#fermentedbeetroot

[soolahhoopsllc]

Fermenting some beets and greens (swiss chard, Kate, wood sorrel), getting more fruit ready to seal in storage bags and drying more nectarines, honeydew and some apple slices! Some I will turn into fruit dust! #betheant #fermentedfoods #fermentation #fermentedbeets #fermentedbeetroot #fermentedgreens #dehydration #dehydratedfood #dehydrator #dehydratedfruit #dehydratedpineapple #prepping #nectarines #dehydratedcantaloupe #honeydewmelon #dehydratedapples #dehydratedzucchini #winterfocus #focusingonwinter #ilovemydehydrator #justincase #justincasemom #justincasekindofperson #dehydratedfood https://www.instagram.com/p/CEhatIFBvyl/?igshid=szr4dyu0rvim

[oxykisiel]

Buraki kiszone w maślance i kefirze. Beetroot pickled in buttermilk and kefir. Jak ukisić: Produkt: Buraki do kiszenia nadają się obłędnie. Oprócz ogórków i kapusty każdy zna zakwas buraczany, można powiedzieć że jest to dobro narodowe. Wszystkie buraki pochodzą od buraka dzikiego, a on pochodzi z bliskiego wschodu, znany był już w Babilonie. Louis Pasteur właśnie dzięki badaniom nad fermentacją buraków oraz kwasem mlekowym odkrył i sklasyfikował drobnoustroje. Sok z buraków, zakwas czy samo warzywo ma mnóstwo właściwości leczniczych i potrafi zdziałać cuda. Obniża ciśnienie krwi, zwiększa odporność organizmu i spowalnia jego starzenie, można by wymieniać i wymieniać. Przygotowałem buraka na zakwas z czosnkiem i zielem angielskim, dodałem liście laurowe. Trochę jabłka i selera także dodałem aby wzbogacić smak. Chciałem uzupełnić domowy zapas zakwasu, który szybko znika. I już prawie zalałem solanką gdy wpadł mi do głowy pomysł, a może maślanka ? W maślance i kefirze kisiłem nie raz, ale zakwas buraczany na maślance 🤔. Maślanka to produkt uboczny podczas robienia masła. Ma dużą zawartość kwasu mlekowego także do kiszonek pasuje jak ulał. Kefir kupiony w sklepie jest wytwarzany z pasteryzowanego mleka do którego dodaję się bakterie kwasu mlekowego i znów pasuje 😁. Niby podobnie, ale jednak są różnice: maślanka ma mniej kalorii, ale kefir ma więcej betakarotenu i witaminy A. W smaku także są inne maślanka delikatna, a kefir jest bardziej wyrazisty i mocniejszy. Ja robię mieszankę pół maślanki i pół kefiru na 1 litr płynu. W odrobinie gorącej wody rozpuszczamy sól w proporcji jak do zwykłej kiszonki, jedna łyżka czubata na litr płynu, a potem uzupełniamy równo kefirem i maślanką, można dodać też czosnek i zmiksować. Wlałem miksturę do słoików, buraki puściły soki i eksperyment się zaczął. Kiedyś kisiłem botwinkę w maślance i efekt był bardzo dobry. Soki z tamtych kiszonek także były wypijane. Tutaj będzie bardziej intensywny kolor, no i oczywiście samak zakwasu buraczanego. #kisiciel#kiszenie#kiszonki#burak#zakwas#maślanka#kefir#kiszonyburak#kiszeniewmaślance#beetroot#pikling#pickles#buttermilk#pikledbeetroot#ferment#fermentedbeetroot (w: Słupsk)

[saladpride]

#Repost @joeyscooking with @repostapp ・・・ Fermented veggies, with cultured sour cream cheese (vegan) & toasted rye @breadbreadbakery via @farmdrop. Pear with rosemary & ginger; spicy carrot with a little dukka on top; and beetroot. Dill & chives through the sour cream. All my veggies, as ever, from @perrycourtfarm via @hernehillmarket. Top notch snack as I pause prep to go through e-mails 🤓. * This is the sour cream I'll be serving at Hare on the Hill this evening, on crispy potato skins as part of our starter. Super excited to be cooking in Pride Kitchen @saladpride shortly #NaturallyDifferent 😘😘 * #hareonthehill #snackattack #veganandcultured #fermentedfoods #fermentedveggies #fermentedcarrots #fermentedbeetroot #fermentedpear #culturedcream #culturedsourcream #vegansourcream #vegancreamcheese #probioticgoodness #farmersmarketveg #eatingwiththeseasons #veganfoodshare #vegansnacking (at Neal's Yard Pride Kitchen)

[oxykisiel]

Kiszony burak z białą rzepa. Pickles beaetroot with white turnip. #kisiciel#kiszenie#kiszonki#burak#kiszonyburak#rzepa#białarzepa#kiszonarzepa#kiszonabiałarzepa#beetroot#turnip#whiteturnip#pikles#pikledbeetroot#pikledturnip#pikledwhiteturnip#ferment#fermentedturnip#fermentedwhiteturnip#fermentedbeetroot (w: Słupsk)

[oxykisiel]

Kiszone buraki. Będzie zakwas 😊 Pickled beetroot. Sourdough Beet. #kisiciel#kiszonki#kiszenie#kiszoneburaki#buraki#kiszonyburak#zakwas#zakwasburaczany#zakwasburaczanydlazdrowia#pickledbeetroot#fermentedbeetroot#sourdough#sourdoughbeet (w: Słupsk)