#ocoyoacac

[famacro]

Cora Luna en ADN Café. (Ocoyoacac, Edo. Mex.)

Fotografía: Farid Cabrera.

2024.

[sociedadnoticias]

Inicia Gobernadora Delfina Gómez Álvarez la entrega de Obra Pública 2024

En Ocoyoacac, la Mandataria estatal entrega la rehabilitación de la Unidad Deportiva “Luis Camarena”. Por Mireya Estrada | Corresponsal La gobernadora Delfina Gómez Álvarez entregó la rehabilitación de la Unidad Deportiva “Luis Camarena", primera obra concluida del Plan de Obra Pública 2024, en el que se invierten más de mil 500 millones de pesos para llevar bienestar, dignidad y justicia a las…

[dominiopublco]

Sepa La Bola: ¿Y la Responsabilidad ambiental?

La Procuraduría de Protección al Ambiente del Estado de México clausuró la fábrica de 2W Plásticos, pero los sellos de clausura fueron violados, lo que evidencia la falta de respeto de la empresa por las normas ambientales y la seguridad de la comunidad. Claudia Bolaños @claudiabola Y Sepa La Bola… pero la lucha por la protección ambiental en Ocoyoacac escaló a un nuevo nivel. Habitantes de la…

[revistatmx]

💻🚨 #Edoméx.- Operador de #tráiler pierde el control y se impacta contra un #restaurante en #Ocoyoacac

📶➡️ Al menos dos personas sin vida y tres vehículos siniestrados fue el saldo del fatal accidente sobre la #México-#Toluca.

🌐 revistatmx.com

[bar-apps]

Santiago Tianguistenco

Piensa en el viaje por carretera que más te ha marcado. Recuerdo de forma nebulosa algunos detalles específicos, pero lo que está claro es la sensación de expectativa, la búsqueda del éxito y el anhelo por lo desconocido. El viaje comenzó el la terminal de autobuses del poniente de la ciudad. Recorrí varios municipios el más memorable de ellos fue Ocoyoacac, recuerdo la tranquilidad que me dio…

[albeo]

Santiago Tianguistenco

Piensa en el viaje por carretera que más te ha marcado. Recuerdo de forma nebulosa algunos detalles específicos, pero lo que está claro es la sensación de expectativa, la búsqueda del éxito y el anhelo por lo desconocido. El viaje comenzó el la terminal de autobuses del poniente de la ciudad. Recorrí varios municipios el más memorable de ellos fue Ocoyoacac, recuerdo la tranquilidad que me dio…

[miltacos]

De Capulhuac para el mundo...

Las imágenes presentadas pertenecen a dos negocios distintos, dos días diferentes, en dos municipios diferentes que a pesar de ser colindantes guardan algunas diferencias. Los municipios son San Miguel Ameyalco y Ocoyoacac, en la zona colindante entre el Estado de México y la Ciudad de México.

Sin embargo, el punto de coincidencia lo encontré en los negocios de barbacoa que se colocan cada fin de semana en sus calles, cocheras o incluso en espacios caseros dedicados exclusivamente a ofrecer este producto. A pesar de ser común la venta de barbacoa de fin de semana en el centro de México, lo curioso es que en esta zona del país no sea alguna población de Hidalgo la que abastezca la barbacoa, sino un municipio mexiquense aledaño de nombre Capulhuac de Mirafuentes.

Por mención de los productores o barbacoyeros dueños de ambos negocios, se trata de un municipio cuya actividad económica gira casi en su totalidad a la producción de barbacoa de borrego o carnero y su venta en diversos puntos del Estado de México y Ciudad de México. A dicho de los barbacoyeros, son decenas de familias las que cada viernes se preparan desde muy temprano para la cocción de los animales y alistan sus transportes para instalar negocios callejeros de barbacoa.

Infiriendo, Capulhuac es entonces una región semi ganadera, primero para abastecer la cantidad de animales procesados en la técnica de barbacoa, y luego semi agrícola por su dedicación a la plantación y explotación de magueyes pulqueros que sirven de pencas para envolver y cocinar la carne. Se puede deducir también que se trata de una región pulquera, pero eso falta por comprobarse en próximas visitas a la región.

Finalmente, hay que destacar y reconocer la relevancia sociocultural y económica de estos negocios. Primero porque al viajar y vender sus productos sostienen las economías familiares de zonas distantes casi siempre semirurales, y luego porque son espacios que se constituyen a sí mismos como productores de un estilo de elaboración que se distingue de otros.

Es la barbacoa de borrego "estilo Capulhuac" una forma de distinguirse -aunque sea solo nominativamente- de otras regiones, entidades, o municipios cuya actividad económica predominante es la misma. De Capulhuac para el mundo.

[alxstradling]

Cascada de los castores Ocoyoacac, Edo de México

[alexvogager]

Gerardo Fernández Noroña Parte 2 Ocoyoacac Estado de México viernes 7 ju...

[transportemx]

Bloqueo de pobladores colapsa la Carretera México - Toluca

Desde las 9:00 horas la carretera México-Toluca se encuentra bloqueada a la altura del Parque Nacional de La Marquesa debido a una concentración de pobladores pertenecientes a la comunidad de San Jerónimo del municipio de Ocoyoacac.  El punto de bloqueo se encuentra en la unión de la autopista de cuota con la carretera libre y aunque al inicio los pobladores solo tenían contemplado impedir la…

[pulques-lineas-villela]

Precio calidad y cantidad., Todo es posible.

[ichapineda]

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[pciaravella]

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[miltacos]

¿Una gringa es un taco?

TACOS SANTO CAPRICHO, Av. Hidalgo 18, colonia Juárez, Ocoyoacac, Estado de México.

Tiene casi los mismos elementos que un taco al pastor, se puede comer casi de la misma forma que un taco, se prepara al mismo tiempo que los tacos, lo sirven las mismas personas que preparan y sirven tacos, pero las gringas no son tacos.

Además de la definición nominal -en el mismo nombre lleva una carga diferenciadora que evidencia su leve distancia del taco- la forma de consumo también permite tener elementos distintos porque al servirse casi siempre se consume con cubiertos para que cada comensal decida el tamaño del bocado; y de no usarse cubiertos también se divide previamente para después comerse en trozos más pequeños. Algo que claramente no sucede con la forma de consumo de los tacos.

La siguiente diferencia podría acusarse de endeble en argumentos pero sobrada de certeza. Los tacos al pastor están construidos sobre una tortilla de maíz (artesanal o comercial) de un tamaño que no excede los 10 centímetros de diámetro, mientras que las gringas son servidas en formato de empalme (dos tortillas que encierran un relleno diverso) en el que la carne al pastor se revuelve con queso fundible (tipo gouda o tipo manchego o tipo parmesano) hasta convertirlo en un relleno meloso, bien integrado y alto en grasa. En ese sentido podría concluirse que las gringas se parecen más a un empalme norestense de carne con frijoles o de frijoles refritos con queso, que a un taco al pastor.

Si se soslayara la diferencia anterior que evidencia la diferencia entre origen y número de las tortillas, aún podría explorarse una diferencia notoria: que un taco al pastor que contiene queso deja de ser taco al pastor y se nombra como CARAMELO, o COSTRA DE PASTOR en la que el queso se cocina directo sobre la tortilla hasta formar una costra ligeramente dorada sobre la que se coloca la carne. Hay versiones que por funcionalidad o eficiencia en el servicio se mezclan carne y queso para después colocarse sobre la plancha y terminar en una mezcla ligeramente dorada y crujiente que se sirve sobre una tortilla de maíz. Entonces, los CARAMELOS o COSTRAS no son gringas.

Por último está el nombre, su etimología o intención nominativa. Las gringas surgen como una contestación simbólica a la existencia de los tacos al pastor por renunciar a la tortilla de maíz, colocar la de trigo y aumentar queso para hacer un bocado más goloso y reconociblemente estadounidense. Es decir, son una forma de adaptar un rasgo cultural más que representativo, jugar con los límites de la identidad propia y ajena, y ofrecer un opción gastronómica que es tan popular como el mismo taco. La gringa es una manera sutil y divertida de jugar con las caracterizaciones identitarias, los clichés culturales y los protocolos de respeto que supuestamente deben existir entre dos sociedades conectadísimas pero distintas.

Como dato curioso, en algunas taquerías populares del estado de Yucatán existen una nuevas versiones de tacos de carne asada o poc chuc a los que se denomina MESTIZAS, que no es otra cosa más que un taco en tortilla de maíz con carne asada a la que se puede agregar queso. Pareciera una contrarespuesta a las gringas, que a su vez son contestación del taco. En México la discusión a veces no parece tener fin.

[agenciadenoticiasnvm]

Exploran tradición de los tamales de ollita de Ocoyoacac a través de programa Turismo en un Click 3.0

Exploran tradición de los tamales de ollita de Ocoyoacac a través de programa Turismo en un Click 3.0

Explican proceso de preparación del tradicional tamal de ollita, una delicia gastronómica de herencia familiar en Ocoyoacac. Ocoyoacac, Estado de México, 19 de enero de 2021. Ya sea de mole verde, de rajas o de dulce, un tamal no le cae mal a nadie, menos cuando les toca el niño Dios en la Rosca de Reyes, por eso, la Secretaría de Cultura y Turismo invita a las y los mexiquenses a disfrutar de…