen Fläche verlieren?, fragt er sich, aber es ist eine rhetorische Frage, niemand wird sie beantworten, und die Antwort würde ihn sowieso nicht interessieren. Er wendet sich vom Fenster ab, macht die Kaffeemaschine an, stellt eine Tasse unter den Ausguss, vergisst aber, weitere Knöpfe zu drücken, geht stattdessen ins Bad.

Als er wiederkommt, steht die Tasse immer noch da, der große Knopf an der Kaffeemaschine leuchtet, leuchtet auf und dimmt sich, leuchtet auf und dimmt sich, erwartungsvoll, fast freudig. Er seufzt, fährt sich mit der Zunge über die glatten Zähne, alles schmeckt und riecht nach Menthol, und diese vorgetäuschte Frische hat ihn zwar wach gemacht, aber die Wachheit übertüncht nur die Müdigkeit, vertreibt sie nicht. Er drückt auf weitere Knöpfe der Kaffeemaschine, und dann fängt es an zu rattern, die Bohnen werden geschreddert, das Wasser verdampft, der Dampf durch die geschredderten Bohnen gedrückt, in die schmucklose weiße Tasse hinein. Währenddessen schaut er wieder aus dem Fenster, beobachtet den Ball, der sich keinen Millimeter bewegt hat. Eine Elster sitzt auf dem Dach des gegenüberliegenden Hauses, und obwohl er weiß, dass es nicht stimmt, fühlt er sich so, als würde sie ihn beobachten. Er dreht sich weg, nimmt die Tasse von der Kaffeemaschine, saugt den aufsteigenden Dampf in sich hinein, als könnte ihn allein der Geruch retten. Er lehnt sich an den Kühlschrank, die Tasse in der Hand, schaut zum Fenster, sieht den Ball nicht mehr, nur einen Ausschnitt des Hauses gegenüber, mit der Elster auf dem Dach. Die Elster lässt ihr an mechanisches Gelächter erinnernden Schrei verlauten, dann hebt sie ab.

Er trinkt den Kaffee. Es ist still, ganz still, auch die Zeiger der Uhr bewegen sich lautlos, kein Ton kommt aus der Wohnung, kein Ton von den Nachbarn, die ganze Welt wie ausgestorben, und er fühlt sich seltsam, so seltsam allein, als wäre er der letzte Lebende, eingeschlossen in einem Block aus Glas und Beton, eingeschlossen in der leicht staubigen Luft, zwischen Photonenstrahlen von einem weit entfernten Stern. Das Gefühl dehnt sich, füllt den Raum aus, umfasst ihn voll und ganz. Dann hupt irgendwo ein Auto.

[connyskochstudio]

Rohkostteller

Rohkostteller Zutaten für 4-6 Portionen: 4 kleine Tomaten ½ Salatgurke 4 Karotten ½ rote Paprikaschote ½ grüne Paprikaschote 150 g grüne Bohnen (knapp gar gedünstet) ¼ Kopf Rotkohl ½ Kohlrabi 1 Bund Radieschen ¼ Kopf Weisskohl ½ Rettich ½ Stange Lauch Für die Marinade: 6 Essl. Öl 3 Essl. Essig ½ Teel. Salz Pfeffer 1-2 Essl. gemischte, gehackte Kräuter 1 Becher Joghurt (150…

[196recipes]

196 recipes: #92 Lesotho

Der Name der traditionellen Gerichte aus Lesotho klingt wie der Titel von einem Kinderbuch: Papa und Chakalaka. Papa ist ein Maisbrei und Chakalaka ist eine Gemüsewürzsauce (Relish). Während der Vorbereitungen habe ich verschiedene Rezepte gesehen, mit Bohnen aus der Dose, aber auch ohne. Als Vorlage habe ich ein Rezept mit Bohnen genutzt, diese aber in unserer Version weggelassen.

Los geht's!

Für Chakalaka nahm ich: 2 sehr grosse Karotten 1 grosse Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 gelbe Chilischote 4 mittelgross rote Paprika 2 sehr grosse Tomaten (oder 400g Tomaten aus der Dose) 1 EL Curry 1 EL frischer Ingwer, fein geschnitten Salz und Pfeffer Für Papa (a.k.a Pap) nahm ich: ca. 300 Maisgriess ca. 1200 ml Wasser (die vierfache Menge vom Griess) Salz und etwas Butter 1. Das Gemüse vorbereiten: Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken oder sehr fein schneiden. Tomaten würfeln und Paprika in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und raspeln. Chilischote fein schneiden, Samen wegwerfen, evtl. etwas Samen beibehalten, wenn man es schärfer mag. 2. In einer Pfanne Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze Zwiebel ca. 2 Minuten lang anbraten. 3. Knoblauch, Ingwer, Chili, Curry, Salz, Pfeffer hinzufügen, weitere 2 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. 4. Paprika hinzufügen, weitere 2 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. 5. Tomaten und Karotten dazugeben (wenn ihr mit Bohnen kochen wollt, jetzt ist der richtige Zeitpunkt, diese auch dazuzugeben), alles aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und das Gemüse ca. 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. 6. Für Papa das Wasser aufkochen, salzen, den Maisgriess einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei stets umrühren. Am Ende etwas Butter dazugeben. Bitte achtet auf die Kochanleitung auf der Verpackung von eurem Maisgriess, je nach Sorte können die Kochzeiten variieren. Beide Gerichte zusammen servieren. Lasst es euch schmecken! Und wir "besuchen" das nächste Mal Lettland. Bis bald!

[energyandfun]

Selbst (Grund)Versorgung.

Als erstes, muß man Wissen, was man unbedingt Braucht. Dann diese Sorten planen und die Liste, nach Bedarf erweitern.

Um ein besseres Leben zu führen brauchen wir unbedingt, die Frische aus dem Garten. Die Pflanzen nehmen, durch Photosynthese das Sonnenlicht auf, die Blätter beinhalten diese Energie die unser Gehirn antreibt.

Deshalb sind meine Favoriten: Zwiebel, Karotten, Rettich und rote Beete, da sie beste Früchte und gleichzeitig direkte Sonne ins Essen/Leben bringen. Außerdem sind sie Platzsparend und Pflegeleicht. Tomaten und Gurken können in einem Topf wachsen und liefern viel wertvolle Flüssigkeit. Bohnen und Kraut geben Kraft und sind sehr Ergiebig. Paprika und Salate, runden die GRUNDVERSORGUNG ab und Sparen viel Geld. Erdnüsse sind ein unschlagbarer Energie Spender und ich verwende sie in fast jedem "Dressing" und als natürliche " Butter".

Denke, wie viel von den Genannten Du Essen willst. Erstelle Dir Deinen Ernährungsplan, für eine Woche und Du wirst Feststellen, dass Dein Bedarf nicht viel Aufwand braucht und Verständnis und Lebensqualität bringt.

Meine Grundversorgung ist mir Heilig, Da mein Leben davon Abhängt, die Qualität meines Gartens ist meine Lebensqualität.

Ich will ein sauberes, gutes Leben, deshalb verzichte ich komplett auf Tierisches. Das Leben Versorgen und nicht Fressen und davon Krank werden, das ist nicht in meinem Sinn.

Der Garten ist ein Microkosmos, ein autarkes Ökosystem das mit Wasser betrieben wird und keine weiteren "Zutaten" braucht. Die beste Qualität ist die Sauberste, Schadstofffreie, die Natürliche.

Ich pflanze 2x im Monat und genieße, die Vielfalt im Gemüsegarten. Rohb oder als Suppe, da ist Alles drin, in der Qualität, die Ich produziere. Ich Fresse Niemanden aus der Hand und ich glaube an die Natur, von der ich ein Teil bin.

Viecher erzeugen, füttern für Geld, auf Kosten der Gesundheit Anderer und meiner Eigenen, ist mir ein Graus. Zu einem sauberen Leben gehören saubere Gedanken.

Wo wir mit der Missachtung Aller Naturgesetze und Frömmlerei hinkommen, dürfte ausreichend Bekannt sein.

Baue Deinen eigenen Microkosmos und lass Dich nicht beeinflussen, Informationen und Lösungen für jedes Problem findest Du im Internet.

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EGGERIUM SMART FOOD FARM

Für das Leben, nicht dagegen.

Eat what you grow and grow what you need

[mexico-yucatan-2023-betti]

Zum Glück nur Blechschaden

Wir frühstücken um 9 nach einer kurzen schlaflosen Nacht. Tilda hat die halbe Nacht Party gemacht und somit haben Jana und Tobi auch kaum geschlafen. Mein Zimmernachbar hat sehr laut telefoniert bis ich kräftig an die Türe geklopft habe. Um 1 Uhr bin ich eingeschlafen und um halb 5 habe ich den Spülkasten der Toilette repariert, da kein Wasser mehr drin war 🥳

Zum Frühstück gibt's quasi Mittagessen: Rührei, rote Bohnen püriert und dazu Geschnetzeltes mit Zwiebeln und Gemüse, Kartoffeln. Zum Nachtisch Melone, Papaya, Ananas und Pastries. Foto hab ich vergessen, da ich zu hungrig war 🤭

Gegen Mittag fahren wir los zur Fähre. Das Ticket habe ich online gebucht und nach 5 Versuchen hat es auch endlich mit der Bezahlung geklappt. Tobi fährt schön entspannt. Der mexikanische Verkehr ist eher zackig und plötzlich macht es rumps. Ein riesiger LKW hat uns rechts gerammt. Tobi hupt, damit wir nicht noch auf den Bus neben uns geschubst werden. Der Spiegel zerfliegt in einzelne Teile, und die Verkleidung vom rechten Radkasten wird weggeschleudert. Was ein Schreck. Der LKW gibt Gas und fährt davon. Wir hinterher, um ihn zu stoppen. Er hält tatsächlich an. Es folgen stundenlange Diskussionen mit der ausschließlich spanisch sprechenden Polizei und Versicherung über Google Übersetzer als sie nach einer halben Ewigkeit endlich da waren. Dazwischen Telefonate mit der Autovermietung, um ein neues Auto zu organisieren. Tilda macht es super geduldig mit. Die Moskitos überfallen uns, schnell einsprühen und all das bei brennender Mittagssonne und einer Luftfeuchtigkeit von gefühlt 100%. Die Nerven liegen zwischenzeitlich bei uns allen blank. Ich versuche die 14 Uhr Autofähre zu verschieben, geht alles über WhatsApp und zum Glück auf Englisch. Mal sehen, ob wir die nächste um 17:30 Uhr schaffen.

Und all das nur, weil der LKW Fahrer nicht zugibt, dass er Schuld hat. Jana hilft der Versicherung bei der Schadensaufnahme, ein Maßband kommt erst nach über einer Stunde zum Einsatz. Plötzlich heißt es, unser Auto wird abgeschleppt und mit dem LKW in Gewahrsam genommen. Tobi und der LKW Fahrer sollen mit auf die Polizeistation zur Aufnahme und Blutkontrolle (Alkohol). Jana, Tilda und ich laufen vollbepackt mit unseren Rucksäcken zum Hafen Puetro Juarez. Eine gute halbe Stunde später sitzen wir am Pier. Wir versuchen noch Geld abzuheben. Das kommt nur gegen umgerechnet 8 Euro aus einem der beiden Automaten. Egal Hauptsache es klappt. Tobi ist in irgendeinem Zimmer ohne Fenster und Türklinken auf dem Polizeirevier. Ins Kreuzverhör wird nur der LKW Fahrer genommen. Um 16 Uhr sage ich die Autofähre ab, da wir diese nicht mehr schaffen. Das Geld gibt's voraussichtlich nicht mehr zurück. Tobi nimmt ein Taxi zu uns.

Wir entscheiden uns für die Personenfähre. Die Sonne scheint, Musik läuft und wir setzen uns ganz nach oben, um die Aussicht zu genießen. Eine halbe Stunde später sind wir schließlich auf der Isla Mujeres. Jutta, Leon und Andi begrüßen uns mit 2 Kokosnüssen und Bier. Jetzt kann der Urlaub beginnen. 😇 Wir checken in unsere schöne Unterkunft ein und treffen uns kurz darauf zum Abendessen wieder. Es gibt Burritos, Fajitas und Magaritas. Für Leon und Tilda Nudeln, Tablet zum Spielen und malen für Tilda und Leon rennt mit der leeren Bierdose im Kreis oder spielt fange. Müde vom aufregenden Tag schlendern wir in unsere Unterkunft zurück. Ich habe laut unserer Vermieterin das Prinzessinnen Zimmer mit einer Rosa verschnörkelten Couch 🤩 noch fix duschen und dann schlafen.

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Chili con Carne aus der Tex-Mex-Küche – Würzig, herzhaft und einfach zuzubereiten Chili con Carne ist ein klassisches Gericht, das seine Wurzeln in der Tex-Mex-Küche hat. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit Bohnen und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein herzhaftes und würziges Gericht zu schaffen, das ideal für kühle Abende ist. Zutaten 500 g Rinderhackfleisch 1 große Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Paprika, gewürfelt 1 grüne Paprika, gewürfelt 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 2 EL Tomatenmark 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft und gespült 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült 250 ml Rinderbrühe 2 EL Olivenöl 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL Paprikapulver 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack) 1 TL getrockneter Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Korianderblätter, zum Garnieren Saure Sahne und geriebener Käse zum Servieren (optional) Zubereitungszeit Vorbereitung: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 350 kcal Proteine: 25 g Fett: 15 g Kohlenhydrate: 30 g Anleitung Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Paprika vorbereiten. Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen. Gemüse hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch und Paprika zum Fleisch geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist. Gewürze und Tomaten: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Oregano hinzufügen und gut umrühren. Tomatenmark, gehackte Tomaten und Rinderbrühe einrühren. Bohnen hinzufügen: Kidneybohnen und schwarze Bohnen in den Topf geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Simmern: Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Servieren: Das Chili con Carne in Schüsseln servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren. Nach Belieben mit saurer Sahne und geriebenem Käse toppen. Tipps Für eine extra Geschmackstiefe können Sie etwas dunkles Bier oder einen Schuss Kaffee in das Chili geben. Lassen Sie das Chili nach dem Kochen etwas stehen; es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind. Episode zum Rezept Chili con Carne aus der Tex-Mex-Küche Dieses Chili con Carne Rezept wurde erstmals auf einem texanischen Ranchfest serviert und hat sich schnell als Favorit etabliert. Der herzhaft-würzige Geschmack und die einfache Zubereitung machen es zu einem perfekten Gericht für gesellige Abende. Getränkeempfehlung Ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein wie ein Zinfandel passen hervorragend zu den kräftigen Aromen dieses Chili con Carne. Unser Wein-Experte empfiehlt: Chili con Carne, ein würziges und herzhaftes Tex-Mex-Gericht, kombiniert Rindfleisch, Bohnen, Tomaten und eine Vielzahl von Gewürzen. Die Kombination von Schärfe und Reichhaltigkeit erfordert Weine und Biere, die die Aromen des Gerichts ergänzen und ausbalancieren können. Weine: Zinfandel Ein Zinfandel aus Kalifornien ist eine hervorragende Wahl für Chili con Carne. Die kräftigen Fruchtaromen und die leichte Würze des Zinfandels passen gut zu den intensiven Aromen und der Schärfe des Chilis. Empfehlung: Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel – Dieser kalifornische Zinfandel bietet eine reiche Fruchtigkeit und eine subtile Pfeffernote, die die würzigen Komponenten des Chilis hervorragend ergänzen. Malbec Ein argentinischer Malbec mit seinen dunklen Fruchtaromen und einer samtigen Textur kann ebenfalls gut zu Chili con Carne passen. Malbecs haben oft genug Körper, um die Intensität des Gerichts auszugleichen. Empfehlung: Catena Zapata Malbec – Dieser Malbec bietet tiefe Aromen von Pflaume und schwarzer Kirsche sowie eine samtige Textur, die gut mit den kräftigen Aromen des Chilis harmonieren. Shiraz Ein kräftiger Shiraz (Syrah), besonders aus Australien, bringt dunkle Frucht- und Pfeffernoten mit, die gut zu den würzigen und rauchigen Aromen des Chilis passen. Empfehlung: Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz – Dieser australische Shiraz bietet intensive Fruchtaromen und eine würzige Note, die das Chili con Carne perfekt ergänzen. Biere: American Pale Ale (APA) Ein American Pale Ale mit seiner ausgeprägten Hopfenbitterkeit und Zitrusnoten kann die Schärfe des Chilis ausbalancieren und eine erfrischende Komponente hinzufügen. Empfehlung: Sierra Nevada Pale Ale – Dieses klassische APA bietet eine gute Balance aus Hopfenbitterkeit und malziger Süße, die die Aromen des Chilis ergänzt. Brown Ale Ein Brown Ale mit seinen malzigen, leicht süßen Noten kann gut zu den herzhaften und leicht süßen Elementen des Chilis passen. Empfehlung: Newcastle Brown Ale – Dieses Bier bietet eine milde Süße und nussige Aromen, die gut zu den komplexen Geschmacksnoten des Chilis passen. Stout Ein Stout, besonders ein Dry Stout oder ein American Stout, kann durch seine Röstaromen und die oft vorhandenen Kaffeenoten eine interessante Ergänzung zu Chili con Carne sein. Empfehlung: Guinness Draught Stout – Dieses ikonische Stout bietet eine samtige Textur und eine leichte Bitterkeit, die gut mit der Würze des Chilis harmonieren. Diese Weine und Biere bieten verschiedene Ansätze, um die intensiven und vielfältigen Aromen von Chili con Carne zu ergänzen. Sie sind so ausgewählt, dass sie entweder die Schärfe und Würze des Gerichts ausbalancieren oder die reichhaltigen Fleischaromen unterstreichen

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Kulinarik und Lebensart von Apfelrotkohl bis Ziegenkäse

Feinschmecker aufgepasst: Genusskultur in den Thüringer Städten

Was wäre das Leben ohne kulinarische Leckerbissen. Gutes Essen gleicht einem Festmahl für die Sinne, was schon Johann Wolfgang von Goethe auf den Punkt brachte: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“ Genuss und Lebensfreude besitzen gesellschaftlich eine hohe Bedeutung. In den Thüringer Städten wird der Genuss wahrhaft zelebriert: Hier findet man regionale Qualität, handwerklich produziert oder liebevoll veredelt – vom Safran in Altenburg, über Brunnenkresse in Erfurt bis hin zum Schmalkalder Vogelnest. Wer durch die Thüringer Städte reist, den erwartet eine Explosion der Geschmacksnerven.

Superfood aus Erfurt, Genuss mit Aussicht in Jena

Neben vielen kulinarischen Spezialitäten in Erfurt begegnet Besuchern immer wieder ein Begriff: die Erfurter Puffbohne. Was genau ist es, dass die Erfurter so stolz auf ihre Puffbohne macht und sie ihr Tassen, Plüschtiere und T-Shirts widmen? Allem voran ist die Puffbohne eine Bohnensorte, die zunächst im Mittelmeerraum angebaut wurde. Der nährstoffreiche Boden sowie das milde Klima in Erfurt und Umgebung waren optimale Bedingungen für den Anbau und machten sie zu einem begehrten Lebensmittel. Nach der Ernte wurden die Bohnen gekocht, bevor sie weiterverarbeitet werden konnten. Während des Kochens pufften die Bohnen auf und wurden größer, was dieser Sorte den Namen Puffbohne einbrachte. Echte Erfurter, so sagt man, hatten immer eine Hand voll Puffbohnen in ihrer Tasche, wenn sie unterwegs waren. Sobald sie an einem Puffbohnenfeld vorbeikamen, zogen sie ihren Hut und grüßten die Puffbohnen, um ihre Wertschätzung auszudrücken. Diese Geste brachte ihnen den Spitznamen „Erfurter Puffbohne“ ein. Alle Neugeborenen, die in Erfurt zur Welt kommen, sind echte Erfurter Puffbohnen und bekommen zur Geburt eine Plüsch-Puffbohne geschenkt. Nicht wegzudenken und untrennbar mit der Gartenbaustadt Erfurt verbunden: die Brunnenkresse. Bereits um 1600 wurde sie angebaut, kultiviert und geerntet. Der hohe Nährstoffgehalt und die vielen wertvollen Vitamine machten Brunnenkresse schon damals zum Superfood. Sie zählt zu den gesündesten Wintergemüsen (Ernte zwischen September und April) und wird als Suppe oder im Salat gereicht. Das Klima, die Bodenbeschaffenheit und das Dreibrunnenwasser geben der Erfurter Brunnenkresse ihren einzigartigen Geschmack. Seit 2022 zählt die Erfurter Brunnenkresse zum immateriellen Kulturerbe Thüringens. Eine weitere Erfurter Delikatesse: Echter BORN Senf, der jede Rostbratwurst zum Original macht. Im BORN Senf-Laden am Wenigemarkt kann man das Feinkostsortiment probieren.

Genuss mit Aussicht in Jena: Am höchsten Punkt der Stadt ein exzellentes Menü serviert zu bekommen, dazu ein edles Ambiente und spektakuläre Aussichten – dafür steht das „Restaurant Scala“ im JenTower. Geschäftsführer Christian Hempfe, der bereits als Thüringens bester Chef de Cuisine ausgezeichnet wurde, sorgt gemeinsam mit seinem Team für kulinarische Erlebnisse der Extraklasse. 1A-Street Food erhält man im Stadtzentrum: In mehreren „Fritz Mitte“-Filialen gibt es die beliebten belgischen Pommes mit einer breiten Mayo-Auswahl. Besonders stylisch ist das Fritz Mitte-Lokal in der Schlossgasse. Dort lässt es sich bequem länger verweilen beim Lieblingsburger, bei Burrata, Salat oder Currywurst – alles frisch mit regionalen Zutaten zubereitet. Auch vegane Alternativen sind reichlich vorhanden.

Zarter Safran in Altenburg, deftige Fettbemme in Gera

Wenn der süße Duft von Safran durch die Altenburger Gassen zieht, dann ist es Herbst. Die Umgebung der einstigen Residenzstadt Altenburg erstrahlt während dieser Jahreszeit in einem violettfarbenen Kleid. Ein unnachahmlicher Duft durchzieht die Straßen und Plätze. Seit 500 Jahren wächst hier Safran, das teuerste Gewürz der Welt - auch als "rotes Gold" bezeichnet. Das Angebot für kulinarische Erlebnisse in Altenburg ist vielfältig: Es gibt Schinken-Workshops mit Safran, Safran-Kochevents, Safran in der Hofkäseschule, Safran zum Selberpflücken auf dem Feld oder bei einer Führung auf dem Safran-Trail. Auch die Altenburger Gastronomen widmen sich dem Safran auf ihren Speisekarten. Viele Produkte kann man vor Ort erwerben, von der Safran-Schokolade übers Safran-Parfüm bis hin zum Safran-Likör. Eng mit dem Namen der Stadt verbunden ist außerdem der Altenburger Ziegenkäse. Der Weichkäse mit Kümmel wird seit 1897 nach traditioneller Rezeptur unter anderem in der Käserei Altenburger Land produziert.

Typisch Thüringer Küche ist meist herzhaft und deftig, was im Waldreichtum und den fruchtbaren Obst- und Gemüseanbaugebieten begründet liegt. Neben Thüringer Klößen und der Thüringer Rostbratwurst hat das traditionelle Fettbrot eine Geschichte zu erzählen: Seit dem Mittelalter werden die Bürger der Stadt Gera als „Gersche Fettgusche“ bezeichnet. Durch den damaligen Wohlstand konnten sich Bürger fetthaltige Speisen und teure Lebensmittel leisten. Noch heute ist eine lokal-kulinarische Besonderheit dem Fett gewidmet: die Gersche Fettbemme. Traditionell wird das Fett aus dem Fettnapf auf ein Brot geschmiert und mit sauren Gürkchen verziert. Dazu schmeckt ein herbes Bier, welches früher in Gera gebraut und in den Geraer Höhlern unter der Stadt gelagert wurde. Wer mehr über Geras Kulinarik erfahren möchte, sollte an einer Gerschen Biertour teilnehmen, einem Stadtrundgang mit Besuch der unterirdischen Höhlerwelten sowie einer Verkostung von Bier und Gerscher Fettbemme. Apropos Fettnapf: Im Kabarett „Fettnäppchen“, welches sich in einem der historischen Höhler befindet, kommt man in den Genuss, das Leben mit Humor und bissigem Spott zu betrachten. Das beliebte Kabarett feierte 2023 sein 50-jähriges Jubiläum.

Kulinarisch durch den Norden: Würziger Korn, freche Früchtchen, goldener Hopfentrunk

Die mehr als tausendjährige Stadt Nordhausen überrascht ihre Besucher mit spannenden Geschichten zur Kornbrennerei. „Seit 1507 – so lang wie sonst nirgends auf der Welt – wird in der 1100-jährigen Stadt Nordhausen am Harz Korn gebrannt“, schreibt die Echte Nordhäuser Traditionsbrennerei. Neben dem beliebten Hof- und Genussmarkt werden Premium-Tastings mit Edelspirituosen angeboten. Ebenfalls gern gebucht: kulinarische Rundgänge durch die historische Innenstadt, inklusive Nordhäuser Korn zur Einstimmung und drei appetitlichen Zwischenstopps. Das wohl älteste Lokal der Stadt ist die Gaststätte „Zum Socken“. Seit 1720 wird hier regionale Küche serviert. Der eigenartige Name stammt vermutlich daher, dass bei der engen Bebauung der Barfüßerstraße Stammgäste von nebenan in den Socken, also „in den Hausschuhen“ hierherkamen, um ihren Durst zu löschen und gemütlich beisammen zu sitzen. Das Restaurant „Felix Nordhausen“ mit modern interpretierter Thüringer Küche begrüßt seine Gäste in einem der schönsten Fachwerkhäuser, inklusive auf Terrassen angelegtem Biergarten mit Blick über die Dächer der Stadt. Ein weiterer kulinarischer Tipp: das Restaurant Waldschlösschen im Nordhäuser Gehege. Im Waldschlösschen wird Wert auf regional erzeugte Lebensmittel gelegt, die hauptsächlich von Biobauern aus der Region bezogen werden.

Die im Nordwesten gelegene Stadt Mühlhausen ist vor allem für eine süße Köstlichkeit bekannt: für das Mühlhäuser Pflaumenmus, beliebtestes Pflaumenmus Deutschlands und bundesweiter Marktführer. Passend zur Frucht offeriert das „Brauhaus zum Löwen“ – neben selbstgebrautem Pils, Hefe und Apotheker Dunkel – das Saisonbier Pflaumen-Mix. Es wird nur von Pfingsten bis September gebraut. Vom Süßen zum Herzhaften: Alles rund um die Bratwurst erfährt man im 1. Deutschen Bratwurstmuseum im Mühlhäuser Stadtwald. Die Gruppenangebote reichen von der Bratwursteinkehr bis zum Bratwurstseminar. Wer Kulinarik aktiv erleben möchte, dem empfiehlt sich die Genusstour „Vom Bier zur Bratwurst“.

Unweit entfernt befindet sich die romantische Rosenstadt Bad Langensalza mit ihren vielen thematischen Gärten. Nach einem Spaziergang durch die Baum- und blütenreiche Stadt bietet sich ein kulinarischer Stopp in gemütlichen Cafés wie „Café Schwesterherz“, „Café Klein & Mein“ oder  „Teetruhe“ an. In den Cafés werden selbstgebackene Kuchen nach überlieferten Rezepten, sowie eigene Kreationen auf den Tisch gebracht, dazu erlesene Kakao-, Kaffee- und Teespezialitäten. Wem der Appetit nach Herzhaftem steht: Im „Restaurant Ratswaage“ inmitten der historischen Altstadt wird rustikale Küche modern interpretiert. „Die Schlemmerei“ steht für eine internationale "Crossover-Küche", während die „Drei Türme Brauerei“ eine echte Handwerksbrauerei ist. Sie ist inhabergeführt und braut Bier für Bad Langensalza und Umland. Regelmäßig entstehen in den nicht automatisierten Braukesseln Pilsner, Pale Ale und Schwarzbier. Durch die verhältnismäßig kleine Brauanlage ist es möglich, der Kreativität freien Lauf zu lassen und auch saisonale Zutaten wie Rauchmalz oder Holunderblüten zu nutzen. Das Drei Türme Bier ist ein Frischeprodukt und wird nicht künstlich haltbar gemacht. Das Bier wird weder filtriert noch pasteurisiert und konsequent vom Gärtank bis zum Zapfhahn kühl gelagert.

Gourmet am Ilmenauer Gabelbach, Nougatgenuss in Schmalkalden

Kulinarisch hat sich in Ilmenau, der Stadt zu Füßen des Thüringer Waldes, besonders das Berg- und SPA-Hotel Gabelbach spezialisiert. Die jahrhundertealte Tradition der Jagd und des Wildgenusses spielen hier seit jeher eine große Rolle. Auf der Speisekarte stehen Spezialitäten vom Wildschwein, Reh und Hirsch. Auch traditionelles Martinsgansessen sowie Gerichte mit Ente und Gans während der Advents- und Weihnachtszeit sind beliebte kulinarische Höhepunkte. Geschmortes wie bei Großmutter, hausgemachtes Sauerteigbrot, zünftige Kloßgerichte, hausgeräucherte Vessertal-Forellen – das Restaurant steht für feine Thüringer Gaumenfreuden.

In Schmalkalden befindet sich die Viba-Nougatwelt mit einer Produktpalette von zartschmelzendem Nougat in vielen Variationen und feinster Schokolade bis hin zu handgefertigten Pralinen. Nach Herzenslust schlemmen lässt es sich im Confiserie-Café mit Nougat-Törtchen oder Nougat-Eisbecher. Es lohnt sich zudem ein Blick in den Veranstaltungskalender mit Brunch, Weihnachtslunch und kulturellen Events. Ein Geheimtipp ist das Schmalkalder „Café & Konditorei Liebaug“. Hier wird nach historischen Familienrezepten gebacken – eine Tradition, die bis in das Jahr 1840 zurückreicht. Es gibt für die Stadt typische Spezialitäten wie das „Schmalkalder Vogelnest“, ein knuspriges Gebäck bestäubt mit Puderzucker – oder den Baumkuchen

als „König der Kuchen“, der mit viel Leidenschaft in echter Handarbeit hergestellt und mit echter belgischer Schokolade veredelt wird.

Copyright Text: Verein "Städtetourismus in Thüringen" e.V.

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