#entomofagia

[telodogratis]

Le formiche salate salveranno il pianeta e riempiranno le nostre cucine

Le formiche salate salveranno il pianeta e riempiranno le nostre cucine

AGI – La parola chiave è: entomofagia. Letteralmente: consumo umano di insetti. Si dice sia sempre più una tendenza, in cucina. Cucine raffinate, naturalmente. Sta di fatto, però, che “in una limpida mattina d’agosto nel sud-est della Pennsylvania, più di una dozzina di adulti e bambini erano in piedi in un padiglione del parco ad ascoltare lo sfrigolio dei vermi passati nella farina che…

[i-iip]

1997 | J.E.Agualusa :: Nação Crioula

"... sob a mudez de um mármore."

🇦🇴: Bengo; Cabinda; Ingombota; Novo Redondo: Quisala; Calumbo; Quanza; Mossâmedes; Quiloango;

🇧🇷: Ambriz; Quissembo; Capibaribe, Beberibe, Pina; Rio Seriji; Cajaíba; Niteroi;

12. palhabotes; Cubata; Quimbombo; canoas de bimba; Cacussos; Quissangua; Amazónia: Alto Xingu; farinha bombó; feiijão cabulo; engalanar; brigue; semba; esparrela; entomofagia; canoras; cabalas; manipanso; maka [contenda]; vaticínio; falua;

14. corveta; mazurca; vociferar

16. senzala; escaramuças; guerreiros nagô; maometanos; lânguidos; <€ escravos Moçambique; < adaptabilidade escravos Gabão: suicidio, depressão; dança cucumbis/congadas; belbutina; quimbanda; vicariato; cercanias; Johann Moritz Rugendas;

18. Cajaíba; Newxastle-on-Tyne; opróbrio; Champ-Élysées; Rua do Ouvidor; rebita; Ópera fo Charles Gamier; Oďéon; chofre; mucamas;

19. iemanjá; quiandas;

20. Cagliostro; Quinta Saragoça; caleche;

22. nefelibata;

23.

"Entre o cavalheiro melancólico de Jourre, minha gentil madrinha, e o remoto canibal do Alto Amazonas, não existe séria divergência moral, apenas gastronómica."

24. fleumático;

25. cafrealizam; Verney Lovett Cameron_Across África; bacilo de Koch; nédios;

"Nós, Portugueses, estamos en África por esquecimento: esquecimento do nosso governo e esquecimento dos governos das grandes potências."

26. molecas; escaler; organdi; mácula; jinguba; cuamatos; buschmen; Ondurman; salsugem;

27. quimbundu; tripanossomiase; cabiro; Samotrácia; hiatos; profusão; cuamato; mogno; musseques; calunga; sabiá; Lei Áurea; Balzac;

"Uma pedra debaixo de água não sabe que está a chover."

[emeagezeta]

Comeremos insectos sin enterarnos, la entomofagia llega a nuestra mesa

http://dlvr.it/Sj3yDv

[stiridinromania]

Atentie la etichete! UE a aprobat PULBEREA DE GREIERE ca aliment!

Potrivit comisiei UE, in curand vom putea sa renuntam si la Plugusor, sintagma "Iarna-i grea, omatu-i mare, semne bune anul are! - Semne bune de belsug, pentru brazda de sub plug." devenind din ce in ce mai inutila. Astfel, pe 3 ianuarie 2023, in Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a fost publicat REGULAMENTUL DE PUNERE ÎN APLICARE (UE) 2023/5 AL COMISIEI, de autorizare a introducerii pe piață ca aliment nou a pulberii parțial degresate de Acheta domesticus (greiere de casă). Aliment nou autorizat: "Pulbere parțial degresată de Acheta domesticus (greier de casă)" Descriere/Definiție: Alimentul nou este pulberea parțial degresată obținută din Acheta domesticus (greiere de casă) sub formă integrală, în urma unei serii de etape care implică o perioadă de repaus alimentar de 24 de ore a insectelor pentru a le permite să evacueze conținutul tubului digestiv, sacrificarea insectelor prin congelare, spălare, prelucrare termică, uscare, extragerea uleiului (extrudare mecanică) și măcinare. Unde poate fi utilizat noul aliment si in ce cantitate? Categorie specifică de alimenteNiveluri maxime (g/100 g)(comercializat ca atare sau reconstituit conform instrucțiunilor) Pâine și chifle multicereale; biscuiți crocanți și grisine2Batoane de cereale3Preamestecuri pentru produse de panificație (uscate)3Biscuiți1,5Produse pe bază de paste făinoase (uscate)0,25Produse pe bază de paste făinoase umplute (uscate)3Sosuri1Produse prelucrate din cartofi, preparate pe bază de plante leguminoase și legume, pizza și produse pe bază de paste făinoase1Zer praf3Înlocuitori de carne5Supe și supe concentrate sau praf de supe1Gustări pe bază de făină de porumb4Băuturi asemănătoare berii0,1Produse de cofetărie din ciocolată2Fructe nucifere și semințe oleaginoase2Gustări, altele decât chipsuri5Preparate din carne2 Denumirea alimentului nou menționată pe eticheta produselor alimentare care îl conțin este «Pulbere parțial degresată de Acheta domesticus (greier de casă)». În etichetarea produselor alimentare care conțin pulbere parțial degresată de Acheta domesticus (greier de casă) se menționează că acest ingredient poate cauza reacții alergice consumatorilor cu alergii cunoscute la crustacee, la moluște și la produse derivate din acestea, precum și la acarieni. Această mențiune trebuie să apară în imediata apropiere a listei ingredientelor.

Ce contine noul aliment?

Compoziție: Proteine brute (N x 6,25) (% g/g): 74,0-78,0 Grăsimi (% g/g): 9,0-12,0 Umiditate (% g/g): 3,0-6,0 Fibre brute (% g/g): 8,0-10,0 Chitină  (% g/g): 4,0-8,5 Cenușă (% g/g): ≤ 5,6 Indice de peroxid (Meq O2/kg de grăsime): ≤ 5,0 Mangan: ≤ 100,0 mg/kg Cianură: ≤ 5,0 mg/kg Metale grele: Plumb: ≤ 0,1 mg/kg Cadmiu: ≤ 0,025 mg/kg Micotoxine: Aflatoxine (sumă de B1, B2, G1, G2): ≤ 0,4 μg/kg Deoxinivalenol: ≤ 200,0 μg/kg Ochratoxină A: ≤ 1,0 μg/kg Dioxine și PCB-uri asemănătoare dioxinelor: Sumă de dioxine și de PCB-uri asemănătoare dioxinelor UB, (OMS2005 PCDD/F-PCB-TEF): ≤ 1,25 pg/g de grăsime Criterii microbiologice: Număr total de microorganisme aerobe: ≤ 105 UFC/g Drojdii și mucegaiuri: ≤ 100 UFC/g Escherichia coli: ≤ 50 UFC/g Salmonella spp.: Nedetectate în 25 g Listeria monocytogenes: Nedetectate în 25 g Bacillus cereus (prezumtiv): ≤ 100 UFC/g Enterobacteriaceae (prezumtiv): < 100 CFU/g Stafilococi coagulazo-pozitivi: ≤ 100 UFC/g

Atentie la alergeni, conform medichub.ro:

"În ciuda avantajelor pe care entomofagia le poate avea asupra planetei şi asupra combaterii malnutriţiei, rămân riscuri serioase de luat în considerare. Printre riscurile majore se numără potenţialul de reacţii alergice, care se dovedeşte a fi important, ca urmare a posibilităţii crescute de reacţii încrucişate. Reacţiile alergice la proteinele din insecte pot avea severităţi diferite, ajungând până la şoc anafilactic, având în vedere că sunt termostabile şi rezistente la denaturarea enzimatică. Adevărata prevalenţă a alergiilor alimentare la insectele comestibile nu este complet cunoscută deocamdată. În schimb, se anticipează o înmulţire a cazurilor de alergie la insecte, acest lucru fiind datorat creşterii consumului şi în ţările occidentale(26). O altă problemă o constituie bacteriile, paraziţii, pesticidele, metalele grele şi toxinele care pot fi prezente în insectele comestibile(2). Un risc posibil este şi consumul într-o etapă de dezvoltare inadecvată a insectei. La unele insecte este necesară îndepărtarea picioarelor înainte de consum, altfel putând duce la blocaje intestinale care pot avea consecinţe fatale(27)." Read the full article

[dicasverdes]

Supermercados do Reino Unido planeja vender Insetos como alimento para pessoas Pobres no Inverno

Supermercados do Reino Unido planeja vender Insetos como alimento para pessoas Pobres no Inverno

Uma grande rede de supermercados do Reino Unido está finalizando planos para estocar insetos em suas prateleiras e comercializá-los como uma fonte de comida barata para pessoas que lutam para alimentar suas famílias em meio à inflação crescente e à crise do custo de vida. O Daily Mail informa que a Aldi está considerando estocar insetos ‘comestíveis’ e fornecer kits de receitas para os pais…

[xaviermitjavila]

El futuro del que nos hablaban está un poquito más cerca: Japón saca al mercado una máquina expendedora con 9 tipos de #insectos aptos para el consumo humano. #consumo #alimentación #entomofagia https://www.instagram.com/p/COuKNyotB4h/?igshid=leozectlej32

[claudettina]

Aprendiendo a comer insectos #entomofagia (en Hogar De Los Ortiz Martinez) https://www.instagram.com/p/CND17GALvEq/?igshid=f9ay91nvnpfo

[netolopga]

Amigos tuve la oportunidad de probar mezcal con alacrán en @la_mezcantina y probar un poco de entomofagia y mezcal. #entomofagia #mezcal #alacrán #Emprendeyaprende (en La Mezcantina) https://www.instagram.com/p/CGibpdUnbfI/?igshid=14easgc4j77d6

[adribosch-fan]

Este es el próximo ‘superalimento’ que sale del lugar más repugnante de todos  La posibilidad de alimentarnos con 'leche de cucaracha' vuelve a plantearse debido al desabastecimiento provocado por la pandemia de COVID-19.

[hellopatogastronomico]

Entomofagia en salsas tradicionales del Valle del Mezquital.

Por Blanca Libertad.

Desde hace miles de años el hombre ha consumido insectos para satisfacer sus necesidades alimenticias, pero en algún momento de la historia este hábito desapareció en determinadas culturas por razones no muy claras. Para muchas personas, el consumo de insectos puede llegar a ser algo repulsivo y exótico para otras personas. En Hidalgo, se encuentra una fiesta gastronómica la de Santiago de Anaya en la cual hay una serie de puestos de comida donde sirven alimentos a base de chinicuiles, chicharras, escamoles, tantarreas asi como zorrillo, ardilla y rata en barbacoa; Tambien hay tamales y pizzas de escamoles y bebidas como atole de mezquite y curados.

Sobre este tema de la entomofagia en salsas, se refiere a “salsa” como picante de tomate y chile basado en una preparación conocida como “salsa roja”, “salsa picante” o “salsa cruda”. Teniendo la base, prácticamente se le puede agregar a las salsas algunos insectos como “Xamues”, “chapulines”, “chinicuiles”, entre otros.

Esta investigación es más que nada porque no todas las personas conocen esta parte de la gastronomía y de alguna manera por ser algo exótico atraerá la atención de la gente.  

https://hellopatogastronomico.tumblr.com/entomofagia_mezquital

[pabloakbal]

Gusanos de maguey #puebla #mexico #méxico #gastronomia #guacamole #entomofagia #gastronomy #cerveza #beer #corona https://www.instagram.com/p/B1cySRbHP_P/?igshid=o6mdjvvtnw9r

[eldefinido]

Entomofagia: ¿cómo es vivir comiendo bichos?

Hablamos con un entomófago y hasta nos dio tips para cocinar bichos.

Son más sanos, poseen más nutrientes, contaminan menos si se compara con las cadenas de producción de animales como vacas y cerdos, y hasta pueden llegar a tener buen sabor (si se cocinan de la forma correcta). Ven a ver de qué se trata este hermoso y desconocido mundo culinario de los bichos.

[elicatsit]

Pronti a #mangiare #insetti il #petfood con #farinadigrilli #bugs #cricketflour #entomofagia #bugsfood #instalike #insect #dogs #catstagram #instagood

[lyxthen-reblogs]

Actually eating ants is quite common where I am from, lol. However, we just eat leafcutter ants, and only the queens (chicatanas). It is common for people to collect them during their nuptial flights and grind them into a spicy sauce, and we actually did this for a school project! The problem wasn't that we were eating ants- the problem was that we were eating them like savages, alive, straight from the ground with no previous culinary preparation.

In middle school, I used to have a classmate that would pick up ants and eat them alive and since he was very popular it became a trend to pick up ants and eat them.

So you get this bunch of 14-year-olds just going around school licking trails of ants directly from the floor like it's the coolest, most radical thing until the teachers got involved and banned ant-eating, but it didn't last very long. I am ashamed to say that I did engage in some of this behavior both out of peer pressure and genuine curiosity.

I have more ant-related tales from middle school, I'll tell you about them if you are interested.

Did the ants taste good tho??

[edderpropuesta]

DIFUSIÓN DE LOS BIENES Y SERVICIOS AMBIENTALES DE LOS INSECTOS Y OTROS ARTRÓPODOS DE MÉXICO EN REDES SOCIALES

Ubicación: Aguascalientes, Ags. Abarca todo el Estado y toda la República Mexicana en donde

haya acceso a Internet.

 Descripción del proyecto: El 17 de abril de 2017, tres personas nos organizamos para crear un grupo en la red social Facebook, con el nombre “Insectos y otros artrópodos de México”, que incluye a los insectos verdaderos como escarabajos, mariposas, hormigas, libélulas, entre muchos otros (Subphylum Hexapoda) y a otros grupos afines y muy comunes como arañas, ciempiés, milpiés, cangrejos y otros más (Subphyla Chelicerata, Crustacea y Myriapoda), con el objetivo de ayudar al público en general a identificar los animales cuyas fotos nos compartieran, así como de proporcionar información básica sobre su biología e importancia.

 Al mes de septiembre de 2019, el grupo “Insectos y otros artrópodos de México” cuenta con 9,000 miembros. El staff que apoya a la moderación, mismo que lleva a cabo la taxonomía de los organismos cuyas fotos se comparten todos los días, y que se encarga de difundir también datos importantes sobre ellos, asciende a más de 20 especialistas de las instituciones de educación superior más trascendentes del país y el extranjero. Son todos expertos en igual número de taxones de gran relevancia, como mariposas y polillas, escarabajos, tarántulas, chinches, libélulas, alacranes, arañas, vinagrillos y muchos más. Asimismo, contamos con la valiosa participación de más de 20 fotógrafos profesionales de gran nivel, cuyos trabajos con la lente han alcanzado éxito en exposiciones más allá de las fronteras de nuestro país. Esta mancuerna de científico – fotógrafo ha permitido que el grupo se consolide como una de las mejores opciones de esta red social para la difusión de los bienes y servicios ambientales que estos animales proporcionan a nuestro entorno, gracias a la certidumbre científica, objetividad, seriedad, eficiente administración y moderación que proporcionamos. De esta manera, ofrecemos a los miembros del grupo un lugar confiable en donde pueden hacer sus preguntas sobre aquellos seres vivos de los cuales necesiten información verídica y verificada, ya sea sólo por curiosidad, o bien, para resolver algún problema real. Las consultas relativas a contingencias por plagas forestales, agrícolas y pecuarias, así como aquellas relacionadas con la importancia médica (una de las principales interrogantes que cotidianamente se hacen), son las oportunidades que tenemos para poder disipar dudas, erradicar mitos y fomentar la educación en la conservación de estos animales.

 Adicionalmente, la plataforma se ha consolidado como un espacio de monitoreo biológico, en donde en varias ocasiones los especialistas han corroborado nuevos registros de insectos y otros artrópodos para zonas no estudiadas. Todo, sin mencionar que se fomenta la apreciación de estos animales por su belleza y su carisma, así como también por su impacto cultural. El grupo es a nivel nacional, pero el Estado de Aguascalientes tiene un papel preponderante en él, pues el autor de este escrito es uno de los miembros fundadores y moderador, además que atiende la administración del espacio, recluta especialistas (locales y nacionales) y también participa de la divulgación científica, a través de las técnicas que ofrece la interpretación ambiental.

    Cómo incorpora la participación ciudadana el proyecto

 Existen cuatro formas de participación ciudadana en esta plataforma: 1) Los fotógrafos amateur, que toman imágenes que pueden no tener gran calidad, pero que comparten porque desean información del organismo en cuestión; 2) Los fotógrafos profesionales, cuyas imágenes son tomadas con equipos de alta gama y que tienen un enfoque científico – artístico; 3) Las personas que no publican fotos, pero que participan con sus dudas, aportaciones y difusión de conocimientos populares en los comentarios de cada foto; 4) Las personas que comparten materiales de la red, que son de divulgación científica, pero que no son de su autoría. Todos ellos son parte del bagaje más importante en cuanto a números y propósito divulgativo del grupo.

 Cabe aclarar que se cuenta con un reglamento muy sencillo: Debe haber respeto. No se pueden compartir cosas que no tengan que ver con el grupo. Cuando se quiera identificar a un organismo y conocer información acerca de él, se debe poner la localidad en donde se halló. Y no se permiten publicaciones para el comercio (legal o ilegal) de especies. No tenemos certeza de si estos comerciantes tienen manera de comprobar la legal procedencia de sus animales o productos de ellos, así que nos inclinamos más a la divulgación científica, a la ciencia ciudadana y a la conservación.

 Principales logros en conservación y uso sustentable de la biodiversidad

 Estamos formando a una comunidad informada, con el respaldo del conocimiento de gente profesional, con décadas de experiencia y altos grados académicos de varias universidades nacionales y de más allá de nuestras fronteras. Asimismo, promovemos la difusión del patrimonio natural de nuestro país y auxiliamos a las personas de forma objetiva y científica sobre dudas en caso de que hayan tenido encuentros con especies de insectos y otros artrópodos con potencial importancia médica. Resaltan los múltiples casos que hemos asesorado sobre chinches hematófagas que transmiten la enfermedad de Chagas (Reduviidae: Triatominae), sobre arañas violinistas (Loxoceles spp.), así como el apoyo y asesoramiento a quien ha sido afectado por chinches de cama.

 Fomentamos la entomofagia sustentable (ingesta de insectos y otros artrópodos) y difundimos la importancia cultural de los

insectos y otros artrópodos. Además, asesoramos a grupos universitarios que quieren implementar clubes de entomología, para un mejor conocimiento de los bienes y servicios ambientales de los insectos y otros artrópodos de sus comunidades. Finalmente, fomentamos el conocimiento de medidas de control amigables con el ambiente en caso de la presencia de insectos de importancia agrícola, pecuaria y forestal, y creamos conciencia sobre la importancia de los insectos como principales agentes polinizadores.

 Principales lecciones aprendidas y perspectivas a futuro

 A lo largo de estos casi dos años de trabajo, hemos aprendido varias lecciones:

 - La ciencia ciudadana tiene un enorme potencial como esquema de monitoreo biológico de las especies y puede proveer de información útil que contribuya a identificar aquellas que sean prioritarias para la conservación.

 - Las redes sociales son un elemento muy importante de extensión del conocimiento científico, fungiendo como vinculación y extensión de la labor de académicos de distintas universidades y el público en general.

 - Las redes sociales tienen el enorme poder de penetración que les permite derribar paradigmas, extinguir mitos y fomentar cambios de actitud de las personas no sólo efectivos, sino afectivos hacia la conservación ecosistémica.

 - Si se da un mantenimiento constante a este tipo de grupos, se mantiene una moderación seria, objetiva, asertiva y una constante vigilancia, si se depura la información y se deja sólo aquella avalada por especialistas y fuentes primarias de datos, un grupo de esta naturaleza se consolida como una fuente confiable para despejar dudas de todo tipo en el conocimiento de los insectos y otros artrópodos, respaldada no sólo por el trabajo moderativo y de supervisión de calidad, sino por los especialistas participantes.

 - La fotografía profesional es la ventana ideal para generar la apreciación de los insectos y otros artrópodos y volverlos especies carismáticas, dignas de conservarse y preservarse para siempre.

 Eje(s), Línea(s) de acción y Acción(es) de la Estrategia Nacional de Biodiversidad de México (ENBioMex), a los que contribuye el proyecto

 1.- Conocimiento:

1.2. Conocimiento tradicional.

1.2.2. Evaluar el aprovechamiento tradicional y comercial de las especies silvestres.

 5.- Educación, comunicación y cultura ambiental:

5.2. Educación ambiental para la sociedad.

5.2.10. Fortalecer la EAS en los proyectos de ciencia ciudadana para favorecer la toma de conciencia en temas relacionados con la biodiversidad.

5.2.11. Fomentar la construcción de procesos de rescate, sistematización y transmisión de conocimientos empíricos y tradicionales sobre la biodiversidad.

 Fuentes de financiamiento: Recursos personales: 100%.

REVISIÓN DE CONGRUENCIA

Revisando ya ha profundidad todo el proyecto se encuentra que la congruencia en sí, es bastante viable, se maneja una introducción bastante interesante y completa; lo cual, indica que existe un buen argumento teórico que respalda el estudio en su totalidad. Es del agrado de los involucrados la forma en la que los objetivos fijados por el proyecto buscan un impacto significativo en el entorno de cada uno y de su conocimiento, tanto científico como no científico. Lo anterior debido a que dentro del proyecto se detecta una interesante y activa participación de personal formado académicamente hasta niveles de posgrado.

Tanto la justificación como los objetivos van de la mano en lograr cimentar un desarrollo integral dentro de el quehacer biológico que tienen tanto estudiantes, profesores y profesionales dentro del campo de la entomología. Se logra con difusión una información sobre las diferentes especies de insectos en la República Mexicana, se resuelven dudas e incluso se llegan a detectar nuevas especies reconocidas internacionalmente. También algo que se cumple es la concientización sobre el cuidado de los insectos; pero en este punto se considera que se debe reforzar la campaña de cuidado hacia los polinizadores tomando en cuenta su importancia ecológica; es un punto pendiente aún.

En cuanto a los indicadores, se considera insuficiente la estrategia de medición que se ha llevado a cabo ya que no se cuenta con un formato formal que lleve un conteo de forma organizada, para así poder llegar a la cifra de 70 nuevos miembros diario. Se recomienda el siguiente instrumento:

  - Para el siguiente instrumento cada estrategia será mediada en un lapso no menor de tres meses para tener una muestra significante:

Estrategia

Publicidad pagada  en Facebook

Uso del código QR  en conferencias

Participación en  eventos oficiales

Miembros captados/día

    Se podrán aumentar las estrategias conforme se ideen nuevas…

Objetivo  del proyecto de evaluación

Resultados  obtenidos por categoría

Se  ayudará a la población en general a identificar diversas especies  desconocidas para ellos y se proporciona información suficiente sobre eso.

Cualquier  miembro del grupo tiene la oportunidad de poder mandar sus dudas e imágenes.  Y la población interna en general puede resolver dudas.

Conseguir  un aumento significativo en la cantidad de miembros inscritos en el grupo

Se  registró un aumentó de más de 400 miembros en solamente tres semanas con uso  de publicidad pagada en redes sociales y en eventos académicos certificados  por instancias gubernamentales.

Profesionalizar  el grupo

Debido  al ingreso de miembros del mundo académico y profesional se facilita lograr  contactos incluso con instancias internacionales de investigación  entomológica; lo cual a propiciado incluso el poder reportar nuevos  hallazgos.