#klassisches Lasagne Rezept

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Lasagne Bolognese: Ein Italienischer Klassiker

Genieße den Geschmack #Italiens mit unserer #hausgemachten Lasagne Bolognese! 🍝✨ Goldbrauner Käse, zarte #Pasta und eine reichhaltige Fleischsauce – perfekt für jede Gelegenheit. Probiere das Rezept aus und teile deine Ergebnisse! 🇮🇹 #Lasagne #Rezept

Die Geschichte der Lasagne Bolognese Lasagne Bolognese ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus der Region Emilia-Romagna stammt. Es besteht aus Schichten von Pasta, einer reichhaltigen Fleischsauce (Ragù Bolognese) und cremiger Béchamelsauce, die zusammen gebacken werden, um ein herzhaftes und befriedigendes Gericht zu kreieren. Lasagne ist ein beliebtes Familienessen und eignet…

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7 köstliche Low-Carb-Hackfleischrezepte perfekt zu abnehmen

Hey du! Bist du auf der Suche nach leckeren und gesunden Low-Carb-Hackfleischrezepten, die dich satt machen und trotzdem die Kohlenhydrate im Zaum halten? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel stelle ich dir 7 köstliche Rezepte vor, die mit Hackfleisch zubereitet werden und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung sind. Ob gefüllte Paprikaschoten, Zucchini-Lasagne oder Chili con Carne - wir haben für jeden Geschmack etwas dabei. Aber das ist nicht alles: Ich zeige dir auch die Vorteile einer Low-Carb-Ernährung, wie Gewichtsabnahme, Blutzuckerkontrolle und erhöhte Energie, und wie du diese einfach in deinen Alltag integrieren kannst. Also schnapp dir eine Schürze und lass uns loslegen!

Warum Low-Carb-Ernährung?

  Stell dir vor, du könntest deinen Körper auf gesunde und leckere Weise transformieren. Eine Ernährung, die dir hilft, Gewicht zu verlieren, deinen Blutzucker zu regulieren und deinen Körper mit Energie zu versorgen. Eine Ernährung, die dich nicht nur glücklicher und selbstbewusster macht, sondern auch das Risiko von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. All dies ist möglich mit einer Low-Carb-Ernährung. Indem du Kohlenhydrate reduzierst und dich stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel konzentrierst, kannst du dein Leben auf den Kopf stellen und dich besser fühlen als je zuvor. Aber lass uns genauer betrachten, warum eine Low-Carb-Ernährung so vorteilhaft ist. Du hast sicherlich schon von der Low-Carb-Ernährung gehört, aber wusstest du auch, dass sie viele gesundheitliche Vorteile bietet? Indem du Kohlenhydrate reduzierst und dich stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Nüsse konzentrierst, kannst du nicht nur abnehmen, sondern auch deinen Blutzucker regulieren, deinen Cholesterinspiegel senken und dein Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Eine Low-Carb-Ernährung kann auch dazu beitragen, Heißhungerattacken zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was dir dabei hilft, weniger zu essen und länger satt zu bleiben. Außerdem kann eine kohlenhydratarme Ernährung deinen Körper in einen Zustand der Ketose versetzen, in dem er Fett als Energiequelle verbrennt, anstatt Kohlenhydrate zu verwenden. Dies kann dir helfen, schneller Gewicht zu verlieren und dich energiegeladener zu fühlen. Klingt gut, oder? Aber wie integrierst du eine Low-Carb-Ernährung in deinen Alltag und welche Lebensmittel sind erlaubt? Ansätze hierfür wären z.B: - Ersetze kohlenhydratreiche Beilagen wie Nudeln, Reis und Brot durch Gemüse oder Salat. - Konzentriere dich auf proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Tofu. - Vermeide zuckerhaltige Getränke wie Limonade und Fruchtsaft und trinke stattdessen Wasser oder ungesüßten Tee. - Snacke gesund mit Nüssen, Gemüsesticks oder griechischem Joghurt. - Plane deine Mahlzeiten im Voraus und bereite gesunde Snacks und Mahlzeiten vor, um Heißhungerattacken zu vermeiden. Ich habe einige Tipps und köstliche Rezepte für dich vorbereitet, um dir den Einstieg zu erleichtern. Überblick über die vorgestellten Rezepte   - Gefüllte Paprikaschoten: In diesem Rezept wird Hackfleisch mit Gemüse und Gewürzen gefüllt und mit einer köstlichen Tomatensoße serviert, alles ohne kohlenhydratreiche Beilagen. - Zucchini-Lasagne: Eine kohlenhydratarme Variante der klassischen Lasagne, bei der Zucchini-Scheiben anstelle von Nudeln verwendet werden und mit würzigem Hackfleisch und Käse geschichtet werden. - Griechisches Hackfleisch mit Feta: Eine leckere Kombination aus Hackfleisch, Feta-Käse und Oliven, gewürzt mit mediterranen Kräutern und serviert mit knackigem Salat. - Kohlrouladen: In diesem Rezept werden Kohlblätter mit einer Hackfleischmischung gefüllt und mit Tomatensoße und Käse überbacken. - Chili con Carne: Ein klassisches Tex-Mex-Gericht, das mit Hackfleisch, Bohnen und Gewürzen zubereitet wird, ohne die kohlenhydratreichen Tortilla-Chips. - Gebratene Hackfleischbällchen: Einfache und köstliche Hackfleischbällchen, die mit Gewürzen und Parmesankäse verfeinert werden und mit Gemüse oder Salat serviert werden können. - Hackfleischsuppe: Eine herzhafte Suppe mit Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen, die wärmend und sättigend ist und ohne kohlenhydratreiche Nudeln oder Reis auskommt. Mit diesen 7 köstlichen Low-Carb-Hackfleischrezepten hast du eine Vielzahl von Möglichkeiten, um eine gesunde und leckere Mahlzeit zuzubereiten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.  

7 köstliche Low-Carb-Hackfleischrezepte

  Gefüllte Paprikaschoten Zutaten: - 4 große Paprikaschoten (vorzugsweise rot oder gelb) - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 EL Olivenöl - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - Salz und Pfeffer - 1 Dose gehackte Tomaten - 1 EL Tomatenmark - 1 TL getrockneter Oregano - 1/2 Tasse geriebener Käse Zubereitung: - Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine Auflaufform vor. - Schneide den oberen Teil der Paprikaschoten ab und entferne die Kerne und das Innere. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Würze das Hackfleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. - Füge die gehackten Tomaten, Tomatenmark und Oregano hinzu und lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln. - Fülle die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung und lege sie in die Auflaufform. - Streue den geriebenen Käse über die gefüllten Paprikaschoten. - Backe die Paprikaschoten für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun und knusprig ist. - Lass die gefüllten Paprikaschoten für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Nährwertangaben pro Portion (1 Paprikaschote): - Kalorien: 336 kcal - Kohlenhydrate: 17 g - Fett: 17 g - Eiweiß: 27 g Gefüllte Paprikaschoten sind ein einfaches, aber leckeres Low-Carb-Hackfleischrezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Serviere es als Hauptgericht zusammen mit einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.  

Zucchini-Lasagne Zutaten: - 3 mittelgroße Zucchini - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 EL Olivenöl - 1 Dose Tomatenstücke - 2 EL Tomatenmark - 1 TL getrockneter Oregano - 1 TL getrockneter Basilikum - Salz und Pfeffer - 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse Zubereitung: - Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine 20 x 30 cm Auflaufform vor. - Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und lege sie beiseite. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die Tomatenstücke, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln. - Schichte die Zucchinischeiben und die Hackfleischsoße in der Auflaufform, beginnend mit einer Schicht Zucchini. - Bedecke jede Schicht mit geriebenem Mozzarella-Käse. - Wiederhole die Schichten, bis alle Zucchinischeiben und die Hackfleischsoße aufgebraucht sind. - Beende die Schichtung mit einer Schicht Käse. - Backe die Zucchini-Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis der Käse goldbraun und knusprig ist. - Lass die Lasagne ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Nährwertangaben pro Portion (1/6 der Lasagne): - Kalorien: 266 kcal - Kohlenhydrate: 7 g - Fett: 18 g - Eiweiß: 21 g Diese Low-Carb-Zucchini-Lasagne ist eine gesunde Variante des klassischen italienischen Gerichts. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Serviere sie mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.  

Griechisches Hackfleisch mit Feta   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 TL Olivenöl - 1 TL getrockneter Oregano - 1/2 TL getrockneter Thymian - 1/2 TL getrockneter Basilikum - Salz und Pfeffer - 1/2 Tasse gehackte Tomaten - 1/2 Tasse Wasser - 100 g Feta-Käse, zerbröckelt - 1/4 Tasse schwarze Oliven, entkernt und gehackt Zubereitung: - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die Paprika, Oregano, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. - Gib die gehackten Tomaten und das Wasser hinzu und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln. - Füge den zerbröckelten Feta-Käse und die Oliven hinzu und lasse alles für weitere 2 Minuten köcheln. - Serviere das griechische Hackfleisch mit frischem Salat oder Gemüse. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 317 kcal - Kohlenhydrate: 6 g - Fett: 21 g - Eiweiß: 25 g Griechisches Hackfleisch mit Feta ist ein köstliches Low-Carb-Rezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Die Kombination aus Rinderhackfleisch, Feta-Käse und Oliven ergibt eine herzhafte und mediterrane Mahlzeit, die sich perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen eignet. Kohlrouladen   Zutaten: - 8 große Weißkohlblätter - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 1 Ei - 1/2 Tasse Mandelmehl - 1 TL Paprikapulver - 1 TL gemahlener Kümmel - 1/4 TL Muskatnuss - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl - 1 Tasse gehackte Tomaten - 1 Tasse Rinderbrühe Zubereitung: - Koche die Weißkohlblätter in einem großen Topf mit Wasser für 5 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie abtropfen und lege sie beiseite. - In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Mandelmehl, Paprikapulver, Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. - Nimm jeweils ein Weißkohlblatt und gib einen Teil der Hackfleischmischung darauf. Wickle das Kohlblatt um die Füllung und verschließe es. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Kohlrouladen von beiden Seiten an, bis sie braun sind. - Gib die gehackten Tomaten und Rinderbrühe in die Pfanne und lass alles für etwa 20 Minuten köcheln. - Serviere die Kohlrouladen mit der Sauce. Nährwertangaben pro Portion (2 Kohlrouladen): - Kalorien: 325 kcal - Kohlenhydrate: 15 g - Fett: 18 g - Eiweiß: 25 g Kohlrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche und eignen sich perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch und herzhaftem Weißkohl macht dieses Gericht zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit.   Chili con Carne   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 grüne Paprika, gewürfelt - 1 Dose gehackte Tomaten - 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült - 1 EL Tomatenmark - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Chilipulver - Salz und Pfeffer - 1 EL Olivenöl Zubereitung: - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die roten und grünen Paprikawürfel hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. - Gib die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für etwa 20 Minuten köcheln. - Serviere das Chili con Carne heiß und garniere es mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 364 kcal - Kohlenhydrate: 19 g - Fett: 21 g - Eiweiß: 25 g Chili con Carne ist ein einfaches, aber leckeres Low-Carb-Hackfleischrezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Es eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder für eine Party mit Freunden. Serviere es mit frischem Salat oder Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.  

  Gebratene Hackfleischbällchen   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Ei - 1/2 Tasse Mandelmehl - 2 EL gehackte Petersilie - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Knoblauchpulver - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl Zubereitung: - Vermische in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Ei, Mandelmehl, Petersilie, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermengt ist. - Forme die Mischung zu kleinen Bällchen. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hackfleischbällchen von beiden Seiten an, bis sie braun und knusprig sind. - Serviere die gebratenen Hackfleischbällchen heiß mit deiner bevorzugten Beilage. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 283 kcal - Kohlenhydrate: 3 g - Fett: 21 g - Eiweiß: 21 g Gebratene Hackfleischbällchen sind eine einfache und schnelle Low-Carb-Mahlzeit, die voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Serviere sie mit frischem Gemüse oder einem Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.  

  Hackfleischsuppe   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 gelbe Paprika, gewürfelt - 1 Dose gehackte Tomaten - 4 Tassen Rinderbrühe - 2 TL Paprikapulver - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl Zubereitung: - Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die roten und gelben Paprikawürfel hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. - Gib die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für etwa 30 Minuten köcheln. - Serviere die Hackfleischsuppe heiß und garniere sie mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 245 kcal - Kohlenhydrate: 12 g - Fett: 14 g - Eiweiß: 19 g Hackfleischsuppe ist ein einfaches und schnelles Low-Carb-Rezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Es eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit an einem geschäftigen Tag. Serviere es mit frischem Salat oder Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Vorteile einer Low-Carb-Ernährung   Gewichtsabnahme: Eine Low-Carb-Ernährung kann dir dabei helfen, Gewicht zu verlieren, indem sie dazu beiträgt, den Insulinspiegel zu senken. Insulin ist ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert und auch die Fettverbrennung im Körper steuert. Wenn du Kohlenhydrate isst, produziert dein Körper Insulin, um den Blutzuckerspiegel zu senken, was dazu führen kann, dass mehr Fett im Körper gespeichert wird. Indem du Kohlenhydrate reduzierst und stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel umsteigst, kann dein Körper Fett als Energiequelle verwenden und du nimmst ab. Außerdem sind proteinreiche Lebensmittel in der Regel sättigender als kohlenhydratreiche Lebensmittel, was dazu führen kann, dass du insgesamt weniger isst und somit weniger Kalorien zu dir nimmst. Blutzuckerkontrolle Eine Low-Carb-Ernährung kann auch dazu beitragen, den Blutzucker zu kontrollieren, insbesondere bei Menschen mit Diabetes. Kohlenhydrate werden im Körper in Glukose umgewandelt, was den Blutzuckerspiegel erhöht. Wenn du Kohlenhydrate reduzierst, kann dein Körper den Blutzucker besser regulieren, was dazu beiträgt, Schwankungen zu vermeiden und das Risiko von Diabetes-Komplikationen zu verringern. Erhöhte Energie Durch eine Low-Carb-Ernährung kann dein Körper in einen Zustand der Ketose versetzt werden, in dem er Fett als Energiequelle verbrennt, anstatt Kohlenhydrate zu verwenden. Dies kann dazu beitragen, dass du dich energiegeladener und wacher fühlst, da dein Körper stabile Energie aus den Fettreserven gewinnt. Senkung des Cholesterinspiegels Eine Low-Carb-Ernährung kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, insbesondere den Anteil des "schlechten" LDL-Cholesterins. Dies kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und zu einem gesünderen Herzen beitragen. Diese Vorteile sind nur einige der Gründe, warum eine Low-Carb-Ernährung für viele Menschen eine gute Wahl ist. Wenn du auf Kohlenhydrate verzichtest und dich stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel konzentrierst, kannst du nicht nur abnehmen, sondern auch deine Gesundheit auf vielfältige Weise verbessern. Read the full article

[bonjourjana]

Seine Stimme für den Vegetarismus

Wie Podcaster Elias die Österreicher*innen von der fleischlosen Ernährung überzeugen will.

Seine Mission ist es, den Vegetarismus zu verbreiten. Sein Medium ist der Podcast. Elias nutzt seine Stimme und die Zeit der Pandemie um Aufmerksamkeit zu erregen.

Von einem Büro könnte man höchstens dann sprechen, wenn man das unordentliche Bett und die schmutzige, verknitterte Wäsche am Boden ignoriert, aber das Equipment und Set-Up sprechen dafür, dass in diesem Raum etwas Kreatives entsteht. Am Screen alles checken, Podcast-Mikro einschalten, ein letztes Mal räuspern, tief durchatmen und go: „Hallo liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, es freut mich, dass ihr wieder eingeschaltet habt. Mein Name ist Elias, ihr hört den Podcast Ratatouille und heute machen wir gemeinsam Shakshuka.“

Elias Loibl ist eines von drei Geschwistern, geboren in Wien und aufgewachsen am Stadtrand von Wels in Oberösterreich. Innsbruck, Berlin, Wien - Der 22 Jährige ist Bachelor-Student im Bereich Wirtschaft und Tourismus und hat in mehreren Städten gelebt, um dort zu studieren, zu arbeiten und Bekanntschaften zu machen. Vor einigen Monaten ist er von Berlin nach Wien gezogen und lebt und kocht momentan in einer Mädels-WG im 15. Bezirk. Zu Beginn der Pandemie, im Frühjahr 2020, hat er seinen Plan, mehr Menschen vom Kochen und vom Vegetarismus zu begeistern umgesetzt und ist seitdem Podcaster. Hören kann man ihn nun fast wöchentlich in seinem Podcast Ratatouille auf populären Streaming-Plattformen wie Spotify oder Soundcloud, wenn er über fleischlose Rezepte, Fakten zum Thema Ernährung oder mit Interviewgästen über deren jeweiliges Spezialgebiet spricht. Auch wenn man, um Podcaster werden zu können keine Ausbildung oder Lizenz benötigt, ist der Weg dorthin allenfalls kein leichter. Was man braucht sind Ideen, Zeit, das richtige Equipment und Allem voran viel Mut und Selbstvertrauen.

Elias erzählt über das Gericht Shakshuka - dass es eine israelische Spezialität ist und wie er es zubereitet. Wichtig ist ihm, dass die vegetarischen oder veganen Speisen, die er vorstellt, aus wenigen Zutaten bestehen und dass auch Unerfahrene sie nachkochen können. Um mehr bieten zu können als klassische Kochbücher, recherchiert und erzählt er über die einzelnen Zutaten und die fertigen Gerichte. Auf dem Speiseplan für den Podcast stehen Rezepte verschiedener Nationen - Elias möchte über den buchstäblichen Tellerrand hinausblicken und sich nicht auf traditionell Österreichisches beschränken.

„Durch meine Eltern bin ich zum Kochen gekommen.“, erzählt Elias, während er sein Podcast-Equipment zur Seite räumt. Die Folge ist fertig aufgezeichnet und muss vor dem Hochladen noch geschnitten werden. „Die haben am Wochenende immer ganz groß aufgekocht. Irgendwann mit 16 oder 17 Jahren habe ich dann begonnen selbst etwas mehr zu kochen.“ Am Abend sollen Elias engste Freunde kommen, er kocht für sie und seine Mitbewohnerinnen. Focaccia mit Hummus und Crème Brûlée als Dessert - drei Speisen, drei Nationalitäten. Natürlich macht Elias alles selbst. Der Teig zieht schon seit Stunden, in der ganzen Wohnung duftet es nach der geriebenen Vanilleschote, die das Crème Brûlée verfeinern soll. In der kleinen Studentenküche wird es eng werden für die Gäste, da muss das Essen umso mehr überzeugen. Elias Freundeskreis war nicht besonders überrascht, als er von der Idee des eigenen Podcasts erzählte: „Der muss eben immer irgendetwas machen.“ Elias ist dafür bekannt gerne, viel und mit allen, die er trifft zu sprechen. Liebevoll sagt man über ihn, er habe ein „lautes Organ“.

Elias will mit seinem Podcast jungen Leuten das fleischlose Kochen näherbringen. Er selbst ist Vegetarier und lebt von Zeit zu Zeit vegan. Dafür gibt es mehrere Gründe: „Zum einen ist es mir wichtig, den Fleischkonsum zu reduzieren, da wir meiner Meinung nach in Österreich immer noch viel zu viel Fleisch essen. Außerdem kommt noch der Umweltaspekt hinzu.“ Als selbsternannter Tierfreund könne er sich heute nicht mehr vorstellen Fleisch zu essen. Auch aus gesundheitlicher Sicht ist Elias das Thema ein Anliegen: Eine ausgewogene vegetarische oder vegane Ernährung tue ihm persönlich gut und lasse ihn fit bleiben.

Der Beginn einer Pandemie scheint ein schwieriger Zeitpunkt zu sein, um ein eigenes Projekt auf die Beine zu stellen, aber der Podcast Ratatouille konnte größtenteils erst dadurch entstehen und so rasant wachsen. Durch diverse Regelungen und Ausgangsbeschränkungen sind nach wie vor viele Menschen in Österreich mehr zu Hause als je zuvor. Was wird gemacht, wenn man nicht auswärts essen und Freunde und Familie treffen kann? Die Leute kochen und konsumieren etwaige Medien, tagtäglich, stundenlang. Der Podcast Ratatouille vereint diese zwei Arten des Zeitvertreibs und Elias Projekt konnte in dieser Hinsicht von den neuen Lebensumständen durch die Corona-Krise profitieren.

Zuletzt muss eine wesentliche Frage noch beantwortet werden: Was ist eigentlich das Lieblingsessen des Koch-Podcasters? „Eine vegetarische Lasagne“, sagt Elias breit grinsend, „die hat mein Vater früher oft gemacht.“ Jetzt muss er los, um das Essen für den Abend zuzubereiten. Die Podcast-Folge muss auch noch geschnitten und hochgeladen werden. Das wird knapp, aber Elias ist ein gelassener Mensch.

[schutzgeist]

Lasagne ! Bolognese oder Spinat/Pilze/Kartoffel etc ?

Eine Lasagne, muss eine Lasagne sein.   Käse, Béchamel und als Füllung  .... ?  ....... eine Fleischfüllung .... eine leckere Bolognese-Füllung?  Schwein ? Gemischt ? Rind ?  Oder doch eine alternative Füllung und  lieber mit Spinat ?  Ich liebe Fleisch, aber bei Lasagne ist es wie mit Aufläufen. Solange der Käse passt, mag ich diese auch mit Spinat.  Ein typisches klassisches Rezept erhaltet ihr auch unter: 

https://www.optimalgewicht.de/schnelle-lasagne-hack-spinat-suesskartoffel-kartoffel/ Ihr könnt  die Teigblätter selbst herstellen, oder auch komplett durch  Süßkartoffelscheiben oder  große Pilze ersetzen.  Magst Du es lieber vegan ? 

[healthydwayne]

Hunger? Heute gab es eine leckere, klassische Lasagne mit Nudeln, Fleisch und Käse. Aber morgen wird es mal wieder Vegan 😋. ———————————————— Und was gab es bei euch heute so?👇 ———————————————— Hier gibts leckere #foodposts Vom #foodblogger gibts #täglich #neue #essen s #gerichte , mal #spannend , mal #alltäglich , doch grundsätzlich ist alles #bestand einer #gesunden und #ausgewogen en #ernährungsweise Diese #foodinspiration wollen wir ganz #transparent #durchziehen und den Leuten #jedentag eine kleine #Inspiration #mitgeben . wenn ihr etwas #nachkocht , dann benutzt #dwaynesfoodblog #alltagstipps und Rezepte zum Thema #ernährung gibt es auf: @healthydwayne (hier: Ronnenberg, Niedersachsen, Germany) https://www.instagram.com/p/B4u3EbFplSw/?igshid=1gqi4pd30ln8d

[mydukandiary-blog1]

3 genial-leckere Lasagne-Rezepte: Von klassisch bis Low Carb - die musst du probieren!

https://mydukandiary.com/?p=32100&utm_source=SocialAutoPoster&utm_medium=Social&utm_campaign=Tumblr Die 3 besten Lasagne-Rezepte der Welt: Soooo lecker! Source by lsmrie7

[healthupdatede-blog]

Vegane Zucchini-Linsen-Lasagne

Lasagne ist definitiv die Mutter allen Soulfoods. Kaum ein Gericht ist so einladen, cremig und rundum köstlich. Mit einer Lasagne macht Ihr einfach jeden glücklich – Euch selbst natürlich mit eingeschlossen. Warm blubbern, einladend überbacken und herrlich duftend – hier kann niemand widerstehen. In diesem Rezept zeigt sich einmal mehr, dass die vegane Küche wirklich alles kann – ganz ohne Ersatzprodukte. Was kann es da Schöneres geben, wenn ein solches Lasagne-Rezept nicht nur sahnig-lecker, sondern auch noch besonders proteinreich und kalorienarm ist. Denn genau das ist hier der Fall! Die Füllung dieser Lasagne besteht aus einer aromatischen Linsen-Tomatensoße. Linsen sind ein idealer Protein-Lieferant. Statt klassischer Lasagne-Pastablättern werden kalorienarme Zucchinis-Scheiben benutzt und auch Käse sucht man in diesem Rezept vergeblich. Die Lasagne wird mit einer cremig-leichten Bechamel verfeinert und goldbraun überbacken. Das schmeckt nicht nur gut – das tut auch gut! Das ist auch der Grund, warum diese Lasagne für 4 Personen gedacht ist, auch wenn sie erstmal mächtig aussieht und man denken könnte, dass sie für 6 oder mehr Personen reicht. Denn sie belastet nicht und man kann gerne zwei Mal zugreifen. Man wird satt, aber fühlt sich nicht voll und träge. Ich wünsche Euch ganz viel Soulfood-Genuß und ein herrliches Pasta-Vergnügen! Schreibt mir in den Kommentaren, wie Euch die Lasagne gelungen ist. ich freue mich schon riesig auf Euer Feedback, herzlichst Eure Lea

Zutaten für 4 Portionen (Auflaufform mit den Maßen 23 x 30 cm)

Für die Linsen-Füllung (rote Soße)

100-120 g Zwiebeln

1 kl. Knoblauchzehe

200 g Berglinsen

1-2 EL Pflanzenöl

3 EL Tomatenmark

2 EL dunkler Balsamico Essig

1 Schuss/50 ml Rotwein (kann entfallen und durch Wasser ersetzt werden)

2 Päckchen oder Dosen gehackte Tomaten im eigenen Saft (2x 400 g bzw. 2x 240g Abtropfgewicht)

1 EL Kräuter der Provence

Optional: 1-2 Zweige Rosmarin

Optional: 2-3 Zweige frischer Thymian

Salz

Schwarzer Pfeffer

1 EL süßes Paprikapulver

Optional: 1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 kl TL Kreuzkümmel

Für die cremige Bechamel (helle Soße & zum Überbacken)

30 g Margarine

25 g Dinkelmehl type 630 (oder ein anderes Haushaltsmehl)

400 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Reisdrink)

3 EL/15 g Hefeflocken

1 TL scharfer Senf

Salz & Pfeffer

Außerdem

850 g Zucchini

Basilikum nach Belieben

Zubereitung (35 Zubereitungszeit + 30 Minuten Backzeit)

Kurz vorweg zum besseren Verständnis dieses Rezepts: Es besteht aus grundsätzlich drei Komponenten: a) Einer herrlich aromatischen Tomatensoße mit Linsen b) Einer weißen Bechamel, welche die Lasagne besonders cremig macht und mit der sie überbacken wird c) In Scheiben geschnittene Zucchini, welche als “Lasagne-Blätter” die einzelnen Schichten unterteilen.

Daher stellen wir zuerst die beiden Soßen her und schichten dann alles in eine große Auflaufform. Anschließend wird die Lasagne überbacken. Fertig ist ein herrlicher Lasagne-Genuss für die ganze Familie. Los geht’s!

Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen und würfeln. 150 g Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Alle Kräuter waschen und trocken schütteln.

1-2 EL Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel 2-3 Minuten anschwitzen. 200 g Linsen hinzugeben. 3 El Tomatenmark mit anrösten. Linsen mit 2 EL Balsamico-Essig  und einem Schuss Rotwein (optional) ablöschen. Linsen kurz einköcheln lassen. Dann 350 ml Wasser aufgießen, 1-2 Rosmarin-Zweig(e) einlegen und die Linsen auf mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.

Nach 8-10 Minuten Kochzeit sollte die Flüssigkeit bereits gut verdampft und durch die Linsen aufgenommen worden sein. Jetzt nochmals 150-200 ml Wasser aufgießen und die gestückelten Tomaten unterrühren. Rote Soße mit 1 EL Kräutern der Provence und/oder Blättchen von 2-3 Zweigen Thymian, etwas Salz und Pfeffer, 1 EL süßem Paprikapulver, einem kl. TL geräuchertem Paprikapulver und 1 TL Kreuzkümmel würzen. Soße nochmals ca. 10 Minuten sachte köcheln lassen.

Nach 25 Minuten Gesamtkochzeit, sollten die Linsen angenehm weich, aber noch etwas bissfest sein. Die rote Soßenschicht ist nun fertig. Schmeckt sie individuell mit Salz und Pfeffer ab. Die Rosmarin-Zweige wieder entfernen. (Achtung: Die Kochzeit sowie die Menge an benötigtem Wasser kann je nach Linsenart leicht variieren. Die Soße ist fertig, wenn die Linsen angenehm bissfest sind.)

Nun schon mal den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und schnell noch die weiße Creme-Soße vorbereiten.

Für die weiße Bechamel-Soße 30 g Margarine in einem Topf schmelzen lassen. 25 g Dinkelmehl einrühren und da das sofort klumpt, unmittelbar nach und nach 400 ml Pflanzenmilch aufgießen und gut rühren, bis eine sämig-sahnige Soße entsteht. 15 g Hefeflocken, 1 TL scharfen Senf einrühren und die Bechamel mit salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

Jetzt geht es ans Einschichten: Einen kleinen Schöpfer rote Soße auf dem Boden der Auflaufform verteilen und die erste Zucchini-Schicht in die Form legen. Zucchini-Schicht leicht salzen und optional mit 1 TL Kräutern der Provence bestreuen. 2-3 Schöpfer rote Soße darauf verteilen und 1 Schöpfer Bechamel darüber streichen. Erneut Zucchinischeiben einschichten, salzen und die restliche rote Soße über die Zucchini geben. Dann die Bechamel restlos über die Lasagne geben. Lasagne mit Kräutern der Provence und etwas frischem Thymian bestreuen und eine Prise Pfeffer und Salz darüber geben. Nachstehend seht Ihr die einzelnen Schritte als Fotos.

Zucchini-Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft 25-30 Minuten backen, bis die Bechamelschicht anfängt zu bräunen und die gesamte Lagagne schön blubbert. Lasagne aus dem Ofen nehmen, mindestens 20 Minuten abkühlen lassen und genießen.

Sollte die Lasagne zu kalt geworden sein, nochmals kurz im Ofen erwärmen. Lasagne-Portionen mit frischem Basilikum garnieren und nochmals leicht salzen und pfeffern.

Tipp: Bei Lasagne ist es sehr wichtig, dass Ihr sie nach der Zubereitung einmal etwas abkühlen lasst. dadurch setzen sich die Zutaten und man kann die Lasagne wunderbar schneiden. Ihr könnt sie natürlich auch direkt aus dem Ofen noch heiß servieren, allerdings ist sie dann flüssiger, aber natürlich trotzdem sehr köstlich.

Das ist pures Soulfood für die ganze Familie, das gesund, voller Proteine und einfach köstlich ist.

Darf’s noch ein Stück sein?

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5 Tipps, die wir lieben von Jan Scotts neuem Kochbuch, Oven To Table

Das Entscheiden, Einkaufen und Kochen einer Mahlzeit kann etwas lästig sein. Das ist der Grund, warum einwöchiges Abendessen, Abkürzungen, Hacks, Tipps und Rezepte, die uns schwer machen können, so verlockend sind.

Das neue Buch von Jan Scott, Oven To Table, steckt voller leckerer (und effizienter) Ideen. Mit einigen der vorgeschriebenen Töpfe und Pfannen können Sie eine Reihe von gesunden Mahlzeiten zubereiten, die mindestens einmal der Familie dienen (Eintopfrezepte eignen sich hervorragend für das Kochen in großen Mengen), eine Vielzahl von köstlichen Leckereien – wie z. B. Einpfanne-Blondinen oder mit Marmeladen verwirbelte Frühstücksbars – und sogar hausgemachten Sauerteig zum Frühstück.

Hier sind fünf große Imbisse aus Scotts Buch:

1. Klassische Werkzeuge sind die besten Werkzeuge.

Alles, was Sie brauchen, sind eine gusseiserne Pfanne, eine Auflaufform, ein Standardblech und Backformen, eine Bratpfanne aus Emaille und ein stabiler Dutch Oven. Bonus: Mindestens die Hälfte davon befindet sich wahrscheinlich in Ihrer Küche zu Hause, sodass jeder bereit ist, sofort eine Handvoll Rezepte aus einem Gericht herzustellen.

2. Lassen Sie Küchengeräte doppelt arbeiten.

Viele Werkzeuge sind viel mehr als nur ein Trickpony. Scott rät, einen Kartoffelstampfer zu verwenden, um gemahlenes Fleisch abzubauen: „Ein Kartoffelstampfer funktioniert viel besser [than a wooden spoon] und bringt die Textur und Größe hervor, die Sie suchen. “Hallo, besonders schneller Bolognese.

3. Pergamentpapier ist dein bester Freund.

Predigen. Wir lieben Pergamentpapier – und wenn Sie noch keine Rolle gekauft haben, gehen Sie zum nächsten Dollarama. Es hält Blechpfannen sauber, kann zum Dämpfen von Fisch und Gemüse verwendet werden und vieles mehr.

4. Beginnen Sie die Vorbereitung frühzeitig – bis zu 5 Tage früher.

Stimmt. Scott wird das Gemüse, das sie für die kommende Woche benötigt, bis zu fünf Tage im Voraus waschen, schälen und in Scheiben schneiden (so lange halten sie im Allgemeinen). Während das Schälen von Gemüse nicht gerade unsere Lieblingsaufgabe ist, lieben wir die Idee, alles auf einmal zu erledigen.

5. Einmal kochen, um zweimal zu essen.

Egal, ob Sie die Reste morgen oder übermorgen zum Abendessen verwenden, für eilige Mittagessen oder Snacks. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um zusätzliche Ergebnisse zu erzielen, die zu dauerhaften Ergebnissen führen. (Ihr zukünftiges Selbst wird Ihre Nachdenklichkeit zu schätzen wissen, wenn schlechter Verkehr oder eine überlange Besprechung den Zeitplan abwirft.)

Oven To Table ist ab dem 5. Februar 2019 im Handel erhältlich.

Watch: Wie man eine Lasagne mit einer Pfanne herstellt

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Die Geheimwaffe für Luft Friteuse Test

Mit einer Heißluftfritteuse kann man auch bestens Brötchen aufbacken, selbst tiefgefrorene. Die neuen Modelle aus unserem https://dantesvrt854.skyrock.com/3314765534-Suchst-leicht-umzusetzende-Alternativen-fur-Friteusen-Gerichte.html Heißluftfritteuse Test und Preisvergleich sind wahre Alleskönner. War mein Vergleich für Dich interessant und hast Du eventuell schon selber einen Heißluftfritteuse Test gemacht? Oftmals liefern die Hersteller noch ein kleines Rezeptheft mit, was für den Start in die Welt der Heißtluftfritteusen bestens geeignet ist. In unserem Heißluftfritteuse Preisvergleich von , wollen wir Ihnen zeigen, was Sie beim Heißluftfritteuse kaufen beachten sollten. Nicht zuletzt spricht auch das attraktive Preis-Leistungsverhältnis für die Klarstein „VitAir Turbo große Heißluftfritteuse.

Zum Backofen ist der Airfryer eine gute Alternative; Lasagne Backofen Vorwärmzeit 5 Min. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse kaufen, dann können Sie auch die praktische Restzeitanzeige auf dem Display nutzen, um den Überblick zu behalten. Bereits für den kleinen Geldbeutel gibt es gute und langlebige Friteusen.

Die Heißluftfritteuse ist kinderleicht zu bedienen. Mit zahlreichen Vergleichen und Ratgebern zum Thema Heißluftfritteusen möchten wir Ihnen einen optimalen Überblick verschaffen, um genau die Heißluftfritteuse zu finden, die auf Ihre Wünsche zugeschnitten ist. Und dieser Geruch ist nur schwer wieder aus der Wohnung zu bekommen.

Neue Friteuse

Und letztlich sollten Sie auch die Aspekte der Reinigung nicht außer acht lassen. Mit der CUISINIER DELUXE Heissluftfritteuse bereiten Sie Ihre Lieblingsgerichte zu und sparen dabei bis zu 80% Fett ein. Hier finden Sie die Top 10 der meistverkauften Heißluftfritteusen auf der Verkaufsplattform Amazon. Nutzen Sie die beantworteten Fragen der Bedarfsträger wenn verfügbar. Obwohl die Klarstein Heißluftfritteuse nicht das aller größte Modell ist, bietet sie doch genügend Platz, um beispielsweise Pommes für eine 4-köpfige Familie zuzubereiten, ohne dass dies in mehreren Vorgängen gemacht werden muss. Dazu informierte ein Signalton darüber, dass die Speisen fertig waren. Das ist bei herkömmlichen, mit Fett und Ölen betriebenen Fritteuse natürlich auch der Fall.

Modelle, die wir auf unserem Portal empfehlen, werden diesen Erwartungen aber auch gerecht, wie man nicht zuletzt an den unzähligen positiven Kundenrezensionen gut erkennen kann. Damit ist nun Schluss. Wir sagen Ihnen genau, welchen Fritteuse-Tests zu trauen ist und welchen nicht. Das «ETM Testmagazin» hat acht ­Geräte auf Betrieb, Handhabung, Sicherheit und Ausstattung überprüft. Der Snackaufsatz ist im Lieferumfang enthalten.

Vorteile einer Heißluftfritteuse. Von einigen Punkten bin ich direkt begeistert. Dieses Gerät ist quasi ein Alleskönner und die Qualität der Speisen ist hervorragend. Für verschiedene Lebensmittel gibt es verschiedene Einstellungen, die an der Heißluftfritteuse vorgenommen werden müssen. REZEPTBUCH GRATIS: Die BALTER Heißluftfritteuse wird mit einem Rezeptbuch voller nahrhafter und leckerer Rezepte für jede Mahlzeit geliefert! Durch die konstante Drehung des Steakkäfigs wird die Hitze viel gleichmäßiger verteilt, als in einer Pfanne.

Neueste Technolgie und eine hochwertige Verarbeitung tragen dazu bei, dass dieses Gerät alle Speisen leicht gelingen lässt. Achten Sie beim Kauf daher besonders auf das Fassungsvermögen und eine ausreichende Wattanzahl. Klicken Sie dafür einfach auf Erfahrungsberichte um alles über dieses Modell zu erfahren. Das klassische Universalprogramm ist ein Alleskönner, was die Garung von Lebensmitteln angeht. Meine Mutter natürlich sofort begeistert und sagt noch ganz cool zu mir, na ja wenn Du sie nicht willst dann schnapp ich mir eine.

TIPP Moa Heißluftfritteuse

Fettlose Friteuse

Friteuse Ohne Fett Von Tefal

Auf Hochglanz-Rezeptbücher, wie ich sie bei den Maschinen von Tefal und Philips zu schätzen gelernt habe, muss ich bei Klarstein aber verzichten. Mit Hilfe der automatischen 4 Programme meldet sich die Fritteuse von alleine, wenn die Gerichte fertig sind. Wie findet Ihr mein Rezept, das ich in der VitAir Turbo Heißluftfritteuse von Klarstein gemacht habe? Garen Sie mithilfe des Halogen-Infrarot-Heizelementes Fleisch, Fisch und Gemüse in Rekordzeit auf gesunde Art und Weise, ohne Fett und ohne Öl.

Für fritten und kartoffeln echt super. Mein angefügter Ratgeber gibt Dir noch jede Menge Kaufempfehlungen, um Dir die Entscheidung zu erleichtern und falls Du Heißluftfritteuse online kaufen möchtest, hast Du den besten Überblick zum Preis-, Leistungsverhältnis. Wer eine Heißluftfritteuse dazu nutzen möchte, um Gerichte mit unterschiedlichen Zutaten zuzubereiten, sollte auf eine besondere Funktion achten: Einige Geräte gestatten es, dass Verbraucher während des Kochens Fleisch, Käse, Gemüse oder Gewürze dazugeben. Die Philips HD9240/90 Avance Airfryer XL ist eine Heißluftfritteuse, mit der man frittieren, backen, braten und grillen kann. Die Heißluftfritteuse hält immer mehr Einzug in deutsche Haushalte. Sehr einfache bedienung und die fritten werden schön knusprig. Ich würde mich über eine Resonanz Deinerseits freuen.

Die Klarstein VitAir Turbo Heißluftfritteuse ist ein formschönes Gerät in futuristischem Design mit einem großen 310°-Sichtfenster. Das Ganze wird ergänzt durch die automatische Abschaltung nach Ablauf der Garzeit. Sie lässt sich auf die Zubereitung verschiedener Speisen ideal anpassen. In der Heißluftfritteuse kann man fettfrei oder fettarm zubereiten. So finden Sie möglicherweise Ihren Testsieger. Gourmet Maxx: Gourmet Maxx ist jedem ein Begriff, der sich schon einmal zum Schauen von TV-Werbesendungen hinreißen ließ.

Die Heißluftfritteuse hingegen ist eine Fritteuse, die entweder ganz ohne Fett und Öl auskommt, oder wo es nur zu einem minimalen Einsatz von Fetten kommt. Bei guter Pflege wirst Du viel Freude mit Deiner Heissluftfriteuse haben. Die folgenden Kriterien haben wir zum Vergleich herangezogen: Leistung, Fassungsvermögen, Größe, vorhandenes Zubehör, Funktionen & Eigenschaften. Beispiel selbstgemachte Pommes: Frittierte Pommes (ca 15%) im Vergleich zu Heißluft frittierten Pommes (3%) haben eine Fettersparnis von bis zu 80 %. Sie sparen sich also eine Menge ungesunder Kalorien. Auch wenn es nicht unzählige Modelle gibt, fällt die Entscheidung trotzdem schwer. Das sind nicht nur Kalorien sondern auch ungesunde Acrylamide dabei. Doch auch viele andere Nationen haben durch das Eintauchen von Lebensmitteln in tierischen oder pflanzlichen Fett köstliche Speisen geschaffen.

Leckere Pommes fast ohne Fett - geht das überhaupt? Manchmal ist es schwer sich zu entscheiden. Stellen Sie den Timer an, und er sagt Ihnen Bescheid. Dadurch können größere Mengen nicht zubereitet werden.

[lunaumbra13]

Einfache Lasagnesuppe

Was tun, wenn man einen großen Appetit auf eine Lasagne hat und feststellt, dass man nur noch 3 Lasagneplatten hat? Und nicht nochmal nach draußen will….

Man macht einfach eine Suppe daraus, ganz einfach. Ich habe schon einige Male ein Rezept zur Lasagnesuppe gesehen, bin aber nie dazu gekommen, es auszuprobieren. Es ist wirklich sehr einfach und geht schneller als eine klassische Lasagne.

Zutaten

[keytoshape]

7 köstliche Low-Carb-Hackfleischrezepte perfekt zu abnehmen

Hey du! Bist du auf der Suche nach leckeren und gesunden Low-Carb-Hackfleischrezepten, die dich satt machen und trotzdem die Kohlenhydrate im Zaum halten? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel stelle ich dir 7 köstliche Rezepte vor, die mit Hackfleisch zubereitet werden und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung sind. Ob gefüllte Paprikaschoten, Zucchini-Lasagne oder Chili con Carne - wir haben für jeden Geschmack etwas dabei. Aber das ist nicht alles: Ich zeige dir auch die Vorteile einer Low-Carb-Ernährung, wie Gewichtsabnahme, Blutzuckerkontrolle und erhöhte Energie, und wie du diese einfach in deinen Alltag integrieren kannst. Also schnapp dir eine Schürze und lass uns loslegen!

Warum Low-Carb-Ernährung?

  Stell dir vor, du könntest deinen Körper auf gesunde und leckere Weise transformieren. Eine Ernährung, die dir hilft, Gewicht zu verlieren, deinen Blutzucker zu regulieren und deinen Körper mit Energie zu versorgen. Eine Ernährung, die dich nicht nur glücklicher und selbstbewusster macht, sondern auch das Risiko von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. All dies ist möglich mit einer Low-Carb-Ernährung. Indem du Kohlenhydrate reduzierst und dich stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel konzentrierst, kannst du dein Leben auf den Kopf stellen und dich besser fühlen als je zuvor. Aber lass uns genauer betrachten, warum eine Low-Carb-Ernährung so vorteilhaft ist. Du hast sicherlich schon von der Low-Carb-Ernährung gehört, aber wusstest du auch, dass sie viele gesundheitliche Vorteile bietet? Indem du Kohlenhydrate reduzierst und dich stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Nüsse konzentrierst, kannst du nicht nur abnehmen, sondern auch deinen Blutzucker regulieren, deinen Cholesterinspiegel senken und dein Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Eine Low-Carb-Ernährung kann auch dazu beitragen, Heißhungerattacken zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was dir dabei hilft, weniger zu essen und länger satt zu bleiben. Außerdem kann eine kohlenhydratarme Ernährung deinen Körper in einen Zustand der Ketose versetzen, in dem er Fett als Energiequelle verbrennt, anstatt Kohlenhydrate zu verwenden. Dies kann dir helfen, schneller Gewicht zu verlieren und dich energiegeladener zu fühlen. Klingt gut, oder? Aber wie integrierst du eine Low-Carb-Ernährung in deinen Alltag und welche Lebensmittel sind erlaubt? Ansätze hierfür wären z.B: - Ersetze kohlenhydratreiche Beilagen wie Nudeln, Reis und Brot durch Gemüse oder Salat. - Konzentriere dich auf proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Tofu. - Vermeide zuckerhaltige Getränke wie Limonade und Fruchtsaft und trinke stattdessen Wasser oder ungesüßten Tee. - Snacke gesund mit Nüssen, Gemüsesticks oder griechischem Joghurt. - Plane deine Mahlzeiten im Voraus und bereite gesunde Snacks und Mahlzeiten vor, um Heißhungerattacken zu vermeiden. Ich habe einige Tipps und köstliche Rezepte für dich vorbereitet, um dir den Einstieg zu erleichtern. Überblick über die vorgestellten Rezepte   - Gefüllte Paprikaschoten: In diesem Rezept wird Hackfleisch mit Gemüse und Gewürzen gefüllt und mit einer köstlichen Tomatensoße serviert, alles ohne kohlenhydratreiche Beilagen. - Zucchini-Lasagne: Eine kohlenhydratarme Variante der klassischen Lasagne, bei der Zucchini-Scheiben anstelle von Nudeln verwendet werden und mit würzigem Hackfleisch und Käse geschichtet werden. - Griechisches Hackfleisch mit Feta: Eine leckere Kombination aus Hackfleisch, Feta-Käse und Oliven, gewürzt mit mediterranen Kräutern und serviert mit knackigem Salat. - Kohlrouladen: In diesem Rezept werden Kohlblätter mit einer Hackfleischmischung gefüllt und mit Tomatensoße und Käse überbacken. - Chili con Carne: Ein klassisches Tex-Mex-Gericht, das mit Hackfleisch, Bohnen und Gewürzen zubereitet wird, ohne die kohlenhydratreichen Tortilla-Chips. - Gebratene Hackfleischbällchen: Einfache und köstliche Hackfleischbällchen, die mit Gewürzen und Parmesankäse verfeinert werden und mit Gemüse oder Salat serviert werden können. - Hackfleischsuppe: Eine herzhafte Suppe mit Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen, die wärmend und sättigend ist und ohne kohlenhydratreiche Nudeln oder Reis auskommt. Mit diesen 7 köstlichen Low-Carb-Hackfleischrezepten hast du eine Vielzahl von Möglichkeiten, um eine gesunde und leckere Mahlzeit zuzubereiten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.  

7 köstliche Low-Carb-Hackfleischrezepte

  Gefüllte Paprikaschoten Zutaten: - 4 große Paprikaschoten (vorzugsweise rot oder gelb) - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 EL Olivenöl - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - Salz und Pfeffer - 1 Dose gehackte Tomaten - 1 EL Tomatenmark - 1 TL getrockneter Oregano - 1/2 Tasse geriebener Käse Zubereitung: - Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine Auflaufform vor. - Schneide den oberen Teil der Paprikaschoten ab und entferne die Kerne und das Innere. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Würze das Hackfleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. - Füge die gehackten Tomaten, Tomatenmark und Oregano hinzu und lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln. - Fülle die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung und lege sie in die Auflaufform. - Streue den geriebenen Käse über die gefüllten Paprikaschoten. - Backe die Paprikaschoten für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun und knusprig ist. - Lass die gefüllten Paprikaschoten für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Nährwertangaben pro Portion (1 Paprikaschote): - Kalorien: 336 kcal - Kohlenhydrate: 17 g - Fett: 17 g - Eiweiß: 27 g Gefüllte Paprikaschoten sind ein einfaches, aber leckeres Low-Carb-Hackfleischrezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Serviere es als Hauptgericht zusammen mit einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.  

Zucchini-Lasagne Zutaten: - 3 mittelgroße Zucchini - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 EL Olivenöl - 1 Dose Tomatenstücke - 2 EL Tomatenmark - 1 TL getrockneter Oregano - 1 TL getrockneter Basilikum - Salz und Pfeffer - 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse Zubereitung: - Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine 20 x 30 cm Auflaufform vor. - Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und lege sie beiseite. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die Tomatenstücke, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln. - Schichte die Zucchinischeiben und die Hackfleischsoße in der Auflaufform, beginnend mit einer Schicht Zucchini. - Bedecke jede Schicht mit geriebenem Mozzarella-Käse. - Wiederhole die Schichten, bis alle Zucchinischeiben und die Hackfleischsoße aufgebraucht sind. - Beende die Schichtung mit einer Schicht Käse. - Backe die Zucchini-Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis der Käse goldbraun und knusprig ist. - Lass die Lasagne ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Nährwertangaben pro Portion (1/6 der Lasagne): - Kalorien: 266 kcal - Kohlenhydrate: 7 g - Fett: 18 g - Eiweiß: 21 g Diese Low-Carb-Zucchini-Lasagne ist eine gesunde Variante des klassischen italienischen Gerichts. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Serviere sie mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.  

Griechisches Hackfleisch mit Feta   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 TL Olivenöl - 1 TL getrockneter Oregano - 1/2 TL getrockneter Thymian - 1/2 TL getrockneter Basilikum - Salz und Pfeffer - 1/2 Tasse gehackte Tomaten - 1/2 Tasse Wasser - 100 g Feta-Käse, zerbröckelt - 1/4 Tasse schwarze Oliven, entkernt und gehackt Zubereitung: - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die Paprika, Oregano, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. - Gib die gehackten Tomaten und das Wasser hinzu und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln. - Füge den zerbröckelten Feta-Käse und die Oliven hinzu und lasse alles für weitere 2 Minuten köcheln. - Serviere das griechische Hackfleisch mit frischem Salat oder Gemüse. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 317 kcal - Kohlenhydrate: 6 g - Fett: 21 g - Eiweiß: 25 g Griechisches Hackfleisch mit Feta ist ein köstliches Low-Carb-Rezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Die Kombination aus Rinderhackfleisch, Feta-Käse und Oliven ergibt eine herzhafte und mediterrane Mahlzeit, die sich perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen eignet. Kohlrouladen   Zutaten: - 8 große Weißkohlblätter - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 1 Ei - 1/2 Tasse Mandelmehl - 1 TL Paprikapulver - 1 TL gemahlener Kümmel - 1/4 TL Muskatnuss - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl - 1 Tasse gehackte Tomaten - 1 Tasse Rinderbrühe Zubereitung: - Koche die Weißkohlblätter in einem großen Topf mit Wasser für 5 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie abtropfen und lege sie beiseite. - In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Mandelmehl, Paprikapulver, Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. - Nimm jeweils ein Weißkohlblatt und gib einen Teil der Hackfleischmischung darauf. Wickle das Kohlblatt um die Füllung und verschließe es. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Kohlrouladen von beiden Seiten an, bis sie braun sind. - Gib die gehackten Tomaten und Rinderbrühe in die Pfanne und lass alles für etwa 20 Minuten köcheln. - Serviere die Kohlrouladen mit der Sauce. Nährwertangaben pro Portion (2 Kohlrouladen): - Kalorien: 325 kcal - Kohlenhydrate: 15 g - Fett: 18 g - Eiweiß: 25 g Kohlrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche und eignen sich perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch und herzhaftem Weißkohl macht dieses Gericht zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit.   Chili con Carne   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 grüne Paprika, gewürfelt - 1 Dose gehackte Tomaten - 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült - 1 EL Tomatenmark - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Chilipulver - Salz und Pfeffer - 1 EL Olivenöl Zubereitung: - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die roten und grünen Paprikawürfel hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. - Gib die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für etwa 20 Minuten köcheln. - Serviere das Chili con Carne heiß und garniere es mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 364 kcal - Kohlenhydrate: 19 g - Fett: 21 g - Eiweiß: 25 g Chili con Carne ist ein einfaches, aber leckeres Low-Carb-Hackfleischrezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Es eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder für eine Party mit Freunden. Serviere es mit frischem Salat oder Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.  

  Gebratene Hackfleischbällchen   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Ei - 1/2 Tasse Mandelmehl - 2 EL gehackte Petersilie - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Knoblauchpulver - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl Zubereitung: - Vermische in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Ei, Mandelmehl, Petersilie, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermengt ist. - Forme die Mischung zu kleinen Bällchen. - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hackfleischbällchen von beiden Seiten an, bis sie braun und knusprig sind. - Serviere die gebratenen Hackfleischbällchen heiß mit deiner bevorzugten Beilage. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 283 kcal - Kohlenhydrate: 3 g - Fett: 21 g - Eiweiß: 21 g Gebratene Hackfleischbällchen sind eine einfache und schnelle Low-Carb-Mahlzeit, die voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Serviere sie mit frischem Gemüse oder einem Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.  

  Hackfleischsuppe   Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 gelbe Paprika, gewürfelt - 1 Dose gehackte Tomaten - 4 Tassen Rinderbrühe - 2 TL Paprikapulver - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl Zubereitung: - Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. - Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. - Füge die roten und gelben Paprikawürfel hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. - Gib die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und lasse alles für etwa 30 Minuten köcheln. - Serviere die Hackfleischsuppe heiß und garniere sie mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse. Nährwertangaben pro Portion (1/4 der Gesamtmenge): - Kalorien: 245 kcal - Kohlenhydrate: 12 g - Fett: 14 g - Eiweiß: 19 g Hackfleischsuppe ist ein einfaches und schnelles Low-Carb-Rezept, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist. Es eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit an einem geschäftigen Tag. Serviere es mit frischem Salat oder Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Vorteile einer Low-Carb-Ernährung   Gewichtsabnahme: Eine Low-Carb-Ernährung kann dir dabei helfen, Gewicht zu verlieren, indem sie dazu beiträgt, den Insulinspiegel zu senken. Insulin ist ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert und auch die Fettverbrennung im Körper steuert. Wenn du Kohlenhydrate isst, produziert dein Körper Insulin, um den Blutzuckerspiegel zu senken, was dazu führen kann, dass mehr Fett im Körper gespeichert wird. Indem du Kohlenhydrate reduzierst und stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel umsteigst, kann dein Körper Fett als Energiequelle verwenden und du nimmst ab. Außerdem sind proteinreiche Lebensmittel in der Regel sättigender als kohlenhydratreiche Lebensmittel, was dazu führen kann, dass du insgesamt weniger isst und somit weniger Kalorien zu dir nimmst. Blutzuckerkontrolle Eine Low-Carb-Ernährung kann auch dazu beitragen, den Blutzucker zu kontrollieren, insbesondere bei Menschen mit Diabetes. Kohlenhydrate werden im Körper in Glukose umgewandelt, was den Blutzuckerspiegel erhöht. Wenn du Kohlenhydrate reduzierst, kann dein Körper den Blutzucker besser regulieren, was dazu beiträgt, Schwankungen zu vermeiden und das Risiko von Diabetes-Komplikationen zu verringern. Erhöhte Energie Durch eine Low-Carb-Ernährung kann dein Körper in einen Zustand der Ketose versetzt werden, in dem er Fett als Energiequelle verbrennt, anstatt Kohlenhydrate zu verwenden. Dies kann dazu beitragen, dass du dich energiegeladener und wacher fühlst, da dein Körper stabile Energie aus den Fettreserven gewinnt. Senkung des Cholesterinspiegels Eine Low-Carb-Ernährung kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, insbesondere den Anteil des "schlechten" LDL-Cholesterins. Dies kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und zu einem gesünderen Herzen beitragen. Diese Vorteile sind nur einige der Gründe, warum eine Low-Carb-Ernährung für viele Menschen eine gute Wahl ist. Wenn du auf Kohlenhydrate verzichtest und dich stattdessen auf proteinreiche Lebensmittel konzentrierst, kannst du nicht nur abnehmen, sondern auch deine Gesundheit auf vielfältige Weise verbessern. Read the full article

[libanesischerezepte]

Klassische italienische Lasagne – Rezepte – Kitchen Stories Klassische Lasagne und ein guter Rotwein - mehr italienisches Flair geht nicht! Quelle: Klassische italienische Lasagne - Rezepte - Kitchen Stories

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Lasagne-Suppe: eine geniale Abkürzung

Ich finde es spannend, Gerichte, die à la minute zubereitet werden, in Schmorgerichte zu verwandeln, weil sie sich so besser vorbereiten lassen (siehe Blog Rouladen Stroganoff). Umgekehrt reizt es mich genauso, für sehr aufwändige Gerichte Abkürzungen zu finden. Und Lasagne ist definitiv zeitintensiv, aber ich habe eine prima Abkürzung entdeckt. Natürlich will ich nur Zeit sparen, keinesfalls aber Abstriche beim Genuss machen. Ich stöberte also wieder einmal durch das Web und natürlich hatten schon wieder einmal Leute vor mir die Idee. Pech. Als ich dann aber die Rezepte genauer anschaute, stutzte ich. Das sind in der Regel Rezepte für Tomatensuppen mit Hackfleisch, mal mit mehr, mal mit weniger Käse drin, und mit einem Klacks Sauerrahm oder Crème fraîche.

Was für mich aber gerade das Besondere an einer klassischen Lasagne ausmacht: Es hat keine Tomatensauce drin, sondern ein klassisches Ragù bolognese, also geschmortes Hackfleisch mit Rüebli- und Selleriewürfeli, und unbedingt eine schön sämige Bechamelsauce, die sich so wunderbar mit dem Ragù verbindet. Erst diese Kombination macht für mich eine Lasagne so fein. Und der Käse kommt ja nur zum Überbacken drauf, also sollte meine Lasagne-Suppe sicher nicht vor Käse strotzen.

Ich habe also alle Zutaten für eine ganz klassische Lasagne eingekauft und einfach mehr Flüssigkeit verwendet. Ist das Gemüse erst mal in Würfeli geschnitten, ist das Gericht schnell zubereitet.

Ich bin höchst zufrieden mit dem Resultat und werde dieses Abkürzungsrezept sicher wieder einmal zubereiten, wenn ich Lust auf eine schnelle Lasagne in Suppenform, aber wenig Zeit habe.

Tipps

Mit weniger Flüssigkeit (nur 3 dl Wein und 3 dl Bouillon) lässt sich das Gericht als Eintopf zubereiten.

Ich habe Maltagliati für das Rezept verwendet. Ihr könnt aber auch einfach Lasagne-Blätter oder Pappardelle in Stücke brechen.

Wenn ihr nicht wie ich so auf der Bechamelsauce besteht, könnt ihr das Rezept noch mehr abkürzen und einen Becher Saucen-Halbrahm verwenden.

Und noch schneller wirds, wenn ihr statt Rüebli und Sellerie in Würfeli zu schnippeln, das Gemüse an der Röstiraffel reibt oder – ganz fix – ein Päckli Bolognese-Mix verwendet (erhältlich in Coop Supermärkten).

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Und hier findet ihr das Rezept für Lasagne-Suppe.

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Ofen-Nudeln mit Kürbis und Grünkohl

Dieser Nudelauflauf mit einer cremigen Kürbissoße und reichlich sahniger Bechamel ist ein richtiges Herbst-Highlight. Denn dieses Wochenende wollte ich es mir zusammen mit meinem Freund Julian ganz besonders gut gehen lassen. Wir hatten beide viel gearbeitet und fühlten uns ganz schön schlapp. Erholung und Entspannung waren also angesagt. Und dazu gehören für mich nicht nur viel Schlaf, schöne Spaziergänge, Sport und vielleicht ein guter Kinofilm, sondern vor allem auch Soulfood pur. Wenn ich an “Soulfood” denke, sind es meist die ganz einfachen, sahnig-köstlichen Rezepte, die wenig außergewöhnlich, dafür umso köstlicher sind.

So aromatisch, sahnig, cremig und lecker können Kürbis und Grünkohl sein…

So ist auch dieses Gericht eigentlich ein klassischer Nudelauflauf, aber verfeinert mit viel frischem Kürbis, Sellerie, Grünkohl und einer himmlisch cremigen Bechamelsoße. Ihr könnt natürlich statt Grünkohl auch Schwarzkohl oder Spinat verwenden bzw. den Auflauf ganz nach Herzenslust variieren. Ich bin gespannt auf Euer Feedback und hoffe, dass Ihr es Euch mit diesem Wohlfühl-Essen so richtig gut gehen lasst. Bis bald, xoxoxo Eure Lea.

Zutaten für 4 Portionen

Für den Auflauf

130 g Cashewkerne

350 g vegane Pasta (ich habe Kamut-Fusilli benutzt, aber Ihr könnt eine vegane Pastasorte ganz nach Eurem Belieben auswählen)

Meersalz

550 g Hokkaido-Kürbis (Gewicht mit Schale aber ohne Kerne gewogen)

2 EL Olivenöl

1 kl. TL Kreuzkümmel

1-2 TL süßes Paprikapulver

Chiliflöckchen nach Belieben oder eine kräftige Prise Pfeffer

2 Schalotten oder eine Zwiebel (ca. 80 g)

1 Knoblauchzehe

150-180 g Grünkohl

2 EL Kokosöl (oder ein anderes Pflanzenöl)

Pfeffer

Eine große Prise frisch aufgeriebene Muskatnuss

100-120 g Staudensellerie

2 EL Hefeflocken

1 EL glutenfreie Tamari Sojasoße

1 TL Senf

Tipp: Dieses Rezept schmeckt in der Regel auch Kindern sehr gut. Allerdings empfehle ich, den frischen Staudensellerie wegzulassen, falls Kinder mitessen. Das ist natürlich von Kind zu Kind verschieden, aber viele der Kleinen mögen den etwas kräftigen Geschmack von Sellerie nicht. Auch bei Erwachsenen ist Sellerie manchmal ein Streitpunkt. Ihr könnt ihn in diesem Rezept ersatzlos streichen, wenn Ihr mögt.

Für die Bechamel-Cremesoße

1 kl. Knoblauchzehe

20 g Margarine (ich benutze Bio-Alsan)

15 g Dinkelmehl

250 ml Pflanzendrink

15 g Hefeflocken

1 TL scharfer Senf

Meersalz

Pfeffer

Muskatnuss

Optional: eine Prise Kurkuma für eine schöne gelbliche Färbung der Soße

Tipp: Dieses Rezept funktioniert auch wunderbar mit Butternut-Kürbis. Jedoch empfehle ich, den Butternut dafür zu schälen und daher entsprechend mehr Kürbis zu verwenden. Denn das oben genannte Gewicht bezieht sich auf einen ungeschälten Hokkaido-Kürbis.

Zubereitung

Die Cashewerne über Nacht, mindestens aber 6 Stunden, in Wasser einweichen lassen (wer einen Hochleistungsmixer hat, kann die Einweichzeit auf 2 Stunden verkürzen). Anschließend das Einweichwasser abgießen.

Ich habe für dieses Rezept Fusillii aus Kamutmehl benutzt. Kamut ist eine sehr alte Getreidesorte und die Pasta ist nur in Biomärkten erhältlich. Kamut hat einen besonders hohen Eiweißgehalt und enthält viel Magnesium, Calcium und Eisen sowie die Vitamine B1, B2, B3, B5 und B6. Eine gute Nervennahrung also.

350 g Pasta in kräftig gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung bissfest kochen. Meine Kamut-Fusilli haben insgesamt 17 Minuten gekocht. Dann war die Pasta bissfest. Die gekochte Pasta kurz mit Wasser abspülen und zur späteren Verwendung zur Seite stellen.

Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und ungeschält rund 550 g in kleine Stücke schneiden. Die Kürbiswürfel mit 2 EL Olivenöl,1 kl. TL Kreuzkümmel, 1-2 TL süßem Paprikapulver und einer kräftigen Prise Meersalz vermengen. Wer mag, gibt noch Chiliflöckchen oder etwas Pfeffer dazu. Alles gut durchmischen.

Die mairnierten Kürbiswürfel werden im Ofen weich gegart.

Die Kürbiswürfel auf dem Backpapier verteilen und bei 200 Grad Umluft 12-14 Minuten garen lassen (bis die Kürbiswürfel weich sind). Kürbiswürfel aus dem Ofen nehmen und zur Seite stellen. Den Ofen auf 200 Grad Umluft weiter laufen lassen, da gleich der Auflauf darin fertig gebacken wird.

Jetzt kann der Grünkohl vorbereitet werden.

Grünkohl fällt beim Kochen nicht ganz so stark zusammen wie etwa Spinat. Daher reicht eine mittlere Portion für dieses Rezept. Ich habe diese Menge an Grünkohl verwendet.

2 Schalotten und eine Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. 150-180 g Grünkohl gut waschen und die Blätter vom harten Mittelstrunk entfernen/abstreifen. Grünkohl hacken.

2 EL Kokosöl (oder ein anderes hitzebeständiges Pflanzenöl) in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten- und Knoblauchwürfel kurz glasig andünsten. Den gehackten Grünkohl hinzu geben und rund 3-4 Minuten anbraten, bis er etwas zusammen gefallen ist. Den Grünkohl mit einer Prise Meersalz, reichlich Pfeffer sowie einer großen Prise frisch aufgeriebener Muskatnuss würzen.

Der Grünkohl wird mit den Schalotten- und Knoblauchwürfeln kurz in der Pfanne angebraten und gewürzt.

100-120 g Staudensellerie waschen und ganz fein aufschneiden.

Jetzt sind alle Grundzutaten für die Ofen-Nudeln vorbereitet. Nun die eingeweichten Cashewnüsse zusammen mit den gegarten Kürbisstücken, 2 EL Hefeflocken, 1 EL glutenfreie Tamari Sojasoße, 1 TL scharfem Senf und 120-140 ml Wasser im Mixer pürieren.

Die gekochten Nudeln in eine große Auflaufform geben. Die Selleriestückchen und den Grünkohl untermengen. Nudeln nochmals kräftig salzen.

Dann die Kürbissoße dazu geben und gleichmäßig miteinander vermischen.

Den Nudelauflauf bei 200 Grad Umluft rund 17-20 Minuten backen, bis die Nudel-Enden anfangen zu bräunen und kross werden.

Während der Auflauf im Ofen ist, könnt Ihr die Bechamelsoße vorbereiten. Dafür eine kleine Knoblauchzehe schälen. Dann 20 g Margarine in einem Topf schmelzen lassen. 15 g Dinkelmehl einrühren und da das klumpt, sofort unter Rühren nach und nach Pflanzenmilch aufgießen. Mit einem Schneebesen kräftig rühren. Die Hefeflocken, 1 TL scharfen Senf einrühren, die Knoblauchzehe mit einer Presse hinzu drücken und Muskatnuss dazu reiben. Bechamel mit Salz abschmecken. Bechamel vor dem Servieren nochmals erhitzen, damit sie schön cremig ist. Eine Prise Kurkuma macht die Soße schön gelb (optional).

Auflauf aus dem Ofen nehmen. Die Bechamel-Soße nochmals erhitzen, gut durchrühren und über die Pasta gießen. Ofen-Nudeln mit frischem Pfeffer bestreut heiß servieren. Dazu schmeckt ein großer, frischer Gartensalat ganz besonders gut.

Kleiner Tipp: Dieses Rezept ist eine Variation des Mac ‘n‘ Cheese Butternut-Auflauf aus einem ersten Kochbuch “Vegan with Love”. Kennt Ihr das schon? Falls nicht, schaut doch Mal auf meiner Webseite vorbei. Dort findet Ihr alle Informationen zum Buch und auch die Bestellmöglichkeit:

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Vegan with love enthält über 88 leckere vegane Rezepte für jede Tageszeit und alle Gelegenheiten, Küchentipps und wunderschöne Foodfotos zu jedem Rezept! Mit dem Kauf des Buches erhaltet Ihr nicht nur wunderbare Kochspirationen und neue kreative Rezeptideen – Ihr unterstützt damit auch meine Arbeit und helft mir, diesen Blog werbefrei zu halten. Lieben Dank, Eure Lea

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Kürbispizza

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Für mich ist diese Kürbispizza das absolut perfekte Herbst-Soulfood! Wer kann hier schon widerstehen? Heute morgen habe ich noch lange darüber nachgedacht, mit welchem schönen Kürbis-Rezept ich Euch zum Herbstanfang eine Freude machen könnte…hmmm… und habe mich dann ganz spontan für eine simple, aber mega leckere Pizza entschieden. Weil Pizza bleibt einfach unschlagbar. Dieses Traumstück wird außerdem auch Eure Kinder begeistern. Sie hat einen krossen Rand, einen tollen Knusperboden und einen cremigen Cashew-Käse-Belag. Das schmeckt einfach fabelhaft. Wenn Ihr mögt, könnt Ihr außerdem den Rucola durch Spinat ersetzen.

Kürbis ist so wandelbar und lecker, dass ich schon viele Kürbisrezepte gemacht habe – vom Frühstücks-Porridge über Lasagne, Couscous-Variationen, Ofen-Kürbis, Salate, Currys, Kuchen bis hin zu Kürbis-Cookies und Kürbis-Zimtrollen. All diese fantastischen Kürbisideen findet Ihr in meiner eigens dafür angelegten Rubrik: Kürbisrezepte. Ganz Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen. macht Euch einen schönen Herbst, Eure Lea

Zutaten für 1 Pizza (2 Personen)

Auf diesem Foto seht Ihr, dass ich die VITAM Hefeflocken für die Cashew-Käsesoße benutze. Dieser Beitrag ist jedoch nicht gesponsert oder in Kooperation entstanden. Diese Hefeflocken sind eine ganz persönliche Empfehlung von mir. Meiner Meinung nach eignen sie sich perfekt für cremig feinen Cashew-Käse der schön im Ofen bräunt. Love it!!

Für den Teig

250 g Dinkelmehl Type 630

125 ml lauwarmes Wasser

0,5 Päckchen Trockenhefe (ca. 3,5 g)

1 Prise Meersalz

Tipp: Ihr könnt auch frische Hefe benutzen. 1/4 Würfel reicht hierfür! Ein Päckchen Trockenhefe entspricht einem klassischen Frischhefe-Würfel.

Für den Belag

370 g Hokkaido Kürbis (Gewicht mit Schale, aber ohne Kerne)

1 EL Kokosöl + 1-2 TL Kokosöl

Meersalz

1 TL süßes Paprikapulver (oder Harissa)

1 kl. TL Kreuzkümmel (große Prise)

Pfeffer oder grobe Chiliflocken

150 g Zwiebel(n)

1 TL Agavendicksaft oder Reissirup

1 Knoblauchzehe

1 EL Zitronensaft

1 TL Kräuter der Provence

50 g Rucola (oder Spinat)

2 El Kürbiskerne (optional)

Etwas Olivenöl zum Beträufeln

Für den Cashewkäse

2 EL Cashewmus

15 g Hefeflocken (ich benutze die Hefeflocken von VITAM – meiner Ansicht nach die Besten)

1 TL scharfer Senf

1 EL Kartoffelstärke oder klassische Speisstärke

1-2 TL Kräuter der Provence

Meersalz

Pfeffer

Zubereitung (25 Min. Arbeitszeit + 45 Min. Hefeteig ruhen lassen + 20 Min. Backzeit)

Mit der Herstellung des Teigs beginnen, da dieser ca. 45-60 Minuten ruhen und gehen sollte. Dafür 250 g Dinkelmehl mit einer großen Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Mit der Hand in die Mitte eine kleine Kuhle graben und das lauwarme Wasser dort hineingießen. Trockenhefe (oder frische Hefe) mit einem Löffel im lauwarmen Wasser auflösen. Nach und nach das restliche Mehl einrühren und die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Ich nehme den Teig dafür, sobald möglich, aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn mit den Händen mindestens fünf Minuten kräftig durch, bis er ganz geschmeidig und gleichmäßig ist. Die Teigkugel in eine Schüssel geben, mit einem leicht Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen. Der Teig wird seine Größe in etwa verdoppeln.

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Nun könnt Ihr in der Zwischenzeit die Zwiebeln und das Kürbispüree vorbereiten.

Kürbis waschen, ein Kürbisstück entkernen und 370 g Hokkaido würfeln. Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben und dort mit 1 EL Kokosöl sowie einer großen Prise Meersalz, 1 TL Paprikapulver (oder Harissa), einer Prise Kreuzkümmel und etwas Pfeffer oder Chiliflocken vermischen.

150 g Zwiebel(n) abziehen, in feine Ringe schneiden und in eine zweite Schüssel geben. Zwiebelringe mit 1-2 TL Kokosöl betreufeln sowie mit 1 TL Agavendicksaft oder Reissirp vermischen.

Die marinierten Kürbiswürfel mit den ebenfalls marinierten Zwiebelringen nebeneinander auf das Backblech geben.

Ich vermische Kürbiswürfel und Zwiebelringe deshalb nicht, da ein Teil der Zwiebelringe ganz zum Schluss extra auf die Pizza kommt. Wir legen die Hälfte der gebackenen Zwiebelringe zum garnieren zur Seite!

Kürbiswürfel und Zwiebelringe bei 200 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Nach ca. 15 Minuten das Blech aus dem Ofen holen. 1 Knoblauchzehe schälen. Die Kürbisstücke und die Hälfte(!) der gerösteten Zwiebelringe mit der Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Kräuter der Provence im Mixer pürieren.

WICHTIG: Lasst den Ofen auf 200 Grad Umluft weiter laufen und gebt das Backblech gleich wieder in den Ofen. Denn die Pizza wird besonders fantastisch, wenn Ihr den Pizzaboden, den wir gleich machen werden, mit dem Backpapier direkt auf ein heißes Blech gebt. Dazu gleich mehr. Also, gebrauchtes Backpapier wegwerfen und ab mit dem Blech zurück in den Ofen!

Dann alle für den Cashewkäse angegebenen Zutaten mit 180 ml Wasser in einen Topf geben und unter Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis eine leicht dickflüssige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann vom Herd nehmen. Die Käsesoße wird später nochmals kurz erwärmt, bevor sie auf die Pizza kommt.

Der Pizzateig sollte nach 45-60 Minuten schön aufgegangen sein. Gebt den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn nochmals tüchtig durch. Dann den Teig „pizzaförmig“, also rund, ausrollen und auf ein Backpapier geben.

Tipp: Deckt danach, wenn Ihr Zeit habt, den ausgerollten Pizzateig mit einem Küchenhandtuch ab und lasst ihn nochmals 15 Minuten gehen. Ihr könnt diesen kurzen Arbeitsschritt aber auch überspringen. Wenn ihr ihn jedoch erneut gehen lasst, quillt die Hefe nochmals und der Teig wird noch lockerer und herrlicher. Es geht aber auch ohne diesen Arbeitsschritt.

Zieht dann das Backpapier mit dem ausgerollten (und ausgeruhten) Pizzateig auf das heiße Backblech und backt ihn ohne weiteren Belag 5 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad vor.

Eine Hand voll Rucola (ca. 50 g) waschen. Die Käsesoße nochmals erwärmen, damit sie schön cremig ist und bei Bedarf mit ein wenig Wasser verdünnen.

Nach nur 5 Minuten Backzeit, den Pizzaboden mit dem heißen Blech aus dem Ofen holen. Bestreicht den Pizzaboden mit dem Kürbispüree, verteilt die restlichen gerösteten Zwiebelringe darauf und gebt etwa die Hälfte des Cashew-Käses über die den Belag. Dann Rucola auf der Pizza verteilen und den restlichen Cashew-Käse darüber geben. Pizza bei 200 Grad Umluft 15 Minuten im Ofen fertig backen. Ich bestreiche nach der Hälfte der Backzeit den Teigrand ein wenig mit Olivenöl, damit er besonders knusprig wird.

Pizza aus dem Ofen holen, nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen, nochmals Salz und Pfeffer darüber mahlen und mit frischem Rucola garniert heiß servieren. Wer mag, träufelt noch etwas Olivenöl über die Pizza.

Soooo schön kann Herbst sein! Lasst es Euch schmecken!

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