#faena de porcinos

[mundoagrocba]

El mercado de cerdos argentinos y sus cortes

El mercado de cerdos argentinos y sus cortes

La carne de cerdo es un alimento de alto valor nutricional, rico en hierro, vitaminas y sin exceso de calorías. Conoce cada uno de los cortes y cómo funciona en el mercado actual.

Conocer cada uno de los cortes permite elegirlos mejor en góndola y comparar precios.

Tras conocerse el anuncio de la apertura del mercado chino a las carnes porcinas argentinas,se renuevas las expectativas del…

[mondosalamone]

El matadero de Carhué seguramente es la obra más popular de todas las que realizó Francisco Salamone. En los últimos 30 años ha aparecido como locación (generalmente, junto a las ruinas de la vecina Villa Epecuén) en decenas de películas, videos musicales, en un recital sin público en plena pandemia y hasta en una demostración acrobática de un ciclista especializado en treparse a edificios con su bici. También ha servido de inspiración para artistas plásticos, ilustradores, escritores y visitantes. Probablemente su fama está ligada a un hecho tan triste como lo fue la inundación de Epecuén en 1985 y a que el edificio terminó siendo la cara más icónica y apocalíptica de esa catástrofe.

Pero antes hubo otra historia, vinculada a su construcción. Y para eso debemos trasladarnos a fines de los años treinta del siglo pasado, puntualmente a la gestión del entonces Intendente de Adolfo Alsina, Don Juan Marcalain. Cuentan Longoni y Molteni, que las negociaciones no fueron simples ya que la oposición no estaba muy interesada en tratar el paquete de obras públicas para el distrito, e incluso se negaron a participar de las sesiones.

Entonces, Marcalain recurrió a los decretos: primero para solicitar $450.000 moneda nacional que, tiempo después los aumentó a $700.000. El paquete original de obras incluía la construcción del Palacio Municipal y matadero en Carhué, y la delegación municipal y matadero en las localidades de Rivera y San Miguel Arcángel, entre otras construcciones.

Pero al tiempo apareció otro problema, ya que la cotización superaba al presupuesto oficial. Entonces se supone que Salamone, considerando el aumento constante de los precios de los materiales, sugirió aplicar una reducción en algunos costos. Y así fue que la torre del Palacio Municipal perdió diez metros y otro tanto sucedió con las dimensiones de todo el edificio. Recortó parte del mobiliario y también debió cancelar las obras en las otras localidades del Partido.

Finalmente, un día el Concejo Deliberante estuvo de acuerdo en todos los puntos y se aprobó el proyecto, incluso la autorización para demoler la vieja municipalidad. Las obras se terminaron en octubre de 1938 y se inauguraron en diciembre del mismo año, con la presencia de Manuel Fresco y compañía.

Gastón Partarrieu destaca la importancia del matadero y explica que fue una obra que modernizó y permitió que la faena fuera más higiénica, ya que hasta ese momento solía realizarse al aire libre. La ubicación del edificio, a mitad de camino entre Carhué y Villa Epecuén, terminó siendo estratégica para ambas localidades e incluso benefició a la villa turística para poder atender los consumos de los turistas durante el verano.

El matadero fue pensado para la faena de ganado vacuno, porcino y lanar. Contaba con sala de faenado, obviamente, pero también con sala de análisis y laboratorio, administración, sanitarios y hasta con una casa para el administrador.

En 1981 pasó a manos de una Cooperativa y en 1985 cambió de dueños, a pesar que la inundación del área circundante ya era un hecho. Al año siguiente el agua comenzó a ingresar al edificio y recién se retiró cerca del año 2002.

Fotos: agosto 2021 Fuentes:  Longoni, R., Molteni, J. C., & Salamone, F. (2004). Francisco Salamone: Sus obras municipales y la identidad bonaerense. La Plata: Provincia de Buenos Aires, Inst. Cultural, Dirección Provincial de Patrimonio Cultural Archivo Histórico "Dr. Ricardo Levene".

Partarrieu, Gastón (2021). Epecuén, historias de sus años dorados. Carhué: La imprenta.

[fedralaldia]

HUMBERTO MOLINA: “ESTAMOS ATADOS DE MANOS HASTA QUE NO TENGAMOS UNA SALA DE FAENA HABILITADA EN FEDERAL”

HUMBERTO MOLINA: “ESTAMOS ATADOS DE MANOS HASTA QUE NO TENGAMOS UNA SALA DE FAENA HABILITADA EN FEDERAL”

Así se expresó el Secretario Municipal de la Producción de Federal, al ser consultado sobre las alternativas que existen para solucionar la imposibilidad de venta de productores porcinos en el departamento. ESCUCHE A MOLINA. Continue reading

[municatriel]

Municipalidad de Catriel -

La Municipalidad te informa http://www.catriel.gob.ar/johnston-y-germanier-recibieron-a-ricardo-alfonsin/

Johnston y Germanier recibieron a Ricardo Alfonsín

Johnston y Germanier recibieron a Ricardo Alfonsín

El Intendente Carlos Johnston y la Legisladora Provincial Viviana Germanier recibieron hoy en la Municipalidad a Ricardo Alfonsín, quién fue hasta el año pasado diputado del Congreso de la Nación.

En la ocasión, el hijo del “Padre de la Democracia” felicitó a Johnston por sus logros en Catriel, destacando los múltiples frentes de obra pública que observó al llegar a la localidad. Ante éstas observaciones, Johnston explicó al ex-diputado el proceso de distribución de las regalías hidrocarburíferas y pormenores de la actividad petrolera, preponderante en nuestra localidad.

“También trabajamos en un proyecto de desarrollo alternativo. Tenemos una granja modelo de porcinos, un frigorífico y una planta de alimentos. Los forrajes son de acá, hace unos días plantamos 100 hectáreas de maíz, les damos el 20% directo a los productores. Para gestionar todo esto hicimos una fundación, que también va a trabajar con energías alternativas: solar y eólica.” Agregó Johnston resumiendo el eje de trabajo de la Gestión que se encamina a la diversificación económica.

Alfonsín expresó su interés por el proyecto de desarrollo alternativo, y consultó sobre la capacidad de faena del frigorífico y los productos que en el se manufacturan. Por otra parte, comparó varios aspectos de Catriel con Chascomús; localidad de la provincia de Buenos Aires de la que es oriundo. También realizó junto a Johnston un repaso de la situación social y política del país.

Por su parte, la Legisladora Provincial Germanier le contó al referente de la UCR sobre la Fiesta Provincial del Petróleo, y su proyecto para que se vuelva una fiesta nacional. También realizó la ineludible referencia a la presidencia del padre de Ricardo, Raúl Alfonsín:

“Soy profesora de historia y valoré muchísimo el regreso a la democracia y sus acciones como promotor de los derechos humanos.”

  La reunión protocolar contó con también con la presencia del Secretario de Gobierno, Nicolás Sgalla y del ex Legislador Municipal, Nicolás Díaz. 

Al finalizar la reunión, Johnston y Germanier le entregaron al ilustre visitante un juego de copas como recuerdo de Catriel y un set de plato y cubiertos para asado en nombre de la Legislatura de la Provincia. Alfonsín recibió los presentes con una gran sonrisa, y bromeó al respecto declarando estar ansioso por estrenarlos.

[masfm935-blog]

Argentina superó los récords de consumo de carne de cerdo

Córdoba se sitúa por detrás de Buenos Aires como la subcampeona nacional en producción, con una participación del 26% de los capones enviados a faena.

De acuerdo al trabajo realizado por el Departamento de Información Agroeconómica, la entidad bursátil junto a la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba(Cappcor), revelaron que la provincia finalizará este año con un envío a faena de 1,6 millones…

[cminoldo]

Adelantó fecha, vendió todos sus espacios, y se mostró satisfecha por el respaldo que recibió de empresas e instituciones para la Expo Nº 70. La cita de mediados de septiembre se trasladó al inicio del mes y se logró una participación de empresas e instituciones acordes a los grandes eventos que suele organizar la Sociedad Rural de Jesús María. Al cierre de esta edición, estaba confirmada la admisión de 400 ejemplares bovinos que iban a ser rematados a lo largo de todo el fin de semana, pero también habría lugar para el remate de porcinos, de ovinos, y de caballos criollos. Antes de la inauguración de la exposición, el presidente de la entidad gremial del campo, Luis Picat, se refirió al momento que atraviesa el sector productivo y a las expectativas que vienen generando algunas decisiones tomadas por el gobierno, aunque también advirtió sobre algunos puntos preocupantes. “En un año político uno tiene que tratar de que lo escuchen y, al mismo tiempo, tirar propuestas. Las críticas que hicimos el año pasado, las hemos venido trabajando con el gobierno y eso es bueno porque nos permite trabajar hasta que haya soluciones. Lo cierto es que hay un escenario nacional que debe seguir acomodándose sobre todo en lo económico y  tenemos que dejar de lado todo lo que no nos deja mirar y construir hacia el mediano y largo plazo”, comenzó diciendo Picat. Picat consideró que el sector agropecuario ahora se siente parte y siente que puede brindar soluciones. “Lo hemos demostrado -explicó el dirigente- crecieron un 25 por ciento las exportaciones de carne, y también crecieron las inversiones en la parte agrícola-ganadera. Por supuesto, que hay economías regionales que todavía tienen su desfasaje, pero se van conrrigiendo”. Picat puso el ojo crítico en que no se está mirando aún el largo plazo y que no se vienen corrigiendo las distorsiones impositivas, además de que todavía falta mucho por hacer respecto del uso del dinero por parte del estado, del déficit, y de la toma de deuda. “Hay que llamarle la atención, quejarnos, y criticar, por el bien común. No hablo solamente de la situación que nos toca afrontar quienes producimos en el campo”, acotó Picat. El presidente de la Rural, paralelamente, se mostró contrariado por la carga burocrática que el gobierno de Córdoba le viene generando al sector y que  le genera un desgaste por todo el papelerío administrativo que tienen que completar, distrayendo tiempo y recursos para cumplir con eso.  “Queremos que cada vecino de esta comunidad se apropie de la exposición, que la sienta  parte de su realidad. Le hemos abierto las puertas a cada uno de aquellos que han querido hacer algo o mostrar algo en nuestras instalaciones. Por ese camino de apertura queremos seguir trabajando. No es solamente devolver el gesto que tuvo la comunidad cuando fue lo de la (resolución) 125 sino que entendemos que cada uno de nosotros debe involucrarse,  para no quedarse desde la comodidad de una mesa de bar a criticar lo que está mal”, adelantó Picat sobre la gran muestra agrícola-ganadera que tiene lugar desde hace 70 ediciones en nuestra zona y que se desarrollaba este fin de semana. El remate ganadero En total de 47 cabañas bovinas formarán parte del “Remate de Grandes Campeones”, en el marco de nuestra de 70° Exposición Nacional de Ganadería, Industria y Comercio. Procedentes de Corrientes, Buenos Aires, Santa Fe e interior de Córdoba, esos establecimientos participaron de la Jura de Clasificación y ofrecerán a la venta lotes de reproductores machos y hembras bajo el martillo de Consignaciones Córdoba SA. La cantidad de animales a la venta por raza para esta edición aniversario es la siguiente:

Angus: 81 machos, 70 hembras

Brangus: 45 machos, 60 hembras

Braford: 44 machos, 30 hembras

Polled Hereford: 15 machos,  7 hembras

Limousin: 25 machos, 37 hembras.

También saldrán a remate ejemplares de las razas Shorthorn, Bonsmara, Simmental y San Ignacio Tuli. Para todos los gustos Paralelamente, alrededor de 150 equinos de la raza criolla participarán de la exhibición morfológica y distintas pruebas de destreza. Se reditará el Campeonato de Riendas Felipe Z. Ballester en el que se evalúa el nivel de adiestramiento del animal y su docilidad para hacer correctamente lo que el jinete le ordena. Se compone de ocho pruebas: “Aires de Marcha”, “La Rayada”, “La Troya”, “El Ocho”, “Volapié”, “Vuelta sobre las Patas”, “Montar/Desmontar” y “Retroceso”. Por otra parte, también habrá Aparte Campero, prueba en la que se intenta recrear una de las faenas habituales en las explotaciones ganaderas, cuando se debe apartar una tropa del rodeo. Trabajando en equipo de tres jinetes, la competencia consiste en pasar de un corral a otro los animales marcados. Para los más chicos, habrá un sector exclusivo con animales de granja, en donde se podrá apreciar el nacimiento en vivo de codornices y pollitos bebés. También nos acompañarán microemprendimientos dedicados a la cría de peces ornamentales, además de los clásicos puestos de roedores, aves y cachorros.

[sigridkunath]

Kunath plantea en el Senado la preocupación por la importación de carne porcina

La senadora nacional Sigrid Kunath dejó expresada en el Congreso su preocupación por la decisión del gobierno nacional de abrir la importación de carne porcina desde los Estados Unidos, por el posible perjuicio económico para las economías regionales y riesgo sanitario para la producción local.

Lo hizo luego de acordar con el gobernador Gustavo Bordet plantear este tema en el Senado con el objetivo de defender especialmente la producción porcina provincial.

En el texto de la iniciativa se expresa “preocupación por el comunicado de la Casa Blanca, luego de la visita del vicepresidente de ese país Mike Pence, de la decisión del Gobierno Nacional de abrir la importación de carne porcina proveniente de los Estados Unidos de Norteamérica. Este anuncio ha despertado la preocupación de todo el sector y varias organizaciones que nuclean productores agropecuarios se han manifestado en ese sentido. Asimismo expertos han señalado que esta apertura comercial puede ser peligrosa por las posibles consecuencias sanitarias que podría traer para el país y por el impacto económico que tendría, pudiendo generar restricciones del comercio internacional e incalculables pérdidas económicas en la eficiencia productiva”.

“Las economías regionales están siendo golpeadas con medidas como estas, y en este caso no sólo se verían perjudicados los pequeños y medianos productores, sino que se afectaría gravemente el valor agregado y la mano de obra que genera esta cadena de valor, poniéndose en riesgo miles de puestos de trabajo y el desarrollo de mercados locales que desde hace años venían creciendo de manera sostenida. Afectar de esta manera a la producción porcina nacional implica también afectar el rol que ésta cumple en las economías del interior del país y el empleo directo e indirecto que genera a través de muchísimas actividades anexas”, expresa Kunath en los fundamentos.

“Mi provincia es una de las mayores productoras de carne porcina y preocupa que de esta manera se afecte la actividad que agrega valor por excelencia, perjudicando a muchos pequeños y medianos chancheros (que representan al 90 por ciento del total de productores de cerdos) y beneficiando a un par de importadores”, sostiene.

Cabe destacar que el gobernador Bordet se había expresado en este mismo sentido días atrás, al decir que “nos preocupa muchísimo porque hay muchos productores de cerdo en nuestra provincia no sólo en lo que es el animal en pie sino lo que representa toda la cadena de valor, desde el integrado hasta la faena” y agregó: “Lógicamente si se importan cerdos desde Estado Unidos, Brasil o Dinamarca esto genera un gran perjuicio en nuestra economía regional y nosotros vamos a estar defendiendo a nuestros productores”.

Asimismo y a partir de informes del Ministerio de Producción de Entre Ríos, de expertos y de organismos que nuclean a los productores porcinos, la iniciativa hace especial hincapié en las consecuencias sanitarias que esta medida pudiera tener: “Estados Unidos no está libre del Síndrome Disgenésico y Respiratorio Porcino (SDyRP) y es esta una enfermedad exótica para Argentina, este estatus sanitario que nuestro país ha adquirido es de fundamental trascendencia para la exportación de nuestras carnes a mercados externos y para el desarrollo de las economías regionales. Es así como nuestro país se ubica en una posición sanitaria privilegiada como productor de cerdos”.

“Suponiendo que se asumirían los altísimos costos que tiene llevar a cabo los controles necesarios, tampoco quedaríamos exentos de exponernos igualmente al ingreso de esta enfermedad que podría provocar grandes pérdidas productivas y económicas, podría llevarnos a tener restricciones del comercio internacional e incalculables pérdidas económicas en la eficiencia productiva. Los productos, subproductos y derivados de origen porcino, provenientes de países que presentan la enfermedad son vehículos de alto riesgo sanitario en la importación de estas mercaderías”, se sostiene en los fundamentos.

[diarioresumen]

Productores porcinos bonaerenses en alerta por ingreso de cerdo de Estados Unidos

Desde la Aproporba se calificó la medida como un “nuevo golpe para el sector” y “competencia desleal”, y se señaló que la carne estadounidense puede comprometer la calidad. Los productores porcinos de la provincia de Buenos Aires (donde se faena el 60 por ciento de la producción nacional) se mostraron preocupados por la medida del…

Productores porcinos bonaerenses en alerta por ingreso de cerdo de Estados Unidos publicado originalmente en: Diario Resumen: El Diario de Pilar

[mundoagrocba]

Faena clandestina: decomisan más de 1.500 kilos de carne en La Tordilla y El Tío

Faena clandestina: decomisan más de 1.500 kilos de carne en La Tordilla y El Tío

EL OPERATIVO SE REALIZÓ EN LAS LOCALIDADES DE VILLA CONCEPCIÓN DEL TÍO Y LA TORDILLA. SE CONTÓ CON LA COLABORACIÓN DE LA POLICÍA DE LA PROVINCIA DESDE SU DIVISIÓN DE PATRULLAS RURALES. EL MATERIAL BOVINO SECUESTRADO FUE ENTREGADO A LA RESERVA PUMAKAWA Y EL PORCINO LLEVADO A DESNATURALIZACIÓN.  El equipo de inspectores de la Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de…

[mundoagrocba]

Un centenar de cerdos serán faenados en prevención de triquinosis

Un centenar de cerdos serán faenados en prevención de triquinosis

Lo dispuso el Senasa con el Ministerio de Agricultura y Ganadería provincial. Pertenecen a tres predios de los departamentos Santa María y Capital. En resguardo de la salud de los consumidores, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) interdictó tres predios porcinos de los departamentos Santa María y Capital, provincia de Córdoba y enviará a faena controlada alrededor…

[mundoagrocba]

Evitan comercio de carne con triquinosis en Córdoba

Evitan comercio de carne con triquinosis en Córdoba

El Senasa interdictó un predio porcino en la zona rural del departamento San Justo. Se enviará la totalidad de los animales a faena controlada. En resguardo de la salud de los consumidores, técnicos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) interdictaron un predio porcino en la zona rural del departamento San Justo, provincia de Córdoba. Estas acciones fueron…

[mundoagrocba]

Triquinosis: brote en Deán Funes, con decomiso y faena de porcinos

Triquinosis: brote en Deán Funes, con decomiso y faena de porcinos

Los procedimientos los llevaron a cabo el Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Provincia y el Senasa. Además, a través del Programa de Zoonosis, el Ministerio de Salud emitió un alerta sobre los casos en esa ciudad. A raíz de un brote registrado los últimos días en la ciudad de Deán Funes, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través de la Dirección General de Fiscalización y…

[mundoagrocba]

Urcía: "Se requieren de políticas que alienten inversiones"

Urcía: “Se requieren de políticas que alienten inversiones”

Desde Fifra se piden señales claras como la baja en los derechos de exportación a la carne, su quita para la venta al extranjero de cueros crudos, correcciones en la aplicación del IVA y la autorización de tests rápidos para costos más bajos.

Las faenas siguen a buen ritmo, tanto la de bovinos como la de porcinos y también es bueno el nivel de abastecimiento de carne al mercado interno y a la…

[mundoagrocba]

Se acordó exportación de carne de cerdo de Córdoba a China

Se acordó exportación de carne de cerdo de Córdoba a China

La operación la realizará el Frigorífico La Piamontesa, con capones excedentes de productores nucleados a Pormag y Cappcor.

La semana pasada, el frigorífico La Piamontesa comenzó las tareas de faena de capones provenientes de establecimientos porcinos nucleados en la Asociación Pormag y en la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR). Lo producido se destinará al mercado chino, en…

[municatriel]

Municipalidad de Catriel -

La Municipalidad te informa https://catriel.wpengine.com/polo-tecnologico-social-catriel-diversificacion-productiva-marcha/

Polo Tecnológico y Social Catriel: diversificación productiva en marcha

Polo Tecnológico y Social Catriel: diversificación productiva en marcha

A través de la reinversión de fondos provenientes de la renegociación de los contratos petroleros, el Intendente Carlos Johnston apuesta firmemente y con hechos concretos a la diversificación productiva de nuestra localidad.

Este proceso imprescindible y determinante para el futuro de Catriel, cuenta con diversas aristas en un programa de articulación entre ganadería y agricultura, integrando una cadena comercial productiva con valor agregado que genere una economía alternativa a la monoeconomía existente en la actualidad.

El equipamiento de maquinarias agrícolas y convenios con productores para poner en producción áreas bajo riego, con el fin de producir alimentos balanceados.

Ya está en funcionamiento el Frigorífico Municipal Ciclo I y II, donde se faenan porcinos para abastecer el mercado interno con cortes y chacinados “Porcatriel”. Con la mira en un futuro desarrollo de la comercialización, para que desde Catriel ingrese a otros mercados.

También se logro que la Provincia a través de la Legislatura Provincial entregue al Municipio de Catriel las tierras donde actualmente se encuentran en construcción la Planta de elaboración de alimentos balanceados y siete galpones de gestación. En los mismos, se llevará adelante la inseminación y transferencia de embriones, maternidad, recría y engorde de animales.

Desde allí, se proveerá de capones para la faena en el frigorífico y así, completar la cadena de producción y comercialización.

[municatriel]

Municipalidad de Catriel -

La Municipalidad te informa http://catriel.wpengine.com/se-realizo-nuevo-encuentro-productores-porcinos/

Se realizó un nuevo encuentro con productores porcinos

Se realizó un nuevo encuentro con productores porcinos

En el marco de las acciones por la diversificación económica y la autosustentabilidad municipal que lleva adelante la Gestión Johnston, ayer por la tarde, en la oficina de Desarrollo Económico Municipal  se realizó una nueva  jornada de trabajo en la  que participaron miembros y técnicos de la Fundación Polo Tecnológico y Social Catriel, de la Secretaría de Planificación y Desarrollo y productores porcinos de la zona de Catriel.

“Se abordaron los temas relacionados al funcionamiento del frigorífico municipal ciclo I y II y  de los requisitos que deberán reunir los productores  para acceder a la faena de lechones y capones”, señaló el Secretario de Planificación y Desarrollo Claudio González.

En relación a la temática, la responsable de la delegación local de SENASA, Patricia Coronado y la Med. Veterinaria Soledad Angeli  a cargo de funcionamiento del Frigorífico, informaron a los productores sobre los requerimientos previstos por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la provincia de Río Negro para la gestión de la señal de ganado porcino y guías para traslado de los animales y por SENASA el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios  (RENSPA) y  los documentos de tránsito electrónico (Dte).

Los técnicos de la fundación y el Director Agropecuario Pablo Plesnicar comunicaron los avances  realizados en la construcción de la Granja Porcina y la planta procesadora de alimento, cuya construcción está próxima a finalizar.

Mientras que los técnicos de la Fundación propusieron desarrollar desde las primeras semanas del mes de agosto un ciclo de capacitaciones para el fortalecimiento del sector.