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Vinos de Berisso: Rescatando el terruño y la tradición centenaria en la Provincia de Buenos Aires

Descubre la tradición vitivinícola de Berisso con El Monte. Vinos naturales únicos, entre nostalgia y resistencia. ¡Sabor centenario en cada copa! En las tierras de Berisso, la historia de los viñedos se teje con las raíces de los inmigrantes y el resurgir de una tradición vitivinícola centenaria. El proyecto "El Monte", liderado por Sebastián Casali, reportero gráfico y tercera generación de viñateros, emerge como un testimonio vivo de la pasión por los vinos naturales y la conexión con la tierra. En este relato la revista El Planeta Urbano, exploró cómo Berisso, a pesar de enfrentar prohibiciones y desafíos, se erige como un terroir único, ofreciendo vinos que encarnan la nostalgia y la resistencia. El renacer de un terruño familiar

En el siglo XX, los inmigrantes en Berisso introdujeron las primeras uvas, principalmente brotes de la variedad Isabella. Este terruño, conocido como Monte Ribereño, se convirtió en el hogar de vinos con un sabor distintivo. Sin embargo, en 1935, la Ley 12.137 prohibió la actividad vitivinícola, sumiendo a la región en un declive que duró seis décadas. La resurrección llegó 60 años después con la revocación de la prohibición, marcando el inicio del rescate de prácticas ancestrales. El Monte: Un proyecto que cautiva el paladar

Sebastián Casali, inspirado por la tradición vinícola familiar, fundó El Monte durante la pandemia. Junto a su primo Santiago Frezzini, un experimentado vinicultor, se propusieron elaborar vinos naturales de baja intervención. El proyecto no solo busca mantener viva la historia de los inmigrantes y los abuelos, sino también introducir una nueva impronta en el mercado local de vinos naturales. "Vinos de los Humedales": La esencia de Berisso El Monte se enorgullece de utilizar uvas autóctonas, como la Isabella o "uva chinche", cultivada en los humedales de Berisso. La cepa, de color violeta intenso, ofrece vinos aromáticos y de buen cuerpo. La apuesta por rescatar vides ancestrales, algunas con más de 30 años, refleja el compromiso del proyecto con la preservación del patrimonio vitivinícola de la región.

Cooperativa del Vino de la Costa de Berisso: Mirada Integral y Proyección de Futuro En 2003, nació la Cooperativa del Vino de la Costa de Berisso, abrazando una visión a largo plazo. Casali destaca la transformación en la comunicación del vino, especialmente en las redes sociales, donde jóvenes sommeliers reivindican prácticas ancestrales. En este contexto, El Monte se posiciona como un exponente de los vinos de Buenos Aires, antes prohibidos para favorecer a Cuyo. Mar Dulce: Colaboración y Innovación

El Monte, además, se aventura en colaboraciones innovadoras. Mar Dulce, en asociación con Martín Abenel de Santé Vins, combina uvas de Bahía Blanca, Berisso y Pringles. Esta propuesta colaborativa se presenta como un nuevo horizonte en la escena vinícola, incorporando elementos distintivos de cada región. Mirada de Futuro: Agroecología y Biodinámica Con una producción actual de mil botellas al año, El Monte no se conforma. Sebastián Casali revela planes ambiciosos para incorporar nuevas cepas, como Tannat y Marselan, impulsando un salto de calidad en la agroecología y biodinámica. La preservación del terreno y la biodiversidad son pilares fundamentales para el proyecto, que aspira a elevar el porfolio de El Monte y de la Cooperativa de Berisso. El Vino de Berisso: Entre la Nostalgia y la Resistencia

En un escenario donde los vinos naturales ganan terreno, El Monte se presenta como un puente entre la tradición y la innovación. Casali define sus vinos como "nostálgicos", evocando recuerdos de la casa de los abuelos y la resistencia que representa volver a los vinos de mesa. El proyecto, lejos de ser una empresa personal, busca generar recursos para contribuir al desarrollo regional y preservar un legado que se desvanecería sin la pasión de quienes lo sostienen. Conclusiones y Perspectivas Berisso, con su rica historia vitivinícola, emerge como un terroir lleno de potencial y encanto. El proyecto El Monte, guiado por la pasión y la visión de Sebastián Casali, representa un eslabón esencial en la cadena de preservación y evolución de la tradición vinícola de la región. A medida que la escena vinícola se transforma, Berisso y sus vinos, entre la nostalgia y la resistencia, encuentran su lugar en la mesa de los amantes de la buena cepa. Fuente: El Planeta Urbano - La Provincia de Buenos Aires como Terroir: Los Vinos de Berisso Read the full article

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Debido a la gran cantidad de residuos acumulados, las autoridades municipales de Berisso y de la CEAMSE, diagramaron la instalación de una estación de transferencia para agilizar los trabajos y aprovechar “los recursos” declaró  el comunicado oficial en donde a nombre de la Emergencia Sanitaria permitiría usar un sector del Monte Ribereño de Berisso, contaminándolo con el exceso de basura que se acumuló en una semana.

“La CEAMSE aportó dos camiones con una batea de 30 metros cúbicos de capacidad que se instalaron a la altura de Avenida Montevideo y 49, allí los vehículos que se encargan de la recolección depositan las cargas que son transferidas al centro de deposición de residuos de Ensenada”, aclaró el secretario de Obras y Servicios Públicos  Raúl Murgia, “calculamos que se han recolectado unas 900 toneladas de residuos en estos dos días, ya que habitualmente de manera diaria se juntan unas 90 toneladas en toda la ciudad.

Tan sólo un año antes, Jorge Nedela como nóvel intendnete rubricó el 23 de marzo de 2016 un convenio con el presidente de la Fundación Biósfera, Horacio de Beláustegui, el Plan de Gestión de Residuos Sólidos Urbanos para el distrito que hasta el moemnto se realizó muy poco en materia de separación de los Resíduos Sólidos Urbanos (RSU), y la huelga de municipales le muestra la cara más trágica de las consecuecias.

Es de recordar su compromiso siendo edil y candidato que el el aniversario por los 15 años de la ONG Nuevo Ambiente, Nedela posaba con Marcelo Martínez, actual Director en el OPDS de Paisaje Natural, el actual mandatario dijo que “desde nuestro lugar renovamos el compromiso con los objetivos de preservar el medio ambiente en un verdadero equilibrio con el progreso”.

Es así que em marzo de 2016, la ONG Nuevo Ambiente presentó por segunda vez su proyecto ante el Concejo Deliberante de Berisso su Proyecto de Ordenanza de Gestión Integral de Residuos Sólidos Urbanos (RSU) y regulación de empresas privadas de contenedores para residuos sólidos. Hoy el proyecto está “cajoneado” en el Legislativo Municipal.

En dicho informe, la ONG publicó que “hace 2 años presentamos una similar que no tuvo el tratamiento en tiempo y forma en el Concejo, por ello seguimos sosteniendo que tanto Berisso como Ensenada deben sumarse a la separación en origen de los residuos reciclables (bolsas verdes) y los no reciclables (bolsas negras), por beneficios ambientales, sociales y en el futuro economicos para los propios municipios ante la construcción futura de la planta de tratamiento de residuos, y avanzar en una gestión responsable y sustentable de los residuos que genera cada municipio.”

Por otro lado consideró que “Estadísticamente Berisso generó y enterró en la Ceamse unas  23.093,9 Tn en el 2012,25.057 Tn en el 2013 y 25.223 Tn en el 2014 estimándose como en el resto de la Región que cada habitante genera aproximadamente 900 grs. de Residuos Sólidos por día, a ello no se contabiliza gran cantidad de residuos sólidos que empresas privadas de contenedores no llevan al Ceamse y los arrojan en zonas del terraplén costero o humedales a fin de elevar terrenos para posterior venta lo que constituye un delito ambiental grave.”

Es loable que los funcionarios, el plantel político mejor pago del municipio sean los primeros en llevar adelante la recolección de la basura acumulada mientras se lleva adelante la retención de tarea de los Trabajadores municiples en el marco de las paritarias que se resolveran en el Ministerio de Trabajo, mientras Nedela decretó entregarle el 10 % de aumento en marzo ya que cerraba la fecha límite de ejecución de pagos, tras rechazar la propuesta de los gremios.

Mientras, la basura inundó Berisso de quejas, corte de calles y quema descontrolada por los habitantes y los funcionarios en ese sentido traspasaron las mismas leyes ambientales y sanitarias al igual que sus gestionados.

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