#panceta

[viejospellejos]

¿Hay hambre? 🥓

[rafaelmillertatuagem]

Que combinação fudida! Um role no varejão e já voltamos cheios de ideias hahahaa #panceta #torresmo #torresmoevida #pancetanagrelha #guacamole #abacate #arroz (em Lençóis, Sao Paulo, Brazil) https://www.instagram.com/p/CqAIm2Kumvl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[escuelaterradescudella]

Receta de Mongeta del ganxet con boletus, panceta y salchichas

Receta de Mongeta del ganxet con boletus, panceta y salchichas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 24 de octubre de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 500 gr de judías del ganxet · 2 tiras de panceta fresca (unos 200-225 gr) · 4-5 salchichas · 350 gr de ceps o boletus frescos o desidratados · 1 puerro, la parte blanca · 2 dientes de ajo ·…

[mayirecetas]

Quiches de pollo y de panceta y cebolla

Masa Briseé (rinde para un molde redondo de 30 cm. de diámetro)

125 gr manteca fría en cubitos

250 gr harina 0000

1 huevo

20 gr agua

5 gr sal

Si tienen procesadora: ponen la harina con la manteca y lo procesan hasta que quede como arena. En una taza o plato mezclan el agua, la sal y el huevo. Prender la procesadora y volcar el líquido por el tubo. Si no tienen procesadora: frotar la manteca (que tiene que estar bieeeen fría) con la harina con mucho amor y cariño hasta que quede lo más similar a miguitas que se pueda (si tienen un cornet le pueden dar con el cornet antes de con los dedos). Hacer una corona sobre la mesada (o si tienen un bowl grande, en un bowl) y poner el huevo mezclado con el agua y la sal en el centro. Unir todo con amor y cariño, evitando que el líquido se caiga de la mesada y su vieja/viejo/pareja/otro los cague a puteadas e intentando formar una masa homogénea. Si no hace mucho calor y no manosearon mucho la masa, acá mismo la pueden estirar a la masa. Si la toquetearon demasiado, pónganla en una ziploc, aplánenla lo más que puedan y déjenla descansar un rato, y cuando está fría la rompen y unen formando un bollo para llevarla a temperatura más trabajable.

Para estirar la masa para un molde redondo, tienen que empezar con la masa hecha un cilindro e ir estirando un poco con el palote (o cosa cilíndrica pesada envuelta en film) y girando de a 1/8, así se aseguran que quede masomeno redonda. Recuerden: siempre pongan un poco de harina en la mesada (un poco, no medio paquete) para evitar que la masa se pegue. Y si tienen, pueden estirar la masa sobre papel manteca con un poco de harina e ir girando el papel en vez de la masa, sin correr el riesgo de que le pase algo horrible a la masa cuando la quieren girar.

Una vez que tienen masa de sobra con respecto al molde en el que la van a cocinar, la enrollan con el palote y con mucho cuidado la ponen en el molde (evitando que el palote toque al molde). Ahora tienen que ser rápidos: hay que meter toda la masa en el molde, para que no se empiece a cortar sola con los bordes. Una vez hecho esto, tienen que acomodar la masa en el ángulo y borde de la tartera, y dejar lo que sobra de masa para afuera. Cuando terminan, pasan el palote por el molde para sacar los bordes (los cuales pueden recortar más o menos parejos, poner en una placa, espolvorear con queso rallado y cocinar hasta que esté doradito para tener unas galletitas saladas riquísimas), la pinchan con un tenedor (si la pueden dejar como casi un colador, genial) y ponen el molde en el freezer por 1 a 2 horas (o más si pueden esperar).

Cuando la masa está congelada (para evitar que se caigan los bordes), la tienen que blanquear (cocinar hasta que esté rígida pero todavía sin color) en horno a 180C.

Relleno de pollo y puerro

Este es bastante fácil: salen un poco a caminar y van a la rotisería o al super y se compran un pollo al spiedo. Sacan toda la carne de la carcaza y la cortan en pedazos más o menos chicos y lo dejan en un bowl.  Por otro lado, cortan bastante puerro, le pegan una buena lavada y lo ponen a cocinar en una sartén (con o sin materia grasa (recomiendo manteca)) con un poco de sal. Cuando está tierno, lo mezclan con el pollo. Si quieren pueden condimentar un poco con pimentón, pimienta, orégano, tomillo o alguna de esas cosas. Si sobra de este relleno, es genial para comer con un poco de arroz o para poner a alguna salsa de pastas; incluso se puede usar de relleno de canelones o lasagna.

Relleno de panceta y cebolla

Cortan dos cebollas grandes a la mitad, y después la cortan paralelo al nudo (ciselado es el corte). La ponen a cocinar con bastante manteca (o con aceite, si quieren) y sal a fuego alto primero, y cuando está todo impregnado de materia grasa bajan la temperatura a medio-bajo y cocinan durante un laaaaargo rato, para que se caramelice. Cuando está lista, la cuelan y la guardan. Mientras esperan que se cocine la cebolla, cocinan la panceta (ahumada en tiras, idealmente). Se puede hacer rehogándola en su propia grasa en una sartén o envolviéndola en papel aluminio y dejándola en horno a 180C hasta que esté crocantita. Yo opto siempre por la segunda para ahorrar tiempo.

Relleno de pollo y puerro

Este es bastante fácil: salen un poco a caminar y van a la rotisería o al super y se compran un pollo al spiedo. Sacan toda la carne de la carcaza y la cortan en pedazos más o menos chicos y lo dejan en un bowl.  Por otro lado, cortan bastante puerro, le pegan una buena lavada y lo ponen a cocinar en una sartén (con o sin materia grasa (recomiendo manteca)) con un poco de sal. Cuando está tierno, lo mezclan con el pollo. Si quieren pueden condimentar un poco con pimentón, pimienta, orégano, tomillo o alguna de esas cosas. Si sobra de este relleno, es genial para comer con un poco de arroz o para poner a alguna salsa de pastas; incluso se puede usar de relleno de canelones o lasagna.

Relleno de panceta y cebolla

Cortan dos cebollas grandes a la mitad, y después la cortan paralelo al nudo (ciselado es el corte). La ponen a cocinar con bastante manteca (o con aceite, si quieren) y sal a fuego alto primero, y cuando está todo impregnado de materia grasa bajan la temperatura a medio-bajo y cocinan durante un laaaaargo rato, para que se caramelice. Cuando está lista, la cuelan y la guardan. Mientras esperan que se cocine la cebolla, cocinan la panceta (ahumada en tiras, idealmente). Se puede hacer rehogándola en su propia grasa en una sartén o envolviéndola en papel aluminio y dejándola en horno a 180C hasta que esté crocantita. Yo opto siempre por la segunda para ahorrar tiempo.

Una vez que está la panceta, la secan un poco con papel absorvente y la pueden ir acomodando en la base de la masa de tarta blanqueada. Arriba ponen la cebolla.

Ligue

Esto ya es más a ojo que otra cosa: mezclan algunos huevos con crema y un poco de leche (también se puede poner queso crema, si se quiere algo más liviano), condimentan a gusto (pimienta, sal, nuez moscada, ají molido, etc.) y lo vuelcan sobre el relleno ya puesto en la masa blanqueada. Tienen que asegurarse de que el relleno no haya quedado muy comprimido y que el ligue llegue a todos lados, que sino que desarma todo maaaal mientras lo comen.

[nietomartin]

Los mejores trucos para cocinar la panceta con Nieto Martín. ¡No te lo pierdas!

[revistaomni]

Entrevero gaúcho, em 30 minutos você terá essa deliciosa receita gaúcha em casa

O entrevero gaúcho possui uma mistura de sabores, nessa receita vai carne de vaca, de frango e de porco, e muito pimentão, e juntando tudo com cebola e alho fica uma delícia, vamos fazer agora!

A história do Entrevero Gaúcho é uma celebração da rica tradição culinária do sul do Brasil. Este prato robusto e colorido é um reflexo da cultura gaúcha, conhecida por sua hospitalidade e amor pela boa comida. O entrevero, que significa “mistura” em português, é exatamente isso: uma combinação harmoniosa de carnes variadas e legumes frescos, todos cozidos juntos para criar um prato que é ao…

[qchiman]

[cantoghalpon]

En case todos

[hacheaefeblog]

Cómo preparar un pavo

Otro antiguo relato con humor extraído de mis archivos. Espero que les guste. INGREDIENTES: –          Un pavo de unos tres kilos –          Una botella de whisky –          Unas tiras de panceta –          Aceite de oliva –          Sal y pimienta. PREPARACIÓN: –          Paso 1: Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva –         …

[lisajulyuncorazon]

N9s cocinamos unas rapiditas con panceta tomate y lechuga :O

Tambien probamos unas mascarillas medio truchas

[electronica-1]

Genial!

[rafaelmillertatuagem]

#panceta #food #instafood #porchetta #torresmo #barbecue #pinheiros #doux #drink #tabuadefrios #dinner #return #sabadou #collegegastronomy #comilonasnaelettrica #peru #사랑해 #pig #instagood #boanoite #cheers #burrata #repost #pancetta #deusefiel #blondine #suíno #pancetanagrelha #gastronomia #comidaemlencoispaulista (em Bar do Português - Lençóis Paulista) https://www.instagram.com/p/CpyB9kZJTrs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[escuelaterradescudella]

Receta de Hamburguesas y panceta fresca al whisky

Receta de Hamburguesas y panceta fresca al whisky Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 25 de enero de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · Panceta o papada fresca laminada e lonchas de 1 cm · Salmuera 10% Para el Marinado · 150 gr de azúcar moreno · 3c.s.de miel · 150 ml de whisky · 1 c.s.de chile en polvo · 1 c.s.de jengibre · Ralladura de…

[mxwhore]

You seem like you would be a kitty who clicks at birds outside the window and looks me in the face as you knock a cup of water off the counter, curl up on a nice warm laptop while trying to do work. Impossible not to love

me fr!! I have a lot of vocal stims, so its my frickin DREAM to be able to click at birds and my friends

[miltacos]

#100 Taco de panceta de cerdo en guiso rojo con sake, mirín y palomitas.

SALMÓN GURÚ, Calle de Echegaray 21, Centro, Madrid, España.

Considerado uno de los mejores bares del mundo, Salmón Gurú es un espacio ecléctico, de libertad creativa y casi por definición cosmopolita. Su menú es igualmente divertido y sin tapujos ni ataduras ofrece versiones bien revisadas de sabores mundiales que van de la mano con la experiencia de mixología.

Este homenaje a la cocina mexicana tiene una manufactura precisa, delicada y a pesar de la contundencia de sus elementos, puede decirse que funciona como un taco contemporáneo. La base de tortilla de maíz azul, hoy fácilmente conseguidas en Madrid, luego una panceta de cerdo cocinada lentamente al estilo oriental con sake, mirín, vino chino y tamari hasta conseguir una textura melosa y golosa.

Terminado un escabeche ligero de cebolla morada y cilantro, palomitas de maíz y un aderezo ligeramente picante que redondea el bocado completo. El bocado es elegante, muy divertido, sutil pero a la vez potente, de largo gusto y de masticación suave y texturas contrastantes que gracias a la palomita hacen un cierre espectacular a maíz tostado sostenido en la tortilla.