#cucinamolecolare

[architecte-du-gout]

La chimica! La parte fondamentale della cucina! Un aspetto che molti trascurano oppure applicano inconsapevolmente! Ecco a voi la mia "Caprese"!scompongo ,provo a destrutturare , gioco con la cucina molecolare, realizzo la sferificazione!Che cos’è la sferificazione?La sferificazione è una tecnica culinaria inventata da Ferran Adrià, uno dei cuochi più famosi del momento. Lo chef Adrià, con Heston Blumenthal, ha reso la cucina molecolare nota a tutto il pianeta! Il pomodoro è reso in salsa ,la bufala sminuzzata il basilico in perle che scoppiano e sprigionano un qualcosa di unico! Più avanti mostrerò altre tecniche per chi è curioso può chiedermi anche in direct! #sardegnafood #sassari #cagliarifood #architectedugoût #tynafada#foodpics #foods #foodporn #food #foodblogger #foodie#igerfoodsardegna#newfood5#cucinamolecolare #sferificazione #destrutturato #scomposto #ferranadria #caprese #mozzarella #bufala #mozzarelladibufala #basilico #pomodoro #salsa #perle#chef#chefclub #chefchaouen#cheflife https://www.instagram.com/p/BzsQWO7oE0N/?igshid=1rh78xujk77cw

[marcocarducci17-blog]

"Tu non mi #vizi #mai !" #citazioni #tiramisu #tiramisù #sifone #cucinamolecolare #savoiardi #nopavesini @erikapassabi #😒 (presso Rome, Italy) https://www.instagram.com/p/BsQzFfQFDU8/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1x74ejg5wn9dp

[lucaram]

Bellissima idea. #Repost @cristiano_sulo_rizzo (@get_repost) ・・・ Perle di Rum #eatsyourlife #rizzocristianosulochefpiccante #rum #ron #perle #perledirum #molecolare #cucinamolecolare #molecolar #extremfood #zacapa #zapatera #rumpearls

[sancitoshi-blog]

E 2 #cucinamolecolare

[igorfortunati-blog]

Spritz e bollicine con sferificazione di frutti dimenticati: melograno, uva fragola e mela cotogna. Tortelli di crudo e crema di feta greca, pancarrè tostato. #massimobottura,#marziadolcipozioni ,#cucinamolecolare ,#barcelona ,#spritz,#padova ,#venetospritz ,#veneziafood ,#fruttidimenticati,#masterchefitalia #mastetchef ,#MASTERCHEFIT,#recensioneristorante ,#culinae ,#laprovadelcuoco ,#la#chefalaimo,#chefcracco ,#joebastianich ,#bollcine ,#napolifoodporn,#cibo,#italianfoodporn ,#caffepedrocchi

[galan7lasergame]

#marcopolpettini #cucinamolecolare #arteincucina #food #passione_cuoco #sapore #new (presso Galan7 Laser Game)

[thedayofmary-blog]

#cucinamolecolare #asssaporare #saperecosasimangia #caloregiusto #tagliatella

[sancitoshi-blog]

I ristoranti li scelgo bene #cucinamolecolare #anteprima #misurebenfatte #prosciuttoemelone #bergamo #trattiamocimale #sferificazione #ferranadria #danielfacen