#fromagerie Delin

[dijonbeaune]

Halles de Gilly by Delin : partage et convivialité sous les voûtes

[miroir-de-sports]

Du lait Delin pour dents de lait de 3500 footballeurs

Jeudi 25 novembre à Gilly les Citeaux, Daniel Durand, Président du District de la Côte d’or de Football et Philippe Delin, dirigeant de la fromagerie éponyme, ont donné  le coup d’envoi d'une convention de mise à disposition gratuite de 1750 litres de lait destinés aux besoins de l’opération «Du lait pour nos clubs». La finalité est d'offrir cet aliment naturel lors des goûters proposés à l’issue des plateaux d'animation du week-end ; soit sous forme de boisson chaude additionnée de chocolat,soit  sous forme de gaufres, crêpes ou autres usages ad libitum. Philippe Delin explique : « Quand Daniel  Durand m’a présenté le concept, j’ai dit banco. Pour les jeunes, je ferais n’importe quoi. Je n’y avais pas du tout pensé. Pour plusieurs associations sportives que je soutiens par ailleurs, on donne systématiquement du fromage. Du lait, là c’est simple et logistiquement c’est bien plus facile que de donner du fromage ». Le lait distribué est un lait éthique issu de producteurs de la région rémunérés  au juste prix. Collecté par la fromagerie, le lait est écrémé et préparé dans des sites du maître fromager ; conditionné dans des emballages mettant en avant des producteurs locaux, le lait Delin est facilement identifiable dans la plupart des enseignes commerciales du département. Les 48 clubs intéressés (la moitié des clubs de Côte d'Or) pourront bientôt récupérer leur dotation en se rapprochant de leurs référents respectifs du district. Cette convention inédite signe un trait d’union entre un produit nutritif porteur de l'identité de prairies bourguignonnes et francs-comtoises et 3500 footballeurs en herbe, des catégories classes biberon à ceux qui ont l’âge des dernières dents de lait (U13).

[jazzeria]

I had a craving for cheese, and it was time to use up some old goodies in the fridge.  

Left to right: 

Grand Crème Delin 

Almnäs Tegel

fuyu persimmon

duck prosciutto by Brome Lake

blueberry basil jam by Flora & Farmer

The Grand Crème Delin is like eating butter.  The Almnäs Tegel has a wonderfully sweet and fruity character.  I bought both cheeses at The Cheesemongers Fromagerie.  

[pepites2noisette]

Le Brillat Savarin

Parlons fromage… parlons Brillat Savarin ! Il y a quelques semaines, juste après mon périple à Ladoix, en Bourgogne, je suis passée à la fromagerie Delin car j’ai entendu dire qu’on y faisait un des meilleurs Brillat Savarin. Et je n’ai pas été déçue !

La fromagerie Delin est une des dernières fromageries familiales de Bourgogne et qui tient à faire perdurer le meilleur de la tradition…

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Avec les Halles de Gilly by Delin, le fromage a son temple !

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Fromagerie Delin : la mozzarella côte-d'orienne arrive !

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Village 100% Côte-d'Or : le spot gourmand de la Saint-Vincent de Ladoix

Une cinquantaine d’artisans et restaurateurs seront présents ce week-end, pour la 81e Saint-Vincent tournante à Ladoix-Serrigny. Parmi eux, neuf duos de chefs-artisans agréés Savoir-faire 100% Côte-d’Or… et la Fromagerie Delin évidemment ! Bon appétit et large soif. © Savoir-faire 100% Côte-d’Or Fort de plus de 500 agréés (annuaire ici), Savoir-faire 100% Côte-d’Or sera présente sur la…

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L'Orée des Vignes du trio Besozzi-Delin-Poitevin ouvre son Bistrot de l'O

L’Orée des Vignes du trio Besozzi-Delin-Poitevin ouvre son Bistrot de l’O

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Décideurs #2 : Philippe Delin, la ruée vers l'or jaune

Décideurs #2 : Philippe Delin, la ruée vers l’or jaune

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Au Salon de l'Agriculture, la Fromagerie Delin et le Département boivent du petit lait 100% Côte-d'Or

Au Salon de l’Agriculture, la Fromagerie Delin et le Département boivent du petit lait 100% Côte-d’Or

Le tout premier lait “Savoir-faire 100 % Côte-d’Or” a été dévoilé mardi 1er mars au Salon International de l’Agriculture 2022. Soutien de premier plan de la démarche, le Conseil départemental et son président François Sauvadet sont venus à Paris prendre l’ultra-haute température. Le tout premier lait “Savoir-faire 100% Côte-d’Or” dévoilé au SIA 2022. © Philippe Bruchot / CD21 En 2020, dans le…

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La fromagerie Delin et les sportifs sur un plateau #5 : Jérémy Leloup (JDA Dijon Basket)

La fromagerie Delin et les sportifs sur un plateau #5 : Jérémy Leloup (JDA Dijon Basket)

À Dijon, la fromagerie Delin joue à domicile. Pour cette opération spéciale confinement, elle dope le moral de nos sportifs au brillat-savarin. Épisode 5 avec Jérémy Leloup, ailier de la JDA.

Où et avec qui confines-tu ? À Dijon, chez moi, avec ma famille.

Ton dernier souvenir sportif marquant ?  Forcément, la victoire à la Leaders Cup. C’est le premier trophée du club depuis 14 ans, obtenu…

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La fromagerie Delin et les sportifs sur un plateau #4 : Manon Gravelle (JDA Dijon Handball)

La fromagerie Delin et les sportifs sur un plateau #4 : Manon Gravelle (JDA Dijon Handball)

À Dijon, la fromagerie Delin joue à domicile. Pour cette opération spéciale confinement, elle dope le moral de nos sportifs au brillat-savarin. Épisode 3 avec Manon Gravelle, jeune arrière droite de la JDA Dijon Handball.

La jeune arrière (22 ans) de la JDA Handball, confinée à Beaune en bonne compagnie et avec de la lecture offerte !

Où et avec qui confines-tu ? Manon Gravelle : Je…

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Delin et la JDA : un plateau sous les paniers

Delin et la JDA : un plateau sous les paniers

Le fromager de Gilly place son nom derrière le maillot des joueurs © FOXAEP

Il est le sponsor historique de la JDA. Particulièrement en phase avec l’esprit insufflé par le président Thierry Degorce, le fromager Philippe Delin est plus que jamais pro basket. Chronique d’un sponsoring aussi passionné qu’avisé sous les paniers.

Par Dominique Bruillot Pour DBM 79

« En sport comme en…

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Delin, 50 ans d'une saga bien affinée

Delin, 50 ans d’une saga bien affinée

Philippe Delin et Jibus © Jonas Jacquel

Tous les matins, Philippe Delin marche avec son chien en rase campagne, du côté de Gilly-lès-Cîteaux. Une heure indispensable pour réfléchir, prendre du recul, penser les projets d’une fromagerie familiale en plein boom et qui vient de célébrer ses 50 ans comme il se doit. Au nom du père, du fils et du brillat-savarin. Amène !

Par Patrice Bouillot Phot…

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La double vie du patrimoine #1 : le brillat-savarin

La double vie du patrimoine #1 : le brillat-savarin

Dijonbeaune.fr, en partenariat avec Bourgogne Magazine, Cœur de Comtois et France 3 Bourgogne-Franche-Comté vous parle d’un patrimoine à connaître sous deux facettes différentes. Aujourd’hui, il s’agit du brillat-savarin, qui désigne un fromage, comme chacun sait, mais aussi un personnage fondateur pour la gastronomie bourguignonne.

Qui êtes vous, Brillat-Savarin ? Je suis Jean-Anthelme…

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La fromagerie Delin et les sportifs sur un plateau #7 : Joanna Lathoud (JDA Dijon Handball)

La fromagerie Delin et les sportifs sur un plateau #7 : Joanna Lathoud (JDA Dijon Handball)

À Dijon, la fromagerie Delin joue à domicile. Pour cette opération spéciale confinement, elle dope le moral de nos sportifs au brillat-savarin. Épisode 7 avec Joanna Lathoud, capitaine de la JDA Dijon Handball.

Où et avec qui confines-tu ? À Dijon, chez moi, avec mon copain (ndlr, Axel Julien).

Ton dernier souvenir sportif marquant ? La victoire contre Nice (ndlr, le 6 mars dernier