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Asado Huilense

Asado Huilense tradicional durante las fiestas de San Pedro en Huila Colombia, por la riqueza innata de su sabor y sazón.

Ingredientes

8 libras de Carne de cerdo

2 Cervezas

½ taza de Vinagre

2 cucharas de Jugo de naranja

4 Tallos de cebolla larga picados

8 Dientes de ajo majados

1 cucharilla de Albahaca

1 cucharilla de Cilantro

1 cucharilla de Yerbabuena

1 cucharilla de Orégano

4 Hojas de laurel molidos

1 cucharilla de Tomillo

1 cucharilla de Nuez moscada

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Preparación

Paso 1 : Se pueden usar todas o cualquier combinación de las hierbas, sin omitir el orégano, el tomillo, el laurel, la hierbabuena y la nuez moscada.

Paso 2 : Se chuza la carne y se pone a marinar en la salmuera de los ingredientes que se prefieran (mínimo 24 horas), sobándola cada 6 horas y asegurándose que también penetre en los huecos.

Paso 3 : Se saca y se pone en un tiesto de barro y se lleva al horno precalentado a 250° por 4 horas; se sirve con insulsos, arepa y yuca cocida

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