#riciclo in cucina

[libriaco]

Il riuso del cibo

Stando appollaiato sulla finestra avevo visto più volte andare e venire lo sguattero, un ragazzettaccio che da quel che capii era stato preso da poco perché sentivo il cuoco che gli diceva continuamente: – Fa’ così, fa’ cosà, piglia qui, piglia là – e gli insegnava tutto quel che aveva a fare e dove stavano gli utensili e come dovevano essere adoperati... – Tutti i piatti sudici di ieri, – gli domandò ad un certo punto il cuoco – dove li hai messi? – Lassù su quell’asse come mi diceste voi. – Benone! Ora rigovernali nella solita caldaia dove hai rigovernato ieri e ier l’altro, ché l’acqua calda dev’essere al punto giusto... E poi risciacquali come le altre volte nell’acqua pulita. Lo sguattero portò tutti i piatti sudici nel cortiletto e a due a due li fece scivolare dentro il caldaione dell’acqua calda. Poi si mise a tirarli su, a uno per volta, sciaguattandoli e strisciandovi sopra l’indice della destra steso, per levarvi bene l’unto... Quand’ebbe tirato su l’ultimo piatto, lo sguattero esclamò immergendo la mano nella caldaia: – Che brodo! Si taglia col coltello!... – Benone! – disse il cuoco comparendo sull’uscio della cucina. – Gli è come deve essere per la minestra d’oggi. Lo sguattero sgranò tanto d’occhi, proprio come feci io lassù sul mio osservatorio. – Come! La minestra d’oggi? – Sicuro! – spiegò il cuoco, accostandosi al caldaione. – Questo è il brodo per la minestra di magro alla casalinga del venerdì che piace tanto a tutte queste carogne di ragazzi. Capirai! Qui ci son tutti i sapori... – Sfido io! Ci ho rigovernato i piatti di due giorni di seguito... – E prima che tu venissi tu c’erano stati rigovernati i piatti d’altri due giorni... Insomma, per tu’ regola, in questa caldaia si comincia a rigovernar la domenica e si dura fino al giovedì, sempre nella medesima acqua; e capirai bene che quando si arriva al venerdì l’acqua non è più acqua, ma è un brodo da leccarsi i baffi... – Vo’ direte bene, – disse lo sguattero sputando – ma io i baffi non me li voglio leccare un accidente... – Grullaccio! – ribatté il cuoco. – Ti par’egli che noi si mangi di questa roba? Il personale di cucina mangia la minestra speciale che si fa per il Direttore e per la Direttrice... – Ah! – fece lo sguattero, tirando un gran respiro di sollievo. – Ora, via: portiamo la caldaia sul fuoco, che c’è già il pane bell’e affettato e il soffritto è pronto. E tu impara il mestiere, e mosca! Il personale di cucina, questo te l’ho già spiegato, non deve mai far parola con nessuno al mondo di quel che si fa intorno ai fornelli. Hai capito? E, uno da una parte uno dall’altra, afferrarono la caldaia e l’alzarono di peso; ma allo sguattero nel chinarsi cadde nella caldaia il berrettaccio tutt’unto che aveva in testa, ed egli fermatosi dette in una grande risata e ritiratolo su strizzandovelo dentro esclamò: – Gua’! Ora gli è anche più saporito di prima!

Il grassetto nel testo è mio.

Per @ross-nekochan​ che ha sollevato il problema del riciclo alimentare...

Vamba (L. Bertelli), Il giornalino di Gian Burrasca [1911]. Scaricabile da LiberLiber.

[vivereverde-blog]

Riutilizzare l'acqua di cottura delle verdure per preparare un riso basmati aromatizzato e nutriente.

[davidespano]

Cerchi la #pattumiera ideale per la tua #cucina? Scopri tutte le #soluzioni disponibili e scegli quella più adatta a te! 👍🏻 . info@spanoferramenta.com www.spanoferramenta.com . #arredamento #arredocasa #arredo #design #designinspiration #archilovers #architecturedesign #interni #kitchen #kitchendesign #recycle #recycling #riciclo #spanò #calabria #reggiocalabria (presso Ferramenta Spanò - Maniglieria) https://www.instagram.com/p/CnRtvfsoJUN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sunusaix]

CHEESECAKE AL FORNO CON RICOTTA E TORRONE CLASSICO BIANCO AL LIMONCELLO

Sono quasi finite le feste natalizie, è già cominciato un altro anno, non diciamo come sarà perché nessuno ha la palla di vetro, aspettiamo che arrivi L’EPIFANIA che tutte le feste si porta via, poi chiudiamo con gli stravizi alimentari e sarà quel che sarà!!!! Tanto del diman non c’è certezza ed il resto è noia! Allora la mia màttara ossia la madia di quasi cent’anni fa di nonna Margarita, ha…

[luigidalise]

Ci sarà anche la cucina ecosostenibile dello chef pluripremiato Alfonso Iaccarino, tra i protagonisti della nuova puntata di Mezzogiorno Italia, la rubrica della Tgr Rai, in onda domani alle 13.25 su Rai 3.

Da Valva, nel salernitano, servizi sul più grande hub del Sud per il riciclo dei rifiuti elettronici, in Abruzzo, sugli scatti di Uliano Lucas, il fotoreporter che ha raccontato le migrazioni d’Italia dal Sud al Nord. E poi in Molise, nel borgo degli scalpellini, a Napoli, unita con San Paolo del Brasile nel culto di San Gennaro e infine in Calabria, con la sfida di Nicolò che produce vino per restare nella sua terra

[delectablywaywardbeard-blog]

Libri: gusto e salute in 100 ricette con la friggitrice ad aria

“Se qualcuno si aspetta il fritto classico rimarrà deluso…Per il resto dico che con la friggitrice ad aria gusto e salute possono camminare insieme applicando anche i principi dello zero spreco, del riciclo e delle riutilizzazione”. Francesca Pace, napoletana, divulgatrice enogastronomica digitale e content creator, spiega così la ‘filosofia’ della cucina che utilizza la friggitrice ad aria;…

[lamilanomagazine]

Milano, un nuovo anno all'insegna del vintage, East Market

Milano, un nuovo anno all'insegna del vintage, East Market Primo appuntamento dell'anno con East Market, l'evento del vintage milanese dedicato a privati e professionisti, dove tutti possono comprare, vendere e scambiare. Domenica 21 gennaio 300 selezionati espositori da tutta Italia tornano con migliaia di oggetti insoliti e stravaganti. Dai più ricercati capi d'abbigliamento vintage all'artigianato più raffinato, dai più rari dischi in vinile ai colorati complementi d'arredo. Negli oltre 6000 MQ dell'ex fabbrica aeronautica in zona Mecenate, si possono trovare anche articoli di collezionismo, accessori, mobili, modernariato, usato, pulci, design, scarpe e borse, libri, fumetti, poster, riviste e stampe, elettronica, militaria, giochi e videogiochi, riciclo e riuso, stranezze varie, piatti, porcellane, utensili e molto altro ancora. Shopping con un occhio all'ambiente. East Market da sempre valorizza la cultura e la consapevolezza del riciclo, coniugando la bellezza estetica dei prodotti e la loro duratura funzionalità, senza quindi contribuire alla sovrapproduzione industriale di massa che inevitabilmente genera spreco e inquinamento. Moda, fai da te, mercato del riciclo che strizzano l'occhio alle nuove tendenze del fashion e della musica, informando e sensibilizzando il pubblico sugli aspetti ecologici del mondo vintage. Tra gli espositori presenti questo mese Inima Pop Art di Alessia Veraldi, che customizza le iconiche "Madonnine" e oggetti messicani con i colori della pop-art in uno stile vintage. Liborio D'agostino alias Soul è un illustratore - pittore, la sua ricerca artistica si basa principalmente sullo studio del linguaggio del corpo nell'arte. BuBu Boutique, un progetto che si occupa di customizzazione su misura di abiti e accessori per tutti i gusti. Accompagnano il market le aree food & beverage. East Market Diner, dove si trova la caffetteria e la bakery con prodotti da forno dolci e salati, due bar sempre aperti per tutta la durata della manifestazione e la food area. In quest'ultima sono a disposizione del pubblico numerosi truck con un'offerta sempre diversa di cucina internazionale e street food, senza dimenticare la tradizione italiana e anche molte proposte per vegani, celiaci e kids. East Market adotta la politica #plasicfree ovvero una policy ecologista che bandisce completamente tutta la plastica nel food e beverage. Per cibi e bevande, infatti, sono disponibili solo materiali eco friendly e riciclabili. Completano la manifestazione i DJ set con il meglio delle selezioni musicali del momento e del passato. - domenica 21 gennaio - dalle 10 alle 21 - Via Mecenate, 88/A – Milano - Ingresso Euro 5 - Infoline +393516559781... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

[weirdesplinder]

Libri di cucina 2023: i preferiti di mia madre

I Libri di cucina 2023 che mia madre vorrebbe ricevere a Natale.

Le ricette del convento

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Trama: Sull’onda della popolarità ottenuta con il programma Le ricette del Convento trasmesso su Food Network con i tre monaci dell’abbazia benedettina di San Martino delle Scale – don Anselmo, narratore e aiutante in cucina; don Salvatore ottimo cuoco, e don Riccardo, ugola d’oro e responsabile dell’assaggio – nasce l’idea di raccogliere parte delle loro ricette in questo libro che valorizza la ricca gastronomia monastica e, in particolare, siciliana. Autentici piatti del passato, ma perfetti anche per i nostri giorni, per farsi avvolgere dal profumo unico di tradizione e devozione. Tante le specialità, dolci e salate, tramandate nei secoli dalle sapienti mani dei monaci, che valorizzano i prodotti del territorio e l’arte del riciclo: dal riso quaresimale ai maccheroni alla garibaldina, dal falsomagro alle scaloppine alla birra, dal fritto di latte al gelo di cannella. Un viaggio nel tempo e nel gusto che ci porterà alla scoperta di antiche delizie. Un mix di tradizione e modernità che vi conquisterà.

Favorite! Ricette e e altre favole dal Castello delle cerimonie

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Trama: Uno sguardo esclusivo negli appartamenti privati del Castello più amato d'Italia. Donna Imma Polese, la regina del «matrimonio napoletano», con il suo principe consorte Matteo Giordano, ci svela i segreti per la preparazione di pranzi grandiosi e favolosi per ogni stagione dell'anno, feste comprese. In questo libro troverete tante ricette dell'antica tradizione napoletana eseguite secondo le usanze di casa Polese. Ad arricchire il menù, tanti ricordi del passato, foto esclusive, rimedi e consigli per vivere da re. Accomodatevi e... Favorite! «Non ospitiamo solo Lord, ma trattiamo tutti da re» (Don Antonio Polese).

In cucina con la friggitrice ad aria. Oltre 200 ricette facilissime. Fatto in casa da Benedetta

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Trama: Negli ultimi anni, la friggitrice ad aria è diventata uno degli elettrodomestici più utilizzati in cucina, e sempre più persone stanno sperimentando con piacere questo strumento innovativo, grazie al quale è possibile risparmiare tempo, ridurre i consumi e avere un’alternativa ai metodi di cottura tradizionali. In questo libro potrete trovare ricette facili e gustose per tutte le occasioni, testate dai ragazzi di Buon'Idea. Oltre 200 piatti e tutta l’esperienza di Fatto in casa da Benedetta per scoprire come la friggitrice ad aria può diventare il vostro miglior alleato in cucina!

- il libro d'oro, di Benedetta Rossi 

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Trama: Le ricette più famose e più amate di Benedetta (e tanti piatti inediti) per la prima volta in un unico volume.

Il Natale si avvicina e forse qualcuno di voi vorrà fare dono ad amici o parenti di libri, perciò per questa occasione ho deciso di aprire un piccolo sito dedicato solo a consigli su che quali libri regalare. 

Il sito si chiama LIBRIDAREGALARE e questo è il link per raggiungerlo: https://chelibriregalare.blogspot.com/ 

Cliccando su titoli o copertine dei libri proposti arriverete direttamente sulla pagina di acquisto di questi volumi. 

Se vi è piaciuto questo video forse vi piacerà anche: I miei Libri di Natale, cosa leggo e rileggo durante le feste: https://youtu.be/IBTia0H5aj0

[cucinamoderna]

Come Arredare una Cucina: Guida ai Fondamentali

Nella ricerca di un ambiente funzionale e armonioso, l'arredamento di una cucina richiede una pianificazione accurata. In questo articolo, esploreremo i fondamentali da considerare quando si decide come arredare una cucina, senza entrare nel dettaglio estetico dei mobili o dei colori delle pareti. Ci concentreremo invece su elementi cruciali che dovresti tenere presente per pianificare con successo la disposizione della tua cucina.

1. Le Misure

La prima cosa da considerare quando si desidera arredare una cucina sono le misure del locale. Questo include non solo le dimensioni delle pareti, ma anche le altezze, specialmente l'altezza del locale stesso. Se la cucina è una stanza a sé stante, è consigliabile misurare l'intero spazio per sfruttare al meglio gli angoli e garantire un flusso di passaggio adeguato.

Misurare i Vincoli

Oltre alle misure delle pareti, è essenziale considerare i vincoli come scarichi e attacchi dell'acqua. Determina dove posizionare il lavello, assicurandoti di rispettare una distanza minima di 60 cm dall'acqua per le prese e di pianificare le prese elettriche in prossimità del piano cottura in modo strategico. Non dimenticare di verificare la presenza di un sistema di sfiato per la cappa: se manca, dovrai optare per una cappa filtrante con filtri ai carboni attivi per il riciclo dell'aria.

2. La Disposizione delle Zone Principali

Il Lavello

Il lavello dovrebbe essere posizionato in prossimità degli attacchi dell'acqua. Questo assicura una facile accessibilità, una pianificazione dello spazio per contenere tubi e attacchi e una comoda disposizione per le operazioni quotidiane.

La Lavastoviglie

È consigliabile posizionare la lavastoviglie accanto al lavello per comodità. Questo semplifica il processo di lavaggio e sciacquo dei piatti.

Il Piano Cottura

La posizione del piano cottura non segue una regola rigida, ma è importante considerare la comodità. Evita di collocarlo troppo lontano dal lavello per facilitare operazioni come lo scolo della pasta. Assicurati che ci sia spazio attorno al piano cottura e che non sia posizionato all'estremità della composizione, poiché ciò potrebbe essere scomodo.

Le Colonne

Quando si pianifica la disposizione delle colonne, che possono contenere frigorifero, forno o dispensa, è preferibile collocarle all'inizio della composizione o in una zona separata ma facilmente accessibile. Questo migliora la praticità e l'aspetto estetico. Nel caso del forno, è comodo avere un piano d'appoggio nelle vicinanze per agevolare l'uso.

La Cappa

La cappa deve essere installata sopra il piano cottura. Importante sottolineare che non è necessario collocarla direttamente sopra il foro di uscita del muro; è possibile raggiungere il foro con un tubo flessibile o rigido senza problemi.

3. La Modulistica

Quando si seleziona la modulistica per comporre la cucina, è essenziale considerare le dimensioni dei moduli e le personalizzazioni possibili.

Moduli in Larghezza

Le larghezze dei moduli più comuni sono 15/30/40/45/60/90/120 cm, con alcune aziende che offrono moduli da 50/100 cm. Oggi è possibile personalizzare la base e il piano di lavoro per adattarli all'altezza desiderata, giocando con la misura dello zoccolo (10/15/20 cm) e lo spessore del top (da 1 a 6 cm e oltre). Alcune aziende consentono anche di scegliere basi più alte (solitamente intorno ai 85/90 cm invece dei 72) o più basse.

Moduli in Altezza

Anche la profondità del piano di lavoro può essere personalizzata. Molti preferiscono piani più profondi rispetto ai tradizionali 60 cm, optando per 70/80 cm per avere più spazio di lavoro.

4. L'Attrezzatura

Oggi, quando si pianifica come arredare una cucina, è fondamentale considerare la varietà di meccanismi e accessori disponibili.

I Cestoni

I cestoni sono estremamente pratici per contenere pentole, utensili e alimenti, rendendo tutto facilmente accessibile.

Pattumiera per Raccolta Differenziata

Per una gestione ecologica dei rifiuti, è possibile integrare una pattumiera per la raccolta differenziata all'interno dei mobili.

Meccanismi Angolari

I meccanismi angolari consentono di sfruttare al meglio gli spazi negli angoli della cucina, rendendo più agevole raggiungere gli oggetti.

Luci

Integrare luci sotto i pensili o nei cassetti rende la cucina più funzionale, migliorando l'illuminazione durante la preparazione dei pasti.

Pensili con Apertura Basculante

I pensili con apertura basculante sono più pratici rispetto a quelli con apertura battente, facilitando l'accesso al loro contenuto.

Se desideri ulteriori consulenze o un progetto d'interni più dettagliato, non esitare a contattare Arredatore per Tutti, esperti in progettazione d'interni online. Dai un'occhiata alla nostra galleria per vedere esempi concreti e scopri come possiamo aiutarti a creare la cucina dei tuoi sogni.

In conclusione, arredare una cucina richiede una pianificazione accurata e l'attenzione ai dettagli. Seguendo questi fondamentali, potrai creare uno spazio funzionale e armonioso che risponda alle tue esigenze quotidiane. Buona progettazione!

[personal-reporter]

I Laboratori Creativi a Mergozzo

Nell’Antica Latteria di Mergozzo, in Vicolo XI, al numero 11, anche quest’anno saranno  proposti una serie di workshop che puntano a stimolare fantasia e manualità. L’iniziativa è stata ideata  dall’Ecomuseo del Granito e dal Comune di Mergozzo, con la collaborazione dei gruppi Le Cicale e La Cruna del Lago e con il sostegno di Fondazione Comunitaria VCO, nell’ambito del progetto La pietra racconta. Si partirà sabato 13 maggio dalle 14 alle 18, quando Laura Tremolada guiderà i partecipanti in un laboratorio di upcycling, cioè il riciclo di materiali dando loro nuova vita,  finalizzato alla creazione di un Tableau porte-bonheur, che è  un originale quadro a tema botanico in legno di recupero e tessuti vintage con applicazione di ornamenti di vario genere. Il numero massimo di partecipanti al laboratorio è di 10, il costo è di 25 euro, mentre tutti i materiali sono forniti dall’organizzazione. A questo seguirà l’appuntamento di sabato 20 maggio, sempre dalle ore, con il Cassetto decorativo, a cura di Le Cicale. I partecipanti all’evento saranno guidati nell’assemblaggio di un cassetto e dei suoi elementi e nella successiva decorazione, utilizzando varie tecniche, che vanno  dallo stencil, alla pittura,  fino al dry bush. Il numero massimo di partecipanti al laboratorio è di 10, il costo è di 20 euro, mentre tutti i materiali sono forniti dall’organizzazione, ma occorre munirsi di grembiule di protezione e portare con sé panno in microfibra da cucina, un martelletto, un paio di pennelli di 3-4 cm di spessore e un pennello per stencil. Sabato 27 maggio dalle 14 si terrà infine il laboratorio Il filo che lega, a cura di La Cruna del lago. Il suo nome deriva dal fatto che nella biancheria dei corredi della nonna una delle legature ad ornamento delle lenzuola era il Gigliuccio,  e durante il laboratorio verrà insegnata questa  tecnica antica, ma sempre moderna e di facile esecuzione, per togliere i fili dalle stoffe e a legarli per ottenere bordure decorative Il numero massimo di partecipanti al laboratorio è di 8, il costo è di 25 euro, mentre tutti i materiali sono forniti dall’organizzazione, ma si deve portare l’occorrente per il cucito. Per la partecipazione agli eventi è obbligatoria la prenotazione telefonando al numero 0323 840809, mandando uno Sms al numero 348 7340347 oppure scrivendo a museomergozzo@tiscali.it Read the full article

[ross-nekochan]

Avere polemiche sul cibo pulito di cucina che viene riciclato per altri piatti, è ridicolo. Se non ti piace, non lo mangi e prendi altro, o eviti la mensa. Non è bello mangiare ogni giorno e buttare piatti pieni. Forse perché sono cresciuta in una famiglia in cui il cibo si è sempre mangiato i giorni successivi, se in avanzo, ma lo trovo davvero infantile - per non dire irrispettoso nei confronti di chi cucina e di un servizio che, se ho capito bene, vi viene dato gratuitamente.

Mi ricordo del posto dove lavoravo, in cui veniva servita ai clienti in attesa della focaccia fresca. Molti la prendevano pur non volendola mangiare e la maggior parte finiva buttata, perché sbocconcellata o buttata. Penso c'entri il fatto che sia cibo gratuito, scommetto che se fosse a pagamento le tue colleghe non si comporterebbero così.

Mi fa ridere che tu le abbia chiamate "colleghe" ahahahah ma il lavoro/università non c'entrano nulla. Probabilmente le definirei "compagne di viaggio".

Credo tu sia una persona diversa dall'ask precedente, ma comunque, sarò adesso molto più disillusa verso l'umanità rispetto al solito, ma io non credo vi comportereste diversamente in questo contesto anche se avete ricevuto una diversa educazione. Sicuramente non sareste spocchiose o non buttereste la stessa quantità di cibo come fanno loro, ma se lo fa l'80/90% della sala che viene da tutta Europa (quindi non è una cosa di noi italiani ecc) c'è qualcosa che non va su tantissimi livelli.

Di certo sì, lamentarsi del riciclo è una cacata soprattutto perché sì è gratuito, ma penso sia anche perché loro vorrebbero qualcosa di diverso, ma se si ricicla vedono sempre la stessa cosa che a loro fa schifo (tipo stasera c'erano di nuovo gli spaghetti con le lenticchie). Non possono evitare perché a loro non piace proprio NIENTE e il supermercato è abbastanza lontano e non conviene andare per il cibo di tutti i pasti lì (credo che la si pensi così, ma non lo so). Stasera la greca ha preso l'insalata che non ha finito con due fette di pane NON TOCCATE.

Non so se e quanto c'entri il fatto che sia gratuita, considerando anche il tuo esempio, ma probabilmente è un mix di cose, in questo caso. Poi vabbè la greca è quel tipo di persone (che non capirò mai) che mangiano per sopravvivere non per piacere infatti è un bastone.

[dettaglihomedecor]

Cucina ecologica con stile. Soluzioni di design sostenibile

[designmiss]

Arredo cucina: riciclare con stile https://www.design-miss.com/arredo-cucina-riciclare-con-stile/ Una soluzione di design per #riciclare in casa

[farinespeciali]

Gambi di carciofo: lotta allo spreco come utilizzarli

Gambi di carciofo: lotta allo spreco come utilizzarli

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[passiondiyblog]

Hanging Notepad https://www.passiondiy.com/hanging-notepad/ Avete presente i rotoli di carta per i registratori di cassa? Pensate di non sapere cosa farne, visto che non avete alcuna attività commerciale? Prendete spunto da questa idea formidabile e realizzate con un rotolo fiscale una comoda e piccola lavagnetta da cucina. I materiali impiegati sono pochi, facilmente reperibili ed in gran parte riciclati: […]

[delectablywaywardbeard-blog]

Il riciclo a Natale, dal cibo ai regali

In oltre otto case su dieci (82%) si riciclano a tavola gli avanzi di cenoni e pranzi di Natale che vengono riutilizzati in cucina anche per una crescente sensibilità verso la riduzione degli sprechi per motivi economici, etici e ambientali. E’ quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixè dalla quale si evidenzia che solo nel 9% delle famiglie non avanza niente mentre il 4% dona in beneficenza e…