#przepis na pigwówkę

[pinkmartiniboy]

Nalewka Pigwowa Gospodarska

Bardzo lubię ten stary przepis na Pigwówkę, który znajdziecie niemal w każej polskiej książce kulinarnej z XIX wieku lub z przedwojnia. Jest on mało skomplikowany i mało pracochłonny. Właśnie w tej prostocie tkwi jego siła zgodnie ze starą maksymą “Czasem mniej znaczy więcej”. Przepis ten ma jeszcze jedną zaletę, pozwala nam spożytkować pigwy które nie dokońca dojrzały lub są mniejszych…

[pinkmartiniboy]

Pigwówka

Jest to stary jeszcze dziewiętnastowieczny przepis na pigwówkę. I jak w wielu przepisach z XIX wieku, w tej pigwówce w roli głównej występuje pigwowiec, a nie sama pigwa. Z czego to wynika? Otóż w tamtych czasach uważano, że pigwowiec i pigwa są blisko ze sobą spokrewnione. Ogólnie rzecz bioronc powszechnie uwarzano, że pigwowiec to taka mniejsza odmiana pigwy, powiedzmy karłowa. Dzisiaj wiemy,…