#przepis na szczaw

[pinkmartiniboy]

Siekany szczaw w słoikach - do szybkiego zużycia

Siekany szczaw w słoikach – do szybkiego zużycia

Przepis na ten szczaw dostała kiedyś moja mama od bratowej z Gdańska. U nas w domu stosuje się go jako do szybkiego zużycia. A więc o krótkim terminie przydatności. Gdyż nie poddaje się go pasteryzacji Choć muszę przyznać, że raz przechowywałem u siebie taki szczaw w zimnej piwniczce 3 – 4 miesiące i kompletnie nic się z nim nie działo złego. Moja ciocia twierdzi, że u niej z powodzeniem…

[soul-in-the-bowl]

Poached egg and sorrel spring salad

|pl| Zielona jak wiosna, żółta jak słońce. Zajrzałam przedwczoraj do Majlertów i nie mogłam oprzeć się tym wszystkim pięknym zieleninom - szczaw, jarmurz, musztardowiec, rukola. Wróciłam do domu z torbą pyszności i zamarzyła mi się chrupiaca, świeża sałatka. Kupiłam szczaw krwisty, którego wcześniej nie jadłam, więc poszperałam w internecie i trafiłam na blog Smacznej Pyzy i już nie było innej opcji, żeby nie pobawic sie jej przepisem, tym bardziej, że w lodówce czekały wiejskie jajka od Pana Stefana, a prażony czarny sezam mam zawsze w słoiczku na stole (odzywia Nerki! posypuję nim niemal wszystko). Polecam Wam pójść za przepisem Pyzy, albo moim, różnią się tylko trochę i jestem pewna, że oba Wam zamakują.

|pl| 1 duża porcja 2 duże garści świeżych sałat, liści - u mnie szczaw krwisty, musztardowiec, rukola i sałata rzymska 5 orzechów włoskich (wyłuskane, pokruszone) 2 jajka 2 łyżeczki czarnego, podprażonego sezamu Sos: 2 łyżki oleju lnianego 1 łyżeczka musztardy sok z 1/4 cytryny 1 łyżeczka syropu daktylowego (może być agawa/klonowy/płynny miód) sól i pieprz do smaku 2 łyżki wody Sałaty opłucz i osusz, większe liście porwij na kawałki, ułóż w misce. Składniki sosu wymieszaj dokładnie (sposób słoiczkowy: wlej wszystko do słoika, zamknij, potrząśnij). W małym garnuszku zagotuj wodę. Urwij kawałek folii spożywczej i rozłóż w małej miseczce/filiżance, posmaruj cieniutko oliwą i rozsyp na niej pół łyżeczki sezamu. Wbij delikatnie surowe jajko, posyp pozostałe pół łyżeczki sezamu na wierzch i zawiń folię, związując ją delikatnie nitką lub recepturką. Powtórz z drugim jajkiem. Włoż obie sakiewki do wrzątku i gotuj 4-5 minut. Sałaty polej sosem, posyp orzechami włoskimi i ułóż na wierzchu jajka. Zajadaj z pysznym, tostowanym chlebem. Smacznego!

[pinkmartiniboy]

Szczaw pasteryzowany

Pogoda w tym roku nas nie rozpieszczała. Rok miną pod znakiem suszy. Nic więc dziwnego, że niektóre rośliny próbują teraz – jesienią – nadrobić stracony czas i zaczynają rosnąć na potęgę zwłaszcza po kilku dniach jesiennych deszczy. Tak właśnie zachowuje się szczaw w moim ogrodzie. Zaczął wypuszczać pełno młodych listków. Dlatego postanowiłem wykorzystać to i zrobić sobie kilka słoiczków…