#Ministerio de Agricultura y Ganadería | Explore Tumblr posts and blogs

ulisesbarreiro · 28 days ago

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La Transparencia en el Plato: Cómo la Trazabilidad Impacta en el Sector Agroalimentario en Argentina

Argentina - Noviembre de 2024 – Con un consumidor cada vez más exigente y consciente de la calidad y el origen de los alimentos que consume, el sector agroalimentario en Argentina está experimentando una transformación fundamental. La implementación de sistemas de trazabilidad y transparencia en la cadena de suministro se ha vuelto una prioridad, impulsando cambios que van desde el campo hasta la mesa del consumidor.

La trazabilidad permite seguir cada etapa de un producto, garantizando que se cumplan estrictos estándares de calidad y seguridad. Según datos recientes, más del 90% de los consumidores en Argentina desean mayor claridad en el etiquetado de los productos, exigiendo saber su origen y el proceso detrás de cada alimento.

En respuesta, productores, distribuidores y organismos de control están adoptando tecnologías avanzadas, como el blockchain y sensores IoT, que permiten registrar y compartir información en tiempo real sobre cada eslabón de la cadena.

“Estamos en un momento crucial para la industria. Ante un consumidor cada vez más exigente, nos vemos en la necesidad de optar con tecnologías avanzadas en el control de calidad”, explica Santiago Jacquat, especialista en bromatología y seguridad alimentaria, quien comparte regularmente información y consejos sobre este tema en su cuenta de Instagram @bromatologo.jacquat.

Tecnología al Servicio de la Transparencia

Las innovaciones tecnológicas han sido claves para que la trazabilidad sea más eficiente y confiable. Blockchain, una de las tecnologías más destacadas en esta transformación, permite registrar datos de manera descentralizada y segura. Cada etapa de la cadena de suministro se registra en bloques que, una vez sellados, no pueden ser alterados, asegurando que la información que llega al consumidor sea verídica y confiable.

En Argentina, algunas empresas ya han comenzado a implementar estos sistemas para productos de exportación, consolidando así su competitividad en mercados internacionales, especialmente en aquellos como la Unión Europea, donde la trazabilidad es un requisito imprescindible.

Según un informe del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, cada año en Argentina se desperdician aproximadamente 16 millones de toneladas de alimentos, lo que representa el 12,5% de la producción agroalimentaria nacional. La implementación de sistemas de trazabilidad eficientes podría contribuir significativamente a reducir este desperdicio, al permitir un seguimiento más preciso de los productos a lo largo de la cadena de suministro.

Un caso reciente es el de Maidfud, una empresa Chilena que ha adoptado prácticas de trazabilidad en su producción, lo que le ha permitido destacarse en el ámbito local e internacional. Según NoticiasyNegocios, Maidfud ha logrado consolidar su presencia en el mercado con productos que garantizan la calidad y seguridad alimentaria, un modelo a seguir para otras empresas del sector.

Un Consumidor más Consciente y Exigente

La transformación no solo responde a regulaciones o exigencias del mercado internacional, sino también a una evolución en las expectativas del consumidor argentino. Un estudio reciente reveló que 9 de cada 10 consumidores valoran especialmente aquellos productos que detallan claramente su procedencia y el proceso de elaboración, lo que ha llevado a muchas empresas a revisar sus procesos y a mejorar la claridad en el etiquetado de los alimentos.

"El consumidor actual quiere saber qué está llevando a su mesa. La trazabilidad no es solo un valor añadido; es un compromiso con la transparencia y la seguridad", comenta Jacquat, quien destaca también el rol de la educación y la información para ayudar a los consumidores a tomar decisiones conscientes.

Trazabilidad como Ventaja Competitiva para Argentina

Para el sector agroalimentario argentino, la adopción de estos sistemas no solo significa responder a una demanda interna, sino también aprovechar una oportunidad en el mercado global. La trazabilidad permite que el país se posicione como un líder en productos agroalimentarios de alta calidad, aumentando así el valor de sus exportaciones y consolidando la confianza de los compradores internacionales.

Carlos Castagnani, presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), enfatizó recientemente: “La trazabilidad debe llegar a las góndolas”. Este comentario subraya la importancia de que la identificación electrónica de los animales trascienda los frigoríficos y esté presente en los puntos de venta al consumidor final.

A medida que esta tendencia sigue creciendo, el desafío será garantizar que más empresas del sector puedan acceder a estas tecnologías y beneficiarse de ellas. La implementación de trazabilidad en toda la cadena de suministro requiere una inversión y un compromiso conjunto entre productores, organismos de control y empresas tecnológicas, pero representa una oportunidad invaluable para construir un sistema alimentario más seguro y transparente en Argentina.

Matias Jacquat (@mijacquat)

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12endigital · 3 months ago

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La Generalitat reclama al Ministerio la Declaración de Impacto Ambiental para abrir 40 pozos de sequía que permitan regar los cultivos de la Vega Baja

El conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, ha reclamado “una vez más” al Ministerio “que agilice la Declaración de Impacto Ambiental, para poder abrir 40 pozos de sequía que permitirían rebajar la tensión hídrica entre un 10 y un 15 % en los cultivos de la Vega Baja” Barrachina ha asegurado “que no hacer los deberes termina con nuestra agricultura” y ha recordado que…

#agricultura #granada mollar #Miguel Barrachina

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mariorojasespinoguatemala · 5 months ago

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Mario Rojas Espino y la Gestión Sostenible de los Recursos Naturales en Guatemala

Colaboraciones con Organizaciones Gubernamentales e Internacionales

Trabajo con DIGEBOS, CARE y el Cuerpo de Paz

Mario Rojas Espino trabajó estrechamente con diversas organizaciones gubernamentales e internacionales, como DIGEBOS, CARE y el Cuerpo de Paz, en la gestión de cuencas hidrográficas y la protección de los recursos naturales. Su colaboración con estas entidades fortaleció la gestión sostenible de los recursos en Guatemala.

Consultorías y Desarrollo de Proyectos en Áreas de Reserva Estatal

Contribuciones desde la OCRET del MAGA

Como consultor en la Oficina de Control de Áreas de Reserva del Estado (OCRET) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), Rojas Espino desarrolló y regularizó proyectos en áreas de reserva estatal, promoviendo el uso responsable y la conservación de estos recursos cruciales.

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lagacetapuntoes · 6 months ago

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Agricultura pide al Ministerio que se identifiquen todos los países de origen de la miel en su etiquetado

Agricultura pide al Ministerio que se identifiquen todos los países de origen de la miel en su etiquetado 05/07/2024 El conseller de Agricultura, José Luis Aguirre, reclama que se establezcan los controles necesarios para garantizar que las mieles que entran en España sean realmente mieles y no melazas adulteradas El conseller de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Luis Aguirre, ha reiterado…

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noticlip · 7 months ago

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Aprueban emergencia para el sector agropecuario por inundaciones en Uruguay

La situación del sector agropecuario en Uruguay es bastante compleja ya que si bien por un lado hubo seguía, ahora las inundaciones afectan a parte del país. Por esa razón, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca declaró la emergencia por las inundaciones en las zonas de Rocha y Treinta y Tres. Esta medida empieza a regir desde el 21 de mayo en los rubros de ganadería, agricultura y…

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yo-sostenible · 9 months ago

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La convocatoria está gestionada por la Fundación Biodiversidad y cofinanciada por el Fondo Social Europeo Plus Los proyectos de capacitación podrán estar dirigidos a personas desempleadas, trabajadoras y emprendedoras La Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) ha lanzado una nueva convocatoria de subvenciones, en régimen de concurrencia competitiva, para la adquisición o mejora de competencias para impulsar la capacitación y formación para apoyar la transición ecológica. Cofinanciada por el Fondo Social Europeo, la dotación económica será de hasta 30 millones. Esta convocatoria apoyará proyectos de capacitación orientados a facilitar el acceso al mercado laboral a personas desempleadas, trabajadoras y emprendedoras, siempre en el marco de una cultura de aprendizaje permanente. Asimismo, favorecerá acciones que impulsen la igualdad de género entre mujeres y hombres. El ámbito de intervención de esta se extenderá a todo el territorio nacional y los proyectos que se presenten podrán desarrollarse en una o varias comunidades o ciudades autónomas. Líneas de actuación Los proyectos, cuya duración máxima será de 24 meses, deberán enmarcarse en una de las dos siguientes líneas de actuación. En primer lugar, la línea 1, Capacitación para la adquisición o mejora de competencias para el empleo verde, que estará dirigida a proyectos destinados a personas desempleadas o trabajadoras con la intención de que adquieran o mejoren las competencias y cualificaciones que facilitan el acceso o la mejora en la adaptación al mercado laboral, el fomento del reciclaje profesional y el emprendimiento verde. Y, en segundo lugar, la línea 2, Capacitación práctica para personas desempleadas “aprender trabajando”, dirigida a proyectos destinados a mejorar la empleabilidad de personas desempleadas a través de contratos de trabajo, incluidos los contratos de formación en alternancia o equivalente, cuya formación estará directamente relacionada con dicho trabajo y favorecerá la inserción laboral. Presupuesto y temática de los proyectos En cuanto al presupuesto, el importe mínimo solicitado por proyecto será de 150.000 euros y el máximo de 2 millones. Para proyectos presentados por una agrupación, el importe mínimo solicitado por cada una de las entidades que la forman deberá ser de 75.000 euros. Por otra parte, las temáticas de los proyectos deberán adecuarse a las 14 identificadas como sectores prioritarios con un elevado potencial transformador de reconversión y de generación de empleo detectadas en el estudio Empleo y transición ecológica. Yacimientos de empleo, transformación laboral y retos formativos en los sectores relacionados con el cambio climático y la biodiversidad en España, publicado en 2023 por la Fundación Biodiversidad y la Oficina Española de Cambio Climático del MITECO. Según este estudio, serían las siguientes: renaturalización urbana; gestión del patrimonio natural y las áreas protegidas; restauración ecológica; turismo de naturaleza sostenible; explotaciones agropecuarias sostenibles (agricultura, ganadería y apicultura); pesca y acuicultura sostenibles; gestión forestal sostenible; economía circular (prevención, gestión y transformación de residuos); rehabilitación energética de edificios y eficiencia energética; construcción de viviendas de bajo consumo; urbanismo y movilidad sostenible; producción de energía renovable; protección y respuesta frente a eventos extremos, y medios de transporte electrificados (vehículo eléctrico). Las solicitudes, cuyo plazo de presentación finalizará el próximo 2 de junio de 2024, deben presentarse a través de la página web de la Fundación Biodiversidad. Fuente MITECO

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#subvenciones de 30 millones para impulsar la transición ecológica

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plusdigital · 10 months ago

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El campo se planta

En el campo están que trinan. Agricultores y ganaderos se han hartado de aguantar carros y carretas. Por eso, los tractores salen a la carretera. La movilización contra el "desprecio" marcha sobre el asfalto en protesta por la acumulación de piedras que bloquean el camino del sector primario. Los profesionales impugnan una Política Agraria Común "restrictiva, reguladora y limitante", reclaman "unas rentas dignas para garantizar el futuro de la actividad que produce alimentos" y se plantan ante la competencia de las importaciones de manga ancha. En esta entrevista con Ángeles Delgado Díaz, la presidenta de Asaga Canarias Asaja pone rostro y voz al contundente descontento.

-¿Cuál es la situación actual del campo canario? “La situación es muy comprometida; sobre todo, en el sector platanero, que es el más representativo entre los productores canarios y los ganaderos, que son los que han sufrido últimamente una subida de costes impresionante que los ha dejado fuera de rentabilidad, sin poder subir los precios de venta. Llevan más de un año con el mercado hundido por las altas producciones que salen desde Canarias y que compiten con la banana americana y de los países de la ACP [África, Caribe y Pacífico), que tienen unos costes mucho más bajos. No hay ninguna protección en la cadena alimentaria, con lo cual se ven indefensos ante los bajos costes de la banana y los cada vez más altos de las producciones europeas. En el caso concreto de los ganaderos, no han podido repercutir todos los costes que han tenido al precio de la leche y de los quesos”.

-La competencia desleal, descontrolada, es una de las quejas que han motivado esta protesta. ¿La reapertura de la línea marítima con Tarfaya constituye una amenaza? “Bueno, quizá fuimos los primeros que salimos a denunciarlo públicamente. Se han ido sumando las otras organizaciones del sector primario y también las industrias de quesería de Canarias, además de asociaciones que defienden la biodiversidad de las Islas. Nos oponemos a esa conexión entre Puerto del Rosario y Marruecos [operativa de 2007 a 2008, hasta que un barco encalló a la salida de esa infraestructura ubicada cerca del Sáhara Occidental] porque entendemos que no va a traer sino plagas, enfermedades y más competencia desleal”.

-Sin embargo, parece que los políticos están contentos… “De todos los colores. ¡No sé con qué ojos ven esa bondad! Nosotros defendemos que, si fuese un servicio de mercancías, tendría que pasar por un punto de inspección fronteriza, por un PIF. Si es un ferri, no va a pasar nada por el punto de inspección. Van a entrar furgones, pequeños camiones y demás. Entrar y salir como quieran, con animales incluso. Será incontrolable y supondrá la muerte del sector ganadero de Fuerteventura y, por extensión, del resto de Canarias. Nuestras razas autóctonas son joyas que debemos cuidar y proteger frente a otras razas que no están aquí”.

-Otra de sus demandas es precisamente el refuerzo de la vigilancia fronteriza… “Exacto, la orden de 1987 de barreras fitosanitarias de Canarias no se aplica en su totalidad. Controlamos los puertos de aquella manera… Nos estamos quejando constantemente de que el personal que está en los PIF es insuficiente. Son nueve o diez puestos en cada isla y no se cubre siquiera la mitad por parte del ministerio. No conseguimos que envíen funcionarios o que decidan quedarse y, de lado, se habla de abrir otro punto de inspección fronteriza en Fuerteventura. Si el de Gran Canaria y el de Tenerife están infradotados, ya veremos cómo estará ese. De cualquier manera, insisto en que la conexión con Tarfaya se ha concebido para el de tránsito de pasajeros. Se aprovechará para introducir mercancías y animales en los furgones. Nosotros hablamos desde la perspectiva de la agricultura y la ganadería. No se garantiza que vaya a haber seguridad, que absolutamente todos los productos que vengan en vehículos pasen por el PIF. En consecuencia, estamos en contra”.

-Representantes del sector se reunieron con el Gobierno de Canarias antes de la cita de Fernando Clavijo y Narvay Quintero con el ministro Luis Planas en Madrid. ¿Sacaron algo en claro? “Lo que nos han transmitido del contenido de esa reunión con el ministro es muy poca cosa, sin variaciones significativas. Lo que se ha comunicado es insuficiente. Más allá de los pequeños gestos, no constatamos avances en cuanto a las peticiones de los agricultores y los ganaderos. No hay realmente una mejoría en las medidas y traslada el reto a las comunidad autónomas, que son las que asumen en parte las competencias. El ministro ha afirmado en el Congreso que todos los productos alimentarios que entran en la Unión Europea están perfectamente controlados. ¡Si él lo dice! A nivel europeo no observamos que el ministerio esté defendiendo ahora mismo las propuestas que estamos sacando a la calle, por lo que seguimos adelante con las movilizaciones”.

[Durante la sesión de control al Ejecutivo en el Congreso, con el ambiente caldeado en la calle, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación refrendó la "firme implicación” del Gobierno en la capacidad de respuesta a “las inquietudes y los problemas" de los agricultores y los ganaderos. “Nadie nos va a parar ni en el diálogo ni en el trabajo ni en el compromiso con el sector agrario”, profirió. En un debate de vértigo, Luis Planas sufrió un leve mareo. La semana precedente entregó a las organizaciones profesionales dieciocho medidas; principalmente, sobre la cadena alimentaria, la simplificación normativa de la Política Agraria Común y el comercio con el exterior]

-¿Hay fecha para el encuentro con el comisario de Agricultura, Janusz Wojciechowski? “Lo que sabemos es que la manifestación convocada para el lunes en Madrid terminará ante la sede de la Comisión Europea. Desconocemos si nos recibirá alguien allí. No descartamos concentrarnos en Bruselas. El miércoles fue en Gran Canaria; el sábado, en Tenerife y el viernes 1 de marzo, en La Palma”.

-¿Ha sido provechosa la cosecha de la tractorada? “Fernando Clavijo y Narvay Quintero han escuchado nuestras reclamaciones. Se comprometen a defenderlas donde proceda y a actuar con inmediatez en su esfera de responsabilidad”.

[A juicio de Clavijo, las demandas están justificadas: “Piden competir en igualdad de condiciones. Los requisitos que la UE exige a los agricultores y ganaderos no encuentran una reciprocidad en los terceros países que exportan su producción a Europa”. El presidente verbalizó la voluntad de convocar la mesa de la sequía, complementar los 21 millones de euros de las ayudas del Posei con unos 13 millones y adelantar el abono]

-¿Un céntimo verde? ¿Para qué sería? “Para crear un único sistema de pagos por servicios ambientales a las explotaciones agrícolas y ganaderas de las medianías, montes y cumbres de Canarias”.

-¿La crisis de la papa se ha estabilizado? “Continúa y, con este tiempo, existe el riesgo de que se agrave. La gente se había animado a plantar un poco más con los precios del año pasado, pero no hemos conseguido que las papas bajen al precio anterior. Los costes de producción se elevan al haber un menor rendimiento y con los calores que empezaron en enero no hemos tenido invierno. Si no cambia, esto se llevará la campaña por delante”.

-Después del problema en las importaciones desde el Reino Unido, ¿las semillas están llegando con normalidad? “Han llegado con algo de retraso y se han plantado. La alerta de Sanidad Vegetal por la presencia del escarabajo colorado en la papa de Inglaterra obligó a paralizar varios contenedores en los puertos canarios y devolver la carga a su lugar de origen, lo que se tradujo una caída del suministro. Para evitar que incidencias de este tipo impacten en el mercado local, conviene acometer el saneamiento de variedades tradicionales de papa de semilla, como la Cara y la Red Cara, caracterizadas por su vigor y alto rendimiento, o la King Edward, Up to Date y Kerr’s Pink. Al agricultor le resultaba más rentable importar la semilla que adquirirla a un centro especializado. Por el contrario, con una menor oferta de papa importada para siembra y al encarecerse, el productor canario estaría mejor remunerado si dispusiera de una alternativa de proximidad”.

-¿Y la planificación? “Es fundamental planificar la siembra y la recolección para escalonar la producción a lo largo del año, junto al acondicionamiento de las cámaras de frío. Por supuesto, agua de riego en cantidad y calidad. Con la regeneración de los caudales residuales de origen urbano para las medianías se crearía un cinturón agrícola alrededor de la corona forestal y contribuiría a prevenir los incendios forestales. En 2021 eran 4.048 hectáreas (2.638 en regadío y 1.410 en secano) las registradas, 1.461 hectáreas menos que en 2015. Lamentablemente, con este tiempo no auguro una buena cosecha y los precios se mantendrán o, todavía peor, subirán”.

-Los precios siguen subiendo y armando ruido, igual que los voladores… “Muy fuertes, sí. Mi cooperativa cumple este 4 de abril 65 años de vida y, siempre que ha habido mala producción en Canarias, los precios se disparan. Entonces, si cada vez somos menos produciendo aquí o menos en Europa en general, los precios de lo que venga de fuera subirán, porque hay menos producto en el mercado y más gente que lo busca”.

-¿Cuál es el margen ahora mismo entre los costes y la venta al público? “Depende del recorrido de cada producto y habría que hacer una media. Por ejemplo, nosotros pagamos al productor de la papa de Vilaflor 1,20 y en los lineales está a 1,80 y algo, después de haber sido lavadas, separado el repudio, empaquetadas, enmalladas, llevadas a la distribución y puestas al público a 1,83 o 1,84”.

-¿Qué productos son los que están experimentando un mejor comportamiento? “Yo diría que, ahora mismo, los productos que mejor precio tienen en Canarias son aquellos que no compiten con los de fuera, como lechugas, hierbas aromáticas… Cultivos de hoja. Tropicales y subtropicales”.

-¿Qué tal la piña de El Hierro? “No debería tener competencia, porque entraría ilegalmente. La piña de El Hierro adolece de problemas en producción. Se está quedando pequeña de tamaño y es menos comercializable. Hay que sanear las plantas y los terrenos, para que no baje el rendimiento”.

-¿La declaración de la catástrofe agrícola en La Palma y Tenerife por los incendios del pasado verano es un consuelo? “Analizaremos la letra pequeña para definir el alcance de las solicitudes en función de los requisitos, porque ha habido controversia en La Palma con respecto a la convocatoria de unas ayudas por el volcán”.

-¿En qué grado se han recuperado las zonas afectadas? “Las explotaciones colindantes al incendio carecían en su gran mayoría de conexiones de riego. Son más bien de secano, que lindan con la corona forestal: algunas plantaciones de papas, pastos de ganadería, algo de árboles...”.

-En la ganadería suenan cencerros de alarma… “Aunque no se han publicado los últimos censos, la ganadería está tocadísima. Al final, estas circunstancias nos inducen a una reflexión. Se nos critica que seamos perceptores de ayudas, que estemos subvencionados. Si con todo eso resulta que hay menos agricultura y ganadería, será porque no da. Si fuera un negocio rentable, estaríamos al revés, plantando más, creciendo el número de productores y de hectáreas”.

-Ante semejante panorama, el relevo generacional se antoja complejo… “Los incentivos son escasamente motivadores. Como no hay una renta fija, una garantía de que vayas a cobrar un dinero al año producción, los jóvenes prefieren dedicarse a otra actividad; salvo que heredes una finca que esté en funcionamiento y, aun así, cuesta mantenerla. Los terrenos en Canarias son tan pequeños que no te permiten vivir exclusivamente de eso”.

-¿Se producen muchos abandonos en este ámbito? “Sí; especialmente, en la piña. Y, con la falta de lluvia, los viñedos se abandonan porque no son rentables. La ausencia de frío no facilita el parón invernal para que brote con vigor para una buena producción. Este tiempo tan adverso hace que los árboles estén despistadísimos, y la viña, lo que se traduce en una escueta producción que eleva el precio de las recolecciones y del producto final”.

Una bióloga que se desvive por el campo, en varias parcelas En agosto de 2020 renovó el cargo de presidenta de Asaga Canarias Asaja, una organización profesional que en 2018 cumplió cuarenta años. Representa a la práctica totalidad de los subsectores del campo isleño: plátano, tomate, frutas y hortalizas, flores y plantas, vino, tubérculos y ganadería (porcino, avícola, apicultura y caprino). A la bióloga Ángela Delgado Díaz la precedieron Zenón Mascareño (1978-1979), José Rodríguez (1979-1985), Leopoldo Cólogan (1985-1992), Fernando Jiménez (1992- 2007) y Henry Sicilia (2007-2016). También está al frente de la Cooperativa Agrícola San Miguel (Lacasmi), fundada en 1959. Viene produciendo papas desde hace 65 años, un cultivo al que se han ido incorporando otras actividades: plátanos, bodega... Una de las entidades integradas es Garañaña Sociedad Cooperativa Agraria, de frutas y hortalizas (OPFH). Las instalaciones de la gama de corte y pelado de papas se ubican en Benijos (La Orotava). Su ámbito de actuación es insular de Tenerife (norte y sur), con productores en Lanzarote, El Hierro y La Palma. Dirige Amfar Tenerife (de mujeres y familias del ámbito rural).

#entrevista #campo #agricultura #ganadería #tractores #manifestación #movilización

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crinformativa-blog · 7 months ago

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Costa Rica: Sede del I Encuentro Transnacional de Sistemas Importantes de Patrimonio Agrícola Mundial

CR Informativa | [email protected] San José, 23 de mayo de 2024 – El Fondo de Cooperación Triangular Unión Europea-Costa Rica-América Latina y el Caribe Adelante 2 ha aprobado seis proyectos en su primera convocatoria, entre ellos el proyecto “Alianza de Sistemas Patrimonio Agrícola Mundial” (SIPAM) que involucra a Costa Rica, España y Honduras. El objetivo principal de este proyecto…

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#Agricultura y Ganadería #cooperación triangular #CR Informativa #Ministerio de Relaciones Exteriores #noticias de Costa Rica #Patrimonio agrícola

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infoiberico · 11 months ago

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Comienza la cuenta atrás para la celebración del XII Congreso Mundial del Jamón (CMJ) y sus organizadores, entre los que se encuentran la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), con la colaboración del Ayuntamiento de Zafra, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), siguen preparando el que será, de nuevo, un evento memorable para el sector jamonero. El acto ha comenzado con la bienvenida e inauguración a cargo de José Manuel Benítez, director General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, quien ha recordado “el arduo trabajo que hay detrás de un simple gesto como comer una lasca de jamón de un plato. Y es que para ello existe mucho esfuerzo y compromiso por parte del sector ganadero e industrial y, por supuesto, de los centros tecnológicos y universidades que son quienes investigan y dan soluciones a los problemas de los consumidores, ganaderos y productores. Y es que, desde la Junta de Extremadura, estamos convencidos que el futuro del sector del jamón pasa por ahí”. Según Javier Maté, subdirector general de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quien ha destacado que “España es el 1º productor de porcino de la Unión Europea, y en volumen supone más de 34 millones de animales. Asimismo, la industria cárnica española ocupa la 4º posición dentro de la Unión Europea y supone más de 31.000 millones de euros de negocio, con más de 2.800 empresas cárnicas. Según los datos proporcionados por las interprofesionales Asici e Interporc, podemos decir que de los 34 millones de cerdos que existen en España, unos 30 millones corresponden a cerdo blanco, con un volumen de 310.000tn, y los 3.500.000 restantes a cerdo ibérico, con cerca de 7.000.000 de jamones y paletas de los cuales un 17% son de bellota, el 13% de cebo de campo y el 70% de cebo”. A continuación, ha intervenido Alberto Jiménez, presidente de Anice, quien ha destacado el apoyo continuo de la Asociación al congreso desde sus inicios, mostrando así el compromiso de la asociación con el sector jamonero español. Una cita, además, ha subrayado Jiménez, “que ningún profesional del sector puede dejar pasar, al tratarse de una ocasión única para compartir experiencias, impulsar el networking y estar al día de las novedades del mundo del jamón en nuestro país”. Tras su intervención, Josep Solà, presidente de Fecic, ha recalcado “la fortuna y el orgullo que tiene nuestro país de gozar de un jamón lleno de rica tradición y un sabor incomparable”. Solà alegaba que este producto “ha consolidado a España como líder mundial en la producción y comercialización de este gran producto”. Juan Carlos Fernández, alcalde de Zafra, ha concluido la ronda de intervenciones manifestando el gran placer que supone dar a conocer a la sociedad zafrense y extremeña este evento. Según el alcalde, este congreso “significa, entre otras cosas, el reconocimiento del valor estratégico de Zafra en el contexto ganadero y alimentario, principalmente, en lo referido a la industria cárnica. Y ha asegurado “estar convencido de que el XII Congreso Mundial del Jamón será un éxito”. Por último, Julio Tapiador, presidente del Comité Organizador del XII CMJ, ha llevado a cabo la presentación del congreso. En su intervención ha recordado la importancia de este evento “para la proyección internacional del jamón, para el conocimiento sobre los avances tecnológicos y comerciales de las empresas del sector, así como para el reconocimiento de la imagen de este producto emblemático, dentro y fuera de nuestras fronteras”. Con el propósito de superar la cifra de asistentes de la pasada edición, que contó con más de 350 inscritos, el programa del XII CMJ contará con ponencias sobre temas técnicos y tecnológicos, además de mercado, comunicación e internacionalización, entre otras cuestiones empresariales.

La nutrición y la salud también formarán uno de los bloques de este encuentro. Durante el evento también se ha llevado a cabo la presentación oficial del cartel de esta edición. Bajo el lema “En tierra de maestros, para el mundo”, la propuesta pretende ensalzar las bondades del saber hacer de Extremadura y, en concreto, de Zafra, tierra con fuerte arraigo en tradición jamonera. Y es que a través de este cartel se pretende proyectar el conocimiento de los profesionales del sector de esta zona hacia el resto del mundo. Entre los patrocinadores se encuentran Alimentos de España y Junta de Extremadura como Main Sponsor; GAM Family como Patrocinador Oro; y Multiscan Technologies, Ibericomio y FAC Tecnología Alimentaria como Patrocinador Plata. La edición cuenta, también, con el patrocinio del Grupo Copese a través de su marca ‘Eresma’ como Patrocinador Merchandising y la empresa Monte Nevado como Patrocinador del Concurso de Pósteres. Eurocarne, Infoiberico, Grupo Joly, Tecnocarne y Revista Cárnica, medios especializados en el sector cárnico, y Región Digital son los Media Partner de esta edición. , o encontrarla en los perfiles del duodécimo Congreso Mundial del Jamón en Instagram, X, Facebook, LinkedIn y YouTube, siempre bajo el hashtag #XIICMJ. Para más información sobre las modalidades de inscripción o patrocinio puede contactarse con la Secretaría Técnica del CMJ llamando al 91 721 79 29 o enviando un email a [email protected]. Sobre el Congreso Mundial del Jamón El Congreso Mundial de Jamón es un evento único en el mundo en su género que ha alcanzado un extraordinario éxito desde su 1ª edición en 2001 celebrada en Córdoba, debido a que ha sabido acercar y compartir los avances y los problemas en un mismo foro, donde participan cientos de operarios del sector. Sus principales objetivos son abordar en profundidad la producción, la investigación y la comercialización del jamón; presentar las últimas tendencias y novedades sobre nutrición y gastronomía; estudiar los casos de éxito y las mejores herramientas de marketing y ventas que ayudarán al sector a mejorar su eficacia comercial. De esta manera, el CMJ pretende incrementar en los 5 continentes el prestigio del jamón curado y la importancia de un sector de referencia mundial y fomentar el consumo. Toda la información del XII CMJ puede consultarse de manera actualizada en la página web del congreso www.congresomundialdeljamon.com. Para más información sobre las modalidades de inscripción o patrocinio puede contactarse con la Secretaría Técnica del CMJ llamando al 91 721 79 29 o enviando un email a [email protected]. Entre los patrocinadores se encuentran Alimentos de España y Junta de Extremadura como Main Sponsor; GAM Family como Patrocinador Oro; y Multiscan Technologies, Ibericomio y FAC Tecnología Alimentaria como Patrocinador Plata. La edición cuenta, también, con el patrocinio del Grupo Copese a través de su marca ‘Eresma’ como Patrocinador Merchandising y la empresa Monte Nevado como Patrocinador del Concurso de Pósteres. Eurocarne, Infoiberico, Grupo Joly, Tecnocarne y Revista Cárnica, medios especializados en el sector cárnico, y Región Digital son los Media Partner de esta edición.

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