#receta de cerdo al horno

[mariposasblancasblog]

Chuletas de cerdo al horno

En vista de la adicción que tiene Luffy a la carne, nos ha parecido de lo más apropiado poner esta receta que es fácil y está muy buena. Fijo que si Luffy la oliese, se la comería sin dudarlo. Ingredientes: 800gr patatas en rodajas de 1/2cm 2 cucharadas de aceite Pimienta Laurel Vino blanco Caldo Ajo Perejil Chuletas de cerdo Elaboración: 1º Colocar las patatas en una fuente de horno,…

[cocinandoencas4]

Una receta para chuparse los dedos, nada mejor que unas costillitas de cerdo tiernas y jugositas, bañadas con salsa barbacoa casera

[pochaulloac]

SAZÓN Y TESÓN

Viejecita le llamaban su edad quien sabe

Inicio de vida temprana a los catorce lloran los gemelos

Entre sembríos recogiendo la guinda

Ordeñando  a la vaca, preparando queso de cabra

En el mar recogiendo choritos y conchas

Con la red tejida con cabellos peces de la orilla

Cocción del sopón marino con su cangrejo

lapas, arracacha, caracoles, mantarraya, corvina, toyo

toda especie digna  de ser bebida como chupe con leche

pan tostado con matequilla y su rocoto picante con cebollina

en jugo de capulí y naranjita agria.

Días de cosechar el arroz, el pelado de muchas horas

Para tostar el arroz y los filamentos extraídos

Cocido a leña con ajo y manteca de cerdo, comino y pimienta

Lo más delicioso el concolón o raspa, quemadito o rosqueta

El pleito de quién lo comería.

Azúcar refinada ni pensarlo, el jugo de la caña

procesada entre metales aplastantes, succionadores

 al natural bebida como néctar de los dioses.

Y la chicha de jora tan fresca como congelada

con el frío viento del mar, macerada con el caliente sol

burbujas juguetonas que salpican al jolgorio fácil.

Los guisos de olor a kilómetros

Atracción de los marchantes

Que solicitan la caridad del menú para el hambriento

Nunca se negaba una comilona

Así asegurado el pan al tragón

Que iba de casa en casa con su plato de fierro enlozado

Y las fiestas tradicionales con sus escabeches de ají panca

un escondido pollo, gallina, pez u otra presa

la entrada o aperitivo con frescas plantas acelgas, col, lechuga

Los dulces de mazamorra de cochino, el macerado de yuca

La mermelada de lúcuma,  maracuyá, guanabana

Los colados frijoles, los camotes al horno, el camotillo frito

El sabroso picarón con miel de chancaca e higo

El ranfañote, guargueros y alfajores, con té de hierbaluisa.

Soñar el carbón y leña en cocina humeante

Mientras conversa con los animales de la granja

Paseando por la hacienda, recogiendo productos frescos

Isidora como no recordar, la ternura en la crianza del palomo

Tan grande como pavos, robustos y fuertes

Preparando la masa de trigo y máiz, orégano y romero

Aplastada con botella de vidrio, , amasando, masa con masa

un poquitín de palillo para el color y la hierba de laurel con hongo

otro poquitín de  pimiento, pasado por mortero

luego del reposo, cortado con cuchillo o tijera de sastre

y el secado de los bellos tallarines o fideos largos

tan largos como su cola, de cabellos negros brillosos.

Isidora la maga de la cocina

un día de aquellos cocino la gallina con plumas

y todo sus órganos, hirviendo en el caldo

causo mucha risa, pero era presagio de la enfermedad

que la alejo de las brasas, el fuego y la sazón.

Mi bella, pequeña ancianita

que vivió ciento cinco años

con la frescura de los catorce años

en que el destino la deposito para recuerdo de todos.

RECETA

TALLARINES DE PALOMO EN SALSA DE TOMATE Y ZANAHORIA CON ALVERJAS

INGREDIENTES:

Palomo criado en casa

Tomate

Zanahoria

Cebolla morada y blanca estilo Juliana y cuadritos

Alverja

Pimiento, pimienta  y comino

Ajo, aji amarillo

Sal y aceite o manteca de cerdo

Albahaca, laurel, orégano, hierba buena

Tallarines echo en casa

PREPERACIÓN:

Escoger el palomo, lavarlo, trozarlo, macerarlo con pimienta, comino, ajo y un chorro de vinagre de manzana, con pimiento y palillo, dejar reposar.

Hervir dos litros de agua con sal y orégano, un poquito de aceite con el hervor, echar los tallarines, al dente con espumadera, pasarle un chorro de agua y dejar enfriar.

En otra olla mezclar manteca, ajo y demás aromatizantes, con cebolla, una vez dorado, echar las presas, hasta que tomen sabor y color. Sacar de la olla las presas. En el jugo echar alverja, zanahoria, tomate que pasaron por el mortero, licuándose al natural, fresco y jugoso.

Hervor y cocinado se echa las hierbas como laurel y otros, jugoso, se regresa las piezas del palomo toman gusto con sal, ají amarillo con un bello color rojo, naranja.

Se saca las presas y un poco de jugo, y en el adobado se echa los tallarines, para que adquieran el sabor de todos los ingredientes

Se sirve los tallarines con su presa, ensalada de rabanito, nabo, cebolla, ajo, pepino y pequeñas láminas de col

¡Riquísimo a comer!

[cocinayrecetas]

Solomillo de cerdo + Hierbas Aromáticas = 😍🌿 Prepara un platillo estelar con nuestro solomillo de cerdo al horno con hierbas. Perfecto para una cena que necesita un toque especial. Receta completa aquí.

[festadaempanadadeband]

XLVIII Festa da Empanada de Bandeira (2024) en Silleda

La empanada gallega es un plato tradicional que simboliza la gastronomía de Galicia. Su historia se remonta a tiempos antiguos y está llena de influencias culturales y culinarias. Permíteme contarte más sobre este delicioso manjar y luego te recomendaré la Festa da Empanada da Bandeira, un evento gastronómico que no te puedes perder.

Orígenes e historia de la empanada gallega La empanada gallega tiene raíces profundas en la región de Galicia, en el noroeste de España. Se cree que su origen se remonta a la época de los celtas, cuando habitaban esta tierra. En aquel entonces, la empanada era un plato de pan relleno de carnes y otros ingredientes, que se cocía en el horno.

A lo largo de los años, la receta evolucionó y se adaptó a los gustos de los distintos pueblos que vivían en la región. Los romanos también influyeron en su origen, ya que la palabra “empanada” proviene del latín “panis” (pan) e “impanare” (meter dentro). Originalmente, la empanada era un pan relleno que se cocinaba en el horno y se llevaba a los campos como alimento para los trabajadores.

En Galicia, la empanada es un plato arraigado en la cultura y se considera uno de los más emblemáticos de la gastronomía local. Se cree que llegó a Galicia a través de los peregrinos que se dirigían a Santiago de Compostela durante la Edad Media.

Estos peregrinos, que recorrían largas distancias a pie, llevaban consigo comida que podía aguantar varios días, y la empanada era perfecta para ello. Con el tiempo, se adaptó a los ingredientes disponibles en la región y se convirtió en un plato versátil que podía rellenarse con prácticamente cualquier cosa: carne, pescado, verduras o marisco.

La empanada gallega ha evolucionado a lo largo de los siglos. En la Edad Media, se incorporaron ingredientes como el pimiento, la cebolla y el tomate al relleno. A finales del siglo XIX, la masa de pan se sustituy�� por la masa de hojaldre, y se empezaron a utilizar ingredientes como el atún y la sardina. Hoy en día, la empanada gallega es uno de los platos más populares de Galicia y se encuentra en todas partes de la región.

La receta tradicional se elabora con masa de pan y un relleno que suele incluir carne de cerdo, cebolla, pimiento y tomate. Sin embargo, existen muchas variaciones, como empanadas rellenas de marisco, pulpo, bacalao y zamburiñas12.

Recomendación: Festa da Empanada da Bandeira La Festa da Empanada da Bandeira es un evento culinario imperdible que se celebra en la vila de Bandeira, en el municipio de Silleda, Galicia. Desde 1974, esta fiesta despide el mes de agosto reuniendo a más de 30.000 personas que disfrutan de ancestrales recetas en torno a la icónica empanada gallega.

¿Qué puedes esperar en esta festividad? Concurso de empanadas: A Bandeira elige las mejores empanadas entre las decenas de elaboraciones que se presentan. Este concurso es uno de los más importantes del mundo en su categoría.

Entorno rural y hospitalidad: En el corazón rural de Galicia, A Bandeira ofrece experiencias únicas gracias a su naturaleza y patrimonio. La hospitalidad gallega es una seña de identidad que te hará sentir bienvenido.

Gastronomía y tradición: Descubre la variedad de formas, masas e ingredientes que constituyen la empanada gallega. La fiesta combina tradición culinaria con espíritu festivo. Haz clic aquí en XLVIII Festa da Empanada de Bandeira (2024) en Silleda

[entrepalabrasmx]

Kun Reforma presenta nuevo menú para esta temporada

Para esta temporada Kun Reforma presenta nuevo menú con nuevos platillos con un acento muy mexicano. El chef Fernando Martínez Zavala decidió darle un twist a la propuesta culinaria de este lugar, que se ubica dentro del Hotel Boutique Carlota, en la Ciudad de México, para consentir a sus visitantes.   Esta nueva propuesta refresca la cocina de Kun Reforma, pero sin perder su esencia, la cual se basa en una cocina con porciones abundantes ideales para compartir, con una línea de comida casera, con ingredientes que le da a cada plato un sabor especial.   Dentro de los nuevos platillos hay sopa de lima y cerdo, ambos platillos elaborados con las auténticas recetas de la cocina de Yucatán.   Otros platos de estreno son ceviche de lima, coco, curry verde y chile habanero, ideal para refrescarte en época de calor; fideos al horno con suadero, salsa y aguacate, una verdadera delicia; y arroz a la leña con calamares y pescado, donde se combinan sabores y texturas.   Fernando Martínez Zavala explica que el objetivo de incorporar guiños de diferentes lugares de México es probar diversos estilos en un mismo lugar.

“El menú es más corto, claro y compacto, con un fuerte acento mexicano. Nuestros visitantes van a probar varios estilos de cocina, de modo que no necesitas salir para descubrir la amplia gastronomía de nuestro país. Tenemos sopas con un toque casero que te dan confort, como la sopa de guías con chepil, típica de Oaxaca, sin dejar de lado los clásicos como los sándwiches al estilo Kun”, señala el chef.   En los desayunos permanecen los imperdibles pancakes, un must para empezar bien el día; si lo prefieres, pide los chilaquiles y un madame hecho con waffles con un pastrami de pavo, que se elabora en el mismo restaurante.

Kun Reforma es un oasis paradisíaco y relajante en medio de la ciudad, ideal para desayunar, almorzar, comer o cenar; y los domingos, para gozar de un brunch, que además ofrece una coctelería diversa y una interesante selección de vinos para disfrutar de las frescas tardes y noches que ofrece la Ciudad de México.   Kun Reforma, el punto de encuentro para el buen comer

[escuelaterradescudella]

Receta de Arroz al horno de costillas, setas y castañas

Receta de Arroz al horno de costillas , setas y castañas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de octubre de 2023 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 500 gr. Costillas de cerdo (o alguna más si son pequeñas) · 150 gr. Setas · 2 ud. Dientes de ajo · 6 ud. Castañas · 50 gr. Salsa de tomate o tomate triturado · Una pizca de Tomate concentrado ·…

[armatofu]

Pata asada

Pata asada

Ingredientes

1 pata de cerdo sin piel

7 dientes de ajo

½ pimienta palmera

1 cucharada de pimentón

2 cucharadas de orégano

2 tazas de vino blanco

½ taza de aceite de oliva

Sal

Plato típico canario que consiste en »’asar la pata del cerdo»’, también llamada jamón canario. Es un alimento que está presente en la mayoría de bares y restaurantes de las islas, como tapa o en bocadillos. Muy común en los festejos de las vidas de los canarios. Se trata de uno de los platos tradicionales más conocidos de las Islas Canarias.

Sumario

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1Descripción

2Receta

3Preparación

4Referencias

5Recursos educativos digitales

Descripción

La forma tradicional de presentar la pata es cortada en lonchas con verduras hervidas y ramos de berros frescos alrededor y el mango adornado con un papel rizado. Estas lonchas son de color rosado con grasa en los bordes, a las que normalmente se les añade un poco de sal. La salsa se extrae y se aumenta con unas copas de vino y unas cucharadas de caldo y se ofrece en una salsera. El plato también se puede decorar con las cortezas, es decir, la parte más expuesta de la pata que se queda con una textura muy crujiente y de color oscuro. Otros acompañamientos habituales son las papas arrugadas con mojo, las papas asadas en el mismo jugo de la pata y la ensaladilla. Se puede comer tanto fría como caliente e incluso varios días después de que se asara.

Receta

Aunque es muy habitual que la pata se encargue a sitios especializados, aquí tenemos una receta para asarla en los hogares. Hay que tener en cuenta que la pata necesita reposar al menos 8 horas así que lo mejor es prepararla el día antes.

Preparación

Primero se pelan los dientes de ajo y se machacan junto con la pimienta palmera, el pimentón, el orégano, el aceite y la sal en un mortero. A continuación se coloca la pata en una bandeja de horno y con un cuchillo se le dibujan unos rombos. Luego, se unta con el aderezo que se acaba de preparar, y después se le añade el vino. Hay que dejarlo reposar unas 8 horas. Cuando haya transcurrido este tiempo metemos la bandeja en el horno, a unos 180 grados, el tiempo será de aproximadamente una hora por cada kilo de carne. Al sacarla del horno se verá como la parte de fuera está más crujiente, las cortezas, y se pueden separar y comer como aperitivo o poner para decorar el plato de pata cortada, como ya hemos señalado. Si se quiere conseguir que queden más crujientes aún se pueden pasar por la sartén.

[miltacos]

#361 Taco de papa al horno con carne al pastor (cerdo y sirloin)

TACOS SANTO CAPRICHO, Av. Hidalgo 18, colonia Juárez, Ocoyoacac, Estado de México.

Desde hace una década, las taquerías especializadas en tacos al pastor -o al menos cuyo elemento protagónico lo fueran- han expandido su oferta a otras opciones de diversos orígenes, razones de existencia y hasta intenciones comerciales.

La expansión de la cultura gastronómica regiomontana desde hace 10 años ha permitido que muchos de sus recursos culinarios clásicos se introdujeran en otras partes del país hasta hacerse tan cotidianos que parecieran propios. El ritual de las carnes asadas ha sido lo que más y mejor ha viajado y con ello el sinfín de platos que construyen este estilo de alimentación.

Uno de los más característicos es la papa al horno o papa asada, cuya versión original es una papa variedad alfa grande de aproximadamente 350 a 450 gramos, a la que se le hacen microperforaciones con la punta de un cuchillo, se envuelve en papel aluminio junto a un medio graso (mantequilla o aceite), y sazona con sal, pimienta recién molida y hierbas aromáticas.

El envoltorio se coloca en los perímetros del asador, y se va moviendo por diversas partes hasta que después de una hora y media pueda incluso pasarse a las brasas para terminar su cocción. De manera convencional, las papas se abría a lo largo para que con un tenedor se moviera enérgicamente todo el tubérculo cocido, se mezclara con quesos, sal, crema, tocino y pimienta, y se colocara nuevamente sobre la parrilla hasta que el queso se fundiera y se convirtiera en un puré cremoso y goloso. Algunas versiones incluían carne de lo que se elaboraba sobre la parrilla como parte de la carne asada, o se servían sencillas como guarnición o acompañamiento a todo el ritual.

Esta versión es una adaptación comercial de las recetas norteñas originales, ya que se trata de papa cruda picada en cubos grandes, sazonada con sal, pimienta, sazonadores comerciales y grasa, posteriormente envuelta en papel aluminio y horneada hasta cocinarla por completo. Para servir se coloca una buena porción de quesos y se complementa con carne a elegir del menú presentado en el establecimiento: cerdo al pastor, o sirloin al pastor.

El bocado es interesante por la carne y queso, sin embargo, la papa al estar picada en cubos grandes se percibe como una papa cocida rápidamente sin mayor aporte gastronómico en textura u otras condiciones que las versiones originales sí presentan. Pero es un buen ejercicio gastronómico y de propuesta en una región con pocas opciones en el mercado.

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Cuanto cuesta un kilo de tortillas de maiz en mexico

El maíz es uno de los cultivos más importantes en México, y las tortillas de maíz son uno de los alimentos básicos en la dieta de los mexicanos. El precio de las tortillas de maíz puede variar dependiendo de la región y de la temporada del año, así como de otros factores como la calidad del maíz y el costo de producción.

En general, el precio de un kilo de tortillas de maíz en México oscila entre los 12 y los 18 pesos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que en algunas zonas rurales o en comunidades indígenas, el precio puede ser más alto debido a la falta de acceso a insumos y tecnología para la producción de tortillas.

Además del precio de producción, existen otros factores que pueden influir en el precio de las tortillas de maíz. Uno de ellos es el precio del maíz, que puede variar según la oferta y la demanda en el mercado nacional e internacional. En algunos casos, los precios del maíz pueden ser afectados por factores climáticos, como sequías o inundaciones, lo que puede hacer que el precio de las tortillas suba.

Otro factor que puede influir en el precio de las tortillas es el costo de los insumos y la energía necesarios para producirlas. Por ejemplo, el precio del gas utilizado para cocer las tortillas puede aumentar, lo que puede repercutir en el precio final del producto.

Además, es importante mencionar que el precio de las tortillas también puede estar influenciado por factores políticos y sociales. En el pasado, el gobierno mexicano ha intervenido en el mercado de las tortillas para controlar los precios y evitar que se disparen en momentos de alta demanda o escasez de maíz.

En la actualidad, existen diferentes tipos de tortillas de maíz en el mercado, desde las tortillas tradicionales elaboradas de manera artesanal, hasta las tortillas producidas en masa en fábricas y vendidas en grandes cadenas de supermercados. Cada tipo de tortilla tiene un precio diferente, y la elección de una u otra dependerá de las necesidades y preferencias de cada consumidor.

En conclusión, el precio de un kilo de tortillas de maíz en México puede variar según diversos factores, como la región, la calidad del maíz, el costo de producción y el precio del gas utilizado para cocerlas. A pesar de esto, las tortillas de maíz siguen siendo un alimento básico y accesible para la mayoría de los mexicanos, y su precio es regulado por el gobierno para garantizar que seanasequibles para la población.

Aquí te dejo una receta de tacos al pastor, un platillo muy popular en México y que seguro te encantará:

Ingredientes: - 1 kilo de carne de cerdo en filetes delgados - 1 piña fresca - 1 cebolla blanca - 4 dientes de ajo - 1 chile guajillo - 1/2 taza de vinagre blanco - 1/4 taza de jugo de naranja - 1/4 taza de jugo de limón - 1 cucharada de comino en polvo - 1 cucharada de orégano seco - 1 cucharada de paprika - Sal y pimienta al gusto - Aceite vegetal - Tortillas de maíz - Cilantro fresco picado - Cebolla blanca picada - Salsa de tomate y chile

Preparación:

1. Cortar la piña en cubos pequeños y reservar.

2. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo finamente. Remojar el chile guajillo en agua caliente durante 10 minutos, retirar las semillas y cortar en trozos pequeños.

3. En un recipiente grande, mezclarel vinagre, el jugo de naranja, el jugo de limón, el comino, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta. Agregar la carne de cerdo y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

4. Precalentar el horno a 200°C y colocar los cubos de piña en una bandeja para hornear. Asar en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados.

5. Mientras tanto, calentar un poco de aceite en una sartén grande y saltear la cebolla, el ajo y el chile guajillo hasta que estén suaves y fragantes. Agregar la carne y cocinar a fuego medio-alto hasta que esté dorada y cocida.

6. Para armar los tacos, calentar las tortillas de maíz en una sartén caliente y colocar un poco de carne al pastor en el centro de cada una. Agregar cubos de piña asados, cilantro picado, cebolla picada y salsa de tomate y chile al gusto.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tacos al pastor en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

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Asado Huilense

Asado Huilense tradicional durante las fiestas de San Pedro en Huila Colombia, por la riqueza innata de su sabor y sazón.

Ingredientes

8 libras de Carne de cerdo

2 Cervezas

½ taza de Vinagre

2 cucharas de Jugo de naranja

4 Tallos de cebolla larga picados

8 Dientes de ajo majados

1 cucharilla de Albahaca

1 cucharilla de Cilantro

1 cucharilla de Yerbabuena

1 cucharilla de Orégano

4 Hojas de laurel molidos

1 cucharilla de Tomillo

1 cucharilla de Nuez moscada

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Preparación

Paso 1 : Se pueden usar todas o cualquier combinación de las hierbas, sin omitir el orégano, el tomillo, el laurel, la hierbabuena y la nuez moscada.

Paso 2 : Se chuza la carne y se pone a marinar en la salmuera de los ingredientes que se prefieran (mínimo 24 horas), sobándola cada 6 horas y asegurándose que también penetre en los huecos.

Paso 3 : Se saca y se pone en un tiesto de barro y se lleva al horno precalentado a 250° por 4 horas; se sirve con insulsos, arepa y yuca cocida

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[recetamos]

La bondiola de cerdo al horno es un plato exquisito y jugoso que resalta los sabores naturales de la carne de cerdo. La bondiola, también conocida como paleta de cerdo.

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Comida estrella: Solomillo de cerdo al horno

Explicamos el proceso de crear un plato que te hará brillar. Con nuestras recetas y explicaciones, el éxito está asegurado.

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Recetas de navidad

Se acerca la navidad y en ocasiones se nos agotan las ideas para sorprender a nuestros familiares, aquí te enseñamos  recetas que triunfan en navidad y fin de año. Recetas que preparar además junto a los mejores aperitivos para Navidad y Nochevieja, y los mejores postres para Navidad.

Las recetas que hemos elegido para este recopilatorio de navidad y fin de año son recetas sencillas, algunas un poco más elaboradas pero podréis seguir el paso a paso para que os resulte fácil de hacer.

ESCUDELLA O COCIDO CATALÁN

INGREDIENTES COCIDO CATALÁN:

1 puerro

1 cebolla

2 patatas

150g de garbanzos

hueso de ternera

1 trozo de jamón

1 huevo

harina de trigo

sal al gusto

1 butifarra negra y blanca

1 diente de ajo

1 carcasa de pollo

pasta gallets 

aceite de oliva

1 uña y codillo de cerdo

PREPARACIÓN DE LA ESCUDELLA CATALANA:

1. Las carnes que estén en salazón o saladas las ponemos a desalar cubriéndolas de agua 24 horas antes del momento en que nos vayamos a poner a preparar la escudella. Yo he puesto el trozo de jamón, la uña y codillo de cerdo y el espinazo de cerdo a remojo cambiándole el agua 2 o 3 tres veces a los largo de 24 horas

2.El resto de carnes y huesos, salvo la que utilizaremos para la ilota y las butifarras, las ponemos del día anterior en agua con vinagre para que se desangren y limpien impurezas.

3.La noche de antes ponemos los garbanzos en remojo con un puñado de sal gorda y agua templada. Con respecto a la temperatura del agua. Tradicionalmente se dice que los garbanzos deben de entrar en contacto con el agua.

4.Cubrimos de agua templada y los dejamos a temperatura ambiente, jamás en la nevera. Al día siguiente colamos los garbanzos y reservamos.

5.Cuando tengamos todos los ingredientes listos colocamos en una olla bien grande todos los huesos y carnes excepto las de pollo y las butifarras. Cubrimos con agua, unos 7-8 litros y ponemos a cocer.

6.Tenemos que tener en cuenta que la cantidad de líquido se reducirá mucho durante el proceso. En mi caso he utilizado mi olla más grande y toda el agua que podía poner.

7.Cocemos las carnes durante 1 hora retirando la espuma que se irá creando. Añadimos la carcasa de pollo, el espinazo de pollo y el zanco y seguimos cociendo durante 1 hora más. Añadimos los garbanzos ya remojados y todas las verduras excepto las patatas. Continuamos la cocción 1 hora más.

8.Los garbanzos podemos ponerlos a cocer en una bolsita de tela para que, después en el momento de servir podamos hacerlo por separado. Incorporamos las patatas y la butifarra y cocinamos 30 minutos más. En este momento comprobamos la sal y añadimos la que sea necesaria.

PAVO RELLENO:

INGREDIENTES PAVO RELLENO:

1 pavo de unos 7kg

1kg de carne picada mitad cerdo mitad ternera

1 cebolla

200ml de vino blanco

200g de pasas

2 manzanas

100g de miga de pan

un chorrito de leche

Sal y pimienta

Aceite de oliva

COMO HACER EL PAVO AL HORNO NAVIDEÑO:

1.Ponemos el vino blanco en una jarrita. Introducimos también las pasas y dejamos que se hidraten en el vino durante mínimo una hora. Aunque si lo dejas una noche entera, mejor todavía.

 2.Preparamos el relleno. En un bol ponemos la carne picada, la miga de pan previamente remojada en leche, la cebolla cortada en cubos más bien grandecitos, las manzanas cortadas también en el mismo tamaño y el vino blanco junto con las pasas. Salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta obtener una masa homogénea.

 3.Ponemos el pavo en una bandeja de horno, previamente salpimentado. Ahora, con una cuchara, vamos cogiendo el relleno que acabamos de preparar y lo introducimos en el interior del pavo por el agujero que tiene en su parte inferior. Vamos rellenando el pavo con generosa cantidad del relleno, apretándolo con la misma cuchara. Al final, debe quedar bien bien apretado, sin apenas huecos libres en su interior.

 4.Echamos un vaso de agua sobre el mismo pavo, para que después quede más jugoso. Añadimos además un pequeño chorrito de aceite. Ahora introducimos al horno previamente calentado a 180ºC y dejamos cocinar aquí durante unas dos horas. Cada 20 minutos, vamos a sacar al pavo del horno y a regarlo con el agua que haya en el fondo de la bandeja. Si ves que queda poca, añade más. Con esto, nos aseguramos que queda siempre jugoso.

 5.Pasadas esas dos horas, cuando esté dorado, lo retiramos del horno. Dejamos que repose durante unos 5 minutos y ya podemos proceder a su trinchado. Servimos junto a su relleno, que servirá de guarnición de este delicioso pavo relleno de navidad al horno.