#diététique

[lounesdarbois]

[fitnessmith]

Thé et chocolat, durée de vie des cellules graisseuses, mince et malade

NOUVEAU PODCAST 👉 Thé et chocolat, durée de vie des cellules graisseuses, mince et malade. 🎙Pour écouter mon podcast : - Recherchez « la pause fitness » sur votre plateforme de podcast préférée - Ou rendez-vous en bio @fitnessmith, cliquez sur le lien, fitnessmith.fr/news puis dans « les nouveautés» - Ou rendez-vous dans votre boite mail pour les fidèles auditeurs #musculation #podcast #fitnessmotivation #gym #abs #shredded #minceur #regime #nutrition #dietetique #alimentation #alimentationsaine #keto #cetogene #vegan #vegetarien #carnivore #workout #france #sante

Dans ce podcast, nous allons parler de thé et chocolat, durée de vie des cellules graisseuses, mince et malade. Nouveau ! 57 croyances sur la perte de graisse   Sommaire du podcast : Le chocolat et le thé vert, alliés contre les effets du stress alimentaire Une étude récente de l’Université de Birmingham révèle que boire du cacao riche en flavanols peut protéger le système vasculaire des…

[angelenaturopathe]

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[dimensionsvelo]

Pâtes de fruits FoxEat, de l'énergie simple et pure

Les pâtes de fruits FoxEat sont conçues pour les sports d’endurance avec un minimum d’ingrédients afin de faciliter leur assimilation. À la base des pâtes de fruits FoxEat, il y a Mélanie Frechon diététicienne du sport qui les a développé pour solutionner les problèmes gastriques que les athlètes rencontrent à l’effort. La recette a été élaboré conjointement avec avec un laboratoire d’innovation…

[eggnergy]

Sucre de Canne Raffiné, Sucre de Coco et Sucre d'Agave: lequel choisir ?

Comparatif des Sucres : Sucre de Canne Raffiné, Sucre de Coco et Sucre d’Agave pour les Sportifs Débutants Les sucres jouent un rôle essentiel dans notre alimentation, surtout pour les sportifs, car ils fournissent l’énergie nécessaire pour l’entraînement et la récupération. Cependant, il existe différents types de sucres, chacun avec ses propres caractéristiques et effets sur la santé. Cet…

[architecture-medievale]

J'ai enfin trouvé LE SITE INTERNET qui va faire que je vais m'intéresser à la cuisine !

[delfiris]

Que devient l’homme ? On le trouve dans les foires. Il y vend de la « barbe à papa ».

Il est royal, il est solennel, il confère à sa marchandise une noblesse qu’on n’attendait pas d’un produit si futile en soi, si ignoré de la diététique, si oublié de la statistique, si négligé de la haute banque, si réservé à la seule poésie.

Car la « barbe à papa », pour ceux qui ne le savent pas, est une espèce de coton hydrophile comestible, volumineux, inconsistant, une neige lyrique qui fournit aux enfants des hommes la nourriture la plus chimérique de la terre (à l’exception des graines de pastèque).

Plutôt qu’un aliment, c’est un rêve éphémère. On le puise au fond d’une cuve, après avoir touillé, et on le mange au bout d’un bâton que l’opérateur vous tend avec solennité, le brandissant à la façon d’un sceptre, d’un goupillon ou du flambeau de la Liberté, comme pour régner, ou pour bénir, ou encore pour éclairer le monde.

On voit par-là combien, livré au seul génie du petit commerce, l’homme peut élever l’homme au-dessus de l’homme, l’objet au-dessus de son apparence, et parfois même la marchandise au-dessus de son prix.

(Alexandre Vialatte - Chronique de la barbe à papa - La Montagne, 29 août 1961)

[raisongardee]

"Tout ce qui est frugalité diététique, soin et restriction du langage, voile, modestie du vêtement, ascèse de l'emploi du temps sont des standards d'intelligence de la vie quotidienne, des techniques de contention de la Forme pour la maintenir, la muscler, la former à subsister beaucoup avec peu d'apport. La rusticité révulse nos tendances naturelles au plaisir. Moyens de supporter la rusticité ? D'abord l'état d'esprit : zèle religieux, conscience de l'invasion, fanatisme pour un idéal de Beauté. Puis investir ou dépenser l'argent mais ne pas le thésauriser, le chant, la danse, la création, l'action concrète sur les choses, le sport, la baignade, le massage, le parfum, l'ameublement, le travail, les victoires. Petites récréations [...] La Forme sans ascèse se dégrade ; qui ne se réforme pas en permanence se déforme."

Lounès Darbois, août 2023.

[lemaupertus]

Le recours aux médecines douces en France est en hausse

De plus en plus de Français optent pour des thérapies complémentaires, particulièrement dans la gestion de la douleur. Des études statistiques montrent une augmentation significative de l’utilisation des médecines alternatives et complémentaires, désignées sous le terme de Médecine douce. La médecine douce, qui englobe des pratique complémentaires ou parallèles à la médecine conventionnelle, gagne du terrain dans l’hexagone. Selon un sondage d’Harris Interactive pour Santéclair, 71% des Français déclarent ainsi avoir déjà essayé une pratique alternative. L’Ordre des médecins français parle de médecines alternatives et complémentaires (MAC). Les chiffres de la médecine douce en France • 86% des Français ont une bonne image de la médecine douce, 24%, une très bonne image • 80% des Français ont une opinion favorable sur l’ostéopathie (49% l’ont déjà testée), 73% sur la diététique, 72% sur l’homéopathie (33% l’ont déjà essayée) et 72% sur l’acupuncture (28% l’ont déjà testée) • 87% des Français considèrent que les médecines douces sont utiles en complément de la médecine traditionnelle. • 91% des Français estiment que la médecine douce est efficace pour lutter contre les petits maux. • 86% des Français estiment que les pratiques de médecine douce sont amenées à se développer. • 51% des Français estiment que les prestations de médecine douce devraient être remboursées par la Sécurité sociale et 31% par les mutuelles. Car malgré cet engouement, elle n’est toujours pas remboursée par l’Assurance Maladie. Il convient donc de se tourner vers les complémentaires santé pour obtenir une meilleure prise en charge de ses dépenses. Qu’est-ce que la médecine douce ? L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recense quelque 400 médecines douces dans le monde. Sont regroupées sous ce vocable les pratiques ancestrales connues et relativement répandues, comme la médecine traditionnelle chinoise et l’acupuncture, mais aussi des pratiques modernes et d’autres moins connues, comme la médecine ayurvédique ou encore le reiki. L’Ordre des médecins français classe les médecines alternatives et complémentaires (MAC) en quatre catégories : • Les thérapies manuelles (réflexologie, par exemple) • Les thérapies biologiques (phytothérapie, aromathérapie…) • Les thérapies corps-esprit (hypnose, sophrologie…) • Les systèmes complets (naturopathie, homéopathie…) Paradoxalement, malgré le fait que la médecine conventionnelle ne reconnaît pas la médecine douce, il n’est pas rare que les praticiens de santé en médecine allopathique recommandent aux patients de se tourner vers des alternatives pour soigner les troubles d’anxiété, les insomnies, le stress, ou pour aider à mieux supporter les effets secondaires causés par les moyens thérapeutiques comme la chimiothérapie. Parmi ces médecines douces, le yoga et la méditation connaissent également un engouement croissant. En France, le nombre de pratiquants de yoga a été multiplié par plus de trois au cours de la dernière décennie. Aujourd’hui, en 2023, on compte 10,7 millions de pratiquants de yoga, ce qui représente un cinquième de la population, contre seulement 3 millions en 2010. Cette hausse significative, en moins de quinze ans, se révèle d’autant plus intéressante lorsqu’on constate que 75% de ces derniers pratiquent le yoga régulièrement, soit 7,9 millions de personnes, pour à peine 1,6 million en 2010. Face au stress, il y a un intérêt croissant des Français pour la méditation de pleine conscience, qui est plébiscitée. 43% de Français ont essayé de réduire leur stress par la méditation, 25% ont pratiqué ou pratiquent la méditation en ce moment, 69% des actifs sont prêts à suivre des cours de méditation dans leur entreprise et autant de l’intégrer dans les écoles. Le problème de la douleur Selon une étude publiée récemment, de plus en plus de personnes souffrant de douleurs chroniques se tournent vers les médecines douces, tout en omettant souvent d’en discuter avec leur médecin. Les chercheurs de l’Université de Portland, aux États-Unis, viennent de publier une étude concernant l’utilisation des médecines douces par les patients souffrant de douleurs chroniques. Celle-ci indique que, sur 6068 personnes interrogées, 32% ont recours à l’acupuncture, 47% à la chiropraxie et 21% pratiquent les deux à la fois. En parallèle, l’utilisation des médecines douces n’empêche pas, pour autant, ces patients d’être suivis par des médecins conventionnels. Les douleurs chroniques étant en augmentation, la consommation d’antalgiques – dont les opïoides – est également en hausse. En France, au moins 12 millions de personnes souffrent de douleurs chroniques. Dans un communiqué de presse mis en ligne en 2022, la Haute Autorité de Sante, (HAS),  publie les premières recommandations détaillées sur la prescription et la consommation d’opioïdes dans chacune des indications où ils sont utiles pour soulager la douleur. L’ANSM, (agence nationale de sécurité du médicament) à publié en 2020 un état des lieux de la consommation en France indiquant que, d’après les données de l’assurance maladie, près de 10 millions de français ont eu une prescription d’antalgique opioïde en 2015. En 2017, l’antalgique opioïde le plus consommé en France est le tramadol, puis la codéine en association, et la poudre d’opium associée au paracétamol; entre 2006 et 2017, la prescription d’opioïdes forts a augmenté d’environ 150%. L’augmentation de la consommation se reflète dans celle de la vente de boîtes d’antalgiques, dont l’ANSM a procédé à un recueil en France, couplé avec une analyse comparative européenne, riche d’enseignements, publié sur le site de Vidal actualités. Les antalgiques non opiacés sont davantage utilisés depuis 10 ans, principalement en raison de l’augmentation de la consommation de paracétamol.Les auteurs constatent une augmentation de 29% en 10 ans de l’utilisation des antalgiques non opiacés, avec en particulier une augmentation de 53% du nombre de doses journalières de paracétamol. Cette augmentation concerne aussi les enfants (forme pédiatrique du paracétamol : + 39% en 10 ans, alors que l’aspirine pour enfants a baissé de 57 % et l’ibuprofène de 10 %). Bien que les antalgiques puissent offrir un soulagement temporaire, ils comportent leurs propres dangers, notamment des effets secondaires indésirables et le risque de dépendance et d’overdose, en France 80% des décès par surdose sont dus aux opioïdes. Le nombre de décès lié à la consommation de ce type de médicaments a augmenté de 146 % entre 2000 et 2015. Avec un total estimé entre 200 et 800 décès chaque année, les opioïdes (tramadol, morphine et codéine notamment) constituent la première cause de décès par overdose. De nombreuses thérapies complémentaires recherchent et traitent les causes profondes de la maladie – plutôt que d’en traiter les symptômes – en travaillant avec le corps et en exploitant ses capacités innées de guérison. Bien que de nombreux facteurs entrent en jeu, c’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles les gens choisissent de plus en plus ces thérapies, car ils s’éloignent des médicaments et se tournent vers la possibilité de guérir les causes sous-jacentes de leur douleur et d’autres problèmes de santé. À la recherche de soins complémentaires Les statistiques sont une chose, mais à quoi ressemble réellement le traitement de la douleur pour les personnes qui cherchent à la soulager ? James Morrow est massothérapeute dans une clinique du centre de la Floride. Lorsqu’on lui demande combien de personnes viennent le voir pour des problèmes de douleur, il répond à Epoch Times : « Je dirais que 25% de ma clientèle vient pour un traitement de la douleur – la plupart viennent et réalisent que la massothérapie est un également outil efficace pour la santé en général ». « Sur ces 25%, tous prennent des médicaments contre la douleur », a-t-il ajouté. James Morrow a également noté que 90% de ses clients utilisent des thérapies en plus du massage pour leurs soins, notamment l’acupuncture, la chiropraxie et les saunas. Il a expliqué qu’il recommandait plusieurs autres options à ses clients, notamment les jacuzzis, la mise à la terre, la thérapie par la glace ou la chaleur, et le yoga pendant 30 minutes à une heure une fois par semaine, en précisant que « ce sont toutes des options holistiques qui peuvent être peu coûteuses ». L’augmentation de l’utilisation des thérapies complémentaires pour gérer la douleur suggère que les gens explorent ces options comme alternatives aux médicaments et aux procédures plus invasives, comme la chirurgie. 7 approches complémentaires de la santé Pour ceux qui ne connaissent pas ces thérapies, voici une brève description de certaines d’entre elles, ainsi que quelques-unes des affections courantes qu’elles traitent. 1. La massothérapie La massothérapie consiste à manipuler les tissus mous du corps, notamment les muscles, les tendons et les ligaments. Il existe une grande variété de techniques et le massothérapeute peut utiliser ses mains, ses avant-bras, ses coudes, ses genoux ou un appareil pour exercer une pression sur certaines zones du corps afin d’obtenir une sensation de détente et de bien-être. Des huiles ou des crèmes peuvent être utilisées pour renforcer les effets du massage, ainsi que des huiles médicamenteuses qui soulagent des maux spécifiques, comme la douleur. La massothérapie est connue pour sa capacité à détendre le corps et à soulager les blessures, les muscles tendus, raides et douloureux, ainsi que la douleur. Elle est également utilisée pour traiter les problèmes émotionnels et du mental tels que le stress, l’anxiété et la dépression, car tout en relaxant le corps, elle aide à calmer l’esprit. 2. La méditation La méditation trouve son origine dans l’Inde ancienne et est décrite dans les Vedas, des textes religieux dont la rédaction remonterait à environ 1500-1200 av. J.-C. La méditation est souvent définie comme « le processus simple et sans effort qui consiste à se connecter au silence et à la paix intérieurs ». Pendant la méditation, nous dirigeons notre attention vers l’intérieur plutôt que de nous engager dans le monde extérieur de l’activité. Nous nous connectons à un niveau plus profond de nous-mêmes, au calme intérieur, et nous commençons progressivement à vivre à partir d’un lieu de stabilité et de paix intérieure ». Il existe de nombreux types de méditation, de la méditation transcendantale à la méditation de pleine conscience en passant par la méditation vipassana. La méditation est souvent utilisée pour réduire le stress et l’anxiété, améliorer le sommeil, renforcer la mémoire, la concentration, et cultiver la conscience de soi. 3. Le yoga Le yoga est une ancienne pratique indienne qui comporte des aspects physiques, mentaux et spirituels. Il implique souvent différents mouvements ou postures qui sont pratiqués en se concentrant sur la respiration afin d’atteindre la santé et le bien-être. Le yoga est pratiqué en Inde depuis des milliers d’années et il existe de nombreux styles différents. Au cours du siècle dernier, le yoga a gagné en popularité en Occident, devenant une pratique courante pour ceux qui cherchent à rester en forme, à améliorer leur souplesse et leur force, et à atteindre le calme intérieur et la concentration. 4. l’Acupuncture L’acupuncture consiste à insérer de très fines aiguilles stériles dans la peau en des points précis du corps afin de normaliser les processus de l’organisme et de stimuler la guérison. Selon la médecine chinoise, le Qi, ou énergie vitale innée du corps, doit circuler librement dans tout le corps pour que la santé soit préservée, et l’une des raisons pour lesquelles la maladie se développe est un blocage dans la circulation de cette énergie vitale. L’acupuncture est l’une des modalités de la médecine chinoise, en plus de la phytothérapie chinoise et du Tui Na (massage médical chinois), et elle est pratiquée depuis plus de 4 000 ans. De nombreuses études ont montré qu’il s’agit d’un traitement efficace pour une grande variété de maux, y compris la douleur. 5. La naturopathie « La naturopathie est un système de soins de santé qui s’appuie sur une longue histoire de philosophies et de pratiques traditionnelles, sur des praticiens ayant reçu une formation médicale et sur un large éventail d’options de traitement naturel au service des patients », selon la Fédération mondiale de naturopathie . (World Naturopathic Federation). Les naturopathes ont une approche holistique et traitent la personne, plutôt que la maladie ou les symptômes, et ils peuvent traiter les affections aiguës et chroniques. On peut consulter un naturopathe pour toutes les raisons qui peuvent amener à consulter un médecin conventionnel. 6. Soins chiropratiques La chiropratique est « une profession de santé qui s’intéresse au diagnostic, au traitement, et à la prévention des troubles mécaniques du système musculo-squelettique, ainsi qu’aux effets de ces troubles sur le fonctionnement du système nerveux et sur la santé en général. L’accent est mis sur les traitements manuels, notamment l’ajustement de la colonne vertébrale et d’autres manipulations des articulations et des tissus mous », selon la Fédération mondiale de chiropraxie. Les chiropraticiens traitent le système musculo-squelettique en manipulant les muscles, les os et les articulations, en particulier ceux de la colonne vertébrale. Les raisons les plus courantes de consulter un chiropraticien sont une mobilité limitée des articulations, des blessures physiques, des problèmes de posture ou d’alignement de la colonne vertébrale, et des douleurs musculaires, osseuses ou articulaires (comme des douleurs au genou ou au bas du dos). 7. Imagerie guidée et relaxation musculaire progressive Selon un article paru dans Positive Psychology, « l’imagerie guidée, ou visualisation et imagerie mentale, est ancrée dans la pratique de la visualisation multisensorielle, qui consiste à guider un client dans un voyage imaginaire, les yeux fermés, après de brefs exercices de respiration pour induire la relaxation. Elle peut inspirer et induire une transformation intérieure pour conduire au changement de comportement souhaité dans des domaines tels que la guérison des addictions, la psychologie du sport et la gestion du stress ». Le même article indique que des recherches ont montré que l’imagerie guidée était bénéfique pour le stress, l’anxiété, la dépression, le deuil, la gestion de la douleur (y compris la douleur chronique) et pour favoriser la guérison pendant un traitement contre le cancer. Selon l’American Psychological Association, la relaxation musculaire progressive est « une technique dans laquelle l’individu est entraîné à détendre l’ensemble de son corps en prenant conscience des tensions dans les différents groupes musculaires et en détendant un groupe musculaire à la fois. Dans certains cas, l’individu contracte consciemment des muscles ou des groupes de muscles spécifiques, puis relâche la tension pour parvenir à une relaxation de l’ensemble du corps ». La principale condition traitée par la relaxation musculaire progressive est la tension musculaire due au stress et à l’anxiété. Pourquoi cet essor ? Alors, pourquoi y a-t-il eu une telle augmentation de l’utilisation de ces approches de santé complémentaires ? Au cours des deux dernières décennies, il y a eu davantage d’études de haute qualité démontrant l’efficacité de nombreuses thérapies complémentaires qui ont été évaluées. Ces médecines complémentaires font une percée parce qu’on ne leur connait pas d’effets secondaires, à l’inverse des médicaments classiques dont certains ont déjà fait scandale (affaire du Mediator par exemple). Egalement, comme déjà évoqué plus haut, les médecines alternatives reposent sur des techniques ou des médicaments naturels qui rassurent et apaisent. Elles ne sont pas invasives ou douloureuses comme la radio et la chirurgie. Par ailleurs, les médecines complémentaires sont extrêmement utiles dans le traitement des maux ou douleurs basiques, comme des rhumes, des courbatures ou des maux de tête. Elles peuvent en outre soigner des problèmes plus profonds, tels que la difficulté d’endormissement, de concentration, les soucis digestifs. La recherche d’alternatives aux médicaments contre la douleur peut également être un facteur. Un autre facteur pourrait être la sensibilisation accrue du public à un nombre croissant de thérapies complémentaires pour les affections courantes – dont la douleur – car elles peuvent offrir une approche naturelle et aider à éviter des options plus radicales, comme la chirurgie. Selon James Morrow, les clients qu’il reçoit pour des douleurs cherchent en effet des alternatives à des mesures plus invasives. « Tous mes clients qui viennent pour le traitement de la douleur cherchent des alternatives à la chirurgie – les risques et les pensées de la chirurgie sont écrasants. Cela dit, certains ont été opérés et vont mieux, mais ils viennent quand même pour un traitement. D’autres ont eu des résultats moins bons et viennent chercher un soulagement, même temporaire. Réflexions finales Les raisons exactes de l’augmentation de l’utilisation des approches de santé complémentaires pourraient faire l’objet d’études plus approfondies, néanmoins le fait que les gens utilisent davantage ces types de thérapies montre clairement que les consommateurs disposent d’un nombre croissant d’options pour prendre soin de leur santé, et qu’ils les utilisent. Cet Article est apparu d'abord sur https://www.epochtimes.fr/le-recours-aux-medecines-douces-en-france-est-en-hausse-2548257.html Lire ici la suite de l'Article Original Read the full article

[actusmonde]

courgettes sautées aux fines herbes

cuisine et diététique ( légumes) Ingrédients : 4 courgettes moyennes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail (facultatif) 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à soupe de fines herbes (comme du thym, du persil, ou de l’origan, frais ou secs) Jus de citron (facultatif, pour servir) Instructions : Préparation des courgettes : Lavez les…

[fitnessmith]

Les graisses saturées : ennemi public numéro 1

(RE)NOUVEAU 👉 Les graisses saturées ennemi public numéro 1 Enquête complète sur mon site ou en bio @fitnessmith #modelevie #génétique #santé #alimentationsaine #sportsanté #oméga3 #oméga6

Si vous avez une alimentation moderne, vous mangez des graisses saturées. C’est pareil si vous suivez une diète keto ou paleo mal calibrée. On sait tous que l’excès de graisse de mauvaise qualité n’est pas l’idéal pour la santé, tout comme les glucides et les protéines. Même si la mortalité par problème cardiovasculaire n’est plus la première cause de mortalité en France depuis 2004, où elle a…

[latabledesintolerants]

CONSEILS HYGÉNIO-DIÉTÉTIQUES du Dr Grégoire COZON pour les patients atteints de fibromyalgie ou du syndrome de fatigue chronique

21/01/2016 – Dr Grégoire COZON/ Hôpital Édouard Herriot de Lyon   Conseils hygiéno-diététiques pour les patients atteints de fibromyalgie ou du syndrome de fatigue chronique 1/ Conservez une activité physique qui ne déclenche ni douleurs intenses ni fatigue excessive. Marchez tous les jours une distance progressivement croissante, d’abord 5 à 10 minutes, les premiers jours puis augmentez de 5…

[dimensionsvelo]

Chimpanzee Super Bar, un boost d'énergie pour rouler fort !

La marque tchèque Chimpanzeebar propose un nouveau produit diététique : les Super Bar. Une barre combinant glucides et lipides pour soutenir l’athlète dans les efforts intenses et sur la durée. La Chimpanzee Super Bar est disponible au prix unitaire de 2,3 € ou en boîte de 20 pour 46 €. Elle est déclinée en deux parfums « Jelly Berry » et «  Cocoa Muffin ». Cet aliment diététique sans sucre ni…

[eggnergy]

Le xylitol bio pour les sportifs

Les avantages du Xylitol Bio pour les Sportifs Énergie Saine et Gestion du Sucre Lorsqu’il s’agit de faire des choix alimentaires sains et adaptés aux besoins des sportifs, le xylitol bio émerge comme une option à considérer. Issu du maïs biologique, le xylitol offre plusieurs avantages, contribuant à la fois à la performance physique et au bien-être général. Découvrons comment ce substitut de…

[leblogdemarinaetjm]

SAMEDI 1er FÉVRIER 2025 (Billet 1 / 2)

LE NOUVEL AN CHINOIS (année du « Serpent de Bois »)

Le millésime sera régi par l’animal qui symbolise la sagesse et le renouveau.

L’année commence sous le signe de la sagesse. Des 12 animaux du Zodiaque Chinois, le Serpent est celui qui incarne cette énergie calme et mystérieuse qui favorisera la méditation et la recherche de notre vérité intérieure en 2025. Chaque année, un des 5 éléments chinois est associé à un animal. Pour celle-ci, l’élément « bois » est associé au signe du « Serpent ». 

Le bois étant le seul des cinq éléments qui grandit, les énergies favoriseront une période de croissance spirituelle et de découverte de soi cette année : les personnes qui prendront la vie avec sérénité et sagesse seront en harmonie avec les forces du « Serpent de bois ».

(Source : « figaro.madame.fr »)

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Il faudrait lâcher beaucoup de « serpents de bois » dans l’hémicycle de l’Assemblée Nationale, ça ferait le plus grand bien à nos députés… et par voie de conséquence, à la France, non ? Mais ceci est une autre histoire…

Ce Nouvel An chinois, l’avez-vous fêté mercredi dernier ? Eh bien nous, oui.

A 99% parce que l’évocation de cette Fête à la télévision nous a donné envie de re-manger un canard laqué. Nous en avions déjà acheté un l’année dernière lorsque nous avions reçu un couple de voisins. Nous nous étions régalés.

Juste à côté de l’épicerie asiatique « TANG FRÈRES » du 41 rue Labrouste, près de chez nous dans le 15e (une petite annexe, mais bien achalandée, de la célèbre et quasi-colossale enseigne « TANG FRÈRES » de la Porte d’Ivry), un « TANG GOURMET » s’est créé il y a 1 an ou deux. On n’y trouve pas que des canards (qu’on peut se faire découper) mais aussi des travers de porc, du riz cantonnais, des sauces maison, etc.

Manger un canard à 2, ce n’est diététiquement pas recommandé et surtout moins sympathique que de le partager. Nous avons donc invité notre beau-frère (Pierre) et 2 sœurs de Marina (Ghislaine et Eliane) à fêter le Nouvel An chinois à la maison.

Comme Eliane a un (gros) faible pour les cuisses de grenouille, nous nous sommes dits que ce serait bien d’en manger à l’apéro, elles feraient office d’entrée.

Etant en rupture de stock chez Picard, nous les avons achetées chez « TANG » (le nôtre).

Il nous restait à trouver une recette. JM en a cherché une sur le Net et du coup s’est proposé de la réaliser lui-même. Les convives ont eu la gentillesse de lui dire qu’elles étaient bonnes mais il s’est trop fié à la recette et les cuisses n’étaient pas suffisamment « frites ». Marina prendra le relais la prochaine fois.

Dans la recette ci-dessous, le temps de cuisson a été corrigé mais si elle vous tente, il faudra bien vérifier la cuisson des cuisses avant de les sortir de la poêle.

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« Cuisses de grenouille au beurre aillé et persillé » (pour 5 personnes)

Ingrédients 

Sel

Poivre

25 g de beurre

4 cuillères à soupe d'huile

1 demi bouquet de persil

62.5 g de farine

60 cuisses de grenouille

4 gousses d'ail

Recette

Étape 1

Salez et poivrez les cuisses de grenouille puis roulez-les dans la farine.

Étape 2

Faites-les revenir dans l'huile chaude pendant 7-10 minutes (il faut qu’elles soient bien « bronzées »).

Étape 3

Faites fondre le beurre, retirez du feu et ajoutez l'ail et le persil haché. Laisser infuser un instant.

Étape 4

Feu rallumé, versez les cuisses de grenouille dans le beurre persillé, couvrez et faire cuire environ 2 minutes.

Étape 5

Servez sur un plat préchauffé.

Non, ce n’était pas un canard obèse mais, ayant dit que nous serions 5, le vendeur nous a conseillé de prendre 1 canard et demi. En vrai, 1 seul était largement suffisant !

NB Le canard vous étant vendu déjà « laqué », il ne vous reste plus qu’à le réchauffer 10 minutes au four. Nous vous conseillons aussi leur « riz cantonnais » et bien sûr leur « sauce rôtisserie » (à base de sang parait-il) qui vous est offerte avec le canard.

[mariesrbouipochodian]