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luizacarvalhocardoso · 5 years ago

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Acarajé: aprenda como fazer o bolinho de feijão e seus acompanhamentos

Na correria do dia a dia, nem sempre é fácil preparar uma refeição com calma, mas isso não quer dizer que você precise se render à comidas industrializadas ou correr para um restaurante. É possível fazer um almoço rápido e que ainda seja bem gostoso. Para te ajudar nessa tarefa, dá só uma olhada na incrível seleção abaixo:

1. Arroz carreteiro

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O arroz carreteiro é perfeito para quem quer uma refeição completa, mas composta por um único prato. Bem colorida, essa receita além de ser rápida de ser feita, ainda conta com um passo a passo simples de ser seguido. Vale a pena conferir todas as dicas no vídeo.

2. Arroz de forno com carne-seca

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Com um sabor marcante, a carne-seca é um ingrediente que faz toda a diferença no seu arroz do dia a dia. Para ficar ainda mais suculenta, ela é preparada com molho de tomate. E tem mais: milho e ervilha também fazem parte do prato, assim como uma cobertura de mussarela.

3. Filé de frango à parmegiana

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Está cansada de comer um simples filé de frango nos seus almoços? Então, veja uma maneira prática e rápida de como deixá-lo com uma casquinha crocante, um molho de tomate suculento e uma cobertura de queijo. O resultado fica simplesmente irresistível!

4. Filé de frango grelhado

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Simples, o filé de frango também pode ser especial. Aqui, a dica é temperá-lo com vinagre, tempero baiano, sal e pimenta-do-reino. Para grelhar a carne, a sugestão é usar manteiga, um ingrediente que deixa o sabor bem gostoso.

5. Frango com salada

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Coxas e sobrecoxas assadas são uma delícia, certo? Aqui, elas são temperadas com uma mistura de sal, colorau, pimenta-do-reino, orégano, maionese e creme de cebola. Para servir como acompanhamento, você confere como preparar uma salada de batata.

6. Almôndegas com purê

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Que tal deixar o arroz de lado e servir um prato que é composto por purê de batatas e almôndegas? Como cobertura, molho de tomate e queijo são os ingredientes escolhidos. Cheia de sabor, essa é uma sugestão que pode te deixar com água na boca só de olhar.

7. Bife com arroz e ovo mexido

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Nessa receita, você aprende a fazer um arroz bem caprichado com ovo mexido, bacon, tomate, batata-palha e temperos. Além disso, você também confere o passo a passo de como fritar um bife perfeito. Essa é a prova de que um almoço simples pode ser cheio de sabor.

8. Bife à rolê

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O bife à rolê é um prato em que a carne é recheada. Para isso, a receita propõe usar cenoura, pimentão, bacon e linguiça. Para fechar com chave de ouro, você ainda vai usar um molho de tomate bem incrementado. Feita na panela de pressão, essa receita é sensacional.

9. Linguiça e batatas ao forno

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Leia também: Molho de alho: 12 receitas para incrementar ainda mais seus pratos 287547

Levando linguiça, batatas e molho de tomate ao forno já dá para conseguir um prato bem gostoso. A linguiça fica bem suculenta e a batata com uma casca crocante. Além disso, o passo a passo é tão simples e o resultado tão gostoso, que você até vai se perguntar como nunca fez isso antes.

10. Macarrão gratinado

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Se você gosta de muito queijo, essa pode ser a receita ideal para ser testada aí na sua cozinha. Ela já sai do comum no preparo do molho de tomate, que ganha um bom toque de queijo parmesão ralado. Além disso, na hora de montar o prato em um refratário, presunto, mussarela e rodelas de tomate também entram em cena.

11. Macarrão recheado

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Mais simples do que a opção anterior, aqui, o macarrão do tipo ninho é recheado com cubos de presunto e mussarela. Molho de tomate, Sazon, rodelas de tomate e queijo parmesão também são usados no prato. De maneira descomplicada dá para se surpreender com o sabor.

12. Ovo com legumes

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Leia também: 12 receitas de berinjela no forno para uma vida saudável e deliciosa 287547

Colocar todos os ingredientes além de resultar em um prato prático de ser preparado, ainda não suja muita louça. Aqui, os ovos são usados como cobertura para os legumes e a aparência fica parecida com a sua versão frita.

13. Almoço low carb

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Feita na panela de pressão, essa receita é composta por peito de frango, berinjela, cenoura, abobrinha, alho, cebola roxa, sal, salsinha e vinagre de vinho. Tudo vai junto ao fogo, o que faz com que todos os sabores se incorporem bem gerando um resultado divino.

14. Almoço vegano

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Para fechar a lista, você aprende a fazer duas combinações para um almoço livre de ingredientes de origem animal e que é equilibrado. Arroz e lentilha são usados como base e entram em ambos os pratos, mas legumes e tofu também fazem parte das opções.

Agora que você já conferiu diferentes receitas para um almoço rápido, talvez até sobre tempo para preparar um delicioso suco, não é mesmo? Uma sugestão que pode te surpreender é o suco de cenoura.

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ladutra · 5 years ago

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Macarrão de abobrinha, batata doce laranja, atum acebolado no colorau e óleo de coco, creme de espinafre com bechamel feito de farinha de amêndoas. Tudo orgânico, tudo feito em casa. 🥗🍀 #comidadeverdade #organico #organic #meuamigotemumsitio @meuamigotemumsitio (em Copacabana, Rio de Janeiro) https://www.instagram.com/p/B0SPjAYpBdk/?igshid=1fj3ts54lkh55

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dinheirocomdoces · 5 years ago

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📌Macarrão com Frango super rápido para o almoço de hoje😍😋 . Cortei o peito de frango em cubos e temperei com alho, sal, pimenta do reino e colorau, deixe pegar gosto por uns minutos. Frite o frango em óleo ou azeite, deixe dourar e ponha cebola, alho e tomate picados. Refogue tudo ponha um pouco de água para formar o molho e tempere com sal a gosto, pimenta do reino e colorau ou açafrão. Deixe cozinhar por 2 min, ponha milho verde e coentro(opcionais). Junte a massa ao molho e misture para absorver o molho. Se preferir ponha ao molho creamchese ou requeijão cremoso. Prontinho😱💛 . . Repost: @receitasparafazerhoje #receitadodia#receitadavovo#receitaspraticas#receitafacil#receitascaseiras#receitafácil#receitarapida #receita #Alimentação #AmoComer #AmoCozinhar #Culinária#cozinheira #Delícia#cozinhafácil #Receita #Receitas#saboroso#Receitasfáceis#comendobem#dicasereceitasdavovo — view on Instagram https://ift.tt/2Ydchrf

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receitasdodia · 6 years ago

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20 receitas de lasanha de carne para uma refeição com o sabor da Itália

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20 receitas de lasanha de carne para uma refeição com o sabor da Itália

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Uma das massas mais famosas e adoradas no mundo todo, a lasanha é um prato simplesmente delicioso! Para quem gosta de praticidade na hora de preparar aquele almoço ou jantar especial, a lasanha de carne é o prato perfeito. Você pode apostar em uma versão mais simples, como a de molho branco, ou se aventurar em opções mais elaboradas. Confira!

Receitas de lasanha de carne simples

Aqui na Cozinha

1. Lasanha de carne tradicional: com poucos ingredientes é possível preparar um prato fácil e muito gostoso. Então lápis e papel na mão para anotar tudo o que você vai precisar: cebola, alho, carne moída, orégano, sal, pimenta-do-reino, água, cheiro-verde, massa de lasanha pronta, presunto e queijo mussarela.

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2. Lasanha de carne com creme de leite: se você está com preguiça de preparar um molho branco, a dica é usar o creme de leite, que dá uma textura toda especial para a sua lasanha. Essa versão também pode ser congelada: é só embalar muito bem e levar para o congelador. Ela dura até três meses!

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3. Lasanha de carne com molho branco: aqui, o primeiro passo é cozinhar a carne com os temperos da sua preferência. Em seguida, prepare o molho branco e acrescente uma pitada de noz-moscada – essa especiaria faz toda diferença no sabor do molho! Por fim, é só montar a sua lasanha em um refratário bem bonito!

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4. Lasanha de carne com bacon: quem gosta de bacon vai adorar essa opção de lasanha, que é superprática e rápida – ela fica pronta menos de uma hora e é perfeita para servir no almoço da família. Para temperar a carne a dica é usar alho-poró, pimentão verde, pimentão vermelho, manjericão, orégano e pimenta-do-reino.

5. Lasanha de carne com massa de pastel: sabia que é possível preparar uma lasanha muito saborosa e prática usando massa de pastel? Essa versão diferente e supergostosa é a solução para quem quer economizar na hora de fazer o jantar. O modo de preparo é bem simples, confira o passo a passo e aproveite!

6. Lasanha de carne com massa de panqueca: para a massa de panqueca você vai precisar de leite, farinha de trigo, ovos, óleo de soja e sal. Já para o molho da carne tenha em mãos tomate, cebola, extrato de tomate, cheiro-verde, alho, colorau, pimenta-do-reino e sal. E para finalizar: presunto, mussarela e orégano!

7. Lasanha de carne com pão de forma: bateu aquela vontade de comer algo diferente, mas você está com poucas coisas na geladeira? Então aposte nessa lasanha que é feita com pão de forma. Rápida e econômica, essa versão leva ingredientes que com certeza você tem aí na sua casa!

8. Lasanha de carne com macarrão instantâneo: inusitada e muito gostosa, essa lasanha tem como massa o macarrão instantâneo. O primeiro passo é cozinhar a carne. Depois é só montar alternando em camadas de molho de tomate, macarrão, carne e queijo. O resultado final vai surpreender todos os seus convidados!

9. Lasanha de carne de frigideira: que tal preparar uma lasanha bem gostosa usando apenas uma panela? Prática, essa opção suja pouca louça, não vai ao forno e é bem prática! Para os temperos use salsinha, manjericão e hortelã. Essa combinação dá um sabor suave e muito refrescante para o seu prato!

10. Lasanha de carne de micro-ondas: essa lasanha de carne é perfeita para quem mora sozinho e quer preparar uma janta gostosa, mas sem ter muito trabalho. Feita no micro-ondas, ela leva poucos ingredientes – massa de lasanha pronta e crua, molho de tomate, ricota fresca, manjericão, salsinha, parmesão, mussarela, sal e pimenta-do-reino. E fica pronta em menos de dez minutos!

11. Lasanha de carne com uma panela: outra receita prática e perfeita para quem não quer ter muita louça para lavar, essa versão de lasanha é feita inteiramente em uma única panela. Para um prato ainda mais saboroso use quatro tipos de queijo: o creme de ricota, a mussarela, o parmesão e o provolone!

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Receitas de lasanha de carne elaboradas

Frufruta

12. Lasanha de abobrinha de carne: legumes sempre dão um sabor a mais para qualquer receita, não é mesmo? Aqui, a abobrinha também confere uma textura incrível para a lasanha, que pode ser de boi ou de frango. Confira o vídeo completo e teste aí na sua casa!

13. Lasanha de berinjela de carne: quem segue uma dieta low carb vai se apaixonar por essa sugestão de lasanha que também leva berinjela em sua composição. Para o molho branco, creme de leite e requeijão são usados. Já o tempero fica por conta do alho, da cebola, do cheiro-verde e da pimenta-do-reino.

14. Lasanha de pupunha de carne: se você gosta de inovar nas receitas tradicionais, então essa lasanha é para você! A massa típica de ovos e farinha sai de cena para dar lugar às lascas de pupunha (dê preferência para a parte de baixo da peça, que é mais fibrosa). Outro ingrediente especial é o molho branco feito com leite de aveia! Ficou curioso? Então confira o modo de preparo completo dessa delícia!

15. Lasanha de macaxeira de carne: macaxeira, queijo ralado, leite de coco, molho de tomate, sal, creme de leite fresco e queijo mussarela ou queijo coalho são os ingredientes que compõem esse prato que une o melhor da culinária italiana e da culinária brasileira. Vale a pena testar na sua cozinha!

16. Lasanha de carne de porco com molho branco: prefere carne de porco? Então você não pode deixar de testar essa deliciosa lasanha feita com pernil e lombo suíno. O toque especial fica por conta do vinho tinto, que combina perfeitamente com esse tipo de carne. O resultado final é um prato suculento e extremamente saboroso.

17. Lasanha de carne de porco com cerveja preta: em mais uma versão para quem é fã de carne de porco, essa lasanha leva pernil suíno e cerveja preta. Os outros ingredientes necessários são: massa para lasanha pronta, caldo de vegetais, água, azeite, cebolas roxas, cenoura, aipo, tomate pelado, tomilho, sal, pimenta preta, molho bechamel e queijo ralado.

18. Lasanha de carne-seca com massa de pastel: a cara do Brasil, essa lasanha é feita com carne-seca e massa de pastel. Outro diferencial é o molho rose, que garante um prato mais suave e saboroso. Tempere bem a carne com os ingredientes da sua preferência, mas lembre-se: a carne-seca já é bem salgada, então cuidado com o sal!

19. Lasanha de carne-seca com molho branco: quer surpreender os convidados no almoço de domingo com uma receita supergostosa e diferente? Então aposte nessa lasanha de carne-seca com molho branco. Simples, ela é feita em duas etapas: a carne e o molho. Depois, é só montar em um refratário e levar para assar até que fique bem douradinho!

20. Lasanha de “carne” de soja: os veganos não vão ficar de fora da lista. Para fechar essa seleção, uma deliciosa lasanha feita com carne se soja. Para não usar nenhum ingrediente de origem animal, o molho branco é feito com leite de castanhas e ainda recebe brócolis cortado em pequenos pedaços. Impossível não ficar gostoso!

Preparar uma lasanha de carne bem gostosa não é uma tarefa complicada, como você acabou de ver. Difícil mesmo vai ser escolher a sua versão preferida. Na dúvida, teste todas! Que tal preparar também a sua própria massa de lasanha?

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#Massas

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martimcribeiro01 · 4 years ago

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Cultivo de urucum desperta atenção de produtores do DF

Fruto é utilizado como tempero que dá cor e sabor a alimentos, na indústria de cosméticos, como protetor solar e até para produção de medicamentos fitoterápicos | Foto: Emater-DF

O cultivo de urucum, conhecido popularmente como colorau, vem ganhando espaço entre produtores rurais do Distrito Federal, com perspectivas de renda extra. No espaço da Agricultura Familiar da Emater-DF na AgroBrasília, uma plantação de urucum serviu para mostrar o cultivo a pequenos agricultores da região e despertou o interesse também de pesquisadores e coletores de sementes.

De acordo com José Roberto Gonçalves, gerente do Parque Ivaldo Cenci, da AgroBrasília, o plantio foi realizado com a finalidade de demonstrar como é o cultivo e mostrar que a espécie pode servir como mais uma fonte de renda. “É uma cultura rápida. Com um ano de plantio já começa a produzir. Na comercialização do urucum tem a parte alimentícia e a de cosmético”, conta.

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Agricultura, o caminho para o crescimento

O urucum é um corante natural utilizado como tempero que dá cor e sabor a alimentos, na indústria de cosméticos (com produtos de tintura) e como protetor solar, além do uso na produção de medicamentos fitoterápicos.

A possibilidade de venda das mudas ainda aumenta esse leque de variedades na hora de comercializar. A planta, que é de crescimento rápido, também pode ser cultivada para restauração de áreas degradadas.

Foi por meio de uma parceria entre a AgroBrasília, a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF) e a empresa Verde Novo Sementes Nativas que o cultivo realizado no espaço da Agricultura Familiar passou a contar com coleta de sementes. Desde então a extensionista da empresa Yoko Odaguiri, que atua na região do PAD-DF, passou a pensar na questão da comercialização de mudas como alternativa de renda para pequenos produtores da região, no cultivo para o processamento na produção de óleo e, também, para as diversas formas de utilização do urucum na alimentação.

“Nós queremos incentivar os produtores no cultivo em boa parte para comercializar, como oportunidade de negócio, mas também para utilizar na própria alimentação. São vários os benefícios para a saúde humana”, aponta Yoko. Nos próximos dias haverá uma transmissão ao vivo sobre o processamento do urucum e sua utilização como óleo para alimentação.

A Verde Novo, por meio da bióloga e CEO da empresa, Bárbara Pacheco, já começou a coleta de sementes. De acordo com ela, ao visitar a feira no último ano, viu o plantio e se interessou.

“Estava cheio de frutas. Na hora, como coletora de sementes, eu pensei que seria legal fazer essa coleta e entrei em contato com a Emater”, conta. A Verde Novo é um negócio de impacto ambiental, que trabalha com geração de renda para coletores de sementes, mostrando que em seus biomas nativos há oportunidade de ganhar dinheiro com a atividade.

Produtores vislumbram mercado

Eliane Ministério, 74 anos, e o filho Élcio Ministério, 45, cultivam urucum no Núcleo Rural Riacho Frio, na região do PAD-DF. “A gente utiliza a semente bem madura e a ideia é tirar esses pigmentos que ficam nas sementes. É muito bom para tempero, dá uma coloração agradável, um aroma muito bom. Ele tem muitas utilidades”, conta Eliane.

A produtora relata que o processamento é mais lento do que o de outras culturas, mas pode ser “prazeroso e vantajoso”. “Para o pequeno produtor, a vantagem é que ele pode ser comercializado em várias épocas tendo em vista os estágios [de desenvolvimento da planta]. É vantajoso e, agora, existe até essa possibilidade de se vender a semente”, comemora.

Planta produz uma quantidade de biomassa muito grande por ano, diz produtor | Foto: Emater-DF

A colheita é realizada quando o fruto se apresenta maduro, com conteúdo em boa quantidade para ser processado. “Na minha propriedade eu processo, faço o colorau e utilizo no macarrão como tempero, na produção de biscoitos e até no tempero do feijão, que dá um gosto especial. Então, quem tiver dois pés de urucum na propriedade já tem uma riqueza muito grande”, afirma.

Já o filho diz que o cultivo ajuda ainda no sistema orgânico. “A gente trabalha com sistema agroflorestal, em que a gente tem algumas plantas de urucum já em produção há alguns anos. É uma planta que se adapta muito bem ao sistema de produção orgânico, é bastante rústica”, observa Élcio Ministério.

A comercialização ainda é tímida, acrescenta Élcio, mas a planta produz uma quantidade de biomassa muito grande por ano, o que ajuda no processo dentro do sistema agroflorestal. “A gente vende e também põe na compostagem. Ainda que com processamento artesanal, a gente consegue fazer um trabalho voltado para uma comercialização direta com o consumidor, em feiras, e pela cooperativa de que a gente participa. Ainda que em escala pequena, a gente consegue vender”, informa.

Sementes de urucum

O ponto forte do urucum, na atividade de coleta de sementes, é o fruto fechado, saudável e sem predadores. “A gente armazena em um saco e faz o beneficiamento de sementes, que é sair do fruto e ter a semente. Dentro do nosso trabalho de comercialização a gente entrega a semente para o consumidor final, não o fruto”, conta Bárbara.

Segundo ela, ao retirar o fruto ele é colocado para secar (a secagem pode ser ao sol) e os casulos vão abrindo naturalmente. Nesse processo é preciso colocá-los sobre uma lona, para que eles caiam sobre ela e fique mais fácil para limpar sem perder as mudas. Em seguida vêm as fases de armazenamento e comercialização.

“Nesse espaço de plantio da Emater, dentro do Parque Ivaldo Cenci, a gente tem frutos saudáveis, o que indica que vai ter sementes de ótima qualidade. Esses frutos servem para produção comercial de diversos segmentos. É uma planta de muito potencial, de crescimento rápido e que a gente tem que aproveitar tudo, desde a matéria orgânica, o fruto e a semente”, defende a bióloga.

* Com informações da Emater-DF

Cultivo de urucum desperta atenção de produtores do DF publicado primeiro em https://www.agenciabrasilia.df.gov.br

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luizacarvalhocardoso · 5 years ago

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Acarajé: aprenda como fazer o bolinho de feijão e seus acompanhamentos

1. Arroz carreteiro

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2. Arroz de forno com carne-seca

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3. Filé de frango à parmegiana

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4. Filé de frango grelhado

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5. Frango com salada

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6. Almôndegas com purê

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7. Bife com arroz e ovo mexido

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8. Bife à rolê

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9. Linguiça e batatas ao forno

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10. Macarrão gratinado

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11. Macarrão recheado

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12. Ovo com legumes

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13. Almoço low carb

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14. Almoço vegano

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Acarajé: aprenda como fazer o bolinho de feijão e seus acompanhamentos Publicado primeiro em https://www.dicasdemulher.com.br/

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marketingcomcaio · 5 years ago

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O Que é Bifum? Como Fazer Saudável? Molho, Dicas e Mais

Você sabe o que é Bifum? Conheça esse prato oriental, quais são os seus benefícios para a saúde, como fazer, opções de molhos, dicas e muito mais para você adicionar esse prato em sua dieta.

Servido quente ou frio, o bifum é uma ótima alternativa para refeições saudáveis que substitui as massas pesadas além de ser super fácil, rápido e prático de se fazer.

Feito de arroz, ele é considerado o segundo produto deste grão mais comum usado na Ásia. Como muitas pessoas perguntam por que o povo oriental come arroz e não engorda já que muitas temem esse alimento pois dizem que arroz engorda, você irá saber mais sobre esse alimento tão consumido por lá.

Embora eles tenham menos nutrientes do que os macarrões tradicionais do ocidente, eles não contêm ovos e nem glúten, o que os torna uma boa opção para as pessoas celíacas ou com sensibilidade ao glúten.

O que é bifum e seus benefícios para a saúde

O bifum é um macarrão feito de arroz muito tradicional em países do oriente e mais delicado em sua textura e sabor do que o macarrão tradicional feito com trigo e ovos.

O nutricionista Joel Feren diz que embora esse macarrão tenha menos calorias do que os tradicionais, ele apresenta um IG – Índice Glicêmico -mais alto e contém muito poucas fibras já que a grande maioria são preparados com farinha de arroz branco.

E assim como o tradicional, o ideal é prestar atenção nos tamanhos das porções que você consome, porém, ele também apresenta outros benefícios.

Agora que você sabe o que é bifum, veja quais são as suas propriedades e benefícios para a saúde.

Propriedades e Benefícios

Calorias, macronutrientes e sódios

Uma porção de 56 gramas de bifum seco tem 207 calorias, quase 46 gramas de carboidratos, 3,4 gramas de proteína, menos de 1 grama de fibra alimentar e quantidades insignificantes de açúcar.

Porém, de acordo com o USDA National Nutrient Database ele possui mais de 100 miligramas de sódio por porção.

Bifum Engorda? Índice glicêmico e Análise

Se você é diabético ou pré-diabético é importante saber que o bifum tem um índice glicêmico mais alto do que o macarrão de ovo, o que significa que o seu corpo o decompõe em açúcar mais rapidamente.

Por isso, é importante prestar atenção nos tamanhos das porções e novamente, no molho e modo de preparo.

O bifum é basicamente carboidratos. Para torna-lo mais saudável é importante adicionar um porção de proteínas à refeição (como carne magra ou peito de frango sem pele) e alguma gordura boa como azeite. Dessa forma o índice glicêmico irá reduzir bastante e a refeição ficará muito mais equilibrada.

Comido como refeição principal, dentro de um contexto que leva em conta a quantidade de calorias total do dia ser inferior ao que se gasta, não seria correto afirmar que o bifum engorda. Mas se come-lo em quantidade, sem equilibrar a proteína e gordura, pode ser mais fácil dele provocar um aumento de peso corporal.

Pobre em gorduras

Cada 56 gramas de bifum contém apenas 0,3 gramas de gordura.

Por se tratar de um alimento naturalmente baixo em gordura, ele pode fornecer uma opção de refeição para as pessoas que querem consumir pouco desse nutriente.

Porém, é importante prestar atenção em como fazer e ao molho que irá agregar em sua receita, já que isso pode aumentar significativamente o teor de gordura do seu prato.

Para manter a quantidade de gordura baixa, use o bifum em sopas ou no vapor com legumes frescos para não correr o risco de adicionar muita gordura em sua refeição.

Fósforo para a saúde óssea

Depois do cálcio, o fósforo é o mineral mais abundante em seu corpo e trabalha junto com o cálcio para manter seus ossos e dentes saudáveis e fortes.

O fósforo também ajuda o seu corpo a filtrar os resíduos presentes nos rins e a armazenar, processar e usar sua energia.

O Instituto Linus Pauling dos Estados Unidos afirma que o subsídio dietético recomendado ou IDR, para o fósforo é de 700 miligramas para pessoas adultas, incluindo mulheres grávidas e que estão amamentando.

Uma porção de cerca de 57 gramas de bifum contém 87 miligramas de fósforo, o que fornece mais de 9% da IDR para adultos.

Macarrão sem glúten

Além de ser uma ótima opção de macarrão para veganos, já que não contém ovos, ele também é ótimo para pessoas com sensibilidade ao glúten ou com a doença celíaca, pois não contém glúten.

A sensibilidade ou alergia ao glúten podem fazer com que a pessoa sofra com inchaço, gases, diarreia, inchaço, dores de cabeça, constipação, cansaço e dificuldade de concentração quando consomem essa proteína.

Em casos extremos também pode levar à má nutrição e a perda de peso.

Minerais essências

Dentre todos os minerais presentes no bifum, o manganês é o que chama mais a atenção, já que esse alimento fornece 14% da sua dose diária recomendada de manganês, mineral que ajuda a regular o açúcar no sangue e diminui a inflamação em seu corpo.

Outro mineral importante presente no bifum é o selênio que fornece vários benefícios para a saúde e o bifum contém 12% da sua IDR – ingestão diária recomendada.

O selênio atua como um antioxidante em seu organismo e ajuda a reduzir o risco de doenças crônicas, como por exemplo o câncer e doenças cardíacas.

Como você pode ver, o bifum pode ser um ótimo aliado à sua saúde principalmente se você souber como fazer de maneira saudável.

Veja agora receitas com molho, sopa, sala e dicas.

Salada de Bifum Tailandês

Além de ser uma salada e por isso você pode servi-la fria, esse prato também pode ser servido quente.

Rendimento: 4 porções

Informação nutricional por porção

Calorias: 472 kcal

Gordura: 21,9 g

Carboidratos: 65,2 g

Proteína: 3,9 g

Colesterol: 0 mg

Sódio: 1592 mg

Ingredientes:

1 pacote (cerca de 220 gramas) de macarrão de arroz seco

¼ de alface romana picada

¼ de xícara de cebola roxa picada

¼ de pepino em cubos

1 colher de sopa de azeite

3 cebolas picadas

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou coentro fresco picado ou cerca de 2,5 centímetros de gengibre picadinho

¼ de pimentão vermelho picado

¼ de pimenta jalapeno sem semente e picada

2 dentes de alho

Molho

1/3 xícara de azeite

¼ xícara de molho de soja

¼ xícara de vinagre de arroz

¼ xícara de açúcar branco

Suco de 1 limão

1 colher de chá de sal

¼ de colher de chá de açafrão moído

¼ de chá de colorau / páprica

Modo de preparo

Encha uma tigela com água fervente, adicione o macarrão de arroz, cubra e deixe descansar até o macarrão ficar macio. Isso irá demorar cerca de 10 minutos.

Em seguida, tire a água, adicione uma colher de sopa de azeite e misture bem.

Misture o pimentão vermelho, cebola, cebola roxa, alface, pepino, manjericão, coentro, gengibre, pimenta jalapeno e alho.

Bata em uma tigela 1/3 de xícara de azeite, vinagre de arroz, molho de soja, açúcar, suco de limão, sal, páprica e açafrão e despeje sobre a mistura de bifum e legumes.

Sopa aromática de bifum e carne de porco

Também conhecida como “pho vietnamita” essa sopa tem como base muitos temperos aromáticos fervidos com gengibre, cebola e caldo de frango coberto com bifum e normalmente é servido com fatias finas de carne de porco.

Rendimento: 4 porções

Informação nutricional por porção:

Calorias: 600 kcal

Gordura: 19 g de gordura saturada

Carboidratos: 105 g

Proteína: 43 g

Colesterol:6 mg

Sódio: 290 mg

Ingredientes:

230 gramas de bifum

1 cebola média descascada, cortada ao meio

1 pau de canela

Meia colher de chá de flocos de pimenta vermelha picadinha

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de óleo vegetal

8 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio

2 vagens de anis estrelado

2 bifes de porco com osso (cerca de 300 gramas cada)

1 pedaço de gengibre descascado, esmagado

Sal kosher e pimenta preta moída na hora

1 colher de chá de sementes de erva-doce

Cebolinha em fatias finas

Brotos de feijão mungo

Amendoins torrados, picados e sem sal

Folhas frescas de coentro com caule

Fatias de limão para servir

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira em fogo médio grande e seca de preferência de ferro fundido. Cozinhe a cebola até ficar levemente queimada por cerca de 5 minutos e transfira para um prato.

Adicione na frigideira os flocos de pimenta – se estiver usando pimenta vermelha esmagada, adicione sementes de erva-doce – alho, pau de canela, anis estrelado e cozinhe mexendo até ficar perfumado por cerca de 1 minuto.

Em seguida, adicione as sementes de erva-doce e cozinhe, mexendo até ficar perfumado por cerca de 20 segundos (não deixe queimar). Transfira rapidamente para uma frigideira grande e adicione cebola, gengibre e o caldo e leve para ferver.

Reduza o fogo e cozinhe até que o caldo fique saboroso.

Enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto. Tempere a carne de porco com sal e pimenta e cozinhe até dourar por cerca de 4 minutos de cada lado.

Transfira para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias finas.

Cozinhe o macarrão bifum de acordo com as instruções presentes na embalagem. Divida entre tigelas, adicione a carne de porco, coe o caldo e coloque em tigelas.

Por cima, coloque os brotos de feijão, coentro, cebolinha e amendoim e sirva com fatias de limão.

Bifum Frito Tailandês Fácil e Sem Glúten com opção vegana

Delicioso e muito fácil de fazer essa é uma receita ótima para qualquer ocasião, além de ser saudável, com pouca gordura e sem glúten.

Rendimento: 2 a 3 porções

Informação nutricional por porção

Calorias: 316 kcal

Gordura: 3 g

Carboidratos: 62 g

Proteína: 18 g

Colesterol: 8 mg

Sódio: 2559 mg

Ingredientes:

Para marinada

3 colheres de sopa de molho de soja (para um prato sem glúten, opte pela opção sem trigo)

2 colheres de chá de amido de milho

1 a 11/2 xícaras de pedaços de tofu de tamanho médio ou frango se não quiser uma receita vegana

Para o Bifum

230 gramas de macarrão de arroz bifum seco

Um pedaço de gengibre do tamanho do polegar cortado em pedaços semelhantes a palitos de fósforos se preferir pode substituir por galanga

3 a 4 dentes de alho picados

Um punhado de cebolinha

1 xícara de cogumelos shiitake frescos e fatiados

2 cebolas fatiadas

½ xícara de caldo de legumes ou galinha

Um punhado de coentro fresco

1 pimentão amarelo ou verde cortado em tiras finas

2 a 4 xícaras de brotos de feijão frescos

2 ½ colheres de sopa de óleo

Para o molho Stir-Fry

1 colher de chá de molho de soja escuro (para um prato sem glúten substituir por 1 colher de sopa de molho de soja sem trigo)

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de molho de soja (use a versão sem trigo para uma receita sem glúten)

1 colher de chá de açúcar

¼ de xícara de caldo de frango ou legumes

1 colher de sopa de molho de peixe (vegetarianos substituem por ½ colher de sopa de molho de soja)

1 a 2 colheres de chá de molho de pimenta (ou ½ a ¾ de colher de chá de pimenta caiena)

Modo de preparo:

Marinada:

Misture bem o amido de milho com o molho de soja.

Em seguida, você deve marinar o frango ou o tofu nessa mistura de amido de milho e molho de soja cobrindo todos os lados.

Deixe de lado.

Bifum:

Ferva delicadamente o macarrão de arroz por cerca de 5 a 10 minutos até que ele fique macio o suficiente para comer, mas ainda firme e um pouco crocante, pois eles terminarão de cozinhar mais tarde.

Escorra e enxágue brevemente com água fria para não grudar e deixe de lado.

Molho Stir-Fry:

Em uma tigela pequena misture o molho de soja, o molho de soja escuro e o molho de peixe (se optar por usar) com 1 colher de chá de açúcar, ¼ de xícara de caldo de legumes ou frango, suco de limão e molho de pimenta.

Mexa bem para dissolver o açúcar e deixe de lado.

Preparação do prato:

Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo e em seguida adicione o alho, o gengibre ou a galanga, o tofu ou o frango junto com a marinada, os cogumelos e algumas colheres de sopa de caldo.

Frite por 5 minutos.

Quando a panela estiver seca, adicione um pouco mais de caldo de galinha, 1 a 2 colheres de sopa de cada vez.

Adicione a pimenta e refogue por mais 1 a 2 minutos e então adicione o macarrão e o molho stir-fry. Usando dois utensílios levante e vire o macarrão. Mantenha o calor e frite dessa maneira até que o molho esteja bem distribuído pelo macarrão, o que levará cerca de 1 a 2 minutos.

Adicione brotos de feijão e continue fritando por mais um minuto. Então retire do fogo prove para saber se está bom de sal e adicione 1 colher de sopa a mais de molho de peixe ou soja caso não esteja suficientemente salgado ou gostoso.

Se estiver muito salgado, adicione mais um pouco de limão.

Para servir, retire o macarrão da frigideira e monte em uma tigela ou travessa. Polvilhe com cebolinha e coentro picado. Se quiser, pode espremer uma fatia de limão fresco antes de comer.

Agora que você já sabe o que é bifum e como fazer, você pode adaptar essas receitas e molhos com ingredientes da sua preferência e assim criar pratos deliciosos.

Fontes e Referências Adicionais:

https://livewell.jillianmichaels.com/nutrition-rice-noodles-4822.html

https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-rice-noodles

https://www.health.harvard.edu/press_releases/potential-benefits-of-a-gluten-free-diet

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=ndbNumber:20133

https://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5789/2

Você já sabia o que é bifum? Pretende experimentar? Comente abaixo!

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dellamonica · 5 years ago

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Rancho à Portuguesa: uma receita deliciosa com certeza

Rancho à Portuguesa é uma clássico da cozinha lusitana. Trata-se de um ensopado de carne com características que o tornam deliciosamente único. Rancho à Portuguesa O Rancho à Portuguesa leva carnes frescas e carnes fumadas, as quais, depois, são reforçadas com uma massa, batata no caldo. Muito além de ser um prato delicioso, este prato da culinária portuguesa é um jeito bem rápido de preparar uma refeição nutritiva que todos vão gostar. Se quiser dar maior consistência, poderá colcar um pouco mais de macarrão. Para além de delicioso é uma forma rápida de cozinhar, mas também uma boa forma de fazer um prato render um pouco mais, adiciona um pouco mais de massa para dar para mais uma ou duas pessoas :D

Receita de Rancho à Portuguesa

Ingredientes Grão de Bico – 250 grMacarrão – 150 grCarne de Vaca – 500 grChouriço – 1Toucinho – 200 grCebola – 1Alho – 3 DentesVinho Branco – 100 mlColorau – 1 Colher de cháLouro – 1 FolhaAzeite – A gostoPimenta – A gostoSal – A gosto Instruções para o Rancho à Portuguesa Faz-se um refogado numa panela com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixa dourar a cebola.Depois junte a carne em cubos, o chouriço em fatias grossas e o toucinho em cubos grandes com o colorau, pimenta e sal e deixa a carne ganhar cor.A seguir junte o vinho branco, e um copo de água (ou se cozinhar o grão de bico, use a água de cozer o grão) e deixe cozinhar em fogo brando, se for necessário adicione mais água.Quando a carne estiver macia, adicione o macarrão e um pouco mais de água quente e deixe cozer. Quando o macarrão estiver quase cozido adicione o grão de bico, deixe o macarrão acabar de cozinhar e confira se os temperos estão a gosto. Pronto: Aproveite esta delicia da Culinária Portuguesa Informação Nutricional do Rancho à Portuguesa Doses: 4・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2886 kcal・Gorduras: 150 g・Hidratos de Carbono: 113 g・Proteínas: 241 g TALVEZ VOCÊ TAMBÉM SE INTERESSE POR ISTO: Molho de Tomate Seco | Delícia no Macarrão ou no PãoPanqueca de Abobrinha: fácil, saudável e saborosaEspaguete com Almôndegas: uma receita muito especial Read the full article

#comeremportugal #ranchoàportuguesa

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engenheiragabi · 5 years ago

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